blok 11 - mekanisme metabolisme energi dan komposisi gizi seimbang
TRANSCRIPT
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 1/19
Mekanisme Metabolisme Energidan Komposisi Gizi Seimbang
Josephine Angela
10 – 2013 - 289
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 2/19
Skenario 4
Seorang anak laki-laki berusia 2 tahun yangsangat kurus, terlihat apatis dibawa oleh
ibunya ke uskes!as" ada pe!eriksaan#isik didapatkan ra!but kepala halus dan $arang, warna ke!erahan, kusa! dan
!udah di%abut" && '0 kg, (& 80 %!" Anaktersebut diduga !enderita kekurangan gi)i"
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 3/19
Rumusan Masalah
Anak laki-laki 2 tahun, terlihat apatis,ra!but kepala halus dan $arang, warnake!erahan, kusa!, !udah di%abut"
Hipotesis
Anak 2 tahun tersebut !enderita
kekurangan gi)i, teruta!a karbohidrat danprotein"
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 4/19
Mind Map
*ekurangan +i)i
*arbohidratSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,
de#isiensi
roteinSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,
de#isiensi
ipidSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,
de#isiensi
*etidaksei!banganantara kebutuhan danasupan
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 5/19
Klasifikasi Karbohidrat
Klasifikasi karbohidrat :Karbohidrat sederhana (monosakarida dan disakarida)Karbihidrat kompleks (oligosakarida dan polisakarida)
Monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosaDisakarida : maltosa, laktosa, sukrosaPolisakarida : pati, glikogen, pektin
selulosa, dekstrin, inulin
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 6/19
Karbohidrat
Sumber
•+lukosa buah•.ruktosa buah / !adu•Sukrosa gula•aktosa susu•altosa bi$i•+alaktosa laktosa•A!ilu! tu!buhan•+likogen hepar / otot
Fungsi
• Su!ber energi uta!a• engatur !etabolis!e
le!ak• Si!panan glikogen
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 7/19
Karbohidrat
Metabolisme
• +likolisis•
ksidasi piruat• Siklus Asa! Sitrat• +likogenesis• +likogenolisis
• Shunt• +lukoneogenesis
4e#isiensi
• 5 atau 6•
4e#isiensi energidan protein
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 8/19
Glikolisis
(e!pat Sitosol
Aerob *eto iruat8 A( 7 !olekul glu
Anaerob aktat
2 A( 7 !olekul glu
(otal 8 A(
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 9/19
Oksidasi
Piruat
(e!pat itokondria
3 A( 7 !olekulpiruat
(otal A(
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 10/19
S!S
(e!pat itokondria
12 A( 7!olekul Asetil
*oA
11 A(
1 A( (ingkat Substat
(otal 2: A(
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 11/19
(e!pat
ati / tot
Setelah akan
;nsulin <<
+likogenesis <<
+likogenolisis ==
apar 7 uasa
+lukagon /5pine#rin <<
+likogenesis ==
+likogenolisis <<
GlikogenesisGlikogenolisis
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 12/19
Glikogenesis
Glikogenolisis
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 13/19
(e!pat ati >?ta!a@ /+in$al
e!bentukan +lukosa4ari
- AA +lukogenik >trp, ala,ser, sis, thre, phe, isoleu,!et, al, his,
pro, gln, glu, arg, asp@
- aktat
- +liserol
- ropionat
>a"l" antai gan$il@
5n)i! egulator
.ruktosa 1, bi#os#atase
+liserol kinase
5 *arboksilase
iruat *arboksilase
Glukoneogenesis
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 14/19
Protein
• ewani• abatiSu!ber
• Bat pe!bangun• Su!ber energi• engatur proses dala! tubuh
.ungsi
• *ekurangan protein plas!a oede!• *washiorkor hipoalbu!ine!ia,
ede!a dependen4e#isiensi
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 15/19
Metabolisme Protein
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 16/19
"emak #"ipid$
Su!ber
• ewani• abati
.ungsi
• Su!ber energi >1 gra! 9 kkal@• elarut ita!in• e!bentuk sel
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 17/19
ksidasi C-Asa! e!ak
asil Asetil*oA / Asil *oA
Metabolisme"emak
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 18/19
Komposisi Gizi
• tergantung penggunaan glukosa• *ebutuhan 130 gr7hari >0-'0 D total
kalori7hari@*arbohidrat
• ?ntuk pertu!buhan, perke!bangandan #ungsi tubuh
• *ebutuhan 13 gr7hari >10-1E D total
kalori7hari@
rotein
• *ebutuhan 20-3E D total kalori7hari• *ebutuhan asa! linoleat ' gr7hari•
*ebutuhan α-asa! linoleat 0,' gr7hari
e!ak
7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang
http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 19/19
Kesimpulan
Setiap !akanan !e!punyai kandungangi)i yang berbeda, yang diperlukan untuk
!e!bentuk energi" *ekurangan gi)i, dapat!enyebabkan gangguan pe!bentukanenergi dan pertu!buhan" Anak tersebut!engala!i de#isiensi karbohidrat danprotein, yang !enyebabkan ter$adinya
5 7 6, hingga kwashiorkor"