Cocedor ContinuoEl cocedor continuo fabricado por Hermasa est diseado parala coccin continua con vapor de sardinas, caballa, cefalpodoso especies similares.

El proceso de coccin de pescado enlatado se caracteriza por laposicin de las latas , volteadas con la boca hacia abajo, paraprovocar el vertido de los exudados producidos en la coccin, yconseguir al mismo tiempo una limpieza ptima del producto acocer, que mejore su presencia y sabor.

Este cocedor ha sido diseado para ofrecer capacidad productivay versatilidad, dos caractersticas muy importantes en los procesosproductivos actuales. Admite diferentes tipos de envase sinnecesidad de modificar el formato de la mquina, pudiendovariarse en cualquier momento tanto los tiempos de coccincomo la temperatura de coccin y secado de formaindependiente.

Para adaptarse a las necesidades de cada fbrica, la construccindel cocedor puede orientarse a diversas capacidades de produccin(con dos o tres cuerpos de coccin), y con o sin zona de secado,dependiendo del producto a utilizar.

Los diferentes modelos de este cocedor tienen las siguientes denominaciones:COCEDOR CONTINUO (3+1): Cocedor con 3 cuerpos de coccin + 1 cuerpo de secado.COCEDOR CONTINUO (3): Cocedor con 3 cuerpos de coccin (sin secado).COCEDOR CONTINUO (2+1): Cocedor con 2 cuerpos de coccin + 1 cuerpo de secado.COCEDOR CONTINUO (2): Cocedor con 2 cuerpos de coccin (sin secado).

LONGITUD / LENGTH

ANCHURA / WIDTH

ALTURA / HEIGHT

POT. INSTALADA / INPUT POWER

MODEL (3+1)

14.050 mm.

1.420 mm.

3.400 mm.

3 kw.

MODEL (3)

9.620 mm.

1.420 mm.

2.900 mm.

1,5 kw.

MODEL (2+1)

11.930 mm.

1.420 mm.

3.400 mm.

3 kw.

MODEL (2)

7.500 mm.

1.420 mm.

2.900 mm.

1,5 kw.

* Las producciones varan segn el tiempo de coccin del producto (menor tiempo de coccin, mayor produccin por hora).* Production rates vary according to the product cooking time (less cooking time means greater hourly production).

1/4 CLUB (RR 125)

DINGLEY

TINAPA (202)

MODELO (3+1)

12.544

9.408

14.336

MODELO (3)

8.736

6.552

9.984

MODELO (2+1)

9.968

7.476

11.392

MODELO (2)

6.160

4.620

7.040

PRODUCCIN (LATAS/HORA)PRODUCTION (CANS/HOUR)

COCCIN 60 MINUTOS*COOKING 60 MINUTES*

El cocedor se compone de las siguientes zonas: Carga de parrillas. Coccin a vapor formada por 2 3 cuerpos. Separacin entre la zona de coccin y la de secado. Drenaje y secado de las latas con sistema de recirculacin de aire caliente (en caso de cocedores con secado). Descarga de parrillas. Circuito de vapor completo construido en acero inoxidable AISI-316-L. Regulacin y control de temperaturas de coccin/secado de forma independiente, mediante un sistema automtico. Puertas laterales para acceso al interior calorifugadas. Fondos para recogida de grasas y otros. Cuadro elctrico completo con tacmetro indicador de proceso/juego completo de botoneras de funcin.

MEMORIA TCNICA

Registrador de temperaturasTemperature recorder

Mdulo de descargaDischarge module

Cuadro de controlControl Board

The cooker comprises the following areas: Grille loading. Steam cooking consisting of 2 or 3 sections. Separation between the cooking and drying areas. Can draining and drying with a hot air recirculation (in the case of cookers with drying incorporated). Grille unloading. Complete steam circuit constructed from AISI-316-L stainless steel. Automatic independent regulation and control of cooking and drying temperatures. Heat-insulated access side doors. Bottoms for the collection of grease and others. Complete electrical board with tachometer process indicators and a full set of function buttons.

TECHNICAL DESCRIPTION

The continuous cooker sardine cooker manufactured by Hermasais designed for the continuous steam cooking of sardines, mackerel,cephalopods and similar species.

It is characterised by the position of the cans during the cannedfish cooking process, which are turned upside down in order tocause any exudates produced during cooking to spill out achieving,at the same time, an optimum level of product cleaning, whichwill improve both appearance and flavour.

The continuous cookerhas been designed to provide bothproduction capacity and versatility, which are two very importantcharacteristics in actual production processes. It accepts severaltypes of can without any requirement to modify the machineformat and it is also possible to modify the cooking times aswell as the cooking and drying temperatures independently atany time.

In order to adapt to the requirements of each plant, the constructionof the cooker can be directed towards various production capacities(with two or three cooking sections), and with or without a dryingarea, depending on the product to be employed.

The following models of this cooker are available in these versions:CONTINUOUS COOKER (3+1): Cooker with three cooking sections + one drying section.CONTINUOUS COOKER (3): Cooker with three cooking sections (without drying).CONTINUOUS COOKER (2+1): Cooker with two cooking sections + one drying section.CONTINUOUS COOKER (2): Cooker with two cooking sections (without drying).

Continuous Cooker