3. Dengan melihat struktur asam aminonya, gambarkan struktur polipeptida berikut:a. Gly,Ttrp, Tyr b. Ala, His, Ser c. Asp, Thr, Phe

+ +TtrpTyr

b. . Ala, His, Ser + + Serin

c. Asp, Thr, Phe+ + AspThrphe

4. 1.Asam amino polar bermuatanAsam amino polar bermuatan dibedakan menjadi asam amino yang bersifat asam dan bersifat basa. Asam amino bersifat asam apabila gugus R nya bermuatan negatif pada pH netral. Contoh asam amino bersifat asam adalah asam aspartat (Asp) dan asam glutamat (Glu). Asam amino bersifat basa apabila gugus R nya bermuatan positif pada pH netralStruktur asam aspartate dan asam glutamate

. Contoh asam amino bersifat basa adalah histidina (His), arginina (Arg), dan lisina (Lys).

ArgininLisin2.Asam amino polar tidak bermuatanYang termasuk asam amino yang me miliki gugus R tidak bermuatan adalah asparagina (Asn), glutamina (Gln), treonina (Thr), serina (Ser), dan glisina (Gly). Glisina memiliki gugus R paling kecil, sehingga letaknya dalam pelipatan protein sangat fleksibel. Asam amino ini kecuali glisina cukup polar, sehingga dapat membentuk ikatan hydrogen dengan air. Sifat ini menyebabkan asam amino tersebut dapat dijumpai di bagian luar protein.treonina (Thr)

Serin(Ser)

3.Asam amino nonpolarAsam amino nonpolar bersifat hidrofobik, yaitu menolak air dan cenderung membentuk kelompok. Umumnya asam amino tersebut terdapat pada bagian dalam protein. Yang termasuk asam amino kelompok ini adalah:a.Asam amino yang memiliki gugus R alifatikSeperti alanina (Ala), valina (Val), leusina (Leu), dan isoleusina (Ile).b.Asam amino yang memiliki gugus R aromatikSeperti fenilalanina (Phe) dan triptofana (Trp). fenilalanina (Phe) triptofana (Trp).c.Contoh lain dari asam amino ini adalah:-Metionina-Prolina

4. Perbedaan Asam amino dan protein PROTEIN

Protein adalahsenyawa organik kompleks dengan berat molekul tinggi, protein merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Protein mengandung molekul karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus (wikipedia). fungsi utama protein Sebagai enzim, Alat pengangkut dan penyimpan Misalnya hemoglobin mengangkut oksigen dalam eritrosit sedangkan mioglobin mengangkutoksigen dalam otot,penunjang mekanis, Media perambatan impuls syaraf misalnya berbentuk reseptor, dan Pengendalian pertumbuhan.Secara singkat penjelasan tentang protein sebagai berikut :Protein yaituPolimerisasi asam aminoFungsi proteinsecara singkat yaitu sebagai :katalitik (enzim), kontraksi, pengatur gena, pencegahan, hormon, struktural, transport.Asam amino merupakanbagian-bagian dari protein. atau kata lain asam amino akan membentuk protein.Ikatan-ikatan kuat pada protein:peptida, disulfide dan ikatan lemah : hidrogen, ionik (garam), van der waals (hidrofobik).Sifat-sifat umum dari protein yaitu :

Asam amino : Ninhidrin Protein : BiuretDenaturasi protein: perubahan sifat protein sehingga tidak alamiah lagi /kerusakan protein. sebab sebab denaturasi protein yaitu :

secara fisis : dikocok, sinar, dingin, panas secara kimiawi : + asam, basa, organik Pada denaturasi : ikatan lemah hilang ikatan kuat masihKlasifikasi proteinberdasar sifat protein : Kelarutan : albumin, globulin, fibrinogen Bentuk : globuler, fibrosa Sifatnya dengan elektroforesis Sedimentasi : VLDL, IDL, LDL, HDL. Imunologis : Ig A, D, E, G, M. Struktur tiga dimensi : primer, sekunder, tertier, kuarterner Fungsi biologis : struktural, enzim

Untuk mengetahui kecukupan protein yaitu dengan mengukur keseimbangan nitrogen.Keseimbangan nitrogen : perbedaan antara N yang masuk : keluarPositif : Masuk > keluar contoh anak sedang tumbuh, ibu hamilNegatif : Masuk < keluar contohnya pasien setelah operasi, kanker lanjut, kwashirkor, marasmus, makan protein.

ASAM AMINOasam amino akan membentuk protein melalui proses translasi di dalam sel. atau asam amino adalah bagian penyusun dari protein.

Asam amino esensiil yaitu asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. tetapi didapatkan dari makanan (tumbuhan dan hewan) Sifat : Asam amino di alam 300 macam yang menyusun protein (manusia, hewan, tumbuhan) = 20 macam asam amino esensial Rumus asam amino : Dua gugus dapat mengalami ionisasi : - COOH (asam) dan -NH2 basaPengelompokan asam amino:Alifatis = Gly (G), Ala(A), Val (V), Leu (L), Ile (I)Hidroksi (-OH) = Ser (S), Thr (T), Tyr (Y)Sulfur (S) = Cys (C), Met (M)Asam & amida = Asp (D), Asn (N), Glu (E), Gln (Q)Basa = Arg (R), Lys (K), His (H)Cincin aromatis = His (H), Phe (F), Tyr (Y), Trp (W)Asam imino = Pro (P)Sumber : Biokimia Herper 2009

b.