BAB 21MANJ. OPERASI, KUALITAS, dan PRODUKTIVITASGaris Besar Bab : Manajemen Operasi Manajeman Kualitas Manajemen Produktivitas

MANAJEMEN OPERASIManj. Operasi (operations management) : sekelompok aktivitas manajerial yang digunakan oleh sebuah organisasi untuk mengubah sumber daya input menjadi produk, jasa atau keduanya.

INPUT PROSES OUTPUT

OUTCOME

RANCANGAN SISTEM OPERASI1. Keputusan Bauran Produk-Jasa (product- service mix) : menentukan produk atau jasa (keduanya) yg akan ditawarkan & sebrp bnyk. 2. Keputusan Kapasitas (capacity) : menentukan jumlah produk atau jasa (keduanya) yg dpt diproduksi oleh organisasi.3. Keputusan Fasilitas (location) : menentukan lokasi dan layout (layout produk, proses, posisi tetap).

MANAJEMEN KUALITAS TOTALTQM (Total Quality Management)TQM : komitmen strategik dr manj. puncak untuk : 1. Mengubah pdkt bisnis secara menyeluruh. 2. Menjadikan kualitas sbg faktor penuntun dlm semua hal yg dilakukan organisasi. Komitmen strategikKeterlibatan karyw.MetodeTeknologiBahan BakuPeningkatan kualitas

Perangkat dan Tenik TQM1. Benchmarking : suatu proses untuk mempela- jari bgmn perusahaan-perusahaan lain dapat melakukan sesuatu dg kualitas yg luar biasa.2. Outsourcing : suatu proses untuk mengalihkan peker- jaan jasa dan operasi kpd perusahaan lain yg mampu melakukannya dengan lebih murah dan lebih baik.3. Speed : waktu yg dibutuhkan organisasi untuk pengembangan, pembuatan, dan pendistribusian produk atau jasa.

4. ISO 9000-9001 : standar untuk pengujian produk, pelatihan karyawan, pembukuan, relasi dengan pemasok, serta kebijakan-kebijakan dan prosedur-prosedur perbaikan.5. Statistical Quality Control (SQC) : sesuatu teknik statistik khusus yang digunakan untuk memonitoring kualitas.

MANAJEMEN PRODUKTIVITASProduktivitas total : ukuran efisiensi ekonomi yngmempunyai nilai dari output relatif terhadap nilai dari input yang digunakan untuk memproduksinya. output Produktivitas = input Mempunyai kelemahan : 1. semua sumber daya (tenaga kerja, modal, bahan baku, energi) yg digunakan untuk menciptakan produk diekspresikan dalam bentuk uang.2. Tidak mempunyai situasi yg dpt diubah untuk menaikkan produktivitas.

outputProduktivitas tenaga kerja = tenaga kerja langsungContoh : Seorang AA membuat 14 resep dalam 7 jam kerja, maka :Indeks produktivitas AA tsb = 2 (membuat 2 resep per jam)Jika efisiensi AA meningkat dapat membuat 21 resep dalam waktu yang sama, maka Indeks produktivitas AA tsb meningkat menjadi 3

*