Bahan bahan Resep Batagor Bandung1. Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan haluskan

(bisa dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus).2. Minyak goreng sebanyak satu sendok makan.3. Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan merek dan kualitas yang bagus supaya

hasilnya enak.4. Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.5. Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga bisa menggunakan santan instant yang banyak

di jual di pasaran.6. Merica halus sebanyak 2 sendok makan.7. Garam dapur yang mepunyai kandungan yodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok

teh.8. Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.9. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis

untuk tumisan.10. Kecap manis kental kurang lebih satu sendok makan.11. Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah di pasar pasar tradisional sebanyak 15

lembar.12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu

bumbu halus nya.

Cara Membuat Batagor Asli Bandung

1. Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula pasirnya.

2. Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.

3. Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya. Aduk dan campur semua bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar tercampur sempurna.

4. Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan rengtangkan kulit nya dan isi dengan adonan di atas lalu lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua adonan dan kulit pangsitnya habis.

5. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam semua. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.

Bahan bahan Bumbu Kacang buat Batagor1. Bumbu kacang yang sudah dihaluskan sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya di

apsar atau membuat sendiri.2. Cabai merah secukupnya. Apabila anda suka pedas bisa agak banyak atau sedikit saja

apabila tidak suka pedas.3. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.4. Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.

5. Garam dapur halus beryodium sebanyak 1 sendok kecil.6. Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil atau sesuai selera.7. Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya saja.8. Air panas secukupnya.9. Minyak sedikit untuk menumis.

Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang

1. Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.2. Haluskan tumisan diatas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan

kacang goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai di daptkan tingkat kekentalan yang diinginkan.

Bahan dan bumbu :

500 gram tepung aci/ tapioka 350 ml air panas mendidih 1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya 1 sdt garam 1 sdt bumbu penyedap 1 sdt merica 4 siung bawang putih dihaluskan minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.

2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan adonan mengambang.

3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.