TUGAS TERSTRUKTURDASAR MANAJEMENBUSINESS PLAN CAFE GARDEN

Oleh:Nama : Imam MahriyansahNIM: A1L114022

KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGIUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PERTANIANPURWOKERTO2015

BAB IPERENCANAANA. Latar Belakang MasalahDalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan saya menghadapi banyaknya inovasi yang dilakukan di berbagai bidang usaha maka, saya disini memiliki ide bisnis yang komersil dengan melihat peluang yang ada disekitar lingkungan komplek greenville, saya melihat adanya peluang bisnisyang menjanjikan terutama dalam bidang kuliner yaitu cafe, karena disekitar komplek greenville, kami belum melihat adanya usaha cafe. Maka kami berinisiatif untuk membuat usaha cafe diwilayah ini dengan melihat peminat yang ada disetiap kalangan dapat menikmati berbagai jenis hidangan yang kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas makanan yang terjamin kebersihan dan kesehatannya. Kemudian dengan lokasi tempat yang strategis yang dapat dilalui oleh banyak kendaraan sehingga akan mudah untuk dikenal oleh masyarakat atau lingkungan disekitar area usaha.B. Visi Misi PerusahaanVisi : Mewujudkan cafe garden sebagai cafe yang nyaman dan diminati oleh setiapkalangan dengan bernuansa taman klasik tahun 2017.Misi : 1.Membuat makanan yang sehat dengan menggunakan bahan baku organik. 2. Selalu berinovasi dalam cita rasa masakan dan penyajiannya. 3. Mengajarkan kedisiplinan bagi setiap karyawan. 4. Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan atau konsumen. 5. Menyediakan fasilitas yang memberikan kenyamanan. 6. Memberikan pelayanan semaksimal mungkin bagi pengunjung yang datang

BAB IIPENGORGANISASIANA. Kriteria Karyawan1. Head Manajer (1 Orang)a. Pria atau wanitab. Berpendidikan minimal s1 manajemenc. Berusia minimal 25-35 tahund. Mampu mengkomunikasikan intruksi dari pimpinan kepada karyawan2. Manajer bagian makanan dan minumana. Pria atau wanitab. Berpendidikan minimal s1 teknologi panganc. Berusia minimal 25-35 tahun3. Manajer bagian keuangana. Pria atau wanitab. Berpendidikan minimal s1 akutansic. Berusia minimal 25-35 tahund. Mampu menangan keuangan dengan efektif dan efisien.4. Koki (3 Orang) Pria atau wanita. Lulusan tata boga. Berpengalaman. Berusia minimal 25 tahun.5. Barista (1 Orang)a. Pria atau wanitab. Berusia minimal 27 tahunc. Fisik sehat dan kuatd. Berpengalamane. Berkepribadian baik6. Pelayan (5 Orang)a. Pria atau wanitab. Berusia 18-30 tahunc. Ramah dan dapat berkomunikasi dengan baikd. Berkepribadian baike. Pendidikan minimal SMA atau sederajat7. Kasir (2 Orang)a. Wanitab. Jujur dan berkepribadian baikc. Pendidikan minimal SMA atau sederajat8. Satpam (2 Orang)a. Priab. Berusia minimal 30 tahunc. Fisik sehat dan kuat

B. Perekrutan Karyawan1. Penyotiran lamaranBedasarkan CV mereka bersama dengan hasil tes dan folmulir pribadi, maka akan memilah beberapa calon untuk masuk dalam tes wawancara.2. Proses wawancaraPenentuan kualitas seperti pengalaman, sikap, kepribadian, kecocokan, dan lain-lain. Calon karyawan yang tidak sesuai atau tidak terpilih,dapat dipertimbangkan untuk kebutuhan di masa depan, file lamaran disimpan terpisah.3. Refrensi dan pemeriksaan kesehatanPeriksa surat rekomendasi atau referensi yang mungkin telah terlampir dengan CV. Pemeriksaan kesehatan dapat dilakukan untuk mengetahui kesehatan calon karyawan.

4. Membuat penawaran gajiMenentukan penawaran gaji bedasarkan standar pendidikan dan pengalaman calon karyawan.

5. EvaluasiEvaluasi kinerja karyawan baru harus dilakukan secara bulanan. Jika kinerjanya memuaskan, maka karyawan dapat dikonfirmasi setelah masa percobaan.

C. Struktur Organisasi

PEMILIK USAHA

Head MANAJER

MANAJER BAG. KEUANGANMANAJER BAG. MAKANAN DAN MINIMUMAN

KOKISATPAMKASIRBARISTA

PELAYAN

D. Penghargaan dan Sanksi1. Penghargaana. Kenaikan gajib. Insentif (Imbalan secara langsung)c. Promosid. Pemberian bonus (Nonmaterial)Nb: Bagi karyawan yang mempunyai kinerja bagus, melebihi target, dan membuat perusahaan mendapatkan laba lebih besar.2. Sanksia. Teguran dari manajerb. Surat peringatan Ic. Surat peringatan IId. Surat peringatan III dan pemecatanNb: bagi karyawan yang datang terlambat tanpa pemberitahuan, melanggar peraturan perusahaan, menggunakan fasilitas perusahaan umtuk pribadi, merusak fasilitas perusahaan dengan sengaja, dan mencuri asset perusahaan.

E. Pelatihan dan Pengembangan1. Pengembangana. Pengembangan Secara Formal Karyawan ditugaskan oleh perusahaan mengikuti pendidikan & latihan, baik yang dilakukan perusahaan maupun oleh lembaga pendidikan/pelatihan, karena tuntutan pekerjaan untuk saat ini atau masa datang.

b. Pengembangan Secara InformalKaryawan atas keinginan dan usaha sendiri melatih dan mengembangkan dirinya dengan mempelajari buku-buku literatur yang berhubungan dengan pekerjaan atau jabatannya.2. Pelatihana. Pendidikan lanjutb. Seminar c. Studi kasusd. Simulasie. Job rotation

BAB IIIPENGARAHANA. Bentuk Pengarahan1. Melakukan orientasiMemberikan informasi tentang menejerial terhadap karyawan baru, meberikan job desk tertentu dengan posisi karyawan tersebut, memberikan peraturan peraturan apa saja yang berlaku di dalam perusahaan tersebut.2. Perintah a. Perintah tertulisMemberikan perintah secara tertulis tetapi bukan termasuk job description seperti membersihkan tempat kerjanya sebelum melakukan pekerjaanya tergantung posisi masing masing.b. Perintah tidak tertulisMemberikan perintah secara langsung pada waktu tertentu saja seperti ketika ada keluhan konsumen, manajer langsung menyuruh koki untuk mengganti menu.3. Delegasi wewenangMemberikan tanggung jawab kepada bawahan yang di percaya untuk melakukan pekerjaan atasanya ketika atasan tidak berada di tempat seperti head manajer memberikan tanggung jawab terhadap manajer bagian keuangan dan manajer bagian makanan dan minuman untuk mengawasi semua karyawan.

BAB IVPENUTUPA. Kesimpulancafe garden adalah cafe yang bernuansa taman klasik yang berada di daerah komplek greenville. Cafe ini memakai bahan bahan organik dalam makanan ataupun minuman yang disajikan. Cafe garden memilik fasilitas yang lengkap dengan beberapa keunggulan cafe ini mempunyai misi menjadi cafe pilihan pada tahun tahun berikutnya.B. SaranMenu menu yang ada memiliki keunggulan masing masing. Untuk membuat pengunjung menjadi pelanggan setia maka beberapa bulan sekali menu menu harus di ganti dengan inovasi inovasi dari kokinya tersebut, dan lakukan kegiatan latihan untuk menambah wawasan dari semua karyawan.

DAFTAR PUSTAKA

Ardana, I K., Mujiati, Ni W., & Utama, I W.M. 2012. Manajemen sumber daya manusia. Yogyakarta: Graha Ilmu.Handoko, T. H. 2001. Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia. BPFE, Yogjakarta. Manullang, M. 1982. Dasar Dasar Manajemen. Jakarta, Ghalia Indonesia. Subekhi, A., & Jauhar, M. 2012. Pengantar manajemen sumber daya manusia (MSDM). Jakarta, Prestasi Pustakaraya. Veithzal Rivai. 2003. Manajemen Sumber Daya Manusia Untuk Perusahaan. Bandung, PT. Remaja Rosda Karya.Wibowo. 2011. Manajemen Kinerja 3rd ed. Jakarta, Rajawali Pers.