biokimia oksidasi lipid
TRANSCRIPT
3
2
1
METABOLISME ASAM LEMAK DEFINISI
OKSIDASI ASAM LEMAK
PEROLEHAN ATP
DEFINISI
Reaksi yang umum terjadi pada lipid selama
pengolahan meliputi hidrolisis, oksidasi, dan
pirolisis. (Apriyantono 2001).
Pengertian sempit oksidasi biologi: reaksi suatu zat
dg molekul oksigen.
Pengertian luas oksidasi biologi : pelepasan
hidrogen (dehidrogenasi) atau pelepasan elektron.
METABOLISME ASAM LEMAK
Ada 3 fase:
β oksidasi
Siklus Kreb
Fosforilasi Oksidatif
OKSIDASI ASAM LEMAK
Aktivasi asam lemak
Asam lemak dioksidasi di mitokondria.
LANJUTAN
Transport ke dalam mitokondria
LANJUTAN
Oksidasi menjadi asetil ko-A (β oksidasi)
Terdiri dari 4 proses utama
Dehidrogenasi
Hidratasi
Dehidrogenasi
Thiolisis
PEROLEHAN ATP PADA OKSIDASI ASAM
LEMAK
Energi yang diperoleh pada oksidasi asam lemak
dapat dihitung berdasarkan stoikhiometri setiap
siklus sebagai berikut:
asilKoA dipendekkan sebanyak 2 karbon dengan
pelepasan FADH2, NADH dan asetil KoA
Reaksi :
Cn-asil KoA + FAD + NAD+ + H2O + KoA
Cn-2-asil KoA + FADH2 + NADH + asetil KoA + H+
DAFTAR PUSTAKA
Suparyanto. 2010. Lemak (Lipid) dan Metabolismenya.
http://signaterdadie.wordpress.com/2010/07/20/lemak-lipid-dan-metabolismenya/. Diakses paa 30 Maret 2014, pukul 20.40 WIB.
Sari, Desi Purnama. 2012. Metabolisme Lipid.
http://desisains.blogspot.com/2012/05/metabolisme-lipid.html. Diakses pada 30 Maret 2014.
Anonim. 2013. Reaksi Oksidasi Asam Lemak.
http://www.slideshare.net/lishyasweet/presentation1-22789484. Diakses pada 30 Maret 2014.
Anonim. 2013. Manfaat Oksidasi Lipid.
http://fungsiumum.blogspot.com/2013/06/mamfaat-oksidasi-lipid.html. Diakses pada 30 Maret 2014, pukul 22.17 WIB.