1

 

 

Teknologi tepat guna  

Merubah  rumput menjadi daging 

  

 

 

 

 

 

 

 

SLAMET SULAIMAN 

2

 

Latar belakang. 

 

  Merubah  rumput  menjadi  daging  dengan  terapan  Teknologi  Tepat  Guna 

melalui mesin “binatang  ternak  ruminansia”  (sapi, kerbau, kambing  , domba) adalah 

bagian dari cluster Pola Pertanian Terpadu,   dengan memanfaatkan  limbah pertanian 

yang  selalu  tersedia  (  jerami,  batang  jagung,  pucuk  tebu,  bekatul,  bungkil  kedelai, 

bungkil biji kapok dll) ditambah hijauan sebagai  input pakan akan didapatkan output 

berupa daging ataupun susu, bulu dll. 

  Sebenarnya    didalam  bioproses  ini  terdapat  teknologi  yang  luar  biasa 

canggihnya dimana  input  dimasukkan  kedalam  perut  ternak  ruminansia  yang  terdiri  

dari empat bagian  yaitu Rumen, Retkulum, Omasun dan Obamasum dengan masing 

masing  fungsi  yang multi  komplex,  yang  terkontrol  dengan  sistem  yang  luar  biasa  , 

maka sungguh sungguh Maha Besar Allah dengan ciptaannya. 

 

Dan  sesungguhnya  pada  binatang  ternak  itu  benar‐benar  terdapat  pelajaran  bagi 

kamu. Kami memberimu minum daripada apa yang berada dalam perutnya  (berupa) 

susu yang bersih antara  tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang‐orang yang 

meminumnya ( An nahl 66). 

 

  Barang kali didalam penciptaan ternak ruminansia ini juga telah dispecifikasikan  

dapat dibudidayakan pada skala skala tertentu untuk meningkatkan kesejahteraan dan 

perekonomian    golongan  lemah, marilah  kita  fikirkan  bersama  sebagai bagian  tugas 

kita yang juga telah diciptakan Nya sebagai cholifah dibumi ini. 

  Literature  dan  bacaan  populer  yang  membahas  tentang  binatang  ternak 

ruminansia sudah banyak ditulis oleh berbagai pakar dari berbagai disiplin ilmu mudah 

didapatkan, sehingga dirasa tidak perlu diulas lagi. 

  Terapan  Teknologi  merubah  rumput  menjadi  daging,  yang  sesuai  dengan 

kondisi  kita  dengan  kekayaan  sumber  daya  alamnya  dengan  specific  karakteristik 

komunitasnya   akan kita bahas  lebih  lanjut, terutama untuk tambahan  informasi bagi 

yang berminat berinvestasi di bidang ini. 

 

3

 

 

Bahasan teknis terapan penggemukan sapi potong. 

 

  Pemilihan bibit / bakalan sapi. 

  Ras sapi lokal (bali, madura) 

Kurang banyak dipilih untuk penggemukan karena pertumbuhan lambat, tetapi banyak 

dipilih sebagai betina induk lokal untuk dikawin silangkan dengan inseminasi buatan. 

  Ras sapi murni (aberden angus, brahman, limousine, herefort dll). 

Memerlukan adaptasi dengan lingkungan dan pakan lokal. 

  Ras silangan antara sapi lokal dengan sapi unggul. 

Bakalan  sapi  jenis  ini  yang  paling  banyak  dipilih, merupakan  peranakan  lokal  yang 

sudah  beradaptasi  dengan  lingkungan  sejak  dilahirkan  tetapi  juga  membawa  sifat 

keunggulan dari sapi pejantannya. 

 

Berdasar jenis kelamin 

  Sapi jantan. 

Umumnya untuk penggemukan  sapi potong dipilih bakalan  sapi  jantan baik bakalan 

muda atau dewasa yang kurus. 

  Sapi betina. 

Dipilih selain untuk induk adakalanya dipelihara sapi betina kurus untuk digemukkan. 

 

Berdasar umur sapi. 

  Sapi muda < 1 tahun. 

Pemilihan sapi muda apabila tersedia hijauan segar cukup banyak. 

  Sapi dewasa > 1 tahun. 

Pemilihan  sapi  dewasa  lebih  dari  satu  tahun  apabila  banyak  tersedia  bahan  sisa 

pertanian  berserat  tinggi misalnya  jerami,  batang  dan  daun  kedelai  kering,  batang 

jagung dll, dimana rumen sapi mampu mencernak pakan tersebut. 

 

 

 

4

 

 

Kandang. 

  Memenuhi persaratan untuk kenyamanan sapi,  terhindar dari panas matahari 

langsung dan  terus menerus,  terhindar dari kehujanan dan  terhindar dari hembusan 

angin langsung. 

Arah  kandang  dengan  memperhitungkan  penyinaran  matahari  dengan  kecukupan 

ventilasi, dengan kemiringan lantai secukupnya agar lantai kandang mudah dan selalu 

kering, kemiringan atap dan dinding memerlukan perencanaan yang cermat. 

Ratio luas kandang per ekor sapi adalah 7,5 m2. 

 

Pakan Ternak Ruminansia. 

 

  Aspek  yang  paling  dominan  untuk  mencapai  hasil  yang  optimal  adalah 

penyediaan dan pemilihan pakan sapi, ketersediaan bahan pakan yang mudah didapat 

dan selalu ada pada level nutrisi yang tertentu dan pada tingkat harga yang ekonomis. 

Dari  tabel  kebutuhan nutrisi untuk penggemukan  sapi dan  tabel  kanddungan bahan 

pakan  ternak  dibawah  ini  dapat  ditentukan  alternatif  alternatif  formula  pakan  yang 

sesuai, 

 

Tabel 1 

Kebutuhan nutrisi sapi potong 

 

Jenis  Berat  PBBH  Bahan  Energy  Protein  Mineral   Badan  Kering Metabolis     kg  kg  kg  M Cal  gram  Gram 

Lepas Sapih  100  2.1 4.2 180  8     0.5 2.9 6.6 360  25     1.0 2.8 7.7 460  40   150  2.8 5.6 230  10     0.5 4.0 9.0 440  26     1.0 4.0 10.7 540  40   200  3.5 7.0 300  12     0.5 5.8 12.1 570  27     1.0 6.2 14.3 620  49   250  4.4 8.2 350  16 

5

    0.5 5.8 14.4 620  34     1.0 6.5 18.7 740  47   300  4.7 9.4 400  18     0.9 8.1 19.5 810  41     1.3 8.0 24.2 870  48   350  5.3 10.6 460  20     0.9 8.0 24.2 870  48     1.3 8.3 25.4 885  48   400  5.9 11.8 510  24     1.0 9.4 24.5 870  40     1.3 8.6 26.5 900  47   450  6.4 12.8 540  22     1.0 10.3 26.7 960  41     1.3 8.6 29.0 970  47   500  7.0 13.9 600  26     0.9 10.5 27.1 950  38     1.2 9.6 29.7 960  42 

 

 

 

Tabel 2 

Komposisi pakan ternak 

 

Jenis  Moisture  Digestible Digestible  MetabolisContent Protein Energy  Energy

%  %  Mcal/kg  Mcal/kg Hijauan dan Pakan kering (Hay)  Bagian atas segar  , tumbuh 43 ‐ 56 hr 18.00 1.00 0.39  0.32

100.00 5.70 2.25  1.82Jerami padi segar setelah panen 40.00 0.60 0.71  0.54

100.00 1.50 0.78  0.35Jerami padi kering ditimbun  86.00 0.10 1.47  1.10

100.00 0.20 1.71  1.27Batang jagung tua segar telah dipanen 20.00 0.50 0.51  0.42

100.00 2.60 2.56  2.13Gerinting  31.00 2.50 0.82  0.68

100.00 8.00 2.63  2.21Batang kedelai/ dadukan kedele  86.00 9.80 1.90  1.54

100.00 11.30 2.21  1.79Kawul padi  40.00 0.60 0.71  0.54

100.00 1.50 1.78  1.35Bahan pakan penguat   Tetes tebu  77.00 0.80 1.81  1.48

6

100.00 1.00 2.35  1.92Bungkil kedelai  86.00 38.60 3.19  2.84

100.00 44.90 3.71  3.30   Bungkil kapok  86.00 2.52  2.15

100.00 2.92  2.50Dedak halus  86.00 7.50 3.09  2.73

100.00 8.70 3.59  3.1886.00 7.60 3.22  2.86100.00 8.60 3.74  3.33

Bran gandum  86.00 8.40 2.68  2.15100.00 9.80 3.12  2.50

Pollard gandum  86.00 11.40 3.03  2.68100.00 13.20 3.53  3.11

Jagung kuning  86.00 4.50 3.06  2.70100.00 5.20 3.55  3.1486.00 4.70 3.04  2.69100.00 5.50 3.54  3.12

Tepung Ikan  86.00 41.60 2.74  2.57100.00 48.30 3.18  2.99

 

Pemberian  pakan: 

 

  Penggemukan akan dipenuhi dengan pakan hijauan dan pakan penguat, hijauan 

yang ditanam adalah rumput gajah dan legume (pueraria J) sedangkan pakan penguat 

yang diberikan adalah  campuran bekatil padi atau bran dengan bungkil kedelai atau 

bungkil kapok dan jagung dengan kandungan protein app 16% serat kasar app 5% dan 

pada tingkat energy 2,7 Mcal/kg, kebutuhan dapat dilihat pada tabel dibawah ini. 

 

Tenaga kerja 

 

  Tenaga  kerja  dibutuhkan untuk  tenaga pemeliharaan  sapi,  yang bertanggung 

jawab  dalam  keajegan  pemberian makan  dan minum, membersihkan  kandang  dan 

sapinya, mengamati kondisi sapi dll. 

Ratio tenaga kerja  langsung dengan kondisi pakan yang telah  tersedia dengan sistem 

pemberian air dengan pompa listrik adalah 1 tenaga kerja untuk 25 ekor sapi. 

 

 

7

 

Integrasi dalam Pola Pertanian terpadu 

  Keterkaitan Cluster budidaya sapi dengan cluster lainnya dalam pola pertanian 

terpadu sbb: 

 

Input    ‐>  Rumput gajah  ‐>Main produk Cluster Pertanian. 

      Jagung     

  Bungkil kedelai  ‐> By produk Cluster Pertanian. 

  Bekatul 

      Jerami dll   

Output ‐>  Daging     ‐> Human consumsion  

      Susu dll 

    ‐>   Kotoran (by product)  ‐> Input Cluster pupuk organik.   

 

Investasi. 

 

  Investasi dan modal kerja serta analisa ekonomis tersaji terlampir.