bases zootÉcnicas para el cÁlculo del balance … · 2018-03-21 · porcin blanco madrid, 2017...

MINISTERIODE AGRICULTURA Y PESCA,ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

GOBIERNODE ESPAÑA

BASES ZOOTÉCNICAS PARA EL CÁLCULO DEL BALANCE ALIMENTARIO DE NITRÓGENOY DE FÓSFORO

PORC

IN

BLA

NC

O

PORCIN BLANCO

Madrid, 2017



GOBIERNODE ESPAÑA

Distribución y venta:Paseo de la Infanta Isabel, 1

28014 MadridTeléfono: 91 347 55 41

Fax: 91 347 57 22

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACION Y MEDIO AMBIENTE

Edita:© Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio AmbienteSecretaría General TécnicaCentro de Publicaciones

Diseño, maquetación, impresión y encuadernación:Taller del Centro de Publicaciones del MAPAMA

Ilustraciones cubiertaEnrique Moreiro, 2016. Técnica: acuarela

NIPO: 013-17-052-9 (papel)NIPO: 013-17-051-3 (línea) Tienda virtual: www.mapama.gob.esDepósito Legal: M-8215-2017 [email protected]

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:http://publicacionesoficiales.boe.es/

Datos técnicos: Formato: 29,7x21 cm. Caja de texto: 25,2x15,8 cm. Composición: Una columna. Tipografía: Times New Roman a cuerpo 11. Encuadernación: Fresado. Papel: Igloo Silk 90 gramos. Cubierta en estucado semimate de 250 gramos.

En esta publicación se ha utilizado papel 100% reciclado libre de cloro.

Dirección científica y ponente:Dr. Daniel Babot GaspaProf. Catedrático de Escuela Universitaria de la Universidad de Lleida. ETS de Ingeniería Agraria. Dpto. Producción Animal.Grupo de Gestión Porcina

Coordinación:Subdirección General de Medios de Producción GanaderosDirección General de Producciones y Mercados AgrariosMinisterio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

Supervisión:Subdirección General de Calidad del Aire y Medio Ambiente IndustrialDirección General de Calidad y Evaluación Ambiental y Medio NaturalMinisterio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

Apoyo técnico, desarrollo metodología para el cálculo de la excreta de nitrógeno, caracterización del sector porcino, recogida y cálculo de datos para la serie de porcino blanco:EMPRESA DE TRANSFORMACIÓN AGRARIA, S.A., S.M.E., M.P.

Revisión:• Área de Alimentación Animal• Área de Zootecnia• Área de Gestión Ambiental

Subdirección General de Medios de Producción Ganaderos

• Unidad de Inventarios

Subdirección General de Calidad del Aire y Medio Ambiente Industrial

• Subdirección General de Estadística• Subdirección General de Productos Ganaderos• Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria• Oficina Española del Cambio Climático

CARTA DE PRESENTACIÓN DEL MAPAMA

Las actividades ganaderas contribuyen a la emisión de gases de efecto invernadero y de otros conta-minantes a la atmósfera. La fermentación entérica de los animales libera directamente metano (CH4), mientras que su excreta emite, además de metano, amoniaco (NH3), óxidos de nitrógeno (NO, NO2, N2O) y otros compuestos orgánicos volátiles no metánicos (COVNM). Por otra parte, las tareas nece-sarias para la cría y manejo del ganado y de su excreta, genera material particulado que permanece en suspensión aérea y que puede afectar a la salud humana y al balance de la radiación terrestre.

En virtud de los compromisos adquiridos, España debe comunicar ofi cialmente las emisiones a la atmósfera de ciertos contaminantes a nivel nacional. El Sistema Español de Inventarios (SEI) tiene la responsabilidad de estimar el cómputo total de dichas emisiones de acuerdo con directrices estable-cidas por el Panel Intergubernamental para el Cambio Climático (IPCC) y el Programa Europeo de Evaluación y Control Ambiental (EMEP/EEA). Adicionalmente, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente debe elaborar anualmente un “Balance de Nitrógeno y Fósforo en la Agricultura Española” (BNAE) a nivel NUTS 2 (Nomenclatura de las Unidades Territoriales Estadís-ticas), para dar respuesta a los requerimientos de Eurostat.

Con el objetivo fi nal de mejorar las estimaciones de emisiones del “Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero“ y el “Balance de Nitrógeno y Fósforo en la Agricultura Española“, el MAPAMA ha elaborado el presente documento, desarrollando una metodología propia para determinar coefi cien-tes nacionales de excreta y factores de emisión vinculados con la actividad del ganado porcino en España. Con este documento, se proporciona una detallada y completa información para satisfacer las necesidades del SEI y del BNAE en lo que respecta a la especie porcina.

En la elaboración de esta metodología se ha buscado la representatividad, completitud, coherencia, transparencia y comparabilidad, que satisfaga los requisitos de las Directrices del IPCC incluidas en las Guías metodológicas de 2006 para la elaboración de los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero (IPCC-2006), y de las Guías conjuntas del Programa Europeo de Evaluación y Control de 2016 (EMEP/EEA-2016), en lo que respecta a las obligaciones de reporte de emisiones de contaminan-tes atmosféricos del Sistema Español de Inventarios.

La metodología desarrollada cumple el objetivo de satisfacer los requisitos establecidos en las guías IPCC (2006) y EMEP/EEA (2016). La información que este texto proporciona permite abordar la estimación de las emisiones de NH3, NO, NO2, N2O, CH4, COWNM, así como la materia particulada (PM2,5, PM10 y TSP) con un nivel avanzado (TIER II).

A fi n de garantizar la transparencia en la determinación de estas emisiones, se procede a la publicación de la metodología, parámetros y los datos utilizados, que serán de obligada revisión en la medida que avancen los conocimientos científi cos y técnicos y, al menos, con una periodicidad quinquenal. Cual-quier comentario o consideración que se pueda aportar, con el consiguiente respaldo documental, será bienvenido de cara a futuras revisiones.

La redacción de este documento no hubiera sido posible sin la colaboración desinteresada de un nú-mero importante de profesionales del ámbito de la investigación y las empresas privadas, que han aportado datos esenciales para su elaboración. A todos ellos, muchas gracias.

Atentamente,

Fernando Miranda SotillosDirector General de Producciones y Mercados Agrarios

Javier Cachón de MesaDirector General de Calidad y Evaluación Ambiental y Medio Natural

i

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 1

1.1. ANTECEDENTES ......................................................................................... 1

1.2. OBJETIVOS .................................................................................................. 2

2. DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA ................................................................... 3

3. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PORCINO NO IBÉRICO ................................... 5

4. CENSOS ................................................................................................................ 7

5. CATEGORÍAS PRODUCTIVAS .................................................................................. 9

6. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS ......................................................................... 13

6.1. PARÁMETROS PRODUCTIVOS .................................................................. 13

6.2. EDAD Y PERIODO PRODUCTIVO .............................................................. 17

6.3. PERIODO DE NO OCUPACIÓN ................................................................ 20

6.4. CICLOS ....................................................................................................... 20

6.5. DISTRIBUCIÓN DE LAS CATEGORÍAS PRODUCTIVAS .............................. 21

6.6. PESOS Y GMD ............................................................................................ 24

6.6.1. Peso al nacimiento .................................................................... 24

6.6.2. Peso inicial y fi nal . ...................................................................... 24

6.6.3. Peso medio y GMD de cada categoría ................................. 28

7. BALANCE ALIMENTARIO ......................................................................................... 31

7.1. NECESIDADES DE ENERGÍA ...................................................................... 31

7.1.1. Necesidades diarias de energía no productiva ................... 32

7.1.2. Necesidades diarias de energía productiva ......................... 34

7.1.3. Necesidades diarias de energía para cada categoría productiva ................................................................................... 37

7.1.4. Necesidades anuales de energía para cada categoría productiva .................................................................................. 40

7.2. NECESIDADES DE PROTEÍNA ..................................................................... 40

7.2.1. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas gestantes ................................................................................... 40

7.2.2. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas en lactación .................................................................................... 41

7.2.3. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdos en crecimiento ............................................................................... 41

7.2.4. Necesidad de lisina para la actividad de gestación ........... 41

ii

7.2.5. Necesidad de lisina para la lactación ................................... 42

7.2.6. Movilización de reservas de lisina ........................................... 42

7.2.7. Necesidad de lisina para el crecimiento ............................... 43

7.2.8. Necesidad de lisina en cada categoría productiva ............ 43

7.3. NECESIDADES DE FÓSFORO ..................................................................... 44

7.4. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL ...................... 46

7.5. CARACTERÍSTICAS DE LA RACIÓN: TIPO, ENERGÍAS, PROTEÍNA BRUTA Y DIGESTIBILIDAD DE LAS RACIONES .......................................... 50

7.6. INGESTA DE MATERIA SECA ...................................................................... 57

7.7. INGESTA DE ENERGÍA, PROTEÍNA BRUTA, LISINA, NITRÓGENO Y FÓSFORO ................................................................................................ 57

7.8. RETENCIÓN DE NITRÓGENO ..................................................................... 58

7.8.1. Retención de nitrógeno en el crecimiento ............................ 58

7.8.2. Retención de nitrógeno en la gestación ............................... 59

7.8.3. Retención de nitrógeno en la lactación ................................ 59

7.8.4. Retención de nitrógeno en cada categoría productiva .... 60

7.9. RETENCIÓN DE FÓSFORO ......................................................................... 60

7.9.1. Retención de fósforo en animales en crecimiento ............... 61

7.9.2. Retención de fósforo en hembras en lactación ................... 61

7.9.3. Retención de fósforo en hembras en gestación ................... 62

7.9.4. Retención de fósforo en cada categoría productiva .......... 62

7.10. EXCRETA DE NITRÓGENO ....................................................................... 63

7.11. EXCRETA DE FÓSFORO ........................................................................... 64

8. CAMA DE LAS CUADRAS (BEDDING) .................................................................... 65

9. EXCRECIÓN DE SÓLIDOS VOLÁTILES ..................................................................... 69

10. FERMENTACIÓN ENTÉRICA ................................................................................... 71

11. RESULTADOS ........................................................................................................... 75

12. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................ 77

iii

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Categorías productivas en porcino ........................................................................... 9

Tabla 2. Coefi cientes reproductivos para los años-hito ......................................................... 14

Tabla 3. Coefi cientes productivos de verracos, cerdos en transición, en crecimiento y en cebo para los años-hito ....................................................................................... 15

Tabla 4. Edad de las categorías productivas en porcino ........................................................ 17

Tabla 5. Edad de las categorías productivas en porcino (año 2015). ..................................... 20

Tabla 6. Relación entre categorías del censo y categorías productivas ................................. 21

Tabla 7. Proporción de verracos jóvenes ............................................................................... 22

Tabla 8. Pesos de las categorías productivas en porcino ....................................................... 24

Tabla 9. Edades medias y pesos medios en verracos adultos ................................................ 26

Tabla 10. Pesos fi nal de reproductoras no cubiertas (Wf-8) ...................................................... 27

Tabla 11. Pesos de las categorías pSroductivas del porcino en kg (año 2015) ........................ 29

Tabla 12. Coefi cientes de energías no productivas en porcino ................................................ 33

Tabla 13. Coefi cientes de ganancia de proteína (Fracproteína) y de grasa (Fracgrasa), según FEDNA 2013 ........................................................................................................... 34

Tabla 14. Coefi cientes de ganancia de proteína (Fracproteína) y de grasa (Fracgrasa) .................... 35

Tabla 15. Ecuaciones de energía metabolizable total necesaria............................................... 38

Tabla 16. Ecuaciones particularizadas de energía metabolizable total necesaria (actualidad) 39

Tabla 17. Ecuaciones de ingesta necesaria de lisina ................................................................ 43

Tabla 18. Hitos en la alimentación del porcino a lo largo de los años ..................................... 50

Tabla 19. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia fresca ....................................................................................................................... 52

Tabla 20. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia seca 53

Tabla 21. Concentrados “tipo” empleados actualmente en cada categoría productiva de porcino. Proporción de componentes en materia seca (%). Año 2015. ................... 55

Tabla 22. Características de los concentrados “tipo” en porcino. Año 2015 ........................... 56

Tabla 23. Ecuaciones de materia seca ingerida en cada categoría productiva ......................... 57

Tabla 24. Ecuaciones de nitrógeno retenido en cada categoría productiva ............................. 60

Tabla 25. Ecuaciones de fósforo retenido en cada categoría productiva ................................. 63

Tabla 26. Proporción de animales con cama (%) ..................................................................... 65

Tabla 27. Tipos de cama utilizados en porcino (%) ................................................................. 65

Tabla 28. Cantidad de paja empleada en la cama .................................................................... 65

Tabla 29. Cama empleada en porcino ..................................................................................... 66

iv

Tabla 30. Aporte de N en la cama empleada en porcino ......................................................... 66

Tabla 31. Ecuaciones para el cálculo de EUEB ......................................................................... 70

Tabla 32. Tasa de conversión de metano (Ym) según IPCC (1996) ........................................ 71

Tabla 33. Coeficientes de la fermentación entérica ................................................................. 72

Tabla 34. Paso de coeficientes para categorías productivas (Dk j) a coef. para categoríasdel censo (Cn j) ......................................................................................................... 75

Tabla A-1. Coeficientes reproductivos (1990-2015) .................................................................. 81

Tabla A-2. Coeficientes productivos de verracos, cerdos en transición, en crecimiento y en cebo (1990-2015) ..................................................................................................... 82

Tabla A-3. Pesos, edades, periodo productivo y GMD de las categorías productivas. Año 1990 ................................................................................................................. 83
















v











Tabla A-29. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 1990 a 1992 ....................... 96

Tabla A-30. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 1993 y 1995 ...................... 97







Tabla A-37. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 2014 y 2015 ...................... 104

Tabla A-38. Concentrados “tipo” empleados en porcino. Proporción de componentes sobre materia seca (%). Años 1990 a 1994 ....................................................................... 105

Tabla A-39. Concentrados “tipo” empleados en porcino. Proporción de componentes sobre materia seca (%). Año 1995 a 1999 ........................................................................ 106




vi

Tabla A-43. Concentrados “tipo” empleados en porcino. Proporción de componentes sobre materia seca (%). Año 2015 .................................................................................... 110

Tabla A-44. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Años 1990 a 1994 ................................................................................. 111




Tabla A-48. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Año 2010 a 2014 .................................................................................. 113

Tabla A-49. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Año 2015 .............................................................................................. 113

Tabla A-50. Coeficientes del balance alimentario para las categorías productivas porcino. Años 1990 a 1992 ................................................................................................... 114







Tabla A-57. Coeficientes del balance alimentario para las categorías productivas porcino. Años 2011 a 2013 .................................................................................................... 121


Tabla A-59. Coeficiente ПR de la serie histórica ......................................................................... 123

Tabla A-60. Características de las raciones para las categorías del censo de porcino. Años 1990 a 1994 ................................................................................................... 124




vii

Tabla A-64. Características de las raciones para las categorías del censo de porcino. Año 2010 a 2014 ..................................................................................................... 128

Tabla A-65. Características de las raciones para las categorías del censo de porcino. Año 2015 ................................................................................................................. 129

Tabla A-66. Coefi cientes del balance alimentario para las categorías del censo de porcino. Años 1990 a 1993 ................................................................................................... 130







ix

ÍNDICE DE ECUACIONES

Ecuación 1: número de partos ........................................................................................................ 16

Ecuación 2: duración de la gestación ............................................................................................. 16

Ecuación 3: número total de lechones gestados por gestación. ..................................................... 16

Ecuación 4: periodo de la categoría k5. .......................................................................................... 18

Ecuación 5: número de ciclos de cada categoría productiva. ........................................................ 21

Ecuación 6: número de ciclos de cada categoría productiva. ........................................................ 21

Ecuación 7: peso medio de cada categoría productiva. ................................................................. 28

Ecuación 8: GMD de cada categoría productiva. .......................................................................... 28

Ecuación 9: GMD de la categoría k9. ............................................................................................. 29

Ecuación 10: necesidad total de energía metabolizable. ................................................................ 31

Ecuación 11: necesidad total de energía metabolizable no productiva. ......................................... 31

Ecuación 12: necesidad total de energía metabolizable productiva. .............................................. 31

Ecuación 13: energía metabolizable para mantenimiento. ............................................................. 32

Ecuación 14: energía metabolizable para termorregulación en cebo. ............................................ 32

Ecuación 15: energía metabolizable para termorregulación en otros animales. ............................ 32

Ecuación 16: energía metabolizable para crecimiento. .................................................................. 34

Ecuación 17: energía metabolizable necesaria para la acumulación de grasa. .............................. 34

Ecuación 18: energía metabolizable necesaria para la síntesis proteica. ....................................... 34

Ecuación 19: energía metabolizable necesaria para la gestación. .................................................. 35

Ecuación 20: energía metabolizable necesaria para el crecimiento de fetos y envolturas. ............ 35

Ecuación 21: energía metabolizable necesaria para la ganancia de peso de la ubre. ..................... 36

Ecuación 22: energía metabolizable necesaria para la ganancia de reservas. ................................ 36

Ecuación 23: energía metabolizable necesaria para la Lactación. ................................................. 36

Ecuación 24: energía metabolizable necesaria para la producción de leche. ................................. 36

Ecuación 25: energía metabolizable movilizada diariamente a partir de reservas. ....................... 37

Ecuación 26: necesidades anuales de energía para cada categoría productiva. ............................. 40

Ecuación 27: necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas gestantes. ................................. 49

Ecuación 28: necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas en lactación. ............................. 41

Ecuación 29: necesidad de lisina para mantenimiento en cerdos en crecimiento. ......................... 41

Ecuación 30: necesidad de lisina para la actividad de gestación en primíparas. ........................... 42

Ecuación 31: necesidad de lisina para la actividad de gestación en multíparas. ........................... 42

Ecuación 32: necesidad de lisina para la lactación ........................................................................ 42

x

Ecuación 33: movilización de reservas de lisina. .......................................................................... 42

Ecuación 34: necesidad de lisina para el crecimiento. ................................................................... 42

Ecuación 35: necesidad de ingesta de fósforo digestible en reproductoras criando. ..................... 45

Ecuación 36: necesidad de ingesta de fósforo digestible en otras categorías. ............................... 45

Ecuación 37: ingesta diaria necesaria de materia seca. .................................................................. 57

Ecuación 38: ingesta anual necesaria de materia seca. .................................................................. 57

Ecuación 39: energía metabolizable ingerida. ............................................................................... 58

Ecuación 40: PB ingerida. .............................................................................................................. 58

Ecuación 41: lisina ingerida. .......................................................................................................... 58

Ecuación 42: N ingerido. ............................................................................................................... 58

Ecuación 43: PD ingerido. .............................................................................................................. 58

Ecuación 44: PND ingerido. ............................................................................................................. 58

Ecuación 45: proteína bruta diaria retenida en el crecimiento de la categoría j. ........................... 58

Ecuación 46: N diario retenido en el crecimiento de la categoría j. .............................................. 59

Ecuación 47: N anual retenido en el crecimiento de la categoría j. ............................................... 59

Ecuación 48: proteína bruta diaria retenida en la gestación de la categoría j. ............................... 59

Ecuación 49: proteína bruta anual retenida en la gestación de la categoría j. ............................... 59

Ecuación 50: N anual retenido en la gestación de la categoría j. ................................................... 59

Ecuación 51: proteína bruta diaria retenida en la lactación de la categoría j ................................. 59

Ecuación 52: proteína bruta anual retenida en la lactación de la categoría j. ................................ 60

Ecuación 53: N anual retenido en la lactación de la categoría j. ................................................... 60

Ecuación 54: P retenido en el crecimiento. .................................................................................... 61

Ecuación 55: fósforo en el cuerpo de la categoría j al inicio de su periodo productivo. ............... 61

Ecuación 56: fósforo en el cuerpo de la categoría j al final de su periodo productivo. ................. 61

Ecuación 57: P retenido diariamente en el crecimiento de la categoría j. ...................................... 61

Ecuación 58: P retenido diariamente en el crecimiento de la categoría k9. ................................... 61

Ecuación 59: producción diaria de leche. ...................................................................................... 62

Ecuación 60: retención media diaria de P en la gestación. ............................................................ 62

Ecuación 61: N anual excretado por la categoría j. ....................................................................... 64

Ecuación 62: N anual excretado en las heces por la categoría j. ................................................... 64

Ecuación 63: N anual excretado en la orina por la categoría j. ...................................................... 64

Ecuación 64: P anual excretado por la categoría j. ........................................................................ 64

Ecuación 65: excreción de sólidos volátiles según IPCC 2006. .................................................... 69

Ecuación 66: excreción de sólidos volátiles. ................................................................................. 69

xi

Ecuación 67: energía perdida en la orina respecto a la materia seca ingerida en cerdos en crecimiento ............................................................................................................... 69

Ecuación 68: energía perdida en la orina respecto a la materia seca ingerida en cerdas adultas. .. 69

Ecuación 69: energía perdida en la orina respecto a la energía bruta ingerida. ............................. 70

Ecuación 70: factor de emisión de metano por fermentación entérica según IPCC 2006. ............ 71

Ecuación 71: actor de emisión de metano por fermentación entérica según Dammgen et al. ...... 72

xiii

GLOSARIO

a: fracción de cerdas gestantes por primera vez, respecto al total de gestantes

a12-24: fracción de verracos adultos de 12 a 24 meses



α: coefi ciente de peso metabólico

αCH4: constante de ajuste en la ecuación de Dammgen

βCH4: coefi ciente de emisión de metano para la materia fermentable por bacterias

AAP: annual average population (población promedio anual)

b: fracción de cerdas gestantes de 2ª o más veces, respecto al total de gestantes

Bajasd: % bajas hasta destete sobre nacidos vivos

Bajasg: % abortos

Bajasn: % bajas al nacimiento

BDporc: Banco de Datos de Referencia del Porcino Español

c: fracción de lactación, en tanto por uno respecto al total de lactación y reposo

Cn j: coefi cientes para categorías del censo

CH4: metano

CIA: Centro de Inseminación Artifi cial

CO2: dióxido de carbono

Coefm: coefi ciente de mantenimiento

Coeft: coefi ciente de termorregulación

d: fracción de reposo, en tanto por uno respecto al total de lactación y reposo

Dk j: coefi cientes para las categorías productivas

DMS: digestibilidad de la materia seca de cada componente de la ración (equivalente a DE)

DMSingerida: digestibilidad de la materia seca ingerida

DMS Ración: digestibilidad de la materia seca de la ración, en porcentaje

DAAM: Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Cataluña

DE: digestibilidad de la energía de cada componente de la ración (ED/EB)

DERación: digestibilidad de la energía de la ración

DGA: Diputación General de Aragón

DIS: lisina digestible estandarizada en el íleon

DISNecesaria mant: lisina digestible estandarizada en el íleon necesaria para mantenimiento

xiv

DPD: digestibilidad del fósforo de cada componente de la ración (PD/PT)

DP Ración: digestibilidad del fósforo de la ración

DPB: digestibilidad aparente de la proteína bruta de cada componente de la ración

DPBRación: digestibilidad aparente de la proteína bruta de la ración

∆Wj: incremento de peso debido a la gestación en una categoría productiva kj

edestete: edad al destete (coincide con plactación)

efin verraco: edad final de un verraco adulto

ef-j: edad final de una categoría productiva kj

ej: edad media de una categoría productiva kj

eo-j: edad inicial de una categoría productiva kj

e1er parto: edad al primer parto

e1er c.fértil: edad a la primera cubrición fértil

EB: energía bruta que proporciona cada componente de la ración

EBingerida: energía bruta ingerida

EBRación: energía bruta que proporciona la ración

ED: energía digestible que proporciona cada componente de la ración

EDRación.: energía digestible que proporciona la ración

EE: extracto etéreo

EEB: encefalopatía espongiforme bovina

Efp j: eficiencia de utilización de la proteína del pienso en una categoría kj

Efp Ración: eficiencia de utilización de la proteína de la ración

EM: energía metabolizable que proporciona cada componente de la ración

EMcrec.: energía metabolizable necesaria para el crecimiento

EMfetos-anejos: energía metabolizable necesaria para el crecimiento de fetos y envolturas

EMganancia grasa: energía metabolizable necesaria para la acumulación de grasa

EMganancia peso ubre: energía metabolizable necesaria para la ganancia de peso de la ubre

EMganancia proteína: energía metabolizable necesaria para la síntesis proteica

EMganancia reservas: energía metabolizable necesaria para la ganancia de reservas

EMgest.: energía metabolizable necesaria para la gestación

EMingerida.: energía metabolizable ingerida

EMlact.: energía metabolizable necesaria para la lactación

EMleche: energía metabolizable necesaria para la producción de leche

EMmant.: energía metabolizable necesaria para el mantenimiento

xv

EMno productiva: energía metabolizable necesaria para la actividad no productiva

EMproductiva: energía metabolizable necesaria para la actividad productiva

EMRación.: energía metabolizable que proporciona la ración

EMReservas: energía metabolizable movilizada en las reservas

EMtermor.: energía metabolizable necesaria para la termorregulación

EMTOTAL: energía metabolizable necesaria

EMEP/EEA: European Monitoring and Evaluation Programme/European Environment Agency (Pro-grama Europeo de Evaluación y Seguimiento / Agencia Europea del Medio Ambiente)

EN: energía neta que proporciona cada componente de la ración

ENRación.: energía neta que proporciona la ración

EUEB: energía urinaria expresada como fracción de la EBingerida

EUMS: energía perdida en la orina respecto a la materia seca ingerida

Excreta Nj: nitrógeno excretado por una categoría kj

Excreta Pj: fósforo excretado por una categoría kj

FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

FE: factor de emisión de metano por fermentación entérica

FEDNA: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal

Fracgrasa: fracción de grasa en cada kg de incremento de peso

Fracproteína: fracción de proteína en cada kg de incremento de peso

GEI: gases efecto invernadero

GMDj: ganancia media diaria de una categoría kj

GMD1actantes: ganancia media diaria de peso en lechones lactantes

GMD4: ganancia media diaria de una categoría k4

GMD9 crec.: ganancia media diaria de una categoría k9 debida solamente a su crecimiento

hj: número de ciclos productivos anuales de una categoría kj

I9: incremento de peso en primera gestación

I10: incremento de peso en segunda y sucesivas gestaciones

IDCF: intervalo destete cubrición fértil

IPPC: Intergovernmental Panel on Climate Change (Panel Intergubernamental sobre el Cambio Cli-mático)

IRTA: Instituto de Investigaciones y Tecnología Agroalimentaria de la Generalitat de Catalunya

ITEA: información técnica económica agraria

ITG Ganadero: Instituto Técnico y de Gestión Ganadero

kj: código de categoría productiva (j = 1 a 14)

xvi

kcal: kilocaloría

kg: kilogramo

kla: eficiencia de utilización de la energía del alimento

klr: eficiencia de la energía de las reservas

Lis: contenido en lisina de la materia seca de cada componente de la ración

Lisingerida.: lisina ingerida

LisPB: contenido en lisina de la PB de cada componente de la ración

LisPB Ración: contenido en lisina de la PB de la ración

LisRación: contenido en lisina de la materia seca de la ración

LisMov.Reservasj: lisina movilizada en la reservas de una categoría kj

LisNecesaria crec.j: lisina necesaria para el crecimiento de una categoría kj

LisNecesaria mant.j: lisina necesaria para el mantenimiento de una categoría kj

LisNecesaria gest.9: lisina necesaria para el mantenimiento de una categoría k9

LisNecesaria gest.10: lisina necesaria para el mantenimiento de una categoría k10

LisNec.Lactaciónj: lisina necesaria para la lactación mantenimiento de una categoría kj

MAGRAMA: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (nombre antiguo del MA-PAMA desde 2011 a 2016)

MAPAMA: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (actualidad)

MARM: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (nombre antiguo del MAPAMA desde 2008 a 2011)

MFB: materia fermentable por bacterias de la ración

Mj: mega julio

MS (%): materia seca del alimento

MSingerida: materia seca ingerida

MSing.j: materia seca ingerida por una categoría kj

nd: lechones destetados/camada/cerda

ng: lechones gestados/gestación/cerda

ni: código de categoría del censo (i = 1 a 10)

nm: lechones nacidos muertos/camada/cerda

nn: lechones nacidos totales/camada/cerda

npartos: número de partos anuales

ntd: lechones destetados/año/cerda

ntg: lechones gestados/año

nv: lechones nacidos vivos/camada/cerda

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N2O: óxido nitroso

NHeces j: nitrógeno excretado en las heces por una categoría kj

NH3: amoniaco

Ningerido: nitrógeno ingerido

Ningerido j: nitrógeno ingerido por una categoría kj

NOrina j: nitrógeno excretado en la orina por una categoría kj

NOrina MS: N excretado en la orina respecto a la materia seca ingerida

NRet j: nitrógeno total retenido por una categoría kj

NRet.Cret.j: : nitrógeno retenido en el crecimiento de una categoría kj

NRet.Gest.j: nitrógeno retenido en la gestación de una categoría kj

NRet.Lact.j: nitrógeno retenido en la lactación de la categoría kj

NMVOC (o COVDM): compuestos orgánicos volátiles distintos del metano

NOX: óxidos de nitrógeno

NUTS: nomenclatura de las unidades territoriales estadísticas

ΠR: coefi ciente de relación entre categorías productivas y categorías del censo

pe: duración engorde hasta los 105-107 kg

pj: periodo productivo de una categoría kj

p1: duración transición

p2: duración engorde de 20 a 50 kg

p3: duración engorde de 50 a 80 kg

p4: duración engorde de 80 a 105-107 kg

p5: duración engorde de 105-107 a fi nal

Pcorporal: fósforo contenido en el cuerpo

pgestación: periodo de gestación

plactación: periodo de lactación (coincide con edestete)

PD: fósforo digestible de cada componente de la ración

PD ingerido.: fósforo digestible ingerido

PD Necesarioj: ingesta necesaria de fósforo digestible en una categoría kj

PND: fósforo no digestible del alimento (diferencia entre el fósforo total y el fósforo digestible)

PND ingerido.: fósforo no digestible ingerido

PRet.Crec.j: fósforo retenido en el crecimiento de una categoría kj

PRet.Crec.9: fósforo retenido en el crecimiento de una categoría k9

PRet.Gest.j: fósforo retenido en la gestación de una categoría kj

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PRet.Lact j: fósforo retenido en la lactación de una categoría kj

PRet. j: fósforo retenido en una categoría kj

PT: fósforo total de cada componente de la ración

PB: proteína bruta de cada componente de la ración

PBingerida.: proteína bruta ingerida

PBRet.Crec.j: proteína bruta retenida en el crecimiento de una categoría kj

PBRet.Gest.j: proteína bruta retenida en la gestación de una categoría kj

PBRet.Lact.j: proteína bruta retenida en la lactación de una categoría kj

PM 2,5: partículas en suspensión de polvo, cenizas, hollín, partículas metálicas, cemento o polen, cuyo diámetro es menor que 2,5 micras

PM 10: partículas en suspensión de polvo, cenizas, hollín, partículas metálicas, cemento o polen, cuyo diámetro es menor que 10 micras

ProdLeche: producción diaria de leche

REGA: Registro general de explotaciones ganaderas

REMO: Registro de movimientos de las especies de interés ganadero

RIIA: Registro de identificación individual de animales

Rv: proporción de verracos jóvenes

S: días de gestación

SITRAN: Sistema Integral de Trazabilidad Animal

Tambiente: temperatura ambiente en las instalaciones

Tcrítica: temperatura límite de producción

Tdef: diferencia entre el límite óptimo (temperatura crítica) y la temperatura ambiente

vj = periodo de no ocupación de una categoría productiva kj

VS: excreción de sólidos volátiles

Wf-j: peso final de una categoría productiva kj

Wf-1: peso final transición

Wf-4: peso final engorde magro

Wf-6: peso verraco a los 12 meses

Wf-14: peso final medio cerda adulta

Wj: peso medio de una categoría productiva kj

Wjα: peso metabólico de una categoría kj

Wnac: peso al nacimiento

Wo-j: peso inicial de una categoría productiva kj

Wo-1: peso destete (inicio transición)

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W24 meses-7: peso verraco a los 24 meses



Ym: tasa de conversión de metano

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INTRODUCCIÓN

El aumento de la producción ganadera ocurrido en los últimos tiempos se ha asociado a la moderniza-ción, la intensifi cación y el incremento del tamaño de las explotaciones. Esto supone, en principio, un mejor aprovechamiento de los recursos y una mayor efi ciencia en la producción. Sin embargo, puede implicar unos efectos importantes sobre el medio ambiente, relacionados con la concentración de ex-plotaciones en ciertas zonas.

Uno de los aspectos a tener en cuenta en relación a la problemática ambiental asociada a la ganadería, es la contribución al calentamiento global a través de la emisión de Gases Efecto Invernadero (GEI), tal y como describe el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (en adelante, IPCC). Siguiendo las recomendaciones de este Grupo, el Sistema Español de Inventario y Proyeccio-nes de Emisiones a la Atmósfera (SEI) elabora anualmente el Inventario Nacional de las Emisiones antropogénicas por fuentes y la absorción por sumideros, así como sus proyecciones, tanto para los gases de efecto invernadero como para otros contaminantes atmosféricos.

La producción de ganado puede traer como resultado emisiones de metano (CH4), resultantes de la fermentación entérica, y emisiones de CH4 y de óxido nitroso (N2O), resultantes de los sistemas de gestión del estiércol del ganado.

Las emisiones de CO2 provocadas por el ganado no se estiman, porque se supone que las emisiones anuales netas de CO2 en el sector agrario equivalen a cero, pues el CO2 capturado en la fotosíntesis de los vegetales se devuelve a la atmósfera como CO2 respirado.

Los rumiantes, y en especial el ganado vacuno, constituyen en España una fuente importante de meta-no, debido a su gran población y a la alta tasa de emisión de metano provocada por su sistema diges-tivo rumiante. Sin embargo, existen otras especies animales, monogástricas en este caso, que también contribuyen a la generación de metano; por ejemplo, cerdos y equinos que lo producen en el intestino grueso (en concreto, en el ciego).

Además de la potencial producción de gases de efecto invernadero, la actividad ganadera también pue-de afectar la calidad del aire, del agua y del suelo, con el potencial riesgo medio ambiental.

El Inventario de Contaminantes Atmosféricos también recopila la información relativa a las emisiones de NOx, SOx, NH3, COVNM, partículas, metales pesados y otros contaminantes atmosféricos, según lo previsto por el Convenio de Contaminación Atmosférica Transfronteriza a Larga Distancia (CLRTAP) y la Directiva 2001/81/CE de Techos Nacionales de Emisión. Para elaborar estos inventarios, en lo que respecta a la ganadería, es necesario proporcionar la información detallada siguiendo unos criterios concretos, recogidos en el “EMEP/EEA air pollutant emission inventory guidebook“, cuya última ver-sión es de 2016. Como en el caso de los GEI, la información necesaria para la elaboración de estos inventarios exige un elevado nivel de detalle y precisión.

Finalmente, pero no por ello menos importante, la actividad ganadera también contribuye al aporte de otros elementos al suelo y al agua que pueden tener un impacto ambiental y que es necesario cuantifi car y gestionar. En concreto, los aportes de Nitrógeno y Fósforo presentes en las excreciones naturales pue-den tener un impacto sobre el suelo y agua en forma de nitratos por encima de los niveles considerados seguros tanto desde el punto de vista sanitario como medio ambiental.

1.1. ANTECEDENTES

Para dar respuesta a los requerimientos internacionales, en el año 2004, el MAPAMA constituyó un grupo de trabajo para desarrollar una metodología para el cálculo de la excreta de nitrógeno y de las emisiones procedentes de las diferentes especies de la cabaña ganadera española.

Dicha metodología ya contempla las especies ganaderas de bovino, caprino, ovino, porcino blanco, porcino ibérico, avicultura de puesta y avicultura de carne, aunque debe ser actualizada en función del

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Bases Zootécnicas para el Cálculo del Balance Alimentario de N y P en la Ganadería

avance del conocimiento científico y de los cambios en la realidad productiva española con el objeto de cumplir con las obligaciones adquiridas, además de que debe ser difundida mediante su publicación.

1.2. OBJETIVOS

Con el objetivo final de mejorar el “Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero” y el “Balance de Nitrógeno y Fósforo en la Agricultura Española“, el MAPAMA ha elaborado el presente documen-to, definiendo una metodología para obtener coeficientes propios de excreta y emisión de la actividad ganadera porcina en España, aplicables a los censos disponibles. Además, no se buscan coeficientes solamente para la situación productiva actual, sino que se deben estimar coeficientes aplicables a una serie histórica que comienza en el año 1990, para lo que habrá que definir las condiciones productivas de cada época. En la elaboración de esta metodología se ha buscado la representatividad, completitud, coherencia, transparencia y comparabilidad, que permitan satisfacer los requisitos de las Guías Direc-trices del IPCC de 2006 para los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero (IPCC-2006) y con las Guías Directrices conjuntas del Programa Europeo de Evaluación y Control de 2016 (EMEP/EEA-2016). Estas líneas directrices son elaboradas por el grupo de expertos de la Agencia de Medio Ambiente Europea y son compatibles y complementarias con las líneas Directrices del IPCC de 2006, lo que permite cumplir con las obligaciones de reporte del Sistema Español de Inventarios contraídas por España, para el sector porcino.

La información contenida en este documento permite, en las condiciones presentes, el cálculo de emi-siones de NH3, NO, NOX, N2O, CH4, NMVOC, PM2,5 y PM10 a un nivel de complejidad 2 (TIER II), aunque utilizando algún coeficiente que proporcionan las guías por defecto.

Finalmente, permite estimar las emisiones de fósforo conforme a los criterios más actuales.

Para poder cumplir con los requisitos anteriores, en las múltiples tablas que se incluyen en este docu-mento, aparecen cifras con varios decimales. Ello se hace para permitir a terceros reproducir el cálculo de todos los coeficientes y verificar los resultados presentados.

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DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA

El procedimiento general para desarrollar las bases para la estimación de las emisiones de gases de la cabaña porcina, provenientes de la fermentación entérica y de la gestión de estiércoles, se desarrolla en tres etapas.

– En la etapa primera se ha clasifi cado la cabaña ganadera porcina según grupos y se establecen las características productivas y los censos a utilizar.

– En la etapa segunda se desarrolla el balance alimentario.

– En la etapa tercera se estiman los coefi cientes para cada categoría del censo.

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CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PORCINO NO IBÉRICO

El porcino no ibérico o porcino blanco es el mayoritario en España y se produce en régimen intensivo (estabulado con alimentación controlada), salvo algunas excepciones.

No existen estadísticas ofi ciales sobre la estructura racial del censo porcino a nivel provincial, pero esta estructura es muy homogénea, por no decir única, para el conjunto de España (Buxadé, 1996; Buxadé, 1997; Lainez y Torres, 1999). La producción porcina intensiva tiene una base animal con un marcado predominio de híbridos comerciales, tanto de hembras como de cerdos de abasto. Los programas de hibridación, de dos o tres vías, utilizan razas mejoradas de aptitud mixta (Large White, Landrace y Duroc) y también razas de elevado desarrollo muscular (vg. Pietrain).

Las instalaciones y el manejo están muy tecnifi cados, y la alimentación es a base de piensos compuestos.

A efectos del presente documento, podemos distinguir tres grandes grupos:

Cerdas reproductoras. Se trata de las cerdas madres y las cerdas para reposición. Las cerdas madres son las hembras utilizadas para la reproducción que ya han parido. Una vez que han dejado de amamantar a los lechones y se destinan a sacrifi cio, como desecho, se contabilizan en el apartado de otros porcinos. Las cerdas para reposición son hembras a partir de 95-105 kg que no han parido y cuya fi nalidad es reemplazar o incrementar el grupo de madres. La vida útil media de una reproductora es de unos 5 a 6 partos, lo que supone entre 2,0 y 2,5 años de vida media como reproductoras, en función del número de partos anuales que tenga. Y considerando la edad hasta la primera cubrición, supone que se desechan con unos 3-3,5 años.

Lechones destetados de menos de 20 kilogramos. Son los cerdos, machos o hembras, cuyo peso vivo es inferior a 20 kilogramos; cualquiera que sea su destino. Esto es lo que se conoce como transición.

Otros porcinos. Son los animales que no se han incluido en los apartados anteriores. Se trata de verracos (machos reproductores), animales de cebo de ambos sexos con peso vivo superior a 20 kg y los reproductores (machos y hembras) destinados a desecho.

En las explotaciones el manejo se realiza en tres grandes grupos en instalaciones especializadas según la fase productiva: reproductores (machos y hembras), animales de transición y animales de engorde y cebo.

Se distinguen dos tipos de sistemas productivos extremos:

• Ciclo abierto. Explotaciones con producción en fases separadas: granjas de madres especializadas en producción de lechones, transición y engorde.

• Ciclo cerrado. Realizan el ciclo completo de producción. Disponen de instalaciones de reproductores, de transición y de cebo.

El ciclo productivo de la cerda reproductora consta de las siguientes fases:

– Gestación: desde la cubrición al parto, que tiene una duración de alrededor de 114 días.

– Lactación y destete: el destete se realiza entre los 21 y 28 días. Según el Real Decreto 1135/2002, debe realizarse a los 28 días como mínimo. No obstante, los lechones po-drán ser destetados hasta siete días antes (a las tres semanas del nacimiento) en caso de ser trasladados a instalaciones especializadas, o bien para evitar perjuicios al bienestar de la madre o de los lechones.

– Periodo seco-vacío: desde el destete hasta una nueva cubrición. Suele tener una dura-ción media de 6-7 días. Es lo que se conoce como Intervalo Destete-Cubrición (IDC), mientras que el Intervalo Destete-Cubrición Fértil (IDCF) es el periodo entre el destete y la cubrición fértil (9-12 días).

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Una vez destetados, los lechones pasan por las siguientes fases:

– Transición (o post-destete): fase entre el destete y el cebo, hasta que se alcanzan unos 20 kg. Se mantienen en instalaciones separadas.

– Crecimiento y cebo: está constituido por la fase de crecimiento, hasta alcanzar 45-55 kg. A continuación se desarrolla la fase de cebo, hasta los 95-110 kg de peso vivo, principal-mente en el caso de cerdo de verdeo o chacina estándar; o hasta más de 110 kg de peso, vivo en el caso de producir cerdo chacinero de calidad.

Respecto al ciclo vital de los machos reproductores (verracos), se pueden distinguir dos etapas:

– Prepuberal, hasta alcanzar la madurez; suele producirse a los doce meses de edad.

– Madurez, de plena capacidad reproductiva.

En lo que concierne a las cerdas de reposición, futuras reproductoras, en su ciclo se pueden distinguir las siguientes etapas:

– Prepuberal, hasta alcanzar la madurez, que se produce aproximadamente a los 6 meses y medio de vida.

– Madurez, cuando se cubren por primera vez y alcanzan su plena capacidad reproduc-tiva.

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CENSOS

La fuente de información principal empleada ha sido los Anuarios de Estadística Agroalimentaria y las Encuestas Ganaderas elaboradas por la Subdirección General de Estadística del MAPAMA (2014), dentro del Plan Estadístico Nacional 2013-2016 y del Reglamento 1165/2008 de la normativa comu-nitaria. En la página web de este ministerio están publicadas dos encuestas anuales para el porcino, una a fecha de mayo y otra a fecha de noviembre, desde el año 2002. Los datos que se publican en los Anuarios proceden de estas encuestas. En estas encuestas se recoge lo que IPCC denomina Población Promedio Anual (AAP, siglas en inglés).

La fi abilidad y calidad de la Encuesta Ganadera viene avalada por su amplio universo (el conjunto de explotaciones registradas en el Directorio Nacional), su ámbito de aplicación (el territorio nacional excepto Ceuta y Melilla), el muestreo estratifi cado en función de la tipología y del tamaño de las ex-plotaciones, y el tamaño muestral, de acuerdo con las exigencias de la Unión Europea y del Ministerio. Esta fi abilidad y la continuidad temporal son las razones por las que se empleará la información de la Subdirección General de Estadística del MAPAMA.

Se empleará el valor promedio de las encuestas anuales existentes.

A fecha de realización de este trabajo, las encuestas completas más recientes disponibles son con datos del año 2014. También están disponibles los datos del año 2015, pero tienen carácter de provisionales.

En estas estadísticas, hasta el año 2009, se diferenciaba entre porcino intensivo y extensivo, asumiendo que todo el extensivo correspondía a cerdo ibérico en zonas de producción tradicional. A partir del año 2010 se realiza un cambio semántico y se diferencia entre cerdo ibérico y no ibérico, sin indicar el régimen de producción, aunque prácticamente todo el no ibérico está en régimen intensivo. En las estadísticas de cerdo ibérico solamente se considera el número de animales de esta raza en las zonas de producción tradicional, asumiendo que la raza ibérica no se produce fuera de estas zonas.

Por otra parte, la antigua Dirección General de la Sanidad de la Producción Agraria desarrolló el Sis-tema Integral de Trazabilidad Animal, SITRAN, que actualmente depende de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria. Este sistema consiste en una base de datos heterogénea cuyo obje-tivo es poder garantizar la trazabilidad del ganado vivo, comunicando los registros existentes en las diferentes comunidades autónomas con un registro centralizado. Este sistema está compuesto de tres módulos principales, que están interrelacionados entre sí:

- REGA (Registro general de explotaciones ganaderas): incluye los datos básicos de más de 700.000 explotaciones ubicadas en España.

- RIIA (Registro de identifi cación individual de animales): en funcionamiento para las especies bovina, ovina, caprina y para équidos.

- REMO (Registro de movimientos de las especies de interés ganadero): recoge infor-mación relativa a los movimientos de las diferentes especies (en el caso del bovino, de manera individual; en el resto de especies, por lotes). Actualmente activo para los movimientos de bovino, porcino, ovino, caprino y aves de corral.

Los censos REGA tienen una elevada fi abilidad por tratarse de registros, pero solamente existen desde el año 2006, y por ello, puesto que disponemos de otra fuente de información, no se emplearán en este estudio.

En este estudio además hay que considerar la gestión de los estiércoles, defi niendo la parte de las de-yecciones que se depositan en el exterior y no se recogen.

Las categorías recogidas en las encuestas ganaderas son:

– Lechones: animales con menos de 20 kg

– Cerdo de 20-49 kg: animales machos y hembras en crecimiento que serán destinados

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a cebo o reposición de reproductores.

– Cerdo de 50-79 kg: animales en la primera fase de cebo.

– Cerdo de 80-109 kg: animales en una segunda fase de cebo. El conocido como cerdo magro que va destinado a consumo en fresco o verdeo.

− Cerdos mayores de 110 kg: animales en una tercera fase de cebo. Es el cerdo graso que va destinado a charcutería.

− Verracos: machos enteros destinados a reproductores. No sólo están incluidos los machos adultos, que son realmente lo que se conoce como verracos, sino que también incluyen los machos para reposición de estos verracos. Es decir, en esta categoría están incluidos todos los machos que no son de sacrificio. Se incluye también el desecho.

− Reproductoras no cubiertas: cerdas jóvenes que nunca han parido destinadas a repo-sición de reproductoras. Aún no han sido cubiertas.

− Reproductoras cubiertas por 1ª vez: reproductoras jóvenes que se han cubierto por primera vez (nulíparas). Aquí se incluyen las cerdas desde su primera cubrición y hasta el final de la primera gestación, dentro del primer ciclo productivo (primera cu-brición fértil y primera gestación) que dará lugar al primer parto. Esta categoría sucede a la anterior.

− Reproductoras cubiertas más veces: cerdas multíparas (ya han parido alguna vez) que han sido cubiertas de nuevo. Aquí se incluyen las cerdas después del primer deste-te y que inician el segundo ciclo productivo (cubrición del segundo ciclo) o que ya es-tán en ciclos posteriores en segunda gestación o posteriores, tras una nueva cubrición fértil. Equivale a cerda en estado de gestación (exceptuando la gestación del primer ciclo), ya que la fase de reposo (IDCF) se incluye en la clase siguiente.

− Reproductoras criando o en reposo: constituido por cerdas paridas que permanecen con los lechones hasta su destete, así como las cerdas desde el destete hasta una nueva cubrición. Se incluye también el desecho.

En este punto se debe indicar que en el Reglamento (CE) nº 1165/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 19 de noviembre de 2008 relativo a las estadísticas ganaderas y de producción de carne, respecto a los lechones de las encuestas ganaderas, solamente se indica que son animales con un peso inferior a 20 kg, sin que quede claro si quedan incluidos o no los animales desde el nacimiento hasta el destete, aquellos que están con la madre. Aún cuando ello pueda suponer una mayoración de los coe-ficientes que se obtengan, en este documento se va a considerar que en esta categoría están recogidos los lechones destetados.

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CATEGORÍAS PRODUCTIVAS

En función de las diferencias en la alimentación, las necesidades energéticas y características produc-tivas, se establecen las categorías que se consideran en este estudio.

Tabla 1. Categorías productivas en porcino

Cód.categ.( kj )

Categorías productivas( j ) Categorías del censo

k 1 Lechones destetados Lechones

k 2 Cerdo de 20-49 kg Cerdo de 20-49 kg



k 5 Cerdo > 110 kg Cerdo > 110 kg

k 6 Verracos jóvenesVerracos

k 7 Verracos adultos

k 8 Reproductora no cubierta Reproductora no cubierta

k 9 Reproductora en 1ª gestación Reproductora cubierta 1ª vez

k 10 Reproductora en gestación Reproductora cubierta más veces

k 11 Reproductoras criando por 1ª vez

Reproductora criando o en reposok 12 Reproductoras criando

k 13 Reproductoras en reposo por 1ª vez

k14 Reproductoras en reposo

A continuación se describen estas categorías productivas en términos generales (más adelante se de-tallarán los datos específi cos en cada caso).

– Lechones destetados. Animales destetados a los 21-28 días con 6-7 kg de peso, que no se sacrifi can y se llevan hasta los 20 kg en unos 40-45 días. Se conocen como ani-males de transición.

– Cerdo de 20-49 kg. Estos animales se engordan en un periodo de tiempo en torno a los 42-49 días. Se mantienen juntos los destinados a cebo y los de reposición de re-productores.

– Cerdo de 50-79 kg. Estos animales se engordan en un periodo de tiempo en torno a los 28-35 días.

– Cerdo de 80-109 kg. Estos animales se engordan en un periodo de tiempo en torno a 40 (21-57) días. En su mayoría se sacrifi can con un peso medio de 105 kg (95-112 kg) (cerdo magro) y una parte se llevan a la siguiente categoría.

− Cerdos mayores de 110 kg. Estos cerdos se llevan desde el peso medio fi nal consi-derado en la categoría anterior (aunque ese peso se sitúe en realidad por debajo de los 110 kg), hasta los 125 kg (cerdo graso).

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− Verracos jóvenes. Con edad entre 6 y 12 meses. Representan alrededor del 15-20% del total de machos reproductores de las encuestas ganaderas, como se verá más ade-lante. Antes del año 2005, se llevaban desde los 105 kg (final de la fase de crecimien-to-cebo, con unos 195 días de edad) hasta los 190 kg. Después del 2005, alcanzan 175 kg a los 12 meses y unos 200 kg a los 13 meses. A partir de los 12 ó 13 meses pueden considerarse ya verracos adultos.

− Verracos adultos. Con una edad superior a los 12 meses. Esta categoría supone alrededor de un 80-85% del total de machos reproductores. Antes del año 2005, estos animales se encontraban en las propias explotaciones y pasaban de 190 hasta 280 kg a lo largo de todo el año y se mantenían con ese peso hasta alcanzar unos 3,5 años. Desde el 2005, la gran mayoría de los machos reproductores están en centros de inseminación artificial (CIA) y se llevan hasta los 3 años de edad, al-canzando unos 240 kg de media a los 24 meses y unos 300 kg a los a 36 meses, al final de su vida útil. Actualmente, sólo hay una pequeña cantidad de machos en algunas granjas, con una larga vida útil y una tasa de renovación anual baja, que se emplean como machos recela y que, al ser un número tan reducido, no se tendrán en cuenta.

− Reproductora no cubierta. Cerdas de entre 6 y 9 meses destinadas a reposición de reproductoras. Se llevan desde los 105 kg (final de la fase de crecimiento-cebo, con unos 180-190 días de edad) hasta los 145 kg en un periodo de aproximadamente 50-60 días. Cuando la primera cubrición se realiza a los 280 días, el peso es de unos 150 kg y cuando se realizaba a los 230 días, el peso era de unos 125 kg

− Reproductora en 1ª gestación. Cerdas que están en fase de gestación por primera vez, periodo que dura unos 114-115 días (3 meses, 3 semanas y 3 días). La primera cubrición se produce entorno a los 230-280 días, a una edad media de 268 días, cuando pesan unos 145 kg. Finalizan la primera gestación con unos 190 kg.

− Reproductora en gestación. Cerdas reproductoras multíparas que se encuentran en 2º gestación o posteriores. Obviamente, esta fase tiene la misma duración que en la categoría anterior.

− Reproductoras criando por 1ª vez. Madres que crían lechones por primera vez. Es la continuación de la categoría “reproductora en 1ª gestación”.

− Reproductoras criando. Madres que no son primerizas en fase de cría de lechones/lactación de lechones. Es la continuación de la categoría “reproductora en gesta-ción”.

− Reproductoras en reposo por 1ª vez. Es la continuación de la categoría “reproduc-toras criando por 1ª vez”. En esta fase las cerdas se recuperan unos días después de la lactación y el destete de la camada y permanecen en esta categoría hasta la cubrición fértil (IDCF del primer ciclo).

− Reproductoras en reposo. Es la continuación de la categoría “reproductoras crian-do”. En esta fase las cerdas se recuperan unos días después del destete de la camada y permanecen hasta la cubrición fértil (IDCF).

Los datos de edades y pesos de las distintas categorías animales descritas se han extraído de la biblio-grafía (Daza, 1992; Buxadé, 1993 y 1997; Babot et al, 2003; Torres y Blanes, 2004; Babot et al, 2008; Observatorio Porcino, 2014), así como del Banco de Datos de Referencia del Porcino Español (2016).

En el gráfico siguiente se muestra el ciclo productivo del cerdo blanco, pudiendo apreciar la relación temporal y productiva entre las categorías anteriores.

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Gráfi co 1. Ciclo productivo y fl ujo entre categorías

Cebo

Lechones(Transición)

Cerdos de 20-49 kg.(Crecimiento)

Cerdos de 50-79 kg.

Verracos jóvenes Machos reposición Reproductora no cubierta

Hembras reposición

Cerdos de 80-109 kg.

Cerdos > 110 kg.Verracos adultos

Reproductora en 1ª gestación

Reproductora criando 1ª vez

Reproductora en reposo 1ª vez

Reproductora en gestación

Reproductora criando

Reproductora en reposo

Desvieje

Reproducción

SacrificioReproducciónReproducción

Repr

oduc

ción

Desvieje

Cebo

Sacrificio

SacrificioLechones

destetados

Reproducción

Reproducción

Reproducción

Reproducción

Reproducción

Reproducción

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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

En su mayoría, los parámetros reproductivos de las granjas de reproductoras que se van a considerar en este documento proceden del Banco de Datos de Referencia del Porcino Español (2016).

Actualmente el BDporc consta de 600 explotaciones con unas 720.000 cerdas, distribuidas por todo el territorio nacional, principalmente en las siguientes comunidades autónomas: Cataluña, Aragón, Navarra, País Vasco, C.Valenciana, Castilla y León, Galicia, R. de Murcia, Andalucía, Castilla-La Mancha y La Rioja. Lo que supone una muestra muy importante, pues representa un 30% del total nacional de las cerdas reproductoras, según las encuestas ganaderas. Así pues, esta fuente de infor-mación tiene una muy buena calidad y será la fuente principal de índices técnicos a utilizar para este documento.

En la web de BDporc (http://www.bdporc.irta.es) está disponible la información desde el año 2000 hasta la actualidad. Para los años anteriores al 2000, la información se encuentra recopilada en otras fuentes como es el libro “La gestión técnica de las explotaciones porcinas en España” (IRTA, 2008) publicado por el antiguo MARM, disponible en la tienda virtual del MAPAMA. También hay infor-mación técnica de BDporc en la Revista ITEA, (Babot et al., 2001). En esta segunda publicación se muestra, para la década de los años noventa, la evolución de la edad al primer parto, de la duración de la lactación, del intervalo destete-cubrición fértil (IDCF), del número de lechones nacidos vivos por camada y de la productividad (lechones destetados anualmente).

En su mayoría, los parámetros productivos en las fases de transición, crecimiento y engorde que se van a considerar en este documento proceden de las informaciones técnicas publicadas por la DGA relativas al programa “GESTINPORC DGA” explotaciones de producción (Diputación General de Aragón) (años 1990 a 1999), de las publicaciones del ITG Ganadero (Instituto Técnico y de Gestión Ganadero) (años 2000 a 2007) y del Observatorio porcino del DAAM (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Cataluña) (años 2008 a 2014).

6.1. PARÁMETROS PRODUCTIVOS

En los anejos se muestran los índices técnicos reproductivos para el global de España referentes a la producción en porcino, proporcionados por BDporc (1990 a 2014) o calculados a partir de esta fuente.

Asimismo, en los anejos se muestran los parámetros productivos para el global de España obtenidos de las informaciones técnicas publicadas por la DGA (1999) relativas al programa “GESTINPORC DGA” explotaciones de producción (años 1990 a 1999), de las publicaciones del ITG Ganadero (años 2000 a 2007) y del Observatorio porcino del DAAM (años 2008 hasta la actualidad), o calculados a partir de estas fuentes.

A modo de ejemplo, a continuación, en las tablas siguientes se muestran los índices técnicos reproduc-tivos y los parámetros productivos para el global de España para los años-hito considerados, donde los códigos de colores utilizados representan:

Dato BDporc

Dato Observatorio porcino / DGA / ITG ganadero

Dato calculado desde los datos disponibles

6

14


Tabla 2. Coeficientes reproductivos para los años-hito

1990 1995 2000 2005 2010 2015

Núm. partos/año npartos 2,30 2,37 2,42 2,47 2,48 2,47

Lechones gestados/año ntg 24,87 26,25 27,73 29,74 32,12 35,45

Lechones gestados/gestación ng 10,82 11,08 11,46 12,04 12,95 14,36

% abortos Bajasg 1,52 1,52 1,40 1,70 1,73 1,87

Lechones nacidos totales/camada nn 10,65 10,91 11,30 11,84 12,73 14,09

Lechones nacidos vivos/camada nv 9,76 10,02 10,46 10,85 11,69 12,98

Nacidos muertos/camada nm 0,89 0,89 0,80 0,99 1,04 1,11

% bajas al nacimiento Bajasn 8,37 8,17 7,08 8,36 8,17 7,88

Lechones destetados/año ntd 19,60 20,95 22,30 23,64 25,53 28,01

Lechones destetados/camada nd 8,52 8,84 9,21 9,57 10,29 11,34

% bajas hasta destete sobre nacidos vivos Bajasd 12,70 11,78 11,90 11,79 11,94 12,63

% bajas totales desde gestación 21,26 20,22 19,59 20,54 20,53 21,03

% bajas totales desde nacimiento 20,02 18,99 18,45 19,17 19,13 19,52

IDCF (intervalo destete cubrición fértil) (días) IDCF 13,90 12,70 14,30 11,01 9,68 8,55

Edad al destete (días) edestete 29,50 25,80 22,00 22,00 23,00 24,00

Periodo de gestación (días) pgestación 115,3 115,5 114,5 114,8 114,5 115,2

Edad al 1er parto (días) parto1ere 357 346 372 380 389 385

Edad 1ª cubrición fértil (días) c.fértil1ae 241,7 230,5 257,5 265,2 274,5 271,0

C��

15

Tabla 3. Coefi cientes productivos de verracos, cerdos en transición, en crecimiento y en cebopara los años-hito

1990 1995 2000 2005 2010 2015

Duración transición (días) p1 59,57 48,61 48,74 54,00 41,80 44,75

Duración engorde hasta los 105-107 kg (días) pe 97,5 119,9 105,9 119,7 134,0 131,3

Duración engorde de 20 a 50 kg p2 37,0 45,6 40,2 45,5 50,9 49,9

Duración engorde de 50 a 80 kg p3 32,2 39,6 34,9 39,5 44,2 43,3

Duración engorde de 80 a 105-107 kg p4 28,3 34,8 30,7 34,7 38,9 38,1

Duración engorde de 105-107 a fi nal (días) p5 54,6 54,3 27,1 15,0 29,2 24,9

Peso destete (inicio transición) (kg) Wo-1 7,28 6,79 6,58 6,31 6,00 6,13

Peso fi nal transición (kg) Wf-1 26,16 23,24 24,81 24,97 18,00 17,97

Peso fi nal engorde magro (kg) Wf-4 95,35 97,57 103,89 111,42 105,70 107,20

Peso verraco a los 12 meses (kg) Wf-6 160 160 160 200 200 200

Peso verraco a los 24 meses (kg) W24 meses-7 270 270 270 275 275 275



Edad fi nal verraco adulto (meses) efi n verraco 42 40 38 36 36 36

Incremento de peso en 1ª gestación (kg) I9 45 45 45 45 45 45

Peso lech. nacidos y envolturas 1er parto (kg) 25 25 25 25 25 25

Incremento de peso en gestación (kg) I10 40 40 40 40 40 40

Peso lechones nacidos y envolturas (kg) 25 25 25 25 25 25

Peso fi nal medio cerda adulta (kg) Wf-14 200 200 200 200 200 200

Según lo establecido en el Real Decreto 1135/2002, los lechones no deberán ser destetados antes de los 28 días de edad. Sin embargo, este Real Decreto baraja la posibilidad de adelantar el destete siete días (a los 21 días de edad), si son trasladados a instalaciones especializadas que se vaciarán, se limpiarán y desinfectarán meticulosamente antes de introducir un nuevo grupo, y que estarán separadas de las instalaciones de las cerdas, para limitar la transmisión de enfermedades a los lechones. De ahí que se observa en las tablas anteriores que los valores de edad del destete se sitúan siempre por encima de los 21 días de edad de los lechones.

16


En las tablas anteriores, además de los datos de partida obtenidos de BDPorc, DGA, ITG ganadero y el Observatorio porcino, se presentan algunos coeficientes calculados tal como a continuación se describe.

Puesto que el número de partos viene dado por la duración de la gestación, la duración de la lactación y el IDCF, la duración de la gestación (pgestación) se obtiene despejando en la ecuación siguiente:

n partos = IDCF p p

365

lactacióngestación ++Ecuación 1

Nota: se consideran años de 365 días.

De forma que:

p gestación (días) =

Bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de N y P: porcino blanco

17

p gestación (días) =partos

lactaciónpartos

n

IDCF)(pn365 x +−Ecuación 2.

Siendo:


plactación: periodo de lactación o edad al destete (días)

IDCF: intervalo destete cubrición fértil (días)

En este punto hay que comentar que, en lógica productiva de una explotación, se deberían considerar los periodos en días enteros, pero aquí se está tratando con índices medios para aplicar a un censo.

Cuando no hay dato de nacidos muertos/camada (nm), que sucede en el periodo 1990-1999, se considera el promedio de los cinco años más cercanos (2000-2004). Y los lechones nacidos totales/camada (nn), serán la suma de lechones nacidos vivos/camada (nv) y los nacidos muertos/camada (nm) que se han calculado.

El número de abortos (bajasg), para la serie de años en que no hay dato registrado (1990-1999) se considera el promedio de los cinco años más cercanos (2000-2004).

El número total de lechones gestados por gestación (ng) vendrá dado entonces por el número de abortos o bajas en gestación y el número de nacidos totales por camada.

)bajas(100n

ng

ng −= Ecuación 3.

Cuando no se dispone del dato de lechones destetados/camada (nd) se dispone del dato de lechones destetados/año (ntd) y no hay más que dividir estos últimos por el nº de partos.

De igual forma, para obtener los lechones nacidos totales al año (ntn) y el número total de lechones gestados al año (ntg) basta multiplicar por el nº de partos en los coeficientes por camada correspondientes.

La determinación de % bajas al nacimiento, % bajas hasta destete sobre nacidos vivos,% bajas totales desde gestación y el % bajas totales desde nacimiento es evidente. Estos coeficientes no se utilizan para cálculos futuros y solamente se incluyen a modo de información.

La edad 1ª cubrición fértil se calcula restando la duración de la gestación (ecuación 2) a la edad al primer parto.

Ecuación 2

Siendo:


plactación: periodo de lactación o edad al destete (días)

IDCF: intervalo destete cubrición fértil (días)

En este punto hay que comentar que, en lógica productiva de una explotación, se deberían considerar los periodos en días enteros, pero aquí se está tratando con índices medios para aplicar a un censo.

Cuando no hay dato de nacidos muertos/camada (nm), que sucede en el periodo 1990-1999, se consi-dera el promedio de los cinco años más cercanos (2000-2004). Y los lechones nacidos totales/camada (nn), serán la suma de lechones nacidos vivos/camada (nv) y los nacidos muertos/camada (nm) que se han calculado.

El número de abortos (bajasg), para la serie de años en que no hay dato registrado (1990-1999) se con-sidera el promedio de los cinco años más cercanos (2000-2004).

El número total de lechones gestados por gestación (ng) vendrá dado entonces por el número de abor-tos o bajas en gestación y el número de nacidos totales por camada.

)bajas (100n

ng

ng −= Ecuación 3

Cuando no se dispone del dato de lechones destetados/camada (nd) se dispone del dato de lechones destetados/año (ntd) y no hay más que dividir estos últimos por el nº de partos.

De igual forma, para obtener los lechones nacidos totales al año (ntn) y el número total de lechones gestados al año (ntg) basta multiplicar por el nº de partos en los coeficientes por camada correspon-dientes.

La determinación de % bajas al nacimiento, % bajas hasta destete sobre nacidos vivos, % bajas totales desde gestación y el % bajas totales desde nacimiento es evidente. Estos coeficientes no se utilizan para cálculos futuros y solamente se incluyen a modo de información.

La edad 1ª cubrición fértil se calcula restando la duración de la gestación (ecuación 2) a la edad al primer parto.

C��

17

6.2. EDAD Y PERIODO PRODUCTIVO

En este punto se verá la edad de cada categoría, así como el periodo productivo o tiempo en días que permanece un animal durante el año en cada una de las categorías productivas.

A continuación se presenta una tabla que muestra cómo se defi nen las edades y la duración del periodo productivo de las categorías productivas. Con un mismo color se han señalado aquellos valores coinci-dentes, que corresponden a la edad de entrada y fi nalización de los respectivos periodos.

Tabla 4. Edad de las categorías productivas en porcino

Cód.categ.

Categorías productivas( j )

Edadinicio(eo-j)

Edadfi nal(ef-j)

Periodoproductivo

(pj)

k 1 Lechones destetados eo-1 = edestete ef-1 = eo-1 + p1 p1

k 2 Cerdo de 20-49 kg eo-2 = ef-1 ef-2 = eo-2 + p2 p2



k 5 Cerdo > 110 kg eo-5 = ef-4 ef-5 = eo-5 + p5 p5=

k 6 Verracos jóvenes eo-6 = ef-4 ef-6 p6 = ef-6 – eo-6

k 7 Verracos adultos eo-7 ef-7 p7 = ef-7 – eo-7

k 8 Reproductora no cubierta eo-8 = ef-4 ef-8 = eo-9 p8 = ef-8 – eo-8

k 9 Reproductora en 1ª gestación eo-9 = e1ª cubrición fértil ef-9 = eo-9 + p9 p9 = pgestación

k 10 Reproductora en gestación >365 p10 = pgestación

k 11Reproductoras criando

por 1ª vez eo-11 = ef-9 ef-11 = eo-11 + p11 p11 = edestete

k12 Reproductoras criando >365 p12 = edestete

k 13Reproductoras en reposo

por 1ª vez eo-13 = ef-11 ef-13 = eo-13 + p13 p13 = IDCF

k14 Reproductoras en reposo >365 p14 = IDCF

Lechones destetados (categoría k1)Lógicamente, la edad de los animales cuando entran en esta categoría es la edad que tienen al destete, que corresponde con la duración de la lactación, defi nida en la tabla A-1 de los anejos (eo-1 = edestete). La edad al fi nal de la transición corresponde a la suma de la edad al destete más el periodo productivo de la transición.

Cerdos de engorde (categorías k2, k3 y k4) El periodo de engorde abarca desde el fi nal de la fase de transición hasta el momento en que los ani-males alcanzan 105-109 kg. La variación de dicho periodo a lo largo de los años se ha presentado en el punto 6.1.

18


Cerdo > 110 kg (categoría k5)Estos cerdos (cerdos grasos) pasan desde los 95-107 kg hasta los 125 kg (engordando unos 18-30 kg). Los cerdos grasos tienen una GMD inferior a los cerdos magros (513 frente a 660 g/día)1. Es decir, la GMD de los cerdos grados es igual a 0,78 veces la GMD de los cerdos magros. Considerando una GMD equivalente a 0,78 × GMD de la categoría anterior (GMD4), la duración de esta fase (p5) se ob-tiene de la siguiente manera:

Ecuación 4

Siendo:

Wf-5: peso al final de la categoría k5

Wo-5: peso inicial de la categoría k5

GMD4: ganancia media diaria de la categoría k4 (ver pto. 6.6.3.)

Su edad inicial será la edad final de la categoría precedente y su edad al final se obtiene sumando su periodo productivo.

Verracos jóvenes (categoría k6)Los animales comienzan esta fase desde el final del cebo, por lo que su edad al inicio coincide con la edad al final de cerdos de 80-109 kg (eo-6 = ef-4). Permanecen en esta categoría hasta que alcanzan la madurez reproductiva suficiente como para ser considerados adultos, lo que sucede a los 12-13 meses de edad, por lo que la edad al final (ef-6) es aproximadamente igual a 365 días. El periodo productivo de esta categoría es la diferencia entre la edad inicial y la edad final (p6 = ef-6 – eo-6).

Verracos adultos (categoría k7)La vida útil de un verraco puede superar los 3 años de edad. No obstante, a partir de dicha edad, su capacidad reproductora se ve mermada y, además, es más propenso a la debilidad en las patas.

El modelo de cubrición con machos disponibles en granja, para monta natural, fue muy usado hasta hace 10-15 años. A partir del año 2005, el modelo de monta natural fue sustituido de forma mayoritaria por el nuevo modelo en el que los machos reproductores se encuentran en el CIA y alcanzan la edad de 36 meses (con un periodo productivo como reproductor de 2 años), mientras que en granja sólo se dispone de un número muy reducido de machos recela. En la monta natural, para reducir los problemas de debilidad en patas, se llevaban a un menor peso final (unos 270 kg) que en los CIA.

En el periodo 1990-1995, el periodo reproductor de los verracos era de 30 meses como norma general, siendo retirados con una edad de tres años y medio. Entre 2000 y 2005, se redujo su vida útil hasta los 24 meses, descartándose a los tres años de edad. Para no considerar un salto brusco en la duración de su vida útil como verraco adulto, para el periodo de 1990 a 2005, se considera una interpolación entre 30 y 24 meses (36 – 42 meses de edad). A partir del año 2005, como se ha indicado antes, se considera que la edad final de la categoría es igualmente de 36 meses, por lo que su periodo productivo como reproductor es de dos años.

Puesto que se llevan más allá de los dos años de vida, en este grupo hay animales que suceden temporal-mente a los verracos jóvenes (edad entre 1 y 2 años), con una edad final de 24 meses; hay animales con una edad de 2-3 años, con una edad final de 36 meses; y hay animales con una edad de 3-3,5 años, con una edad final de 36 a 42 meses. De esta forma, la edad final media de la categoría (ef- 7) vendrá dada por:

ef-7 = a12-24 · 24 meses + a24-36 · 36 meses + a36−42 · (36-42) meses

1. http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/tema13.htm


19

Cerdo > 110 kg. (categoría k5)

Estos cerdos (cerdos grasos) pasan desde los 95-107 kg hasta los 125 kg (engordando unos 18-30 kg). Los cerdos grasos tienen una GMD inferior a los cerdos magros (513 frente a 660 g/día)1. Es decir la GMD cerdos grados es igual a 0,78 veces la GMD de los cerdos magros. Considerando una GMD equivalente a 0,78 × GMD de la categoría anterior (GMD4) la duración de esta fase (p5) se obtiene de la siguiente manera:

p5 = Wf-5 − Wo-5

0,78 × GMD4Ecuación 4.

Siendo:

Wf-5: peso al final de la categoría k5

Wo-5: peso inicial categoría k5

GMD4: ganancia media diaria categoría k4 (ver pto. 6.6.3.)

Su edad inicial será la edad final de la categoría precedente y su edad al final se obtiene sumando su periodo productivo.

Verracos jóvenes (categoría k6)

Los animales comienzan esta fase desde el final del cebo, por lo que su edad al inicio coincide con la edad al final de cerdos de 80-109 kg. (eo-6 = ef-4). Permanecen en esta categoría hasta que alcanzan la madurez reproductiva suficiente como para ser considerados adultos, lo que sucede a los 12-13 meses de edad, por lo que la edad al final (ef-6) es aproximadamente igual a 365 días. El periodo productivo de esta categoría es la diferencia entre la edad inicial y la edad final (p6 = ef-6 – eo-6).

Verracos adultos (categoría k7)

La vida útil de un verraco puede superar los 3 años de edad. No obstante, a partir de dicha edad, su capacidad reproductora se ve mermada y, además, es más propenso a la debilidad en las patas.

El modelo de cubrición con machos disponibles en granja, para monta natural, fue muy usado hasta hace 10-15 años. A partir del año 2005, el modelo de monta natural fue sustituido de forma mayoritaria por el nuevo modelo en el que los machos reproductores se encuentran en el CIA y alcanzan la edad de 36 meses (con un periodo productivo como reproductor de 2 años),mientras que en granja sólo se dispone de un número muy reducido de machos recela. En la monta natural, para reducir los problemas de debilidad en patas, se llevaban a un menor peso final (unos 270 kg.) que en los CIA.

En el periodo 1990-1995, el periodo reproductor de los verracos era de 30 meses como norma general, siendo retirados con una edad de tres años y medio. Entre 2000 y 2005, se redujo su vida útil hasta los 24 meses, descartándose a los tres años de edad. Para no considerar un salto brusco en la duración de su vida útil como verraco adulto, para el periodo de 1990 a 2005, se considera una interpolación entre 30 y 24 meses (36 – 42 meses de edad). A partir del año 2005,

1 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/tema13.htm

C��

19

Siendo:



a36−42: fracción de verracos adultos de 36 a 42 meses

De igual manera, la edad inicial media de esta categoría vendrá dado por:

eo-7 = a12-24 · 12 meses + a24-36 · 24 meses + a36−42 · 36 meses

El periodo productivo anual (p7) será la diferencia entre la edad media al fi nal y al inicio de la categoría.

En el punto 6.6.2 se presenta la tabla 9 con los coefi cientes anteriores para la serie histórica 1990-2015, así como la edad inicial y fi nal media de los verracos adultos (ef-7) y el peso fi nal medio (Wf-7).

Reproductora no cubierta (categoría k8)Igual que en verracos jóvenes, los animales comienzan esta fase desde el fi nal del cebo, por lo que su edad al inicio coincide con la edad al fi nal de cerdos de 80-109 kg (eo-8 = ef-4).

La edad al fi nal de esta categoría coincide con el comienzo de la categoría temporalmente posterior (ef-8 = eo-9), que se verá a continuación, y el periodo productivo será la diferencia entre la edad inicial y la edad fi nal (p8 = ef-8 – eo-8).

Reproductora en 1ª gestación (categoría k9)La edad inicial es cuando se produce la primera cubrición fértil (eo-9 = e1ª cubrición fértil), el periodo produc-tivo pgestación se ha defi nido en el punto 6.1. y la edad fi nal se obtiene sumando este periodo (ef-9 = eo-9 + pgestación).

Reproductora en gestación (categoría k10)Esta cerda ya es adulta, mayor de 12 meses. Su periodo productivo (pgestación) se ha defi nido en el punto 6.1. La segunda gestación comienza a la edad de ef-11 + IDCF y fi naliza tras pgestación días.

Reproductoras criando por 1ª vez (categoría k11)La edad inicial coincide con el fi nal de la primera gestación (eo-11 = ef-9), y la edad fi nal se obtiene su-mando la duración de la cría o lactación que, lógicamente, corresponde con la edad al destete (ef-11 = eo-11 + edestete).

Reproductoras criando (categoría k12)Como ya se ha indicado, en ambas categorías, la duración de la cría o lactación se corresponde con la edad al destete que se ha defi nido anteriormente (p11 = p12 = edestete).

Reproductoras en reposo por 1ª vez y Reproductoras en reposo (categorías k13 y k14)El periodo de reposo corresponde al intervalo destete-cubrición fértil (IDCF) en ambas categorías (p13 = p14 = IDCF).

La edad al fi nal del segundo ciclo productivo estará alrededor de los 18-19 meses. El fi nal del tercer ciclo será sobre los 24 meses de edad. El fi nal del 4º ciclo se produce cuando la cerda tiene unos 29-30 meses. El 5º ciclo concluye a los 35 meses de edad. Y el 6º ciclo productivo fi naliza a los 40-41 meses de edad.

Como se indicó en el punto 3, la vida útil de una cerda reproductora es de unos 2-2,5 años, dependiendo básicamente del número de partos anuales que tenga.

A continuación, a modo de ejemplo, se presenta una tabla con las edades y la duración del periodo productivo de las categorías productivas consideradas en el año 2015, según las propias defi niciones

20


de las categorías del punto 5, así como del flujo de categorías del gráfico 1, y los datos definidos en el punto 6.1.

Tabla 5. Edad de las categorías productivas en porcino (año 2015).

Cód.categ.


Edad inicioeo-j

Edad finef-j

Edad mediaej

Periodo productivo

pj(días)(días) (meses) (días) (meses) (días) (meses)

k 1Lechones destetados 24 0,8 69 2,3 46 1,5 45

k 2 Cerdo de 20-49 kg 69 2,3 119 3,9 94 3,1 50

k 3 Cerdo de 50-79 kg 119 3,9 162 5,3 140 4,6 43

k 4 Cerdo de 80-109 kg 162 5,3 200 6,6 181 6,0 38

k 5 Cerdo > 110 kg 200 6,6 225 7,4 213 7,0 25

k 6 Verracos jóvenes 200 6,6 365 12,0 283 9,3 165

k 7 Verracos adultos 548 18 913 30 730 24,0 365

k 8 Reproductora no cubierta 200 6,6 270 8,9 235 7,7 70

k 9 Reproductora en 1ª gestación 270 8,9 385 12,7 327 10,8 115

k 10 Reproductora en gestación >365 115

k 11Reproductoras criando por 1ª

vez 385 409 24

k12 Reproductoras criando >365 24

k 13Reproductoras en reposo por 1ª

vez 409 418 9

k14 Reproductoras en reposo 9

6.3. PERIODO DE NO OCUPACIÓN

El «periodo de no ocupación» hace referencia al tiempo (días) durante el cual la plaza de una catego-ría determinada está desocupada, por vacío sanitario de los alojamientos y ajustes productivos. Este concepto tiene gran importancia para determinar las necesidades anuales de las categorías productivas cuando se considera un censo de plazas animales.

Las encuestas ganaderas empleadas en este trabajo suponen el reflejo de un momento dado, por lo cual los periodos de no ocupación ya se consideran implícitamente. En este sentido se asume que en las encuestas ganaderas se computa como cero la granja encuestada que en el momento de la encuesta no tiene animales, ya que sus instalaciones están en periodo de vacío sanitario o de descanso.

6.4. CICLOS

A partir del periodo productivo y del periodo de no ocupación de cada categoría, se calcula el número de ciclos de cada categoría que habrá en un año (hj), según la siguiente expresión:

C��

21

jjj vp

365 h+

= Ecuación 5

Siendo:

pj = periodo productivo de la categoría j (días)

vj = periodo de no ocupación de la categoría j (días)

Como se indicó en el punto anterior, al emplear encuestas puntuales, no hay que considerar los perio-dos de no ocupación, por lo que el número de ciclos es igual a:

jj p

365 h = Ecuación 6

Este coefi ciente se emplea para trasladar las necesidades diarias de cada categoría productiva con-siderada a un año completo, multiplicando por el periodo productivo y el número de ciclos. Pero, al considerar implícitamente el periodo de no ocupación, basta multiplicar las necesidades diarias por los 365 días del año.

Si bien, el coefi ciente de número de ciclos se empleará en el cálculo de la retención de nitrógeno en la gestación y en la lactación, como se verá en su momento.

6.5. DISTRIBUCIÓN DE LAS CATEGORÍAS PRODUCTIVAS

En este punto se describe cómo se distribuyen las categorías del censo entre las características produc-tivas o, dicho de otra forma, qué peso tienen los ratios de cada categoría productiva que se obtengan en este trabajo dentro de las categorías del censo.

En la tabla siguiente se muestra la relación entre las categorías del censo y las categorías productivas consideradas.

Tabla 6. Relación entre categorías del censo y categorías productivas

Cód.categ.censo

Categorías del censoCód.categ.prod.

Categorías productivas ΠR Relación

n1 Lechones destetados k 1 Lechones destetados 1 k1 = n1

n 2 Cerdo de 20-49 kg k 2 Cerdo de 20-49 kg 1 k2 = n2



n 5 Cerdo > 110 kg k 5 Cerdo > 110 kg 1 k5 = n5

n 6 Verracosk 6 Verracos jóvenes Rv k6 = n6 ·Rv

k 7 Verracos adultos (1−Rv) k7 = n6 ·(1−Rv)

n 7 Reproductora no cubierta k 8Reproductora joven no

cubierta 1 k8 = n7

22


Tabla 6. Relación entre categorías del censo y categorías productivas

Cód.categ.censo


Categorías productivas ΠR Relación

n 8Reproductora cubierta 1ª

vez k 9Reproductora en 1ª ges-

tación 1 k9 = n8

n 9Reproductora cubierta

más veces k 10Reproductora en gesta-

ción 1 k10 = n9

n 10Reproductora criando o

en reposo

k 11Reproductoras criando

por 1ª vez a · c k13 = n10 · a · c

k12 Reproductoras criando b · c k14 = n10 · b · c

k 13Reproductoras en reposo

por 1ª vez a · d k15 = n10 · a · d

k14 Reproductoras en reposo b · d k16 = n10 · b · d

Siendo:

a = fracción de cerdas gestantes por primera vez, respecto al total de gestantes (tanto por uno).

b = fracción de cerdas gestantes de 2ª o más veces, respecto al total de gestantes (tanto por uno)

b = (1 – a)

c = fracción de lactación (tanto por uno) respecto al total de lactación y reposo.

d = fracción de reposo (tanto por uno) respecto al total de lactación y reposo.

d = (1 – c)

Se debe verificar que: a + b = 1 y c + d = 1.

Rv = proporción de verracos jóvenes (tanto por uno).

La proporción de verracos jóvenes se calcula considerando la fracción de tiempo en que se considera verraco joven (12 meses - eo-6) respecto al tiempo total del verraco (efin verraco - eo-6).

En la tabla siguiente se presenta el dato de la proporción de verracos jóvenes para la serie histórica, que varía entre un 14-19% (0,14 – 0,19).

Tabla 7. Proporción de verracos jóvenes

AñoEdad inicio

verraco joveneo-6

Edad finalverraco adulto

efin verraco

Rv (1-Rv)

1990 6,1 42,0 0,16 0,84

1991 7,0 41,6 0,14 0,86


24

6.5. DISTRIBUCIÓN DE LAS CATEGORÍAS PRODUCTIVAS

En este punto se describe cómo se distribuyen las categorías del censo entre las características productivas o, dicho de otra forma, qué peso tienen los ratios de cada categoría productiva que se obtengan en este trabajo dentro de las categorías del censo.

En la tabla siguiente se muestra la relación entre las categorías del censo y las categorías productivas consideradas.

Tabla 6. Relación entre categorías del censo y categorías productivasCód.categ.censo


Categorías productivas ∏R Relación

n1 Lechones destetados k 1 Lechones destetados 1 k1 = n1




n 5 Cerdo > 110 kg k 5 Cerdo > 110 kg 1 k5 = n5

n 6 Verracosk 6 Verracos jóvenes Rv k6 = n6 ·Rv

k 7 Verracos adultos (1−Rv) k7 = n6 ·(1−Rv)

n 7Reproductora no

cubierta k 8Reproductora joven

no cubierta 1 k8 = n7


1ª vez k 9Reproductora en 1ª

gestación 1 k9 = n8


más veces k 10Reproductora en

gestación 1 k10 = n9

n 10Reproductora criando

o en reposo

k 11Reproductoras

criando por 1ª vez a · c k13 = n10 · a · c

k12Reproductoras

criando b · c k14 = n10 · b · c

k 13Reproductoras en reposo por 1ª vez a · d k15 = n10 · a · d

k14Reproductoras en

reposo b · d k16 = n10 · b · d

Siendo:

a = fracción de cerdas gestantes por primera vez, respecto al total de gestantes (tanto por uno).

a =n8

n8+n9

b = fracción de cerdas gestantes de 2ª o más veces, respecto al total de gestantes (tanto por uno)

b = (1 – a)

c = fracción de lactación (tanto por uno) respecto al total de lactación y reposo.


25

c = Periodo lactación

IDCF +Periodo lactación

d = fracción de reposo (tanto por uno) respecto al total de lactación y reposo.

d = (1 – c)

Se debe verificar que: a + b = 1 y c + d = 1.

Rv = proporción de verracos jóvenes (tanto por uno).

La proporción de verracos jóvenes se calcula considerando la fracción de tiempo en que se considera verraco joven (12 meses - eo-6) respecto al tiempo total del verraco (efin verraco - eo-6).

En la tabla siguiente se presenta el dato de la proporción de verracos jóvenes para la serie histórica, que varía entre un 14-19% (0,14 – 0,19).


AñoEdad inicio

verraco joveneo-6

Edad finalverraco adulto

efin verraco

Rv (1-Rv)

1990 6,1 42,0 0,16 0,841991 7,0 41,6 0,14 0,861992 6,6 41,2 0,15 0,851993 6,6 40,8 0,16 0,841994 7,0 40,4 0,15 0,851995 6,4 40,0 0,17 0,831996 6,4 39,6 0,17 0,831997 6,4 39,2 0,17 0,831998 6,6 38,8 0,17 0,831999 6,5 38,4 0,17 0,832000 5,8 38,0 0,19 0,812001 6,1 37,6 0,19 0,812002 6,1 37,2 0,19 0,812003 6,3 36,8 0,19 0,812004 6,4 36,4 0,19 0,812005 6,4 36,0 0,19 0,812006 6,6 36,0 0,18 0,822007 6,7 36,0 0,18 0,822008 6,4 36,0 0,19 0,812009 6,5 36,0 0,19 0,812010 6,5 36,0 0,19 0,812011 6,4 36,0 0,19 0,812012 6,2 36,0 0,19 0,812013 6,4 36,0 0,19 0,812014 6,6 36,0 0,18 0,822015 6,6 36,0 0,18 0,82

Hay que hacer notar que no estamos hablando de los reproductores productivos adultos que se reemplazan. De esa forma la tasa de reposición sería superior (0,55 en 2005, por ejemplo). Puesto que en este trabajo se busca discernir la parte de machos reproductores menores de un año,

C��

23


AñoEdad inicio

verraco joveneo-6

Edad fi nalverraco adulto

efi n verraco

Rv (1-Rv)

1992 6,6 41,2 0,15 0,85

1993 6,6 40,8 0,16 0,84

1994 7,0 40,4 0,15 0,85

1995 6,4 40,0 0,17 0,83

1996 6,4 39,6 0,17 0,83

1997 6,4 39,2 0,17 0,83

1998 6,6 38,8 0,17 0,83

1999 6,5 38,4 0,17 0,83

2000 5,8 38,0 0,19 0,81

2001 6,1 37,6 0,19 0,81

2002 6,1 37,2 0,19 0,81

2003 6,3 36,8 0,19 0,81

2004 6,4 36,4 0,19 0,81

2005 6,4 36,0 0,19 0,81

2006 6,6 36,0 0,18 0,82

2007 6,7 36,0 0,18 0,82

2008 6,4 36,0 0,19 0,81

2009 6,5 36,0 0,19 0,81

2010 6,5 36,0 0,19 0,81

2011 6,4 36,0 0,19 0,81

2012 6,2 36,0 0,19 0,81

2013 6,4 36,0 0,19 0,81

2014 6,6 36,0 0,18 0,82

2015 6,6 36,0 0,18 0,82

Hay que hacer notar que no estamos hablando de los reproductores productivos adultos que se reem-plazan. De esa forma la tasa de reposición sería superior (0,55 en 2005, por ejemplo). Puesto que en este trabajo se busca discernir la parte de machos reproductores menores de un año, respecto al total de machos censados, se busca la reposición referida a toda la vida del animal y no a la fase productiva como reproductor adulto.

El coefi ciente ΠR es el que nos permitirá trasladar los índices que se obtengan para las diferentes cate-gorías productivas a los coefi cientes aplicables a las categorías de los censos de animales.

En los anejos se incluye una tabla con el coefi ciente ΠR de la serie histórica.

24


6.6. PESOS Y GMD

6.6.1. Peso al nacimiento

El peso al nacimiento (Wnac) depende de varios factores como el número de partos que haya tenido la cerda, el tamaño de la camada (camadas pequeñas suelen tener más peso que las camadas más nume-rosas), la genética de las madres y del verraco que las haya cubierto, la higiene de las instalaciones, etc. Se puede considerar que el peso oscila entre los 0,8 y 1,8 kg: los menores de 0,85 kg se consideran pequeños y tienen una alta mortalidad durante la lactación; los medianos están entre los 0,85 y los 1,5 kg, con una mortalidad en lactación sensiblemente menor; por último, los mayores de 1,5 kg se consi-deran grandes, disminuyendo mucho la mortalidad en lactación.

En España, las camadas varían a lo largo de los años, desde los 10,5 lechones en el año 1991 a los 14,1 en el año 2015 (tabla A-1 de los anejos). La mortalidad total desde nacimiento al destete está alrededor del 19% (17,9-21,4). Las instalaciones son modernas y se mantienen limpias (limpieza Buena-Muy buena). Por ello, y de acuerdo con la bibliografía (English et al., 1988; ITP, 1993; Carr, 2004 y Ma-vromichelis, 2005) y consultas realizadas a granjas donde se han pesado 2.000 lechones al nacimiento (Babot et al. 2015, com. pers.), se ha decidido considerar un peso al nacimiento de 1,4 kg de peso vivo.

6.6.2. Peso inicial y final

En cada categoría productiva “j” hay un peso cuando entra en esa categoría (Wo-j) y un peso cuando llega al final de su periodo productivo (Wf-j). En alguna categoría ambos pesos coinciden, pero no su-cede en la mayor parte de las categorías, por lo que hay un incremento de peso (Ij). A continuación se presenta una tabla que recoge estos pesos de las diferentes categorías productivas.

Tabla 8. Pesos de las categorías productivas en porcino

Cód. categ.


Peso inicio(Wo-j)

Peso final(Wf-j)

k 1 Lechones destetados Wo-1 = Wdestete Wf-1

k 2 Cerdo de 20-49 kg Wo-2 = Wf-1 Wf-2



k 5 Cerdo > 110 kg Wo-5 = Wf-4 Wf-5

k 6 Verracos jóvenes Wo-6 = Wf-4 Wf-6

k 7 Verracos adultos Wo-7 Wf-7

k 8 Reproductora no cubierta Wo-8 = Wf-4 Wf-8

k 9 Reproductora en 1ª gestación Wo-9 = Wf-8 Wf-9 = Wo-9 + I9

k 10 Reproductora en gestación Wo-10 = Wf-10 − I10 Wf-10 = Wo-12 + 25

k 11 Reproductoras criando por 1ª vez Wo-11 = Wf-9 − 25 Wf-11 = Wo-11 − 5

k12 Reproductoras criando Wo-12 = Wf-12 + 5 Wf-12 = Wo-14

k 13 Reproductoras en reposo por 1ª vez Wo-13 = Wf-11 Wf-13 = Wo-13

k14 Reproductoras en reposo Wo-14 = Wf-14 Wf-14

I9 = 45 kg I10 = 30 kg

C��

25

Lechones destetados (categoría k1)El peso medio al comienzo y al fi nal de la transición (fi nal del destete) en España se defi nió en el punto 6.1.

Cerdos de engorde (categorías k2, k3 y k4)El peso medio de inicio de la categoría k2 vendrá dado por el peso medio fi nal de la categoría preceden-te k1. Se hace notar que en la actualidad este peso medio al inicio está alrededor de los 18-19 kg, aun cuando el nombre de esta categoría en el censo sea cerdo de 20-49 kg.

El peso fi nal de la categoría k4 se ha defi nido en el punto 6.1.

Los pesos medios al inicio y al fi nal de las categorías k2 y k3, así como el peso al inicio de la categoría k4 sí vendrán dados por las defi niciones del censo, por su intersección.

Cerdos de 20-49 kg Wo-2 = tabla A-2 Wf-2 = 50 kgCerdos de 50-79 kg Wo-3 = 50 kg Wf-3 = 80 kgCerdos de 80-109 kg Wo-4 = 80 kg Wf-4 = tabla A-2 de anejos

Cerdo > 110 kg (categoría k5)El peso inicial será el fi nal de la categoría predecesora (Wo-5 = Wf-4). Según el Observatorio del Porcino, el cerdo graso se lleva a 120-130 kg, lo que se consigue con una duración del engorde de unos 5 meses. Estos cerdos (cerdos grasos) pasan desde los 95-107 kg hasta los 125 kg (engordando unos 18-30 kg). El peso fi nal (Wf-5) considerado es de 125 kg.

Verracos jóvenes (categoría k6)Los animales comienzan esta fase desde el fi nal del cebo, por lo que su peso al inicio coincide con el peso al fi nal de cerdos de 80-109 kg (Wo-6 = Wf-4).

El peso fi nal (Wf-6) viene fi jado en la tabla A-2 de los anejos, para toda la serie histórica.

Verracos adultos (categoría k7)Como se ha visto en el punto 6.2, la vida útil de estos animales ha variado a lo largo del tiempo y, por tanto, sus pesos inicial y fi nal.

Puesto que se llevan más allá de los dos años de vida, en este grupo hay animales que suceden tempo-ralmente a los verracos jóvenes (edad entre 1 y 2 años), con un peso al inicio que coincidirá con el peso fi nal de los verracos jóvenes; hay animales con una edad de 2-3 años, con un peso al inicio que será el peso a los 24 meses; y hay animales con una edad de 3-3,5 años, con un peso al inicio que será el peso a los 36 meses. Por ello, el peso inicial medio de la categoría vendrá dado por:

Wo-7 = (a12-24 ·W12 meses-7 + a24-36 ·W24 meses-7 + a36−42 ·W36 meses-7)

Y el peso fi nal medio de la categoría (Wf- 7) vendrá dado por:

Wf-7 = (a12-24 ·W24 meses-7 + a24-36 ·W36 meses-7 + a36−42 ·W42 meses-7)

Siendo:



a36−42: fracción de verracos adultos de 36 a 42 meses

Considerando la edad fi nal media del verraco adulto (ef-7) y los pesos a los 12, 24, 36 y 42 meses, defi nido todo ello en la tabla A-2 de anejos, los pesos medios al inicio (Wo-7) y al fi nal (Wf-7) para la categoría de verracos adultos son:

26


Tabla 9. Edades medias y pesos medios en verracos adultos

AñoEdad

sacrificioefin verraco W

12 m

eses

-7

W24

mes

es-7

W36

mes

es-7

W48

mes

es-7

α 1

2-24

α 2

4-36

α 3

6-48

Edad inicial media

verraco adulto

eo-7

Edad final

media verraco adulto

ef-7

Wo-7 Wf-7

1990 42,0 160 270 270 270 0,40 0,40 0,20 21,6 33,6 226 270

1991 41,6 160 270 270 270 0,41 0,41 0,19 21,4 33,4 225 270

1992 41,2 160 270 270 270 0,41 0,41 0,18 21,2 33,2 225 270

1993 40,8 160 270 270 270 0,42 0,42 0,17 21,0 33,0 224 270

1994 40,4 160 270 270 270 0,42 0,42 0,15 20,8 32,8 224 270

1995 40,0 160 270 270 270 0,43 0,43 0,14 20,6 32,6 223 270

1996 39,6 160 270 270 270 0,43 0,43 0,13 20,3 32,3 222 270

1997 39,2 160 270 270 270 0,44 0,44 0,12 20,1 32,1 221 270

1998 38,8 160 270 270 270 0,45 0,45 0,10 19,9 31,9 221 270

1999 38,4 160 270 270 270 0,45 0,45 0,09 19,6 31,6 220 270

2000 38,0 160 270 270 270 0,46 0,46 0,08 19,4 31,4 219 270

2001 37,6 168 271 276 276 0,47 0,47 0,06 19,1 31,1 223 274

2002 37,2 176 272 282 282 0,48 0,48 0,05 18,9 30,9 227 277

2003 36,8 184 273 288 288 0,48 0,48 0,03 18,6 30,6 230 281

2004 36,4 192 274 294 294 0,49 0,49 0,02 18,3 30,3 234 284

2005 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2006 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2007 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2008 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2009 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2010 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2011 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2012 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2013 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

2014 36,0 200 275 300 0,50 0,50 0,00 18,0 30,0 238 288

El salto que se produce definitivamente en el año 2005, respecto al peso sacrificio, debido a la sustitu-ción de la monta natural por los centros de inseminación artificial, se ha suavizado entre los años 2000 y 2005, puesto que su implantación fue gradual.

C��

27

Reproductora no cubierta (categoría k8)Igual que en verracos jóvenes, los animales comienzan esta fase desde el fi nal del cebo, por lo que su peso al inicio coincide con el peso al fi nal de cerdos de 80-109 kg (Wo-8 = Wf-4).

El peso fi nal viene dado por la edad de la primera cubrición, según se indica en la defi nición de la ca-tegoría del punto 5. Se realiza una extrapolación entre los 125 kg que pesa con una primera cubrición temprana a los 230 días y los 150 kg que pesa en una primera cubrición a los 280 días de edad. De esta forma el peso al fi nal de esta categoría se recopila en la tabla.

Tabla 10. Pesos fi nal de reproductoras no cubiertas (Wf-8)

Año

Edad 1ªcubrición

fértil

c.fértil1ae

Wf-8 Año

Edad 1ªcubrición

fértil

c.fértil1ae

Wf-8

1990 242 131 2003 264 142

1991 236 128 2004 265 143

1992 241 130 2005 265 143

1993 237 128 2006 275 148

1994 237 129 2007 273 147

1995 230 125 2008 273 146

1996 238 129 2009 280 150

1997 239 130 2010 275 147

1998 244 132 2011 270 145

1999 246 133 2012 269 144

2000 257 139 2013 274 147

2001 255 137 2014 267 143

2002 258 139 2015 270 145

Reproductora en 1ª gestación (categoría k9)El peso inicial corresponde al peso fi nal de la categoría anterior (Wo-9 = Wf-8). El peso al fi nal viene dado por el incremento de peso (I9) que se produce en una primera gestación. Campabadal y Jolín (1985), así como la revisión realizada por Puigdomenech (2009), indica que como promedio, parece que la cifra de 45 kg de incremento puede ser adecuada. Este incremento de peso en la gestación de primerizas se debe al crecimiento de los fetos y envolturas (25 kg aproximadamente), así como a la ganancia en peso de la ubre más el crecimiento de la cerda (12 kg), y a la ganancia de reservas (8 kg). De esta forma Wf-9 = Wo-9 + 45 = 145 + 45 = 190 kg.

Reproductoras criando por 1ª vez (categoría k11)Puesto que sucede a la primera gestación, su peso inicial corresponde al peso fi nal de las reproductoras en 1ª gestación, descontando el peso de los lechones nacidos y envolturas que es de unos 25 kg en el primer parto (Wo-11 = Wf-9 − 25). Puesto que se considera una pérdida de peso media en la primera lac-tación de 5 kg, el peso fi nal de esta categoría puede obtenerse a partir del peso inicial (Wf-11 = Wo-11 − 5).

28


Reproductoras en reposo por 1ª vez (categoría k13)Considerando el flujo de las categorías, su peso inicial corresponde al peso final de las reproductoras criando por 1ª vez (Wo-13 = Wf-11) y, al considerar mantenimiento de peso en esta categoría, coincide con el peso final (Wf-13 = Wo-13). En realidad habría que considerar cierto crecimiento en esta fase, pero es despreciable, dado que están pocos días.

Reproductoras en reposo (categoría k14)Ahora correspondería hablar de la categoría k10, pero en las cerdas multíparas se establecerán los pesos desde el final.

Puesto que se considera mantenimiento de peso, el peso inicial debe corresponder al peso final (Wo-14 = Wf-14).

En función del ciclo productivo de que se trate, el peso inicial y final del reposo será diferente, aproxi-mándose cada vez más al peso de una cerda adulta. Para no tener que establecer un mayor número de subcategorías, en cerdas multíparas, en el punto 6.1 se estableció un peso medio al inicio y al final del reposo de 200 kg (Wo-14 = Wf-14 = 200 kg).

Reproductoras criando (categoría k12)Esta categoría se refiere a las gestantes no primerizas. Su peso final se corresponde con el peso inicial de la categoría cronológicamente posterior, las reproductoras en reposo, por lo que Wf-12 = Wo-14 = 200 kg. Y puesto que se considera una pérdida de peso durante la lactación de 5 kg, el peso al inicio de esta categoría se obtiene sumando esos 5 kg al peso final (Wo-12 = 205 kg).

Reproductora en gestación (categoría k10)Su peso final corresponde con el peso inicial de la categoría cronológicamente posterior, las reproduc-toras criando, más el peso de los lechones que nacerán y las envolturas, que es de unos 25 kg (Wf-10 = Wo-12 + 25 = 230).

El peso al inicio viene dado por el incremento de peso que se produce en una gestación no primeriza. La ganancia media durante la gestación (I10) es de 30 kg (FEDNA 2006, ITP, 1991) por lo que Wo-10 = 200 kg (Wf-10 − 30). El incremento de peso en la gestación de multíparas se debe al crecimiento de los fetos y envolturas (establecido en 25 kg), así como a la ganancia en peso de la ubre más la ganancia de reservas de la cerda (5 kg).

6.6.3. Peso medio y GMD de cada categoría

El peso medio de la categoría j vendrá dado por el valor promedio del peso al entrar en la categoría y el peso al final:

Wj (kg) = (Wo-j + Wf-j)/2 Ecuación 7

La ganancia media diaria de las categorías i en crecimiento será, por tanto:

GMD j (kg/día) = j

jfjo

p

WW −− − Ecuación 8

Siendo:

Wo-j: peso al inicio de la categoría j en kg

Wf-j: peso al final de la categoría j en kg

pj: duración del periodo productivo de la categoría productiva j en días

En reproductoras en 1ª gestación (k9), como ya se ha indicado, existe una ganancia de peso por la gesta-ción y por el crecimiento de la propia cerda. En la ganancia de peso debida al crecimiento de la cerda se incluye la ganancia de peso por el crecimiento de la ubre, al no poder diferenciarlas, considerándose un

C��

29

incremento de peso por el crecimiento de 12 kg. Por lo tanto, la ganancia media diaria del crecimiento de las cerdas reproductoras en 1ª gestación será:


32

En reproductoras en 1ª gestación (k9), como ya se ha indicado, existe una ganancia de peso por la gestación y por el crecimiento de la propia cerda. En la ganancia de peso debida al crecimiento de la cerda se incluye la ganancia de peso por el crecimiento de la ubre, al no poder diferenciarlos, considerándose un incremento de peso por el crecimiento de 12 kg. Por lo que la ganancia media diaria del crecimiento de las cerdas reproductoras en 1ª gestación será:

GMD9 crec (g/día) =12p9

Ecuación 9.

Para las cerdas reproductoras en sucesivas gestaciones, no hay ganancia de peso debida al crecimiento de la cerda.

A continuación, a modo de ejemplo, se presenta una tabla con los pesos medios utilizados de las categorías productivas consideradas en el año 2015.

Tabla 11. Pesos de las categorías productivas del porcino en kg. (año 2015)

Cód.categ.


Peso iniciomedio(Wo-j)

Peso final

medio(Wf-j)

Peso medio(Wj)

Duración GMD

k 1 Lechones destetados 6,13 17,97 12,05 45 0,2646

k 2 Cerdo de 20-49 kg 17,97 50,00 33,99 50 0,6418

k 3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 43 0,6922

k 4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 107,20 93,60 38 0,7142

k 5 Cerdo > 110 kg 107,20 125,00 116,10 25 0,7142

k 6 Verracos jóvenes 107,20 200,00 153,60 165 0,5627

k 7 Verracos adultos 237,50 287,50 262,50 365 0,1370

k 8 Reproductora no cubierta 107,20 144,89 126,04 70 0,5407

k 9 Reproductora en 1ª gestación 144,89 189,89 167,39 115 0,1041

k 10 Reproductora en gestación 200,00 230,00 215,00 115 0,0000

k 11 Reproductoras criando por 1ª vez 164,89 159,89 162,39 24 -0,2083

k12 Reproductoras criando 205,00 200,00 202,50 24 -0,2083

k 13 Reproductoras en reposo por 1ª vez 159,89 159,89 159,89 9 0,0000

k14 Reproductoras en reposo 200,00 200,00 200,00 9 0,0000

Ecuación 9

Para las cerdas reproductoras en sucesivas gestaciones, no hay ganancia de peso debida al crecimiento de la cerda.

A continuación, a modo de ejemplo, se presenta una tabla con los pesos medios utilizados de las cate-gorías productivas consideradas en el año 2015.

Tabla 11. Pesos de las categorías productivas del porcino en kg (año 2015)

Cód.categ.


Peso ini-cio medio

(Wo-j)

Peso fi nal

medio(Wf-j)

Peso medio(Wj)

Duración GMD

k 1 Lechones destetados 6,13 17,97 12,05 45 0,2646

k 2 Cerdo de 20-49 kg 17,97 50,00 33,99 50 0,6418

k 3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 43 0,6922

k 4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 107,20 93,60 38 0,7142

k 5 Cerdo > 110 kg 107,20 125,00 116,10 25 0,7142

k 6 Verracos jóvenes 107,20 200,00 153,60 165 0,5627

k 7 Verracos adultos 237,50 287,50 262,50 365 0,1370

k 8 Reproductora no cubierta 107,20 144,89 126,04 70 0,5407

k 9 Reproductora en 1ª gestación 144,89 189,89 167,39 115 0,1041

k 10 Reproductora en gestación 200,00 230,00 215,00 115 0,0000

k 11 Reproductoras criando por 1ª vez 164,89 159,89 162,39 24 -0,2083

k12 Reproductoras criando 205,00 200,00 202,50 24 -0,2083

k 13 Reproductoras en reposo por 1ª vez 159,89 159,89 159,89 9 0,0000

k14 Reproductoras en reposo 200,00 200,00 200,00 9 0,0000

B��

31

BALANCE ALIMENTARIO

El objetivo de un balance alimentario de este tipo (budget, en inglés) es calcular el consumo de materia seca, energía, proteína bruta (PB) y fósforo (P), estimar las retenciones de nitrógeno (N) y fósforo y obtener la excreción de nitrógeno y fósforo.

Para ello, en primer lugar se estiman las necesidades de energía y proteína bruta de cada categoría estudiada, que necesita un animal para su mantenimiento y para actividades tales como el crecimiento, la lactancia y la gestación; se defi nen las características nutricionales de las raciones; se establece la cantidad de materia seca necesaria para cubrir la necesidad de energía con el tipo de ración recibida; se calcula la proteína bruta, nitrógeno, energía digestible (ED) y fósforo ingeridos. De esta forma se obtiene la entrada del balance.

Después se calculan las retenciones de N y P, que constituyen las salidas del balance. Al fi nal, restando la salida total a la entrada total se obtendrá el balance de N y P en la alimentación del animal, porcentaje retenido.

Por último, se obtendrán unos coefi cientes de emisión de metano por fermentación entérica y de excre-ción de sólidos volátiles, coherentes con la ingesta realizada.

7.1. NECESIDADES DE ENERGÍA

En el porcino estas necesidades se valoran sobre energía metabolizable (EM), por ser la unidad más utilizada en la bibliografía sobre esta especie.

Energía de las heces

Energía bruta Energía digestible

Energía de los gases y orina

Energía metabolizable

Calor

Energía neta

Para el cálculo de las necesidades energéticas de esta especie se ha seguido, por coherencia metodo-lógica, la estructura que sigue IPCC (2006). El cálculo propiamente dicho se basa en FEDNA (2013).

Existen dos tipos de necesidades a cubrir: no productivas y productivas.

La energía no productiva (EMno productiva) representa el conjunto de necesidades energéticas del animal para cubrir sus requerimientos no productivos. Incluye las necesidades energéticas de mantenimiento y termorregulación.

La energía productiva )(EMproductiva comprende el conjunto de necesidades energéticas del animal para sus requerimientos productivos. Incluye las necesidades energéticas de crecimiento, lactación y gesta-ción, según el tipo de animal.

Por tanto, la necesidad total de energía metabolizable (EMTOTAL) para cada categoría productiva vendrá dada por la suma de la energía metabolizable necesaria para cada actividad.

EMTOTAL = EM no productiva + EM productiva Ecuación 10

De forma que:

EMno pruductiva = EMmant. + EMtemor. Ecuación 11

EMpruductiva = EMcrec. y/o + EMgest. y/o + EMlact. Ecuación 12

7

32


Siendo:

EMmant.: energía metabolizable necesaria para el mantenimiento, es decir, la cantidad de energía necesaria para mantener a un animal en equilibrio sin que se gane ni se pierda energía corporal. En este trabajo, y en este concepto se incluyen la energía necesaria para el metabolismo basal y la actividad física normal.

EMtermor.: energía metabolizable necesaria para la termorregulación.

EMcrec.: energía metabolizable necesaria para el crecimiento, es decir, para ganar peso.

EMgest.: energía metabolizable necesaria para la gestación.

EMlact.: energía metabolizable necesaria para la lactación.

De esta forma:

Los animales en crecimiento tendrán una EMTOTAL = EMmant. + EMtermor. + EMcrec.

En las hembras en 1ª gestación, la EMTOTAL = EMmant. + EMtermor. + EMgest. + EMcrec

En otras hembras gestantes, la EMTOTAL = EMmant. + EMtermor. + EMgest.

Las hembras en lactación tienen una EMTOTAL = EMmant. + EMtermor. + EMlact.

En las Normas FEDNA las necesidades de EM vienen expresadas kcal. Para convertir a MJ se consi-dera el factor 4,1855 × 10-3 MJ/kcal.

A continuación se describe la metodología de estimación de las necesidades energéticas de las diferen-tes categorías productivas.

7.1.1. Necesidades diarias de energía no productiva

La fórmula de estimación de la energía metabolizable para mantenimiento (EMmant.), es decir para cu-brir los gastos de metabolismo basal y de la actividad física normal del animal, es:

Ecuación 13

Para estimar la energía metabolizable para termorregulación (EMtermor.) en animales de cebo:

Ecuación 14

Y para el resto de animales

Ecuación 15

Siendo:

Wj: peso medio de la categoría j (pto. 6.6.3.), expresado en kg

α: coeficiente de peso metabólico.

Coefm: coeficiente de mantenimiento, expresado en kcal/kg/día.

Coeft: coeficiente de termorregulación, expresado en kcal/kg/ºC/día.

Tdef: diferencia entre el límite óptimo (temperatura crítica) y la temperatura ambiente. Tdef = Tcrítica – Tambiente

Tcrítica: temperatura límite de producción (ºC), por debajo de la cual el animal debe quemar nu-trientes para mantener su temperatura corporal constante.

Tambiente: temperatura ambiente en las instalaciones (ºC).


35




De esta forma:





En las Normas FEDNA las necesidades de EM vienen expresadas kcal. Para convertir a MJ se considera el factor 4,1855 × 10-3 MJ/kcal.

A continuación se describe la metodología de estimación de las necesidades energéticas de las diferentes categorías productivas.

7.1.1. Necesidades diar ias de energía no productiva

La fórmula de estimación de la energía metabolizable para mantenimiento (EMmant.), es decir para cubrir los gastos de metabolismo basal y de la actividad física normal del animal, es:

EM mant. (kcal/día) = Coefm × Wjα Ecuación 13.


EM termor. (kcal/día) = 16,35 + 0,88 × Tdef × Wj Ecuación 14.


EM termor. (kcal/día) = Coeft × Tdef × Wjα Ecuación 15.

Siendo:

Wj: peso medio de la categoría j (pto. 6.6.3.), expresado en kg.


Coefm: coeficiente de mantenimiento, expresado en kcal/kg./día.

Coeft: coeficiente de termorregulación, expresado en kcal/kg./ºC/día.

Tdef: diferencia entre el límite óptimo (temperatura crítica) y la temperatura ambiente.Tdef = Tcrítica – Tambiente

Tcrítica: temperatura límite de producción (ºC), por debajo de la cual el animal debe quemar nutrientes para mantener su temperatura corporal constante.



35




De esta forma:














Siendo:









35




De esta forma:














Siendo:








B��

33

Para evitar una elevada mortalidad en lechones destetados (fase de transición), las salas se calientan ya un día antes de que lleguen los animales. Después se mantienen a la temperatura adecuada a la edad de los lechones (1ª semana a 28-30 ºC; 2ª semana a 26-28 ºC; 3ª semana a 22-24 ºC; y 4ª semana en adelante a 22 ºC). No se puede ahorrar en el coste de calefacción porque la mortalidad que se produciría haría que la explotación fuese insostenible.

En cerdas gestantes alojadas individualmente, con una temperatura ambiente mayor o igual a los 16 ºC, no hay gastos de termorregulación. En este caso, Tdef = 16 – Tambiente.

En cerdas gestantes alojadas en grupos, como es el caso en la actualidad, con una temperatura am-biente mayor o igual a los 14 ºC (límite óptimo), no hay gastos de termorregulación. En este caso, Tdef = 14 – Tambiente.

Para cerdas en lactación, la Tcrítica es de 15 ºC. Los lechones lactantes precisan que la temperatura en la primera semana sea de 30-34 ºC y la 2ª y 3ª semana de 28 a 30 ºC. Si no existen estas condiciones ambientales, los lechones mueren y por ello no se escatiman recursos para mantener la temperatura adecuada. Por tanto, las cerdas en lactación no necesitan energía metabolizable para termorregulación.

Para animales en crecimiento, FEDNA 2013 fi ja una Tcrítica de 24 ºC en cerdos de 30 kg; de 22 ºC en cerdos de 60 kg; de 20,5 ºC en cerdos de 90kg; y para cerdos de 120 kg se considera una Tcrítica de 19 ºC.

Buscando el confort animal y minimizar las bajas productivas, las instalaciones están bien climati-zadas, con temperatura ambiente adecuada a la edad y fase productiva. Por esta razón, los gastos de termorregulación pueden despreciarse, lo cual puede asumirse para toda la serie histórica considerada.

Los coefi cientes de peso metabólico, mantenimiento y termorregulación de las diferentes categorías productivas se presentan en la tabla siguiente.

Tabla 12. Coefi cientes de energías no productivas en porcino

Cód. categ.

( i )Categorías productivas α

Coef m

Coef t Tcrítica Coef t Tcrítica

Individual En grupos

kcal/kg/día kcal/kg/día ºC kcal/kg/día ºC

k 1 Lechones destetados 0,60 206,0 - - - -

k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,60 206,0 - - 47 24

k 3 Cerdo de 50-79 kg 0,60 206,0 - - 80 22

k 4 Cerdo de 80-109 kg 0,60 206,0 - - 108 20,5

k 5 Cerdo > 110 kg 0,60 206,0 - - 134 19

k 6 Verracos jóvenes 0,60 206,0 (1) 80-134(107)

22 a 19(20,5) - -

k 7 Verracos adultos 0,75 104,5 (2) 2,6 14 - -

k 8 Reprod. no cubierta 0,60 206,0 (1) - - 80 22

k 9 Reprod. en 1ª gestación 0,75 104,5 3,7 20 2,6 14

k 10 Reprod. en gestación 0,75 104,5 3,5 20 2,4 14

k 11 Reprod. criando por 1ª vez 0,75 112,0 3,4 20 - -

k 12 Reprod. criando 0,75 112,0 3,2 20 - -

k 13 Reprod. en reposo por 1ª vez 0,75 104,5 (2) 3,5 (2) 20 (2) 2,4 (2) 14 (2)

k14 Reprod. en reposo 0,75 104,5 (2) 3,5 (2) 20 (2) 2,4 (2) 14 (2)

(1) Dato FEDNA (2013) de animales en crecimiento(2) Dato FEDNA (2013) de gestantes.

34


7.1.2. Necesidades diarias de energía productiva

De acuerdo con las fórmulas definidas en FEDNA (2013):

La fórmula de la energía metabolizable para el crecimiento (EMcrec.) es:

EMcrec = EMganancia grasa + EMganancia proteína Ecuación 16

Siendo:

EMganancia grasa: energía metabolizable necesaria para la acumulación de grasa.

EMganancia proteína: energía metabolizable necesaria para la síntesis proteica.

Ecuación 17

Ecuación 18

Siendo:

Fracgrasa: fracción de grasa en cada kg de incremento de peso (tanto por uno)

12,8: coste energético de la síntesis de grasa (kcal EM/g)

Fracproteína: fracción de proteína en cada kg de incremento de peso (tanto por uno)

12,1: coste energético de la síntesis de proteína (kcal EM/g)

GMD: ganancia media diaria en g/día. En cerdas en 1ª gestación, se obtiene según la ecuación 9, porque el peso final es debido al crecimiento de la cerda, pero también al correspondiente a la gestación. Para el resto de categorías, la GMD se obtiene aplicando la ecuación 8.

En el caso de las categorías k11 y k12 (reproductoras criando), no se considera la energía metabolizable necesaria para el crecimiento, al ser la GMD negativa.

En la siguiente tabla se recogen los coeficientes considerados por FEDNA (2013) para estimar la ga-nancia de grasa (Fracgrasa) y de proteína (Fracproteína).

Tabla 13. Coeficientes de ganancia de proteína (Fracproteína) y de grasa (Fracgrasa), según FEDNA (2013)

Animal Fracproteína Fracgrasa Cod. categ.

Macho entero 0,161 0,203 k6 y k7

Hembras < 95 kg 0,153 0,241 k2, k3 y k4

Hembras > 95 kg 0,153 0,280 k8, k5, k9 y k10

Macho castrado < 95 kg 0,153 0,290 k2, k3 y k4

Macho castrado > 95 kg 0,153 0,320 k 5

Media hembra-macho entero < 95 kg 0,157 0,222 k 2, k3 y k4

Media hembra-macho castrado > 95 kg 0,153 0,300 k2, k3, k4 y k5

En la actualidad, conforme a lo regulado por la legislación vigente, la castración de los cerdos machos está permitida siempre que se realice mediante medios que no desgarren los tejidos, por un veterinario


37

Cód. categ. Categorías productivas α

Coef mCoef t Tcrítica Coef t Tcrítica


( i ) kcal/kg/día kcal/kg/día ºC kcal/kg/día ºC


k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,60 206,0 - - 47 24

k 3 Cerdo de 50-79 kg 0,60 206,0 - - 80 22

k 4 Cerdo de 80-109 kg 0,60 206,0 - - 108 20,5

k 5 Cerdo > 110 kg 0,60 206,0 - - 134 19


22 a 19(20,5) - -






k 12 Reprod. criando 0,75 112,0 3,2 20 - -



(1) Dato FEDNA 2013 de animales en crecimiento(2) Dato FEDNA 2013 de gestantes.

7.1.2. Necesidades diar ias de energía productiva

De acuerdo con las fórmulas definidas en FEDNA 2013:


proteínagananciagrasagananciacrec EMEMEM += Ecuación 16.

Siendo:



EMganancia grasa (kcal/día)= 12,8 (kcal/g.grasa)× Fracgrasa× GMD (g/día) Ecuación 17.

EMganancia proteína (kcal/día)= 12,1 (kcal/g.proteína)× Fracproteína× GMD (g/día) Ecuación 18.

Siendo:






37






k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,60 206,0 - - 47 24

k 3 Cerdo de 50-79 kg 0,60 206,0 - - 80 22

k 4 Cerdo de 80-109 kg 0,60 206,0 - - 108 20,5

k 5 Cerdo > 110 kg 0,60 206,0 - - 134 19


22 a 19(20,5) - -






k 12 Reprod. criando 0,75 112,0 3,2 20 - -








Siendo:





Siendo:





B��

35

o una persona formada y con experiencia en la técnica, con los medios adecuados y en condiciones higiénicas. En caso de que la castración se realice a partir del séptimo día de vida, se llevarán a cabo únicamente mediante una anestesia y una analgesia prolongada practicada por un veterinario.

Los animales con peso inferior a 20 kg (k1) tienen una ganancia de peso con más agua, menos proteína y, sobre todo, menor grasa que en animales en cebo. En consecuencia, se decide considerar una Fracgrasa de 0,110 y una Fracproteína de 0,130.

En lechones lactantes (hasta 6 kg), la Fracgrasa = 0,18 y Fracproteína= 0,155. Las necesidades energéticas de estos animales están incluidas en las madres, pero estas fracciones serán necesarias más adelante, en el cálculo de la retención de nitrógeno.

Trasladando estas cifras a las categorías consideradas, tenemos la siguiente tabla:

Tabla 14. Coefi cientes de ganancia de proteína (Fracproteína) y de grasa (Fracgrasa)

Cód.categ. Categorías productivas Fracproteína Fracgrasa

k 1 Lechones destetados 0,130 0,110

k 2 Cerdo de 20-49 kg

0,153 0,266k 3 Cerdo de 50-79 kg


k 5 Cerdo > 110 kg 0,153 0,300

k 6 Verracos jóvenes 0,161 0,203

k 7 Verracos adultos 0,161 0,203

k 8 Reproductora no cubierta 0,153 0,280

k 9 Reproductora en 1ª gestación 0,153 0,280

En las categorías k2, k3 y k4 se considera el valor medio del macho castrado y la hembra menor de 95 kg.

En la categoría k5 se utiliza el valor medio del macho castrado mayor de 95 kg y de la hembra mayor de 95 kg.

Evidentemente, las categorías k6 y k7 son machos enteros, pues son reproductores.

Las categorías k10, k11, k12, k13 y k14 no tienen crecimiento.

La energía metabolizable necesaria para la gestación (EMgest.) se ha considerado como el resultado de la combinación entre la energía atribuible al crecimiento del feto y envolturas, ganancia en peso de la ubre y la necesidad de energía para la ganancia de reservas.

EMgest. (kcal/día) = EMfetos-anejos + EMganancia peso ubre + EMganancia reservas Ecuación 19

La energía metabolizable necesaria para el crecimiento de fetos y envolturas en cada cerda gestante viene dada por la siguiente expresión:

Ecuación 20


39

Tabla 14. Coeficientes de ganancia de proteína (Fracproteína) y de grasa (Fracgrasa)Cód.categ. Categorías productivas Fracproteína Fracgrasa


k 2 Cerdo de 20-49 kg0,153 0,266k 3 Cerdo de 50-79 kg


k 5 Cerdo > 110 kg 0,153 0,300



k 8 Reproductora no cubierta 0,153 0,280

k 9 Reproductora en 1ª gestación 0,153 0,280

En las categorías k2, k3 y k4 se considera el valor medio del macho castrado y la hembra menor de 95 kg.

En la categoría k5 se utiliza el valor medio del macho castrado mayor de 95 kg. y de la hembra mayor de 95 kg.

Evidentemente, las categorías k6 y k7 son machos enteros, pues son reproductores.

Las categorías k10, k11, k12, k13 y k14 no tienen crecimiento.

La energía metabolizable necesaria para la gestación (EMgest.) se ha considerado como el resultado de la combinación entre la energía atribuible al crecimiento del feto y envolturas,ganancia en peso de la ubre y la necesidad de energía para la ganancia de reservas.

EMgest. (kcal/día) = EMfetos-anejos + EMganancia peso ubre + EMganancia reservas Ecuación 19.

La energía metabolizable necesaria para el crecimiento de fetos y envolturas en cada cerda gestante viene dada por la siguiente expresión:

)(

)(n)(W)(2.600)(EM

gestación

gnacimientoanejos-fetos p

××

días

amadalechones/ckgkcal/kgkcal/día = Ecuación 20.

Siendo:

2.600: valor energético del lechón (kcal EM/kg)

Wnacimiento: peso al nacimiento (punto 6.6.1.)

ng: lechones gestados por cerda y camada (punto 6.1.)

pgestación: duración de la gestación (punto 6.1.)

Para calcular la energía metabolizable necesaria para la ganancia de peso de la ubre,según FEDNA 2013, se consideran entre 170 y 200 kcal EM/día (185 kcal EM/día como valor medio) para incrementar el tejido mamario entre los días 80 y 114 de la gestación. Por tanto:

36


Siendo:

2.600: valor energético del lechón (kcal EM/kg)




Para calcular la energía metabolizable necesaria para la ganancia de peso de la ubre, según FEDNA (2013), se consideran entre 170 y 200 kcal EM/día (185 kcal EM/día como valor medio) para incre-mentar el tejido mamario entre los días 80 y 114 de la gestación. Por tanto:

Ecuación 21

Es un valor constante que se debe considerar en la gestación.

La energía metabolizable necesaria para la ganancia de reservas, a considerar en cerdas gestantes, vie-ne dada por FEDNA (2013):

Ecuación 22

Siendo:

∆reservas : 8 kg en 1ª gestación, como se definió en el punto 6.6.2. Para sucesivas gestaciones se asume que los 5 kg de incremento de peso, definidos en el punto 6.6.2, son debidos a la ganancia de reservas, al no poder diferenciar estas del incremento de peso de la ubre.

4.800: valor energético de la ganancia de reservas de la cerda en kcal. por kg de incremento de peso


La energía metabolizable necesaria para la lactación (EMlact.) viene dada por la energía necesaria para producir leche, descontando la energía que se moviliza de las reservas.

EMlact. (kcal/día) = EMleche (kcal/día) − EMReservas (kcal/día) Ecuación 23

La estimación de la energía metabolizable necesaria para la producción de leche se realiza indirecta-mente a través de la ganancia de peso de la camada y de la concentración energética del lechón.

EMleche (kcal/día) = [6,83 (kcal/g/lechón) × GMDlechón lact. (g/día) −− 125 (kcal/día/lechón)] × nlactantes

Ecuación 24

Siendo:

EMleche.: energía metabolizable necesaria para la lactación (kcal/día).

GMDlechón lact.: ganancia media diaria de peso del lechón lactante (g/día).

GMDlechón lact.= (Wdestete – Wnacimiento)/edestete

6,83: coste energético de la ganancia de peso de un lechón (kcal EM/g).

125: término independiente de la regresión (kcal EM/día/lechón).

nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada.

En el número de lactantes se incluyen los lechones que no han llegado vivos al destete pero han con-sumido leche. La inmensa mayoría de las bajas en el destete (un 70% de éstas) se producen en los primeros 2-4 días, siendo animales que no han consumido leche, muriendo precisamente por ello. Por tanto: nlactantes = nv × (1 − 0,7 × Bajasd).


40

EMganancia peso ubre (kcal/día) = 185 (kcal/día)×114− 80

114 = 55,175 kcal/día Ecuación 21.


La energía metabolizable necesaria para la ganancia de reservas, a considerar en cerdas gestantes, viene dada por FEDNA 2013:

)(p)(4.800)(Δ

)(EMgestación

reservasreservasganancia

×días

kcal/kgkgkcal/día = Ecuación 22.

Siendo:

∆reservas : 8 kg. en 1ª gestación, como se definió en el punto 6.6.2. Para sucesivas gestaciones se asume que los 5 kg. de incremento de peso, definidos en el punto 6.6.2., son debidos a la ganancia de reservas, al no poder diferenciar estas del incremento de peso de la ubre.

4.800: valor energético de la ganancia de reservas de la cerda en kcal. por kg. de incremento de peso



EMlact. (kcal/día) = EMleche (kcal/día) − EMReservas (kcal/día) Ecuación 23.

La estimación de la energía metabolizable necesaria para la producción de leche se realiza indirectamente a través de la ganancia de peso de la camada y de la concentración energética del lechón.


Ecuación 24.

Siendo: EMleche.: energía metabolizable necesaria para la lactación (kcal/día).






En el número de lactantes se incluyen los lechones que no han llegado vivos al destete pero han consumido leche. La inmensa mayoría de las bajas en el destete (un 70% de éstas) se producen en los primeros 2-4 días, siendo animales que no han consumido leche, muriendo precisamente por ello. Por tanto: nlactantes = nv × (1 − 0,7 × Bajasd)


40

EMganancia peso ubre (kcal/día) = 185 (kcal/día)×114− 80

114 = 55,175 kcal/día Ecuación 21.


La energía metabolizable necesaria para la ganancia de reservas, a considerar en cerdas gestantes, viene dada por FEDNA 2013:

)(p)(4.800)(Δ

)(EMgestación

reservasreservasganancia

×días

kcal/kgkgkcal/día = Ecuación 22.

Siendo:

∆reservas : 8 kg. en 1ª gestación, como se definió en el punto 6.6.2. Para sucesivas gestaciones se asume que los 5 kg. de incremento de peso, definidos en el punto 6.6.2., son debidos a la ganancia de reservas, al no poder diferenciar estas del incremento de peso de la ubre.

4.800: valor energético de la ganancia de reservas de la cerda en kcal. por kg. de incremento de peso



EMlact. (kcal/día) = EMleche (kcal/día) − EMReservas (kcal/día) Ecuación 23.

La estimación de la energía metabolizable necesaria para la producción de leche se realiza indirectamente a través de la ganancia de peso de la camada y de la concentración energética del lechón.


Ecuación 24.

Siendo: EMleche.: energía metabolizable necesaria para la lactación (kcal/día).






En el número de lactantes se incluyen los lechones que no han llegado vivos al destete pero han consumido leche. La inmensa mayoría de las bajas en el destete (un 70% de éstas) se producen en los primeros 2-4 días, siendo animales que no han consumido leche, muriendo precisamente por ello. Por tanto: nlactantes = nv × (1 − 0,7 × Bajasd)


37






k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,60 206,0 - - 47 24

k 3 Cerdo de 50-79 kg 0,60 206,0 - - 80 22

k 4 Cerdo de 80-109 kg 0,60 206,0 - - 108 20,5

k 5 Cerdo > 110 kg 0,60 206,0 - - 134 19


22 a 19(20,5) - -






k 12 Reprod. criando 0,75 112,0 3,2 20 - -








Siendo:





Siendo:





B��

37

Siendo:

nv: número total de lechones nacidos vivos por cerda y camada (punto 6.1).

Bajasd: bajas producidas durante la lactación en tanto por uno (punto 6.1).

Mientras que durante la gestación se producía una ganancia de reservas, en la lactación se produce una movilización de reservas, lo cual va a suponer un ahorro de energía a la hora de estimar el alimento.

En FEDNA (2013) se establecen unos valores medios de reservas movilizadas durante la lactación de 250 g de lípidos/día y 70 g de proteína/día. Estas pérdidas por movilización de reservas, se pueden transformar en pérdidas de peso teniendo en cuenta que el tejido adiposo tiene un 90% de grasa y el tejido magro un 23% de proteína (NRC, 1998).

Por lo tanto, las pérdidas calculadas por FEDNA corresponden a una pérdida de peso diaria de (250/0,90) + (70/0,23) = 582,1 g/día.

Considerando que la pérdida de peso diaria es de 582,1 g/día, y la energía contenida en grasas y proteí-nas, la energía de las reservas movilizadas diariamente es:

250 × 9,5 kcal/g + 70 × 5,7 kcal/g = 2.774 kcal/día

Expresándose en energía neta de lactación (ENl), puesto que la efi ciencia de la energía de las reservas (klr) es del 85%:

2.774 × 0,85 = 2.358 kcal ENl/día

Considerando que la efi ciencia de utilización de la energía del alimento (kla) en este caso es del 72% y que el resultado debe expresarse como número negativo porque supone un ahorro de EM en la ali-mentación, la energía metabolizable movilizada a partir de reservas es, para una pérdida de peso diaria de 582,1 g /día:

− 2.358/0,72 = − 3.275 kcal EM/día

Por tanto, la energía metabolizable que se aporta por la movilización de reservas, por cada kg de peso, y que se puede sustraer de las necesidades de energía metabolizable para la producción es:

EMReservas = − 3.275 (kcal/día) / 0,5821 (kg/día) = − 5.636,6 (kcal/kg)

En nuestro caso, la variación de peso defi nida en la lactación es de 5 kg, por lo que la energía metabo-lizable que se aporta por la movilización de reservas es de − 28.183 kcal en cada lactación.

Finalmente, considerando la duración de la lactación, la energía metabolizable movilizada diariamente a partir de reservas es:

Ecuación 25

Siendo:

plactación.: duración de la lactación (punto 6.1)

Con una lactación de 24 días resultaría una energía metabolizable movilizada diariamente a partir de reservas de − 1.174,3 (kcal/día).

7.1.3. Necesidades diarias de energía para cada categoría productiva

Las ecuaciones para calcular la necesidad de energía metabolizable (EMTOTAL) para cada categoría pro-ductiva se recopilan en la tabla siguiente.


41

Siendo: nv: número total de lechones nacidos vivos por cerda y camada (punto 6.1.)

Bajasd: bajas producidas durante la lactación en tanto por uno (punto 6.1.)

Mientras que durante la gestación se producía una ganancia de reservas, en la lactación se produce una movilización de reservas, lo cual va a suponer un ahorro de energía a la hora de estimar el alimento.

En FEDNA 2013 se establecen unos valores medios de reservas movilizadas durante la lactación de 250 g. de lípidos/día y 70 g. de proteína/día. Estas pérdidas por movilización de reservas, se pueden transformar en pérdidas de peso teniendo en cuenta que el tejido adiposo tiene un 90% de grasa y el tejido magro un 23% de proteína (NRC, 1998).

Por lo tanto, las pérdidas calculadas por FEDNA corresponden a una pérdida de peso diaria de (250/0,90) + (70/0,23) = 582,1 g/día

Considerando que la pérdida de peso diaria es de 582,1 g/día y que la energía contenido en grasas y proteínas, la energía de las reservas movilizadas diariamente es:

250 × 9,5 kcal/g. + 70 × 5,7 kcal/g = 2.774 kcal/día

Expresándose en energía neta de lactación (ENl), puesto que la eficiencia de la energía de las reservas (klr) es del 85%:

2.774 × 0,85 = 2.358 kcal ENl/día

Considerando que la eficiencia de utilización de la energía del alimento (kla) en este caso es del 72% y que el resultado debe expresarse como número negativo porque supone un ahorro de EM en la alimentación, la energía metabolizable movilizada a partir de reservas es, para una pérdida de peso diaria de 582,1 g /día:

− 2.358/0,72 = − 3.275 kcal EM/día

Por tanto, la energía metabolizable que se aporta por la movilización de reservas, por cada kg. de peso, y que se puede sustraer de las necesidades de energía metabolizable para la producción es:

EMReservas = − 3.275 (kcal/día) / 0,5821 (kg./día) = − 5.636,6 (kcal/kg)

En nuestro caso, la variación de peso definida en la lactación es de 5 kg., por lo que la energía metabolizable que se aporta por la movilización de reservas es de − 28.183 kcal en cada lactación.

Finalmente, considerando la duración de la lactación, la energía metabolizable movilizada diariamente a partir de reservas es:

EMReservas= −28.183plactación

(kcal/día) Ecuación 25.

Siendo:

plactación.: duración de la lactación (punto 6.1.)

38


Tabla 15. Ecuaciones de energía metabolizable total necesaria

Cód.categ.

( j )

Categorías productivas Ecuaciones de EMTOTALj

(kcal/día)

k 1 Lechones destetados

(EMmant. + EMtermor.) + EMcrec. =

EMmant. + EMganancia grasa+ EMganancia proteína =

[Coefm x Wja] + [ (12,8 x Fracgrasa j + 12,1 x Fracproteína j) x GMDj]




k 5 Cerdo > 110 kg

k 6 Verracos jóvenes


k 8 Reprod. no cubierta

k 9

Reprod. en1ª gestación

(EMmant. + EMtermor.) + (EMgestac. + EMcrec.)=

EMmant. + EMfetos-anejos + EMgan. peso ubre + EMganancia reservas + EMgan. grasa +

EMgan. proteína =

…+ [(12,8 x Fracgrasa 9 + 12,1 x Fracproteína 9) x GMD9 crec]

k 10 Reprod. en gestación

(EMmant. + EMtermor.) + EMgestac.=

EMmant. + EMfetos-anejos + EMgan. peso ubre + EMganancia reservas =

k 11

Reprod. criandopor 1ª vez

(EMmant. + EMtermor.) + EMlact. =

k12 Reprod. criando(EMmant. + EMtermor.) + EMlact =

k 13

Reprod. en reposopor 1ª vez

(EMmant. + EMtermor.) =

[Coefm x W13a]

k14 Reprod. en reposo(EMmant. + EMtermor.) =

[Coefm x W14a]


42


7.1.3. Necesidades diar ias de energía para cada categor ía productiva

Las ecuaciones para calcular la necesidad de energía metabolizable (EMTOTAL) para cada categoría productiva se recopilan en la tabla siguiente.

Tabla 15. Ecuaciones de energía metabolizable total necesariaCód.categ.

( j )

Categorías productivas

Ecuaciones de jTOTALEM (kcal/día)




[Coefm x Wjα] + [ (12,8 x Fracgrasa j + 12,1 x Fracproteína j) x GMDj]

k 2 Cerdo de 20-49 kgk 3 Cerdo de 50-79 kgk 4 Cerdo de 80-109 kgk 5 Cerdo > 110 kgk 6 Verracos jóvenesk 7 Verracos adultos


k 9Reprod. en1ª gestación


EMmant. + EMfetos-anejos + EMgan. peso ubre + EMganancia reservas + EMgan. grasa +EMgan. proteína =

[Coefm × W9∝] + �

2.600 × Wnac.× ng

pgestacion+ 55,175 +

4.800 × ∆reservas 9

pgestacion�+. ..





[Coefm × W10∝ ] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�

k 11Reprod. criando

por 1ª vez


[Coefm ×W11∝ ] + [(6,83 × GMDlechón − 125)× nlactantes] − �

28.183p11

�



28.183p12

�

k 13Reprod. en reposo

por 1ª vez(EMmant. + EMtermor.) =

[Coefm x W13α]


[Coefm x W14α]


42





( j )












[Coefm × W9∝] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�+. ..





[Coefm × W10∝ ] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�

k 11Reprod. criando

por 1ª vez



28.183p11

�



28.183p12

�



[Coefm x W13α]


[Coefm x W14α]


42





( j )












[Coefm × W9∝] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�+. ..





[Coefm × W10∝ ] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�

k 11Reprod. criando

por 1ª vez



28.183p11

�



28.183p12

�



[Coefm x W13α]


[Coefm x W14α]


42





( j )












[Coefm × W9∝] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�+. ..





[Coefm × W10∝ ] + �

2.600 × Wnac.× ng



pgestacion�

k 11Reprod. criando

por 1ª vez



28.183p11

�



28.183p12

�



[Coefm x W13α]


[Coefm x W14α]

B��

39

Tabla 16. Ecuaciones particularizadas de energía metabolizable total necesaria (actualidad)

Cód.categ.

( j )

Categorías produc-tivas EMTOTALj

(kcal/día)

k 1 Lechones destetados206 × W1

0,6 + (12,8 × 0,110 + 12,1 × 0,130) × GMD1 =206 × W1

0,6 + 2,981 × GMD1

k 2 Cerdo de 20-49 kg206 × W2

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD2 =206 × W2

0,6 + 5,250 × GMD2

k 3 Cerdo de 50-79 kg206 × W3

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD3 =206 × W3

0,6 + 5,250 × GMD3

k 4 Cerdo de 80-109 kg206 × W4

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD4 =206 × W4

0,6 + 5,250 × GMD4

k 5 Cerdo > 110 kg206 × W5

0,6 + (12,8 × 0,300 + 12,1 × 0,153) × GMD5 =206 × W5

0,6 + 5,691 × GMD5

k 6 Verracos jóvenes206 × W6

0,6 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD6 =206 × W6

0,6 + 4,547 × GMD6

k 7 Verracos adultos104,5 × W7

0,75 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD7 =104,5 × W7

0,75 + 4,547 × GMD7

k 8 Reprod. no cubierta206 × W8

0,6 + (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD8 =206 × W8

0,6 + 5,435 × GMD8

k 9


…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD9 crec


…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD10 crec

k 11


k12 Reprod. criando

k 13


104,5 × W130,75

k14 Reprod. en reposo 104,5 × W140,75


43

Tabla 16. Ecuaciones particularizadas de energía metabolizable total necesaria (actualidad)Cód.categ.

( j )

Categorías productivas jTOTALEM (kcal/día)

k 1Lechones destetados

206 × W10,6 + (12,8 × 0,110 + 12,1 × 0,130) × GMD1 =

206 × W10,6 + 2,981 × GMD1

k 2 Cerdo de 20-49 kg206 × W2

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD2 =206 × W2

0,6 + 5,250 × GMD2

k 3 Cerdo de 50-79 kg206 × W3

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD3 =206 × W3

0,6 + 5,250 × GMD3

k 4 Cerdo de 80-109 kg206 × W4

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD4 =206 × W4

0,6 + 5,250 × GMD4

k 5 Cerdo > 110 kg206 × W5

0,6 + (12,8 × 0,300 + 12,1 × 0,153) × GMD5 =206 × W5

0,6 + 5,691 × GMD5


0,6 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD6 =206 × W6

0,6 + 4,547 × GMD6


0,75 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD7 =104,5 × W7

0,75 + 4,547 × GMD7


0,6 + (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD8 =206 × W8

0,6 + 5,435 × GMD8


�104,5 × W90,75� + �

2.600 × Wnac.× ng

pgestación+ 55,175 +

4.800 × 8pgestación

�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD9 crec

k 10Reprod. en gestación

�104,5 × W100,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD10 crec

k 11Reprod. criando

por 1ª vez �112 ×W120,75� + [(6,83 × GMDlechón − 125)× nlactantes] − �

28.183p11

�

k12 Reprod. criando �112 ×W120,75� + [(6,83 × GMDlechón − 125)× nlactantes] − �

28.183p11

�


por 1ª vez 104,5 × W130,75


7.1.4. Necesidades anuales de energía para cada categor ía productiva

Para calcular las necesidades anuales de energía metabolizable de los animales, simplemente habrá que multiplicar las necesidades diarias totales (

jTOTALEM ) por 365 días

anuales.


43


( j )



206 × W10,6 + (12,8 × 0,110 + 12,1 × 0,130) × GMD1 =

206 × W10,6 + 2,981 × GMD1

k 2 Cerdo de 20-49 kg206 × W2

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD2 =206 × W2

0,6 + 5,250 × GMD2

k 3 Cerdo de 50-79 kg206 × W3

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD3 =206 × W3

0,6 + 5,250 × GMD3

k 4 Cerdo de 80-109 kg206 × W4

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD4 =206 × W4

0,6 + 5,250 × GMD4

k 5 Cerdo > 110 kg206 × W5

0,6 + (12,8 × 0,300 + 12,1 × 0,153) × GMD5 =206 × W5

0,6 + 5,691 × GMD5


0,6 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD6 =206 × W6

0,6 + 4,547 × GMD6


0,75 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD7 =104,5 × W7

0,75 + 4,547 × GMD7


0,6 + (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD8 =206 × W8

0,6 + 5,435 × GMD8


�104,5 × W90,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD9 crec


�104,5 × W100,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD10 crec

k 11Reprod. criando


28.183p11

�


28.183p11

�


por 1ª vez 104,5 × W130,75





anuales.


43


( j )



206 × W10,6 + (12,8 × 0,110 + 12,1 × 0,130) × GMD1 =

206 × W10,6 + 2,981 × GMD1

k 2 Cerdo de 20-49 kg206 × W2

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD2 =206 × W2

0,6 + 5,250 × GMD2

k 3 Cerdo de 50-79 kg206 × W3

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD3 =206 × W3

0,6 + 5,250 × GMD3

k 4 Cerdo de 80-109 kg206 × W4

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD4 =206 × W4

0,6 + 5,250 × GMD4

k 5 Cerdo > 110 kg206 × W5

0,6 + (12,8 × 0,300 + 12,1 × 0,153) × GMD5 =206 × W5

0,6 + 5,691 × GMD5


0,6 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD6 =206 × W6

0,6 + 4,547 × GMD6


0,75 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD7 =104,5 × W7

0,75 + 4,547 × GMD7


0,6 + (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD8 =206 × W8

0,6 + 5,435 × GMD8


�104,5 × W90,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD9 crec


�104,5 × W100,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD10 crec

k 11Reprod. criando


28.183p11

�


28.183p11

�


por 1ª vez 104,5 × W130,75





anuales.


43


( j )



206 × W10,6 + (12,8 × 0,110 + 12,1 × 0,130) × GMD1 =

206 × W10,6 + 2,981 × GMD1

k 2 Cerdo de 20-49 kg206 × W2

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD2 =206 × W2

0,6 + 5,250 × GMD2

k 3 Cerdo de 50-79 kg206 × W3

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD3 =206 × W3

0,6 + 5,250 × GMD3

k 4 Cerdo de 80-109 kg206 × W4

0,6 + (12,8 × 0,266 + 12,1 × 0,153) × GMD4 =206 × W4

0,6 + 5,250 × GMD4

k 5 Cerdo > 110 kg206 × W5

0,6 + (12,8 × 0,300 + 12,1 × 0,153) × GMD5 =206 × W5

0,6 + 5,691 × GMD5


0,6 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD6 =206 × W6

0,6 + 4,547 × GMD6


0,75 + (12,8 × 0,203 + 12,1 × 0,161) × GMD7 =104,5 × W7

0,75 + 4,547 × GMD7


0,6 + (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD8 =206 × W8

0,6 + 5,435 × GMD8


�104,5 × W90,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD9 crec


�104,5 × W100,75� + �

2.600 × Wnac.× ng



�+. ..

…+ (12,8 × 0,280 + 12,1 × 0,153) × GMD10 crec

k 11Reprod. criando


28.183p11

�


28.183p11

�


por 1ª vez 104,5 × W130,75





anuales.

40


7.1.4. Necesidades anuales de energía para cada categoría productiva

Para calcular las necesidades anuales de energía metabolizable de los animales, simplemente habrá que multiplicar las necesidades diarias totales (EMTOTALj

) por 365 días anuales.

días Ecuación 26

En los anejos se adjuntan unas tablas con las necesidades de energía calculadas para cada categoría productiva a lo largo de la serie histórica.

7.2. NECESIDADES DE PROTEÍNA

La proteína, junto con el agua, es un componente mayoritario en el organismo. La alimentación aporta la proteína que, una vez digerida en el intestino delgado, se transformará en aminoácidos circulantes disponibles para la síntesis y reparación de los tejidos, enzimas y hormonas.

El perfil en aminoácidos y la digestibilidad de una fuente proteica deben ser tenidos en cuenta a la hora de seleccionar los ingredientes en la elaboración de las raciones. Ambos factores marcan la calidad de la misma.

Las especies domésticas no necesitan proteína sino aminoácidos (FEDNA, 2013). El más limitante es la lisina y su necesidad puede expresarse en lisina verdadera estandarizada digestible en íleon (di-gestibilidad ileal estandarizada - DIS), lisina aparentemente digestible en íleon (digestibilidad ileal aparente - DIA) o lisina total (digestibilidad real - DR). En FEDNA, para la predicción y cálculo de las necesidades del resto de aminoácidos se considera el concepto de proteína ideal con la lisina como aminoácido de referencia.

El concepto de proteína ideal se ha ido incorporando en la formulación de los piensos para ganado porcino desde principios de los años 90, lo que ha permitido, junto con la mayor disponibilidad de ami-noácidos sintéticos, reducir el contenido en proteína bruta de los piensos y asegurar, al mismo tiempo, un adecuado suministro de aminoácidos para las distintas etapas productivas.

De esta forma, para verificar que la ración cubre la necesidad de proteína, se comprueba que la ingesta de lisina cubre la necesidad de este aminoácido.

Las necesidades de lisina se pueden estimar sumando las necesidades de mantenimiento y las necesi-dades de cada actividad productiva definidas en FEDNA (2013).

7.2.1. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas gestantes

Una cerda gestante, que consume 2,5 kg de pienso de gestación al día necesita 39,7 mg diarios de lisi-na digestible estandarizada en el íleon (DIS) por cada kg de peso metabólico. FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de gestantes posee un DIS media del 85%. De esta forma:

Ecuación 27

Siendo:

LisNecesaria mant.j: lisina necesaria para el mantenimiento de las cerdas gestantes de la categoría j (j = 9 ó 10), en kg por kg de peso metabólico y kg de peso de materia seca ingerida

Wjα: peso metabólico en kg de la categoría j (j = 9 ó 10) (punto7.1.1)

MSing.j: materia seca ingerida en kg/día por la categoría j (j = 9 ó 10) (punto 7.6)


44

jAEM nual (kcal/año) =jTOTALEM (kcal/día) × 365

(días)Ecuación 26.

En los anejos se adjuntan unas tablas con las necesidades de energía calculadas para cada categoría productiva a lo largo de la serie histórica.


45

7.2. NECESIDADES DE PROTEÍNA

La proteína, junto con el agua, es un componente mayoritario en el organismo. La alimentación aporta la proteína que, una vez digerida en el intestino delgado, se transformara en aminoácidos circulantes disponibles para la síntesis y reparación de los tejidos, enzimas y hormonas.

El perfil en aminoácidos y la digestibilidad de una fuente proteica debe ser tenido en cuenta a la hora de seleccionar los ingredientes en la elaboración de las raciones. Ambos factores marcan la calidad de la misma.

Las especies domésticas no necesitan proteína sino aminoácidos (FEDNA, 2013). El más limitante es la lisina y su necesidad puede expresarse en lisina verdadera estandarizada digestible en íleon (Digestibilidad Ileal Estandarizada - DIS), lisina aparentemente digestible en íleon (Digestibilidad Ileal Aparente - DIA) o lisina total (Digestibilidad Real - DR). En FEDNA, para la predicción y cálculo de las necesidades del resto de aminoácidos se considera el concepto de proteína ideal con la lisina como aminoácido de referencia.

El concepto de proteína ideal se ha ido incorporando en la formulación de los piensos para ganado porcino desde principios de los años 90, lo que ha permitido, junto con la mayor disponibilidad de aminoácidos sintéticos, reducir el contenido en proteína bruta de los piensos y asegurar, al mismo tiempo, un adecuado suministro de aminoácidos para las distintas etapas productivas.

De esta forma, para verificar que la ración cubre la necesidad de proteína, se comprueba que la ingesta de lisina cubre la necesidad de este aminoácido.

Las necesidades de lisina se pueden estimar sumando las necesidades de mantenimiento y las necesidades de cada actividad productiva definidas en FEDNA 2013.

7.2.1. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas gestantes

Una cerda gestante, que consume 2,5 kg de pienso de gestación al día necesita 39,7 mg. diarios de Lisina Digestible Estandarizada en el Íleon (DIS) por cada kg. de peso metabólico. FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de gestantes posee un DIS media del 85%. De esta forma:

DISNecesaria mant. (mg/año) = 39,7 × 𝑊𝑊𝑊𝑊𝑗𝑗𝑗𝑗∝ × 365

LisNecesaria mant.j (kg/año)= �39,7 × 10-6 × Wj∝ × 365� / 0,85 Ecuación 27.

Siendo:

LisNecesaria mant.j: lisina necesaria para el mantenimiento de las cerdas gestantes de la categoría j (j = 9 ó 10), en kg por kg de peso metabólico y kg de peso de materia seca ingerida

Wjα: peso metabólico en kg. de la categoría j (j = 9 ó 10) (punto7.1.1.)

MSing.j: materia seca ingerida en kg/día por la categoría j (j = 9 ó 10) (punto 7.6.)

B��

41

7.2.2. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdas en lactación

Una cerda en lactación, que consume 5 kg de pienso al día necesita 46,3 mg diarios de lisina digestible estandarizada en el íleon (DIS) por cada kg de peso. FEDNA asume que la lisina ingerida de las mate-rias primas más utilizadas en las raciones de cerdas en lactación posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos que para cerdas en lactación la necesidad de lisina anual viene dada por:

Ecuación 28

Siendo:

LisNecesaria mant.j: lisina necesaria para el mantenimiento de las cerdas lactantes de la categoría j (j = 11 ó 12), en kg por kg de peso metabólico y kg de peso de materia seca ingerida

Wjα: peso metabólico en kg de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto7.1.1)

MSing.j: materia seca ingerida en kg/día por la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 7.6)

Al no disponer de ecuaciones propias para machos adultos y cerdas en reposo, se utiliza la ecuación anterior para estas categorías.

7.2.3. Necesidad de lisina para mantenimiento en cerdos en crecimiento

Un cerdo en crecimiento, que consume 2 kg de pienso al día, necesita 71,1 mg diarios de lisina diges-tible estandarizada en el íleon (DIS) por cada kg de peso metabólico (35,55 mg/kg peso metabólico/kg de pienso). FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de cebo y crecimiento posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos:

Ecuación 29

Siendo:

LisNecesaria mant.j: lisina necesaria para el mantenimiento de los cerdos en crecimiento de la categoría j (j = 1, 2, 3, 4, 5, 6, y 8), en kg por kg de peso metabólico y kg de peso de materia seca ingerida

Wjα: peso metabólico en kg de las categoría con crecimiento j (punto7.1.1)

7.2.4. Necesidad de lisina para la actividad de gestación

En este punto hay que considerar el crecimiento corporal, del útero grávido y anejos, además de la deposición en el cuerpo de la madre.

FEDNA asume que las necesidades se reparten homogéneamente a lo largo de la gestación y que el tejido depositado, ya sea en el útero grávido o en el cuerpo de la madre, contiene como media un 20% de PB y un 7% de lisina en la PB. También asume que la efi ciencia de utilización de la lisina absorbida para la retención de proteína es del 49%.

En la gestación se establece una necesidad media diaria de 5,32 g de lisina, referidas al útero grávido, debido al incremento de peso de 13 lechones (23 kg). Es decir, existe una necesidad media diaria de 0,2313 g de lisina/kg lechón gestado (5,32 / 23).

En cuanto a la necesidad de lisina para la deposición en el cuerpo de la madre, en la primera gestación se establece una necesidad media de 8,19 g de lisina/día, para un aumento del peso de 35 kg (siendo todo de tejido magro); en una segunda gestación se fi jan 4,09 g de lisina/día, para un aumento del peso


46


Una cerda en lactación, que consume 5 kg de pienso al día necesita 46,3 mg. diarios de Lisina Digestible Estandarizada en el Íleon (DIS) por cada kg. de peso. FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de cerdas en lactación posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos que para cerdas en lactación la necesidad de lisina anual viene dada por:

DISNecesaria mant. (mg/año) = 46,3 × Wj∝ × 365

LisNecesaria mant.j (kg/año) = 46,3 × 10-6 × Wj0,75× 365 / 0,87 Ecuación 28.

Siendo:






Un cerdo en crecimiento, que consume 2 kg de pienso al día necesita 71,1 mg. diarios de Lisina Digestible Estandarizada en el Íleon (DIS) por cada kg. de peso metabólico (35,55 mg./kg. peso metabólico/kg. de pienso). FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de cebo y crecimiento posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos:


LisNecesaria mant.j(kg/año) = 35,55 × 10-6 × Wj∝ × 365 / 0,87 Ecuación 29.

Siendo:


Wjα: peso metabólico en kg. de las categoría con crecimiento j (punto7.1.1.)



FEDNA asume que las necesidades se reparten homogéneamente a lo largo de la gestación y que el tejido depositado, ya sea en el útero grávido o en el cuerpo de la madre, contiene como


46


Una cerda en lactación, que consume 5 kg de pienso al día necesita 46,3 mg. diarios de Lisina Digestible Estandarizada en el Íleon (DIS) por cada kg. de peso. FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de cerdas en lactación posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos que para cerdas en lactación la necesidad de lisina anual viene dada por:


LisNecesaria mant.j (kg/año) = 46,3 × 10-6 × Wj0,75× 365 / 0,87 Ecuación 28.

Siendo:






Un cerdo en crecimiento, que consume 2 kg de pienso al día necesita 71,1 mg. diarios de Lisina Digestible Estandarizada en el Íleon (DIS) por cada kg. de peso metabólico (35,55 mg./kg. peso metabólico/kg. de pienso). FEDNA asume que la lisina ingerida de las materias primas más utilizadas en las raciones de cebo y crecimiento posee un DIS media del 87%. De esta forma, tenemos:


LisNecesaria mant.j(kg/año) = 35,55 × 10-6 × Wj∝ × 365 / 0,87 Ecuación 29.

Siendo:


Wjα: peso metabólico en kg. de las categoría con crecimiento j (punto7.1.1.)



FEDNA asume que las necesidades se reparten homogéneamente a lo largo de la gestación y que el tejido depositado, ya sea en el útero grávido o en el cuerpo de la madre, contiene como

42


de 20 kg (14,5 kg de tejido magro y 7,5 kg de tejido graso); y en sucesivas gestaciones se establece la cifra de 1,61 g de lisina/día, para un aumento del peso de 10 kg, siendo la mitad de tejido magro y la otra mitad de tejido graso.

En una primera gestación, la necesidad diaria de lisina para la deposición en el cuerpo de la madre de 0,234 g de lisina por kg de aumento de peso, sin considerar los lechones gestados. Para una segunda gestación supone 0,2045 g/kg. Y para sucesivas gestaciones se necesitan 0,161 g lisina/kg de aumento de peso vivo sin considerar los lechones.

En la gestación se produce un incremento de peso Ij, siendo aplicable al útero grávido el debido a los lechones gestados (ng x Wnac.) y el resto a la deposición en el cuerpo de la madre.

De esta forma, en este trabajo, se va a considerar en primíparas:

Ecuación 30

Y en multíparas:

Ecuación 31

Siendo:

ng: lechones gestados en cada gestación (punto 6.1)

Wnac.: peso al nacimiento en kg (punto 6.6.1)

I9: Incremento de peso durante el periodo de gestación en primíparas (punto 6.6.2)

I10: Incremento de peso durante el periodo de gestación en multíparas (punto 6.6.2)

7.2.5. Necesidad de lisina para la lactación

El N retenido en la lactación se calcula en el punto 7.8.3 y la eficiencia de utilización de la proteína (la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada) (Efp) de la ración se obtienen en el punto 7.5. Considerando que la PB del cuerpo posee un 7% de lisina (FEDNA, 2013), la necesidad de ingesta de lisina para la lactación viene dada por:

Ecuación 32

Siendo:

NRet.Lact.j x 6,25: PB retenida en la lactación de la categoría j.

Efp j: eficiencia de utilización de la proteína del pienso en la categoría j. Es la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada (tanto por uno) (punto 7.5).

7.2.6. Movilización de reservas de lisinaEn FEDNA se establece un aporte de lisina derivado de la pérdida de peso de la cerda en lactación de 4,6 g/día, suponiendo una pérdida de peso de 500 g/día. Es decir, por cada kg de peso que se pierde diariamente se movilizan 9,2 g de lisina.

De esta forma la lisina movilizada durante la lactación en la categoría j (j = 11 ó 12) se calcula según:

Ecuación 33


47

media un 20% de PB y un 7% de lisina en la PB. También asume que la eficiencia de utilización de la lisina absorbida para la retención de proteína es del 49%

En la gestación se establece una necesidad media diaria de 5,32 g de lisina, referidas al útero grávido, debido al incremento de peso de 13 lechones (23 kg.). Es decir, existe una necesidad media diaria de 0,2313 g. de lisina/kg. lechón gestado (5,32 / 23).

En cuanto a la necesidad de lisina para la deposición en el cuerpo de la madre, en la primera gestación se establece una necesidad media de 8,19 g. de lisina/día, para un aumento del peso de 35 kg. (siendo todo de tejido magro); en una segunda gestación se fijan 4,09 g. de lisina/día, para un aumento del peso de 20 kg. (14,5 kg. de tejido magro y 7,5 kg. de tejido graso); y en sucesivas gestaciones se establece la cifra de 1,61 g. de lisina/día, para un aumento del peso de 10 kg., siendo la mitad de tejido magro y la otra mitad de tejido graso.

En una primera gestación, la necesidad diaria de lisina para la deposición en el cuerpo de la madre de 0,234 g. de lisina por kg. de aumento de peso, sin considerar los lechones gestados. Para una segunda gestación supone 0,2045 g./kg. Y para sucesivas gestaciones se necesitan 0,161 g. lisina/kg. de aumento de peso vivo sin considerar los lechones.

En la gestación se produce un incremento de peso Ij, siendo aplicable al útero grávido el debido a los lechones gestados (ng × Wnac.) y el resto a la deposición en el cuerpo de la madre.


LisNecesaria gest.9 (kg/día) = �0,2313×ng ×Wnac.+ 0,234×(I9 − ng×Wnac.)�× 10-3 Ecuación 30.

Y en multíparas:

LisNecesaria gest.10(kg/día)= �0,2313×ng ×Wnac.+ 0,161×(I10 − ng×Wnac.)�× 10-3 Ecuación 31.

Siendo:

ng: lechones gestados en cada gestación (punto 6.1.)

Wnac.: peso al nacimiento en kg. (punto 6.6.1.)

I9: Incremento de peso durante el periodo de gestación en primíparas (punto 6.6.2.)

I10: Incremento de peso durante el periodo de gestación en multíparas (punto 6.6.2.)


El N retenido en la lactación se calcula en el punto 7.8.3. y la eficiencia de utilización de la proteína (la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada) (Efp) de la ración se obtienen en el punto 7.5. Considerando que la PB del cuerpoposee un 7% de lisina (FEDNA 2013), la necesidad de ingesta de lisina para la lactación viene dada por:

LisNec.Lactaciónj (kg/año) = 0,07 × (NRet.Lact.j

× 6,25)

Efp j

Ecuación 32.


47








Y en multíparas:


Siendo:








× 6,25)

Efp j

Ecuación 32.


47








Y en multíparas:


Siendo:








× 6,25)

Efp j

Ecuación 32.


48

Siendo:

NRet.Lact.j × 6,25: PB retenida en la lactación de la categoría j.

Efp j: eficiencia de utilización de la proteína del pienso en la categoría j. Es la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada (tanto por uno) (punto 7.5.).

7.2.6. Movilización de reservas de lisina

En FEDNA se establece un aporte de lisina derivado de la pérdida de peso de la cerda en lactación de 4,6 g/día, suponiendo una pérdida de peso de 500 g/día. Es decir, por cada kg de peso que se pierde diariamente se movilizan 9,2g. de lisina.

De esta forma la lisina movilizada durante la lactación en la categoría j (j = 11 ó 12) secalcula según:

LisMov.Reservasj(kg/año) = 9,2 × 10-3 (Wo-j − Wf-j)

pj× 365 Ecuación 33.

Siendo:

Wo-j: peso inicial de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2.)

Wf-j: peso final de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2.)

pj: periodo de la categoría j =11 ó j= 12 (punto 6.2.)

9,2: lisina movilizada en la pérdida de peso (g lisina/kg de peso perdido)

7.2.7. Necesidad de lisina para el crecimiento

En FEDNA se indica que la predicción más precisa se obtiene cuando se conoce la retención diaria de proteína, considerando que la proteína depositada tiene un 7% de lisina y que la lisina absorbida se deposita con una eficiencia dada.

El N retenido en el crecimiento se calcula en el punto 7.8.1. y la eficiencia de utilización de la proteína (Efp) de la ración se obtienen en el punto 7.5. De esta forma, la necesidad de ingesta de lisina para el crecimiento viene dada por:

LisNecesaria crec.j (kg/año) = 0,07 × (NRet.Crec.j

× 6,25)

Efp jEcuación 34.

Siendo:

NRetj × 6,25: PB retenida anualmente en el crecimiento de la categoría j. (j = 1, 2, 3, 4, 5,6, 7 y 8).


La necesidad de lisina para el crecimiento de la categoría k9 (reproductora en 1ª gestación) ya está incluida en la Ecuación 30.

B��

43

Siendo:

Wo-j: peso inicial de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2)

Wf-j: peso fi nal de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2)

pj: periodo de la categoría j =11 ó j= 12 (punto 6.2)



En FEDNA se indica que la predicción más precisa se obtiene cuando se conoce la retención diaria de proteína, considerando que la proteína depositada tiene un 7% de lisina y que la lisina absorbida se deposita con una efi ciencia dada.

El N retenido en el crecimiento se calcula en el punto 7.8.1 y la efi ciencia de utilización de la pro-teína (Efp) de la ración se obtienen en el punto 7.5. De esta forma, la necesidad de ingesta de lisina para el crecimiento viene dada por:

Ecuación 34

Siendo:

NRet.jx 6,25: PB retenida anualmente en el crecimiento de la categoría j. (j = 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8).

Efp j: efi ciencia de utilización de la proteína del pienso en la categoría j. Es la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada (tanto por uno) (punto 7.5).


7.2.8. Necesidad de lisina en cada categoría productiva

La lisina total necesaria vendrá dada por la suma de la lisina necesaria para el mantenimiento y la acti-vidad, descontando la lisina movilizada de las reservas, en cerdas lactantes.

En la tabla siguiente se recopilan las ecuaciones para calcular la ingesta necesaria de lisina, para cada categoría productiva:

Tabla 17. Ecuaciones de ingesta necesaria de lisina

Cód.categ.

( j )Categorías productivas LisNecesariaj

(kg/año)





k 5 Cerdo > 110 kg



k 9



48

Siendo:

NRet.Lact.j × 6,25: PB retenida en la lactación de la categoría j.


7.2.6. Movilización de reservas de lisina

En FEDNA se establece un aporte de lisina derivado de la pérdida de peso de la cerda en lactación de 4,6 g/día, suponiendo una pérdida de peso de 500 g/día. Es decir, por cada kg de peso que se pierde diariamente se movilizan 9,2g. de lisina.

De esta forma la lisina movilizada durante la lactación en la categoría j (j = 11 ó 12) secalcula según:

LisMov.Reservasj(kg/año) = 9,2 × 10-3 (Wo-j − Wf-j)

pj× 365 Ecuación 33.

Siendo:

Wo-j: peso inicial de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2.)

Wf-j: peso final de la categoría j (j = 11 ó 12) (punto 6.6.2.)

pj: periodo de la categoría j =11 ó j= 12 (punto 6.2.)



En FEDNA se indica que la predicción más precisa se obtiene cuando se conoce la retención diaria de proteína, considerando que la proteína depositada tiene un 7% de lisina y que la lisina absorbida se deposita con una eficiencia dada.

El N retenido en el crecimiento se calcula en el punto 7.8.1. y la eficiencia de utilización de la proteína (Efp) de la ración se obtienen en el punto 7.5. De esta forma, la necesidad de ingesta de lisina para el crecimiento viene dada por:

LisNecesaria crec.j (kg/año) = 0,07 × (NRet.Crec.j

× 6,25)

Efp jEcuación 34.

Siendo:

NRetj × 6,25: PB retenida anualmente en el crecimiento de la categoría j. (j = 1, 2, 3, 4, 5,6, 7 y 8).




49


La lisina total necesaria vendrá dada por la suma de la lisina necesaria para el mantenimiento y la actividad, descontando la lisina movilizada de las reservas, en cerdas lactantes.


Tabla 17. Ecuaciones de ingesta necesaria de lisinaCód.categ.

( j )


LisNecesariaj (kg/año)


35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j

k 2 Cerdo de 20-49 kgk 3 Cerdo de 50-79 kgk 4 Cerdo de 80-109 kgk 5 Cerdo > 110 kgk 6 Verracos jóvenesk 8 Reprod. no cubierta


�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365

k 10 Reprod. en gestación�39,7 ×10-6 × W10

0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365

k 7 Verracos adultos 9,26 × W70,75× MSing.7 × 365 / 0,87

k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365

k12 Reprod. criando�46,3 ×10-6 × W12

0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87

k14 Reprod. en reposo 46,3 × 10-6 × W140,75 × 365 / 0,87


49





( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87


44


Tabla 17. Ecuaciones de ingesta necesaria de lisina

Cód.categ.

( j )Categorías productivas LisNecesariaj

(kg/año)



k 11


k12 Reprod. criando

k 13


k14 Reprod. en reposo

7.3. NECESIDADES DE FÓSFORO

El fósforo es un elemento esencial para el organismo. Una de las principales funciones de este mineral es formar parte del esqueleto (un 15% aproximadamente), pero también es esencial para garantizar otras funciones fisiológicas, como pueden ser la transferencia de energía, constituir las biomembranas, ácidos nucleicos y algunas proteínas.

El fósforo es parte integral de la composición de un gran número de materias primas. Sin embargo, la forma en la que se presenta influye directamente sobre su disponibilidad biológica. En las materias primas de origen vegetal suele presentarse en un porcentaje elevado (puede llegar al valores entre el 60 y el 75%) en forma de fitatos, lo que impide que pueda ser asimilado por los monogástricos por carecer de las enzimas necesarias para su digestión.

Como consecuencia de esta limitada disponibilidad del fósforo, se han utilizado fosfatos de origen mineral o animal, con una disponibilidad mucho mayor de este elemento, para asegurar un suministro adecuado de fósforo a los animales. En este sentido, la limitación de proteínas de origen animal tam-bién supuso una reducción de la aportación de fósforo de alta disponibilidad por medio del pienso, que tuvo que ser sustituido fundamentalmente por fósforo de origen mineral.

Por otra parte la excreción de fósforo tiene un impacto ambiental que se ha intentado reducir en la acti-vidad ganadera mediante el uso de fitasas exógenas, que rompen la estructura de los fitatos y permiten una mayor disponibilidad del fósforo contenido en las materias primas (ver 7.4).

Las necesidades de fósforo pueden expresarse en términos de fósforo total, fósforo digestible o fósforo disponible. El valor estimado de estas necesidades depende en gran medida del criterio utilizado para su estimación. Así, si se estiman utilizando como criterio la mineralización ósea, éstas necesidades pueden ser superiores en 0,1 unidades porcentuales a las estimadas cuando se utiliza como criterio el crecimiento o los índices de conversión (NRC, 1998).


49





( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87



49





( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87



49





( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87



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( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87



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( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87



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( j )




35,55 × 10-6 × Wj0,60 × 365 / 0,87 +

0,07 × (NRetj× 6,25)

Efp j



�(39,7 ×10-6 ×W90,75) / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,234 × 10-3 × (I9 − ng × Wnac.))�× 365


0,75 / 0,85 + (0,2313 × 10-3× ng × Wnac.

+ 0,161 × 10-3 × (I10 − ng × Wnac.))� × 365


k 11Reprod. criando

por 1ª vez

�46,3×10-6 × W110,75×× 365� / 0,87 +

0,07 × (NRet.Lact.11× 6,25)

Efp 11

− 9,2 ×(Wo-11 − Wf-11)

p11× 365


0,75× 365� / 0,87 +0,07 × (NRet.Lact.12

× 6,25)Efp 12

− 9,2 ×(Wo-12 − Wf-12)

p12× 365


por 1ª vez 46,3 × 10-6 × W130,75 × 365 / 0,87


B��

45

A efectos de formulación de piensos, se ha ido imponiendo la utilización del fósforo digestible como criterio, sustituyendo al fósforo disponible. Como consecuencia, se ha incrementado la inclusión del fosfato monocálcico monohidratado frente al uso de fosfato bicálcico anhidro, que era la fuente más utilizada y a la que se utilizaba como referencia para estimar la disponibilidad, por ser el fosfato mo-nocálcio más digestible que el bicálcico (FEDNA, 2003).

La formulación de los piensos y la estimación de las necesidades de fósforo se han establecido en este documento en términos de fósforo digestible para toda la serie histórica, de forma que se garantiza que el sistema de valoración utilizado es coherente en todo el documento.

La efi ciencia de la utilización de fósforo digestible es del 100% según CVN (1994) e INRA (1989) y del 95% para NRC (1998). En este trabajo vamos a ser conservadores y a considerar la cifra de NRC, por lo que, para comprobar que se satisface la necesidad anual de fósforo, se comprueba que la ingesta de fósforo digestible (PD) en cada categoría productiva, calculada en el punto 7.7, sea mayor o igual que el fósforo digestible retenido (PD Retenido), obtenido en el punto 7.9, más la necesidad de fósforo para el mantenimiento, dividiendo por 0,95 (la efi ciencia de la utilización de fósforo digestible en tanto por uno).

Según el modelo de Jondreville y Dourmaud (2006), se consideran unas necesidades diarias para el mantenimiento de 10 mg de fósforo digestible por cada kg de peso vivo.

Por otra parte, en el caso de reproductoras criando (categorías k11 y k12) hay que descontar el fósforo procedente de la movilización de reservas. Según Jongbloed (1993), se movilizan 17 g. de P por cada 1,75 kg de proteína catabolizada, que suponen 9,71 g P/kg proteína catabolizada.

En el punto 7.1.2. se explica que, según FEDNA (2013), se movilizan 70 g/día de proteína cuando la pérdida de peso en la lactación es de 582,1 g/día. Es decir, se movilizan 0,12 kg de proteína por cada kg de peso perdido. Puesto que en este trabajo se considera una pérdida de peso en la lactación de 5 kg, se movilizan 0,6 kg de proteína durante la lactación.

Considerando la duración de la lactación (plactación), la movilización diaria de proteína durante la lacta-ción será de 0,6/plactación (kg/día) y, considerando el coefi ciente de Jongbloed (1993), la movilización diaria de fósforo será de 9,71 × 0,6/plactación (expresada en g/día). Al multiplicar por 365 días y convertir a kg, la movilización anual de fósforo será de:

Por tanto, la necesidad de ingesta de fósforo digestible debe verifi car para las reproductoras criando (categorías k11 y k12):

Ecuación 35

Para las demás categorías se aplica:

Ecuación 36

Siendo:

PRet. j: fósforo retenido en la categoría j en kg/año (punto 7.9.4)

Wj: peso medio de la categoría j en kg (punto 6.6.3)

plactación.: duración de la lactación (punto 6.2)


51

Según el modelo de Jondreville y Dourmaud se consideran unas necesidades diarias para el mantenimiento de 10 mg. de fósforo digestible por cada kg de peso vivo.


En el punto 7.1.2. se explica que, según FEDNA 2013, se movilizan 70 g/día de proteínacuando la pérdida de peso en la lactación es de 582,1 g/día. Es decir, se movilizan 0,12 kg de proteína por cada kg de peso perdido. Puesto que en este trabajo se considera una pérdida de peso en la lactación de 5 kg., se movilizan 0,6 kg. de proteína durante la lactación.

Considerando la duración de la lactación (plactación), la movilización diaria de proteína durante la lactación será de 0,6/plactación (kg/día) y, considerando el coeficiente de Jongbloed (1993), la movilización diaria de fósforo será de 9,71 × 0,6/plactación (expresada en g/día). Al multiplicar por 365 días y convertir a kg., la movilización anual de fósforo será de:

5,83 × 365/1.000plactación

= 2,126

plactación kg/año

Por tanto, la necesidad de ingesta de fósforo digestible debe verificar para las reproductoras criando (categorías k11 y k12):

PD Necesarioj(kg/año) ≥PRet.j+ 1 ×10-5× Wj × 365

0,95−

2,126plactación

Ecuación 35.



0,95Ecuación 36.

Siendo:

PRet. j: fósforo retenido en la categoría j en kg/año (punto 7.9.4.)

Wj: peso medio de la categoría j en kg (punto 6.6.3.)



51





5,83 × 365/1.000plactación

= 2,126

plactación kg/año



0,95−

2,126plactación

Ecuación 35.



0,95Ecuación 36.

Siendo:





51





5,83 × 365/1.000plactación

= 2,126

plactación kg/año



0,95−

2,126plactación

Ecuación 35.



0,95Ecuación 36.

Siendo:




46


7.4. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Durante el periodo 1990-2015 se han producido una serie de acontecimientos legislativos y tecnológi-cos que han incidido de una forma notable en la alimentación de los animales, con incidencia directa sobre el balance de nitrógeno y fósforo. La producción ganadera y la industria de alimentación animal en España han sabido reaccionar a las modificaciones legislativas, como fueron la prohibición de las proteínas de origen animal y la prohibición de los antibióticos promotores, utilizando las herramientas tecnológicas disponibles y adaptadas a la legislación vigente.

De esta forma, la introducción de fuentes de proteína vegetal de mayor calidad, la inclusión de enzimas y aminoácidos sintéticos han permitido reducir el aporte proteico en la dieta, favoreciendo el balance del nitrógeno, dirigido a un aumento de la producción y una disminución notable de su excreción.

Además, la alimentación de los animales con los niveles más adecuados de proteína según su estadio productivo (llegándose a utilizar hasta 9 tipos de pienso distintos en la alimentación del ganado por-cino), que es constante durante todo el periodo considerado, ha originado, además de una actividad ganadera claramente competitiva al optimizar los recursos disponibles, una disminución notable de los valores de nitrógeno y fósforo excretados, con las consiguientes ventajas medio ambientales.

La prohibición total de los antimicrobianos en alimentación animal como promotores del creci-miento a partir del 1 de enero de 2006, en aplicación del Reglamento (CE) 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentación animal, con el objetivo de disminuir la aparición de resistencias antimicrobianas, no tuvo una incidencia negativa esperada sobre el balance de nitrógeno. Estos promotores del crecimiento se administraban, fundamen-talmente, para evitar el desarrollo de microorganismos patógenos susceptibles de generar alteraciones digestivas en los animales, modificando los procesos digestivos y metabólicos de los animales. Algu-nos procesos metabólicos modificados son la excreción de nitrógeno, la eficiencia de las reacciones de fosforilación en las células y la síntesis proteica. En los animales rumiantes adultos, provocan un au-mento de la producción de propiónico, una disminución de la producción de metano y de ácido láctico, y una disminución de la degradación proteica y de la desaminación de los aminoácidos. Todos estos cambios producen un aumento de la eficiencia del metabolismo energético y nitrogenado en el rumen y/o en el animal. Sin embargo, la modificación del sistema de manejo y de las formulaciones utilizadas en los piensos destinados a los animales de producción, permitieron minimizar su impacto en el rendi-miento productivo, el estado sanitario y, en consecuencia, en su impacto ambiental.

Las harinas de carne y huesos son buenas fuentes proteicas, de aminoácidos esenciales y de calcio y fósforo, con una adecuada relación calidad/precio. Sin embargo, tienen un bajo contenido en triptófano que, además, es poco disponible. La harina de carne presenta una considerable variabilidad en su com-posición química, por lo que se clasifican con 3 números que indican su contenido en proteína, grasa y cenizas, respectivamente. Desde el punto de vista del balance del nitrógeno sólo se hace mención al primero de los números para identificar su contenido proteico.

La irrupción de la encefalopatía espongiforme bovina (en adelante, EEB) en el ganado del Reino Unido, detectada a partir de 1988, dio lugar a una serie de cambios normativos por los que se fue res-tringiendo paulatinamente el empleo de estas harinas, hasta llegar a su práctica prohibición en alimen-tación animal. Desde agosto de 1994, la Decisión 94/381/CE de la Comisión, de 27 de junio de 1994 (derogada por el Reglamento (CE) nº 1326/2001 de la Comisión, de 29 de junio de 2001) prohíbe el uso de proteínas derivadas de mamíferos en la alimentación de los rumiantes en toda la Unión Europea.

Desde el 1 de abril de 1997, los desperdicios de mamíferos que fueran a ser transformados en harina de carne y huesos para su uso como pienso de los animales destinados a la producción de alimentos tenían que ser sometidos a un tratamiento térmico a presión (Decisión 96/449/CE de la Comisión, de 18 de julio de 1996, derogada por la Decisión 1999/534/CE del Consejo, de 19 de julio de 1999). El proceso de transformación consiste en la aplicación de calor a un mínimo de 133 °C durante un período míni-mo de 20 minutos a una presión de 3 bar, y la dimensión máxima de las partículas deberá ser de 50 mm para eliminar el carácter infeccioso del agente de la EEB y que, a su vez, disminuya la digestibilidad de los aminoácidos, especialmente la lisina.

B��

47

El Reglamento (CE) nº 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, establece normas para la prevención, el control y la erradicación de algunas encefalopatías espongi-formes transmisibles, como la EEB. El artículo 7 del Reglamento se refi ere a las medidas relativas a la alimentación de los animales, y recoge la prohibición de utilizar proteínas procedentes de mamíferos en la alimentación de animales de granja.

Desde fi nales de 2000, se aplica y está vigente como medida transitoria el artículo 2 de la Decisión 2000/766/CE del Consejo, aplicada mediante la Decisión 2001/9/CE de la Comisión y modifi cada en última instancia por la Decisión 2002/248/CE de la Comisión. Dicho artículo amplía la prohibición de utilizar proteínas de origen animal en la alimentación de los animales, a la prohibición de utilizar proteínas elaboradas derivadas de mamíferos, aves y pescados en la alimentación de los animales de granja mantenidos, cebados o criados para la producción de alimentos, por lo que, a partir de esa fecha, desaparecen de las formulaciones de piensos para animales de granja.

Las raíces de mandioca son una importante fuente de energía en la preparación de raciones alimen-ticias para diferentes especies de animales. Normalmente, las raíces recién cosechadas son productos perecederos, con alto nivel de humedad, 62 a 68%, cifras que se mantienen más o menos constantes.

El contenido en nitrógeno de la mandioca es muy bajo (inferior al de los granos de cereales), y con una elevada proporción en forma no proteica (50%). Su aporte de aminoácidos esenciales es, pues, prácti-camente inapreciable. Por tanto, la utilización de mandioca en la dieta supone una mayor necesidad de complementación con concentrados proteicos de alta calidad (FEDNA, 2010).

Los tejidos de la planta de mandioca contienen diferentes concentraciones de glucósidos cianogénicos, que al hidrolizarse mediante la acción de la enzima linamarasa, liberan ácido cianhídrico. Este ácido libre produce efectos tóxicos en los animales.

Finalmente, la mandioca presenta también un bajo contenido en la mayor parte de los minerales esen-ciales y vitaminas, con la única excepción del potasio y del hierro, cuyos contenidos dependen en parte de su grado de contaminación con tierra.

Por otra parte, una importante proporción de las cenizas, especialmente en partidas contaminadas con tierra, está constituida por sílice. La presencia de sílice se ha relacionado con un descenso del consumo, con la aparición de úlceras en la mucosa gástrica y con un efecto abrasivo sobre molinos y granulado-ras que incrementa los costes de fabricación hasta en 3 €/tm (FEDNA, 2010).

Todos estos inconvenientes, además de su precio de mercado y la irrupción de nuevos aminoácidos sintéticos que permiten un mayor aprovechamiento de la proteína contenida en los cereales, hacen que la inclusión de la mandioca en alimentación de los distintos animales haya disminuido a lo largo del periodo considerado, hasta llegar a desaparecer de las formulaciones, lo que no ocurre con otras fuentes de hidratos de carbono, como los cereales, que en los últimos años se pueden encontrar a unos precios muy competitivos. Todo ello hace que prácticamente haya desaparecido de las fórmulas de fabricación de piensos a partir de 2000.

La mandioca tiene un coefi ciente de fermentación muy elevado comparado con los cereales, por lo que su práctica desaparición de las fórmulas de fabricación ha contribuido a disminuir la emisión de metano derivado de la fermentación entérica.

El haba de soja es una excelente fuente de energía y proteína, en particular lisina, conteniendo además cantidades importantes de otros nutrientes esenciales, tales como ácido linoleico y colina, cuya dis-ponibilidad es además alta. A menudo, el haba procesada se descascarilla parcialmente para elevar su valor nutritivo en piensos de lechones y pollitos de primera edad.

La harina de soja de alta proteína (47-48% PB) se obtiene tras un proceso de extracción de la grasa del haba con disolvente. Las harinas de soja estándar (44% PB) resultan de la inclusión parcial de cascari-lla en las harinas de alta proteína (FEDNA, 2010).

El haba de soja cruda contiene un número elevado de factores anti-nutritivos. Los más importantes (factores anti-trípsicos, ureasa y lectinas) son termolábiles, por lo que su contenido después de un

48


correcto procesado térmico es reducido (<3,5 mg/g, <0,1 ud ΔpH y 0,5 μmoles/g, respectivamente). Contiene también factores anti-nutritivos termoestables tales como los factores antigénicos (glicinina y β-conglicinina), saponinas y oligo-sacáridos (estiquiosa y rafinosa). Los factores antigénicos causan daños en la mucosa intestinal y problemas digestivos en animales jóvenes (especialmente en terne-ros), mientras que las saponinas afectan el consumo en todas las especies. Los rumiantes son menos sensibles a estos factores anti-nutritivos que los monogástricos ya que son parcialmente digeridos (e inactivados) en el rumen. En cualquier caso, la fracción no digerida afecta también a los animales de alta producción. Al igual que otras leguminosas, su contenido en oligo-sacáridos es alto (5-6%), lo que reduce el uso de altos niveles de harina de soja en lechones pero no en rumiantes, donde suponen un valor añadido (FEDNA, 2010).

Durante el periodo de estudio del balance de nitrógeno en la ganadería española (1990-2015) se pro-duce un cambio en la tendencia de uso del tipo de soja. Durante el periodo 1990-2000, existe un claro predominio del uso de la harina de soja 44% PB, mientras que, a partir de esta fecha y debido a la necesidad de contar con un aporte proteico más homogéneo, se generaliza el empleo de la harina de soja 47% PB. Este aporte proteico más concentrado, junto a la administración de aminoácidos esen-ciales sintéticos, ha permitido disminuir la cantidad de soja y de proteína bruta añadida a los piensos con implicaciones en el balance de nitrógeno y en los márgenes para adecuar la dieta para el correcto desarrollo de los animales en otros componentes también esenciales. Además, la disminución de fibra ha contribuido a disminuir los valores de formación de metano debida a la fermentación entérica.

Respecto a la utilización de aminoácidos sintéticos, hay de indicar que, desde el punto de vista del balance de nitrógeno, lo ideal sería suministrar a los animales una proteína ideal, donde todos los ami-noácidos digestibles, principalmente los aminoácidos esenciales, fueran limitantes en la misma propor-ción. Esto significaría que ningún aminoácido se suministraría en exceso, en comparación con el resto. Como consecuencia, la retención de proteína (ganancia respecto a consumo de proteína) sería máxima y la excreción de nitrógeno mínima. En la naturaleza no hay ninguna materia prima que cumpla con estos requisitos para todos los estadios productivos de los animales, por lo que sólo es posible obtener esta proteína ideal mediante una adecuada combinación de concentrados proteicos y aminoácidos sin-téticos suplementarios.

Estos aminoácidos deben contar con la preceptiva autorización como aditivos para la alimentación ani-mal, siguiendo los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentación animal. A través de este reglamento se puede estudiar la evolución de la aprobación de los distintos aminoácidos sintéticos, que no su utilización mayoritaria en la alimentación animal. Así, por ejemplo, los aminoácidos lisina, metionina, treonina y triptofano ya estaban disponibles comercialmente antes (1988) de la publicación del citado Reglamento, pero mientras los dos primeros tenían un precio razonable, que permitía su inclusión en los piensos desde los primeros momentos del periodo objeto de estudio (1990-2015), no ocurre lo mismo con los siguientes, que se incorporan de una forma rutinaria en el pienso a partir de 2006 (treonina) o 2010 (triptófano).

La autorización de aditivos sintéticos producidos a partir de microorganismos modificados genética-mente es un proceso clave para favorecer la disponibilidad de estos aminoácidos, como ocurre con la L-valina, que se autorizó y comenzó a utilizarse en los piensos de forma rutinaria a partir de 2015. También cuentan con autorización otros aminoácidos esenciales como la histidina y L-arginina (2007), isoleucina (2010), tirosina (2014) y una nueva autorización del triptófano obtenido a partir de microor-ganismos modificados genéticamente, que previsiblemente cuente con autorización a partir de 2016.

El fósforo (P) es un mineral esencial para el metabolismo del organismo animal, donde juega un papel muy importante en el desarrollo y mantenimiento de las estructuras óseas. Es un componente del ATP y los ácidos nucleicos y forma parte de los fosfolípidos que integran y dan flexibilidad a las membranas celulares.

El fósforo contenido en los piensos puede ser de origen vegetal, animal o mineral. El valor nutricional del P vegetal depende de su porcentaje en P fítico y de la actividad fitásica endógena de la materia prima. Estos valores son muy variables por lo que es difícil prever el contenido en P digestible o dispo-

B��

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nible de los vegetales. A mayor contenido en fi tatos y menor actividad de las fi tasas endógenas, menor es la disponibilidad del P. En cualquier caso, es necesario suplementar los piensos para monogástricos con fuentes de P de alta disponibilidad.

Los puntos clave a considerar para valorar la disponibilidad de los diversos fosfatos comerciales son los siguientes: 1) los fosfatos monocálcicos son más disponibles (88 y 91% en porcino y aves, respecti-vamente) que los bicálcicos (72 y 79%), y éstos que los tricálcicos; 2) los fosfatos sódicos y, en general los fosfatos más solubles, son más disponibles que los cálcicos o magnésicos; 3) los fosfatos hidratados son más disponibles que los anhidros, y 4) los productos mejor procesados (con menor contenido en F, Pb, Va, As, Hg, etc, y mayor uniformidad entre lotes) suelen ser más disponibles 2.

La utilización de fi tasas en piensos con contenidos en P fítico superiores al 0,22-0,25%, permite reducir el empleo de fosfatos en piensos con el consiguiente benefi cio para el medio ambiente.

Las enzimas son proteínas de origen natural que funcionan como catalizadores de un buen número de reacciones químicas que tienen lugar en el organismo. A pesar de que los animales y su microbiota digestiva producen un buen número de enzimas, pueden no ser sufi cientes para facilitar la absorción de todos los nutrientes que se suministran con la alimentación.

Algunos cereales, como el trigo, la cebada o el sorgo, contienen polisacáridos no amiláceos (PNA) que retienen una gran cantidad de agua durante la digestión, formando un contenido muy viscoso de difícil absorción en el intestino. La adición de enzimas específi cas (xilanasas, α-amilasas y β-glucanasas) en la alimentación pueden romper los enlaces de estos polisacáridos, disminuyendo la viscosidad del contenido intestinal, mejorando la digestión, la absorción de nutrientes y el estado sanitario de los ani-males. Si bien estas enzimas ya se encontraban disponibles comercialmente antes de 1990, su uso era más bien limitado, además de no existir una evidencia contrastada de su seguridad y efi cacia.

Las primeras autorizaciones de β-glucanasas y amilasas se hicieron a fi nales de los años 90 bajo la Directiva 70/524/CE. Posteriormente, el Reglamento (CE) 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentación animal, marca las pautas de la autorización de éstas enzimas a lo largo del periodo de estudio. Sin embargo, no es hasta los años 2010-2011 cuando se registran las enzimas producidas a partir de microorganismos modifi cados gené-ticamente, por lo que su utilización en pienso es limitado.

Otras enzimas, como las proteasas, actúan directamente sobre las proteínas presentes en la alimenta-ción animal, facilitando su degradación y absorción, afectando favorablemente el balance de nitrógeno en los animales que, de esta forma, incorporan los aminoácidos libres con mayor facilidad. La primera enzima perteneciente a este grupo se incluye en el Reglamento (CE) 1831/2003 a partir de 2010, por lo que su utilización en los piensos es todavía mínima.

Desde el punto de vista del balance del fósforo, es muy importante la inclusión de enzimas específi cas como son las fi tasas. El fósforo se almacena en las plantas en forma de fi tatos que, además del fósforo, contienen otros minerales, aminoácidos y energía. Los animales no pueden absorber el fósforo conte-nido en los fi tatos a no ser que rompan los enlaces mediante la acción de fi tasas, haciendo posible la disposición del fósforo para su absorción por parte de los animales. Además de disminuir el aporte de fosforo inorgánico en forma de fosfatos (con el consiguiente ahorro económico y energético), disminu-yen la eliminación de fósforo al medio ambiente.

La utilización de fosfatos como fertilizantes en agricultura y la disminución de las reservas de fosfa-tos, han originado una serie de crisis, como la ocurrida durante 2008 que, unidas a la autorización de 3- y 6-fi tasas y la obtención a partir de microorganismos modifi cados genéticamente, ha impulsado la utilización prácticamente generalizada de estas enzimas a partir de sus primeras autorizaciones en el periodo 2007-2010.

En la tabla siguiente se presentan de forma esquemática los hitos principales en la alimentación del porcino.

2 FEDNA; http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/fuentes-de-f%C3%B3sforo

50


Tabla 18. Hitos en la alimentación del porcino a lo largo de los años

1990 1995 2000 2006 2010 2015

Tipo de materia prima

Utilización mandioca Si Si Si No No No

UtilizaciónHarinas de carne Si Si Si No No No

Tipo de harina de soja 44 44 44 47 47 47

Precios proteína vegetalvs cereal Bajo Bajo Bajo Alto Alto Alto

Aminoácidos sintéticos

Lisina Si Si Si Si Si Si

Metionina Si Si Si Si Si Si

Treonina No Caro Caro Si Si Si

Triptófano No No Muy Caro Caro Si Si

Valina No No No No No Si

NutrientesEM-AA totales vs EN-AA dig

EM-AAtotales

EM-AAtotales

EN-AAdig

EN-AAdig

EN-AAdig

EN-AAdig

Fósforo disponible vs digestible Disponible Disponible Digestible Digestible Digestible Digestible

AditivosUtilización depromotores delcrecimiento

Si Si Si Restrict No No

Fitasas

Utilizacion / tipo No No 3-Fitasas 3-Fitasas 3-Fitasas 6-Fitasa

Dosis No No Baja Baja Alta Alta

Proteasas No No No No Uso limitado(Crisis fosfato: 2008)

Fuente: elaboración propia desde el Área de Alimentación Animal del MAPAMA

7.5. CARACTERÍSTICAS DE LA RACIÓN: TIPO, ENERGÍAS, PROTEÍNA BRUTA Y DIGESTIBILIDAD DE LAS RACIONES

Las características de los alimentos que componen la ración que se tienen en consideración para el balance alimentario son:

MS (%): materia seca en porcentaje

ED.: energía digestible en kcal/kg que proporciona cada componente de la ración

EM: energía metabolizable en kcal/kg que proporciona cada componente de la ración

B��

51

EN: energía neta en kcal/kg que proporciona cada componente de la ración

EB: energía bruta en kcal/kg que proporciona cada componente de la ración

PB: proteína bruta de cada componente de la ración en porcentaje

PD: fósforo digestible de cada componente de la ración en porcentaje

PT: fósforo total de cada componente de la ración en porcentaje

PND: fósforo no digestible de cada componente de la ración en porcentaje (diferencia entre el fósforo total y el fósforo digestible)

DPB: digestibilidad aparente de la proteína bruta de cada componente de la ración en porcen-taje

LisPB: contenido en lisina de la PB de cada componente de la ración, en porcentaje sobre la PB

Lis: contenido en lisina de la materia seca de cada componente de la ración

Efp: efi ciencia de utilización de la proteína. Es la proporción de proteína de los alimentos que puede ser utilizada para la síntesis de los tejidos

DPD: digestibilidad del fósforo de cada componente de la ración en porcentaje (PD/PT)

DE: digestibilidad de la energía de cada componente de la ración en porcentaje (ED/EB)

DMS: digestibilidad de la materia seca de cada componente de la ración en porcentaje. Equi-valente a DE

A partir de ellos se establecerán los siguientes parámetros de la ración:

EDRación.: energía digestible en kcal/kg de materia seca que proporciona la ración

EMRación.: energía metabolizable en kcal/kg de materia seca que proporciona la ración

ENRación.: energía neta en kcal/kg de materia seca que proporciona la ración

EBRación: energía bruta en kcal/kg de materia seca que proporciona la ración

PBRación: proteína bruta de la ración en porcentaje

PD Ración: fósforo digestible de la ración en porcentaje

PT Ración: fósforo total de la ración en porcentaje

PND Ración: fósforo no digestible en la ración en porcentaje (diferencia entre el fósforo total y el fósforo digestible)

DPBRación: digestibilidad aparente de la proteína bruta de la ración en porcentaje

LisPB Ración: contenido en lisina de la PB de la ración, en porcentaje sobre la PB

LisRación: contenido en lisina de la materia seca de la ración (PBRación × LisPB Ración)

Efp Ración: efi ciencia de utilización de la proteína de la ración. Proporción de proteína de la ra-ción que puede ser utilizada para la síntesis de los tejidos

DP Ración: digestibilidad del fósforo de la ración en porcentaje (PD/PT)

DERación: digestibilidad de la energía de la ración en porcentaje (ED/EB)

DMS Ración: digestibilidad de la materia seca de la ración en porcentaje. Equivalente a DE

MFB: materia fermentable por bacterias de la ración (kg/kg de materia seca ingerida)

52


En las tablas siguientes se presentan los valores de los diferentes productos empleados en la alimenta-ción del porcino en España. En su mayoría, estos valores se han extraído de las tablas FEDNA, de su página web a fecha de marzo 2016. Los datos de energía bruta (EB) han sido calculados mediante la ecuación definida por Ewan (1989), citado en NRC (1998).

EB (kcal/kg m.s.) = 4.140 + (56 x %EE) + (15 x %PB) ˗ (44 x %cenizas) // R2=0,98

Siendo:

EE: extracto etéreo (% sobre materia seca)

PB: proteína bruta (% sobre materia seca)

Cenizas: cenizas (% sobre materia seca)

La EB de L-Treonina y L-Valina (aminoácidos de origen industrial) está disponible en las tablas FED-NA.

La Efp viene dada por el contenido en lisina, que es el aminoácido más limitante y el contenido apro-ximado de lisina de la proteína depositada es del 7% (FEDNA 2013. Argimiro Daza, 2006a, 2006b). Se calcula según:

Efp = [(g. lisina/kg pienso)/(g. PB/kg pienso)]/0,07 = [(g. lisina/g. PB)]/0,07 = LisPB /0,07

Como se puede deducir, es la relación entre la lisina contenida en la PB del pienso y la lisina de la PB depositada.

Tabla 19. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia fresca

Hum

edad

Cen

izas

Extra

cto

etér

eo ED EM EN EB PB PD PT DPB

Lisi

na

% % % kcal/kg % % % % %PB

Cebada 6 carreras 9,8 2,2 2,0 3.170 3.070 2.350 4.325 11,3 0,10 0,32 75 3,60

Maíz grano 13,8 1,2 3,6 3.465 3.390 2.650 4.401 7,5 0,05 0,25 75 2,95

Trigo blando 11,4 1,6 1,6 3.320 3.220 2.415 4.312 10,2 0,10 0,30 86 2,82

Melazas de caña 26,3 10,1 0,1 2.275 2.260 1.620 3.766 4,3 0,03 0,07 30 0,50

Mandioca 65 11,8 5,5 0,5 2.600 2.860 2.270 3.962 2,4 0,03 0,10 20 3,60

Salvado de Trigo(20% almidón) 12,3 5 3,5 2.420 2.280 1.600 4.343 15,1 0,29 0,97 71 3,95

Harina de soja 44 12 6,2 1,9 3.300 3.070 1.950 4.634 44 0,24 0,61 85 6,08

Harina de soja 47 12 6,2 1,9 3.360 3.200 2.000 4.679 47 0,25 0,64 86 6,13

Haba de soja cocidao extrusionada 10,1 4,8 19,2 4.190 3.930 2.850 5.556 36,8 0,22 0,56 87 6,12

Harina de colza 33,5 10,8 6,8 2,2 2.800 2.550 1.580 4.467 33,5 0,31 1,10 78 5,60

Harina de colza 36,5 10,8 6,8 2,2 2.800 2.550 1.580 4.512 36,5 0,31 1,10 78 5,60

Harina de extracciónde girasol 10,3 6,8 1,8 2.680 2.470 1.420 4.488 36,4 0,18 1,15 81 3,57

Harina de carne 50/14/26 5,4 26 14,4 3.050 2.735 1.840 4.542 49,3 2,73 3,85 76 4,94

B��

53

Tabla 19. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia fresca

Hum

edad

Cen

izas

Extra

cto

etér

eo ED EM EN EB PB PD PT DPB

Lisi

na

% % % kcal/kg % % % % %PB

Manteca 0 0 100 8.300 8.300 7.750 9.740 0 0,00 0,00 0 -

Carbonato cálcico 2 98 0 0 0 0 0 0 0,00 0,01 0 -

Fosfato monocálcico monohidratado 1 78 0 0 0 0 0 0 20,79 22,60 0 -

Sal 8 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0 -

Premezclavitaminas-minerales 10 20 5,5 2.925 2.820 2.240 3.652 5,6 0,04 0,20 75 -

Ácido líquido 15 0 0 2.300 2.300 2.200 4.140 0 0,00 0,00 0 -

Ácido 15 0 0 2.300 2.300 2.200 4.140 0 0,00 0,00 0 -

Lisina Líq - 50% 46 0,3 0 3.130 2.545 1.485 4.877 50 0,00 0,00 100 100

Hidroxi An. Metionina 12 0,5 0 4.750 4.750 3.470 5.438 88 0,00 0,00 100 -

L-Treonina 0,7 0,5 0 4.120 3.790 2.900 4.120 72,5 0,00 0,00 100 -

L-Triptófano 0,6 0,7 0 6.510 6.100 4.700 6.560 85,2 0,00 0,00 100 -

L-Valina 1,5 0,5 0 5.000 4.600 4.235 5.240 74,8 0,00 0,00 100 -

3-Fitasa L 500 FTU 10 0 0 0 0 0 0 0 800 0 0 -

3-Fitasa L 750 FTU 10 0 0 0 0 0 0 0 613 0 0 -

6- Fitasa 5000 L (750 FTU) 10 0 0 0 0 0 0 0 750 0 0

-

Las fi tasas son enzimas que mejoran la digestión del fósforo en los piensos. No tienen contenido en P. Lo que hacen es aumentar el P digestible de la ración y por ello se le pone un valor tan alto de P digestible. Es decir, al añadir fi tasas se mantiene el P digestible de los piensos, pero se baja el P total.

Trasladando la tabla anterior a unidades sobre materia seca tenemos:

Tabla 20. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia seca

ED EM EN EB PB PD PT DPB Lisina MFB

kcal/kg % % % % %PB kg/kg

Cebada 6 carreras 3.514 3.404 2.605 4.795 12,53 0,11 0,35 75,0 3,99 0,071

Maíz grano 4.020 3.933 3.074 5.106 8,7 0,06 0,29 75,0 3,42 0,052

Trigo blando 3.747 3.634 2.726 4.867 11,51 0,11 0,34 86,0 3,18 0,043

Melazas de caña 3.087 3.066 2.198 5.109 5,83 0,04 0,09 30,0 0,68 0,084

Mandioca 65 2.948 3.243 2.574 4.492 2,72 0,03 0,11 20,0 4,08 0,129

54


Tabla 20. Características de los productos de los concentrados utilizados sobre materia seca

ED EM EN EB PB PD PT DPB Lisina MFB

kcal/kg % % % % %PB kg/kg

Salvado de Trigo(20% almidón) 2.759 2.600 1.824 4.952 17,22 0,33 1,11 71,0 4,50 0,191

Harina de soja 44 3.750 3.489 2.216 5.265 50 0,27 0,69 85,0 6,91 0,189

Harina de soja 47 3.818 3.636 2.273 5.317 53,41 0,28 0,73 86,0 6,97 0,157

Haba de soja cocidao extrusionada 4.661 4.372 3.170 6.180 40,93 0,24 0,62 87,0 6,81 0,152

Harina de colza 33,5 3.139 2.859 1.771 5.007 37,56 0,35 1,23 78,0 6,28 0,215

Harina de colza 36,5 3.139 2.859 1.771 5.058 40,92 0,35 1,23 78,0 6,28 0,215

Harina de extracciónde girasol 2.988 2.754 1.583 5.003 40,58 0,20 1,28 81,0 3,98 0,143

Harina de carne 50/14/26 3.224 2.891 1.945 4.801 52,11 2,89 4,07 76,0 5,22 0,001

Manteca 8.300 8.300 7.750 9.740 0 0,00 0,00 0,0 0,00 0,000

Carbonato cálcico 0 0 0 0 0 0,00 0,01 0,0 0,00 0,000

Fosfato monocálcicomonohidratado 0 0 0 0 0 21,00 22,83 0,0 0,00 0,000

Sal 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0,0 0,00 0,000

Premezclavitaminas-minerales 3.250 3.133 2.489 4.058 6,22 0,04 0,22 75,0 0,00 0,000

Ácido líquido 2.706 2.706 2.588 4.871 0 0,00 0,00 0,0 0,00 0,000

Ácido 2.706 2.706 2.588 4.871 0 0,00 0,00 0,0 0,00 0,000

Lisina Líq - 50% 5.796 4.713 2.750 9.031 92,59 0,00 0,00 100,0 185,19 0,000

Hidroxi An. Metionina 5.398 5.398 3.943 6.180 100 0,00 0,00 100,0 0,00 0,000

L-Treonina 4.149 3.817 2.920 4.149 73,01 0,00 0,00 100,0 0,00 0,000

L-Triptófano 6.549 6.137 4.728 6.600 85,71 0,00 0,00 100,0 0,00 0,000

L-Valina 5.076 4.670 4.299 5.320 75,94 0,00 0,00 100,0 0,00 0,000

3-Fitasa L 500 FTU 0 0 0 0 0 888,9 0,0 0,0 0,00 0,000

3-Fitasa L 750 FTU 0 0 0 0 0 681,1 0,0 0,0 0,00 0,000

6-Fitasa 5000 L (750 FTU) 0 0 0 0 0 833,3 0,0 0,0 0,00 0,000

Las MFB sobre materia seca de los componentes se han extraído de Dammgen et al. (2012).

Los datos de la tabla anterior deben ser aplicados a las formulaciones de las raciones empleadas a lo largo de la serie histórica, que se adjuntan en los anejos, y que han sido definidas por los expertos en nutrición de porcino, considerando la evolución de la alimentación explicada en el punto 7.4.

La formulación de los concentrados “tipo” para las diferentes categorías de porcino ha sido elaborada por el Área de Alimentación Animal del MAPAMA, desde la información suministrada por nutricio-nistas del sector porcino español. En los anejos se adjuntan las formulaciones de toda la serie histórica. A modo de ejemplo, a continuación se presentan las formulaciones aplicables en la actualidad.

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55

Tabla 21. Concentrados “tipo” empleados actualmente en cada categoría productiva de porcino.Proporción de componentes en materia seca (%). Año 2015

Lech

ones

des

tetad

os

Cerd

o de

20-

49 k

g

Cerd

o de

50-

79 k

g

Cerd

o de

80-

109

kg

Cerd

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110

kg

Verra

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óven

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cos a

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Rep.

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Rep.

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do p

or 1

ª vez

Rep.

crian

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Rep.

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poso

por

1ª v

ez

Rep.

en re

poso

k1 k2 k3 k4 k5 k6 k7 k8 k9 k10 k11 k12 k13 k14

Cebada 6 carreras 20,12 0,00 0,00 0,00 13,55 7,12 0,00 0,00 0,00 0,00 7,12 7,12 7,12 0,00

Maíz grano 38,43 42,24 44,27 44,30 34,21 14,25 44,27 44,27 44,27 44,27 14,25 14,25 14,25 44,27

Trigo blando 6,68 30,81 30,02 32,40 30,26 37,87 8,53 8,53 8,53 8,53 37,87 37,87 37,87 8,53

Melazas de caña 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Mandioca 65 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Salvado de Trigo(20% almidón) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 7,89 29,54 29,54 29,54 29,54 7,89 7,89 7,89 29,54

Harina de soja 44 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Harina de soja 47 21,59 11,85 8,03 6,55 0,00 11,43 0,00 0,00 0,00 0,00 11,43 11,43 11,43 0,00Haba de soja cocida o

extrusionada 3,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Harina de colza 33,5 0,00 0,00 0,00 0,00 9,82 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Harina de colza 36,5 0,99 5,06 6,79 8,14 0,00 3,01 3,10 3,10 3,10 3,10 3,01 3,01 3,01 3,10

Harina de extracción de girasol 36% 0,00 4,09 5,29 3,59 6,13 10,02 10,01 10,01 10,01 10,01 10,02 10,02 10,02 10,01

Harina de carne 50/14/26 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Manteca 4,39 2,20 2,09 1,80 3,08 4,89 1,69 1,69 1,69 1,69 4,89 4,89 4,89 1,69

Carbonato cálcico 1,32 1,33 1,33 1,32 0,94 2,01 1,73 1,73 1,73 1,73 2,01 2,01 2,01 1,73

Fosfato monocálcico monohodratado 0,45 0,09 0,02 0,00 0,00 0,19 0,00 0,00 0,00 0,00 0,19 0,19 0,19 0,00

Sal 0,47 0,43 0,43 0,44 0,42 0,53 0,41 0,41 0,41 0,41 0,53 0,53 0,53 0,41

Premezcla vitaminas-mi-nerales 1,02 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51

Ácido líquido 0,00 0,19 0,26 0,19 0,19 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Ácido 0,43 0,16 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Lisina Liq - 50% 0,49 0,52 0,51 0,47 0,43 0,25 0,18 0,18 0,18 0,18 0,25 0,25 0,25 0,18

Hidroxi An. Metionina 0,27 0,19 0,15 0,07 0,30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

L-Treonina 0,23 0,24 0,22 0,17 0,11 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,02 0,02 0,00

L-Triptófano 0,05 0,02 0,02 0,01 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

L-Valina 0,07 0,06 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3-Fitasa L 500 FTU 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3-Fitasa L 750 FTU 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

6-Fitasa 5000 L(750 FTU) 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

Fuente: elaboración propia desde el Área de Alimentación Animal del MAPAMA

56


Aplicando las proporciones anteriores a las características de los ingredientes de los concentrados sobre materia seca, se obtienen las características de los concentrados “tipo” empleados en porcino.

Tabla 22. Características de los concentrados “tipo” en porcino. Año 2015

Cod. cat. Categoría

EDRac. EM Rac. EN Rac. EB Rac. PB R

ac.

P D Ra

c.

P T Ra

c.

DPB R

ac.

Lis R

ac.

Lis P

B Ra

c.

Efp

Rac.

DP R

ac.

DE R

ac.

MFB

kcal/kg % % % % %m.s. %PB % % % kg/kg

k1Lechones destetados 3.964,8 3.843,1 2.903,1 5.201,5 20,84 0,39 0,50 0,11 83,4 1,04 5,01 71,54 78,07 76,22

k2Cerdo de 20-49 kg 3.848,9 3.724,7 2.786,4 5.071,4 18,22 0,31 0,45 0,14 83,1 0,85 4,69 67,00 68,72 75,89

k3Cerdo de 50-79 kg 3.829,0 3.703,6 2.775,9 5.060,8 17,37 0,29 0,45 0,15 82,3 0,80 4,60 65,75 65,56 75,66

k4Cerdo de 80-109 kg 3.818,4 3.693,8 2.773,8 5.039,4 16,55 0,29 0,43 0,15 81,9 0,75 4,54 64,81 66,38 75,77

k5Cerdo > 110 kg 3.801,4 3.674,9 2.785,0 5.061,2 15,16 0,29 0,45 0,17 80,6 0,66 4,33 61,83 63,38 75,11

k6Verracos jóvenes 3.727,9 3.596,2 2.670,7 5.084,3 19,53 0,36 0,58 0,22 82,4 0,82 4,18 59,68 62,00 73,32

k7Verracos adultos 3.478,1 3.348,2 2.494,6 4.997,6 15,45 0,34 0,65 0,32 76,5 0,62 4,04 57,73 51,43 70,92

k8Rep. no cubierta 3.478,1 3.348,2 2.494,6 4.997,6 15,45 0,34 0,65 0,32 76,5 0,62 4,04 57,73 51,43 69,60

k9Rep. en 1ª gestación 3.478,1 3.348,2 2.494,6 4.997,6 15,45 0,34 0,65 0,32 76,5 0,62 4,04 57,73 51,43 69,60

k10Rep. en

gestación 3.478,1 3.348,2 2.494,6 4.997,6 15,45 0,34 0,65 0,32 76,5 0,62 4,04 57,73 51,43 70,92

k11

Rep. criando por

1ª vez3.727,9 3.596,2 2.670,7 5.084,3 19,53 0,36 0,58 0,22 82,4 0,82 4,18 59,68 62,00 77,20

k12Rep.

criando 3.727,9 3.596,2 2.670,7 5.084,3 19,53 0,36 0,58 0,22 82,4 0,82 4,18 59,68 62,00 77,20

k13

Rep. en reposo por

1ª vez3.727,9 3.596,2 2.670,7 5.084,3 19,53 0,36 0,58 0,22 82,4 0,82 4,18 59,68 62,00 74,11

k14Rep. en reposo 3.478,1 3.348,2 2.494,6 4.997,6 15,45 0,34 0,65 0,32 76,5 0,62 4,04 57,73 51,43 70,92

La digestibilidad de la energía (DE) de la ración se obtendrá dividiendo la ED de la ración entre la EB. En animales en crecimiento se considera EDRación-crec. y en el resto se considera EDRación-cerdas.

La digestibilidad de la proteína bruta de la ración se calcula obteniendo en primer lugar la PB digestible de la ración y después calculando el porcentaje que representa sobre la PB de la ración.

Para obtener la PB digestible de la ración se aplica la digestibilidad de la PB de cada materia prima de una ración sobre la PB de esa misma materia prima, y se considera la proporción de cada materia prima en la ración.

La digestibilidad del fósforo se calcula al considerar la proporción de fósforo digestible respecto al total.

La EM y la ED de la ración en animales adultos se obtienen desde la ENRación-cerdas, considerando que pueden emplearse los siguientes factores de equivalencia en piensos comerciales equilibrados (FED-NA, 2013):

100 kcal EMRación = 103 kcal EDRación

100 kcal EMRación = 76 kcal ENRación (76,7 en cebo, 72 en lactación y 75 en el resto de cerdas adultas).

B��

57

7.6. INGESTA DE MATERIA SECA

Para calcular la ingesta de materia seca necesaria, dado que se conoce la energía requerida por cada categoría animal (punto 7.1.3.) y su correspondiente aporte energético por parte del alimento (punto 7.5.), simplemente hay que dividir las necesidades energéticas totales de los animales entre el aporte energético del alimento.

La ingesta diaria necesaria de materia seca será:

MSingerida (kg/día) = EMTOTAL (kcal/día) / EMRación (kcal/kg) Ecuación 37

Siendo:

EMTOTAL: energía metabolizable total necesaria en kcal/día (punto 7.1.3)

EMRación: energía metabolizable de la ración, expresada en kcal/kg (punto7.5). Esta será EMRación-crec. en animales en crecimiento y EMRación-cerdas en animales adultos.

La ingesta necesaria anual de materia seca es:

MSingerida (kg/año) = EMTOTAL (kcal/año) / EMRación (kcal/kg) Ecuación 38

Siendo:

EMTOTAL: energía metabolizable total necesaria en kcal/año (punto 7.1.4.).

Tabla 23. Ecuaciones de materia seca ingerida en cada categoría productiva

Cod.cat. Categoría

Materia seca ingeridaMSingerida j

(kg/día)

k1 Lechones destetados

EMnecesaria j (kcal/día) / EMRación-Crecimiento j (kcal/kg)

k2 Cerdo de 20-49 kg



k5 Cerdo > 110 kg

k6 Verracos jóvenes

k7 Verracos adultos EMnecesaria 7 (kcal/día) / EMRación-Cerdas 7 (kcal/kg)

k8 Rep. no cubierta EMnecesaria 8 (kcal/día) / EMRación-Crecimiento 8 (kcal/kg)

k9 Rep. en 1ª gestación EMnecesaria 9 (kcal/día) / EMRación-Crecimiento 9 (kcal/kg)

k10 Rep. en gestación

EMnecesariaj (kcal/día) / EMRación-Cerdas j (kcal/kg)

k11 Rep. criando por 1ª vez

k12 Rep. criando

k13 Rep. en reposo por 1ª vez

k14 Rep. en reposo

7.7. INGESTA DE ENERGÍA, PROTEÍNA BRUTA, LISINA, NITRÓGENO Y FÓSFORO

Para cada categoría estudiada, se aplica el contenido en proteína bruta de la ración (PBRación), el conteni-do en lisina de la materia seca de la ración (LisRación) y la energía metabolizable de la ración (EMRación) a

58


la cantidad de materia seca ingerida (MSingerida) y se considera que el N contenido en la PB es del 16%. Por tanto:

EMingerida (kcal/año) = MSingerida (kg/año) · EMRación (kcal/kg) Ecuación 39

PBingerida (kg/año) = MSingerida (kg/año) · PBRación (tanto por uno) Ecuación 40

Lisingerida (kg/año) = MSingerida (kg/año) · LisRación (tanto por uno) Ecuación 41

Ningerido (kg/año) = PBingerida (kg/año) · 0,16 Ecuación 42

Siendo:

MSingerida: ingesta anual de materia seca en kg/año (punto 7.6)

EMRación: energía metabolizable de la ración en kcal/kg (punto 7.5)

PBRación: proteína bruta de la ración en tanto por uno (punto 7.5)

LisRación: contenido en lisina de la m. seca de la ración en tanto por uno (punto 7.5)

Aplicando el contenido en fósforo digestible de la ración (PD Ración) a la cantidad de materia seca inge-rida se obtiene el fósforo digestible ingerido (PD ingerido).

PD ingerido (kg/año) = MSingerida (kg/año) · PD Ración (tanto por uno) Ecuación 43

El fósforo no digestible ingerido (PND ingerido) se obtiene de igual manera:

PND ingerido (kg/año) = MSingerida (kg/año) · PND ración (tanto por uno) Ecuación 44

Siendo:

PD Ración: fósforo digestible de la ración en tanto por uno (punto 7.5)

PND Ración: fósforo no digestible en la ración en tanto por uno (punto 7.5)

En este punto se debe confirmar que con la ingesta se cubren las necesidades de lisina y fósforo calcu-ladas anteriormente.

7.8. RETENCIÓN DE NITRÓGENO

En este punto nos referimos al nitrógeno ingerido que no se excreta en heces y orina. Este nitrógeno retenido es aquel que se utiliza en la actividad productiva del animal (en el crecimiento, en la gestación y en la lactación).

7.8.1. Retención de nitrógeno en el crecimiento

En el punto 7.1.2. se define la necesidad de EM para la ganancia de proteína (ecuación 18). Desde esta ecuación se extrae la fórmula que conduce al nitrógeno retenido en el crecimiento de los animales de cada categoría productiva.

PBRet.Crec.j (kg/día) = Fracproteína j × GMDj (kg/día) Ecuación 45

Siendo:

PBRet.Crec.j: proteína bruta retenida en el crecimiento de la categoría j, en kg/día (j=1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9).

B��

59

Fracproteína j: fracción de proteína en cada kg de incremento de peso o, dicho de otro modo, unidad de proteína retenida por incremento de peso, en tanto por uno y para cada categoría productiva.

GMDj: ganancia media diaria de la categoría j, en kg/día.

Considerando que el N contenido en la PB es del 16%:

NRet.Crec.j (kg/día) = 0,16 × PBRet.Crec.j (kg/día) Ecuación 46

Y en un año, la retención de nitrógeno es:

NRet.Crec.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Crec.j (kg/día) × 365 Ecuación 47

7.8.2. Retención de nitrógeno en la gestación

Asumiendo un contenido en proteína del lechón recién nacido de un 20% de su peso (Kyriazakis y Whittemore, 2006), la retención de proteína bruta durante la gestación, por cerda y camada, vendrá dada por la siguiente ecuación.

Ecuación 48

Siendo:

Wnacimiento: peso al nacimiento (punto 6.6.1)

ng: lechones gestados por cerda y camada (punto 6.1)

pgestación: duración de la gestación (punto 6.1)

Y en un año, al multiplicar por 365 días, la retención de nitrógeno es:

PBRet.Gest.j (kg/año) = 0,2 × Wnacimiento (kg) × ng × hj Ecuación 49

Siendo:

hj: número de ciclos productivos de la categoría j (siendo j = 10 ó j = 12)


NRet.Gest.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Gest.j (kg/año) Ecuación 50

7.8.3. Retención de nitrógeno en la lactación

La proteína bruta retenida en la lactación corresponde con la retenida en el crecimiento de los lechones lactantes, por lo que se obtiene aplicando la ecuación siguiente a los lechones lactantes en cada cama-da, considerando que la Fracproteína es del 15,5% (punto 7.1.2).

PBRet.Lact.j (kg/día) = 0,155 × GMD1actantes (kg/día) × nlactantes Ecuación 51

Siendo:

nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada (punto 7.1.2)

GMD1actantes: ganancia media diaria de peso en lechones lactantes (kg/día)

GMD1actantes = (Wdestete − Wnacimiento) / edestete

Wnacimiento: peso al nacimiento en kg (punto 6.6.1)


66

7.8. RETENCIÓN DE NITRÓGENO

En este punto nos referimos al nitrógeno ingerido que no se excreta en heces y orina. Este nitrógeno retenido es aquel que se utiliza en la actividad productiva del animal (en el crecimiento, en la gestación y en la lactación).

7.8.1. Retención de nitrógeno en el crecimiento

En el punto 7.1.2. se define la necesidad de EM para la ganancia de proteína (ecuación 18).Desde esta ecuación se extrae la fórmula que conduce al nitrógeno retenido en el crecimiento de los animales de cada categoría productiva.

jRet.Crec.PB (kg/día) = Fracproteína j × GMDj (kg/día) Ecuación 45.

Siendo:

jRet.Crec.PB : proteína bruta retenida en el crecimiento de la categoría j, en kg/día

(j=1,2,3,4,5,6,7,8 y 9).

Fracproteína j: fracción de proteína en cada kg. de incremento de peso o, dicho de otro modo, unidad de proteína retenida por incremento de peso, en tanto por uno y para cada categoría productiva.

GMDj: ganancia media diaria de la categoría j, en kg/día.

Considerando que el N contenido en la PB es del 16%:

jRet.Crec.N (kg/día) = 0,16 ×jRet.Crec.PB (kg/día) Ecuación 46.


jRet.Crec.N (kg/año) = 0,16 ×jRet.Crec.PB (kg/día) × 365 Ecuación 47.

7.8.2. Retención de nitrógeno en la gestación

Asumiendo un contenido en proteína del lechón recién nacido de un 20% de su peso (Kyriazakis, 2006), la retención de proteína bruta durante la gestación, por cerda y camada, vendrá dada por la siguiente ecuación.

)(pn)(W0,2

)(PBgestación

gnacimientoRet.Gest.

××j días

kgkg/día = Ecuación 48.

Siendo:




60


Wdestete: peso al destete en kg (punto 6.6.2)

edestete: edad al destete o duración de la lactación en días. (punto 6.1).

En un año, al multiplicar por 365 días, la retención de PB es:

Ecuación 52


Ecuación 53

7.8.4. Retención de nitrógeno en cada categoría productiva

Al considerar las ecuaciones 45 a 53 cuando corresponde, se obtiene el N retenido por los animales de cada categoría. En la tabla siguiente se presentan las ecuaciones que corresponden a cada categoría productiva.

Tabla 24. Ecuaciones de nitrógeno retenido en cada categoría productiva

Cód.categ.

( j )Categorías productivas jRet N (kg N/año)

k 1 Lechones destetados 0,16 × 0,130 × GMD1 (kg/día) × 365

k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,16 × 0,153 × GMD2 (kg/día) × 365



k 5 Cerdo > 110 kg 0,16 × 0,153 × GMD5 (kg/día) × 365

k 6 Verracos jóvenes 0,16 × 0,161 × GMD6 (kg/día) × 365

k 7 Verracos adultos 0,16 × 0,161 × GMD7 (kg/día) × 365

k 8 Reprod. no cubierta 0,16 × 0,153 × GMD8 (kg/día) × 365

k 9 Reprod. en 1ª gestación0,16 × 0,153 × GMD9 crec (kg/día) × 365 + 0,16 × 0,2

× Wnacimiento (kg) × ng × h9

k 10 Reprod. en gestación 0,16 × 0,2 × Wnacimiento (kg) × ng × h10

k 11 Reprod. criando por 1ª vez 0,16 × 0,155 × (Wdestete – Wnacimiento) (kg) × nlactantes × h11

k 12 Reprod. criando 0,16 × 0,155 × (Wdestete – Wnacimiento) (kg) × nlactantes × h12

k 13 Reprod. en reposo por 1ª vez −

k 14 Reprod. en reposo −

7.9. RETENCIÓN DE FÓSFORO

En este punto nos referimos al fósforo ingerido que no se excreta en heces y orina. Corresponde a la retención por el crecimiento, por la gestación y por la lactación.


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=)(PBjRet.Gest. kg/año 0,2 × Wnacimiento (kg) × ng × hj Ecuación 49.

Siendo:



NRet.Gest.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Gest.j (kg/año) Ecuación 50.


La proteína bruta retenida en la lactación corresponde con la retenida en el crecimiento de los lechones lactantes, por lo que se obtiene aplicando la ecuación siguiente a los lechones lactantes en cada camada, considerando que la Fracproteína es del 15,5% (punto 7.1.2.).

Ret.Lact.PB (kg/día) = 0,155 × GMD1actantes (kg/día) × nlactantes Ecuación 51.

Siendo: nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada (punto 7.1.2.)

GMD1actantes: ganancia media diaria de peso en lechones lactantes (kg/día).


Wnacimiento: peso al nacimiento en kg. (punto 6.6.1.)

Wdestete: peso al destete en kg. (punto 6.6.2.)

edestete: edad al destete o duración de la lactación en días. (punto 6.1.).


PBRet.Lact.(kg/año)= 0,155 ×Wdestete − Wnac.

edestete(kg/día) × nlactantes × 365 (días) Ecuación 52


NRet.Lact.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Lact.j (kg/año) Ecuación 53.

7.8.4. Retención de nitrógeno en cada categor ía productiva



67


=)(PBjRet.Gest. kg/año 0,2 × Wnacimiento (kg) × ng × hj Ecuación 49.

Siendo:



NRet.Gest.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Gest.j (kg/año) Ecuación 50.


La proteína bruta retenida en la lactación corresponde con la retenida en el crecimiento de los lechones lactantes, por lo que se obtiene aplicando la ecuación siguiente a los lechones lactantes en cada camada, considerando que la Fracproteína es del 15,5% (punto 7.1.2.).

Ret.Lact.PB (kg/día) = 0,155 × GMD1actantes (kg/día) × nlactantes Ecuación 51.

Siendo: nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada (punto 7.1.2.)

GMD1actantes: ganancia media diaria de peso en lechones lactantes (kg/día).


Wnacimiento: peso al nacimiento en kg. (punto 6.6.1.)

Wdestete: peso al destete en kg. (punto 6.6.2.)

edestete: edad al destete o duración de la lactación en días. (punto 6.1.).


PBRet.Lact.(kg/año)= 0,155 ×Wdestete − Wnac.

edestete(kg/día) × nlactantes × 365 (días) Ecuación 52


NRet.Lact.j (kg/año) = 0,16 × PBRet.Lact.j (kg/año) Ecuación 53.

7.8.4. Retención de nitrógeno en cada categor ía productiva


B��

61

7.9.1. Retención de fósforo en animales en crecimientoPara las categorías de animales en crecimiento (lechones destetados, cerdo de 20-49 kg, cerdo de 50-79 kg, cerdo de 80-109 kg, cerdo > 110 kg, verracos jóvenes, verracos adultos, reproductora no cubierta y reproductora de 1ª gestación), se determina la retención fósforo en el crecimiento. Para ello se con-sidera el modelo de Jondreville y Dourmaud según el cual, el fósforo contenido en el cuerpo (Pcorporal), expresado en g, viene dado por el peso vivo en kg (W), según la siguiente ecuación:

Pcorporal (g) = 5,4199 × W – 0,00825 × W2

De este forma, para cada categoría j se calcula el P al inicio y al fi nal, de forma que el P retenido en el crecimiento (PRet.Crec.j) viene dado por la diferencia entre ambos.

PRet.Crec.j (g) = Pf-j – Po-j Ecuación 54

Siendo:

PRet.Crec. j: fósforo retenido en el crecimiento de la categoría j, expresado en gramos

Po-j: fósforo en el cuerpo de la categoría j al inicio de su periodo productivo (kg)

Po-j (g) = 5,4199 × Wo-j – 0,00852 × W2o-j Ecuación 55

Pf-j: fósforo en el cuerpo de la categoría j al fi nal de su periodo productivo (kg)

Pf-j (g) = 5,4199 × Wf-j – 0,00852 × W2f-j Ecuación 56

Wo-j: peso inicial de la categoría j, expresado en kg (punto 6.6.2)

Wf-j: peso fi nal de la categoría j, expresado en kg (punto 6.6.2)

Es decir, el P retenido diariamente en el crecimiento de la categoría j viene dado por la siguiente ecua-ción, para los valores de j = 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8.

Ecuación 57

Siendo:

pj: periodo de la categoría j (pto. 6.2)

En reproductora de 1ª gestación (categoría k9), en este punto solamente se debe considerar el creci-miento corporal, que es de 12 kg, según se defi nió en el punto 6.6.3., aunque en este peso también esté incluido el crecimiento de la ubre, al no poder diferenciarlos. Por tanto, para esta categoría, la ecuación queda:

Ecuación 58

La retención anual se calcula multiplicando por los 365 días del año.

7.9.2. Retención de fósforo en hembras en lactación

En FEDNA (2013) se asume para porcino blanco que cada 4 kg de leche generan 1 kg de ganancia de la camada. Por tanto, la producción diaria de leche (ProdLeche) vendrá dada por la siguiente ecuación:


69

7.9. RETENCIÓN DE FÓSFORO

En este punto nos referimos al fósforo ingerido que no se excreta en heces y orina. Corresponde a la retención por el crecimiento, por la gestación y por la lactación.

7.9.1. Retención de fósforo en animales en crecimiento

Para las categorías de animales en crecimiento (lechones destetados, cerdo de 20-49 kg, cerdo de 50-79 kg, cerdo de 80-109 kg, cerdo > 110 kg, verracos jóvenes, verracos adultos, reproductora no cubierta y reproductora de 1ª gestación) se determina la retención fósforo en el crecimiento. Para ello se considera el modelo de Jondreville y Dourmaud según el cual, el fósforo contenido en el cuerpo (Pcorporal), expresado en g., viene dado por el peso vivo en kg. (W), según la siguiente ecuación:

Pcorporal (g.) = 5,4199 × W− 0,00825 × W2

De este forma, para cada categoría j se calcula el P al inicio y al final, de forma que el P retenido en el crecimiento (PRet.Crec. j) viene dado por la diferencia entre ambos.

PRet.Crec. j (g.) = Pf-j − Po-j Ecuación 54.

Siendo:

PRet.Crec. j: fósforo retenido en el crecimiento de la categoría j, expresado en g.

Po-j: fósforo en el cuerpo de la categoría j al inicio de su periodo productivo (kg)

Po-j (g) = 5,4199 × Wo-j − 0,00852 × Wo-j 2 Ecuación 55.

Pf-j: fósforo en el cuerpo de la categoría j al final de su periodo productivo (kg)

Pf-j (g) = 5,4199 × Wf-j − 0,00852 × Wf-j 2 Ecuación 56.

Wo-j: peso inicial de la categoría j, expresado en kg. (punto 6.6.2.)

Wf-j: peso final de la categoría j, expresado en kg. (punto 6.6.2.)

Es decir, el P retenido diariamente en el crecimiento de la categoría j viene dado por la siguiente ecuación, para los valores de j = 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8.

PRet.Crec. j (g./día) =5,4199 × �Wf-j − Wo-j� − 0,00852 × �Wf-j

2 − Wo-j2 �

pjEcuación 57.

Siendo:

pj: periodo de la categoría j (pto. 6.2.)

En reproductora de 1ª gestación (categoría k9), en este punto solamente se debe considerar el crecimiento corporal, que es de 12 kg., según se definió en el punto 6.6.3., aunque en este peso también esté incluido el crecimiento de la ubre, al no poder diferenciarlos. Por tanto, para estacategoría, la ecuación queda:Bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de N y P: porcino blanco

70

PRet.Crec. 9 (g./día) =5,4199 × 12− 0,00852 × �(Wo-9 + 12)2 − Wo-9

2 �p9

Ecuación 58.



En FEDNA 2013 se asume para porcino blanco que cada 4 kg. de leche generan 1 kg. de ganancia de la camada. Por tanto la producción diaria de leche (ProdLeche) vendrá dada por la siguiente ecuación:

ProdLeche(kg/día)= 4 ×Wdestete −Wnac.

edestete(kg/día) × nlactantes Ecuación 59.

Siendo:

GMDlechón lact.: Wdestete – Wnac.

Wdestete: peso al destete en kg. (pto. 6.1.)

Wnac.: peso al destete en kg. (pto. 6.6.1.)

nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada (punto 7.1.2.)

edestete: edad al destete (punto 6.1.)

Según Jongbloed et al. (1993), la necesidad unitaria de P en la producción de leche es de 1,55 g. de P por cada kg. de leche producida. El P retenido diariamente en la lactación (PRet.Lact.)será de:

PRet.Lact.(kg/día) = 1,55 × 4 ×Wdestete − Wnac.

edestete(kg/día) × nlactantes / 1.000

Multiplicando por 365 días, se obtiene la retención anual de fósforo en lactación.


edestete(kg/día) × nlactantes × 365 (días) / 1.000

Se aplica a las categorías k11 y k12.

7.9.3. Retención de fósforo en hembras en gestación

Según Jongbloed (1993) la retención diaria de P digestible respecto al incremento de peso debido a la gestación viene dada por la siguiente ecuación:

P (g/kg/día) = 0,82 + 0,058×S, siendo S el día de gestación.

Por tanto, la retención media de P en la gestación vendrá dada por:

PRet.Gest. j(kg/día) =�∑ (0,082 + 0,058 × S)

pgestaciónS=1 � × ∆Wj

pgestación × 1.000Ecuación 60.

62


Ecuación 59

Siendo:


Wdestete: peso al destete en kg (pto. 6.1)

Wnac.: peso al destete en kg (pto. 6.6.1)

nlactantes: número de lechones lactantes por cerda y camada (punto 7.1.2)

edestete: edad al destete (punto 6.1)

Según Jongbloed et al. (1993), la necesidad unitaria de P en la producción de leche es de 1,55 g de P por cada kg de leche producida. El P retenido diariamente en la lactación (PRet.Lact.) será de:




Según Jongbloed (1993), la retención diaria de P digestible respecto al incremento de peso debido a la gestación viene dada por la siguiente ecuación:



Ecuación 60

Siendo:

pgestación: duración de la gestación (punto 6.1)

S: día de gestación (desde 1 a pgestación)

∆Wj: incremento de peso debido a la gestación en la categoría j

Para primerizas (categoría k9): ∆Wj = Wf-j – Wo-j – 12 (se descuenta el crecimiento del cuerpo, considerado ya en el punto 7.9.1)

Para multíparas (categoría k10): ∆Wj = Wf-j – Wo-j


7.9.4. Retención de fósforo en cada categoría productiva

En la tabla siguiente se presentan las ecuaciones que corresponden a cada categoría productiva.


70


2 �p9

Ecuación 58.






Siendo:





















70


2 �p9

Ecuación 58.






Siendo:





















70


2 �p9

Ecuación 58.






Siendo:





















70


2 �p9

Ecuación 58.






Siendo:




















B��

63

Tabla 25. Ecuaciones de fósforo retenido en cada categoría productiva

Cód.categ.

( j )Categorías productivas (kg N/año)


PRet.Crec. j × 365




k 5 Cerdo > 110 kg




k 9 Reprod. en 1ª gestación (PRet.Crec. 9 + PRet.Gest. 9) × 365

k 10 Reprod. en gestación PRet.Gest. 10 × 365

k 11 Reprod. criando por 1ª vezPRet.Lact. × 365

k 12 Reprod. criando

k 13 Reprod. en reposo por 1ª vez −

k 14 Reprod. en reposo −

Siendo:

PRet. j: fósforo retenido en la categoría j (kg/año)

PRet.Crec. j: fósforo retenido en el crecimiento de la categoría j (kg/día) (j =1 hasta 8)

PRet.Crec. 9: fósforo retenido en el crecimiento de la categoría k9 (kg/día)

PRet.Gest. 9: fósforo retenido en la gestación de la categoría k9 (kg/día)

PRet.Gest. 10: fósforo retenido en la gestación de la categoría k10 (kg/día)

PRet.Lact.: fósforo retenido en la lactación de las categorías k11 y k12 (kg/día)

7.10. EXCRETA DE NITRÓGENO

El nitrógeno excretado es la suma del nitrógeno urinario y del nitrógeno de las heces sólidas. El nitró-geno del alimento que no es absorbido se elimina en las heces y el resto en la orina.

Aunque la mayor parte del nitrógeno que aparece en la excreta procede del alimento, también hay nitrógeno que procede de secreciones orgánicas del tubo digestivo, de descamaciones de la mucosa, de microorganismos de la fl ora intestinal y de la degradación de la proteína endógena. Esta segunda parte de la excreta se conoce con el nombre de excreción endógena. Así pues, el N de la excreta es la suma del N alimentario excretado, que será el N de la proteína de la dieta que no se ha absorbido, y el N endógeno excretado que procede de las proteínas del propio organismo y que son eliminadas en las deyecciones. Por tanto, el N excretado sería igual al N ingerido – N ingerido retenido + N endógeno excretado.

Puesto que en la retención de nitrógeno únicamente se ha considerado el retenido en la actividad pro-ductiva, no hay que considerar el nitrógeno endógeno excretado.

64


Excreta Nj (kg/año) = Ningerido j (kg/año) − NRetenido j (kg/año) Ecuación 61

Ningerido j (kg/año): nitrógeno ingerido por la categoría j (punto 7.7)

NRetenido j (kg/año): nitrógeno retenido por la categoría j (punto 7.8)

Para establecer la parte del nitrógeno que corresponde a heces y orina se considera, en primer lugar que el nitrógeno de las heces es:

NHeces j (kg/año) = PBingerida j × (1 − DPBración j) × 0,16 Ecuación 62

Siendo:

PBingerida j: ingesta de proteína bruta en la categoría j, en kg/año (punto 7.7).

DPBración j: digestibilidad de la PB ingerida por la categoría j, en tanto por uno (punto 7.5).

El nitrógeno de la orina será:

NOrina j (kg/año) = Excreta Nj (kg/año) − NHeces j (kg/año) Ecuación 63

7.11. EXCRETA DE FÓSFORO

La parte no digestible del fósforo disponible de la ración se elimina por las heces, junto al fósforo no disponible o fítico.

Restando el fósforo retenido, calculado en el punto 7.9.Retención de fósforo, al fósforo total ingerido, obtenido en el punto 7.7.Ingesta de energía, proteína bruta, nitrógeno y fósforo, se obtiene la excreta de fósforo para cada categoría estudiada.

Excreta Pj (kg/año) = Pingerido j (kg/año) − PRet. j (kg/año) Ecuación 64

Pingerido j (kg/año): fósforo ingerido por la categoría j

Pingerido j = PDingerido j + PND ingerido j

PDingerido j: fósforo disponible ingerido por la categoría j

PND ingerido i: fósforo no disponible ingerido por la categoría j

PDRet. j (kg/año): fósforo retenido por la categoría j

C�� (��)

65

CAMA DE LAS CUADRAS (BEDDING)

En España no es práctica habitual utilizar camas en los alojamientos de porcino y tampoco lo era hace dos décadas.

Según las encuestas realizadas en el año 2015, dentro de los trabajos para la Encomienda de gestión para la obtención de las variables necesarias para el cálculo de emisiones del sector porcino intensi-vo, caracterizando la gestión de deyecciones ganaderas en el sector de porcino intensivo, 2013-2016 (MAGRAMA), solamente se emplea cama en el 3,4% de los casos.

De la encuesta anterior se extraen los siguientes porcentajes por categorías.

Tabla 26. Proporción de animales con cama (%)

Grupo Cama%

Gestantes 1,6

Lactantes 2,1

Reposo 4,4

Verracos 35,7

Cerdas reposición 3,5

Transición 0,1

Cebo 8,3

En los casos en que se emplea cama, la proporción de cada tipo es:

Tabla 27. Tipos de cama utilizados en porcino (%)

Grupo Paja%

Serrín%

Papel%

Gestantes 95,6 4,4 0,0

Lactantes 9,0 5,6 85,3

Reposo 56,4 2,8 40,8

Verracos 71,5 26,2 2,2

Cerdas reposición 37,0 51,0 12,0

Transición 100,0 0,0 0,0

Cebo 99,4 0,6 0,0

En los casos en que se emplea cama de paja, la cantidad media empleada es:

Tabla 28. Cantidad de paja empleada en la cama

GrupoPaja

kg/animal/día kg/animal/año

Gestantes 1,385 505,4

Lactantes sin dato sin dato

Reposo 0,477 174,0

Verracos 1,660 606,0

Cerdas reposición 0,849 310,0

Transición 0,193 70,4

Cebo 1,660 606,0

8

66


Trasladando estas agrupaciones a las categorías productivas consideradas en este trabajo, tenemos:

Tabla 29. Cama empleada en porcino

Id. Categoría productiva Cama%

Paja% kg /animal y año Serrín

%Papel

%

k1 Lechones destetados 0,1 100,0 70,4 0,0 0,0

k2 Cerdo de 20-49 kg 8,3 99,4 606,0 0,6 0,0

k3 Cerdo de 50-79 kg 8,3 99,4 606,0 0,6 0,0

k4 Cerdo de 80-109 kg 8,3 99,4 606,0 0,6 0,0

k5 Cerdo > 110 kg 8,3 99,4 606,0 0,6 0,0

k6 Verracos jóvenes 35,7 71,5 606,0 26,2 2,2

k7 Verracos adultos 35,7 71,5 606,0 26,2 2,2

k8 Reproductora no cubierta 3,5 37,0 310,0 51,0 12,0

k9 Reproductora en 1ª gestación 1,6 95,6 505,4 4,4 0,0

k10 Reproductora en gestación 1,6 95,6 505,4 4,4 0,0

k11 Reproductoras criando por 1ª vez 2,1 9,0 - 5,6 85,3

k12 Reproductoras criando 2,1 9,0 - 5,6 85,3

k13 Reproductoras en reposo por 1ª vez 4,4 56,4 174,0 2,8 40,8

k14 Reproductoras en reposo 4,4 56,4 174,0 2,8 40,8

Para dar una cifra media de kg de paja en cada categoría productiva, se aplican el porcentaje de cama y la fracción de cama de paja a los kg de paja por animal y año.

Según las tablas FEDNA (2010), la PB de la paja de cereal es del 3,7% sobre materia fresca, que supo-ne un 4% sobre materia seca. Y considerando un 16% de N en la PB, resulta que el aporte de nitrógeno que supone la cama de paja es despreciable.

Tabla 30. Aporte de N en la cama empleada en porcino

Id. Categoría productiva Pajakg /animal y año

PBkg /animal y año

Nkg /animal y año

k1 Lechones destetados 0,1 0,00 0,00

k2 Cerdo de 20-49 kg 50,3 2,01 0,32

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,3 2,01 0,32

k4 Cerdo de 80-109 kg 50,3 2,01 0,32

k5 Cerdo > 110 kg 50,3 2,01 0,32

k6 Verracos jóvenes 154,7 6,19 0,99

k7 Verracos adultos 154,7 6,19 0,99

k8 Reproductora no cubierta 4,0 0,16 0,03

k9 Reproductora en 1ª gestación 7,8 0,31 0,05

C�� (��)

67

Tabla 30. Aporte de N en la cama empleada en porcino

Id. Categoría productiva Pajakg /animal y año

PBkg /animal y año

Nkg /animal y año

k10 Reproductora en gestación 7,8 0,31 0,05

k11 Reproductoras criando por 1ª vez - - -

k12 Reproductoras criando - - -

k13 Reproductoras en reposo por 1ª vez 4,3 0,17 0,03

k14 Reproductoras en reposo 4,3 0,17 0,03

E��

69

EXCRECIÓN DE SÓLIDOS VOLÁTILES

Para calcular la excreción de sólidos volátiles se sigue la metodología establecida por IPCC (2006), es decir, a partir de la energía bruta (EB) ingerida.

VS = [EBingerida . (1 – DMSingerida) + EUEB

. EBingerida] . [(1 – Ceniza)/EBración] Ecuación 65

Siendo:

VS: excreción de sólidos volátiles en kg de materia seca por día

EBingerida: energía bruta ingerida en MJ/día

EBingerida = M.S.Ingerida (kg/año) · EBración (MJ/kg)

DMSingerida: digestibilidad de la materia seca ingerida en tanto por uno, según punto 7.5

EUEB: energía urinaria expresada como fracción de la EBingerida (tanto por uno)

Ceniza: contenido de ceniza del estiércol (fracción mineral), expresado como fracción de la materia seca ingerida (en tanto por uno)

EBración: energía bruta de la ración en MJ/kg (punto 7.5)

Esta ecuación, por tanto, se puede expresar como:

VS = [(MSingerida . EBración ) . (1 – DMSingerida) + EUEB

. (MSingerida . EBración)] . [(1 – Ceniza)/EBración]

Quedando:

VS (kg m.s./año) = MSingerida . [(1 – DMSingerida) + EUEB ]

. (1 – Ceniza) Ecuación 66

IPCC defi ne para el porcino, en países desarrollados, un contenido de ceniza del estiércol del 2% (IPCC, 1996; pag. 4.23 y 4.42). No tenemos datos propios ni disponemos de más información que pueda mejorar este factor, por lo que tendremos que utilizar este coefi ciente por defecto.

Igualmente, IPCC establece que la fracción media de la energía bruta perdida en la orina es del 2% (IPCC, 2006). Pero este coefi ciente se puede particularizar para cada categoría productiva, según su ingesta de materia seca y su excreción de nitrógeno en la orina, como se verá a continuación.

La energía perdida en la orina se puede estimar a partir del nitrógeno excretado en la orina, con las siguientes ecuaciones propuestas por Noblet (2006), para cerdos en crecimiento y cerdas adultas.

Cerdos en crecimiento:

EUMS (MJ/kg m.s. ingerida) = 0,192 + 31 × NOrina MS (kg N/kg m.s. ingerida) Ecuación 67

Cerdas adultas:

EUMS (MJ/kg m.s. ingerida) = 0,217 + 31 × NOrina MS (kg N/kg m.s. ingerida) Ecuación 68

Siendo:

EUMS: energía perdida en la orina respecto a la materia seca ingerida (MJ/kg)

NOrina MS: N excretado en la orina respecto a la materia seca ingerida (kg N/kg m.s.)

9

Bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de N y P: Porcino blanco

77

Cerdas adultas:

EUMS (MJ/kg m.s. ingerida) = 0,217 + 31 × NOrina MS (kg N/kg m.s. ingerida) Ecuación 68.

Siendo:



NOrina MS =)(MS

)(N

ingerida

Orina

m.s./añokgN/añokg

NOrina (kg N/año): Ver punto 7.10.

MSingerida (kg m.s./año): Ver punto 7.6.

Expresándose en unidades de energía bruta:

EUEB (tanto por uno) = EUMS (MJ/kg m.s.) / EBración (MJ EB/kg m.s.) Ecuación 69.

De esta forma, puesto que la materia seca ingerida y el nitrógeno excretado en la orina se calculan para cada categoría productiva, habrá un coeficiente EUEB para cada categoría productiva.

Para las categorías k9 hasta k14 se empleará la segunda ecuación de Noblet (2016), y para las demás categorías se emplea la primera ecuación.

Tabla 31. Ecuaciones para el cálculo de EUEB

Cód.categ.

( j )Categorías productivas jEBEU (tanto por uno)


jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,192

+

k 2 Cerdo de 20-49 kgk 3 Cerdo de 50-79 kgk 4 Cerdo de 80-109 kgk 5 Cerdo > 110 kgk 6 Verracos jóvenesk 7 Verracos adultosk 8 Reprod. no cubiertak 9 Reprod. en 1ª gestación

jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,217

+

k 10 Reprod. en gestaciónk 11 Reprod. criando por 1ª vezk 12 Reprod. criandok 13 Reprod. en reposo por 1ª vezk14 Reprod. en reposo

70


NOrina (kg N/año): ver punto 7.10

MSingerida (kg m.s./año): ver punto 7.6


EUEB (tanto por uno) = EUMS (MJ/kg m.s.) / EBración (MJ EB/kg m.s.) Ecuación 69




Cód.categ.( j )

Categorías productivas EUEB j (tanto por uno)





k 5 Cerdo > 110 kg




k 9 Reprod. en 1ª gestación


k 11 Reprod. criando por 1ª vez

k 12 Reprod. criando

k 13 Reprod. en reposo por 1ª vez

k14 Reprod. en reposo


77

Cerdas adultas:


Siendo:



NOrina MS =)(MS

)(N

ingerida

Orina

m.s./añokgN/añokg








Cód.categ.



jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,192

+


jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,217

+



77

Cerdas adultas:


Siendo:



NOrina MS =)(MS

)(N

ingerida

Orina

m.s./añokgN/añokg








Cód.categ.



jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,192

+


jración

jingerida

jOrina

EB

MS

N310,217

+


F��

71

FERMENTACIÓN ENTÉRICA

Las diferencias existentes entre la energía digestible y la energía metabolizable vienen representadas por la energía contenida en la orina y la eliminación del metano.

Las emisiones de metano procedentes de las fermentaciones del sistema digestivo de los monogástricos (fermentación entérica exclusivamente) son muy pequeñas en comparación con las de los rumiantes (fermentación ruminal y fermentación entérica), por lo que la utilización de la metodología IPCC de menor precisión (Tier 1) no arrojaría, en principio, resultados muy alejados de la realidad. No obstante, dado que en España la cabaña porcina es muy elevada, se ha creído conveniente calcular un factor de emisión de metano por fermentación entérica que mejora el nivel intermedio Tier 2 de las guías IPCC, según lo que se explica más adelante.

Según IPCC (2006), el factor de emisión de metano por fermentación entérica (FE) se calcula con la siguiente ecuación:

FE (kg CH4/animal/año) = EBingerida (MJ/día) ×Ym × )( 55,65

)(h)(p jj ×

4MJ/kgCHciclos/añodías

Ecuación 70

Siendo:

EBingerida: energía bruta ingerida en MJ/día

EBingerida = M.S.Ingerida (kg/día) × 18,45 (MJ/kg)

pj: periodo productivo de la categoría j, expresado en días.

hj: ciclos productivos anuales de la categoría j.

Ym: tasa de conversión de metano en tanto por uno. Es la fracción de la energía bruta que se transforma en metano.

55,65: energía que aporta el metano en MJ/kg (13,3 Mcal/kg).

Excepto la tasa de conversión de metano, los factores que intervienen en la ecuación anterior se han calculado anteriormente.

Para defi nir la parte de la energía bruta ingerida en los alimentos que se transforma en metano (Ym), se parte de la guía IPCC (2006). En ella se propone la utilización de un método sencillo (Tier 1) para la de-terminación de las emisiones procedentes del ganado porcino, recomendando unos factores de emisión de 1,5 kg/cabeza y año para animales criados en países desarrollados y de 1 kg/cabeza y año para países en desarrollo. Para obtener estos factores de emisión se parte de unos valores previos de ingesta energética y tasa de conversión de metano, que no vienen recogidos en dicho documento, pero sí en un documento anterior del mismo organismo (IPCC, 1996). Dichos valores se recogen en la tabla siguiente.

Tabla 32. Tasa de conversión de metano (Ym) según IPCC (1996)

País Consumo de energía(MJ/cabeza y día)

Digestib. de la energía(%)

Tasa de conversiónde metano (Ym)

Desarrollado 38 75 0,6 %

En desarrollo 13 50 1,3 %

La tasa de conversión de metano (Ym) es un valor del que existe poca información bibliográfi ca para porcino y no podemos establecer una relación con el tipo de raciones empleadas.

10

72


En Dammgen et al. (2012) se ha determinado que el contenido de la ración en materias fermentables por las bacterias (BFS, iniciales en inglés) es el principal factor que determina la emisión de metano por fermentación entérica, estableciendo la siguiente fórmula para calcular el factor de emisión por animal. La materia fermentable se compone fundamentalmente de celulosa, hemicelulosa y pectinas.

Ecuación 71

Siendo:

constante de ajuste (kg de metano por día)

coeficiente de emisión de metano para la materia fermentable por bacterias (en kg de me-tano por kg de materia fermentable por bacterias).

En cerdos de engorde: = 0,000 y = 0,020

En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → = 0,000 = 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → = 0,00285 = 0,013

En todas las raciones consideradas de cerdos adultos, a lo largo de la serie histórica, la MFB siempre es superior al valor de 0,08 kg/kg m.s.

MFB: materia fermentable por bacterias de la ración (kg/kg de materia seca ingerida) (punto 7.5.).

MSing.: materia seca ingerida (kg/día) (punto 7.6.)

Para las categorías productivas consideradas, los coeficientes que intervienen en el cálculo del factor de emisión de metano por fermentación entérica son:

Tabla 33. Coeficientes de la fermentación entérica

Cód. categ.( j ) Categorías productivas


k 2 Cerdo de 20-49 kg 0,00000 0,020

k 3 Cerdo de 50-79 kg 0,00000 0,020

k 4 Cerdo de 80-109 kg 0,00000 0,020

k 5 Cerdo > 110 kg 0,00000 0,020



k 8 Reprod. no cubierta 0,00000 0,020

k 9 Reprod. en 1ª gestación 0,00285 0,013

k 10 Reprod. en gestación 0,00285 0,013

k 11 Reprod. criando por 1ª vez 0,00285 0,013

k12 Reprod. criando 0,00285 0,013

k 13 Reprod. en reposo por 1ª vez 0,00285 0,013

k14 Reprod. en reposo 0,00000 0,020

Fuente: Dammgen et al. (2012)


79





Desarrollado 38 75 0,6 %En desarrollo 13 50 1,3 %

La tasa de conversión de metano (Ym) es un valor del que existe poca información bibliográfica para porcino y no podemos establecer una relación con el tipo de raciones empleadas.


FE (kg CH4/animal/año) = �∝CH4+ βCH4× MSing.× MFB� × 365 Ecuación 71.

Siendo:

∝CH4: constante de ajuste (kg de metano por día)

βCH4: coeficiente de emisión de metano para la materia fermentable por bacterias (en

kg de metano por kg de materia fermentable por bacterias).

En cerdos de engorde: ∝CH4= 0,000 y βCH4= 0,020

En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013






79









Siendo:





En cerdos adultos:

Cuando MFB < 0,08 → ∝CH4= 0,0000 βCH4= 0,020

Cuando MFB ≥ 0,08 → ∝CH4= 0,00285 βCH4= 0,013





F��

73

Se considera muy importante poder establecer una relación entre la alimentación de los animales y la fermentación entérica (más allá de considerar la ingesta de EB), para poder refl ejar las variaciones en la emisión de metano por fermentación entérica que se producen al variar las raciones a lo largo de los años. Puesto que la tasa de conversión de metano de la propuesta de IPCC es fi ja, no se puede establecer una relación coherente entre la ración y la fermentación entérica, mientras que el método de cálculo propuesto por Dammgen et al. (2012) sí permite relacionar ración con emisión de metano por fermentación entérica. Por tanto, el cálculo de estas emisiones se realizará según la ecuación 71.

R��

75

RESULTADOS

Los coefi cientes defi nidos para cada categoría productiva j deben ser trasladados a ratios aplicables a las categorías del censo. Para ello se defi nió en el punto 6.5. Distribución de las categorías productivas la relación entre las categorías del censo y las categorías productivas (ΠR).

En la tabla siguiente se recogen las relaciones entre los coefi cientes para las categorías productivas (Dk j) y los coefi cientes para categorías del censo (Cn j).

Tabla 34. Paso de coefi cientes para categorías productivas (Dk j) a coef. para categorías del censo (Cn j)

Cód.cat.

prod.

Categorías productivas πR j

Cód.cat.

censo

Categorías del censo Relación entre coefi cientes

k 1Lechonesdestetados 1 n1

Lechonesdestetados Cn1

= Dk1

k 2Cerdo de20-49 kg 1 n 2

Cerdo de20-49 kg Cn2

= D2



= Dk3



= Dk4

k 5Cerdo > 110

kg 1 n 5 Cerdo > 110 kg Cn5 = Dk5

k 6Verracosjóvenes Rv

n 6 Verracos Cn6 = Dk6

x Rv + Dk7 x (1 – Rv)

k 7Verracos adul-

tos (1−Rv)

k 8Reproductora no cubierta 1 n 7

Reproductora no cubierta Cn7

= Dk8

k 9Reproductora

en 1ª gestación 1 n 8

Reproductora cubierta1ª vez

Cn8 = Dk9

k 10Reproductora en gestación 1 n 9

Reproductora cubierta

más vecesCn9

= Dk10

k 11

Reproductoras criando por 1ª

veza · c

n 10

Reproductora criando

o en reposo

Cn10 = Dk11

x a x c + Dk12 x b x c + Dk13

x a x d

+ Dk12 x b x d

k 12Reproductoras

criando b · c

k 13

Reproductoras en reposo por

1ª veza · d

k 14Reproductoras

en reposo b · d

Coefi cientes a, b, c y d defi nidos en el punto 6.5.

Los coefi cientes calculados para cada categoría productiva (ingesta de materia seca, excreta de N, etc.) se multiplican por su correspondiente y se suma el resultado de las categorías productivas que forman parte de una categoría del censo dada.

Los resultados para la serie histórica se recopilan en los anejos.

11

R��

77

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ANEJOS

A��

81

Tab

la A

-1.

Coe

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(199

0-20

15)

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2000

920

1020

1120

1220

1320

1420

15

Núm.

parto

s/año

n parto

s2,3

02,3

02,3

22,3

32,3

52,3

72,4

02,4

22,4

32,4

42,4

22,4

72,4

72,4

72,4

62,4

72,4

72,4

82,4

82,4

72,4

82,4

82,4

82,4

82,4

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7

Lech

ones

gesta

dos/a

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25,08

24,64

25,06

25,41

25,83

26,51

26,76

27,12

27,50

27,79

27,83

28,61

29,01

29,07

29,57

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30,16

30,81

31,56

31,52

32,23

32,93

33,53

34,04

34,88

35,75

Lech

ones

gesta

dos/g

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iónn g

10,82

10,65

10,78

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10,95

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11,14

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11,32

11,46

11,57

11,67

11,74

11,95

12,04

12,16

12,36

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12,72

12,95

13,18

13,42

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14,01

14,36

% A

borto

sba

jasg

1,52

1,52

1,52

1,52

1,52

1,52

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1,52

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7

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Lech

ones

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114,9

114,9

114,5

114,2

115,0

114,4

114,9

114,8

114,7

114,7

115,0

114,5

114,5

115,1

115,2

114,3

115,2

115,2

Edad

al 1er pa

rto (d

ías)

parto

1ere35

736

635

535

136

034

635

335

435

936

137

236

937

337

838

038

039

038

838

839

538

938

538

438

838

238

5

Edad

1ª cu

brici

ón fé

rtil (

días)

c.fér

til1a

e24

1,725

1,124

0,623

6,824

5,423

0,523

7,723

9,124

4,124

6,125

7,525

4,825

8,026

3,626

5,126

5,227

5,327

3,327

3,028

0,527

4,526

9,926

8,827

3,726

6,827

1,0

Dat

o B

Dpo

rcD

ato

Obs

erva

torio

por

cino

/ D

GA

/ IT

G g

anad

ero

Dat

o ca

lcul

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e lo

s dat

os d

ispo

nibl

es

82


Tab

la A

-2.

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ceb

o (1

990-

2015

)

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2000

920

1020

1120

1220

1320

1420

15

Durac

ión tr

ansic

ión (d

ías)

p 159

,5769

,7764

,2858

,4560

,8548

,6149

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,0451

,3756

,548

,7450

,7649

,9350

,7356

,0054

,0054

,0054

,0043

,0043

,3041

,8041

,5639

,3439

,4444

,9344

,75

Durac

ión en

gord

e has

ta los

105-

107

kg (d

ías)

p e97

,511

3,910

9,211

5,712

3,611

9,911

9,412

3,112

6,311

8,810

5,911

2,811

3,311

8,311

6,311

9,712

4,212

8,612

8,313

2,213

4,013

1,513

1,413

1,813

0,913

1,3

Dura

ción e

ngor

de de

20 a

50 kg

p 237

,043

,341

,544

,047

,045

,645

,446

,848

,045

,140

,242

,843

,145

,044

,245

,547

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,948

,750

,350

,950

,049

,950

,149

,749

,9

Dura

ción e

ngor

de de

50 a

80 kg

p 332

,237

,636

,038

,240

,839

,639

,440

,641

,739

,234

,937

,237

,439

,038

,439

,541

,042

,442

,343

,644

,243

,443

,443

,543

,243

,3

Dura

ción e

ngor

de de

80 a

105-1

07 kg

p 428

,333

,031

,733

,635

,834

,834

,635

,736

,634

,430

,732

,732

,934

,333

,734

,736

,037

,337

,238

,338

,938

,138

,138

,238

,038

,1

Durac

ión en

gord

e de 1

05-1

07 a

final

(días

)p 5

54,6

65,3

51,6

53,5

59,0

54,3

55,1

51,8

48,5

36,4

27,1

24,1

20,1

17,3

17,0

15,0

21,1

15,7

33,4

29,6

29,2

30,4

27,0

25,2

26,4

24,9

Peso

deste

te (in

icio t

ransic

ión) (

kg)

Wo-

17,2

87,5

16,9

77,2

06,7

86,7

96,7

66,5

76,5

16,6

46,5

86,5

26,4

66,4

06,4

06,3

16,3

26,5

06,3

06,2

06,0

06,0

06,2

26,1

86,1

76,1

3

Peso

final

trans

ición

(kg)

Wf-1

26,16

25,65

26,12

25,61

25,32

23,24

23,34

20,83

21,06

24,67

24,81

24,95

25,08

25,22

25,22

24,97

25,01

25,53

19,1

18,90

18,00

18,00

19,37

19,02

19,45

17,97

Peso

final

engo

rde m

agro

(kg)

Wf-4

95,35

95,12

97,11

97,35

9797

,5797

,3698

,3699

,3510

1,910

3,89

105,9

107,9

110

9,92

109,9

211

1,42

108,3

811

1,68

103,7

105,4

010

5,70

105,0

410

6,35

107,1

110

6,55

107,2

0

Peso

verra

co a

los 12

mes

es (k

g)W

f-616

016

016

016

016

016

016

016

016

016

016

016

817

618

419

220

020

020

020

020

020

020

020

020

020

020

0

Peso

verra

co a

los 24

mes

es (k

g)W

24 m

eses

-727

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

127

227

327

427

527

527

527

527

527

527

527

527

527

527

5

Peso

verra

co a

los 36

mes

es (k

g)W

36 m

eses

-727

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

628

228

829

430

030

030

030

030

030

030

030

030

030

030

0

Peso

verra

co a

los 42

mes

es (k

g)W

42 m

eses

-727

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

027

628

228

829

4-

--

--

--

-

Edad

final

verra

co ad

ulto (

mese

s)e fin

verra

co42

41,6

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4039

,639

,238

,838

,438

37,6

37,2

36,8

36,4

3636

3636

3636

3636

3636

36

Incre

mento

de pe

so en

1ª ge

stació

n (k

g)I 9

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

4545

Peso

lech

. nac

idos y

envo

lturas

1er pa

rto (k

g)25

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

25

Incre

mento

de pe

so en

gesta

ción (

kg)

I 1040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

4040

40

Peso

lech

ones

nacid

os y

envo

lturas

(k

g)25

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

2525

25

Peso

final

medio

cerd

a adu

lta (k

g)W

f-14

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

Dat

o B

Dpo

rcD

ato

Obs

erva

torio

por

cino

/ D

GA

/ IT

G g

anad

ero

Dat

o ca

lcul

ado

desd

e lo

s dat

os d

ispo

nibl

es

A��

83

Tabla A-3. Pesos, edades, periodo productivo y GMD de las categorías productivas. Año 1990

Cod.cat. Categoría productiva

Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)

k1 Lechones destetados 7,28 26,16 16,72 30 89 59 60 0,3169

k2 Cerdo de 20-49 kg 26,16 50,00 38,08 89 126 108 37 0,6438

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 126 158 142 32 0,9329

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 95,35 87,68 158 187 172 28 0,5432

k5 Cerdo > 110 kg 95,35 125,00 110,18 187 241 214 55 0,5432

k6 Verracos jóvenes 95,35 160,00 127,68 187 365 276 178 0,3622

k7 Verracos adultos 226,00 270,00 248,00 657 1022 840 365 0,1205

k8 Rep. no cubierta 95,35 130,85 113,10 187 242 214 55 0,6433

k9 Rep. en 1ª gestación 130,85 175,85 153,35 242 357 299 115 0,1041 #

k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000

k11 Rep. criando por 1ª vez 150,85 145,85 148,35 357 387 30 -0,1695

k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 30 -0,1695

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 145,85 145,85 145,85 >365 14 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 14 0,0000

(#) Sin considerar el peso de los lechones gestados y envolturas



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,65 50,00 37,83 99 142 121 43 0,5627

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 142 180 161 38 0,7983

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 95,12 87,56 180 213 196 33 0,4578

k5 Cerdo > 110 kg 95,12 125,00 110,06 213 278 245 65 0,4578


k7 Verracos adultos 225,41 270,00 247,70 651 1.016 834 365 0,1222

k8 Rep. no cubierta 95,12 135,55 115,34 213 251 232 38 1,0571


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 0 0 115 0,0000

k11 Rep. criando por 1ª vez 155,55 150,55 153,05 366 395 0 29 -0,1712

k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 0 0 29 -0,1712

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 150,55 150,55 150,55 395 410 0 15 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 0 0 0 15 0,0000


84



Cod. cat. Categoría productiva

Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 26,12 50,00 38,06 93 134 114 42 0,5754

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 134 170 152 36 0,8324

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 97,11 88,56 170 202 186 32 0,5402

k5 Cerdo > 110 kg 97,11 125,00 111,06 202 254 228 52 0,5402



k8 Rep. no cubierta 97,11 130,29 113,70 202 241 221 38 0,8622


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 29 -0,1748

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 145,29 145,29 145,29 >365 398 14 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 14 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,61 50,00 37,81 86 130 108 44 0,5547

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 130 169 149 38 0,7857

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 97,35 88,68 169 202 185 34 0,5170

k5 Cerdo > 110 kg 97,35 125,00 111,18 202 256 229 53 0,5170



k8 Rep. no cubierta 97,35 128,42 112,89 202 237 219 35 0,8932


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 28 -0,1792

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 143,42 143,42 143,42 >365 394 15 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 15 0,0000


A��

85



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,32 50,00 37,66 88 135 111 47 0,5255

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 135 176 155 41 0,7356

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 97,00 88,50 176 212 194 36 0,4743

k5 Cerdo > 110 kg 97,00 125,00 111,00 212 271 241 59 0,4743



k8 Rep. no cubierta 97,00 132,69 114,85 212 245 228 34 1,0545 #

k9 Rep. en 1ª gestación 132,69 177,69 155,19 245 360 303 115 0,1047

k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 0 0 115 0,0000

k11 Rep. criando por 1ª vez 152,69 147,69 150,19 360 387 0 27 -0,1845

k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 0 0 27 -0,1845

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 147,69 147,69 147,69 387 401 0 14 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 0 0 0 14 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 23,24 50,00 36,62 74 120 97 46 0,5874

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 120 160 140 40 0,7583

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 97,57 88,79 160 194 177 35 0,5054

k5 Cerdo > 110 kg 97,57 125,00 111,29 194 249 221 54 0,5054



k8 Rep. no cubierta 97,57 125,25 111,41 194 230 212 36 0,7646


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 116 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 26 -0,1938


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 13 0,0000


86




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 23,34 50,00 36,67 74 119 97 45 0,5877

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 119 159 139 39 0,7615

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 97,36 88,68 159 193 176 35 0,5014

k5 Cerdo > 110 kg 97,36 125,00 111,18 193 248 221 55 0,5014



k8 Rep. no cubierta 97,36 128,86 113,11 193 238 216 44 0,7093


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 24 -0,2083


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 13 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 20,83 50,00 35,42 70 117 94 47 0,6238

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 117 158 137 41 0,7387

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 98,36 89,18 158 193 176 36 0,5145

k5 Cerdo > 110 kg 98,36 125,00 111,68 193 245 219 52 0,5145



k8 Rep. no cubierta 98,36 129,54 113,95 193 239 216 46 0,6827


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2242


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 14 0,0000


A��

87



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 21,06 50,00 35,53 73 121 97 48 0,6031

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 121 163 142 42 0,7199

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 99,35 89,68 163 199 181 37 0,5284

k5 Cerdo > 110 kg 99,35 125,00 112,18 199 248 224 49 0,5284



k8 Rep. no cubierta 99,35 132,05 115,70 199 244 222 45 0,7307


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2304


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 14 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 24,67 50,00 37,34 78 123 100 45 0,5612

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 123 162 143 39 0,7653

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 101,88 90,94 162 197 179 34 0,6352

k5 Cerdo > 110 kg 101,88 125,00 113,44 197 233 215 36 0,6352



k8 Rep. no cubierta 101,88 133,05 117,47 197 246 221 49 0,6307


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 21 -0,2336


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 13 0,0000


88




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 24,81 50,00 37,40 71 111 91 40 0,6262

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 111 146 128 35 0,8587

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 103,89 91,95 146 177 161 31 0,7781

k5 Cerdo > 110 kg 103,89 125,00 114,45 177 204 190 27 0,7781



k8 Rep. no cubierta 103,89 138,74 121,31 177 257 217 81 0,4309


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000

k11 Rep. criando por 1ª vez 158,74 153,74 156,24 >365 22 -0,2273

k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 14 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 24,95 50,00 37,47 73 116 94 43 0,5848

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 116 153 134 37 0,8063

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 105,90 92,95 153 186 169 33 0,7921

k5 Cerdo > 110 kg 105,90 125,00 115,45 186 210 198 24 0,7921



k8 Rep. no cubierta 105,90 137,41 121,66 186 255 220 69 0,4546


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 12 0,0000


A��

89



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,08 50,00 37,54 71 114 92 43 0,5787

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 114 151 133 37 0,8023

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 107,91 93,96 151 184 168 33 0,8494

k5 Cerdo > 110 kg 107,91 125,00 116,46 184 204 194 20 0,8494



k8 Rep. no cubierta 107,91 139,01 123,46 184 258 221 74 0,4215


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 21 -0,2381


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 12 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,22 50,00 37,61 73 118 95 45 0,5512

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 118 157 137 39 0,7685

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 109,92 94,96 157 191 174 34 0,8722

k5 Cerdo > 110 kg 109,92 125,00 117,46 191 208 200 17 0,8722



k8 Rep. no cubierta 109,92 141,81 125,86 191 264 227 73 0,4393


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 11 0,0000


90




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,22 50,00 37,61 78 122 100 44 0,5605

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 122 161 141 38 0,7814

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 109,92 94,96 161 194 177 34 0,8868

k5 Cerdo > 110 kg 109,92 125,00 117,46 194 211 203 17 0,8868



k8 Rep. no cubierta 109,92 142,54 126,23 194 265 230 71 0,4612


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 11 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 24,97 50,00 37,49 76 122 99 46 0,5501

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 122 161 141 40 0,7592

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 111,42 95,71 161 196 178 35 0,9049

k5 Cerdo > 110 kg 111,42 125,00 118,21 196 211 203 15 0,9049



k8 Rep. no cubierta 111,42 142,62 127,02 196 265 230 69 0,4489


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 11 0,0000


A��

91



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,01 50,00 37,51 76 123 100 47 0,5293

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 123 164 144 41 0,7317

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 108,38 94,19 164 200 182 36 0,7876

k5 Cerdo > 110 kg 108,38 125,00 116,69 200 221 211 21 0,7876



k8 Rep. no cubierta 108,38 147,65 128,02 200 275 238 75 0,5232


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 11 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 25,53 50,00 37,77 76 125 100 49 0,5008

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 125 167 146 42 0,7070

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 111,68 95,84 167 205 186 37 0,8496

k5 Cerdo > 110 kg 111,68 125,00 118,34 205 220 212 16 0,8496



k8 Rep. no cubierta 111,68 146,64 129,16 205 273 239 69 0,5089


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 22 -0,2273


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 10 0,0000


92




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 19,10 50,00 34,55 65 114 89 49 0,6339

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 114 156 135 42 0,7087

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 103,70 91,85 156 193 175 37 0,6371

k5 Cerdo > 110 kg 103,70 125,00 114,35 193 227 210 33 0,6371



k8 Rep. no cubierta 103,70 146,49 125,09 193 273 233 80 0,5369


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 365 22 -0,2273

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 161,49 161,49 161,49 365 10 0,0000

k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 365 10 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 18,90 50,00 34,45 66 117 91 50 0,6189

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 117 160 138 44 0,6875

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 105,40 92,70 160 199 179 38 0,6623

k5 Cerdo > 110 kg 105,40 125,00 115,20 199 228 213 30 0,6623



k8 Rep. no cubierta 105,40 150,23 127,81 199 280 239 82 0,5472


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 23 -0,2174


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 10 0,0000


A��

93



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 18,00 50,00 34,00 65 116 90 51 0,6284

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 116 160 138 44 0,6784

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 105,70 92,85 160 199 179 39 0,6613

k5 Cerdo > 110 kg 105,70 125,00 115,35 199 228 213 29 0,6613



k8 Rep. no cubierta 105,70 147,25 126,48 199 275 237 76 0,5489


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 23 -0,2174


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 10 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 18,00 50,00 34,00 65 115 90 50 0,6405

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 115 158 136 43 0,6914

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 105,04 92,52 158 196 177 38 0,6568

k5 Cerdo > 110 kg 105,04 125,00 115,02 196 226 211 30 0,6568



k8 Rep. no cubierta 105,04 144,96 125,00 196 270 233 74 0,5403


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 23 -0,2174


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 9 0,0000


94




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 19,37 50,00 34,69 62 112 87 50 0,6133

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 112 156 134 43 0,6917

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 106,35 93,18 156 194 175 38 0,6913

k5 Cerdo > 110 kg 106,35 125,00 115,68 194 221 207 27 0,6913



k8 Rep. no cubierta 106,35 144,40 125,37 194 269 231 75 0,5071


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 23 -0,2174


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 9 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso finalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad finalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 19,02 50,00 34,51 63 114 88 50 0,6187

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 114 157 135 43 0,6899

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 107,11 93,56 157 195 176 38 0,7095

k5 Cerdo > 110 kg 107,11 125,00 116,06 195 220 208 25 0,7095



k8 Rep. no cubierta 107,11 146,84 126,98 195 274 234 78 0,5062


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 114 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 24 -0,2083


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 9 0,0000


A��

95



Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 19,45 50,00 34,73 69 119 94 50 0,6142

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 119 162 140 43 0,6946

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 106,55 93,28 162 200 181 38 0,6997

k5 Cerdo > 110 kg 106,55 125,00 115,78 200 226 213 26 0,6997



k8 Rep. no cubierta 106,55 143,41 124,98 200 267 233 67 0,5500


k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 24 -0,2083


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 9 0,0000




Peso inicioWo-j

(kg)

Peso fi nalWf-j

(kg)

Peso medioWj

(kg)

Edad inicioeo-j

(días)

Edad fi nalef-j

(días)

Edad medioej

(días)

Periodoej

(días)

GMD(kg/día)


k2 Cerdo de 20-49 kg 17,97 50,00 33,99 69 119 94 50 0,6418

k3 Cerdo de 50-79 kg 50,00 80,00 65,00 119 162 140 43 0,6922

k4 Cerdo de 80-109 kg 80,00 107,20 93,60 162 200 181 38 0,7142

k5 Cerdo > 110 kg 107,20 125,00 116,10 200 225 213 25 0,7142



k8 Rep. no cubierta 107,20 144,89 126,04 200 270 235 70 0,5407

k9 Rep. en 1ª gestación 144,89 189,89 167,39 270 385 327 115 0,1041

k10 Rep. gestación 200,00 230,00 215,00 >365 115 0,0000


k12 Rep. criando 205,00 200,00 202,50 >365 24 -0,2083


k14 Rep. en reposo 200,00 200,00 200,00 >365 9 0,0000


96


Tabla A-29. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 1990 a 1992

Año Cod. cat. Categorías productivas

EMmant. EMtermor. EMcrecr. EMgest. EMlact. EMReservas EMTOTAL diaria

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día kcal/día

MJ/día

1990 k1 Lechones destetados 1.116,4 4,7 16,4 0,1 944,8 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2.077,5 8,7

1990 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.829,3 7,7 16,4 0,1 3.379,7 14,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.225,3 21,9

1990 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.897,3 20,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.434,9 31,1

1990 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.017,1 12,6 16,4 0,1 2.851,4 11,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.884,9 24,6

1990 k5 Cerdo > 110 kg 3.460,3 14,5 16,4 0,1 3.091,3 12,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.567,9 27,5

1990 k6 Verracos jóvenes 3.780,3 15,8 0,0 0,0 1.646,9 6,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.427,2 22,7

1990 k7 Verracos adultos 6.530,6 27,3 0,0 0,0 548,1 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.078,7 29,6

1990 k8 Reproductora no cubierta 3.515,2 14,7 0,0 0,0 3.496,8 14,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.012,0 29,3

1990 k9 Reproductora en 1ª gestación 4.553,9 19,1 0,0 0,0 565,7 2,4 729,7 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 5.849,3 24,5

1990 k10 Reproductora en gestación 5.867,4 24,6 0,0 0,0 0,0 0,0 604,8 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 6.472,2 27,1

1990 k11 Reproductoras criando por 1ª vez 4.760,9 19,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 10.993,8 46,0 -955,4 -4,0 14.799,3 61,9

1990 k12 Reproductoras criando 6.012,2 25,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 10.993,8 46,0 -955,4 -4,0 16.050,7 67,2

1990 k13 Reproductoras en reposo por 1ª vez 4.385,8 18,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.385,8 18,4

1990 k14 Reproductoras en reposo 5.557,6 23,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.557,6 23,3


1991 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.821,9 7,6 16,4 0,1 2.953,8 12,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.792,1 20,1

1991 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.190,6 17,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.728,2 28,2

1991 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.014,7 12,6 16,4 0,1 2.403,4 10,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.434,5 22,7

1991 k5 Cerdo > 110 kg 3.458,2 14,5 16,4 0,1 2.605,5 10,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.080,0 25,4











1992 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.828,7 7,7 16,4 0,1 3.020,7 12,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.865,7 20,4

1992 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.369,8 18,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.907,4 28,9

1992 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.035,3 12,7 16,4 0,1 2.836,0 11,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.887,6 24,6

1992 k5 Cerdo > 110 kg 3.476,9 14,6 16,4 0,1 3.074,5 12,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.567,8 27,5










A��

97

Tabla A-30. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 1993 y 1995

Año Cod.cat. Categorías productivas


kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día kcal/día

MJ/día kcal/día

MJ/día kcal/día

MJ/día


1993 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.821,4 7,6 16,4 0,1 2.912,0 12,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.749,7 19,9

1993 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.124,5 17,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.662,1 27,9

1993 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.037,7 12,7 16,4 0,1 2.714,4 11,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.768,4 24,1

1993 k5 Cerdo > 110 kg 3.479,1 14,6 16,4 0,1 2.942,7 12,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.438,2 26,9






1993 k11 Reproductoras criando por 1ª vez 4.702,3 19,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 11.599,3 48,5 -1.010,1 -4,2 15.291,5 64,0

1993 k12 Reproductoras criando 6.012,2 25,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 11.599,3 48,5 -1.010,1 -4,2 16.601,4 69,5




1994 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.817,2 7,6 16,4 0,1 2.758,8 11,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.592,4 19,2

1994 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.861,6 16,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.399,2 26,8

1994 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.034,1 12,7 16,4 0,1 2.490,1 10,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.540,6 23,2

1994 k5 Cerdo > 110 kg 3.475,8 14,5 16,4 0,1 2.699,6 11,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.191,8 25,9










1995 k1 Lechones destetados 1.046,6 4,4 16,4 0,1 1.008,8 4,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2.071,7 8,7

1995 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.786,9 7,5 16,4 0,1 3.083,6 12,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.886,9 20,5

1995 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.980,8 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.518,4 27,3

1995 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.040,0 12,7 16,4 0,1 2.653,0 11,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.709,3 23,9

1995 k5 Cerdo > 110 kg 3.481,2 14,6 16,4 0,1 2.876,2 12,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.373,7 26,7










98





kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día kcal/día MJ/

díakcal/día


día kcal/día MJ/día kcal/día MJ/

día


1996 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.788,4 7,5 16,4 0,1 3.085,0 12,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.889,7 20,5

1996 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.997,5 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.535,1 27,4

1996 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.037,8 12,7 16,4 0,1 2.632,3 11,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.686,4 23,8

1996 k5 Cerdo > 110 kg 3.479,2 14,6 16,4 0,1 2.853,7 11,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.349,3 26,6










1997 k1 Lechones destetados 990,6 4,1 16,4 0,1 884,9 3,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1.891,8 7,9

1997 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.751,4 7,3 16,4 0,1 3.274,6 13,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.042,3 21,1

1997 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.878,0 16,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.415,6 26,9

1997 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.048,1 12,8 16,4 0,1 2.700,7 11,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.765,2 24,1

1997 k5 Cerdo > 110 kg 3.488,6 14,6 16,4 0,1 2.927,9 12,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.432,9 26,9











1998 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.754,8 7,3 16,4 0,1 3.166,2 13,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.937,3 20,7

1998 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.779,4 15,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.317,0 26,4

1998 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.058,2 12,8 16,4 0,1 2.774,0 11,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.848,6 24,5

1998 k5 Cerdo > 110 kg 3.497,9 14,6 16,4 0,1 3.007,3 12,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.521,6 27,3










A��

99




kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día


1999 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.807,7 7,6 16,4 0,1 2.946,0 12,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.770,0 20,0

1999 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.017,7 16,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.555,3 27,4

1999 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.084,0 12,9 16,4 0,1 3.334,4 14,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.434,8 26,9

1999 k5 Cerdo > 110 kg 3.521,5 14,7 16,4 0,1 3.614,9 15,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.152,8 29,9











2000 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.809,7 7,6 16,4 0,1 3.287,5 13,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.113,6 21,4

2000 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.508,0 18,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.045,6 29,5

2000 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.104,4 13,0 16,4 0,1 4.085,0 17,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.205,8 30,2

2000 k5 Cerdo > 110 kg 3.540,2 14,8 16,4 0,1 4.428,6 18,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.985,2 33,4











2001 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.811,7 7,6 16,4 0,1 3.069,9 12,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.898,0 20,5

2001 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.232,7 17,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.770,3 28,3

2001 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.124,8 13,1 16,4 0,1 4.158,3 17,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.299,4 30,6

2001 k5 Cerdo > 110 kg 3.558,8 14,9 16,4 0,1 4.508,1 18,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.083,3 33,8










100





kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día


día


2002 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.813,7 7,6 16,4 0,1 3.038,1 12,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.868,2 20,4

2002 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.212,0 17,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.749,6 28,3

2002 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.145,0 13,2 16,4 0,1 4.459,0 18,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.620,4 31,9

2002 k5 Cerdo > 110 kg 3.577,4 15,0 16,4 0,1 4.834,1 20,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.427,8 35,3











2003 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.815,7 7,6 16,4 0,1 2.893,9 12,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.726,0 19,8

2003 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.034,3 16,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.571,9 27,5

2003 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.165,1 13,2 16,4 0,1 4.578,5 19,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.760,0 32,5

2003 k5 Cerdo > 110 kg 3.595,8 15,1 16,4 0,1 4.963,7 20,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.575,9 35,9











2004 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.815,7 7,6 16,4 0,1 2.942,4 12,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.774,5 20,0

2004 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 4.101,9 17,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.639,5 27,8

2004 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.165,1 13,2 16,4 0,1 4.655,3 19,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.836,8 32,8

2004 k5 Cerdo > 110 kg 3.595,8 15,1 16,4 0,1 5.046,9 21,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.659,1 36,2










A��

101




kcal/día

MJ/día

kcal/día


díakcal/día


día kcal/día MJ/día kcal/día MJ/

día


2005 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.812,1 7,6 16,4 0,1 2.887,9 12,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.716,4 19,7

2005 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.985,8 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.523,4 27,3

2005 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.180,1 13,3 16,4 0,1 4.750,2 19,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.946,7 33,3

2005 k5 Cerdo > 110 kg 3.609,6 15,1 16,4 0,1 5.149,8 21,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.775,8 36,7











2006 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.812,7 7,6 16,4 0,1 2.778,6 11,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.607,7 19,3

2006 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.841,1 16,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.378,7 26,7

2006 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.149,7 13,2 16,4 0,1 4.134,9 17,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.300,9 30,6

2006 k5 Cerdo > 110 kg 3.581,7 15,0 16,4 0,1 4.482,7 18,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.080,7 33,8











2007 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.820,2 7,6 16,4 0,1 2.629,1 11,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.465,6 18,7

2007 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.711,6 15,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.249,2 26,2

2007 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.182,7 13,3 16,4 0,1 4.460,1 18,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.659,1 32,1

2007 k5 Cerdo > 110 kg 3.612,0 15,1 16,4 0,1 4.835,2 20,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8.463,6 35,4










102





kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día


día


2008 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.725,6 7,2 16,4 0,1 3.327,8 13,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.069,7 21,2

2008 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.720,4 15,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.258,0 26,2

2008 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.102,5 13,0 16,4 0,1 3.344,5 14,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.463,4 27,1

2008 k5 Cerdo > 110 kg 3.538,4 14,8 16,4 0,1 3.625,8 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.180,6 30,1











2009 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.722,6 7,2 16,4 0,1 3.249,0 13,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.988,0 20,9

2009 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.609,0 15,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.146,6 25,7

2009 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.119,7 13,1 16,4 0,1 3.477,1 14,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.613,1 27,7

2009 k5 Cerdo > 110 kg 3.554,2 14,9 16,4 0,1 3.769,6 15,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.340,1 30,7











2010 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.709,0 7,2 16,4 0,1 3.299,1 13,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.024,5 21,0

2010 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.561,5 14,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.099,1 25,5

2010 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.122,7 13,1 16,4 0,1 3.471,9 14,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.611,0 27,7

2010 k5 Cerdo > 110 kg 3.557,0 14,9 16,4 0,1 3.763,9 15,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.337,2 30,7










A��

103




kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día


2011 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.709,0 7,2 16,4 0,1 3.362,2 14,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.087,6 21,3

2011 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.629,6 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.167,2 25,8

2011 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.116,1 13,0 16,4 0,1 3.447,8 14,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.580,3 27,5

2011 k5 Cerdo > 110 kg 3.550,9 14,9 16,4 0,1 3.737,8 15,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.305,1 30,6











2012 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.729,6 7,2 16,4 0,1 3.219,6 13,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.965,6 20,8

2012 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.631,2 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.168,8 25,8

2012 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.129,3 13,1 16,4 0,1 3.629,3 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.774,9 28,4

2012 k5 Cerdo > 110 kg 3.563,0 14,9 16,4 0,1 3.934,6 16,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.513,9 31,4











2013 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.724,4 7,2 16,4 0,1 3.247,9 13,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.988,7 20,9

2013 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.622,0 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.159,6 25,8

2013 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.137,0 13,1 16,4 0,1 3.724,8 15,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.878,1 28,8

2013 k5 Cerdo > 110 kg 3.570,0 14,9 16,4 0,1 4.038,1 16,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.624,4 31,9










104


Tabla A-37. Energía necesaria en cada categoría productiva. Años 2014 y 2015



kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día

MJ/día

kcal/día


díakcal/día


día


2014 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.730,9 7,2 16,4 0,1 3.224,3 13,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4.971,6 20,8

2014 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.646,6 15,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.184,2 25,9

2014 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.131,4 13,1 16,4 0,1 3.673,0 15,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.820,7 28,5

2014 k5 Cerdo > 110 kg 3.564,8 14,9 16,4 0,1 3.981,9 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.563,1 31,7











2015 k2 Cerdo de 20-49 kg 1.708,6 7,2 16,4 0,1 3.369,3 14,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5.094,3 21,3

2015 k3 Cerdo de 50-79 kg 2.521,2 10,6 16,4 0,1 3.633,9 15,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.171,5 25,8

2015 k4 Cerdo de 80-109 kg 3.137,9 13,1 16,4 0,1 3.749,2 15,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6.903,4 28,9

2015 k5 Cerdo > 110 kg 3.570,8 14,9 16,4 0,1 4.064,6 17,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7.651,8 32,0










A��

105

Tab

la A

-38.

Con

cent

rado

s “tip

o” e

mpl

eado

s en

porc

ino.

Pro

porc

ión

de c

ompo

nent

es so

bre

mat

eria

seca

(%).

Año

s 199

0 a

1994

Cod. cat.

Categ

oría p

roduct

ivaCebada 6 carreras

Maíz grano

Trigo blando

Melazas de caña

Mandioca 65

Salvado de Trigo (20% almidón)

Harina de soja 44

Harina de soja 47

Haba de soja cocida o extrusionada

Harina de colza 33,5


Harina de extracción de girasol 36%

Harina de carne 50/14/26

Manteca

Carbonato cálcico

Fosfato monocálcico monohodratado

Salvado de trigo (20% almidón)

Premezcla vitaminas-minerales

Ácido líquido

Ácido

Lisina Liq - 50%

Hidroxi An. Metionina

L-Treonina

L-Triptófano

L-Valina

3-Fitasa L 500 FTU

3-Fitasa L 750 FTU

6-Fitasa 5000 L (750 FTU)

∑

k 1Le

chones

deste

tados

11,07

9,52

38,17

1,58

0,00

0,00

25,37

0,00

2,98

0,00

0,00

0,00

1,07

5,88

0,89

1,05

0,45

1,01

0,00

0,00

0,38

0,58

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

100,0

0

k 2Ce

rdo de

20-49

kg27

,580,0

012

,541,5

721

,540,0

021

,740,0

00,0

02,5

80,0

00,0

05,2

75,2

20,1

40,3

10,3

40,5

00,0

00,0

00,3

80,2

90,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 3Ce

rdo de

50-79

kg30

,802,2

50,0

01,4

628

,580,0

021

,150,0

00,0

02,5

80,0

00,0

06,5

85,2

40,0

00,0

20,3

20,5

00,0

00,0

00,2

70,2

50,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

32,31

6,75

0,00

1,24

27,86

0,00

19,13

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

7,03

4,58

0,00

0,07

0,30

0,50

0,00

0,00

0,07

0,16

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

100,0

0

k 5Ce

rdo >

110 k

g23

,4820

,1720

,120,0

09,9

00,0

02,9

40,0

00,0

07,9

70,0

05,0

05,2

83,0

40,9

40,0

00,4

00,5

10,0

00,0

00,2

40,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 6Ve

rracos

jóven

es32

,448,7

00,0

00,8

217

,189,3

612

,620,0

00,0

02,9

90,0

00,0

08,5

05,5

50,2

80,0

00,3

60,5

00,0

00,0

00,1

00,5

90,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 7Ve

rracos

adult

os25

,384,8

50,0

02,4

922

,9428

,780,0

00,0

00,0

02,2

80,0

00,0

08,9

92,8

90,0

00,0

00,2

40,5

10,0

00,0

00,0

70,5

90,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 8Re

p. no

cubie

rta25

,384,7

70,0

02,4

922

,9428

,790,0

00,0

00,0

02,2

80,0

00,0

08,9

92,8

90,0

00,0

00,2

40,5

10,0

00,0

00,1

20,5

90,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

010

0,00

k 9Re

p. en

1ª ges

tación

25,39

4,73

0,00

2,49

22,95

28,79

0,00

0,00

0,00

2,28

0,00

0,00

8,99

2,89

0,00

0,00

0,24

0,51

0,00

0,00

0,15

0,59

0,00

0,00

0,00

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0

106


Tab

la A

-39.

Con

cent

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Pro

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(%).

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199

5 a

1999

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A��

107

Tab

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199

5 a

1999

Cod. cat.

Categ

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Maíz grano

Trigo blando

Melazas de caña

Mandioca 65


Harina de soja 44

Harina de soja 47






Manteca

Carbonato cálcico




Ácido líquido

Ácido

Lisina Liq - 50%


L-Treonina

L-Triptófano

L-Valina

3-Fitasa L 500 FTU

3-Fitasa L 750 FTU


∑

k 1Le

chones

deste

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k 3Ce

rdo de

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kg21

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Maíz grano

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Mandioca 65


Harina de soja 44

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108


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Mandioca 65


Harina de soja 44

Harina de soja 47






Manteca

Carbonato cálcico




Ácido líquido

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Tabl

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210

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201

5

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Maíz grano

Trigo blando

Melazas de caña

Mandioca 65


Harina de soja 44

Harina de soja 47






Manteca

Carbonato cálcico




Ácido líquido

Ácido

Lisina Liq - 50%


L-Treonina

L-Triptófano

L-Valina

3-Fitasa L 500 FTU

3-Fitasa L 750 FTU


∑

k 1Le

chones

deste

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,2537

,870,0

00,0

07,8

90,0

011

,430,0

00,0

03,0

110

,020,0

04,8

92,0

10,1

90,5

30,5

10,0

00,0

00,2

50,0

00,0

20,0

00,0

00,0

00,0

00,0

210

0,00

k 12Re

p. cri

ando

7,12

14,25

37,87

0,00

0,00

7,89

0,00

11,43

0,00

0,00

3,01

10,02

0,00

4,89

2,01

0,19

0,53

0,51

0,00

0,00

0,25

0,00

0,02

0,00

0,00

0,00

0,00

0,02

100,0

0

k 13Re

p. en

reposo

por 1

ª vez

7,12

14,25

37,87

0,00

0,00

7,89

0,00

11,43

0,00

0,00

3,01

10,02

0,00

4,89

2,01

0,19

0,53

0,51

0,00

0,00

0,25

0,00

0,02

0,00

0,00

0,00

0,00

0,02

100,0

0

k 14Re

p. en

reposo

0,00

44,27

8,53

0,00

0,00

29,54

0,00

0,00

0,00

0,00

3,10

10,01

0,00

1,69

1,73

0,00

0,41

0,51

0,00

0,00

0,18

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,02

100,0

0 Tabla A-44. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Años 1990 a 1994

Cod.cat.. Categoría productiva

EB Rac. EM Rac. PB Rac. PD Rac. PT Rac. PND Rac. DE Rac. DPB Rac. Lis Rac. Lis PB Rac. Efp Rac. DP Rac. MFB

kcal/kg kcal/kg %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %PB %m.s. %m.s. kg/kg

k1 Lechones destetados 5.210,75 3.802,19 22,16 0,39 0,68 0,29 75,80 84,46 1,04 4,71 67,34 57,51 0,083

k2 Cerdo de 20-49 kg 5.088,02 3.607,96 20,83 0,34 0,64 0,30 72,24 80,27 1,05 5,02 71,77 53,29 0,101

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.079,21 3.586,86 20,42 0,31 0,60 0,29 71,41 78,82 1,01 4,95 70,76 51,03 0,107

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.036,20 3.585,01 18,95 0,32 0,60 0,28 71,87 78,17 0,85 4,49 64,13 52,99 0,100

k5 Cerdo > 110 kg 4.976,45 3.545,55 16,78 0,26 0,62 0,36 73,25 78,27 0,72 4,30 61,42 42,27 0,078

k6 Verracos jóvenes 5.105,41 3.556,26 19,52 0,37 0,74 0,37 71,21 77,74 0,86 4,40 62,90 50,10 0,099

k7 Verracos adultos 4.937,93 3.239,08 15,56 0,40 0,85 0,44 70,51 72,63 0,65 4,18 59,65 47,58 0,112

k8 Rep. no cubierta 4.939,79 3.239,26 15,60 0,40 0,85 0,44 66,57 72,71 0,67 4,26 60,92 47,59 0,112

k9 Rep. en 1ª gestación 4.940,95 3.239,37 15,63 0,40 0,85 0,44 66,57 72,76 0,68 4,32 61,71 47,59 0,112

k10 Rep. en gestación 4.937,93 3.239,08 15,56 0,40 0,85 0,44 70,51 72,63 0,65 4,18 59,65 47,58 0,112

k11 Rep. criando por 1ª vez 5.105,41 3.556,26 19,52 0,37 0,74 0,37 77,84 77,74 0,86 4,40 62,90 50,10 0,099

k12 Rep. criando 5.105,41 3.556,26 19,52 0,37 0,74 0,37 77,84 77,74 0,86 4,40 62,90 50,10 0,099

k13 Rep. en reposo por 1ª vez 5.105,41 3.556,26 19,52 0,37 0,74 0,37 74,73 77,74 0,86 4,40 62,90 50,10 0,099

k14 Rep. en reposo 4.937,93 3.239,08 15,56 0,40 0,85 0,44 70,51 72,63 0,65 4,18 59,65 47,58 0,112

Tabla A-45. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Años 1995 a 1999

Cod.cat.. Categoría productiva




k2 Cerdo de 20-49 kg 5.098,74 3.643,35 19,71 0,33 0,62 0,29 72,55 79,86 0,99 5,01 71,51 52,61 0,105

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.080,62 3.599,13 19,30 0,30 0,59 0,30 71,29 78,48 0,95 4,94 70,55 49,99 0,112

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.049,06 3.554,19 18,65 0,25 0,55 0,30 70,67 77,50 0,87 4,67 66,76 46,20 0,114

k5 Cerdo > 110 kg 5.016,49 3.570,61 18,26 0,36 0,65 0,29 73,30 79,50 0,85 4,64 66,28 55,48 0,081



k8 Rep. no cubierta 4.924,83 3.252,30 15,49 0,32 0,73 0,41 67,20 73,66 0,65 4,17 59,59 43,55 0,113




k12 Rep. criando 5.075,79 3.529,41 19,67 0,35 0,70 0,36 77,47 78,42 0,87 4,40 62,88 49,33 0,098


k14 Rep. en reposo 4.924,83 3.252,30 15,49 0,32 0,73 0,41 70,81 73,66 0,65 4,17 59,59 43,55 0,113

112







k2 Cerdo de 20-49 kg 5.069,25 3.610,34 20,06 0,35 0,55 0,19 72,47 80,18 1,02 5,09 72,68 64,55 0,106

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.047,91 3.567,76 19,60 0,32 0,51 0,19 71,25 79,09 0,98 5,01 71,64 63,00 0,115

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.034,73 3.559,75 18,50 0,25 0,43 0,18 70,93 78,43 0,87 4,70 67,13 58,60 0,120

k5 Cerdo > 110 kg 5.019,25 3.609,62 16,22 0,21 0,45 0,24 73,73 80,34 0,74 4,55 65,02 46,89 0,083



k8 Rep. no cubierta 4.850,82 3.233,27 15,75 0,34 0,63 0,29 67,92 75,32 0,68 4,31 61,56 53,97 0,113




k12 Rep. criando 5.041,72 3.530,88 19,92 0,38 0,62 0,24 77,92 79,60 0,88 4,41 63,03 60,94 0,099


k14 Rep. en reposo 4.850,82 3.233,27 15,75 0,34 0,63 0,29 71,56 75,32 0,68 4,31 61,56 53,97 0,113






k2 Cerdo de 20-49 kg 5.054,91 3.679,91 18,68 0,32 0,55 0,23 75,32 83,54 0,86 4,62 65,99 58,76 0,071

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.042,45 3.684,02 17,86 0,30 0,53 0,23 75,59 83,31 0,81 4,51 64,49 56,28 0,069

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.009,47 3.683,91 16,84 0,26 0,47 0,20 76,03 83,02 0,75 4,48 64,02 56,23 0,068

k5 Cerdo > 110 kg 5.072,23 3.660,65 17,39 0,22 0,47 0,25 74,76 81,52 0,78 4,50 64,35 46,03 0,076



k8 Rep. no cubierta 4.925,01 3.322,26 15,28 0,29 0,65 0,36 70,14 78,96 0,60 3,93 56,15 44,97 0,094




k12 Rep. criando 5.078,05 3.578,20 19,59 0,36 0,67 0,31 77,13 81,83 0,83 4,23 60,39 54,32 0,085


k14 Rep. en reposo 4.925,01 3.322,26 15,28 0,29 0,65 0,36 70,86 78,96 0,60 3,93 56,15 44,97 0,094

A��

113

Tabla A-48. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Año 2010 a 2014





k2 Cerdo de 20-49 kg 5.066,66 3.715,82 18,36 0,30 0,48 0,18 75,79 83,02 0,85 4,63 66,19 63,37 0,071

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.052,36 3.692,86 17,36 0,28 0,47 0,19 75,57 82,23 0,79 4,55 65,03 59,91 0,071

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.039,39 3.693,80 16,55 0,26 0,43 0,18 75,77 81,91 0,75 4,54 64,81 59,17 0,070

k5 Cerdo > 110 kg 5.045,34 3.648,33 15,34 0,26 0,45 0,20 74,84 80,48 0,67 4,36 62,22 56,62 0,071



k8 Rep. no cubierta 4.997,53 3.348,14 15,45 0,30 0,65 0,35 69,60 76,48 0,62 4,04 57,72 46,62 0,104




k12 Rep. criando 5.079,09 3.583,63 19,57 0,35 0,60 0,25 77,11 82,03 0,82 4,21 60,20 57,89 0,084


k14 Rep. en reposo 4.997,53 3.348,14 15,45 0,30 0,65 0,35 70,92 76,48 0,62 4,04 57,72 46,62 0,104

Tabla A-49. Características de los concentrados “tipo” para las categorías productivas de porcino. Año 2015





k2 Cerdo de 20-49 kg 5.071,44 3.724,74 18,22 0,31 0,45 0,14 75,89 83,09 0,85 4,69 67,00 68,72 0,071

k3 Cerdo de 50-79 kg 5.060,84 3.703,59 17,37 0,29 0,45 0,15 75,66 82,31 0,80 4,60 65,75 65,56 0,071

k4 Cerdo de 80-109 kg 5.039,39 3.693,80 16,55 0,29 0,43 0,15 75,77 81,91 0,75 4,54 64,81 66,38 0,070

k5 Cerdo > 110 kg 5.061,21 3.674,88 15,16 0,29 0,45 0,17 75,11 80,56 0,66 4,33 61,83 63,38 0,070



k8 Rep. no cubierta 4.997,55 3.348,18 15,45 0,34 0,65 0,32 69,60 76,47 0,62 4,04 57,73 51,43 0,104




k12 Rep. criando 5.084,33 3.596,20 19,53 0,36 0,58 0,22 77,20 82,37 0,82 4,18 59,68 62,00 0,083


k14 Rep. en reposo 4.997,55 3.348,18 15,45 0,34 0,65 0,32 70,92 76,47 0,62 4,04 57,73 51,43 0,104

114

Bases Zootécnicas para el Cálculo del Balance Alimentario de N y P en la GanaderíaT

abla

A-5

0. C

oefic

ient

es d

el b

alan

ce a

limen

tario

par

a la

s cat

egor

ías p

rodu

ctiv

as d

e po

rcin

o. A

ños 1

990

a 19

92

Año

Cod. cat.

Categ

orías

produ

ctivas

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

kcal/a

ñokca

l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1990

k 1Le

chones

deste

tados

758.29

31.0

39.211

199,44

44,20

7,07

0,78

0,57

1,35

2,08

15,04

2,41

0,59

4,67

1,10

3,57

0,76

53,98

0,33

1990

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.9

07.236

2.689.

626528

,62110

,0917,

611,7

91,5

73,3

65,5

335,

955,7

51,1

211,

863,4

88,3

92,2

4160

,431,0

7199

0k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.713.

7383.8

42.815

756,58

154,46

24,71

2,32

2,23

4,55

7,65

52,10

8,34

1,47

16,38

5,24

11,14

3,09

234,62

1,61

1990

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.147.

9823.0

17.479

599,16

113,54

18,17

1,91

1,70

3,61

5,10

30,33

4,85

0,78

13,31

3,97

9,35

2,83

183,98

1,19

1990

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.397.

3003.3

64.799

676,14

113,49

18,16

1,77

2,42

4,19

4,88

30,33

4,85

0,70

13,31

3,95

9,36

3,49

197,02

1,06

1990

k 6Ve

rracos

jóven

es1.9

80.929

2.843.

848557

,03108

,7517,

402,0

52,0

44,1

04,7

921,

293,4

10,4

313,

993,8

710,

123,6

7176

,461,1

0199

0k 7

Verra

cos ad

ultos

2.583.

7263.9

38.848

797,67

124,10

19,86

3,21

3,54

6,75

5,18

7,08

1,13

0,05

18,72

5,43

13,29

6,69

257,33

2,20

1990

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.559.

3643.9

02.963

790,11

123,26

19,72

3,18

3,50

6,68

5,26

35,93

5,75

0,82

13,97

5,38

8,59

5,86

278,63

1,77

1990

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

35.004

3.256.

481659

,08103

,0016,

482,6

52,9

25,5

74,4

515,

402,4

60,5

514,

024,4

99,5

35,0

2236

,722,0

0199

0k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

62.358

3.601.

376729

,33113

,4718,

152,9

33,2

36,1

74,7

49,5

91,5

30,4

016,

624,9

711,

655,7

7235

,422,1

0199

0k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez5.4

01.757

7.754.

8321.5

18,94

296,55

47,45

5,60

5,58

11,17

13,06

100,27

16,04

4,01

31,41

10,56

20,85

7,16

374,59

2,99

1990

k 12Re

produc

toras

criand

o5.8

58.501

8.410.

5401.6

47,38

321,63

51,46

6,07

6,05

12,12

14,16

100,27

16,04

4,01

35,42

11,45

23,96

8,11

408,19

3,15

1990

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.6

00.825

2.298.

165450

,1487,

8814,

061,6

61,6

53,3

13,8

70,0

00,0

00,0

014,

063,1

310,

933,3

1131

,511,6

2199

0k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

92.462

626,27

97,43

15,59

2,52

2,78

5,30

4,07

0,00

0,00

0,00

15,59

4,27

11,32

5,30

204,09

1,95

1991

k 1Le

chones

deste

tados

694.29

0951

.498

182,60

40,47

6,47

0,71

0,53

1,24

1,91

12,34

1,97

0,49

4,50

1,01

3,49

0,75

49,74

0,30

1991

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

49.117

2.466.

643484

,79100

,9616,

151,6

41,4

43,0

85,0

731,

425,0

30,9

811,

133,1

97,9

42,1

0147

,480,9

8199

1k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.455.

7853.4

77.539

684,66

139,78

22,37

2,10

2,02

4,12

6,92

44,58

7,13

1,26

15,23

4,74

10,49

2,86

212,90

1,46

1991

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

1.983.

5802.7

86.528

553,30

104,85

16,78

1,76

1,57

3,33

4,71

25,57

4,09

0,66

12,69

3,66

9,02

2,67

170,46

1,10

1991

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.219.

2183.1

14.847

625,92

105,06

16,81

1,64

2,24

3,88

4,52

25,57

4,09

0,59

12,72

3,65

9,07

3,29

182,97

0,98

1991

k 6Ve

rracos

jóven

es2.0

86.733

2.995.

741586

,78114

,5618,

332,1

62,1

54,3

25,0

425,

064,0

10,5

114,

324,0

810,

243,8

1185

,281,1

6199

1k 7

Verra

cos ad

ultos

2.584.

2863.9

39.701

797,84

124,13

19,86

3,21

3,54

6,75

5,18

7,18

1,15

0,05

18,71

5,44

13,28

6,69

257,37

2,20

1991

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

3.395.

2665.1

77.692

1048,1

6163

,5226,

164,2

24,6

58,8

66,9

759,

039,4

41,3

316,

727,1

49,5

87,5

3366

,962,3

5199

1k 9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.172.

7643.3

14.075

670,74

104,82

16,77

2,70

2,97

5,67

4,53

15,31

2,45

0,55

14,32

4,57

9,75

5,12

240,99

2,02

1991

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.361.

1783.5

99.577

728,96

113,41

18,15

2,93

3,23

6,16

4,74

9,48

1,52

0,40

16,63

4,97

11,66

5,77

235,33

2,10

1991

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

5.546.

4887.9

62.609

1559,6

4304

,5048,

725,7

55,7

311,

4713,

41102

,4616,

394,1

032,

3310,

8421,

487,3

7384

,743,0

4199

1k 12

Repro

ductor

as cri

ando

5.962.

1038.5

59.272

1676,5

1327

,3252,

376,1

86,1

512,

3314,

41102

,4616,

394,1

035,

9811,

6624,

328,2

3415

,323,1

9199

1k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.639.

3602.3

53.487

460,98

90,00

14,40

1,70

1,69

3,39

3,96

0,00

0,00

0,00

14,40

3,20

11,20

3,39

134,67

1,63

1991

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.092.

462626

,2797,

4315,

592,5

22,7

85,3

04,0

70,0

00,0

00,0

015,

594,2

711,

325,3

0204

,091,9

5199

2k1

Lecho

nes de

stetad

os735

.031

1.007.

331193

,3242,

846,8

50,7

50,5

61,3

12,0

214,

142,2

60,5

64,5

91,0

73,5

30,7

552,

420,3

2199

2k2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.775.

9922.5

04.543

492,24

102,51

16,40

1,67

1,46

3,13

5,15

32,13

5,14

1,00

11,26

3,24

8,02

2,12

149,69

0,99

1992

k3Ce

rdo de

50-79

kg2.5

21.186

3.570.

151702

,90143

,5022,

962,1

62,0

74,2

37,1

146,

487,4

41,3

115,

524,8

610,

662,9

2218

,411,5

0199

2k4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.1

48.967

3.018.

863599

,43113

,6018,

181,9

11,7

03,6

15,1

030,

174,8

30,7

713,

353,9

79,3

82,8

4184

,111,1

9199

2k5

Cerdo

> 110

kg2.3

97.236

3.364.

709676

,13113

,4918,

161,7

72,4

24,1

94,8

830,

174,8

30,7

013,

333,9

59,3

93,5

0197

,051,0

6199

2k6

Verra

cos jó

venes

2.026.

1682.9

08.793

569,75

111,24

17,80

2,10

2,09

4,19

4,90

22,69

3,63

0,46

14,17

3,96

10,21

3,74

180,28

1,12

1992

k7Ve

rracos

adult

os2.5

84.860

3.940.

577798

,02124

,1519,

863,2

13,5

46,7

55,1

87,2

81,1

60,0

518,

705,4

413,

266,6

9257

,402,2

0199

2k8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.9

97.672

4.571.

372925

,42144

,3723,

103,7

24,1

07,8

36,1

648,

157,7

01,1

015,

396,3

09,0

96,7

3324

,922,0

8199

2k9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.133.

3643.2

53.979

658,57

102,92

16,47

2,65

2,92

5,57

4,45

15,48

2,48

0,56

13,99

4,49

9,50

5,01

236,51

2,00

1992

k10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.363.

4083.6

02.977

729,65

113,52

18,16

2,94

3,23

6,17

4,74

9,62

1,54

0,40

16,62

4,97

11,65

5,77

235,52

2,10

1992

k11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

5.260.

8227.5

52.504

1479,3

1288

,8246,

215,4

55,4

310,

8812,

7297,

3815,

583,9

030,

6310,

2820,

356,9

9364

,882,9

4199

2k12

Repro

ductor

as cri

ando

5.722.

5408.2

15.353

1609,1

5314

,1750,

275,9

35,9

111,

8413,

8397,

3815,

583,9

034,

6911,

1923,

507,9

4398

,853,1

0199

2k13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.596.

1642.2

91.473

448,83

87,63

14,02

1,65

1,65

3,30

3,86

0,00

0,00

0,00

14,02

3,12

10,90

3,30

131,12

1,62

1992

k14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.092.

462626

,2797,

4315,

592,5

22,7

85,3

04,0

70,0

00,0

00,0

015,

594,2

711,

325,3

0204

,091,9

5

A��

115

Tabl

a A-5

1.

Coe

fi cie

ntes

del

bal

ance

alim

enta

rio p

ara

las c

ateg

oría

s pro

duct

ivas

de

porc

ino.

Año

s 199

3 a

1995

Año

Cod. cat.

Categ

orías

produ

ctivas

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

kcal/a

ñokca

l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1993

k 1Le

chones

deste

tados

751.52

81.0

29.940

197,66

43,80

7,01

0,77

0,57

1,34

2,06

14,95

2,39

0,59

4,62

1,09

3,53

0,75

53,49

0,33

1993

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

33.650

2.444.

830480

,51100

,0716,

011,6

31,4

33,0

55,0

330,

984,9

60,9

711,

053,1

67,9

02,0

9146

,210,9

7199

3k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.431.

6683.4

43.388

677,94

138,41

22,15

2,08

2,00

4,08

6,86

43,88

7,02

1,24

15,13

4,69

10,43

2,84

210,87

1,45

1993

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.105.

4752.9

57.765

587,30

111,30

17,81

1,87

1,66

3,54

5,00

28,87

4,62

0,74

13,19

3,89

9,30

2,80

180,54

1,17

1993

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.349.

9313.2

98.314

662,78

111,25

17,80

1,74

2,37

4,11

4,78

28,87

4,62

0,67

13,18

3,87

9,31

3,44

193,33

1,04

1993

k 6Ve

rracos

jóven

es2.0

24.360

2.906.

197569

,24111

,1417,

782,1

02,0

94,1

94,8

922,

593,6

20,4

514,

173,9

610,

213,7

3180

,131,1

2199

3k 7

Verra

cos ad

ultos

2.585.

4503.9

41.476

798,20

124,18

19,87

3,21

3,54

6,75

5,19

7,38

1,18

0,06

18,69

5,44

13,25

6,69

257,44

2,20

1993

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

3.053.

6564.6

56.746

942,70

147,07

23,53

3,79

4,18

7,97

6,27

49,88

7,98

1,14

15,55

6,42

9,13

6,83

330,80

2,11

1993

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

20.704

3.234.

668654

,66102

,3116,

372,6

32,9

05,5

44,4

215,

632,5

00,5

613,

874,4

69,4

14,9

7235

,051,9

9199

3k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

65.313

3.605.

880730

,24113

,6118,

182,9

43,2

46,1

84,7

49,7

61,5

60,4

016,

624,9

811,

645,7

7235

,682,1

1199

3k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez5.5

81.400

8.012.

730156

9,46

306,42

49,03

5,78

5,76

11,55

13,49

105,36

16,86

4,21

32,17

10,91

21,26

7,33

386,65

3,05

1993

k 12Re

produc

toras

criand

o6.0

59.522

8.699.

127170

3,90

332,67

53,23

6,28

6,25

12,53

14,65

105,36

16,86

4,21

36,37

11,85

24,52

8,32

421,83

3,23

1993

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.5

80.793

2.269.

407444

,5186,

7913,

891,6

41,6

33,2

73,8

20,0

00,0

00,0

013,

893,0

910,

803,2

7129

,861,6

1199

3k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

92.462

626,27

97,43

15,59

2,52

2,78

5,30

4,07

0,00

0,00

0,00

15,59

4,27

11,32

5,30

204,09

1,95

1994

k 1Le

chones

deste

tados

735.08

21.0

07.402

193,33

42,84

6,86

0,75

0,56

1,31

2,02

14,46

2,31

0,57

4,54

1,07

3,48

0,74

52,35

0,32

1994

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.6

76.210

2.363.

828464

,5996,

7515,

481,5

71,3

82,9

54,8

629,

354,7

00,9

210,

783,0

57,7

32,0

3141

,510,9

4199

4k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.335.

7213.3

07.522

651,19

132,95

21,27

2,00

1,92

3,92

6,58

41,08

6,57

1,16

14,70

4,51

10,19

2,76

202,80

1,39

1994

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.022.

3062.8

40.930

564,10

106,90

17,10

1,80

1,60

3,40

4,80

26,49

4,24

0,68

12,87

3,73

9,13

2,72

173,69

1,12

1994

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.259.

9913.1

72.075

637,42

106,99

17,12

1,67

2,28

3,95

4,60

26,49

4,24

0,61

12,88

3,72

9,16

3,34

186,23

1,00

1994

k 6Ve

rracos

jóven

es2.0

66.414

2.966.

570581

,06113

,4518,

152,1

42,1

34,2

75,0

024,

123,8

60,4

814,

294,0

410,

253,7

9183

,631,1

5199

4k 7

Verra

cos ad

ultos

2.586.

0563.9

42.400

798,39

124,21

19,87

3,21

3,54

6,75

5,19

7,48

1,20

0,06

18,68

5,44

13,24

6,70

257,47

2,20

1994

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

3.386.

9545.1

65.017

1045,5

9163

,1226,

104,2

14,6

38,8

46,9

658,

899,4

21,3

316,

687,1

29,5

57,5

1366

,072,3

5199

4k 9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.154.

1283.2

85.649

664,98

103,92

16,63

2,68

2,95

5,62

4,49

15,61

2,50

0,56

14,13

4,53

9,60

5,07

238,82

2,01

1994

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.365.

0723.6

05.514

730,17

113,60

18,18

2,94

3,24

6,17

4,74

9,76

1,56

0,40

16,61

4,97

11,64

5,78

235,65

2,11

1994

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

5.440.

2977.8

10.160

1529,7

8298

,6747,

795,6

45,6

211,

2513,

15101

,6516,

264,0

731,

5210,

6420,

897,1

9377

,113,0

0199

4k 12

Repro

ductor

as cri

ando

5.880.

9168.4

42.719

1653,6

8322

,8651,

666,0

96,0

712,

1614,

22101

,6516,

264,0

735,

3911,

5023,

908,1

0409

,533,1

6199

4k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.615.

9332.3

19.855

454,39

88,71

14,19

1,67

1,67

3,34

3,91

0,00

0,00

0,00

14,19

3,16

11,04

3,34

132,75

1,62

1994

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.092.

462626

,2797,

4315,

592,5

22,7

85,3

04,0

70,0

00,0

00,0

015,

594,2

711,

325,3

0204

,091,9

5199

5k1

Lecho

nes de

stetad

os756

.188

1.036.

639197

,9544,

167,0

70,7

80,6

01,3

82,1

516,

062,5

70,6

44,5

01,2

13,2

90,7

453,

280,3

6199

5k2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.783.

7142.4

96.242

489,58

96,49

15,44

1,59

1,44

3,03

4,83

32,80

5,25

1,03

10,19

3,11

7,08

2,00

146,08

1,03

1995

k3Ce

rdo de

50-79

kg2.3

79.211

3.358.

552661

,05127

,6020,

421,9

61,9

63,9

26,3

042,

356,7

81,1

913,

644,3

99,2

52,7

3205

,051,4

8199

5k4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.0

83.903

2.960.

378586

,32109

,3417,

491,4

91,7

33,2

25,1

128,

224,5

20,7

212,

983,9

49,0

42,5

0186

,741,3

4199

5k5

Cerdo

> 110

kg2.3

26.404

3.268.

455651

,54118

,9819,

042,3

51,8

84,2

35,5

228,

224,5

20,6

514,

523,9

010,

623,5

8191

,691,0

5199

5k6

Verra

cos jó

venes

1.993.

9162.8

67.536

564,94

111,14

17,78

1,96

2,01

3,97

4,89

21,49

3,44

0,43

14,34

3,84

10,51

3,54

179,68

1,11

1995

k7Ve

rracos

adult

os2.5

86.678

3.916.

901795

,34123

,1719,

712,5

53,3

05,8

45,1

47,5

91,2

10,0

618,

495,1

913,

305,7

9254

,412,2

1199

5k8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.7

88.440

4.222.

421857

,37132

,7821,

242,7

43,5

66,3

05,5

442,

706,8

30,9

814,

415,6

08,8

25,3

2296

,451,9

4199

5k9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.091.

4203.1

68.992

642,99

100,13

16,02

2,06

2,67

4,72

4,35

15,61

2,50

0,56

13,52

4,20

9,33

4,17

227,22

1,99

1995

k10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.365.

0253.5

81.261

727,19

112,62

18,02

2,33

3,02

5,34

4,70

9,80

1,57

0,40

16,45

4,75

11,70

4,95

232,80

2,11

1995

k11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

5.658.

4118.1

37.602

1603,2

2315

,4050,

465,5

65,7

211,

2813,

88108

,6717,

394,3

533,

0810,

8922,

196,9

3401

,823,0

9199

5k12

Repro

ductor

as cri

ando

6.164.

6448.8

65.638

1746,6

5343

,6254,

986,0

66,2

312,

2915,

13108

,6717,

394,3

537,

5911,

8725,

737,9

4439

,993,2

8199

5k13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.554.

4492.2

35.519

440,43

86,65

13,86

1,53

1,57

3,10

3,81

0,00

0,00

0,00

13,86

2,99

10,87

3,10

130,59

1,60

1995

k14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.071.

722623

,7296,

5915,

452,0

02,5

94,5

84,0

30,0

00,0

00,0

015,

454,0

711,

384,5

8201

,661,9

6

116


abla

A-5

2. C

oefic

ient

es d

el b

alan

ce a

limen

tario

par

a la

s cat

egor

ías p

rodu

ctiv

as d

e po

rcin

o. A

ños 1

996

a 19

98

Año

Cod. cat.

Categ

orías

produ

ctivas

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

kcal/a

ñokca

l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1996

k 1Le

chones

deste

tados

749.89

31.0

28.009

196,30

43,79

7,01

0,78

0,59

1,37

2,13

15,76

2,52

0,63

4,48

1,20

3,28

0,74

52,88

0,36

1996

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

84.738

2.497.

675489

,8696,

5415,

451,6

01,4

43,0

34,8

332,

825,2

51,0

310,

203,1

17,0

92,0

0146

,161,0

3199

6k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.385.

2963.3

67.142

662,74

127,92

20,47

1,97

1,97

3,93

6,32

42,52

6,80

1,20

13,66

4,40

9,26

2,74

205,55

1,48

1996

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.075.

5492.9

48.510

583,97

108,90

17,42

1,48

1,73

3,21

5,09

28,00

4,48

0,72

12,94

3,92

9,02

2,49

186,01

1,34

1996

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.317.

4813.2

55.920

649,04

118,53

18,96

2,34

1,88

4,22

5,50

28,00

4,48

0,65

14,48

3,89

10,60

3,57

190,98

1,05

1996

k 6Ve

rracos

jóven

es1.9

91.768

2.864.

446564

,34111

,0217,

761,9

62,0

13,9

74,8

921,

443,4

30,4

314,

333,8

310,

503,5

4179

,491,1

1199

6k 7

Verra

cos ad

ultos

2.587.

3173.9

17.869

795,53

123,20

19,71

2,55

3,30

5,85

5,14

7,70

1,23

0,06

18,48

5,19

13,29

5,79

254,45

2,21

1996

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.690.

2034.0

73.664

827,17

128,10

20,50

2,65

3,43

6,08

5,34

39,61

6,34

0,90

14,16

5,40

8,76

5,17

286,38

1,87

1996

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

21.627

3.214.

762652

,27101

,5716,

252,0

92,7

04,7

94,4

215,

622,5

00,5

613,

754,2

69,5

04,2

4230

,562,0

0199

6k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

65.188

3.581.

507727

,24112

,6218,

022,3

33,0

25,3

44,7

09,8

01,5

70,4

016,

454,7

511,

704,9

5232

,812,1

1199

6k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.0

16.485

8.652.

563170

4,67

335,36

53,66

5,92

6,08

11,99

14,76

116,80

18,69

4,67

34,97

11,58

23,39

7,32

426,96

3,22

1996

k 12Re

produc

toras

criand

o6.4

90.775

9.334.

660183

9,06

361,80

57,89

6,38

6,56

12,94

15,93

116,80

18,69

4,67

39,20

12,49

26,71

8,27

462,72

3,39

1996

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.5

84.384

2.278.

570448

,9188,

3114,

131,5

61,6

03,1

63,8

90,0

00,0

00,0

014,

133,0

511,

083,1

6133

,111,6

1199

6k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

71.722

623,72

96,59

15,45

2,00

2,59

4,58

4,03

0,00

0,00

0,00

15,45

4,07

11,38

4,58

201,66

1,96

1997

k 1Le

chones

deste

tados

690.51

5946

.609

180,75

40,32

6,45

0,72

0,54

1,26

1,96

14,08

2,25

0,56

4,20

1,11

3,09

0,70

48,78

0,33

1997

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

40.449

2.575.

640505

,1599,

5615,

931,6

51,4

83,1

34,9

834,

835,5

71,1

010,

363,2

17,1

52,0

3150

,501,0

6199

7k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.341.

7083.3

05.611

650,63

125,58

20,09

1,93

1,93

3,86

6,20

41,25

6,60

1,16

13,49

4,32

9,17

2,70

201,91

1,45

1997

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.104.

2842.9

89.331

592,06

110,41

17,67

1,50

1,75

3,25

5,16

28,73

4,60

0,73

13,07

3,97

9,09

2,52

188,51

1,35

1997

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.347.

9963.2

98.790

657,59

120,09

19,21

2,37

1,90

4,27

5,57

28,73

4,60

0,66

14,62

3,94

10,68

3,61

193,41

1,06

1997

k 6Ve

rracos

jóven

es1.9

85.667

2.855.

672562

,61110

,6817,

711,9

52,0

13,9

64,8

721,

113,3

80,4

214,

333,8

210,

513,5

4179

,001,1

1199

7k 7

Verra

cos ad

ultos

2.587.

9743.9

18.864

795,74

123,23

19,72

2,55

3,30

5,85

5,14

7,81

1,25

0,06

18,47

5,19

13,27

5,79

254,49

2,21

1997

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.643.

1024.0

02.341

812,69

125,86

20,14

2,60

3,37

5,97

5,25

38,12

6,10

0,87

14,04

5,30

8,73

5,10

281,55

1,84

1997

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

29.511

3.226.

708654

,70101

,9516,

312,1

02,7

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14,4

315,

742,5

20,5

613,

794,2

79,5

24,2

5231

,402,0

0199

7k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

66.759

3.583.

886727

,72112

,7018,

032,3

33,0

25,3

54,7

09,9

11,5

90,4

016,

454,7

511,

704,9

5232

,952,1

1199

7k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.1

83.659

8.892.

984175

2,04

344,68

55,15

6,08

6,25

12,33

15,17

121,19

19,39

4,85

35,76

11,90

23,86

7,48

438,56

3,28

1997

k 12Re

produc

toras

criand

o6.6

51.972

9.566.

485188

4,73

370,78

59,33

6,54

6,72

13,26

16,32

121,19

19,39

4,85

39,93

12,80

27,13

8,41

473,87

3,45

1997

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.5

89.985

2.286.

625450

,5088,

6314,

181,5

61,6

13,1

73,9

00,0

00,0

00,0

014,

183,0

611,

123,1

7133

,581,6

2199

7k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

71.722

623,72

96,59

15,45

2,00

2,59

4,58

4,03

0,00

0,00

0,00

15,45

4,07

11,38

4,58

201,66

1,96

1998

k1Le

chones

deste

tados

677.06

5928

.171

177,23

39,54

6,33

0,70

0,53

1,23

1,92

13,44

2,15

0,54

4,18

1,08

3,09

0,70

47,92

0,32

1998

k2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

02.119

2.521.

998494

,6397,

4815,

601,6

11,4

53,0

64,8

833,

685,3

91,0

610,

213,1

47,0

72,0

0147

,461,0

4199

8k3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.305.

7173.2

54.806

640,63

123,65

19,78

1,90

1,90

3,80

6,11

40,20

6,43

1,13

13,35

4,26

9,09

2,67

198,90

1,43

1998

k4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.134.

7233.0

32.573

600,62

112,01

17,92

1,52

1,78

3,30

5,23

29,51

4,72

0,75

13,20

4,03

9,17

2,55

191,16

1,37

1998

k5Ce

rdo >

110 kg

2.380.

3663.3

44.269

666,66

121,74

19,48

2,40

1,93

4,33

5,65

29,51

4,72

0,68

14,76

3,99

10,76

3,65

195,99

1,08

1998

k6Ve

rracos

jóven

es2.0

00.319

2.876.

744566

,76111

,5017,

841,9

72,0

23,9

94,9

121,

523,4

40,4

314,

403,8

510,

553,5

6180

,271,1

2199

8k7

Verra

cos ad

ultos

2.588.

6503.9

19.888

795,94

123,26

19,72

2,55

3,30

5,85

5,14

7,93

1,27

0,06

18,45

5,20

13,26

5,79

254,53

2,21

1998

k8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.750.

1874.1

64.495

845,61

130,96

20,95

2,71

3,51

6,21

5,46

40,80

6,53

0,92

14,42

5,52

8,90

5,29

292,69

1,91

1998

k9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

51.294

3.259.

715661

,39103

,0016,

482,1

22,7

44,8

64,4

815,

842,5

30,5

613,

944,3

29,6

34,3

0233

,782,0

1199

8k10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

68.087

3.585.

898728

,13112

,7618,

042,3

33,0

25,3

54,7

010,

011,6

00,4

016,

444,7

511,

694,9

5233

,052,1

1199

8k11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.3

78.176

9.172.

727180

7,15

355,52

56,88

6,27

6,44

12,71

15,65

125,59

20,09

5,02

36,79

12,28

24,51

7,69

452,22

3,35

1998

k12Re

produc

toras

criand

o6.8

24.433

9.814.

508193

3,59

380,40

60,86

6,71

6,89

13,60

16,74

125,59

20,09

5,02

40,77

13,14

27,63

8,58

485,87

3,51

1998

k13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.6

10.651

2.316.

346456

,3589,

7814,

361,5

81,6

33,2

13,9

50,0

00,0

00,0

014,

363,1

011,

263,2

1135

,311,6

2199

8k14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

71.722

623,72

96,59

15,45

2,00

2,59

4,58

4,03

0,00

0,00

0,00

15,45

4,07

11,38

4,58

201,66

1,96

A��

117

Tab

la A

-53.

Coe

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rio p

ara

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s pro

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Año

s 199

9 a

2001

Año

Cod. cat.

Categ

orías

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erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

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N Excre

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N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

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l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1999

k 1Le

chones

deste

tados

744.88

41.0

21.143

194,99

43,50

6,96

0,77

0,59

1,36

2,12

15,14

2,42

0,60

4,54

1,19

3,34

0,76

52,64

0,35

1999

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

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2.436.

559477

,8794,

1815,

071,5

61,4

02,9

64,7

131,

345,0

10,9

810,

053,0

37,0

21,9

8142

,741,0

0199

9k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.392.

6973.3

77.588

664,80

128,32

20,53

1,97

1,97

3,95

6,34

42,74

6,84

1,20

13,69

4,42

9,27

2,74

206,17

1,48

1999

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.348.

7153.3

36.569

660,83

123,23

19,72

1,68

1,95

3,63

5,76

35,47

5,68

0,90

14,04

4,44

9,61

2,73

209,63

1,51

1999

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.610.

7653.6

67.964

731,18

133,53

21,36

2,64

2,12

4,75

6,19

35,47

5,68

0,81

15,69

4,38

11,31

3,94

214,24

1,18

1999

k 6Ve

rracos

jóven

es1.9

73.911

2.838.

765559

,28110

,0317,

601,9

41,9

93,9

34,8

420,

293,2

50,4

014,

363,8

010,

563,5

3178

,101,1

0199

9k 7

Verra

cos ad

ultos

2.589.

3463.9

20.941

796,16

123,30

19,73

2,55

3,30

5,85

5,14

8,05

1,29

0,06

18,44

5,20

13,24

5,79

254,57

2,21

1999

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.563.

8683.8

82.360

788,32

122,08

19,53

2,52

3,27

5,79

5,09

35,22

5,64

0,79

13,90

5,15

8,75

5,01

273,52

1,78

1999

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.1

60.348

3.273.

434664

,18103

,4316,

552,1

32,7

54,8

84,5

015,

912,5

40,5

514,

004,3

39,6

74,3

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,762,0

2199

9k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

68.937

3.587.

185728

,39112

,8018,

052,3

33,0

25,3

54,7

110,

071,6

10,4

016,

444,7

511,

684,9

5233

,122,1

1199

9k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.6

12.565

9.509.

811187

3,56

368,59

58,97

6,50

6,68

13,18

16,22

130,88

20,94

5,24

38,03

12,73

25,31

7,95

468,69

3,44

1999

k 12Re

produc

toras

criand

o7.0

49.993

10.138

.895

1997,5

0392

,9762,

886,9

37,1

214,

0517,

30130

,8820,

945,2

441,

9313,

5728,

368,8

2501

,673,6

0199

9k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.618.

9232.3

28.243

458,70

90,24

14,44

1,59

1,64

3,23

3,97

0,00

0,00

0,00

14,44

3,12

11,32

3,23

136,01

1,63

1999

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.071.

722623

,7296,

5915,

452,0

02,5

94,5

84,0

30,0

00,0

00,0

015,

454,0

711,

384,5

8201

,661,9

6200

0k 1

Lecho

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os805

.184

1.103.

286212

,6245,

987,3

60,8

20,4

11,2

32,2

217,

752,8

40,7

04,5

21,1

63,3

60,5

256,

900,3

6200

0k 2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.866.

4512.6

20.665

516,97

103,72

16,60

1,82

1,00

2,83

5,28

34,97

5,60

1,09

11,00

3,29

7,71

1,73

155,10

1,10

2000

k 3Ce

rdo de

50-79

kg2.5

71.635

3.638.

524720

,80141

,2922,

612,3

41,3

73,7

17,0

947,

957,6

71,3

514,

934,7

310,

212,3

6224

,151,6

6200

0k 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.6

30.118

3.719.

904738

,85136

,6721,

871,8

81,3

33,2

16,4

243,

466,9

51,0

914,

914,7

210,

202,1

2231

,801,7

7200

0k 5

Cerdo

> 110

kg2.9

14.585

4.052.

797807

,45130

,9420,

951,7

01,9

23,6

25,9

643,

466,9

50,9

914,

004,1

29,8

82,6

4229

,381,3

3200

0k 6

Verra

cos jó

venes

1.901.

5692.7

15.240

538,55

107,27

17,16

2,02

1,30

3,32

4,73

17,50

2,80

0,34

14,36

3,50

10,86

2,98

169,49

1,07

2000

k 7Ve

rracos

adult

os2.5

90.062

3.885.

823801

,07126

,1620,

192,7

22,3

25,0

45,4

48,1

71,3

10,0

618,

884,9

813,

904,9

8251

,452,2

2200

0k 8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.1

93.004

3.290.

124678

,26106

,8217,

092,3

01,9

64,2

74,6

024,

063,8

50,5

313,

244,2

29,0

23,7

4233

,051,5

4200

0k 9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.209.

2083.3

14.436

683,27

107,61

17,22

2,32

1,98

4,30

4,64

16,08

2,57

0,55

14,65

4,25

10,40

3,75

237,55

2,05

2000

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.371.

1773.5

57.434

733,37

115,50

18,48

2,49

2,12

4,61

4,98

10,23

1,64

0,40

16,84

4,56

12,28

4,21

230,43

2,12

2000

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

6.529.

6639.3

23.670

1.849,

30368

,3458,

936,9

54,4

611,

4116,

25127

,7320,

445,1

138,

5012,

0226,

486,3

0456

,993,4

2200

0k 12

Repro

ductor

as cri

ando

6.917.

5899.8

77.589

1.959,

17390

,2262,

447,3

64,7

212,

0817,

22127

,7320,

445,1

142,

0012,

7429,

266,9

8485

,893,5

7200

0k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.665.

3002.3

77.873

471,64

93,94

15,03

1,77

1,14

2,91

4,14

0,00

0,00

0,00

15,03

3,07

11,96

2,91

138,46

1,65

2000

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.043.

369627

,3998,

8115,

812,1

31,8

23,9

54,2

60,0

00,0

00,0

015,

813,9

011,

913,9

5199

,221,9

6200

1k1

Lecho

nes de

stetad

os793

.796

1.087.

682209

,6145,

337,2

50,8

10,4

01,2

12,1

917,

222,7

60,6

84,5

01,1

43,3

60,5

356,

150,3

6200

1k2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.787.

7692.5

10.189

495,18

99,35

15,90

1,75

0,96

2,71

5,05

32,66

5,23

1,02

10,67

3,15

7,52

1,69

148,76

1,05

2001

k3Ce

rdo de

50-79

kg2.4

71.176

3.496.

387692

,64135

,7721,

722,2

51,3

23,5

76,8

145,

037,2

01,2

714,

524,5

49,9

82,3

0215

,641,6

0200

1k4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.6

64.289

3.768.

234748

,45138

,4522,

151,9

11,3

53,2

56,5

144,

247,0

81,1

115,

074,7

810,

292,1

4234

,761,8

0200

1k5

Cerdo

> 110

kg2.9

50.388

4.102.

582817

,37132

,5521,

211,7

21,9

53,6

76,0

344,

247,0

81,0

014,

134,1

79,9

62,6

7232

,141,3

5200

1k6

Verra

cos jó

venes

2.013.

2602.8

74.723

570,19

113,57

18,17

2,14

1,37

3,52

5,01

20,33

3,25

0,39

14,92

3,71

11,21

3,13

179,04

1,13

2001

k7Ve

rracos

adult

os2.6

16.324

3.925.

224809

,19127

,4420,

392,7

52,3

45,0

95,4

98,1

51,3

00,0

619,

095,0

314,

065,0

3254

,022,2

3200

1k8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.2

42.330

3.364.

128693

,52109

,2217,

482,3

62,0

14,3

64,7

125,

394,0

60,5

613,

414,3

19,1

03,8

1238

,101,5

7200

1k9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.201.

3233.3

02.605

680,83

107,23

17,16

2,31

1,97

4,28

4,62

16,23

2,60

0,56

14,56

4,23

10,33

3,73

236,65

2,04

2001

k10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.373.

1413.5

60.381

733,98

115,60

18,50

2,49

2,13

4,62

4,98

10,36

1,66

0,40

16,84

4,56

12,27

4,22

230,59

2,12

2001

k11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

6.477.

2869.2

48.881

1.834,

47365

,3858,

466,9

04,4

211,

3216,

12126

,8420,

305,0

738,

1711,

9226,

246,2

4453

,293,4

1200

1k12

Repro

ductor

as cri

ando

6.876.

7029.8

19.205

1.947,

59387

,9162,

077,3

24,6

912,

0117,

11126

,8420,

305,0

741,

7712,

6629,

116,9

4483

,043,5

5200

1k13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.654.

5372.3

62.504

468,59

93,33

14,93

1,76

1,13

2,89

4,12

0,00

0,00

0,00

14,93

3,05

11,89

2,89

137,56

1,64

2001

k14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.043.

369627

,3998,

8115,

812,1

31,8

23,9

54,2

60,0

00,0

00,0

015,

813,9

011,

913,9

5199

,221,9

6

118


abla

A-5

4. C

oefic

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el b

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par

a la

s cat

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rodu

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o. A

ños 2

002

a 20

04

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Cod. cat.

Categ

orías

produ

ctivas

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erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

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N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

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ñokca

l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2002

k 1Le

chones

deste

tados

805.25

71.1

03.386

212,64

45,98

7,36

0,82

0,41

1,23

2,22

17,70

2,83

0,70

4,53

1,16

3,37

0,52

56,91

0,36

2002

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

76.876

2.494.

893492

,1698,

7415,

801,7

40,9

52,6

95,0

232,

325,1

71,0

110,

633,1

37,5

01,6

8147

,881,0

5200

2k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.463.

5893.4

85.653

690,51

135,35

21,66

2,24

1,32

3,56

6,79

44,81

7,17

1,26

14,49

4,53

9,96

2,29

214,99

1,59

2002

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.781.

4303.9

33.912

781,35

144,53

23,13

1,99

1,41

3,40

6,79

47,43

7,59

1,18

15,54

4,99

10,55

2,21

244,80

1,87

2002

k 5Ce

rdo >

110 kg

3.076.

1514.2

77.459

852,21

138,20

22,11

1,79

2,03

3,83

6,29

47,43

7,59

1,07

14,52

4,35

10,18

2,76

241,73

1,41

2002

k 6Ve

rracos

jóven

es2.0

95.530

2.992.

196593

,49118

,2118,

912,2

31,4

33,6

65,2

222,

143,5

40,4

115,

373,8

611,

513,2

5186

,131,1

8200

2k 7

Verra

cos ad

ultos

2.641.

9473.9

63.665

817,11

128,69

20,59

2,78

2,37

5,14

5,55

8,13

1,30

0,06

19,29

5,08

14,21

5,08

256,54

2,24

2002

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.188.

5133.2

83.386

676,87

106,60

17,06

2,30

1,96

4,26

4,59

23,54

3,77

0,51

13,29

4,21

9,08

3,75

232,68

1,53

2002

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

12.074

3.318.

735684

,16107

,7517,

242,3

21,9

84,3

14,6

416,

202,5

90,5

514,

654,2

510,

393,7

5237

,832,0

5200

2k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

72.808

3.559.

882733

,87115

,5818,

492,4

92,1

34,6

24,9

810,

381,6

60,4

016,

834,5

612,

274,2

2230

,552,1

2200

2k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.7

11.506

9.583.

3241.9

00,80

378,60

60,58

7,14

4,58

11,72

16,70

132,43

21,19

5,30

39,39

12,36

27,03

6,43

469,45

3,49

2002

k 12Re

produc

toras

criand

o7.0

97.035

10.133

.818

2.009,

99400

,3464,

057,5

54,8

412,

4017,

66132

,4321,

195,3

042,

8713,

0729,

807,1

0498

,173,6

3200

2k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.667.

5462.3

81.081

472,28

94,07

15,05

1,78

1,14

2,91

4,15

0,00

0,00

0,00

15,05

3,07

11,98

2,91

138,64

1,65

2002

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.043.

369627

,3998,

8115,

812,1

31,8

23,9

54,2

60,0

00,0

00,0

015,

813,9

011,

913,9

5199

,221,9

6200

3k 1

Lecho

nes de

stetad

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.661

1.101.

199212

,2245,

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22,2

117,

602,8

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04,5

31,1

53,3

70,5

356,

810,3

6200

3k 2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.724.

9752.4

22.021

477,79

95,86

15,34

1,69

0,93

2,61

4,88

30,78

4,93

0,96

10,41

3,04

7,37

1,65

143,70

1,02

2003

k 3Ce

rdo de

50-79

kg2.3

98.753

3.393.

918672

,34131

,7921,

092,1

81,2

83,4

66,6

142,

926,8

71,2

114,

224,4

19,8

12,2

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,501,5

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3k 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.8

32.410

4.006.

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,68147

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248,

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682,2

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,191,9

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3k 5

Cerdo

> 110

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30.199

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3k 6

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cos jó

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2.207.

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25,02

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0,45

15,92

4,06

11,86

3,40

195,72

1,24

2003

k 7Ve

rracos

adult

os2.6

66.912

4.001.

120824

,83129

,9020,

782,8

02,3

95,1

95,6

08,1

01,3

00,0

519,

495,1

314,

365,1

4258

,982,2

5200

3k 8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.2

39.522

3.359.

915692

,65109

,0917,

452,3

52,0

14,3

64,7

024,

533,9

30,5

313,

534,3

19,2

23,8

3238

,001,5

7200

3k 9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.237.

6653.3

57.129

692,07

109,00

17,44

2,35

2,00

4,35

4,70

16,35

2,62

0,55

14,82

4,30

10,52

3,80

240,59

2,06

2003

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.374.

7163.5

62.744

734,46

115,67

18,51

2,49

2,13

4,62

4,98

10,49

1,68

0,40

16,83

4,57

12,26

4,22

230,71

2,12

2003

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

6.429.

8499.1

81.146

1.821,

03362

,7158,

036,8

44,3

911,

2316,

00125

,0020,

005,0

038,

0311,

8426,

206,2

3450

,183,3

9200

3k 12

Repro

ductor

as cri

ando

6.791.

2049.6

97.123

1.923,

38383

,0961,

297,2

34,6

311,

8616,

90125

,0020,

005,0

041,

3012,

5028,

796,8

6477

,103,5

2200

3k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.690.

1922.4

13.416

478,69

95,34

15,25

1,80

1,15

2,95

4,21

0,00

0,00

0,00

15,25

3,11

12,14

2,95

140,53

1,66

2003

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.043.

369627

,3998,

8115,

812,1

31,8

23,9

54,2

60,0

00,0

00,0

015,

813,9

011,

913,9

5199

,221,9

6200

4k1

Lecho

nes de

stetad

os765

.656

1.049.

124202

,1843,

727,0

00,7

80,3

91,1

62,1

115,

952,5

50,6

34,4

41,1

03,3

50,5

354,

310,3

4200

4k2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.742.

6782.4

46.877

482,69

96,84

15,49

1,70

0,94

2,64

4,93

31,30

5,01

0,98

10,49

3,07

7,42

1,66

145,13

1,03

2004

k3Ce

rdo de

50-79

kg2.4

23.432

3.428.

836679

,26133

,1521,

302,2

01,2

93,5

06,6

843,

646,9

81,2

314,

324,4

59,8

72,2

7211

,591,5

6200

4k4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.8

60.419

4.045.

629803

,54148

,6423,

782,0

51,4

53,4

96,9

849,

527,9

21,2

315,

865,1

310,

732,2

6251

,581,9

3200

4k5

Cerdo

> 110

kg3.1

60.563

4.394.

836875

,60141

,9922,

721,8

42,0

93,9

36,4

649,

527,9

21,1

114,

794,4

710,

332,8

2248

,181,4

5200

4k6

Verra

cos jó

venes

2.323.

8913.3

18.271

658,16

131,09

20,97

2,47

1,59

4,06

5,78

28,26

4,52

0,50

16,45

4,28

12,17

3,56

205,55

1,31

2004

k7Ve

rracos

adult

os2.6

91.199

4.037.

557832

,35131

,0920,

972,8

32,4

15,2

45,6

58,0

81,2

90,0

519,

685,1

814,

515,1

9261

,372,2

6200

4k8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.2

85.348

3.428.

666706

,82111

,3217,

812,4

02,0

54,4

54,8

025,

754,1

20,5

513,

694,3

99,3

03,9

0242

,701,6

0200

4k9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.243.

7643.3

66.280

693,96

109,29

17,49

2,36

2,01

4,37

4,71

16,46

2,63

0,55

14,85

4,31

10,54

3,82

241,23

2,06

2004

k10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.376.

1223.5

64.853

734,90

115,74

18,52

2,50

2,13

4,62

4,99

10,63

1,70

0,40

16,82

4,57

12,25

4,23

230,82

2,12

2004

k11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

6.555.

5639.3

60.653

1.856,

64369

,8059,

176,9

84,4

711,

4516,

31127

,9420,

475,1

238,

7012,

0726,

636,3

3458

,873,4

3200

4k12

Repro

ductor

as cri

ando

6.910.

5819.8

67.581

1.957,

18389

,8362,

377,3

64,7

212,

0717,

20127

,9420,

475,1

241,

9012,

7229,

186,9

5485

,323,5

6200

4k13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.696.

1282.4

21.891

480,37

95,68

15,31

1,81

1,16

2,96

4,22

0,00

0,00

0,00

15,31

3,12

12,19

2,96

141,02

1,66

2004

k14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.043.

369627

,3998,

8115,

812,1

31,8

23,9

54,2

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00,0

00,0

015,

813,9

011,

913,9

5199

,221,9

6

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119

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s pro

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s 200

5 a

2007

Año

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erida

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erida

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erida

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N Excre

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N Heces

N Orina

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VSFE

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l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2005

k 1Le

chones

deste

tados

773.42

81.0

59.773

204,23

44,17

7,07

0,79

0,39

1,18

2,13

16,40

2,62

0,65

4,44

1,11

3,33

0,53

54,80

0,35

2005

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.7

21.471

2.417.

101476

,8295,

6615,

311,6

80,9

22,6

14,8

730,

724,9

20,9

610,

393,0

37,3

61,6

5143

,411,0

1200

5k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.381.

0353.3

68.849

667,38

130,82

20,93

2,17

1,27

3,44

6,56

42,40

6,78

1,20

14,15

4,38

9,77

2,24

208,00

1,54

2005

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.900.

5414.1

02.377

814,82

150,72

24,12

2,07

1,47

3,54

7,08

50,53

8,09

1,25

16,03

5,20

10,83

2,29

255,03

1,96

2005

k 5Ce

rdo >

110 kg

3.203.

1574.4

54.064

887,40

143,90

23,02

1,87

2,12

3,98

6,55

50,53

8,09

1,12

14,94

4,53

10,41

2,86

251,45

1,47

2005

k 6Ve

rracos

jóven

es2.4

22.801

3.459.

505686

,18136

,6721,

872,5

81,6

54,2

36,0

330,

754,9

20,5

316,

954,4

612,

493,7

0214

,011,3

6200

5k 7

Verra

cos ad

ultos

2.714.

7854.0

72.943

839,64

132,24

21,16

2,85

2,43

5,28

5,70

8,05

1,29

0,05

19,87

5,22

14,65

5,24

263,68

2,28

2005

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.266.

1293.3

99.832

700,88

110,38

17,66

2,38

2,03

4,41

4,76

25,07

4,01

0,53

13,65

4,36

9,29

3,88

240,77

1,59

2005

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

46.085

3.369.

761694

,68109

,4117,

512,3

62,0

14,3

74,7

116,

572,6

50,5

514,

854,3

210,

543,8

2241

,462,0

6200

5k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

77.509

3.566.

934735

,33115

,8118,

532,5

02,1

34,6

34,9

910,

731,7

20,4

016,

814,5

712,

244,2

3230

,932,1

2200

5k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.4

56.890

9.219.

7581.8

28,69

364,23

58,28

6,87

4,41

11,28

16,07

125,69

20,11

5,03

38,17

11,89

26,28

6,25

452,04

3,40

2005

k 12Re

produc

toras

criand

o6.8

11.259

9.725.

7591.9

29,05

384,22

61,48

7,25

4,65

11,90

16,95

125,69

20,11

5,03

41,36

12,54

28,83

6,87

478,44

3,53

2005

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

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96.736

2.422.

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,5495,

7115,

311,8

11,1

62,9

64,2

20,0

00,0

00,0

015,

313,1

212,

192,9

6141

,071,6

6200

5k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

43.369

627,39

98,81

15,81

2,13

1,82

3,95

4,26

0,00

0,00

0,00

15,81

3,90

11,91

3,95

199,22

1,96

2006

k 1Le

chones

deste

tados

774.40

81.0

53.308

203,98

43,05

6,89

0,79

0,39

1,17

2,08

16,42

2,63

0,65

4,26

1,04

3,22

0,52

54,31

0,30

2006

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.6

81.793

2.310.

196457

,0285,

3613,

661,4

71,0

32,5

03,9

429,

564,7

30,9

28,9

32,2

56,6

81,5

7124

,170,6

5200

6k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.328.

2213.1

86.725

631,98

112,89

18,06

1,88

1,46

3,34

5,10

40,86

6,54

1,15

11,52

3,01

8,51

2,18

169,06

0,88

2006

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.664.

8373.6

23.709

723,37

121,83

19,49

1,90

1,48

3,38

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43,99

7,04

1,10

12,46

3,31

9,15

2,28

189,70

0,99

2006

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.949.

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22,41

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15,38

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2006

k 6Ve

rracos

jóven

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,1021,

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2006

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.420.

0683.5

87.572

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111,28

17,80

2,13

2,61

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4,68

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3,75

9,38

4,13

233,62

1,37

2006

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

87.698

3.408.

952692

,04109

,2717,

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42,5

74,6

14,4

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682,6

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514,

813,6

511,

174,0

6228

,071,9

0200

6k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

78.937

3.526.

598716

,06109

,3817,

502,1

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6k 11

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ductor

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2006

k 12Re

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2006

k 13Re

produc

toras

en rep

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,171,5

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ductor

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reposo

2.028.

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2007

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69.739

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0,80

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2007

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20-49

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,500,6

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Cerdo

de 50

-79 kg

2.280.

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17,70

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11,38

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165,76

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2007

k4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.795.

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12,86

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2007

k5Ce

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110 kg

3.089.

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1,06

15,88

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2007

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2007

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o cubi

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2007

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763,6

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ductor

as cri

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2007

k12Re

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reposo

por 1

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0,00

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2007

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de 50

-79 kg

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2008

k 4Ce

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2008

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110 kg

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2008

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18,68

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2008

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k 9Re

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2009

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2009

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2009

k 11Re

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o por

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712,

6315,

62124

,4119,

914,9

839,

2010,

7428,

467,6

6482

,363,1

2200

9k 13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.757.

8132.4

94.626

491,26

96,22

15,40

1,79

1,50

3,29

4,07

0,00

0,00

0,00

15,40

2,80

12,60

3,29

147,90

1,58

2009

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.007.

147610

,5993,

2714,

921,7

92,1

93,9

83,6

70,0

00,0

00,0

014,

923,1

411,

783,9

8198

,031,7

9201

0k1

Lecho

nes de

stetad

os652

.271

885.05

2171

,3036,

185,7

90,6

40,2

30,8

71,7

513,

622,1

80,5

53,6

10,8

72,7

40,3

245,

370,2

5201

0k2

Cerdo

de 20

-49 kg

1.833.

9442.5

00.655

493,55

90,59

14,49

1,50

0,86

2,36

4,20

35,10

5,62

1,11

8,88

2,46

6,42

1,25

130,68

0,70

2010

k3Ce

rdo de

50-79

kg2.2

26.182

3.045.

734602

,83104

,6716,

751,6

81,1

32,8

14,7

637,

896,0

61,0

710,

682,9

87,7

11,7

4160

,750,8

6201

0k4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.4

13.006

3.292.

025653

,26108

,0917,

291,6

81,1

62,8

34,9

036,

935,9

10,9

311,

393,1

38,2

61,9

1172

,830,9

1201

0k5

Cerdo

> 110

kg2.6

78.090

3.703.

580734

,06112

,6318,

021,8

91,4

43,3

34,9

136,

935,9

10,8

312,

113,5

28,5

92,5

0199

,891,0

5201

0k6

Verra

cos jó

venes

2.478.

7273.5

13.110

691,68

135,34

21,65

2,40

1,74

4,14

5,70

33,34

5,33

0,58

16,32

3,89

12,43

3,56

205,92

1,16

2010

k7Ve

rracos

adult

os2.7

14.785

4.052.

172810

,83125

,2620,

042,4

62,8

25,2

95,0

68,0

51,2

90,0

518,

754,7

114,

045,2

4258

,732,1

4201

0k8

Repro

ductor

a no c

ubiert

a2.4

60.938

3.673.

271735

,02113

,5418,

172,2

32,5

64,7

94,5

930,

654,9

00,6

513,

264,2

78,9

94,1

4238

,671,5

3201

0k9

Repro

ductor

a en 1

ª gest

ación

2.294.

5703.4

26.577

685,26

106,30

17,01

2,08

2,38

4,47

4,44

17,42

2,79

0,55

14,22

3,98

10,24

3,92

226,13

1,97

2010

k10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.388.

5623.5

65.241

713,40

110,20

17,63

2,17

2,48

4,65

4,45

11,56

1,85

0,40

15,78

4,15

11,63

4,25

227,44

2,01

2010

k11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

6.285.

2748.9

08.144

1.753,

89343

,1954,

916,0

84,4

210,

5014,

46121

,2219,

394,8

535,

529,8

725,

655,6

5447

,572,9

5201

0k12

Repro

ductor

as cri

ando

6.599.

8549.3

54.000

1.841,

67360

,3657,

666,3

84,6

411,

0215,

19121

,2219,

394,8

538,

2610,

3627,

906,1

8471

,363,0

5201

0k13

Repro

ductor

as en

reposo

por 1

ª vez

1.734.

0052.4

57.612

483,87

94,68

15,15

1,68

1,22

2,90

3,99

0,00

0,00

0,00

15,15

2,72

12,43

2,90

145,75

1,57

2010

k14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

28.531

3.027.

848605

,8793,

5914,

971,8

42,1

13,9

53,7

80,0

00,0

00,0

014,

973,5

211,

453,9

5195

,441,8

6

A��

121

Tab

la A

-57.

Coe

fi cie

ntes

del

bal

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alim

enta

rio p

ara

las c

ateg

oría

s pro

duct

ivas

de

porc

ino.

Año

s 201

1 a

2013

Año

Cod. cat.

Categ

orías

produ

ctivas

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

kcal/a

ñokca

l/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2011

k 1Le

chones

deste

tados

654.09

3887

.524

171,78

36,28

5,81

0,64

0,23

0,87

1,76

13,70

2,19

0,55

3,61

0,87

2,74

0,32

45,49

0,25

2011

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

56.966

2.532.

046499

,7591,

7314,

681,5

10,8

82,3

94,2

535,

775,7

21,1

38,9

52,4

96,4

61,2

6132

,270,7

1201

1k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.251.

0363.0

79.737

609,56

105,83

16,93

1,70

1,14

2,84

4,82

38,61

6,18

1,09

10,76

3,01

7,75

1,75

162,47

0,86

2011

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.401.

8003.2

76.737

650,22

107,59

17,21

1,67

1,15

2,82

4,88

36,68

5,87

0,92

11,35

3,11

8,23

1,90

172,05

0,91

2011

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.666.

3473.6

87.341

730,84

112,14

17,94

1,88

1,44

3,32

4,88

36,68

5,87

0,83

12,07

3,50

8,57

2,49

199,04

1,04

2011

k 6Ve

rracos

jóven

es2.4

67.837

3.497.

675688

,64134

,7521,

562,3

91,7

44,1

25,6

833,

035,2

80,5

816,

283,8

712,

403,5

4205

,051,1

6201

1k 7

Verra

cos ad

ultos

2.714.

7854.0

52.172

810,83

125,26

20,04

2,46

2,82

5,29

5,06

8,05

1,29

0,05

18,75

4,71

14,04

5,24

258,73

2,14

2011

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.434.

3533.6

33.590

727,08

112,32

17,97

2,21

2,53

4,74

4,54

30,17

4,83

0,65

13,14

4,23

8,92

4,09

236,13

1,51

2011

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

76.943

3.400.

253680

,00105

,4916,

882,0

72,3

74,4

34,4

017,

562,8

10,5

514,

073,9

510,

123,8

9224

,331,9

6201

1k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

90.393

3.567.

975713

,95110

,2917,

652,1

72,4

84,6

54,4

611,

731,8

80,4

015,

774,1

511,

624,2

6227

,572,0

1201

1k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.3

75.048

9.035.

3811.7

78,94

348,09

55,69

6,16

4,48

10,65

14,67

123,95

19,83

4,96

35,86

10,01

25,85

5,69

453,74

2,98

2011

k 12Re

produc

toras

criand

o6.7

09.260

9.509.

0611.8

72,20

366,34

58,61

6,49

4,72

11,21

15,44

123,95

19,83

4,96

38,78

10,53

28,25

6,25

479,01

3,08

2011

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.7

15.617

2.431.

551478

,7493,

6814,

991,6

61,2

12,8

73,9

50,0

00,0

00,0

014,

992,6

912,

292,8

7144

,211,5

6201

1k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

27.848

605,87

93,59

14,97

1,84

2,11

3,95

3,78

0,00

0,00

0,00

14,97

3,52

11,45

3,95

195,44

1,86

2012

k 1Le

chones

deste

tados

716.71

4972

.493

188,22

39,76

6,36

0,70

0,26

0,96

1,93

15,86

2,54

0,63

3,82

0,95

2,87

0,32

49,65

0,27

2012

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

12.439

2.471.

332487

,7689,

5314,

331,4

80,8

52,3

34,1

534,

255,4

81,0

88,8

52,4

36,4

11,2

5129

,250,7

0201

2k 3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.251.

6023.0

80.512

609,72

105,86

16,94

1,70

1,14

2,84

4,82

38,63

6,18

1,09

10,76

3,01

7,75

1,75

162,51

0,86

2012

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.472.

8553.3

73.677

669,46

110,77

17,72

1,72

1,19

2,90

5,03

38,61

6,18

0,97

11,55

3,21

8,34

1,94

176,94

0,94

2012

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.742.

5743.7

92.756

751,73

115,34

18,46

1,93

1,48

3,41

5,02

38,61

6,18

0,87

12,28

3,60

8,67

2,54

204,52

1,07

2012

k 6Ve

rracos

jóven

es2.4

46.729

3.467.

758682

,75133

,6021,

382,3

71,7

24,0

95,6

332,

145,1

40,5

616,

233,8

412,

393,5

3203

,441,1

5201

2k 7

Verra

cos ad

ultos

2.714.

7854.0

52.172

810,83

125,26

20,04

2,46

2,82

5,29

5,06

8,05

1,29

0,05

18,75

4,71

14,04

5,24

258,73

2,14

2012

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.370.

9333.5

38.928

708,14

109,39

17,50

2,15

2,46

4,62

4,42

28,32

4,53

0,61

12,97

4,12

8,85

4,01

230,23

1,47

2012

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

74.128

3.396.

051679

,16105

,3616,

862,0

62,3

64,4

34,4

017,

712,8

30,5

514,

023,9

510,

083,8

8224

,011,9

6201

2k 10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

92.359

3.570.

909714

,53110

,3817,

662,1

72,4

94,6

64,4

611,

891,9

00,4

015,

764,1

511,

604,2

6227

,732,0

1201

2k 11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.7

00.227

9.496.

2591.8

69,68

365,84

58,54

6,48

4,71

11,19

15,42

131,59

21,05

5,26

37,48

10,52

26,96

5,93

476,58

3,08

2012

k 12Re

produc

toras

criand

o7.0

39.293

9.976.

8181.9

64,29

384,36

61,50

6,81

4,95

11,76

16,20

131,59

21,05

5,26

40,44

11,05

29,39

6,50

502,22

3,18

2012

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.7

11.070

2.425.

107477

,4793,

4314,

951,6

51,2

02,8

63,9

40,0

00,0

00,0

014,

952,6

912,

262,8

6143

,821,5

6201

2k 14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

27.848

605,87

93,59

14,97

1,84

2,11

3,95

3,78

0,00

0,00

0,00

14,97

3,52

11,45

3,95

195,44

1,86

2013

k1Le

chones

deste

tados

704.13

7955

.428

184,92

39,06

6,25

0,69

0,25

0,94

1,89

15,45

2,47

0,62

3,78

0,94

2,84

0,32

48,81

0,27

2013

k2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

20.868

2.482.

825490

,0389,

9514,

391,4

90,8

62,3

44,1

734,

555,5

31,0

98,8

62,4

46,4

21,2

5129

,820,7

0201

3k3

Cerdo

de 50

-79 kg

2.248.

2633.0

75.944

608,81

105,70

16,91

1,70

1,14

2,84

4,81

38,53

6,16

1,09

10,75

3,00

7,74

1,75

162,28

0,86

2013

k4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.510.

5003.4

25.035

679,65

112,46

17,99

1,74

1,20

2,95

5,10

39,62

6,34

0,99

11,65

3,26

8,40

1,96

179,54

0,95

2013

k5Ce

rdo >

110 kg

2.782.

9193.8

48.550

762,79

117,04

18,73

1,96

1,50

3,46

5,10

39,62

6,34

0,89

12,39

3,66

8,73

2,57

207,43

1,09

2013

k6Ve

rracos

jóven

es2.4

49.212

3.471.

278683

,44133

,7321,

402,3

71,7

24,0

95,6

432,

155,1

40,5

616,

253,8

512,

413,5

3203

,651,1

5201

3k7

Verra

cos ad

ultos

2.714.

7854.0

52.172

810,83

125,26

20,04

2,46

2,82

5,29

5,06

8,05

1,29

0,05

18,75

4,71

14,04

5,24

258,73

2,14

2013

k8Re

produc

tora n

o cubi

erta

2.379.

5513.5

51.791

710,71

109,79

17,57

2,16

2,47

4,63

4,44

28,27

4,52

0,60

13,04

4,13

8,91

4,03

231,10

1,48

2013

k9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.3

00.710

3.435.

746687

,10106

,5917,

052,0

92,3

94,4

84,4

518,

112,9

00,5

514,

163,9

910,

163,9

3226

,581,9

7201

3k10

Repro

ductor

a en g

estaci

ón2.3

97.552

3.578.

661716

,09110

,6217,

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712,

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60,4

015,

744,1

611,

584,2

7228

,142,0

1201

3k11

Repro

ductor

as cri

ando p

or 1ª

vez6.5

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9.313.

6241.8

33,72

358,81

57,41

6,35

4,62

10,98

15,12

128,03

20,49

5,12

36,92

10,32

26,61

5,86

467,65

3,04

2013

k12Re

produc

toras

criand

o6.8

89.456

9.764.

4541.9

22,48

376,18

60,19

6,66

4,85

11,51

15,85

128,03

20,49

5,12

39,70

10,82

28,89

6,39

491,70

3,14

2013

k13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.7

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953482

,9594,

5015,

121,6

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80,0

00,0

00,0

015,

122,7

212,

402,8

9145

,481,5

7201

3k14

Repro

ductor

as en

reposo

2.028.

5313.0

27.848

605,87

93,59

14,97

1,84

2,11

3,95

3,78

0,00

0,00

0,00

14,97

3,52

11,45

3,95

195,44

1,86

122


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A-5

8. C

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el b

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tario

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a la

s cat

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ctiv

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o. A

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014

a 20

15

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orías

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erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

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N Heces

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kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2014

k 1Le

chones

deste

tados

674.95

9915

.837

177,26

37,44

5,99

0,66

0,24

0,90

1,81

14,03

2,24

0,56

3,75

0,90

2,85

0,34

46,96

0,26

2014

k 2Ce

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2.474.

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,3589,

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62,3

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88,8

52,4

46,4

21,2

5129

,400,7

0

2014

k 3Ce

rdo de

50-79

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3.088.

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,24106

,1216,

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11,1

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11,0

910,

773,0

27,7

61,7

5162

,900,8

7

2014

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17,84

1,73

1,19

2,92

5,06

39,07

6,25

0,98

11,59

3,23

8,36

1,94

178,09

0,94

2014

k 5Ce

rdo >

110 kg

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5443.8

17.607

756,66

116,10

18,58

1,94

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3,43

5,06

39,07

6,25

0,88

12,32

3,63

8,70

2,55

205,82

1,08

2014

k 6Ve

rracos

jóven

es2.4

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,3321,

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816,

333,8

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443,5

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,921,1

6

2014

k 7Ve

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,83125

,2620,

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51,2

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518,

754,7

114,

045,2

4258

,732,1

4

2014

k 8Re

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tora n

o cubi

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732,76

113,20

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2,23

2,55

4,78

4,57

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4,91

0,66

13,20

4,26

8,94

4,12

237,91

1,52

2014

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

estaci

ón2.2

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3.395.

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,96105

,3216,

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62,3

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20,5

513,

933,9

59,9

93,8

8223

,821,9

6

2014

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

2.399.

4393.5

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716,65

110,71

17,71

2,18

2,49

4,67

4,47

12,43

1,99

0,40

15,72

4,17

11,56

4,27

228,28

2,01

2014

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

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,3558,

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31130

,8820,

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437,

2010,

4526,

755,8

8473

,293,0

7

2014

k 12Re

produc

toras

criand

o7.0

02.010

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9771.9

53,89

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6,77

4,93

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130,88

20,94

5,24

40,23

10,99

29,24

6,46

499,57

3,17

2014

k 13Re

produc

toras

en rep

oso po

r 1ª v

ez1.7

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2.413.

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,2693,

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00,0

00,0

014,

882,6

712,

212,8

5143

,161,5

6

2014

k 14Re

produc

toras

en rep

oso2.0

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3.027.

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,8793,

5914,

971,8

42,1

13,9

53,7

80,0

00,0

00,0

014,

973,5

211,

453,9

5195

,441,8

6

2015

k 1Le

chones

deste

tados

628.62

4850

.828

163,57

34,09

5,45

0,64

0,18

0,81

1,71

12,55

2,01

0,50

3,45

0,90

2,54

0,31

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2015

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1.8

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2.531.

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,2190,

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38,8

12,4

66,3

51,1

1131

,460,7

0

2015

k 3Ce

rdo de

50-79

kg2.2

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3.078.

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,22105

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910,

722,9

97,7

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3161

,570,8

6

2015

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

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1,96

0,99

2,96

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39,88

6,38

1,00

11,68

3,27

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180,17

0,95

2015

k 5Ce

rdo >

110 kg

2.792.

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115,23

18,44

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3,43

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3,59

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2015

k 6Ve

rracos

jóven

es2.4

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,801,1

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2015

k 7Ve

rracos

adult

os2.7

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,82125

,2520,

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4

2015

k 8Re

produc

tora n

o cubi

erta

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2015

k 9Re

produc

tora e

n 1ª g

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2015

k 10Re

produc

tora e

n gest

ación

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2015

k 11Re

produc

toras

criand

o por

1ª vez

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2015

k 12Re

produc

toras

criand

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2015

k 13Re

produc

toras

en rep

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2015

k 14Re

produc

toras

en rep

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6

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123

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1020

1120

1220

1320

1420

15

k 1Le

chones

deste

tados

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

k 2Ce

rdo de

20-49

kg1

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

1

k 3Ce

rdo de

50-79

kg1

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

1

k 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

k 5Ce

rdo >

110 k

g1

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

1

k 6Ve

rracos

jóven

es0,1

60,1

40,1

50,1

60,1

50,1

70,1

70,1

70,1

70,1

70,1

90,1

90,1

90,1

90,1

90,1

90,1

80,1

80,1

90,1

90,1

90,1

90,1

90,1

90,1

80,1

8

k 7Ve

rracos

adult

os0,8

40,8

60,8

50,8

40,8

50,8

30,8

30,8

30,8

30,8

30,8

10,8

10,8

10,8

10,8

10,8

10,8

20,8

20,8

10,8

10,8

10,8

10,8

10,8

10,8

20,8

2

k 8Re

p. no

cubie

rta1

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

1

k 9Re

p. en

1ª ges

tación

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

k 10Re

p. ges

tación

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

11

k 11Re

p. cri

ando p

or 1ª

vez0,1

20,1

20,1

10,1

0,09

0,10,1

0,10,1

0,09

0,08

0,09

0,10,0

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

80,1

0,10,1

0,11

0,12

0,11

k 12Re

p. cri

ando

0,56

0,55

0,56

0,56

0,57

0,57

0,56

0,53

0,52

0,53

0,52

0,57

0,55

0,56

0,56

0,57

0,58

0,59

0,59

0,61

0,60,6

10,6

10,6

20,6

10,6

3

k 13Re

p. en

reposo

por 1

ª vez

0,06

0,06

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,06

0,06

0,06

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

k 14Re

p. en

reposo

0,26

0,28

0,28

0,29

0,29

0,28

0,30,3

20,3

30,3

30,3

40,3

0,31

0,29

0,29

0,29

0,29

0,28

0,27

0,27

0,25

0,24

0,24

0,23

0,22

0,22

124


Tabla A-60. Características de las raciones para las categorías del censo de porcino. Años 1990 a 1994

Año Cod. cat. Categoría del censo

EM Rac. EB Rac. PB Rac. PD Rac. PT Rac. PND Rac. DE Rac. DPB Rac. Lis Rac. Efp Rac. DP Rac. MFB

kcal/kg MJ/kg kcal/kg MJ/kg %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. %m.s. kg/kg

1990

n1 Lechones de 6 a 20 kg 3.802,19 15,91 5.210,75 21,81 22,16 0,39 0,68 0,29 75,80 84,46 1,04 67,34 57,51 0,083n2 Cerdo de 20-49 kg 3.607,96 15,10 5.088,02 21,30 20,83 0,34 0,64 0,30 72,24 80,27 1,05 71,77 53,29 0,101n3 Cerdo de 50-79 kg 3.586,86 15,01 5.079,21 21,26 20,42 0,31 0,60 0,29 71,41 78,82 1,01 70,76 51,03 0,107n4 Cerdo de 80-109 kg 3.585,01 15,01 5.036,20 21,08 18,95 0,32 0,60 0,28 71,87 78,17 0,85 64,13 52,99 0,100n5 Cerdo > 110 kg 3.545,55 14,84 4.976,45 20,83 16,78 0,26 0,62 0,36 73,25 78,27 0,72 61,42 42,27 0,078n6 Verracos 3.290,97 13,77 4.965,33 20,78 16,21 0,40 0,83 0,43 70,62 73,47 0,68 60,18 47,99 0,110n7 Reproductora no cubierta 3.239,26 13,56 4.939,79 20,68 15,60 0,40 0,85 0,44 66,57 72,71 0,67 60,92 47,59 0,112n8 Reproductora cubierta 1ª vez sin partos 3.239,37 13,56 4.940,95 20,68 15,63 0,40 0,85 0,44 66,57 72,76 0,68 61,71 47,59 0,112n9 Reproductora con partos cubierta 3.239,08 13,56 4.937,93 20,67 15,56 0,40 0,85 0,44 70,51 72,63 0,65 59,65 47,58 0,112n10 Reproductoras criando o en reposo 3.472,80 14,54 5.061,34 21,18 18,48 0,38 0,76 0,39 75,73 76,40 0,80 62,05 49,44 0,102

Valor medio 3.618,35 15,14 5.099,94 21,35 20,32 0,35 0,66 0,31 72,92 80,09 0,97 67,94 53,24 0,098

1991


Valor medio 3.618,28 15,14 5.099,67 21,34 20,31 0,35 0,66 0,31 72,92 80,08 0,97 67,89 53,25 0,098

1992


Valor medio 3.615,89 15,13 5.097,38 21,34 20,26 0,35 0,66 0,31 72,87 79,99 0,97 67,82 53,16 0,098

1993


Valor medio 3.614,71 15,13 5.096,77 21,33 20,25 0,35 0,66 0,31 72,87 79,99 0,96 67,81 53,17 0,098

1994


Valor medio 3.618,99 15,15 5.099,27 21,34 20,29 0,35 0,66 0,31 72,93 80,09 0,97 67,79 53,28 0,097

A��

125


Año Cod.cat. Categoría del censo



1995


Valor medio 3.630,13 15,19 5.109,04 21,38 19,79 0,33 0,64 0,31 72,78 79,44 0,95 68,66 51,35 0,104

1996


Valor medio 3.629,80 15,19 5.108,30 21,38 19,77 0,33 0,64 0,31 72,77 79,44 0,95 68,67 51,38 0,104

1997


Valor medio 3.630,40 15,20 5.109,16 21,38 19,79 0,33 0,64 0,31 72,79 79,46 0,95 68,62 51,41 0,104

1998


Valor medio 3.631,07 15,20 5.109,43 21,39 19,79 0,33 0,64 0,31 72,82 79,48 0,95 68,63 51,49 0,104

1999


Valor medio 3.629,82 15,19 5.107,95 21,38 19,77 0,33 0,64 0,31 72,78 79,45 0,95 68,70 51,43 0,104

126






2000


Valor medio 3.603,98 15,08 5.069,59 21,22 19,67 0,34 0,54 0,20 72,82 80,31 0,96 69,29 62,57 0,105

2001


Valor medio 3.604,95 15,09 5.070,03 21,22 19,65 0,34 0,54 0,20 72,86 80,34 0,95 69,15 62,46 0,105

2002


Valor medio 3.606,01 15,09 5.070,57 21,22 19,65 0,34 0,54 0,20 72,90 80,38 0,95 69,12 62,44 0,104

2003


Valor medio 3.605,42 15,09 5.070,20 21,22 19,66 0,34 0,54 0,20 72,86 80,35 0,95 69,18 62,47 0,104

2004


Valor medio 3.610,93 15,11 5.073,77 21,24 19,72 0,34 0,54 0,20 72,94 80,46 0,96 69,20 62,61 0,104

A��

127


Año Cod.cat. Categoría del censo



2005


Valor medio 3.609,60 15,11 5.072,26 21,23 19,65 0,34 0,54 0,20 72,93 80,43 0,95 69,10 62,36 0,104

2006


Valor medio 3.678,04 15,39 5.062,91 21,19 18,53 0,32 0,55 0,23 75,26 83,28 0,85 65,16 58,35 0,073

2007


Valor medio 3.678,43 15,40 5.062,61 21,19 18,52 0,32 0,55 0,23 75,27 83,29 0,85 65,16 58,38 0,073

2008


Valor medio 3.680,88 15,41 5.064,01 21,20 18,56 0,32 0,55 0,23 75,30 83,32 0,85 65,22 58,52 0,073

2009


Valor medio 3.681,05 15,41 5.063,23 21,19 18,52 0,32 0,54 0,23 75,31 83,30 0,85 65,20 58,40 0,073

128


Tabla A-64. Características de las raciones para las categorías del censo de porcino. Año 2010 a 2014




2010


Valor medio 3.699,48 15,48 5.081,21 21,27 18,33 0,31 0,49 0,18 75,41 82,63 0,85 65,71 63,08 0,074

2011


Valor medio 3.701,62 15,49 5.081,84 21,27 18,35 0,31 0,49 0,18 75,44 82,66 0,85 65,76 63,19 0,074

2012


Valor medio 3.703,39 15,50 5.082,84 21,27 18,40 0,31 0,49 0,18 75,46 82,71 0,85 65,82 63,34 0,074

2013


Valor medio 3.703,27 15,50 5.082,02 21,27 18,36 0,31 0,49 0,18 75,46 82,69 0,85 65,80 63,25 0,074

2014


Valor medio 3.704,91 15,51 5.084,15 21,28 18,43 0,31 0,49 0,18 75,46 82,74 0,85 65,87 63,48 0,074

A��

129

Tab

la A

-65.

Car

acte

rístic

as d

e la

s rac

ione

s par

a la

s cat

egor

ías d

el c

enso

de

porc

ino.

Año

201

5

Año

Cod. cat.

Categ

oría d

el cen

soEM

Rac.

EB Ra

c.PB

Rac.

P D Ra

c.P T R

ac.P ND

Rac.

DE Ra

c.DP

B Rac.

Lis Ra

c.Ef p R

ac.DP

Rac.

MFB

kcal/k

gMJ

/kgkca

l/kg

MJ/kg

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

%m.s.

kg/kg

2015

n 1Le

chones

de 6

a 20 k

g3.8

43,09

16,09

5.201

,5321

,7720

,840,3

90,5

00,1

176

,2283

,431,0

471

,5478

,070,0

78

n 2Ce

rdo de

20-49

kg3.7

24,74

15,59

5.071

,4421

,2318

,220,3

10,4

50,1

475

,8983

,090,8

567

,0068

,720,0

71

n 3Ce

rdo de

50-79

kg3.7

03,59

15,50

5.060

,8421

,1817

,370,2

90,4

50,1

575

,6682

,310,8

065

,7565

,560,0

71

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

3.693

,8015

,465.0

39,39

21,09

16,55

0,29

0,43

0,15

75,77

81,91

0,75

64,81

66,38

0,070

n 5Ce

rdo >

110 k

g3.6

74,88

15,38

5.061

,2121

,1815

,160,2

90,4

50,1

775

,1180

,560,6

661

,8363

,380,0

70

n 6Ve

rracos

3.393

,8814

,215.0

13,54

20,98

16,20

0,34

0,64

0,30

71,37

77,56

0,66

58,09

53,38

0,100

n 7Re

produ

ctora

no cu

bierta

3.348

,1814

,014.9

97,55

20,92

15,45

0,34

0,65

0,32

69,60

76,47

0,62

57,73

51,43

0,104

n 8Re

produ

ctora

cubier

ta 1ª

vez sin

parto

s3.3

48,50

14,02

5.000

,4120

,9315

,510,3

40,6

50,3

269

,5876

,580,6

559

,6551

,450,1

04

n 9Re

produ

ctora

con pa

rtos c

ubier

ta3.3

48,18

14,01

4.997

,5520

,9215

,450,3

40,6

50,3

270

,9276

,470,6

257

,7351

,430,1

04

n 10Re

produ

ctoras

crian

do o

en rep

oso3.5

40,63

14,82

5.064

,8921

,2018

,620,3

50,5

90,2

475

,6881

,050,7

759

,2459

,640,0

87

Valor

medi

o3.7

18,73

15,56

5.095

,3321

,3318

,250,3

30,4

80,1

575

,5382

,280,8

666

,8068

,930,0

75

130


abla

A-6

6. C

oefic

ient

es d

el b

alan

ce a

limen

tario

par

a la

s cat

egor

ías d

el c

enso

de

porc

ino.

Año

s 199

0 a

1993

Año

Cod. cat.

Categ

orías

del ce

nsonº

Peso

medio

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

anima

leskg

kcal/d

íakca

l/día

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1990

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

4.500.

64616,

722.0

77,51

2.847,

15199

,4444,

207,0

70,7

80,5

71,3

52,0

815,

042,4

10,5

94,6

71,1

03,5

70,7

653,

980,3

3199

0n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

3.953.

42138,

085.2

25,31

7.368,

84528

,62110

,0917,

611,7

91,5

73,3

65,5

335,

955,7

51,1

211,

863,4

88,3

92,2

4160

,431,0

7199

0n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

3.370.

91565,

007.4

34,90

10.528

,26756

,58154

,4624,

712,3

22,2

34,5

57,6

552,

108,3

41,4

716,

385,2

411,

143,0

9234

,621,6

1199

0n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g1.8

26.309

87,68

5.884,

888.2

67,06

599,16

113,54

18,17

1,91

1,70

3,61

5,10

30,33

4,85

0,78

13,31

3,97

9,35

2,83

183,98

1,19

1990

n 5Ce

rdo >

110 kg

155.24

2110

,186.5

67,95

9.218,

63676

,14113

,4918,

161,7

72,4

24,1

94,8

830,

334,8

50,7

013,

313,9

59,3

63,4

9197

,021,0

6199

0n 6

Verra

cos93.

394228

,326.8

08,52

10.300

,57758

,30121

,5919,

453,0

23,2

96,3

15,1

29,4

11,5

10,1

117,

955,1

812,

776,2

0244

,102,0

2199

0n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a153

.298

113,10

7.011,

9610.

693,05

790,11

123,26

19,72

3,18

3,50

6,68

5,26

35,93

5,75

0,82

13,97

5,38

8,59

5,86

278,63

1,77

1990

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s208

.941

153,35

5.849,

338.9

21,87

659,08

103,00

16,48

2,65

2,92

5,57

4,45

15,40

2,46

0,55

14,02

4,49

9,53

5,02

236,72

2,00

1990

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

962.00

1215

,006.4

72,21

9.866,

78729

,33113

,4718,

152,9

33,2

36,1

74,7

49,5

91,5

30,4

016,

624,9

711,

655,7

7235

,422,1

0199

0n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

516.80

5192

,0412.

471,27

18.033

,881.2

94,70

246,24

39,40

4,83

4,88

9,71

10,78

68,16

10,91

2,73

28,49

8,98

19,51

6,98

334,60

2,73

1990

Valor

medi

o15.

740.97

263,

465.2

37,42

7.448,

24536

,01105

,9616,

951,8

31,7

13,5

45,0

531,

745,0

80,9

911,

883,5

58,3

32,5

4161

,941,1

3199

1n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg4.4

70.491

16,58

1.902,

162.6

06,84

182,60

40,47

6,47

0,71

0,53

1,24

1,91

12,34

1,97

0,49

4,50

1,01

3,49

0,75

49,74

0,30

1991

n 2Ce

rdo de

20-49

kg3.9

42.480

37,83

4.792,

106.7

57,92

484,79

100,96

16,15

1,64

1,44

3,08

5,07

31,42

5,03

0,98

11,13

3,19

7,94

2,10

147,48

0,98

1991

n 3Ce

rdo de

50-79

kg3.2

90.302

65,00

6.728,

189.5

27,50

684,66

139,78

22,37

2,10

2,02

4,12

6,92

44,58

7,13

1,26

15,23

4,74

10,49

2,86

212,90

1,46

1991

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

1.962.

31787,

565.4

34,47

7.634,

32553

,30104

,8516,

781,7

61,5

73,3

34,7

125,

574,0

90,6

612,

693,6

69,0

22,6

7170

,461,1

0199

1n 5

Cerdo

> 110

kg119

.796

110,06

6.080,

058.5

33,83

625,92

105,06

16,81

1,64

2,24

3,88

4,52

25,57

4,09

0,59

12,72

3,65

9,07

3,29

182,97

0,98

1991

n 6Ve

rracos

93.511

230,33

6.883,

1810.

419,84

767,33

122,74

19,64

3,06

3,34

6,40

5,16

9,76

1,56

0,12

18,08

5,24

12,84

6,28

246,95

2,05

1991

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

143.75

4115

,349.3

02,10

14.185

,461.0

48,16

163,52

26,16

4,22

4,65

8,86

6,97

59,03

9,44

1,33

16,72

7,14

9,58

7,53

366,96

2,35

1991

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s200

.980

158,05

5.952,

789.0

79,66

670,74

104,82

16,77

2,70

2,97

5,67

4,53

15,31

2,45

0,55

14,32

4,57

9,75

5,12

240,99

2,02

1991

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

958.24

1215

,006.4

68,98

9.861,

85728

,96113

,4118,

152,9

33,2

36,1

64,7

49,4

81,5

20,4

016,

634,9

711,

665,7

7235

,332,1

0199

1n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

527.82

6193

,0912.

549,00

18.151

,591.3

03,37

247,62

39,62

4,86

4,92

9,78

10,84

68,31

10,93

2,73

28,69

9,04

19,65

7,05

337,36

2,74

1991

Valor

medi

o15.

709.69

863,

654.8

96,75

6.971,

35501

,9198,

8315,

811,7

21,6

13,3

34,6

927,

794,4

50,8

711,

373,3

38,0

42,4

6152

,051,0

6199

2n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg4.6

27.758

16,55

2.013,

782.7

59,81

193,32

42,84

6,85

0,75

0,56

1,31

2,02

14,14

2,26

0,56

4,59

1,07

3,53

0,75

52,42

0,32

1992

n 2Ce

rdo de

20-49

kg3.9

95.152

38,06

4.865,

736.8

61,76

492,24

102,51

16,40

1,67

1,46

3,13

5,15

32,13

5,14

1,00

11,26

3,24

8,02

2,12

149,69

0,99

1992

n 3Ce

rdo de

50-79

kg3.6

85.176

65,00

6.907,

369.7

81,24

702,90

143,50

22,96

2,16

2,07

4,23

7,11

46,48

7,44

1,31

15,52

4,86

10,66

2,92

218,41

1,50

1992

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.294.

07088,

565.8

87,58

8.270,

86599

,43113

,6018,

181,9

11,7

03,6

15,1

030,

174,8

30,7

713,

353,9

79,3

82,8

4184

,111,1

9199

2n 5

Cerdo

> 110

kg199

.861

111,06

6.567,

779.2

18,38

676,13

113,49

18,16

1,77

2,42

4,19

4,88

30,17

4,83

0,70

13,33

3,95

9,39

3,50

197,05

1,06

1992

n 6Ve

rracos

94.077

228,98

6.844,

5710.

357,98

762,64

122,15

19,54

3,04

3,31

6,35

5,14

9,67

1,55

0,12

18,00

5,21

12,79

6,24

245,45

2,04

1992

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

156.56

1113

,708.2

12,80

12.524

,31925

,42144

,3723,

103,7

24,1

07,8

36,1

648,

157,7

01,1

015,

396,3

09,0

96,7

3324

,922,0

8199

2n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

200.18

4152

,795.8

44,83

8.915,

01658

,57102

,9216,

472,6

52,9

25,5

74,4

515,

482,4

80,5

613,

994,4

99,5

05,0

1236

,512,0

0199

2n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.0

41.037

215,00

6.475,

099.8

71,17

729,65

113,52

18,16

2,94

3,23

6,17

4,74

9,62

1,54

0,40

16,62

4,97

11,65

5,77

235,52

2,10

1992

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o547

.098

192,84

12.104

,9817.

516,14

1.258,

02238

,6738,

194,7

04,7

59,4

510,

4564,

9210,

392,6

027,

808,7

219,

086,8

5326

,352,6

8199

2Va

lor m

edio

16.840

.974

64,89

5.076,

667.2

22,07

520,05

102,33

16,37

1,77

1,66

3,43

4,86

29,54

4,73

0,92

11,65

3,44

8,20

2,51

157,49

1,10

1993

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

4.762.

96016,

412.0

58,98

2.821,

75197

,6643,

807,0

10,7

70,5

71,3

42,0

614,

952,3

90,5

94,6

21,0

93,5

30,7

553,

490,3

3199

3n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

4.467.

00737,

814.7

49,73

6.698,

17480

,51100

,0716,

011,6

31,4

33,0

55,0

330,

984,9

60,9

711,

053,1

67,9

02,0

9146

,210,9

7199

3n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

3.449.

14565,

006.6

62,10

9.433,

94677

,94138

,4122,

152,0

82,0

04,0

86,8

643,

887,0

21,2

415,

134,6

910,

432,8

4210

,871,4

5199

3n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.3

58.299

88,68

5.768,

428.1

03,47

587,30

111,30

17,81

1,87

1,66

3,54

5,00

28,87

4,62

0,74

13,19

3,89

9,30

2,80

180,54

1,17

1993

n 5Ce

rdo >

110 kg

217.97

5111

,186.4

38,17

9.036,

48662

,78111

,2517,

801,7

42,3

74,1

14,7

828,

874,6

20,6

713,

183,8

79,3

13,4

4193

,331,0

4199

3n 6

Verra

cos92.

960228

,516.8

42,34

10.353

,73762

,30122

,1419,

543,0

43,3

16,3

55,1

49,7

71,5

60,1

217,

985,2

112,

776,2

3245

,312,0

3199

3n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a174

.987

112,89

8.366,

1812.

758,21

942,70

147,07

23,53

3,79

4,18

7,97

6,27

49,88

7,98

1,14

15,55

6,42

9,13

6,83

330,80

2,11

1993

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s194

.756

150,92

5.810,

158.8

62,11

654,66

102,31

16,37

2,63

2,90

5,54

4,42

15,63

2,50

0,56

13,87

4,46

9,41

4,97

235,05

1,99

1993

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.147.

116215

,006.4

80,31

9.879,

12730

,24113

,6118,

182,9

43,2

46,1

84,7

49,7

61,5

60,4

016,

624,9

811,

645,7

7235

,682,1

1199

3n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

538.81

1193

,4312.

621,57

18.264

,741.3

11,83

248,82

39,81

4,90

4,96

9,85

10,89

69,16

11,07

2,77

28,75

9,09

19,65

7,09

339,97

2,76

1993

Valor

medi

o17.

404.01

664,

694.9

68,70

7.071,

61509

,28100

,0416,

011,7

51,6

33,3

84,7

428,

524,5

60,8

911,

443,3

78,0

82,4

8154

,171,0

8

A��

131

Tab

la A

-67.

Coe

fi cie

ntes

del

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rio p

ara

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o. A

ños 1

994

a 19

97

Año

Cod. cat.

Categ

orías

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erida

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erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

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oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

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nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

anima

leskg

kcal/d

íakca

l/día

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1994

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

5.091.

06816,

052.0

13,92

2.760,

01193

,3342,

846,8

60,7

50,5

61,3

12,0

214,

462,3

10,5

74,5

41,0

73,4

80,7

452,

350,3

2199

4n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

4.360.

58637,

664.5

92,36

6.476,

24464

,5996,

7515,

481,5

71,3

82,9

54,8

629,

354,7

00,9

210,

783,0

57,7

32,0

3141

,510,9

4199

4n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

3.460.

28665,

006.3

99,24

9.061,

70651

,19132

,9521,

272,0

01,9

23,9

26,5

841,

086,5

71,1

614,

704,5

110,

192,7

6202

,801,3

9199

4n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.4

13.246

88,50

5.540,

577.7

83,37

564,10

106,90

17,10

1,80

1,60

3,40

4,80

26,49

4,24

0,68

12,87

3,73

9,13

2,72

173,69

1,12

1994

n 5Ce

rdo >

110 kg

184.35

2111

,006.1

91,76

8.690,

62637

,42106

,9917,

121,6

72,2

83,9

54,6

026,

494,2

40,6

112,

883,7

29,1

63,3

4186

,231,0

0199

4n 6

Verra

cos85.

224228

,926.8

70,32

10.397

,80765

,61122

,5919,

613,0

53,3

36,3

85,1

69,9

91,6

00,1

218,

015,2

312,

796,2

6246

,332,0

4199

4n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a165

.673

114,85

9.279,

3314.

150,73

1.045,

59163

,1226,

104,2

14,6

38,8

46,9

658,

899,4

21,3

316,

687,1

29,5

57,5

1366

,072,3

5199

4n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

189.44

9155

,195.9

01,72

9.001,

78664

,98103

,9216,

632,6

82,9

55,6

24,4

915,

612,5

00,5

614,

134,5

39,6

05,0

7238

,822,0

1199

4n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.1

42.215

215,00

6.479,

659.8

78,12

730,17

113,60

18,18

2,94

3,24

6,17

4,74

9,76

1,56

0,40

16,61

4,97

11,64

5,78

235,65

2,11

1994

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o525

.458

194,22

12.417

,2117.

967,86

1.290,

46244

,8339,

174,8

24,8

79,6

910,

7267,

6810,

832,7

128,

348,9

519,

406,9

8334

,422,7

3199

4Va

lor m

edio

17.617

.557

63,60

4.773,

686.7

93,97

489,22

96,12

15,38

1,68

1,57

3,25

4,55

26,84

4,29

0,84

11,08

3,23

7,85

2,40

148,18

1,03

1995

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

5.050.

07115,

022.0

71,75

2.840,

11197

,9544,

167,0

70,7

80,6

01,3

82,1

516,

062,5

70,6

44,5

01,2

13,2

90,7

453,

280,3

6199

5n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

3.950.

31336,

624.8

86,89

6.839,

02489

,5896,

4915,

441,5

91,4

43,0

34,8

332,

805,2

51,0

310,

193,1

17,0

82,0

0146

,081,0

3199

5n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

3.774.

22665,

006.5

18,39

9.201,

51661

,05127

,6020,

421,9

61,9

63,9

26,3

042,

356,7

81,1

913,

644,3

99,2

52,7

3205

,051,4

8199

5n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.6

41.316

88,79

5.709,

328.1

10,63

586,32

109,34

17,49

1,49

1,73

3,22

5,11

28,22

4,52

0,72

12,98

3,94

9,04

2,50

186,74

1,34

1995

n 5Ce

rdo >

110 kg

128.09

6111

,296.3

73,71

8.954,

67651

,54118

,9819,

042,3

51,8

84,2

35,5

228,

224,5

20,6

514,

523,9

010,

623,5

8191

,691,0

5199

5n 6

Verra

cos79.

910226

,796.8

15,64

10.251

,22756

,87121

,1619,

392,4

53,0

85,5

35,1

09,9

11,5

90,1

217,

804,9

712,

835,4

1241

,932,0

3199

5n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a162

.216

111,41

7.639,

5611.

568,28

857,37

132,78

21,24

2,74

3,56

6,30

5,54

42,70

6,83

0,98

14,41

5,60

8,82

5,32

296,45

1,94

1995

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s198

.100

147,75

5.729,

928.6

82,17

642,99

100,13

16,02

2,06

2,67

4,72

4,35

15,61

2,50

0,56

13,52

4,20

9,33

4,17

227,22

1,99

1995

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.138.

101215

,006.4

79,52

9.811,

67727

,19112

,6218,

022,3

33,0

25,3

44,7

09,8

01,5

70,4

016,

454,7

511,

704,9

5232

,802,1

1199

5n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

527.75

2192

,8212.

950,11

18.742

,951.3

53,02

258,84

41,42

4,65

4,93

9,57

11,33

72,82

11,65

2,91

29,76

9,14

20,62

6,66

354,11

2,81

1995

Valor

medi

o17.

650.10

163,

824.9

51,44

7.032,

90505

,9196,

6315,

461,5

91,6

03,1

94,6

128,

844,6

10,9

110,

853,3

07,5

52,2

8153

,091,1

3199

6n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg4.9

42.518

15,05

2.054,

502.8

16,46

196,30

43,79

7,01

0,78

0,59

1,37

2,13

15,76

2,52

0,63

4,48

1,20

3,28

0,74

52,88

0,36

1996

n 2Ce

rdo de

20-49

kg4.0

54.255

36,67

4.889,

696.8

42,95

489,86

96,54

15,45

1,60

1,44

3,03

4,83

32,82

5,25

1,03

10,20

3,11

7,09

2,00

146,16

1,03

1996

n 3Ce

rdo de

50-79

kg3.6

39.119

65,00

6.535,

069.2

25,05

662,74

127,92

20,47

1,97

1,97

3,93

6,32

42,52

6,80

1,20

13,66

4,40

9,26

2,74

205,55

1,48

1996

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.607.

87488,

685.6

86,43

8.078,

11583

,97108

,9017,

421,4

81,7

33,2

15,0

928,

004,4

80,7

212,

943,9

29,0

22,4

9186

,011,3

4199

6n 5

Cerdo

> 110

kg228

.570

111,18

6.349,

268.9

20,33

649,04

118,53

18,96

2,34

1,88

4,22

5,50

28,00

4,48

0,65

14,48

3,89

10,60

3,57

190,98

1,05

1996

n 6Ve

rracos

66.318

226,15

6.811,

5110.

243,86

756,28

121,13

19,38

2,45

3,08

5,53

5,10

10,03

1,61

0,12

17,78

4,96

12,81

5,41

241,72

2,02

1996

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

170.57

5113

,117.3

70,42

11.160

,72827

,17128

,1020,

502,6

53,4

36,0

85,3

439,

616,3

40,9

014,

165,4

08,7

65,1

7286

,381,8

7199

6n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

194.78

1151

,365.8

12,68

8.807,

57652

,27101

,5716,

252,0

92,7

04,7

94,4

215,

622,5

00,5

613,

754,2

69,5

04,2

4230

,562,0

0199

6n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.1

30.008

215,00

6.479,

979.8

12,35

727,24

112,62

18,02

2,33

3,02

5,34

4,70

9,80

1,57

0,40

16,45

4,75

11,70

4,95

232,81

2,11

1996

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o477

.536

193,38

13.343

,8419.

315,85

1.394,

51266

,6042,

664,7

95,0

89,8

711,

6776,

1712,

193,0

530,

479,4

221,

046,8

2364

,982,8

6199

6Va

lor m

edio

17.511

.554

63,69

4.943,

987.0

21,12

505,11

96,43

15,43

1,59

1,60

3,19

4,60

28,73

4,60

0,90

10,83

3,29

7,54

2,28

152,92

1,12

1997

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

5.399.

11013,

701.8

91,82

2.593,

45180

,7540,

326,4

50,7

20,5

41,2

61,9

614,

082,2

50,5

64,2

01,1

13,0

90,7

048,

780,3

3199

7n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

4.150.

54135,

425.0

42,33

7.056,

55505

,1599,

5615,

931,6

51,4

83,1

34,9

834,

835,5

71,1

010,

363,2

17,1

52,0

3150

,501,0

6199

7n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

3.756.

39265,

006.4

15,64

9.056,

47650

,63125

,5820,

091,9

31,9

33,8

66,2

041,

256,6

01,1

613,

494,3

29,1

72,7

0201

,911,4

5199

7n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.7

38.355

89,18

5.765,

168.1

89,95

592,06

110,41

17,67

1,50

1,75

3,25

5,16

28,73

4,60

0,73

13,07

3,97

9,09

2,52

188,51

1,35

1997

n 5Ce

rdo >

110 kg

239.71

0111

,686.4

32,86

9.037,

78657

,59120

,0919,

212,3

71,9

04,2

75,5

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614,

623,9

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683,6

1193

,411,0

6199

7n 6

Verra

cos79.

795225

,716.8

06,88

10.236

,25755

,69121

,0819,

372,4

43,0

85,5

25,0

910,

101,6

20,1

217,

764,9

612,

805,4

0241

,522,0

2199

7n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a195

.575

113,95

7.241,

3810.

965,32

812,69

125,86

20,14

2,60

3,37

5,97

5,25

38,12

6,10

0,87

14,04

5,30

8,73

5,10

281,55

1,84

1997

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s220

.606

152,04

5.834,

288.8

40,30

654,70

101,95

16,31

2,10

2,71

4,81

4,43

15,74

2,52

0,56

13,79

4,27

9,52

4,25

231,40

2,00

1997

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.217.

305215

,006.4

84,27

9.818,

87727

,72112

,7018,

032,3

33,0

25,3

54,7

09,9

11,5

90,4

016,

454,7

511,

704,9

5232

,952,1

1199

7n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

497.88

9193

,0413.

233,86

19.167

,841.3

84,31

263,96

42,23

4,75

5,05

9,80

11,55

75,28

12,05

3,01

30,19

9,35

20,84

6,79

363,43

2,85

1997

Valor

medi

o18.

495.27

863,

144.8

82,33

6.937,

53499

,2895,

1115,

221,5

71,5

83,1

54,5

428,

254,5

20,8

910,

703,2

57,4

52,2

6151

,331,1

1

132


abla

A-6

8. C

oefic

ient

es d

el b

alan

ce a

limen

tario

par

a la

s cat

egor

ías d

el c

enso

de

porc

ino.

Año

s 199

8 a

2001

Año

Cod. cat.

Categ

orías

del ce

nsonº

Peso

medio

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

anima

leskg

kcal/d

íakca

l/día

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

1998

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

5.876.

19413,

791.8

54,97

2.542,

94177

,2339,

546,3

30,7

00,5

31,2

31,9

213,

442,1

50,5

44,1

81,0

83,0

90,7

047,

920,3

2199

8n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

4.519.

08335,

534.9

37,31

6.909,

58494

,6397,

4815,

601,6

11,4

53,0

64,8

833,

685,3

91,0

610,

213,1

47,0

72,0

0147

,461,0

4199

8n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.056.

32565,

006.3

17,03

8.917,

28640

,63123

,6519,

781,9

01,9

03,8

06,1

140,

206,4

31,1

313,

354,2

69,0

92,6

7198

,901,4

3199

8n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g2.7

67.767

89,68

5.848,

568.3

08,42

600,62

112,01

17,92

1,52

1,78

3,30

5,23

29,51

4,72

0,75

13,20

4,03

9,17

2,55

191,16

1,37

1998

n 5Ce

rdo >

110 kg

362.59

0112

,186.5

21,55

9.162,

38666

,66121

,7419,

482,4

01,9

34,3

35,6

529,

514,7

20,6

814,

763,9

910,

763,6

5195

,991,0

8199

8n 6

Verra

cos76.

147225

,836.8

19,95

10.256

,72757

,24121

,2819,

402,4

53,0

95,5

35,1

010,

221,6

40,1

217,

774,9

712,

805,4

1241

,982,0

3199

8n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a216

.572

115,70

7.534,

7611.

409,58

845,61

130,96

20,95

2,71

3,51

6,21

5,46

40,80

6,53

0,92

14,42

5,52

8,90

5,29

292,69

1,91

1998

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s240

.834

154,55

5.893,

968.9

30,72

661,39

103,00

16,48

2,12

2,74

4,86

4,48

15,84

2,53

0,56

13,94

4,32

9,63

4,30

233,78

2,01

1998

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.302.

579215

,006.4

87,91

9.824,

38728

,13112

,7618,

042,3

33,0

25,3

54,7

010,

011,6

00,4

016,

444,7

511,

694,9

5233

,052,1

1199

8n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

577.20

3193

,2713.

448,76

19.478

,781.4

06,75

268,26

42,92

4,83

5,13

9,96

11,74

77,20

12,35

3,09

30,57

9,50

21,07

6,87

369,16

2,88

1998

Valor

medi

o19.

995.29

463,

274.8

59,77

6.906,

63497

,1294,

6615,

151,5

71,5

83,1

44,5

127,

894,4

60,8

810,

683,2

47,4

52,2

7150

,521,1

0199

9n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg5.6

14.955

15,66

2.040,

782.7

97,65

194,99

43,50

6,96

0,77

0,59

1,36

2,12

15,14

2,42

0,60

4,54

1,19

3,34

0,76

52,64

0,35

1999

n 2Ce

rdo de

20-49

kg4.8

64.760

37,34

4.770,

056.6

75,50

477,87

94,18

15,07

1,56

1,40

2,96

4,71

31,34

5,01

0,98

10,05

3,03

7,02

1,98

142,74

1,00

1999

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.1

28.343

65,00

6.555,

339.2

53,67

664,80

128,32

20,53

1,97

1,97

3,95

6,34

42,74

6,84

1,20

13,69

4,42

9,27

2,74

206,17

1,48

1999

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

2.867.

68490,

946.4

34,84

9.141,

29660

,83123

,2319,

721,6

81,9

53,6

35,7

635,

475,6

80,9

014,

044,4

49,6

12,7

3209

,631,5

1199

9n 5

Cerdo

> 110

kg347

.604

113,44

7.152,

7810.

049,22

731,18

133,53

21,36

2,64

2,12

4,75

6,19

35,47

5,68

0,81

15,69

4,38

11,31

3,94

214,24

1,18

1999

n 6Ve

rracos

68.682

225,23

6.801,

9110.

228,52

755,11

121,00

19,36

2,44

3,08

5,52

5,09

10,17

1,63

0,12

17,73

4,95

12,78

5,40

241,32

2,02

1999

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

185.52

7117

,477.0

24,30

10.636

,60788

,32122

,0819,

532,5

23,2

75,7

95,0

935,

225,6

40,7

913,

905,1

58,7

55,0

1273

,521,7

8199

9n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

221.16

9155

,555.9

18,76

8.968,

31664

,18103

,4316,

552,1

32,7

54,8

84,5

015,

912,5

40,5

514,

004,3

39,6

74,3

3234

,762,0

2199

9n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.2

86.869

215,00

6.490,

249.8

27,90

728,39

112,80

18,05

2,33

3,02

5,35

4,71

10,07

1,61

0,40

16,44

4,75

11,68

4,95

233,12

2,11

1999

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o568

.684

193,92

13.870

,5620.

086,20

1.450,

47276

,8144,

294,9

85,2

910,

2712,

1180,

7212,

913,2

331,

389,8

021,

587,0

4380

,012,9

4199

9Va

lor m

edio

20.154

.277

64,34

5.060,

247.1

85,70

517,04

98,66

15,79

1,62

1,63

3,26

4,71

29,65

4,74

0,92

11,04

3,37

7,67

2,33

156,40

1,14

2000

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

5.595.

93015,

692.2

05,98

3.022,

70212

,6245,

987,3

60,8

20,4

11,2

32,2

217,

752,8

40,7

04,5

21,1

63,3

60,5

256,

900,3

6200

0n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

4.833.

60937,

405.1

13,56

7.179,

91516

,97103

,7216,

601,8

21,0

02,8

35,2

834,

975,6

01,0

911,

003,2

97,7

11,7

3155

,101,1

0200

0n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.873.

91765,

007.0

45,58

9.968,

56720

,80141

,2922,

612,3

41,3

73,7

17,0

947,

957,6

71,3

514,

934,7

310,

212,3

6224

,151,6

6200

0n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g3.0

97.452

91,95

7.205,

8010.

191,52

738,85

136,67

21,87

1,88

1,33

3,21

6,42

43,46

6,95

1,09

14,91

4,72

10,20

2,12

231,80

1,77

2000

n 5Ce

rdo >

110 kg

414.81

9114

,457.9

85,16

11.103

,55807

,45130

,9420,

951,7

01,9

23,6

25,9

643,

466,9

50,9

914,

004,1

29,8

82,6

4229

,381,3

3200

0n 6

Verra

cos63.

347222

,946.7

33,17

10.029

,10750

,56122

,5319,

602,5

92,1

24,7

15,3

09,9

71,5

90,1

218,

014,7

013,

314,5

9235

,682,0

0200

0n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a180

.776

121,31

6.008,

239.0

14,04

678,26

106,82

17,09

2,30

1,96

4,27

4,60

24,06

3,85

0,53

13,24

4,22

9,02

3,74

233,05

1,54

2000

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s202

.724

161,24

6.052,

639.0

80,65

683,27

107,61

17,22

2,32

1,98

4,30

4,64

16,08

2,57

0,55

14,65

4,25

10,40

3,75

237,55

2,05

2000

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.298.

336215

,006.4

96,37

9.746,

39733

,37115

,5018,

482,4

92,1

24,6

14,9

810,

231,6

40,4

016,

844,5

612,

284,2

1230

,432,1

2200

0n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

574.74

5195

,2713.

535,66

19.464

,581.4

17,25

273,37

43,74

5,25

3,52

8,77

12,03

77,41

12,39

3,10

31,35

9,15

22,20

5,67

367,36

2,91

2000

Valor

medi

o21.

135.65

565,

195.4

87,73

7.774,

84563

,06107

,9217,

271,8

31,1

52,9

85,2

234,

105,4

61,0

511,

813,5

48,2

71,9

4169

,821,2

6200

1n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg5.7

95.243

15,73

2.174,

782.9

79,95

209,61

45,33

7,25

0,81

0,40

1,21

2,19

17,22

2,76

0,68

4,50

1,14

3,36

0,53

56,15

0,36

2001

n 2Ce

rdo de

20-49

kg4.6

64.115

37,47

4.898,

006.8

77,23

495,18

99,35

15,90

1,75

0,96

2,71

5,05

32,66

5,23

1,02

10,67

3,15

7,52

1,69

148,76

1,05

2001

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.4

38.877

65,00

6.770,

359.5

79,14

692,64

135,77

21,72

2,25

1,32

3,57

6,81

45,03

7,20

1,27

14,52

4,54

9,98

2,30

215,64

1,60

2001

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

3.388.

19692,

957.2

99,42

10.323

,93748

,45138

,4522,

151,9

11,3

53,2

56,5

144,

247,0

81,1

115,

074,7

810,

292,1

4234

,761,8

0200

1n 5

Cerdo

> 110

kg467

.129

115,45

8.083,

2511.

239,95

817,37

132,55

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1,72

1,95

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6,03

44,24

7,08

1,00

14,13

4,17

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232,14

1,35

2001

n 6Ve

rracos

61.992

227,48

6.858,

5010.

214,88

764,42

124,84

19,97

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10,43

1,67

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18,31

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13,52

4,67

239,98

2,02

2001

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

193.78

2121

,666.1

43,37

9.216,

79693

,52109

,2217,

482,3

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394,0

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1238

,101,5

7200

1n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

206.33

5159

,916.0

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614,

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333,7

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,652,0

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1n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.3

63.203

215,00

6.501,

769.7

54,47

733,98

115,60

18,50

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4,62

4,98

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1,66

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230,59

2,12

2001

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o545

.091

195,38

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273,80

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212,

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,702,9

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21.123

.963

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133

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kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

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kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

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2002

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de 6 a

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2n 2

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de 20

-49 kg

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2n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

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,991,5

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2n 4

Cerdo

de 80

-109 k

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3610.

777,84

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1,99

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2,21

244,80

1,87

2002

n 5Ce

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110 kg

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6116

,468.4

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2n 6

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,006.9

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694,7

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,102,0

4200

2n 7

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ductor

a no c

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a225

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0,51

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4,21

9,08

3,75

232,68

1,53

2002

n 8Re

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tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s234

.755

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6.060,

489.0

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1,98

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16,20

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14,65

4,25

10,39

3,75

237,83

2,05

2002

n 9Re

produc

tora c

on par

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bierta

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,006.5

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2230

,552,1

2200

2n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

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1194

,7714.

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,861.4

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9,66

23,10

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2002

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medi

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,981,2

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3n 1

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2003

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3,04

7,37

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2003

n 3Ce

rdo de

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6,87

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14,22

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9,81

2,25

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1,55

2003

n 4Ce

rdo de

80-10

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,38795

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> 110

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.420

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924,97

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2003

n 6Ve

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235,22

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0,13

18,82

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2,06

2003

n 7Re

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tora n

o cubi

erta

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,866.1

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ductor

a cubi

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230,71

2,12

2003

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

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,5620.

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.900

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11,59

3,45

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1,91

166,09

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2004

n 1Le

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de 6 a

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de 20

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de 50

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n 5Ce

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2004

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

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2004

n 9Re

produc

tora c

on par

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bierta

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,006.5

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4n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

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2004

Valor

medi

o23.

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Lecho

nes de

6 a 20

kg6.6

62.654

15,64

2.118,

982.9

03,49

204,23

44,17

7,07

0,79

0,39

1,18

2,13

16,40

2,62

0,65

4,44

1,11

3,33

0,53

54,80

0,35

2005

n 2Ce

rdo de

20-49

kg5.1

39.954

37,49

4.716,

366.6

22,19

476,82

95,66

15,31

1,68

0,92

2,61

4,87

30,72

4,92

0,96

10,39

3,03

7,36

1,65

143,41

1,01

2005

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.4

58.027

65,00

6.523,

389.2

29,72

667,38

130,82

20,93

2,17

1,27

3,44

6,56

42,40

6,78

1,20

14,15

4,38

9,77

2,24

208,00

1,54

2005

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

3.739.

00695,

717.9

46,69

11.239

,39814

,82150

,7224,

122,0

71,4

73,5

47,0

850,

538,0

91,2

516,

035,2

010,

832,2

9255

,031,9

6200

5n 5

Cerdo

> 110

kg784

.840

118,21

8.775,

7712.

202,91

887,40

143,90

23,02

1,87

2,12

3,98

6,55

50,53

8,09

1,12

14,94

4,53

10,41

2,86

251,45

1,47

2005

n 6Ve

rracos

59.139

242,40

7.287,

2010.

842,42

810,76

133,07

21,29

2,80

2,29

5,09

5,76

12,32

1,97

0,14

19,32

5,08

14,24

4,95

254,33

2,10

2005

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

233.00

6127

,026.2

08,57

9.314,

61700

,88110

,3817,

662,3

82,0

34,4

14,7

625,

074,0

10,5

313,

654,3

69,2

93,8

8240

,771,5

9200

5n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

239.21

2165

,126.1

53,66

9.232,

22694

,68109

,4117,

512,3

62,0

14,3

74,7

116,

572,6

50,5

514,

854,3

210,

543,8

2241

,462,0

6200

5n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.4

05.090

215,00

6.513,

729.7

72,42

735,33

115,81

18,53

2,50

2,13

4,63

4,99

10,73

1,72

0,40

16,81

4,57

12,24

4,23

230,93

2,12

2005

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o533

.432

195,50

14.152

,3220.

322,68

1.478,

05286

,9445,

915,4

93,6

59,1

412,

6383,

7713,

403,3

532,

519,5

622,

955,7

9379

,932,9

8200

5Va

lor m

edio

23.254

.360

65,67

5.336,

337.5

56,54

547,38

104,12

16,66

1,74

1,13

2,87

5,01

32,47

5,20

0,98

11,46

3,41

8,05

1,89

164,98

1,22

134


abla

A-7

0. C

oefic

ient

es d

el b

alan

ce a

limen

tario

par

a la

s cat

egor

ías d

el c

enso

de

porc

ino.

Año

s 200

6 a

2009

Año

Cod. cat.

Categ

orías

del ce

nsonº

Peso

medio

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

anima

leskg

kcal/d

íakca

l/día

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2006

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

6.312.

66015,

672.1

21,67

2.885,

77203

,9843,

056,8

90,7

90,3

91,1

72,0

816,

422,6

30,6

54,2

61,0

43,2

20,5

254,

310,3

0200

6n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

5.789.

02537,

514.6

07,65

6.329,

30457

,0285,

3613,

661,4

71,0

32,5

03,9

429,

564,7

30,9

28,9

32,2

56,6

81,5

7124

,170,6

5200

6n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.770.

54265,

006.3

78,69

8.730,

75631

,98112

,8918,

061,8

81,4

63,3

45,1

040,

866,5

41,1

511,

523,0

18,5

12,1

8169

,060,8

8200

6n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g3.9

82.182

94,19

7.300,

929.9

27,97

723,37

121,83

19,49

1,90

1,48

3,38

5,46

43,99

7,04

1,10

12,46

3,31

9,15

2,28

189,70

0,99

2006

n 5Ce

rdo >

110 kg

741.36

7116

,698.0

80,72

11.196

,73805

,72140

,0822,

411,7

52,0

53,8

16,3

143,

997,0

40,9

915,

384,1

411,

232,8

2222

,531,2

2200

6n 6

Verra

cos51.

792242

,567.3

13,30

10.762

,66793

,69126

,7220,

272,4

22,7

85,1

95,0

512,

592,0

10,1

418,

264,1

514,

115,0

5251

,841,8

8200

6n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a217

.234

128,02

6.630,

329.8

28,96

728,44

111,28

17,80

2,13

2,61

4,75

4,37

29,22

4,68

0,62

13,13

3,75

9,38

4,13

233,62

1,37

2006

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s225

.062

170,15

6.267,

669.3

39,59

692,04

109,27

17,48

2,04

2,57

4,61

4,42

16,68

2,67

0,55

14,81

3,65

11,17

4,06

228,07

1,90

2006

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.481.

255215

,006.5

17,64

9.661,

91716

,06109

,3817,

502,1

02,5

74,6

64,3

010,

831,7

30,4

015,

773,6

812,

094,2

7229

,691,9

2200

6n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

533.74

0196

,7414.

263,27

20.344

,171.4

67,65

279,82

44,77

5,21

4,58

9,80

11,75

84,49

13,52

3,38

31,25

8,26

22,99

6,42

388,31

2,68

2006

Valor

medi

o24.

104.85

965,

955.2

29,58

7.231,

26523

,7793,

7615,

001,5

91,2

62,8

44,2

131,

094,9

70,9

410,

032,5

77,4

61,9

0143

,170,8

2200

7n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg6.3

25.561

16,02

2.154,

762.9

30,79

207,17

43,72

7,00

0,80

0,39

1,19

2,11

16,72

2,68

0,66

4,32

1,05

3,27

0,53

55,15

0,30

2007

n 2Ce

rdo de

20-49

kg5.8

93.016

37,77

4.465,

646.1

34,23

442,93

82,73

13,24

1,42

1,00

2,42

3,82

27,97

4,47

0,87

8,76

2,18

6,58

1,55

120,50

0,63

2007

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.7

60.755

65,00

6.249,

208.5

53,52

619,15

110,60

17,70

1,84

1,43

3,27

4,99

39,48

6,32

1,11

11,38

2,95

8,42

2,16

165,76

0,86

2007

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

4.155.

61595,

847.6

59,11

10.415

,04758

,86127

,8120,

451,9

91,5

53,5

55,7

347,

457,5

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712,

863,4

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7198

,711,0

4200

7n 5

Cerdo

> 110

kg684

.960

118,34

8.463,

5811.

727,22

843,90

146,72

23,48

1,84

2,15

3,99

6,61

47,45

7,59

1,06

15,88

4,34

11,55

2,93

232,76

1,27

2007

n 6Ve

rracos

46.658

243,28

7.316,

3410.

768,84

794,23

126,68

20,27

2,41

2,78

5,20

5,05

12,43

1,99

0,14

18,28

4,15

14,13

5,06

252,08

1,88

2007

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

225.72

8129

,166.5

72,63

9.743,

43722

,10110

,3117,

652,1

22,5

94,7

04,3

428,

424,5

50,6

013,

103,7

19,3

94,1

1231

,711,3

6200

7n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

221.21

8169

,146.2

51,77

9.315,

91690

,28108

,9917,

442,0

42,5

64,5

94,4

116,

852,7

00,5

514,

743,6

411,

104,0

5227

,441,9

0200

7n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.4

76.281

215,00

6.524,

039.6

71,40

716,76

109,49

17,52

2,10

2,57

4,67

4,30

11,01

1,76

0,40

15,76

3,69

12,07

4,27

229,87

1,92

2007

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o519

.299

196,70

15.032

,9021.

432,63

1.545,

69295

,3847,

265,5

04,8

210,

3212,

4191,

2614,

603,6

532,

668,7

123,

956,6

7407

,522,7

6200

7Va

lor m

edio

24.309

.091

66,23

5.264,

227.2

76,83

527,10

94,29

15,09

1,59

1,26

2,85

4,24

31,37

5,02

0,95

10,07

2,58

7,49

1,91

143,92

0,82

2008

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

6.190.

57212,

701.8

50,28

2.516,

65177

,8937,

546,0

10,6

80,3

41,0

21,8

114,

122,2

60,5

73,7

50,9

12,8

40,4

647,

410,2

6200

8n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

5.424.

69434,

555.0

69,71

6.964,

01502

,8593,

9215,

031,6

21,1

32,7

54,3

435,

405,6

61,1

29,3

62,4

76,8

91,6

3135

,960,7

1200

8n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.455.

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57,97

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52620

,02110

,7517,

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33,2

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586,3

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,980,8

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8n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g3.9

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17,26

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11,56

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2008

n 5Ce

rdo >

110 kg

612.61

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,357.1

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,97124

,4819,

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8n 6

Verra

cos36.

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,437.3

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,98792

,55126

,7220,

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8n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a206

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429.8

61,71

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111,65

17,86

2,14

2,62

4,76

4,39

29,98

4,80

0,64

13,07

3,76

9,31

4,12

234,24

1,38

2008

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s203

.460

168,99

6.253,

869.3

19,03

690,52

109,03

17,44

2,04

2,56

4,60

4,41

17,06

2,73

0,55

14,72

3,64

11,08

4,05

227,47

1,90

2008

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.325.

827215

,006.5

31,20

9.682,

02717

,55109

,6117,

542,1

02,5

74,6

74,3

111,

231,8

00,4

015,

743,6

912,

054,2

8230

,081,9

2200

8n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

502.85

3196

,5914.

862,14

21.188

,051.5

27,99

292,09

46,73

5,44

4,76

10,20

12,27

90,11

14,42

3,60

32,32

8,61

23,71

6,60

402,78

2,74

2008

Valor

medi

o22.

949.69

562,

975.0

57,98

6.993,

99506

,5990,

8114,

531,5

41,2

22,7

64,0

830,

064,8

10,9

29,7

22,4

97,2

31,8

3138

,430,7

9200

9n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg6.2

51.923

12,55

1.830,

522.4

89,78

175,99

37,14

5,94

0,68

0,33

1,01

1,79

13,92

2,23

0,56

3,72

0,90

2,82

0,45

46,91

0,26

2009

n 2Ce

rdo de

20-49

kg5.3

38.295

34,45

4.987,

976.8

51,73

494,74

92,40

14,78

1,59

1,12

2,70

4,27

34,56

5,53

1,09

9,25

2,43

6,82

1,61

133,83

0,70

2009

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.6

52.893

65,00

6.146,

588.4

13,06

608,98

108,78

17,40

1,81

1,41

3,21

4,91

38,39

6,14

1,08

11,26

2,90

8,36

2,13

163,14

0,84

2009

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

4.382.

50892,

706.6

13,13

8.992,

70655

,23110

,3617,

661,7

21,3

43,0

64,9

536,

995,9

20,9

311,

743,0

08,7

42,1

3172

,490,8

9200

9n 5

Cerdo

> 110

kg774

.109

115,20

7.340,

0810.

170,49

731,87

127,24

20,36

1,59

1,87

3,46

5,73

36,99

5,92

0,84

14,44

3,76

10,68

2,62

202,82

1,11

2009

n 6Ve

rracos

29.771

242,11

7.317,

9910.

768,58

794,08

126,85

20,30

2,42

2,78

5,20

5,06

12,76

2,04

0,15

18,25

4,16

14,10

5,05

251,90

1,88

2009

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

182.27

5127

,816.7

57,18

10.017

,01742

,38113

,4018,

142,1

72,6

64,8

44,4

630,

564,8

90,6

513,

263,8

29,4

44,1

9237

,901,4

0200

9n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

187.02

6172

,736.3

42,96

9.451,

79700

,35110

,5817,

692,0

72,6

04,6

64,4

817,

202,7

50,5

514,

943,6

911,

254,1

2230

,741,9

1200

9n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.3

81.654

215,00

6.536,

259.6

89,50

718,10

109,70

17,55

2,10

2,57

4,68

4,31

11,35

1,82

0,40

15,74

3,69

12,04

4,28

230,23

1,92

2009

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o495

.084

197,58

14.415

,8220.

553,76

1.482,

35283

,2145,

315,2

84,6

29,9

011,

9086,

1113,

783,4

431,

548,3

523,

196,4

5391

,182,6

9200

9Va

lor m

edio

23.675

.538

64,11

5.074,

387.0

13,51

508,08

90,84

14,53

1,53

1,22

2,75

4,08

29,92

4,79

0,91

9,75

2,49

7,26

1,84

138,77

0,79

A��

135

Tab

la A

-71.

Coe

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010

a 20

13

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erida

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erida

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N Excre

tado

N Heces

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tado

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kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2010

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

6.427.

43812,

001.7

87,04

2.424,

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,3036,

185,7

90,6

40,2

30,8

71,7

513,

622,1

80,5

53,6

10,8

72,7

40,3

245,

370,2

5201

0n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

5.566.

42934,

005.0

24,50

6.851,

11493

,5590,

5914,

491,5

00,8

62,3

64,2

035,

105,6

21,1

18,8

82,4

66,4

21,2

5130

,680,7

0201

0n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.161.

20865,

006.0

99,13

8.344,

48602

,83104

,6716,

751,6

81,1

32,8

14,7

637,

896,0

61,0

710,

682,9

87,7

11,7

4160

,750,8

6201

0n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g4.0

46.320

92,85

6.610,

979.0

19,25

653,26

108,09

17,29

1,68

1,16

2,83

4,90

36,93

5,91

0,93

11,39

3,13

8,26

1,91

172,83

0,91

2010

n 5Ce

rdo >

110 kg

569.23

4115

,357.3

37,23

10.146

,80734

,06112

,6318,

021,8

91,4

43,3

34,9

136,

935,9

10,8

312,

113,5

28,5

92,5

0199

,891,0

5201

0n 6

Verra

cos27.

780242

,167.3

17,83

10.827

,94788

,74127

,1320,

342,4

52,6

25,0

75,1

812,

742,0

40,1

518,

304,5

613,

744,9

3248

,941,9

6201

0n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a213

.526

126,48

6.742,

2910.

063,76

735,02

113,54

18,17

2,23

2,56

4,79

4,59

30,65

4,90

0,65

13,26

4,27

8,99

4,14

238,67

1,53

2010

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s223

.510

169,75

6.286,

499.3

87,88

685,26

106,30

17,01

2,08

2,38

4,47

4,44

17,42

2,79

0,55

14,22

3,98

10,24

3,92

226,13

1,97

2010

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.327.

428215

,006.5

44,00

9.767,

78713

,40110

,2017,

632,1

72,4

84,6

54,4

511,

561,8

50,4

015,

784,1

511,

634,2

5227

,442,0

1201

0n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

451.45

5196

,3214.

250,19

20.302

,981.4

61,51

279,65

44,74

5,00

3,83

8,83

11,74

85,31

13,65

3,41

31,09

8,25

22,84

5,42

385,10

2,67

2010

Valor

medi

o23.

014.32

861,

874.9

50,36

6.839,

01493

,4786,

8113,

891,4

50,9

92,4

43,9

329,

364,7

00,9

09,1

92,5

06,7

01,5

4134

,060,7

8201

1n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg6.5

86.644

12,00

1.792,

042.4

31,57

171,78

36,28

5,81

0,64

0,23

0,87

1,76

13,70

2,19

0,55

3,61

0,87

2,74

0,32

45,49

0,25

2011

n 2Ce

rdo de

20-49

kg5.3

98.928

34,00

5.087,

586.9

37,11

499,75

91,73

14,68

1,51

0,88

2,39

4,25

35,77

5,72

1,13

8,95

2,49

6,46

1,26

132,27

0,71

2011

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.1

65.389

65,00

6.167,

228.4

37,64

609,56

105,83

16,93

1,70

1,14

2,84

4,82

38,61

6,18

1,09

10,76

3,01

7,75

1,75

162,47

0,86

2011

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

4.307.

90092,

526.5

80,27

8.977,

36650

,22107

,5917,

211,6

71,1

52,8

24,8

836,

685,8

70,9

211,

353,1

18,2

31,9

0172

,050,9

1201

1n 5

Cerdo

> 110

kg508

.716

115,02

7.305,

0610.

102,30

730,84

112,14

17,94

1,88

1,44

3,32

4,88

36,68

5,87

0,83

12,07

3,50

8,57

2,49

199,04

1,04

2011

n 6Ve

rracos

24.056

241,83

7.310,

6210.

816,33

787,87

127,04

20,33

2,45

2,62

5,07

5,18

12,74

2,04

0,15

18,29

4,56

13,73

4,92

248,64

1,95

2011

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

202.89

7125

,006.6

69,46

9.955,

04727

,08112

,3217,

972,2

12,5

34,7

44,5

430,

174,8

30,6

513,

144,2

38,9

24,0

9236

,131,5

1201

1n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

213.66

0167

,466.2

38,20

9.315,

76680

,00105

,4916,

882,0

72,3

74,4

34,4

017,

562,8

10,5

514,

073,9

510,

123,8

9224

,331,9

6201

1n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.2

74.420

215,00

6.549,

029.7

75,27

713,95

110,29

17,65

2,17

2,48

4,65

4,46

11,73

1,88

0,40

15,77

4,15

11,62

4,26

227,57

2,01

2011

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o421

.084

196,04

14.616

,9920.

818,36

1.498,

44287

,1445,

945,1

33,9

29,0

512,

0688,

8114,

213,5

531,

738,4

623,

275,5

0393

,942,7

1201

1Va

lor m

edio

23.103

.694

61,20

4.951,

006.8

35,37

493,17

86,80

13,89

1,45

0,98

2,43

3,93

29,58

4,73

0,90

9,16

2,49

6,66

1,52

133,77

0,78

2012

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

6.670.

60412,

801.9

63,60

2.664,

36188

,2239,

766,3

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00,2

60,9

61,9

315,

862,5

40,6

33,8

20,9

52,8

70,3

249,

650,2

7201

2n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

5.490.

79034,

694.9

65,59

6.770,

77487

,7689,

5314,

331,4

80,8

52,3

34,1

534,

255,4

81,0

88,8

52,4

36,4

11,2

5129

,250,7

0201

2n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.259.

98465,

006.1

68,77

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76609

,72105

,8616,

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42,8

44,8

238,

636,1

81,0

910,

763,0

17,7

51,7

5162

,510,8

6201

2n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g4.0

54.127

93,18

6.774,

959.2

42,95

669,46

110,77

17,72

1,72

1,19

2,90

5,03

38,61

6,18

0,97

11,55

3,21

8,34

1,94

176,94

0,94

2012

n 5Ce

rdo >

110 kg

399.37

7115

,687.5

13,90

10.391

,11751

,73115

,3418,

461,9

31,4

83,4

15,0

238,

616,1

80,8

712,

283,6

08,6

72,5

4204

,521,0

7201

2n 6

Verra

cos21.

081241

,737.2

98,24

10.797

,66786

,50126

,8420,

292,4

52,6

15,0

65,1

712,

632,0

20,1

418,

274,5

513,

734,9

1248

,231,9

5201

2n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a191

.762

125,37

6.495,

719.6

95,69

708,14

109,39

17,50

2,15

2,46

4,62

4,42

28,32

4,53

0,61

12,97

4,12

8,85

4,01

230,23

1,47

2012

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s214

.137

166,90

6.230,

499.3

04,25

679,16

105,36

16,86

2,06

2,36

4,43

4,40

17,71

2,83

0,55

14,02

3,95

10,08

3,88

224,01

1,96

2012

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.231.

276215

,006.5

54,41

9.783,

31714

,53110

,3817,

662,1

72,4

94,6

64,4

611,

891,9

00,4

015,

764,1

511,

604,2

6227

,732,0

1201

2n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

403.09

9195

,7815.

298,79

21.783

,091.5

67,73

300,80

48,13

5,37

4,09

9,46

12,64

94,67

15,15

3,79

32,98

8,85

24,13

5,68

411,27

2,79

2012

Valor

medi

o22.

936.23

760,

394.9

73,81

6.863,

86495

,0787,

4714,

001,4

60,9

82,4

43,9

730,

204,8

30,9

39,1

62,5

06,6

61,5

1134

,100,7

8201

3n 1

Lecho

nes de

6 a 20

kg6.5

64.286

12,60

1.929,

142.6

17,61

184,92

39,06

6,25

0,69

0,25

0,94

1,89

15,45

2,47

0,62

3,78

0,94

2,84

0,32

48,81

0,27

2013

n 2Ce

rdo de

20-49

kg5.3

76.750

34,51

4.988,

686.8

02,26

490,03

89,95

14,39

1,49

0,86

2,34

4,17

34,55

5,53

1,09

8,86

2,44

6,42

1,25

129,82

0,70

2013

n 3Ce

rdo de

50-79

kg4.2

52.583

65,00

6.159,

628.4

27,24

608,81

105,70

16,91

1,70

1,14

2,84

4,81

38,53

6,16

1,09

10,75

3,00

7,74

1,75

162,28

0,86

2013

n 4Ce

rdo de

80-10

9 kg

4.388.

29793,

566.8

78,08

9.383,

66679

,65112

,4617,

991,7

41,2

02,9

55,1

039,

626,3

40,9

911,

653,2

68,4

01,9

6179

,540,9

5201

3n 5

Cerdo

> 110

kg429

.478

116,06

7.624,

4310.

543,97

762,79

117,04

18,73

1,96

1,50

3,46

5,10

39,62

6,34

0,89

12,39

3,66

8,73

2,57

207,43

1,09

2013

n 6Ve

rracos

17.177

241,94

7.300,

4810.

801,55

786,80

126,85

20,30

2,45

2,61

5,06

5,17

12,60

2,02

0,14

18,28

4,55

13,73

4,92

248,34

1,95

2013

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

195.13

5126

,986.5

19,32

9.730,

93710

,71109

,7917,

572,1

62,4

74,6

34,4

428,

274,5

20,6

013,

044,1

38,9

14,0

3231

,101,4

8201

3n 8

Repro

ductor

a cubi

erta 1

ª vez

sin pa

rtos

215.34

0169

,346.3

03,32

9.413,

00687

,10106

,5917,

052,0

92,3

94,4

84,4

518,

112,9

00,5

514,

163,9

910,

163,9

3226

,581,9

7201

3n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.1

93.941

215,00

6.568,

649.8

04,55

716,09

110,62

17,70

2,18

2,49

4,67

4,47

12,25

1,96

0,40

15,74

4,16

11,58

4,27

228,14

2,01

2013

n 10Re

produc

toras

criand

o o en

repos

o399

.516

196,00

15.153

,5421.

572,80

1.552,

51298

,0847,

695,3

24,0

59,3

712,

5293,

5114,

963,7

432,

738,7

623,

975,6

3407

,082,7

7201

3Va

lor m

edio

23.032

.503

61,02

5.027,

236.9

35,29

500,30

88,18

14,11

1,47

0,98

2,45

4,00

30,55

4,89

0,93

9,22

2,52

6,70

1,52

135,40

0,78

136


Tab

la A

-72.

Coe

ficie

ntes

del

bal

ance

alim

enta

rio p

ara

las c

ateg

oría

s del

cen

so d

e po

rcin

o. A

ños 2

014

a 20

15

Año

Cod. cat.

Categ

orías

del ce

nsonº

Peso

medio

EMing

erida

EBing

erida

MSing

erida

PBing

erida

N ingeri

doP D i

ngerid

oP ND

inger

idoP T i

ngerid

oLis

ingeri

daPB

Reten

idaN Re

tenido

P D Rete

nido

N Excre

tado

N Heces

N Orina

P Excre

tado

VSFE

F.Ent

anima

leskg

kcal/d

íakca

l/día

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg/año

kg m.s

./año

kg CH

4/año

2014

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

7.171.

19212,

811.8

49,20

2.509,

14177

,2637,

445,9

90,6

60,2

40,9

01,8

114,

032,2

40,5

63,7

50,9

02,8

50,3

446,

960,2

6201

4n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

5.556.

88834,

734.9

71,57

6.778,

93488

,3589,

6414,

341,4

80,8

62,3

44,1

534,

305,4

91,0

88,8

52,4

46,4

21,2

5129

,400,7

0201

4n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

4.247.

22565,

006.1

84,18

8.460,

84611

,24106

,1216,

981,7

11,1

42,8

54,8

338,

796,2

11,0

910,

773,0

27,7

61,7

5162

,900,8

7201

4n 4

Cerdo

de 80

-109 k

g4.1

55.597

93,28

6.820,

679.3

05,34

673,98

111,52

17,84

1,73

1,19

2,92

5,06

39,07

6,25

0,98

11,59

3,23

8,36

1,94

178,09

0,94

2014

n 5Ce

rdo >

110 kg

475.56

7115

,787.5

63,13

10.459

,20756

,66116

,1018,

581,9

41,4

93,4

35,0

639,

076,2

50,8

812,

323,6

38,7

02,5

5205

,821,0

8201

4n 6

Verra

cos16.

915242

,357.3

18,31

10.829

,15788

,84127

,1120,

342,4

52,6

25,0

75,1

812,

702,0

30,1

518,

314,5

613,

744,9

3248

,991,9

6201

4n 7

Repro

ductor

a no c

ubiert

a217

.501

124,98

6.721,

6310.

032,91

732,76

113,20

18,11

2,23

2,55

4,78

4,57

30,71

4,91

0,66

13,20

4,26

8,94

4,12

237,91

1,52

2014

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s244

.335

165,91

6.228,

649.3

01,49

678,96

105,32

16,85

2,06

2,36

4,43

4,40

18,25

2,92

0,55

13,93

3,95

9,99

3,88

223,82

1,96

2014

n 9Re

produc

tora c

on par

tos cu

bierta

1.225.

930215

,006.5

73,81

9.812,

26716

,65110

,7117,

712,1

82,4

94,6

74,4

712,

431,9

90,4

015,

724,1

711,

564,2

7228

,282,0

1201

4n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

386.97

3194

,9315.

433,44

21.965

,961.5

80,69

303,81

48,61

5,42

4,11

9,53

12,77

96,35

15,42

3,85

33,19

8,92

24,27

5,68

413,83

2,80

2014

Valor

medi

o23.

698.12

359,

694.9

04,73

6.768,

85488

,2486,

1613,

791,4

40,9

62,4

03,9

129,

574,7

30,9

09,0

52,4

76,5

91,5

0132

,350,7

7

2015

n 1Le

chones

de 6 a

20 kg

7.100.

10912,

051.7

22,26

2.331,

03163

,5734,

095,4

50,6

40,1

80,8

11,7

112,

552,0

10,5

03,4

50,9

02,5

40,3

143,

070,2

5201

5n 2

Cerdo

de 20

-49 kg

6.027.

49533,

995.0

94,28

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14499

,2190,

9314,

551,5

40,7

02,2

44,2

635,

845,7

31,1

38,8

12,4

66,3

51,1

1131

,460,7

0201

5n 3

Cerdo

de 50

-79 kg

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006.1

71,54

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,22105

,6816,

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,570,8

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5n 4

Cerdo

de 80

-109 k

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112,87

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1,96

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2015

n 5Ce

rdo >

110 kg

538.38

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,107.6

51,76

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,35760

,00115

,2318,

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063,5

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,291,0

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5n 6

Verra

cos16.

562,00

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248,60

1,95

2015

n 7Re

produc

tora n

o cubi

erta

221.28

7,00

126,04

6.690,

429.9

86,24

729,35

112,67

18,03

2,45

2,31

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0,65

13,20

4,24

8,95

4,11

236,88

1,52

2015

n 8Re

produc

tora c

ubiert

a 1ª v

ez sin

parto

s218

.757,0

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,396.2

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,58106

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64,4

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003,9

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023,9

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,291,9

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5n 9

Repro

ductor

a con

partos

cubie

rta1.2

68.163

,00215

,006.5

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,80110

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015,

704,1

711,

534,2

8228

,572,0

1201

5n 10

Repro

ductor

as cri

ando o

en re

poso

422.14

5,00

195,94

15.547

,1022.

078,73

1.587,

33304

,4648,

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33,6

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2715,

563,8

933,

158,7

924,

365,3

4414

,292,7

8201

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