business-plan-mahas-cafe.pdf

BUSINESS PLAN CAFÉ “ MAHAS ~ CAFÉ ” April 27,

2012

TUGAS KEWIRAUSAHAAN – SUFAIDI NIM : 200781139 1

Business Plan Cafe (Kewirausahaan)

JUDUL BUSINESS PLAN

’’ Mahas~Café ’’ like the rest home

CREATIVE IDEA

Mahas~Café adalah sebuah cafe atau warung yang didesain

simple namun nyaman. Dicafe ini nilai yang paling ditonjolkan adalah

kenyaman. Karena selain sebagai tempat nongkrong, cafe ini

menyediakan fasilitas yang tujuannya untuk istirahat. Pohon yang rindang,

tempat lesehan atau pun bersofa, hotspot, tempat print, tv, full music,

majalah, dan yang tentunya menu makanan, minuman, serta cemilan

adalah fasilitas dan produk yang ditawarkan di cafe ini. Cafe ini bisa jadi

sarana tempat istirahat sementara bagi mahasiswa yang punya jeda kuliah,

atau sekedar membahas acara kampus. Konsep cafe ini sengaja dibuat

tak semewah cafe yang lainnya karena ingin menunjukkan kesan hommy,

sehingga pengunjung dapat betah berlama-lama berada di cafe. Cemilan

yang tersedia disini banyak mulai dari berbagai macam gorengan dan

gorengan bakar, jajanan kering (makroni, stik keju,dll) sampai pancake

ataupun sereal. Tak perlu khawatir kehabisan cemilan karena disini

pengunjung bisa beli cemilan kering secara ons, sesuai permintaan.

Makanan yang disajikan disini juga beragam dari cat rice (nasi kucing),

nasi goreng, sampai masakan rumahan yang bisa dipesan sesuai menu

harian. Sedangakan menu minuman seperi cafe lainnya berbagai jenis

kopi ada disini tapi dengan harga dibawah Rp 5,000 rupiah. Sangat

terjangakau untuk kalangan mahasiwa. Berbagai produk dan fasilitas yang

diberikan disesuaikan dengan kebutuhan dan permintaan konsumen yang

sebagian besar adalah mahasiswa.


2012


LATAR BELAKANG

Bisnis café dan warung makan semakin berkembang seiring dengan

pertumbuhan penduduk perkotaan yang semakin padat. Di kota-kota besar

café-café dan rumah makan terus tumbuh bak jamur dimusim hujan.

Namun melihat di sekitar Esa Unggul belum ada cafe yang

menjamur, maka cafe ini bisa jadi pelopor cafe-cafe lainnya untuk tumbuh

dan berkembang di sekitra Esa Unggul. Pandangan Mahasiswa tentang

cafe mungkin mahal dan eksklusif, jadi cafe ini dibuat untuk mengubah

cara pandang bahwa cafe itu hanyalah sebuah sebutan untuk tempat

nongkrong dengan berbagai makanan dan minuman yang disajikan,

masalah mahal atau eksklusif itu tergantung konsep dari cafe itu sendiri.

Dari banyak pengamatan yang dilakukan tempat yang sering

dikunjungi para mahasiswa adalah warung kucingan (nasi kucing), dari

sinilah cafe ini didirikan ingin sedikit meningkatkan pandangangan tentang

warung kucingan yang biasa dengan warung kecil dan bangku seadanya.

Cafe ini suasanya dibuat seperti warung kucingan namun dengan tempat

yang lebih nyaman serta fasilitas yang maksimal. Sehingga mahasiswa

yang biasanya hanya makan dan ngobrol di warung kucingan, kini bisa

juga bersantai, berhotspot dan mengerjakan tugas di cafe ini. Oleh karena

itu makanan seperti nasi kucing dan gorengan serta gorengan bakar yang

khas dari warung kucing juga ada di cafe ini.

Yang melatar belakangi cafe ini juga karena melihat banyaknya

mahasiswa yang jenuh di kampus untuk menunggu kuliah berikutnya tapi

rumah jauh. Cafe ini hadir untuk memberikan fasilitas istirahat bagi para

mahasiswa yang sedang menunggu kuliah berikutnya. Dengan karpet

disertai fasilitas TV, para mahasiswa diperbolehkan tidur atau sekedar

beristirahat. Sebagai pemasukan cafe mahasiswa nantinya akan diberikan

kartu member, dan boleh memasuki ruangan santai setelah memesan 1


2012


menu. Dengan begitu para mahasiswa yang rumahnya jauh bisa datang

ke cafe ini dan beristirahat dengan nyaman.

Jika siang banyak tempat makan buka tapi pada malam hari tempat

makan yang buka di sekitar Kampus minim. Oleh karena itu cafe ini hadir

sehingga para mahasiswa yang kos bisa makan malam sehat di tempat

yang tak jauh dari wilayah kos mereka. Agar tidak bosan cafe ini tiap

harinya menghadirkan menu harian berbeda sehingga lebih bervariasi.

Konsumen pun dapat memesan makanan yang diinginkan diluar menu

dengan catatan pesan pada hari sebelumnya. Diharapkan hadirnya cafe ini

memberi warna di sekita Kampus Esa Unggul ketika malam hari sehingga

tak lagi terkesan sepi dan menyeramkan.

Seperti cafe pada umumnya Mahas~Café juga dilengkapi

dengan hotspot area sehingga para pengunjung juga dapat menggunakan

fasilitas internet. Setiap tahunnya jumlah mahasiswa akan meningkat,

sedangkan tempat-tempat yang nyaman untuk melakukan pertemuan,

belajar bersama, dan ngobrol yang nyaman semakin sulit di temukan di

kawasan universitas. Dijaman sekarang ini hampir tiap mahasiswa

mempunyai Laptop yang mendorong akan permintaan koneksi internet

melalui wireless juga bertambah. Oleh karena itu Cafe Mahas~Café

hadir dengan hotspot area yang dilengkapi fasilitas tempat print. Karena

biasanya mahasiswa mengerjakan tugas di cafe atau tempat hotspot tapi

masih bingung untuk menjari tempat print. Jadi disini fasilitas print ada

untuk memudahkan mahasiswa yang datang ke cafe dengan tujuan

mengerjakan tugas.

Setelah memperhatikan beberapa cafe ternyata setiap cafe memiliki

kekurangan tersendiri yang apabila dapat kita tutupi dengan fasilitas yang

ada pada cafe kita,maka dapat dipastikan para pengunjung akan berpindah

kepada cafe yang kita kelola. Kekurangan cafe-cafe kebanyakan adalah:

Mahalnya biaya makanan yang sering kali membuat mahasiswa enggan

kembali lagi ke cafe tersebut


2012


Kondisi cafe yang tidak nyaman

Tidak ada system paket. padahal dengan system paket ini konsumen

maupun pihak café sama sama diuntungkan, Fasilitas kurang melihat

kebutuhan mahasiswa Dengan memperhitungkan poin-poin di

atas,maka saya memepertimbangkan usaha ini dapat bersaing di

tengah maraknya usaha dibidang cafe meskipun membutuhkan dana

yang cukup besar sebagai modal awalnya.Namun perlu diingat bahwa

dalam membangun usaha jangan pernah setengah-setengah

dibutuhkan komitmen tinggi yang disertai dengan ketekunan.

VISI dan MISI

1. Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai

dengan kantong mahasiswa

2. Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi

kualitas maksimal

3. Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat

4. Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar.

LOGO USAHA

Mahas~Café


2012


Deskripsi Logo

1. Tulisan “Mahas~Café” kepanjangan dari Mahasiswa cafe. Ini

menunjukkan bahwa cafe ini ditujukan bagi kaum muda atau mahasiswa

yang ingin Berkumpul, Belajar dan Bersantai..

2. Background gambar notes, menunjukkan bahwa dicafe ini juga merupakan

tempat untuk berdiskusi masalah tugas kuliah, selain itu disertai hotspot

area dan fasilitas print yang mendukung tugas mahasiswa

3. Sayap air, dengan lambang sayap cefe ini ingin memberikan kenyamanan

bagi tiap pengunjung, terutama adanya ruang santai yang diperuntukan

bagi masiswa yang menunggu jeda kuliah.

4. Cangkir kopi dengan tuliasan coffee break. Ingin menunjukkan bahwa cafe

ini juga menyediakan berbagai menu seperti kopi, serta menu makanan

dan cemilan.

5. Warna coklat pada asap dan cangkir, menunjukkan kesederhanaan jadi

menu-menu di cafe ini harganya terjangkau, cafe ini juga menyediakan

menu sederhana seperti kucingan.

ANALISI SWOT

1. Strength

Cafe dengan menu yang harganya sesuai kantong mahasiswa.

Tempat dan situasi café yang nyaman dengan 2 pilihan, indoor berlokasi

di lantai dasar dan outdoor yang berlokasi di lantai atas dengan suasana

alam.

Lokasi tempat di daerah perumahan dan juga tempat kos-kosan

mahasiswa.

Menghadirkan menu kucingan dengan tempat cafe yang sederhana tapi

nyaman.

Dilengkapi dengan fasilitas WiFi serta TV kabel ( Indovision ).


2012


Selain wifi dilengkapi juga dengan fasilitas jasa print yeng mendukung

tugas mahasiswa.

menyediakan berbagai cemilan mulai dari gorengan, pancake sampai

berbagai jenis makanan kering

2. Weakness

Dana yang dibutuhkan untuk pengadaan sarana dan prasarana cukup

besar.

Pada awal pembukaan perlu promosi ekstra

3. Opportunity

Di kawasan Esa Unggul belum ada cafe yang berdiri, yang ada hanya

warung biasa.

Bisa bekerjasama dengan kos-kosan dan warung kucingan

Karena berada di lokasi perumahan dan lingkungan kos-kosan

memungkinkan pihak manajemen untuk mengadakan event-event

tertentu seperti acara nonton bola bersama, mendatangkan artis ibukota,

mengadakan game-game berhadiah pada acara valentine, dsb

4. Threats

Pada saat liburan semester/hari libur kampus, jumlah pengunjung akan

berkurang secara signifikan.

Banyaknya café-café yang ada di mall akan turut memberikan pengaruh

terhadap pertumbuhan café.

Banyaknya pesaing di daerah perumahan/kos-kosan

Masih menganggap cafe adalah tempat mahal


2012


7-P DALAM PELAKSANAAN BISNIS

1. Product

Produk yang ditawarkan Mahas~Café:

Layanan hostpot (disertai Username dan password)

Fasilitas jasa print

Ruang santai dengan fasilitas TV dan full music

Makanan: nasi goreng, nasi kucing, masakan rumah yang tiap

harinya berganti menu (terdiri dari 3 jenis sayur dan 3 jenis lauk)

Minuman: berbagai maca kopi, teh, jus buah,susu, dan variasi

lainnya.

Makanan kecil / camilan: gorengan, gorengan bakar, sate,

pancake, sereal, berbagai makanan kering (keripik, makroni, stik

keju, wafer) dalam bentuk ons

2. Price

Sesuai dengan visi misi Mahas~Café cave yang memberikan

produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-

harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga

dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan, dan

untuk cemilan dibawah Rp 20,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan

mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.

3. Place

Karena sasaran dari cafe Mahas~Café ini adalah mahasiswa

Esa Unggul, maka tempatnya di sekitar Kampus Esa Unggul, di

kawasan kos-kosan. Maka bangunan dibuat semenarik mungkin

dengan tetap menonjolkan kenyamanan pengunjung.


2012


4. Promotion

Promosi dilakukan dengan banyak cara:

Promosi Penjualan

Koneksi hostpot gratis (minggu Pertama)

Makanan dan minuman Berdiskon (minggu Pertama)

Memberikan vocer kepada pelanggan

Promosi Iklan

Brosur dan daftar harga

Penyebaran pamlet di mading-mading kampus

Memasang iklan di beberapa radio favorite

5. Process

Untuk proses, dalam menyampaikan proroduk, pengujung doberikan

menu terlebih dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket

yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan

menggunakan member card.

6. People

hal dapur (makanan) meracik minuman. Sedangkan untuk pramusaji

dan kasir, kita bisa mnggunakan sistem kerja partime.

7. Physical Evidence

Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman

sederhana. Konsepnya di area luar ada parkir yang luas, ada menu

lalu cafe terdiri dari 2 lamtai. Untuk yang diatas didesain senyaman

mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan

beberapa meja pendek. Karena di lantai atas digunakan utnuk

istirahat juga maka fasilitas TV ada. Sedangkan untuk laintai dasar

menggunakan kursi tinggi. Desain interior dibuat sederhana agar

pengunjung betah berlama-lama di café.


2012


PENGEKSPLOITASIAN PELUANG

Belum menjamurnya bisnis cafe di daerah Esa Unggul menjadi satu

peluang tersendiri untuk menarik pengunjung.

Karena banyak mahasiswa yang mebutuhkan tempat istirahat disaat

menunggu kuliah maka cafe Mahas~Café hadir dengan ruang

santai.

Sulitnya mahasiswa untuk mencari makan malam membuat cafe punya

peluang utnuk menyajikan berbagai menu makanan yang bervariasi.

Karena kadang banyak anggapan cafe itu mahal, Mahas~Café

menawarkan produk dan fasiltas dengan harga terjangkau.

Kebutuhan akan tempat nongkrong yang dekat dengan kampus jadi

salah satu lahan peluang, karena mahasiswa butuh tempat hang out

VALUE TO OFFER

Nilai atau value dari bisnis cafe Mahas~Café sehingga bisa diterima

pasar:

Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan

berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung

yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas ruang santai,

WiFi, TV, dan jasa print.

Kecepatan dalam pelayanan serta kualitas produk (makanan,minuman)

sangat dijaga sehingga pengunjung puas.

Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe

Mahas~Café dengan cafe lainnya, karena harga di cafe ini sesuai

standar kemampuan mahasiswa (disesuaikan dengan porsi)

Fasilitas ruang santai membedakan cafe ini dengan cafe lainnya, karena

dalam ruang santai ini pengunjung bisa beristirahat sejenak sambil

menonton tv.


2012


PEMANFAATAN SUMBER DAYA

Untuk memenuhi berbagai menu makanan dan minuman yang makan

proses memasak dan meracik dilakukan sendiri oleh ahli.

Untuk peyanan sumberdaya manusia yang dibutuhkan bisa dari semua

umur yeng jelas sudah tujuhbelas tahun ke atas.

Beberapa bahan makanan, minuman serta cemilan bisa di dapat dari

beberapa agen dalam bentuk kerjasama.

PASAR SASARAN

Mahasiswa Esa Unggul

Organisasi-organisasi Kampus

Dosen

Pelajar setempat

Warga setempat.

business-plan-mahas-cafe.pdf

Documents