Ringkasan EksekutifBuah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin A pada manggis, vitamin C pada jeruk, kalsium pada pisang, dan banyak lagi kandungan pada sayur dan buah yang bermanfaat untuk kesehatan manusia. Buah dapat dikonsumsi dengan dua cara yaitu melalui proses pengolahan dan tidak. Buah kebanyakan dikonsumsi setelah melalui proses dimakan selagi segar, walaupun terdapat beberapa buah-buahan yang lebih nikmat apabila diproses terlebih dahulu seperti dijadikan salad, jus, manisan, dan lain lain. Buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Terutama buah pisang yang sangat dikenal oleh masyarakat terutama masyarakat Indonesia yang berada di iklim tropis. Hampir seluruh bagian pisang dapat dikonsumsi. Tetapi yang paling enak tentu saja buahnya. Kandungan dalam buah pisang diantaranya adalah kalium, kalsium, nitrogen, serta kaya akan vitamin A, B6, C. Selain itu buah pisang menandung gula yang tinggi sehingga dapat mengenyangkan dengan kadar kalori rendah sehingga cocok untuk dijadikan menu diet sehat sehingga banyak wanita yang menggunakan buah pisang sebagai pengganti kalori yang efektif. Namun walaupun banyak mengandung vitamin dan mineral yang memiliki manfaat bagi kesehatan manusia, masih terdapat sejumlah besar masyarakat yang kurang menyukai buah pisang. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor diantaranya tata cara penyajian yang tidak bervariasi, rasa buah yang kurang disukai, bentuk penyajian yang kurang menarik, dan lain-lain. Berdasarkan hal tersebut, perlu dibentuk suatu usaha yang menjual buah pisnag yang menarik untuk dimakan, baik dari segi tata cara penyajian, bentuk penyajian, dan rasa. Berdasarkan penyajian yang paling diminati masyarakat, menu olahan Pisang Keju sangat diminati terutama koleh kalangan usia muda. Olahan pisang keju ini cara penyajiannya berupa pisang gepok yang digoreng setengah matang kemudian diberi parutan keju serta cokelat. Dari olahan ini, nutrisi tidak hanya didapatkan dari pisang, akan tetapi juga berasl dari nutrisi keju dan susu yang kaya akan kalsium, serta coklat yang mengandung hormon endorfin yang mampu merangsang kerja otak untuk berfikiran positif.Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah dengan usia muda dan menengah. Dalam proses penjualan,harga jual pisang keju sangat terjangkau dengan kualitas produk yang maksimal. Pada rencana bisnis yang kami buat ini, lokasi pasar yang menjadi target adalah dengan memasarkannya kepada konsumen di lapangan jogging lang-lang,Bontang, sehingga cocok disantap setelah berolah raga ataupun saat bersantai bersama keluarga sekalipun.Daftar IsiRingkasan Eksekutif21.Overview of The Business41.1.Latar Belakang41.2.Tujuan dan Manfaat51.3.Ruang Lingkup Target Bisnis52.Program Marketing62.1.Produk62.2.Harga63.Analisis Industri Pasar64.Strategi Pemasaran65.Pengembangan, Teknologi dan Proses Produksi75.1.1.Teknologi75.1.2.Proses Produksi75.1.3.Peralatan76.Management87.Ihtisar Keuangan8

1. Overview of The Business1.1. Latar BelakangBuah pisang adalah salah satu buah-buahan yang sangat bergizi, pisang banyak mengandung vitamin B, vitamin B, kalsium dan masih banyak lagi kandungan yang terdapat pada buah pisang. Buah pisang banyak memiliki manfaat pada kesehatan tubuh manusia, membantu perkembangan tubuh anak, meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar pencernaan, dan sebagainya. Selain untuk tubuh, pisang juga memilki manfaat pada kecantikan, terlihat dari banyaknya kosmetik seperti lulur yang terbuat dari pisang. Selain untuk kesehatan manusia pisang juga berguna untuk proses diet, khusunya pada kaum wanita. Hal ini dikarenakan pisang yang dapat membantu menunda dan menahan rasa lapar.Pisang dapat dikonsumsi dengancara langsung dimakan ataupun diolah terlebih dahulu. Kebanyakan orang kurang tertarik mengonsumsi pisang dengan cara langsung dimakan, tetapi dengan sentuhan yang kreatif pisang dapat diolah menjadi makanan bergizi, menarik dan lezat untuk dinikmati.Kategori berdasarkan umur yang tidak menyukai pisang dapat diurutkan secara membesar sebagai berikut yaitu remaja, anak-anak, dewasa dan orang tua. Berdasarkan kategori tersebut tiga peringkat teratas adalah remaja, anak-anak dan dewasa. Sedangkan pada tiga peringkat teratas tersebut adalah usia-usia produktif dan calon-calon tunas bangsa berikutnya yang perlu diberikan nutrisi yang bergizi tinggi dan sehat untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh dan otak.1.2. Tujuan dan ManfaatTujuan usaha Pisang Keju yaitu :a. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizib. Menyajikan menu makanan menarik yang sehat dan bergizic. Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai buah pisang.Manfaat usaha Pisang Keju yaitu :a. Masyarakat hidup sehat dengan cara makan makanan bergizib. Memberikan menu alternatif untuk menikmati sayur dan buah dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat.1.3. Ruang Lingkup Target BisnisStrategi pemilihan dimana target pasar yang ingin kita capai sangat penting untuk di perhatikan. Faktor lokasi pasar juga berhubungam erat dengan jenis konsumen yang tepat. Pada rancangan bisnis ini, target yang ingin kita capai adalah masyarakat usia muda ataupun yang sudah berkeluarga. Sehingga tempat yang cocok untuk bisnis ini adalah tempat rekreasi umum dimana oran-orang berkumpul dan melakukan aktiftas santai. Sehingga dengan pertimbangan tersebut, maka ruang lingkup bisnis yang kami tuju berada pada Lapangan Lang-lang,Bontang, dimana masyarakat Bontang biasa olahraga dan bersantai setiap sore hari.2. Program Marketing2.1. ProdukDalam usaha ini kami akan menjual produk olahan pisang yaitu pisang keju. Pisang kepuk yang dipilih dengan baik digoreng dengan minyak panas dalam waktu yang singkat dengan tujuan agar tidak menghilangkan kandungan gizi yang ada, lalu di masukkan kedalam kemasan plastic berbentuk cup, dan ditambahkan dengan parutan keju yang sangat bergizi dan dapat menambahkan rasa yang unik, coklat meses yang menambahkan rasa manis di lidah, dan susu kental manis yang membuatnya terlihat elegan dan menarik para pelanggan.2.2. HargaKarena target konsumen adalah masyarakat menengah kebawah, maka harga produk yang dijual akan disesuaikan terhadap daya beli target konsumen. Dengan mempertimbangkan harga bahan baku, profit, dan lain sebagainya, maka harga barang per pak pisang keju yang setiap pak nya berisi 3 iris pisang keju ukuran besar akan dijual seharga Rp. 5.000,00.

3. Analisis Industri PasarDaerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria yang tepat adalah di Lapangan Lang-lang, kota Bontang, Kalimantan Timur. Tempat ini merupakan tempat yang ramai dikunjungi warga bontang di sore hari untuk berolah raga. Target utama dalam usaha ini adalah setiap orang yang beristirahat setelah selesai berolah raga, dengan menawarkan makanan sehat untuk dikonsumsi setelah berolah raga dan bersantai.4. Strategi PemasaranStrategi pemasaran yang dilakukan pada usaha kali ini adalah dengan menawarkan barang secara langsung kepada pengunjung yang sedang beristirahat atau yang sedang berkumpul berasama keluarga, serta penggunaan sample dari dagangan agar para pembeli lebih tertarik. Dan juga bekerja sama dengan pedagang lain yang berjualan minuman sehingga lebih mudah menjajakan barang dagangan.5. Pengembangan, Teknologi dan Proses Produksi5.1.1. Teknologi Teknologi yang digunakan cukup sederhana yaitu hanya berupa peralatan memasak biasa.

5.1.2. Proses Produksi

Gambar 1 Proses ProduksiAktivitas yang dilakukan meliputi proses pencarian buah pisang, proses memasak, dan proses penyajian. Pisangdidapat dari pedagang buah yang mendapatkan buah-buahan dari petani pisang. Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu makanan dimasak terlebih dahulu. Terakhir, proses penyajian adalah menyajikan hasil olahan pisang dengan menambahkan susu, taburan keju, coklat, dan dilakukan pengemasan sehinggap siap untuk dijual.5.1.3. PeralatanPeralatan Utama yang digunakan, yaitu :a. 1 unit kompor gas dan wajanb. 4 peralatan makan terdiri dari piring c. 2 buah pisau dapurd. 1 buah parutan kejuPeralatan Pendukung yang digunakan, yaitu :a. Peralatan penyajian seperti sendok, tusuk gigi, dan lain-lainb. Klip mika untuk kemasan6. ManagementUsaha ini dilaksanakan oleh Afif Widia Atmaja, Izhar Azhari, dan Muhammad Rifki Ryanto, kami mengumpulkan modal bersama dan membeli barang mentah yang dijadikan barang jadi yaitu pisang keju. Ketika di lapangan Afif berperan sebagai kasir dan pada bagian sales dan promosi dilakukan oleh Afif, Izhar, dan Rifki secara sinergi.

7. Ihtisar Keuangan Pengeluaran

Pisang Kepuk2 Sisirx Rp. 15.000Rp. 30.000

Minyak Goreng (500 ml)1 Plastikx Rp. 5.000Rp. 5.000

Keju1 Pcsx Rp. 16.500Rp. 16.500

Meses1 Pcsx Rp. 6.000Rp. 6.000

Susu Kental Manis1 Kalengx Rp. 9.000Rp. 9.000

Plastik Mika1 Packx Rp. 4.500Rp. 4.500

Tusuk Gigi1 Packx Rp. 2.500Rp. 2.500+

JumlahRp. 73.500

Proyeksi Pendapatan

Pisang Keju15 Porsix Rp. 5.000Rp. 75.000+

JumlahRp. 75.000

BalanceProyeksi PendapatanRp. 75.000PengeluaranRp. 73.500+

JumlahRp. 1.500

8 | Business Plan Pisang Keju