PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Peternakan merupakan subsektor penting dan mempunyai peranan yang besar dalam

pembangunan bangsa Indonesia, hal ini dapat dibuktikan dengan partisipasinya dalam mencapai

tujuan mencerdaskan bangsa. Hasil produksi peternakan dapat menyumbang asupan protein

(sebagai bagian penting dalam membentuk kecerdasan manusia) dengan persentase yang besar

bagi penduduk bangsa Indonesia. Peternakan juga telah menegakkan sendi-sendi perekonomian

Indonesia, menyumbang peningkatan PDB, menyerap tenaga kerja, dan sebagai penyokong

bergeraknya sector-sektor lain. Susu adalah minuman alami, kaya akan nutrisi yang sulit

ditandingi. Susu dibutuhkan tubuh karena merupakan zat pembangun, terutama pada masa

pertumbuhan karena didalamnya terkandung kalsium, protein, fosfor, magnesium, vitamin D,

dan vitamin A..Tingkkat konsumsi susu masyarakat Indonesia yang masih sangat rendah

merupakan persoalan tersesndiri dan menuntut penyelesaian yang sistematik, karena menentukan

kualitas sumber daya manusia Indonesia, baik aspek kesehatan maupun kecerdasan. Tetapi,

selain tingkat konsumsi yang masih rendah, preferensi (pilihan) masyarakat akan jenis susu yang

dikonsumsi juga menuntut koreksi. Berbicara persoalan tingkat konsumsi yang baru sampai di

titik 9 kg/kapita/tahun alias 1 gelas per minggu, alias 20 tetes per hari, ditambah ada yang keliru

pula dari cara konsumsi susu masyarakat Indonesia. Masyarakat Indonesia lebih mengenal susu

bubuk dan susu kental daripada susu segar atau susu cair. Lebih dari 90% konsumsi susu warga

negeri ini merupakan dari susu bubuk dan susu kental, dan tidak lebih dari 10% yang

kesehariannya yang mengkonsumsi susu cair dalam kesehariannya. Padahal pada umumnya

masyarakat dunia mengkonsumsi susu dalam bentuk segar atau bentuk cair, sebagaimana sering

tampak dalam tayangan film-film dari negara-negara maju. Lebih dari 80% konsumsi susu warga

dunia merupakan dalam bentuk segar dan dipastikan Indonesia tidak termasuk di dalamnya.

Masyarakat Indonesia lebih mengenal susu produk olahan yang berupa susu bubuk dan susu

kental. Fakta ini harus diluruskan. Pasalnya, mengkonsumsi susu segar bisa dipastikan

memberikan keuntungan yang lebih baik daripada susu olahan. Susu diciptakan dengan

keunggulan kaya akan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh yang tidak dimiliki oleh produk

pangan lainnya, sehingga dengan manipulasi berlebihan justru akan ada beberapa manfaat yang

tereduksi. Minuman susu segar adalah pilihan yang paling tepat untuk mendapatkan

kesempurnaan dari segelas susu. Berangkat dari permasalahan yang ada di atas akhir-akhir ini

pemerintah mulai gencar mensosialisasikan minum susu segar dalam kehidupan sehari-hari.

Program memasyarakatkan minum susu atau yang akrab dikenal dengan sebutan white

revolution. Peluang pasar susu segar yang masih besar di masyarakat merupakan potensi bisnis

yang belum banyak di geluti oleh orang. Semakin banyak program pemerintah dalam

mensosialisasikan minum susu segar maka semakin tinggi pula, dengan begitu maka permintaan

susu segar di pasaran akan terus meningkat dan harga susu segar di pasaran akan terus meningkat

pula.

TUJUAN

Adapun tujuan dari dibukanya “INTERNITY MILK SHOP” ini adalah

1. Bersama mewujidkan generasi sehat dan cerdas melalui susu.

2. Memasyarakatkan budaya minum susu di masyarakat.

3. Menjangkau harga susu di kalangan masyarakat.

PEMBAHASAN

2. PERENCANAAN

INTERNITY MILK SHOP merupakan usaha pengolahan dan pemasaran susu langsung

ke masyarakat, dengan dikelola oleh 3 orang pengelola dengan pembagian tugas yang

profesional sehingga mampu menjamin kualitas atau mutu yang dihasilkan. Dengan di bantu

oleh seorang karyawan agar pelayanan yang di berikan oleh INTERNITY MILK SHOP sesuai

dengan harapan masyarakat konsumen. Bahan baku susu yang di guanakan adalah susu murni

yang langsung di ambil dari para peternak sapi perah di daerah Kalirejo , Ungaran dan Koperasi

Sapi Perah Tanjung sari. Sedangkan Susu kambing langsung diambil dari peternak Kambing

perah di daerah pledokan , Sumowono. Pengambilan langsung susu ke peternak di maksudkan

untuk menjaga kesegaran dan kemurnian susu, sehingga mutu susu tetap di pertahankan.

Penjualan produk yang tidak hanya satu jenis produk akan tetapi berbagai produk olahan yang

berasal dari susu di maksudkan agar konsumen memiliki banyak pilihan dalam mengkonsumsi

susu. Pembuatan susu pasteurisasi dilakukan dengan pemanasan susu dalam suhu 60-700 selama

15 menit dengan pemberian berbagai pilihan rasa untuk meningkatkan kesukaan konsumen

terhadap susu murni. Susu yang dipasteurisasi telah bebas dari berbagai mikroorganisme

pathogen yang dapat membahayakan orang yang mengkonsumsinya, akan tetapi mikro

organisme yang menguntungkan bagi tubuh tidak mati. Kemasan yang digunakan untuk susu

pasturisasi adalah plastik ukuran 125 ml. Yogurt adalah salah satu produk susu yang di minati

oleh konsumen segala usia, biasanya orang mengkonsumsi yoghurt untuk melancarkan

pencernaan dan menjaga kesehatan badan. Kandungan bakteri Lactobacillus bulgaricus dalam

yoghurt sangat berguna bagi kesehatan karena dapat membantu melancarkan pencernaan dalam

usus. Susu yang di olah menjadi yoghurt harganya manjadi lebih tinggi. Kemasan yoghurt dalam

bentuk cup memudahkan konsumen dalam mengkonsumsinya dan mudah di bawa dan disimpan.

Susu kambing adalah salah satu susu yang mulai naik pamornya karena permintaan masyarakat

yang terus menerus. Produksi susu yang sedikit menyebabkan susu kambing harganya cendrung

lebih mahal. Walaupun harganya relatif mahal akan tetapi susu kambing banyak diminati olah

masyarakat karena di yakini dapat menyembuhkan berbagai penyakit dalam pengobatan

alternatif, walaupun belum ada uji klinis yang signifikan. Susu kambing yang diambil dari para

peternak secara langsung, dengan di kemas menggunakan Cup ukuran 175 ml akan memudahkan

bagi konsumen untuk mengkonsumsinya. Pemilihan tempat usaha yang strategis akan membuat

mudah dalam pemasaran dan akan mempengaruhi banyaknya konsumen yang datang ke tempat

penjualan secara langsung. Untuk meningkatkan pelayanan kepada masyarakat konsumen salah

satu bentuk pelayanannya yaitu dengan sistem antar atau deliver order, dengan begitu pembeli

tidak harus datang langsung tapi cukup menghubungi dari rumah dan pesanan akan langsung di

antar. Promosi yang efektif akan membuat konsumen semakin tertarik dengan produk yang akan

di tawarkan.

2.1 PRODUK YANG DIHASILKAN

Produk yang dihasilkan dari INTERNITY MILK SHOP merupakan susu segar dan berbagai

olahan turunannya, yang terdiri dari:

NO NAMA PRODUK KEMASAN HARGA

1 Susu segar Pasteurisasi Plastic 1 lt Rp.6.000

2 Susu segar Pasteurisasi Plastic 0,5 lt Rp.3.500

3 Susu Rasa strawberry Plastic 125 ml Rp.3.000

4 Susu Rasa mocca Plastic 125ml Rp.3.000

5 Susu Rasa vanilla Plastic 125 ml Rp.3.000

6 Susu Rasa coklat Plastic 125 ml Rp.3.000

7 Susu Rasa melon Plastic 125 ml` Rp.3.000

8 Yoghurt Rasa strawberry Cup 175 ml Rp.8.000

9 Yoghurt Rasa mocca Cup 175 ml Rp.8.000

10 Yoghurt Rasa Vanilla Cup 175 ml Rp.8.000

11 Yoghurt Rasa coklat Cup 175 ml Rp.8.000

12 Yoghurt Rasa lemon Cup 175 ml Rp.8.000

13 Ice cream Sundae Porsi Rp.5.000

14 Ice cream banana split Porsi Rp.17.000

15 Tiramisu Cup 175 ml Rp.10.000

3. SUMBER DANA

INTERNITY MILK SHOP memberikan keleluasaan kepada masyarakat luas untuk ikut

dalam usaha gerai INTERNITY MILK SHOP ini. Sumber pendanaan dari usaha ini di dapatkan

dari investor dengan cara penawaran bisnisplan, dengan berbagai keuntungan yang di dapat.

Yaitu berupa profit sharing. Selain dari investor pendanaan juga di dapatkan dari pinjaman dari

bank

3.1 ASPEK PEMBIAYAAN

Kebutuhan Investasi Awal

A.Pra Operasi

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA

1 Peninjauan lokasi 1 lahan Rp.500.000 Rp.500.000

B. Investasi Tetap

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA

1 Kompor gas 1 unit Rp.300.000 Rp.300.000

2 Freezer 1 unit Rp.2.000.000 Rp.2.300.000

3 Mixer 1 unit Rp.250.000 Rp.2.550.000

4 Blander 1 unit Rp.150.000 Rp.2.700.000

5 Alat pengemas 1 unit Rp.600.000 Rp.3.300.000

6 Cooling box 1 unit Rp.500.000 Rp.3.800.000

7 Meja 2 buah Rp.120.000 Rp.3.920.000

8 Kursi 4 buah Rp.120.000 Rp.4.040.000

9 Peralatan dapur 16 buah Rp.160.000 Rp.4.200.000

10 Hp 1 buah Rp.300.000 Rp.4.500.000

11 Sewa tempat 1 unit/tahun Rp.10.000.000 Rp.14.500.000

12 ATK 1 unit Rp.500.000 Rp.15.000.000

C. Biaya Variabel

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA

1 Susu sapi 300 liter Rp.4500/liter Rp.1.350.000

2 Plastic 5 lusin Rp.10.000/lusin Rp.1.400.000

3 Sedotan 5 lusin Rp.10.000/lusin Rp.1.450.000

4 Susu kambing 34 liter Rp.33.500/liter Rp.2.589.000

5 Perasa 5 botol Rp.25.000/botol Rp.2.614.000

6 Inokulum 5 botol Rp.15.000/botol Rp.2.689.000

7 Cup 5 lusin Rp20.000/lusin Rp.2.789.000

D. Biaya

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA

1 Gaji karyawan 1 orang Rp.500.000 Rp.500.000

2 Pulsa 1 Rp.500.000 Rp.1.000.000

3 Biaya penyusutan 0,5% perbulan Rp.15.000.000 Rp.1.075.000

4 Listrik 1 Rp.200.000 Rp.1.275.000

5 Transportasi 1 Rp.500.000 Rp.1.575.000

6 Promosi 1 Rp.250.000 Rp.1.825.000

E. Over Head Cost

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA

1 Transportasi 1 Rp.500.000 Rp.500.000

Total Biaya Keseluruhan

NO URAIAN TOTAL BIAYA

1 Pra operasi Rp.500.000

2 Investasi tetap Rp.15.000.000

3 Biaya variabel Rp.2.789.000

4 Biaya tetap Rp.1.825.000

5 Over head cost Rp.500.000

BIAYA TOTAL Rp.20.614.000

Proyeksi Cash Flow

Proyeksi Pendapatan

1. Pendapatan

A. Penjualan Produk Susu Kambing

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA JUMLAH

1 Susu segar 1 liter 20 bungkus Rp.40.000 Rp.800.000

2 Susu segar 175 ml 80 cup Rp.10.000 Rp.800.000

SUB TOTAL Rp.1.600.00

B. Penjualan Produk Susu Sapi

NO NAMA PRODUK KEMASAN HARGA VOLUME

SATUAN

JUMLAH

1 Susu segar Pasteurisasi Plastic 1 lt Rp.6.000 90 bungkus Rp.540.000

2 Susu segar Pasteurisasi Plastic 0,5 lt Rp.3.500 50 bungkus Rp.175.000

3 Susu Rasa strawberry Plastic 125 ml Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

4 Susu Rasa mocca Plastic 125ml Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

5 Susu Rasa vanilla Plastic 125 ml Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

6 Susu Rasa coklat Plastic 125 ml Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

7 Susu Rasa melon Plastic 125 ml` Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

8 Yoghurt rasa strawbery Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

9 Yoghurt Rasa mocca Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

10 Yoghurt Rasa Vanilla Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

11 Yoghurt Rasa coklat Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

12 Yoghurt Rasa lemon Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

13 Ice cream Sundae Porsi Rp.5.000 50 porsi Rp.250.000

14 Ice cream banana split Porsi Rp.17.000 20 porsi Rp.340.000

15 Tiramisu Cup 175 ml Rp.10.000 50 porsi Rp.500.000

SUB TOTAL Rp.11805000

C. Total Pendapatan

= ( Pendapatan penjualan susu kambing + pendapatan penjualan susu sapi )

= (Rp.1.600.000+Rp.11.805.000)

= (Rp.13.405.000)

KENDALA-KENDALA (TANTANGAN )

Untuk proses pemasaran susu ini ada beberapa kendala yaitu :

- Untuk susu pasteurisasi hanya tahan tak lebih dari 6 hari dan membutuhkan cooling unit

(pendingin)

- yang masih bisa ditangani lebih lanjut. Seperti contoh, apabila susu tidak laku atau sudah dalam

periode kadaluarsa maka masih bisa diolah menjadi caramel atau pudding susu.

PELUANG USAHA

Melihat kedaan masyarakat perkotaan dewasa ini dengan berbagai keadaan sosialnya

yang sebagian tingkat pendidikan dan tingkat social lebih maju dari pada masyarakat pedesaan,

menjadikan kesadaran akan pentingnya kebutuhan makanan yang bergizi meningkat pula. Susu

menjadi salah satu pilihan masyarakat dalam memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Akibatnya

permintaan susu dari tahun ketahun semakin meningkat.

Untuk menangkap peluang bisnis yang masih terbuka lebar dari cairan yang sangat

special ini perlu beberapa strategi yang harus di gunakan agar pasar dapat didapatkan dengan

luas. Dilihat dari prospek pasar, usaha pengolahan dan pemasaran susu ini memiliki prospek

yang sangat menjanjikan. Hal ini dikarenakan semakin banyak program pemerintah dalam

mensosialisasikan minum susu segar maka dengan begitu permintaan susu segar di pasaran akan

terus meningkat dan harga susu segar di pasaran akan terus meningkat pula.

Strategi pemasaran yang dilakukan dengan beberapa cara, yaitu :

1. Sistem antar atau deliver order

Semakkin sibuknya kegiatan masyarakat perkotaan membuat mereka sedikit waktu untuk

pergi keluar untuk membeli kebutuhan sehari-hari. Maka dari itu kami membuat sisitem

pamasaran deliver order. Dengan begitu pembeli tidak harus datang langsung tapi cukup

menghubungi dari rumah dan pesanan akan langsung di antar.

2. Pembeli dapat membeli langsung dengan datang ke gerai Zahra milk shop

3. penyebaran leaflet ke rumah-rumah penduduk.

4. system berlangganan susu.

Sistem ini seperti system berlangganan Koran jadi setiap pagi susu akan diantar kepada

pelanggan sesuai jumlah pesanan tiap hari. System ini dilakukan untuk memasarkan susu

segar pasteurisasi, dengan segmentasi pasar adalah maysarakat menengah ke atas, karena

golongan ini biasanya kecendrungan untuk mengkonsumsi sususnya sudah tinggi, karena

masih ada anggapan jika susu adalah minuman yang mahal. Cara pemasaran system

barlangganan ini dilakukan dengan door to door mendatangi warga masyarakat untuk

mempresentasikan produk susu yang akan ditawarkan. Jika masyarakat tertarik, maka

nantinya mengisi formulir berlangganan dan membayar secara berkala.

PENUTUP

Dalam upaya meningkatkan keterampilan mahasiswa di bidang soft skill dimana kemampuan ini

jarang didapatkan di bangku kuliah, akan tetapi di dapatkan melalui praktek langsung dilapangan

berdasarkan pengalaman yang didapatkan sehari-harinya. Melalui program pelatihan

kewirausahaan inilah salah satu bentuk pelatihan untuk meningkatkan kemampuan soft skill

mahasiswa dibidang kewirausahaan atau entrepreneurship. Kelompok usaha kami ini sangat

berharap semoga pihak kemahasiswaan Unpad dapat membantu penguatan modal usaha untuk

pengembangan usaha pengelolaan susu di wilayah perkotaan ini.