dartoinside.files.wordpress.com...hal : 1 resep pribadi dapur “darto inside” semua resep sudah...

Hal : 1

Resep Pribadi Dapur “DARTO INSIDE” Semua Resep Sudah Diuji di Dapur “DARTO INSIDE” dan Sukses

STRAWBERRY COOKIES

Bahan A: 300 gram Terigu Kunci Biru

77 gram Maizena

Bahan B: 187 gram Mentega

40 gram Margarin Simas

90 gram Gula Halus

1.3 gram Garam

2 butir Kuning Telur

Bahan Topping: 200 gram Selai Strawberry

100 gram Wijen

Bahan Olesan Loyang : 100 gram Shortening/ Minyak Bimoli

Cara Membuat: 1. Kocok semua bahan B dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

2. Masukkan bahan A (campuran terigu dan maizena) yang telah diayak; kocok dengan

kecepatan rendah hingga rata.

3. Timbang adonan dengan berat 8 gram, lalu bulatkan.

4. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi dengan shortening atau Minyak Bimoli, Lalu

tekan bagian tengahnya dengan jari.

5. Bakar dalam oven pada suhu 160C hingga setengah matang. Beri selai strawberry di bagian

tengahnya. Bakar lagi hingga matang.

6. Setelah matang dan dingin tekan kue kering tersebut ke atas wijen yang sudah disangrai.

Hal : 2


STIK WIJEN

Bahan: 112 gram Gula Halus

60 gram Margarin

1 butir Telur

63 gram Susu Cair

250 gram Terigu Kunci Biru

2,5 gram Baking Powder (¼ sdt)

1 gram Vanila (¼ sdt)

Bahan Olesan: 1 butir Kuning Telur

10 gram Susu Cair (1 sdm)

Bahan Taburan: 50 gram Wijen Putih

50 gram Wijen Hitam

Cara Membuat: 1. Kocok gula halus dan margarin hingga lembut.

2. Masukkan telur, aduk rata.

3. Masukkan susu cair.

4. Masukkan terigu Kunci Biru yang sudah dicampur dengan baking powder dan vanila.

Aduk rata.

5. Bentuk silinder memanjang. Potong-potong melintang ± 6 cm.

6. Letakkan di loyang. Olesi dengan telur, taburkan wijen.

7. Bakar dalam oven pada suhu 165 derajat C selama 20 menit.

Hal : 3


PUTRI SALJU

Bahan: 250 gram Margarin

100 gram Butter

170 gram Gula halus


50 gram Maizena

200 gram Kacang mede, cincang halus

Bahan Taburan: 150 gram Gula halus

Bahan Topping: 150 gram Dark chocolate compound (melt)

50 gram Kacang almond (roast,chop)

50 gram Mixed seed

50 gram Spikel/trimits

50 gram Black cookies

Cara Membuat: 1. Aduk margarin, butter dan gula halus hingga lembut.

2. Ayak terigu Kunci Biru dan maizena.

3. Campur dengan kacang mede.

4. Masukkan ke dalam adonan; aduk rata.

5. Istirahatkan selama 5-10 menit.

6. Timbang adonan dengan berat 8 gram, bulatkan.

7. Kemudian pulung memanjang. Susun di atas loyang yang telah diolesi shortening putih.

8. Bakar di oven pada suhu 160 derajat C hingga matang. Angkat.

9. Setelah dingin, taburi dengan gula halus kemudian celupkan 1/2 bagian ke cokelat lalu

taburi dengan kacang almond atau mixed seed, black cookies, dan trimits.

Hal : 4


ROTI TOPING MOCCA

Bahan Roti: •400 gr terigu Cakra Kembar •100 gr terigu Segitiga Biru •25 gr susu bubuk •10 gr ragi instan •150 gr gula pasir •3 kuning telur •1 btr telur •300 ml susu cair •100 gr mentega •¼ sdt garam Bahan Isi Roti: •150 gr mentega Bahan Topping: •100 gr mentega •100 gr tepung gula •2 btr telur •150 gr tepung terigu •1 sdt mocca pasta Cara membuat: Buat roti: 1. Ayak tepung dan susu bubuk, tambahkan gula, telur dan ragi instant, tuang susu

cair sambil diuleni hingga kalis. 2. Masukkan mentega dan garam sambil terus diuleni hingga adonan elastis, diamkan

selama 30 menit di tempat yang hangat. 3. Kempiskan adonan roti, timbang masing-masing 50 gr, bulatkan. 4. Lalu pipihkan, tambahkan 1 sdt mentega pada masing-masing adonan, bulatkan lagi,

tata di loyang yang sudah dioles margarin. 5. Diamkan adonan dalam ruang hangat agar mengembang selama 30 menit. Buat topping: 1. Kocok mentega dan tepung gula hingga rata, masukkan telur dan moka pasta, kocok

rata. 2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, lalu masukkan adonan ke

dalam plastik segitiga. 3. Semprotkan bahan topping di atas adonan roti dengan cara melingkar sampai

bawah, lalu panggang 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Hal : 5


RESEP ONDE-ONDE TAPE SINGKONG

Bahan Kulit:

100 gram Terigu Segitiga Biru

160 gram Kentang kukus

400 gram Tepung ketan

280 gram Air

160 gram Gula pasir

250 gram Wijen

Bahan Filling :

125 gram Tape singkong

50 gram Keju cheddar

50 gram Gula pasir

3 gram Garam

50 gram Kacang merah (rebus, haluskan)

25 gram Santan kental

50 gram Kentang kukus (rebus, haluskan)

20 gram Tepung maizena

20 gram Butter unsalted

Cara Membuat bahan kulit:

1. Campur air dan gula, kemudian masak dengan api kecil sampai gulanya larut (tidak sampai

mendidih), angkat dari kompor kemudian biarkan hangat.

2. Di tempat terpisah, campur terigu, kentang yang telah dihaluskan, tepung ketan hingga

menyatu, kemudian masukkan air gula (no.1), aduk hingga rata.

3. Timbang adonan 20 gram dan bahan filling 10 gram.

4. Bahan kulit, kemudian isi drngan bahan filling, bulatkan. adonan pada air, kemudian

gulingkan pada wijen.

5. Panaskan minyak dengan api kecil, setelah panas goreng adonan onde-onde sambil diaduk

terus hingga berwarna kecokelatan.

Cara Membuat Filling:

1. Campur semua bahan kecuali butter dalam wajan, aduk rata diatas api kecil sampai gulanya

larut.

2. Masukkan butter, aduk hingga rata.

Hal : 6


KUE BLUDER TAPE KEJU

Cara membuat Bluder Cake Tape Keju, resep kue : 1. Biang: larutkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Kocok margarin, gula pasir halus, dan esens vanili sampai lembut. Tambahkan tape

singkong. Kocok perlahan.

3. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan

dikocok perlahan.

4. Masukkan sisa tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok

perlahan bergantian dengan biang. Tambahkan keju parut. Aduk rata.

5. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai

mengembang. Tabur keju parut.

6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluder Cake Tape Keju diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Biang: 1/2 sendok makan ragi instan

1 sendok teh gula pasir

100 ml air hangat

Bahan: 200 gram margarin

150 gram gula pasir halus

1/4 sendok teh esens vanili

150 gram tape singkong, dihaluskan

4 butir telur

300 gram tepung terigu protein sedang

20 gram susu bubuk

1 sendok teh baking powder

30 gram keju cheddar parut

15 gram keju cheddar parut untuk taburan

Hal : 7


KUE DASAR ROTI SATU

Cara membuat Dasar Roti Satu, resep kue : 1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan sampai rata.

2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

5. Giling adonan memanjang. Beri sosis. Gulung. Potong-potong tidak putus. Pertemukan

kedua ujungnya sehingga membentuk lingkaran. Rekatkan sambungannya.

6. Letakkan di loyang yang dioles margarin . Diamkan 60 menit sampai mengembang.

7. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai

matang.

Untuk 16 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dasar Roti Satu diatas adalah sebagai

berikut: 400 gram tepung terigu protein tinggi

15 gram susu bubuk

75 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh ragi instan

1 butir telur

165 ml air es

50 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Isi: 16 buah sosis sapi

Bahan Olesan: 1 sendok makan susu cair

Hal : 8


KUE DASAR ROTI DUA

Cara membuat Dasar Roti Dua, resep kue : 1. Isi, panaskan margarin dan susu cair. Masukkan

potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai

cokelat larut. Simpan dalam lemari es.

2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula

pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni

sampai kalis. Diamkan 1 jam.

3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan

gula pasir. Campurkan biang. Uleni rata.

4. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil

diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan

garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit.

6. Letakkan adonan di dalam cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang.

7. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu190 derajat Celcius 9 menit sampai

matang. Hilangkan uap panasnya.

8. Celup bagian atas roti ke dalam cokelat masak leleh. Dinginkan. Coret-coret dengan

cokelat masak putih.

Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dasar Roti Dua diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Biang: 300 gram tepung terigu protein tinggi

4 gram ragi instan

25 gram gula pasir

200 ml air es

Bahan: 100 gram tepung terigu protein tinggi


5 gram ragi instan

30 gram susu bubuk

65 gram gula pasir

1 butir telur

1 kuning telur

50 ml air

60 gram margarin

1 sendok teh garam


Bahan Isi: 1 sendok makan margarin

50 ml susu cair

150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan Toping: 150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

25 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Hal : 9


ROTI BAWANG ALA PIZZA

Cara membuat Roti Bawang Ala Pizza, resep kue :

1. Roti: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan

telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Masukkan margarin dan bawang putih bubuk. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan.

3. Timbang masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Gulung. Belah dua bagian

atasnya tidak putus.

4. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan

topping.

5. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 14 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Bawang Ala Pizza diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Roti: 300 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram gula pasir


10 gram susu bubuk

1 butir telur

100 ml air es

50 gram margarin

1 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Olesan (aduk Rata): 1 kuning telur

2 sendok makan susu cair

Bahan Topping: 50 gram saus tomat untuk olesan

50 gram sosis sapi, dipotong kotak untuk taburan

1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong kotak

1/4 buah bawang bombay, dipotong kotak


Hal : 10


KUE BIKA KETAN TAPE SINGKONG

Cara membuat Bika Ketan Tape Singkong, resep kue :

1. Tuang santan hangat ke dalam tepung ketan. Aduk rata.

2. Masukkan tape singkong, margarin leleh, dan garam. Aduk rata. Tambahkan tepung

terigu. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengental.

4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tape singkong. Aduk rata.

5. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm tinggi 5 cm yang dioles margarin dan ditabur

sedikit tepung.


Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bika Ketan Tape Singkong diatas

adalah sebagai berikut : 150 gram tepung ketan

250 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan


25 gram margarin, dilelehkan

1/2 sendok teh garam


3 butir telur

150 gram gula pasir

Hal : 11


BIKA AMBON TAPE SINGKONG

Cara membuat Bika Ambon Tape Singkong, resep kue :

1. Ambil 50 ml santan (dari 300 ml santan). Gunakan untuk melumatkan tape. Sisihkan.

2. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Diamkan 15 menit.

3. Rebus sisa santan, gula pasir, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Dinginkan.

4. Tuang campuran ragi instan dan tape singkong ke dalam tepung kanji sambil diaduk rata.

5. Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.

6. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.

7. Taruh cetakan martabak berisi pasir di atas api besar. Biarkan panas. Tata loyang kecil

kotak yang sudah dioles minyak goreng. Biarkan panas selama 1 jam.

8. Tuang adonan. Biarkan sampai berbusa dan mengembang. Tabur keju parut. Kecilkan

api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 40 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bika Ambon Tape Singkong diatas

adalah sebagai berikut : 100 gram tepung terigu protein rendah

1 bungkus ragi instan

125 ml air dingin

300 ml santan dari 1 butir kelapa

100 gram tape singkong

300 gram gula pasir

1/8 sendok teh vanili bubuk


8 butir telur

200 gram tepung kanji

50 gram keju cheddar parut, untuk taburan

Hal : 12


APEM KARAMEL

Bahan: 6 butir Telur

125 gram Gula

15 gram Cake emulsifier


200 gram Susu bubuk

Bahan Karamel: 150 gram Gula

200 gram Air

Bahan Hiasan: 100 gram Kelapa muda, parut, kukus

3 gram Garam

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang.

2. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. Sisihkan.

3. Karamel: panaskan gula dalam wajan tunggu hingga berubah kecoklatan. Tuang air sedikit

demi sedikit, aduk rata. Sisihkan.

4. Tuang karamel dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga rata.

5. Kukus selama 30 menit dalam loyang tulban (diameter 24 cm) yang sudah dioles margarin

dan terigu.

6. Sajikan dengan kelapa parut.

Hal : 13


CAKE KUKUS PANDAN PISANG KEJU

Cara membuat Cake Kukus Pandan Pisang Keju, resep kue :

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung

terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tambahkan santan instan, air daun suji, pewarna hijau dan margarin leleh. Aduk rata.

3. Tuang setengah bagian adonan di loyang 20x20x7 yang dialas kertas roti tanpa dioles

margarin.

4. Kukus 10 menit di atas api sedang. Tata pisang secara diagonal dan diberi jarak.

Letakkan keju di atas pisang. Tuang sisa adonan.

5. Kukus lagi 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 16 potong

Pilih pisang uli yang benar-benar tua dan matang. Pisang uli yang bagus selain bentuknya yang

bulat padat, warna kuningnya sudah merata.

Bahan: 5 butir telur

1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)

125 gram gula pasir



20 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

50 gram santan kental instan

30 gram air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan

3 tetes pewarna hijau


4 buah pisang uli, dibelah dua bagian

3 lembar keju lembaran, dipotong sesuai pisang

Hal : 14


KUE PAI CUSTARD JAGUNG MANIS

Cara membuat Pai Custard Jagung Manis, resep kue :

1. Kulit: kocok margarin, garam, dan gula tepung 30 detik asal rata. Masukkan telur. Kocok

rata.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan

diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Cetak di cetakan pai bulat mini. Tusuk-tusuk dengan garpu.

4. Oven 12 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Angkat dan

sisihkan. Biarkan dingin.

5. Oles bahan kulit dengan cokelat masak putih leleh. Lakukan sekali lagi. Dinginkan.

6. Isi: campur custard powder, gula pasir, garam, dan susu cair. Aduk rata. Masak sambil

diaduk sampai mendidih dan matang. Angkat. Tambahkan jagung manis, ceri merah, dan

ceri hijau. Aduk rata. Biarkan hangat.

7. Sendokkan ke dalam pai. Sajikan.

Untuk 32 buah

Bahan Kulit Pai : 100 gram margarin


25 gram gula tepung

1 butir telur


25 gram maizena

20 gram susu bubuk


Bahan Isi: 200 ml susu cair

15 gram custard powder

35 gram gula pasir

1/8 sendok garam

50 gram jagung manis pipil

2 buah ceri merah, dipotong kotak kecil

1 buah ceri hijau, dipotong kotak kecil


Hal : 15


KUE SPICE ROLL BREAD

Cara membuat Spice Roll Bread, resep kue :

1. Seduh tepung ketan putih dengan air mendidih sampai bergumpal. Sisihkan

2. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan

campuran tepung ketan putih. Aduk rata.

3. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin,

garam, oregano, dan basil. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 230 gram. Bulatkan. Diamkan 10

menit.

5. Giling tipis adonan. Tata smoked beef dan keju slice smoked. Gulung.

6. Letakkan masing-masing gulungan di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas

kertas roti. Diamkan 60 menit.

7. Oles dengan susu evaporated. Tabur dengan keju mozarella. Coret dengan mayones dan saus

tomat. Oven 40 menit sampai matang 190 derajat Celsius.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Spice Roll Bread diatas adalah sebagai

berikut : 50 gram tepung ketan putih

50 ml air mendidih

400 gram tepung terigu protein tinggi

20 gram susu bubuk


75 gram gula pasir

1 butir telur

1 kuning telur

175 ml air es

100 gram margarin

1 sendok teh garam

1 sendok teh oregano

1/2 sendok teh basil

Bahan Isi: 8 lembar smoked beef

8 lembar keju slice smoked

Bahan Topping: 1/2 sendok makan susu evaporated

75 gram keju mozarella parut kasar

2 sendok makan mayones

2 sendok makan saus tomat

Hal : 16


BROWNIS KEJU SPECIAL

Brownis tak selamanya berwarna cokelat. Lihat saja penampilannya yang tampak lembut dan

menggiurkan ini. Penasaran apa bahan dan bagaimana Cara membuat Brownis Keju Spesial,

resep kue nya? Langsung saja coba resep dibawah ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 50 gram margarin

40 gram cokelat masak putih, dipotong-potong

50 gram cheese spread

3 butir telur

75 gram gula pasir

1 sendok teh sp



10 gram susu bubuk

1 sendok teh kulit jeruk lemon

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin. Tambahkan cokelat masak putih dan cheese spread. Aduk sampai

cokelat dan keju larut. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam sampai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran margarin dan kulit jeruk lemon sambil diaduk perlahan.

5. Tuang ke loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 20

menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah

Hal : 17


ONTBIJTKOEK KUKUS KACANG

Cara membuat Ontbijtkoek Kukus Kacang, resep kue :

1. Kocok telur, gula pasir, dan gula palem sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan

kacang mede. Aduk perlahan.

3. Masukkan margarin leleh dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dialas kertas roti.

5. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Ontbijtkoek Kukus Kacang diatas

adalah sebagai berikut : 8 kuning telur

4 putih telur

75 gram gula pasir

50 gram gula palem


1 sendok teh bumbu spekuk

100 gram kacang mede sangrai, haluskan

50 gram margarin leleh

25 ml susu cair

Hal : 18


BOLU PANDAN KELAPA KUKUS

Cara membuat Bolu Pandan Kelapa Kukus, resep kue :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung

terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin, santan instan, air daun suji, dan pewarna hijau sambil diaduk

perlahan. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk menyebar.

3. Tuang adonan di dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas.

Taburkan kenari cincang.

4. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Pandan Kelapa Kukus diatas

adalah sebagai berikut: 20 ml air daun suji, dari 20 lembar daun suji, 1 lembar daun pandan, dan 10 ml air

5 butir telur

150 gram gula pasir







3 tetes pewarna hijau muda

50 gram kelapa parut kasar

Taburan: 25 gram kenari, dicincang kasar

Hal : 19


PUKIS JAGUNG KEJU

Cara membuat Pukis Jagung Keju, resep kue :

1. Campur ragi instan, susu cair, dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil

diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan campuran ragi instan, jagung manis, dan keju cheddar parut sedikit-sedikit

sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan kue pukis. Tuang adonan. Biarkan sampai setengah matang. Letakkan

keju lembaran di atas adonan. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 14 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pukis Jagung Keju diatas adalah

sebagai berikut : 1 sendok teh ragi instan

75 ml susu cair, dihangatkan

2 butir telur

50 gram gula pasir


100 gram jagung manis pipil, diblender




2 lembar keju lembaran, dipotong panjang untuk taburan

Hal : 20


RICH ALMOND ORANGE CAKE

Cara membuat Rich Almond Orange Cake, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu

sambil dikocok rata.

2. Masukkan jus jeruk bergantian dengan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan esens almond dan almond flake. Aduk rata.Sisihkan.

3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit

sambil dikocok sampai mengembang. Tuang sedikit – sedikit ke dalam campuran

margarin sambil diaduk rata.

4. Tuang ke loyang 18x18x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur almond

slice. Oven 60 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

5. Oles atasnya dengan selai jeruk yang sudah dipanaskan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Rich Almond Orange Cake diatas

adalah sebagai berikut : 250 gram margarin

100 gram gula tepung

5 kuning telur

100 ml jus jeruk


5 putih telur

100 gram gula pasir

10 tetes esens almond

50 gram almond flake

Bahan Olesan: 150 gram selai jeruk, panaskan sampai kental

Mengocok putih telur sebaiknya dengan kecepatan sedang supaya tetap stabil.

Hal : 21


MARTABAK MANIS PISANG

Cara membuat Martabak Manis Pisang, resep kue :

1. Isi: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup.

Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sampai meletup-

letup.

2. Kulit: ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir dan baking powder. Aduk rata.

3. Masukkan pisang dan esens pisang. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikeplok-

keplok 15 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Masukkan telur, garam, gula pasir, margarin leleh, dan soda kue. Aduk rata.

5. Tuang satu sendok sayur ke wajan datar anti lengket diameter 10 cm yang sudah

dipanaskan dengan api sedang. Biarkan mengembang dan berlubang. Kecilkan api.

Tutup sampai matang.

6. Oles dengan bahan isi. Lipat dua. Angkat.

Bahan Kulit: 225 gram tepung terigu protein sedang

35 gram gula pasir


100 gram pisang ambon kupas, dihaluskan

1/4 sendok teh esens pisang

200 ml air

1 sendok teh ragi instan

3 butir telur, dikocok lepas


25 gram gula pasir


1/4 sendok teh soda kue


2 sendok makan cokelat bubuk

60 gram tepung maizena

100 gram gula pasir

1 kuning telur


1/4 sendok teh cokelat pasta

Hal : 22


CHIFFON PISANG PUTIH TELUR

Cara membuat Chiffon Pisang Putih Telur, resep kue :

1. Campur santan dan pisang. Blender sampai lembut. Tambahkan minyak goreng dan

esens pisang. Aduk rata.

2. Tuang di atas campuran tepung terigu, baking powder, dan gula pasir sambil diaduk

perlahan. Sisihkan.

3. Kocok putih telur, garam , dan cream of tartar sampai setengah mengembang.

Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Masukkan ke dalam campuran pisang sambil diaduk rata.

5. Ambil 250 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta.

6. Tuang kedua adonan bergantian ke dalam cetakan chiffon cake.

7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 55 menit hingga matang. Segera

tangkupkan diatas botol sampai kue dingin. Keluarkan dari loyang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Pisang Putih Telur diatas

adalah sebagai berikut: 75 gram santan kental instan

150 gram pisang ambon lokal, dihaluskan

80 gram minyak goreng


120 gram tepung terigu protein rendah


20 gram gula pasir

300 gram putih telur


1 sendok teh cream of tartar

100 gram gula pasir


Hal : 23


KUE ROTI KELAPA

Cara membuat Roti Kelapa, resep kue :

1. Aduk rata tepung terigu, kelapa parut, ragi instan, dan gula pasir.

2. Tambahkan telur, santan, dan esens kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.

4. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 70 gram. Bulatkan.

Diamkan 10 menit.

5. Kempiskan adonan. Bulatkan lagi. Letakkan di cup kertas. Diamkan 90 menit sampai

mengembang.

6. Oles susu evaporated. Tabur kelapa parut. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat

Celsius.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kelapa diatas adalah sebagai

berikut : 330 gram tepung terigu protein tinggi


2 sendok teh (6 gram) ragi instan

100 gram gula pasir

2 butir telur

75 ml santan encer

1/4 sendok teh esens kelapa

75 gram margarin

1 sendok teh garam

kelapa parut kasar untuk taburan

Hal : 24


ROTI KUKUS COKELAT PANDAN

Cara membuat Roti Kukus Cokelat Pandan, resep kue :

1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan air.

Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.

2. Campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir halus. Uleni rata. Tambahkan

biang uleni rata. Masukkan air. Uleni sampai kalis.

3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 2 bagian. Satu bagian

tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pandan pasta. Aduk

rata. Diamkan 10 menit.

4. Timbang masing-masing adonan 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pilin panjang

masing masing adonan. Satukan adonan cokelat dan pandan. Untir. Lipat. Rekatkan.

5. Letakkan di atas kertas bakpao. Taburkan wijen. Diamkan 40 menit. Kukus di atas api

sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 21 buah

Perpaduan antara rasa dan aroma pandan dan cokelat membuat roti kukus yang satu ini lebih

menarik. Cara untuk membuatnya juga tidak ribet. Anda bisa mencobanya dirumah. Selamat

mencoba!

Bahan Biang: 185 gram tepung terigu protein rendah

6 gram (11/2 sendok teh) ragi instan


120 gram air

Bahan: 180 gram tepung terigu protein rendah



75 ml air

20 gram mentega putih



1/4 sendok teh pandan pasta

Bahan Taburan: 1 sendok makan wijen sangrai

Hal : 25


ROTI TAWAR ZEBRA

Cara membuat Roti Tawar Zebra, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk sampai rata.

2. Tuang susu evaporated dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Ambil 150 gram adonan.

Tambahkan cokelat pasta. Uleni sampai rata. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit. Lakukan

hal yang sama dengan adonan putih.

4. Kempiskan masing-masing adonan.

5. Bagi 4 masing-masing adonan putih dan adonan cokelat. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

6. Giling masing-masing adonan putih setebal 1 cm dan giling tipis adonan cokelat.

Letakkan adonan cokelat di atas adonan putih. Giling bersama. Gulung. Giling lagi

memanjang. Gulung.

7. Letakkan di loyang roti tawar dengan tutup ukuran 30x12x12 cm yang dioles margarin

dan dialas kertas roti. Oles tutupnya dengan margarin. Tutup loyang sampai 3/4 bagian.

8. Diamkan 90 menit sampai setinggi 3/4 loyang. Tutup rapat loyang. Diamkan lagi 15

menit.

9. Oven 45 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 4 porsi

Membuat cake bermotif zebra, pastinya anda sudah bisa. Nah, bagaimana bila diterapkan di

roti tawar ada triknya, loh. Mau tahu triknya.



50 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

30 ml susu evaporated

275 ml air es


1 1/ 2 sendok teh, (7,5 gram) garam


Hal : 26


ROTI COKLAT ISTIMEWA

Cara membuat Roti Cokelat Istimewa, resep kue :

1. Isi: masak kentang, cokelat bubuk, daun pandan, dan gula sampai gula larut. Tambahkan

santan. Aduk-aduk sampai kalis. Bulatkan masing-masing 15 gram. Sisakan untuk hiasan.

2. Aduk tepung, ragi, gula, dan kuning telur sampai rata. Tambahkan air sedikit-sedikit

sambil diuleni hingga kalis.

3. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan.

5. Pipihkan roti, masukkan isi.Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan muffin yang

sudah dioles margarin. Diamkan 35 menit. Oles dengan campuran bahan olesan.

6. Semprotkan sisa adonan isi menyilang di atas roti. Oven 15 menit dengan suhu 190

derajat celsius.

7. Angkat. Panas – panas oles margarin. Dinginkan.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Cokelat Istimewa diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Isi: 300 gram kentang kukus, dihaluskan

30 gram cokelat bubuk

2 lembar daun pandan

175 gram gula pasir

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa




100 gram gula pasir

2 kuning telur

300 ml air


100 gram margarin

Bahan Olesan: 1 kuning telur


25 ml susu cair

Hal : 27


ROTI KOPI ISI COKLAT

Cara membuat Roti Kopi Isi Cokelat, resep kue :

1. Isi: panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak pekat dan margarin tawar. Aduk

sampai larut. Dinginkan.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan telur dan air kopi sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gram. Isi dengan cokelat. Bulatkan.

6. Letakkan di cup kertas. Diamkan 75 menit sampai mengembang.

7. Oles dengan campuran olesan. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kopi Isi Cokelat diatas adalah

sebagai berikut : 300 gram tepung terigu protein tinggi

2 sendok teh ragi instan (6 gram)

75 gram gula pasir

2 butir telur

15 gram susu bubuk

125 ml air kopi, (dari 1 sendok makan kopi instan dan 120 ml

75 gram margarin



2 sendok makan margarin tawar


Bahan Olesan: 50 ml susu evaporated

1 sendok makan margarin, dilelehkan

Hal : 28


ROTI SINGKONG

Cara membuat Roti Singkong, resep kue :

1. Aduk rata singkong, setengah bagian susu cair, garam, dan margarin leleh.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder.

3. Kocok lepas telur, sisa susu cair, dan gula pasir.

4. Tuang ke campuran tepung. Aduk rata. Masukkan campuran singkong. Aduk rata.

5. Tuang ke loyang 18x9x5 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.


Untuk 10 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Singkong diatas adalah sebagai

berikut : 200 gram singkong, dikukus, dihaluskan

200 ml susu cair





1 butir telur

125 gram gula pasir

Hal : 29


ROTI SOBEK VLA KEJU

Cara membuat Roti Sobek Vla Keju, resep kue : 1. Vla keju: rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai

meletup-letup. Tambahkan kuning telur dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat.

2. Roti: kempiskan adonan. Timbang masing-masing 70 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

Beri vla keju. Bentuk oval. Letakkan 6 buah adonan di loyang 24x10x7 cm yang dioles

margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 90 menit sampai mengembang.

3. Oles susu evaporated. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 buah (2 loyang)

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Sobek Vla Keju diatas adalah

sebagai berikut : 1 resep roti sobek kismis

2 sendok makan susu evaporated untuk olesan

Bahan Vla Keju: 200 ml susu cair

3 sendok makan tepung maizena



2 kuning telur


Hal : 30


BAK PIA CHIBI

Bahan :

1000 gram Terigu Segitiga Biru

8 gram Ragi Instan

80 gram Gula

1 gram Bread Improver

50 gram Minyak Bimoli

10 gram Garam

550 gram Air

Filling : 1000 gram Keju, Kacang Hijau, atau Cokelat

Cara Membuat: 1. Aduk bahan sampai kalis.

2. Potong timbang @ 30 gram dan beri filling 10 gram.

3. Bulatkan, lalu pipihkan dan diamkan selama 15 menit.

4. Pipihkan kembali adonan yang telah diisi dengan ketebalan ± 2 cm.

5. Letakan di loyang yang sudah diolesi minyak.

6. Panggang dalam oven dengan suhu ±180ºC selama 5 menit, lalu balik dan panggang kembali

sampai matang.

Hal : 31


CAKE SINGKONG KILAT

Cara membuat Cake Singkong Kilat, resep kue :

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius.

2. Aduk telur dan gula pasir sampai gula larut.

3. Tuang ke dalam campuran tepung terigu, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak.

Aduk rata.

4. Tambahkan singkong parut, kismis, dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan margarin leleh dan susu cair. Aduk rata.

6. Tuang adonan ke loyang persegi 16 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas

roti.


Untuk 8 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Singkong Kilat diatas adalah

sebagai berikut : 2 butir telur

125 gram gula pasir




100 gram singkong, diparut kasar

50 gram kismis




Hal : 32


STIK ROTI KEJU

Cara membuat Stik Roti Keju, resep kue :

1. Campur tepung terigu, keju cheddar parut, garam, baking powder, ragi instan, dan gula pasir.

Aduk rata.

2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram.

4. Pulung memanjang 20 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

5. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

6. Oles putih telur. Tabur keju cheddar parut.


Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Stik Roti Keju diatas adalah sebagai

berikut :





1/2 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml susu cair

20 gram putih telur untuk olesan


Hal : 33


KENTANG KUKUS FRUIT MIX

Cara membuat Cake Kentang Kukus Fruit Mix, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan kentang. Kocok rata.

2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan

diaduk rata.

3. Tambahkan tepung sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan fruit mix dan santan. Aduk rata.

5. Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 60 menit di

panci pengukus yang telah dipanaskan leBih dahulu sampai matang dengan api sedang.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Kentang Kukus Fruit Mix diatas



150 gram kentang kukus, dihaluskan

5 butir telur


100 gram fruit mix (ceri merah, ceri hijau, kismis)

50 ml santan instan

Hal : 34


GULUNG LAPIS COKELAT

Cara membuat Roti Gulung Lapis Cokelat, resep kue :

1. Isi: campur semua bahan isi. Masak sampai kalis dengan api kecil. Dinginkan.

2. Roti: campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan

air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan

adonan.

4. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

5. Giling tipis adonan memanjang. Oles dengan isi. Lipat 2. Gulung lagi ke arah

berlawanan. Lipat 2 lagi. Giling adonan memanjang. Potong 3 adonan. Kepang dan

gulung.

6. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oles

susu evaporated.


Untuk 18 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gulung Lapis Cokelat diatas

adalah sebagai berikut :


60 gram gula pasir

5 gram ragi instan

1 butir telur

150 ml air es

30 gram margarin



Bahan Isi: 200 gram kentang kukus, dihaluskan

100 ml susu cair


75 gram gula pasir

1 sendok makan tepung terigu protein sedang


Hal : 35


ROTI KEJU HAVERMUT

Cara membuat Roti Keju Havermut, resep kue :

1. Campur tepung terigu, havermut, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


adonan.

4. Timbang masing-masing 60 gram. Diamkan 10 menit.

5. Giling tipis. Tabur keju cheddar parut. Gulung.

6. Letakkan diloyang 8x51/2x5 cm yang dioles margarin.


8. Oles dengan susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Keju Havermut diatas adalah


50 gram havermut


30 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

200 ml air es

50 gram margarin

1 sendok teh garam

80 gram keju cheddar parut kasar untuk taburan

susu evaporated untuk olesan

Hal : 36


BOLU HONGKONG MARMER

Cara membuat Bolu Hongkong Marmer, resep kue :

1. Kocok kuning telur sampai kental. Sisihkan.

2. Kocok putih telur, garam, dan SP sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir

halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

3. Masukkan kocokan kuning telur sambil dikocok perlahan.

4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.

5. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

6. Masukkan campuran margarin leleh, susu cair dan essen vanila sedikit-sedikit sambil

diaduk perlahan pada sisa adonan.

7. Tuang adonan cokelat di tengah adonan putih. Aduk sekali.

8. Tuang di cetakan bolu hongkong yang dilapisi kertas minyak.


Untuk 7 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Hongkong Marmer diatas adalah

sebagai berikut : 6 kuning telur

4 putih telur


1 sendok teh SP



50 gram margarin, lelehkan


3 tetes essen vanila


Bolu hongkong memang sangat lembut, tapi bolu hongkong kali ini tak hanya memiliki tekstur

yang lembut saja tapi rasanya juga nikmat.

Hal : 37


KARAMEL KOPI KUKUS

Cara membuat Karamel Kopi Kukus, resep kue :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut.

2. Masukkan margarin, garam, susu kental manis cokelat, dan kopi instan. Aduk rata.

Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu,

susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran karamel. Aduk rata.

5. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles tipis minyak.

6. Kukus 20 menit dengan api sedang.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Karamel Kopi Kukus diatas adalah

sebagai berikut : 50 gram gula pasir

100 ml air panas

50 gram margarin


2 sendok makan susu kental manis cokelat

2 sendok teh kopi instan

4 butir telur

1 sendok teh emulsifier

100 gram gula pasir


15 gram susu bubuk


Hal : 38


KUE apem

KARAMEL TEPUNG KETAN

Cara membuat Bika Karamel Tepung Ketan, resep kue :

1. Karamel: gosongkan gula pasir sampai gula larut. Tuang air hangat. Aduk rata. Angkat,

dinginkan.

2. Aduk margarin dengan garpu sampai lembut. Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang susu kental manis putih. Aduk rata. Masukkan karamel. Aduk rata.

4. Ayak tepung ketan, tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Tuangkan campuran

telur. Aduk rata.

5. Tuang ke loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin. Letakkan di atas loyang

yang sudah diisi pasir.

6. Oven 1 jam dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bika Karamel Tepung Ketan diatas


Bahan Karamel: 200 gram gula pasir

200 ml air hangat

Bahan Cake: 100 gram margarin

4 butir telur, kocok lepas

40 gram gula pasir

100 gram susu kental manis putih

125 gram tepung ketan




Hal : 39


ROTI PANGGANG

Cara membuat Roti Panggang, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula. Aduk rata.

2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.

3. Masukkan santan dan garam sedikit – sedikit sambil diuleni sampai lembut.

4. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai kelapa menyebar. Diamkan 20 menit.

5. Panaskan cetakan poffertjes. Oles dengan sedikit margarin.

6. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Tambahkan ceri merah dan ceri hijau. Balik

adonan dan biarkan matang.

Untuk 32 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Panggang diatas adalah sebagai


1/2 bungkus ragi instan

50 gram gula pasir

1 kuning telur



100 gram kelapa muda, dicincang kasar

50 gram ceri merah, dipotong 4

50 gram ceri hijau, dipotong 4

Hal : 40


ROTI KACANG KOPI

Cara membuat Roti Kacang Kopi, resep kue :

1. Timbang adonan roti masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

2. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.

Diamkan 90 menit sampai mengembang.

3. Topping: kocok margarin dan gula tepung 5 menit sampai lembut. Tambahkan telur satu

persatu sambil dikocok rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan larutan kopi. Aduk

rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

4. Semprot topping melingkar di atas roti.

5. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.

Bahan Roti Dasar: 350 gram tepung terigu protein tinggi



100 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

230 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Isi (aduk Rata): 150 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar

100 gram gula pasir

1 sendok makan wijen

25 gram margarin

Bahan Penutup: 100 gram margarin


2 butir telur

1 sendok makan kopi instan dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan


25 gram susu bubuk

Hal : 41


CASHEW NUT ROLL (KROASIA)

Cara membuat Cashew Nut Roll (kroasia), resep kue :

1. Isi, tuang susu dalam kacang. Tambahkan bahan lain. Aduk rata. Dinginkan.

2. Campur ragi dengan 2 sendok makan susu cair hangat. Diamkan 15 menit.

3. Ayak tepung terigu. Masukkan campuran ragi. Aduk rata. Tambahkan gula, telur,

parutan kulit jeruk, dan susu cair. Uleni kalis.

4. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai

mengembang 2 kali.

5. Kempiskan adonan. Giling memanjang setebal 1/2 cm. Bagi 2 bagian.

6. Oleskan isi. Gulung. Letakkan di loyang kue kering yang dioles margarin. Diamkan 30

menit.

7. Oles putih telur yang sudah dikocok lepas. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat

celsius.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cashew Nut Roll (kroasia) diatas

adalah sebagai berikut : 2 sendok teh ragi instan

135 ml susu cair


25 gram gula pasir

1 kuning telur

1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

3 sendok makan margarin leleh


Bahan Isi: 60 ml susu panas

135 gram kacang mede , sangrai, haluskan

25 gram mentega tawar , lelehkan

40 gram gula pasir

1/2 sendok makan selai stroberi

1/2 sendok teh kulit jeruk lemon

25 gram kismis , potong – potong kecil

1/4 sendok teh kayumanis bubuk

1/2 sendok makan rhum

1 putih telur untuk olesan

Hal : 42


KARAMEL GULA MERAH

Cara membuat Karamel Gula Merah, resep kue :

1. Panaskan gula merah sampai larut. Tuang air. Aduk sampai larut. Dinginkan.

2. Aduk margarin dan susu kental manis dengan garpu sampai lembut. Tambahkan telur.

Aduk rata.

3. Tambahkan susu kental manis, soda, dan baking powder. Aduk rata.

4. Tuang campuran karamel gula merah. Aduk-aduk.

5. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diayak

sambil diaduk perlahan.

6. Tuang ke loyang tulban pendek diameter 22 cm yang dioles margarin dan tabur tepung.

7. Oven 60 menit dengan suhu 160 derajat celsius.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Karamel Gula Merah diatas adalah

sebagai berikut : 240 gram gula merah, disisir halus

300 ml air panas

200 gram pisang ambon (2 buah), haluskan


6 butir telur

50 gram gula pasir


1 1/2 sendok teh soda kue




Hal : 43


BIKA KACANG HIJAU

Cara membuat Bika Kacang Hijau, resep kue :

1. Kukus kacang hijau 20 menit sampai matang.

2. Campur kacang hijau, santan, garam, gula merah, dan daun pandan. Masak sampai kalis

dengan api sedang. Buang daun pandannya.

3. Kocok telur dan gula merah sampai mengembang.

4. Masukkan kacang hijau sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

5. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu sambil diayak dan dikocok rata bergantian

dengan santan.

6. Tuang di loyang diameter 18 cm tinggi 5 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

Tabur wijenn.


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bika Kacang Hijau diatas adalah

sebagai berikut : 100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam



50 gram gula merah, disisir halus


20 gram tepung sagu


1/2 sendok makan wijen untuk taburan

Hal : 44


ROTI LUBANG DENGAN KRIM KOPI

Cara membuat Roti Lubang Dengan Krim Kopi, resep kue :

1. Uleni tepung, ragi, gula, telur, susu bubuk, dan air sampai kalis.

2. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Topping: kocok mentega, tepung gula, dan kopi instan sampai lembut. Tambahkan telur.

Kocok rata. Masukkan tepung dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan coffeenoir. Kocok rata.

4. Kempiskan adonan roti. Timbang masing-masing 60 gram. Bulatkan. Pipihkan lalu

letakkan sepotong mentega. Bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.

5. Semprotkan topping ke atas roti menggunakan plastik segitiga. Oven 13 menit dengan

suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Lubang Dengan Krim Kopi diatas




50 gram gula pasir

220 ml air

2 butir telur

75 gram mentega salted

1 sendok teh garam

25 gram susu bubuk

Bahan Isi: 160 gram mentega salted, bagi menjadi 16 bagian (masing-masing 10 gram), bekukan dalam

freezer

Bahan Topping: 75 gram mentega unsalted

100 gram tepung gula

1 sendok makan kopi instan

1 butir telur


20 gram susu bubuk

1/4 sendok teh esen coffeenoir

Hal : 45


ROTI GORENG KELAPA

Cara membuat Roti Goreng Kelapa, resep kue :

1. Campur tepung terigu, kelapa kering, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk

rata.

2. Tambahkan telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

4. Pipihkan sedikit. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu.


5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Kelapa diatas adalah


40 gram kelapa kering instan



30 gram gula pasir

1 butir telur


30 gram margarin


minyak padat untuk menggoreng

Hal : 46


PIA KACANG HIJAU

Cara membuat Pia Kacang Hijau, resep kue :

1. Aduk bahan I sampai kalis. Sisihkan.

2. Aduk bahan II sampai kalis. Sisihkan.

3. Gulung panjang adonan I lalu timbang masing-masing 5 gram. Lakukan juga untuk

bahan II. Timbang masing-masing 5 gram.

4. Giling adonan I. Tambahkan adonan II di atasnya. Giling tipis lalu gulung. Istirahatkan 1

jam sambil di tutupi serbet.

5. Isi: kukus kacang hijau 30 menit lalu haluskan. Tambahkan gula, garam, dan santan.

Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan.

6. Timbang isi masing-masing 10 gram.

7. Giling adonan kulit lalu tambahkan bahan isi di tengahnya. Tekan-tekan dengan ibu jari

dan telunjuk lalu rapikan.

8. Oven 7 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Balik. Oven kembali 7 menit.

Untuk 46 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Kacang Hijau diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan I: 125 gram tepung terigu

1/2 sendok makan mentega putih

40 gram makan tepung gula

75 ml susu

Bahan Ii: 175 gram tepung terigu protein sedang


Bahan Isi: 100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam / 150 gram

200 gram gula pasir



Hal : 47


DASAR ROTI TAWAR

Cara membuat Dasar Roti Tawar, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang air es

sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni

sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.

2. Timbang adonan masing-masing 180 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

3. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan. Giling lagi dan gulung.

4. Letakkan di loyang 30x12x12 cm yang berpenutup. Loyang harus dioles margarin dan

dialas kertas roti. Masing – masing loyang berisi 6 buah adonan. Tutup loyang hingga

tertutup setengahnya. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Tutup rapat loyang.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 50 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dasar Roti Tawar diatas adalah

sebagai berikut: 600 gram tepung terigu protein tinggi

1 bungkus (11 gram) ragi instan

45 gram gula pasir

40 gram susu bubuk

350 ml air es


1 1/2 sendok teh garam

Hal : 48


ROTI TAWAR MANIS MINI KAYUMANIS

Cara membuat Roti Tawar Manis Mini Kayumanis, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan kayumanis bubuk. Aduk rata.

Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


adonan. Timbang masing-masing 45 gram. Giling panjang. Gulung.

3. Letakkan di loyang ukuran 7cmx8cmx5cm yang dioles margarin. Diamkan 60 menit.

Oles dengan susu evaporated.


Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Tawar Manis Mini Kayumanis

diatas adalah sebagai berikut : 250 gram tepung terigu protein tinggi



75 gram gula pasir

1/2 sendok makan kayumanis bubuk

2 butir telur

200 ml air es

60 gram margarin


1 sendok makan susu evaporated untuk olesa

Hal : 49


ROTI WIJEN

Cara membuat Roti Wijen, resep kue :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang air es

sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.


4. Pipihkan dan bulatkan lagi. Gulingkan atasnya di wijen.

5. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.


Untuk 29 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Wijen diatas adalah sebagai


25 gram gula pasir


15 gram susu bubuk

275 ml air es

40 gram margarin

1 sendok teh garam

20 gram wijen untuk taburan

Hal : 50


ROTI TAWAR PANDAN

Cara membuat Roti Tawar Pandan, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan telur, air daun suji, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan

adonan.

4. Timbang masing-masing 70 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

5. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan.

6. Letakkan di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60

menit sampai mengembang.

7. Oles dengan bahan olesan.


Untuk 2 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Tawar Pandan diatas adalah

sebagai berikut :


2 1/4 sendok teh (7,5 gram) ragi instan

30 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

1 butir telur

50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

250 ml air es


1/2 sendok makan garam

Bahan olesan:


Hal : 51


ROTI TAWAR PANDAN WIJEN

Cara membuat Roti Tawar Pandan Wijen, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang air es

dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih

dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

2. Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.

Diamkan 10 menit.

3. Ambil 1 bagian adonan. Bagi menjadi 3 bagian. Pulung memanjang. Kepang adonan.

4. Letakkan di loyang yang dioles margarin . Diamkan 75 menit sampai mengembang.

Oleskan susu cair. Taburkan wijen.


Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Tawar Pandan Wijen diatas

adalah sebagai berikut: 1 resep adonan dasar roti 3


1 bungkus (11 gram) ragi instan

45 gram gula pasir

40 gram susu bubuk

350 ml air es




6 tetes pewarna hijau


Bahan Taburan: 2 sendok makan wijen

Hal : 52


LEMON POPPY SEED BUTTER CAKE

Cara membuat Lemon Poppy Seed Butter Cake, resep kue :

1. Kocok margarin, mentega, dan gula pasir 7 menit sampai lembut.

2. Masukkan telur . Kocok rata. Turunkan kecepatannya.. Masukkan tepung terigu sedikit

sambil diayak. Kocok rata.

3. Naikkan kecepatan miksernya. Masukkan telur. Kocok sampai rata. Turunkan

kecepatannya. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Kocok rata. Lakukan sampai telur

habis.

4. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata

dengan kecepatan rendah.

5. Tambahkan kulit jeruk dan poppy seed. Aduk rata.

6. Tuang ke loyang bulat diameter 18 cm tinggi 5 cm yang sudah dioles margarin dan

dialas kertas roti.


Untuk 14 potong

Lemon poppy seed butter cake ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa yang sangat

istimewa. Parutan kulit jeruk lemon yang segar dengan titik-titik poppy seed membuat kue ini

sangat layak untuk hadir ditengah hangatnya suasana keluarga Anda.


100 gram mentega tawar dingin


4 butir telur


25 gram susu bubuk

15 gram maizena


1/2 sendok teh poppy seed

Hal : 53


POPPY SEED MOON CAKE

Cara membuat Poppy Seed Moon Cake (austria), resep kue :

1. Aduk ragi, air, dan gula sampai larut.

2. Campur tepung dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan garam. Aduk

rata.

3. Masukkan campuran air sedikit– sedikit. Uleni sampai elastis.

4. Bagi 4 bagian. Masing-masing bentuk bola.

5. Giling tipis 1/2 cm. Oles tipis bahan isi di atasnya. Gulung.

6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Panas-panas oles dengan butter.

Untuk 4 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Poppy Seed Moon Cake (austria) diatas


Bahan Kulit: 1 sendok teh ragi instan

125 ml air hangat

2 sendok makan gula pasir


50 gram margarin

1 butir telur


Bahan Isi:(rebus Sampai Kental): 1/2 sendok makan popy seed

25 gram gula pasir

65 gram susu cair

25 gram mentega tawar

1 sendok teh air jeruk lemon

1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang

Roti memang sengaja dibuat keras karena itu tidak difermentasi. Kalau tak ada poppy seed,

jangan ragu menggantinya dengan wijen hitam yang sudah disangrai.

Hal : 54


ROTI KEJU TWIST

Cara membuat Roti Keju Twist, resep kue :

1. Isi, kocok cream cheese dan tepung gula

sampai rata. Tambahkan tepung, susu bubuk,

dan keju parut. Kocok asal rata. Sisihkan.

2. Roti, campur tepung, ragi, gula, dan susu bubuk

sampai rata.

3. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil

diuleni sampai kalis.

4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai

elastis.

5. Giling tipis memanjang tebal 1 cm.

6. Oles dengan bahan isi hingga memenuhi 2/3 lembaran roti. Lipat bagian yang tidak

dioles ke arah tengah. Lipat juga bagian yang dioles ke arah tengah, menutupi lembaran

tadi. Giling tipis memanjang.

7. Ulangi melipat sekali lagi.

8. Giling tipis adonan dengan tebal 1,5 cm. Potong lebar 2 cm, panjang 15 cm. Puntir

adonan seperti spiral.


10. Oles susu evaporated. Oven 17 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 27 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Keju Twist diatas adalah sebagai

berikut :


1/2 bungkus ragi instan

125 gram gula pasir

25 gram susu bubuk


200 ml air es

1 sendok teh garam

50 gram margarin

Bahan Isi: 200 gram cream cheese, dikocok lembut

1 sendok makan tepung gula


25 gram susu bubuk

50 gram keju parut

Sebelum roti dimasukkan, oven harus dipanaskan dulu selama 30 menit.

Sebelum dimasukkan dalam oven, perhatikan roti satu per satu. Punter kembali roti yang

bentuknya sudah tidak sesuai.

Hal : 55


ROTI SISIR

Cara membuat Roti Sisir, resep kue :

1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan.

Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni

sampai kalis. Diamkan 2 jam.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan

susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.

3. Tambahkan telur sambil diuleni sampai kalis.

Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai

elastis. Diamkan 1 jam.

4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing

adonan 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

5. Pipihkan adonan. Bentuk oval memanjang. Letakkan di loyang roti sisir yang dioles

margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.

6. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 12 menit sampai

matang.

7. Ambil setiap 3 bagian roti. Lepaskan masing-masing roti. Oles sisinya dengan bahan

olesan margarin. Tangkupkan lagi.

Untuk 4 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Sisir diatas adalah sebagai berikut:


3 gram ragi instan

200 ml air es



5 gram ragi instan

125 gram gula pasir

75 gram susu bubuk

1 butir telur

2 kuning telur

100 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Olesan: 50 ml susu cair

Bahan Olesan Margarin (aduk Rata): 100 gram margarin

50 gram gula tepung

Nah, ini dia roti sisir. Roti yang sering menjadi bekal atau sekedar pengganjal perut sewaktu

kita kecil dulu. Rori berbentuk lembaran-lembaran dengan olesan margarin disetiap sisinya.

Hal : 56


ROTI VLA SUSU

Cara membuat Roti Vla Susu, resep kue :

1. Isi, larutkan maizena, tepung terigu, dan

garam dengan 100 ml susu cair. Sisihkan.

Rebus sisa susu cair dan gula sampai

mendidih. Masukkan larutan maizena,

masak sambil diaduk sampai kental.

Angkat. Tambahkan susu kental manis dan

margarin. Aduk rata. Dinginkan.

2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula. Masukkan air sedikit-sedikit sambil

diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan dalam lemari es 1/2

jam.

3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula. Masukkan biang. Uleni rata.

4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan

margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit. Beri isi dan bentuk bulat

pipih. Gunting sisi-sisinya. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 60


6. Oles dengan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius selama 12

menit sampai matang.

Untuk 23 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Vla Susu diatas adalah sebagai

berikut:


3 gram ragi instan

15 gram gula pasir

180 ml air es



6 gram ragi instan

25 gram susu bubuk

75 gram gula pasir

1 butir telur

85 ml air es

60 gram margarin

1 sendok teh garam

Hmmm.... Kapan lagi bisa menikmati roti nan empuk dan masih hangat jika tak membuatnya

sendiri. Lembutnya vla susu yang menjadi isi dari roti ini bisa juga Anda ganti dengan vla yang

sesuai dengan selera.


15 gram maizena

15 gram tepung terigu


50 gram gula pasir

1 1/2 sendok makan susu kental manis putih

1/2 sendok makan margarin

Bahan Olesan: 1 butir telur

25 ml susu cair

Hal : 57


ROTI ISI KELAPA

Cara membuat Roti Isi Kelapa, resep kue :

1. Isi: Campur kelapa parut, daun pandan,

gula, air dan garam. Masak sampai kalis.

Angkat. Dinginkan.

2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan,

dan gula. Masukkan air sedikit-sedikit

sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1

jam di suhu ruang. Simpan 30 menit

dalam lemari es.

3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu

bubuk, gula, dan biang. Uleni rata.

4. Masukkan telur dan air sambil diuleni

sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.


6. Giling adonan. Beri isi. Bentuk lonjong. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.


7. Oles dengan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit

sampai matang.

Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Isi Kelapa diatas adalah sebagai

berikut:


3 gram ragi instan

15 gram gula pasir

200 gram air es

Bahan: 150 gram tepung terigu protein sedang

6 gram ragi instan

30 gram susu bubuk

75 gram gula pasir

1 butir telur

1 kuning telur

50 ml air

75 gram margarin

1 sendok teh garam

Selain teksturnya yang lembut dan empuk roti ini juga memiliki rasa gurih alami dari kelapa

parut yang menjadi isinya. Anda yang sedang belajar membuat roti pasti bisa membuatnya

dengan sempurnya.

Bahan Isi: 200 gram kelapa parut kasar


50 gram gula pasir

200 ml air


Bahan Olesan, Aduk Rata: 1 butir telur

25 ml susu cair

Hal : 58


ROTI JAGUNG MANIS UENAK

Cara membuat Roti Jagung Manis Uenak, resep kue :

1. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, jagung manis, dan susu bubuk. Aduk

rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


3. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Gulung.


5. Topping: kocok vla instan dan air es sampai rata. Masukkan dalam kantung plastik

segitiga.

6. Oles dengan bahan olesan. Semprot dengan topping. Tabur wijen.


Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Jagung Manis diatas adalah

sebagai berikut :



80 gram gula pasir

100 gram jagung manis parut

15 gram susu bubuk


125 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Olesan (aduk Rata) : 1 kuning telur


Bahan Topping : 50 gram vla instan

125 ml air es

15 gram wijen untuk taburan

Jagung manis selain mudah diolah berbagai macam masakan bisa juga untuk campuran

membuat kue. Salah satunya adalah roti jagung manis ini. Penasaran dengan rasanya? Yuk,

langsung dicoba saja...!

Hal : 59


ROTI JAGUNG MANIS

Cara membuat Roti Jagung Manis,

resep kue :

1. Aduk bahan A. Diamkan 15 menit.

2. Campur tepung terigu dan gula

pasir. Aduk rata. Tambahkan

bahan A dan telur satu per satu

sambil diuleni sampai rata.

3. Tuang susu cair sedikit-sedikit

sambil diuleni sampai kalis.

4. Masukkan margarin dan garam.

Uleni sampai elastis. Diamkan 45

menit. Kempiskan. Diamkan lagi 1

jam.

5. Timbang masing-masing 70 gram.

Bulatkan. Diamkan 10 menit.

6. Giling memanjang. Oles isi. Gulung. Letakkan di cup kertas. Diamkan 60 menit sampai

mengembang.

7. Oles dengan susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

8. Panas-panas. Oles dengan mentega.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Jagung Manis diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan A: 1 sendok makan gula pasir


50 ml air

Bahan B: 250 gram tepung terigu protein tinggi


100 gram gula pasir

40 ml susu cair

4 butir telur

100 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Isi: 100 gram jagung manis pipil, direbus

200 ml susu cair

50 gram gula pasir


1 kuning telur

1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Hal : 60


PAI CUSTARD JAGUNG MANIS

Cara membuat Pai Custard Jagung

Manis, resep kue :

1. Kulit: kocok margarin, garam,

dan gula tepung 30 detik asal

rata. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu,

maizena, susu bubuk, dan

baking powder sambil diayak

dan diaduk rata. Gumpalkan.

Dinginkan 30 menit dalam

lemari es.

3. Ambil sedikit adonan kulit.

Cetak di cetakan pai bulat mini.

Tusuk-tusuk dengan garpu.



5. Oles bahan kulit dengan cokelat masak putih leleh. Lakukan sekali lagi. Dinginkan.

6. Isi: campur custard powder, gula pasir, garam, dan susu cair. Aduk rata. Masak sambil

diaduk sampai mendidih dan matang. Angkat. Tambahkan jagung manis, ceri merah, dan

ceri hijau. Aduk rata. Biarkan hangat.

7. Sendokkan ke dalam pai. Sajikan.

Untuk 32 buah

Anak-anak pasti suka camilan. Pai custard jagung manis ini tampilanyanya sangat berwarna-

warni. Agar tidak jajan sembarangan, kita buat bersama sikecil yuk!

Bahan Kulit Pai : 100 gram margarin


25 gram gula tepung

1 butir telur


25 gram maizena

20 gram susu bubuk



15 gram custard powder

35 gram gula pasir

1/8 sendok garam

50 gram jagung manis pipil

2 buah ceri merah, dipotong kotak kecil

1 buah ceri hijau, dipotong kotak kecil


Hal : 61


MOLEN KACANG HIJAU

Cara membuat Molen Kacang Hijau, resep kue :

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.

2. Isi: kukus kacang hijau 35 menit sampai matang.

3. Campur kacang hijau kukus, gula, cokelat bubuk, santan, dan garam. Masak sambil

diaduk sampai kalis. Angkat. Pulung-pulung panjang. Sisihkan.

4. Kulit: aduk rata tepung, telur, margarin, garam, dan tepung gula sampai berbutir-butir.

5. Uleni sampai 3/4 elastis. Diamkan 30 menit. Giling tipis adonan. Potong-potong persegi

panjang 12 x 8 cm.

6. Beri isi. Bentuk persegi panjang. Lipat hingga isi terbalut rapat. Rekatkan dengan air.

7. Oles dengan bahan olesan. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Molen Kacang Hijau diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Isi: 75 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam

75 gram tepung gula


75 ml santan


Bahan Dasar Molen Ii: 300 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur

75 gram margarin


50 gram tepung gula


1/2 sendok teh madu

1/2 sendok makan air

Kacang hijau yang dijadikan isi molen ini lebih istimewa karena menggunakan campuran

cokelat bubuk. Yuk, cobain sajian yang enak ini!

Hal : 62


PAI SUSU

Cara membuat Pai Susu, resep kue :

1. Kulit, kocok margarin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok

rata.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan

diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Cetak di cetakan pai bulat 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk

dengan garpu.

4. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 15 menit sampai matang. Angkat dan


5. Isi, campur semua bahan isi. Aduk rata. Tuang ke dalam kulit pai.

6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 60 menit hingga matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pai Susu diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Kulit Pai: 100 gram margarin


25 gram gula tepung

1 butir telur


25 gram maizena

20 gram susu bubuk



15 gram maizena

50 gram gula pasir


6 butir telur

1/2 sendok teh pasta vanila


Pai susu ini tak hanya penampilannya saja yang terlihat cantik dan menarik. Tapi rasa dari

sajian ini luar biasa nikmatnya. Kulit pai yang gurih dan renyah terasa pas dengan isinya yang

manis dan lembut. Tak hanya cocok untuk dijadikan suguhan tapi layak juga untuk Anda

dijadikan bingkisan saat berkunjung ke rumah sanak saudara.

Hal : 63


LIDAH KUCING TIGA RASA

Cara membuat Lidah Kucing Tiga Rasa, resep kue :

1. Kocok margarin 5 menit sampai lembut . Tambahkan gula tepung. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung

sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Masukkan ke campuran margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi adonan

menjadi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan esens melon dan pewarna hijau. Aduk rata.

Satu bagian lagi ditambahkan esens vanila dan pewarna kuning. Satu bagian lagi

tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata.

5. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.

6. Semprotkan adonan bergantian di loyang lidah kucing yang dioles margarin.


Untuk 325 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lidah Kucing Tiga Rasa diatas adalah

sebagai berikut: 160 gram margarin

50 gram gula tepung


25 gram maizena

20 gram susu bubuk

4 putih telur


50 gram gula tepung

5 tetes esens melon

2 tetes pewarna hijau muda

1/8 sendok teh esens vanila

2 tetes pewarna kuning

5 tetes esens stroberi

4 tetes pewarna merah muda

Hal : 64


PEACH SWEAT PIE

Cara membuat Peach Sweat Pie, resep kue :

1. Kulit, campur margarin, gula tepung, garam, air es, dan kuning telur. Aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai bergumpal. Dinginkan 15

menit dalam lemari es.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di cetakan pai sedang. Tusuk-tusuk adonan.

4. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai matang. Dinginkan.

5. Vla, larutkan maizena dan tepung terigu di dalam 100 ml (dari 300 ml ) susu cair.

Sisihkan.

6. Blender peach bersama sisa susu cair sampai halus. Rebus blenderan peach, gula pasir,

dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena dan

tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Matikan api.

Masukkan mentega tawar. Aduk rata. Biarkan dingin.

7. Masukkan sedikit sedikit ke dalam krim kocok sambil dikocok rata.

8. Isi ke dalam mangkuk pai yang sudah matang. Hias dengan bahan hiasan.

Untuk 44 buah

Bahan Kulit: 100 gram margarin

25 gram gula tepung


1 sendok makan air es

1 kuning telur



Vla Peach: 100 gram peach kaleng

300 ml susu cair

100 gram gula pasir


2 kuning telur

30 gram maizena


1 sendok makan mentega tawar

100 gram krim kental, kocok mengembang

Hiasan: 2 buah kiwi, potong-potong

3 buah peach kaleng, potong-potong

150 gram stroberi segar, potong-potong

Hal : 65


APEM BALIK PISANG

Cara membuat Apem Balik Pisang, resep kue :

1. Campur tape singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Remas-remas sampai gula

larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.

2. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.

3. Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit.

4. Masukkan santan dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam.

Tambahkan pisang. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan apem cukit. Tuang adonan. Biarkan sampai mengembang. Balik dan

biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Apem Balik Pisang diatas adalah

sebagai berikut : 275 gram tepung beras


1/2 sendok makan ragi instan

125 gram gula pasir

150 ml air kelapa

1 butir telur

350 ml santan dari 1 butir kelapa


1 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak

Hal : 66


APEM NANGKA KELAPA

Cara membuat Apem Nangka Kelapa, resep kue :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.

2. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.

3. Campur tepung beras dan kelapa parut kasar. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni rata.

4. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan nangka. Aduk rata.

Diamkan 30 menit.

5. Panakan cetakan cara bikang. Tuang adonan. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 14 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Apem Nangka Kelapa diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Biang: 1 sendok teh ragi instan


100 ml air hangat

Bahan: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 gram gula pasir


150 gram tepung beras


4 buah nangka, dipotong kotak

Hal : 67


APEM PANGGANG KELAPA MUDA

Cara membuat Apem Panggang Kelapa Muda, resep kue :

1. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut. Angkat dan ukur

135 ml air gulanya.

2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai adonan dingin.

3. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam. Uleni sampai rata.

Tuang santan hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Tuang adonan ke cetakan poffertjes.

5. Biarkan setengah matang. Tabur kelapa muda. Balik dan biarkan matang.

Untuk 25 buah

Taburan kelapa muda menjadikan kue apem ini lebih lezat. Cara pembuatannya yang mudah

dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat anda wajib mencoba resep berikut.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Apem Panggang Kelapa Muda diatas

adalah sebagai berikut : 50 gram gula merah, disisir halus

120 ml air








150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

100 gram kelapa muda, dikeruk panjang untuk taburan

Hal : 68


KUE CUBIT

Cara membuat Cake Panggang Mini, resep kue :

1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung

sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan dan

air.

2. Masukkan minyak goreng. Aduk rata.

3. Tuang di cetakan kue cubit yang sudah dipanaskan dan dioles margarin.

4. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Panggang Mini diatas adalah


75 gram gula pasir



1 sendok makan tepung sagu


30 ml air suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

30 ml santan kental instan

2 sendok makan air

2 sendok makan minyak goreng

Kue lembut mini ini akan membuat kita kesulitan untuk berhenti menikmatinya.

Hal : 69


PIZZA SOSIS MINI

Cara membuat Pizza Sosis Mini, resep kue : 1. Kulit pizza, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.

Tuang air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.

2. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Timbang adonan 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

4. Giling tipis adonan. Bentuk bulat dengan sisi lebih tebal. Tusuk-tusuk dengan garpu.


5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 8 menit sampai setengah matang.

6. Oleskan kue dengan saus tomat. Tata jamur, tomat, sosis, dan keju mudah leleh. Oven

lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pizza Sosis Mini diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Pizza: 175 gram tepung terigu protein tinggi

8 gram gula pasir

3 gram ragi instan

10 gram susu bubuk

120 ml air es

25 gram margarin


Bahan Pelengkap: 100 gram saus tomat

100 gram jamur kancing, diiris-iris

2 buah tomat merah, diiris tipis

3 buah sosis ayam, dipotong tipis serong

100 gram keju mudah leleh

Menyajikan pizza tak harus dengan ukuran yang sangat besar dan isi yang harus komplet. Pizza

dengan bentuk yang lebih kecil dengan isi yang lebih sederhana seperti ini sangat pas untuk

Anda sajikan sebagai kudapan yang unik untuk buah hati Anda.

Hal : 70


PIA KEJU SUSU

Cara membuat Pia Keju Susu, resep kue :

1. Isi, kocok mentega, garam, dan gula cair

sampai lembut. Tambahkan tepung terigu

dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk

rata. Tambahkan keju parmesan dan keju

cheddar. Aduk rata. Dinginkan 15 menit

dalam lemari es.

2. Timbang isi masing-masing 25 gram.

Bentuk bulat dan dinginkan lagi.

3. Kulit luar, campur tepung terigu, gula

tepung, dan garam. Tambahkan air sedikit-

sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan

mentega tawar. Uleni sampai licin. Angkat

dan dinginkan 15 menit.

4. Timbang adonan masing – masing 30 gram. Sisihkan.

5. Kulit dalam. Campur tepung terigu dan mentega tawar. Aduk rata.

6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bentuk bulat.

7. Pipihkan adonan kulit luar. Letakkan adonan dalam.Rapatkan. Bentuk bulat.

8. Giling tipis adonan memanjang. Gulung. Giling lagi memanjang. Gulung.

9. Giling tipis adonan bentuk bulat. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan dan letakkan di loyang

yang dioles tipis mentega.

10. Kerat adonan atasnya dengan cutter.

11. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang atau kekuningan.

Balik adonan dan oven lagi 20 menit sampai matang.

Untuk 16 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Keju Susu diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Kulit Luar: 150 gram tepung terigu protein sedang


30 gram gula tepung


125 gram air


Bahan Kulit Dalam: 150 gram tepung terigu protein sedang


Bahan Isi: 65 gram mentega tawar


200 gram gula cair (fruktose)

100 gram tepung terigu segitiga

50 gram susu bubuk

50 gram keju parmesan


Hal : 71


KERANJANG CETAK

Cara membuat Keranjang Cetak, resep kue :

1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung

terigu. Aduk sampai kalis.

2. Masukkan gula pasir dan vanilli bubuk. Aduk rata. Angkat. Tambahkan telur satu

persatu sambil dikocok perlahan.

3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

4. Panaskan cetakan pofertjes. Oles tipis margarin. Tuang adonan. Biarkan setengah matang.

Tabur dengan potongan kue keranjang. Tutup. Biarkan matang.

Untuk 40 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Keranjang Cetak diatas adalah sebagai

berikut: 100 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil

45 gram margarin

150 ml air



125 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanilli bubuk

3 butir telur

250 ml santan dari 1 butir kelapa, hangatkan dan dinginkan

Kudapan yang mirip dengan kue lumpur ini menjadi lebih nikmat dengan isi potongan kue

keranjang yang manis dan legit. Bentuknya yang kecil-kecil terlihat menggemaskan dan tak

tahan rasanya ingin segera mencicipinya. Selain dapat Anda sajikan sebagai kudapan sehari-

hari Anda juga bisa menyajikannya sebagai snack saat Imlek.

Hal : 72


ROTI TAPE BEREMPAH

Cara membuat Roti Tape Berempah, resep kue :

1. Campur tepung terigu, tape singkong, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk sampai rata.



adonan.


5. Giling panjang. Gulung. Giling lagi panjang. Tabur gula palem dan kayumanis bubuk.

Gulung.


menit.

7. Oles dengan bahan olesan. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 24 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Tape Berempah diatas adalah



80 gram gula pasir


15 gram susu bubuk

1 butir telur

175 ml air es

60 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Taburan: 2 sendok makan gula palem

1 sendok makan kayumanis bubuk


30 ml susu cair

Aroma rempah kayumanis dari roti yang lembut dengan tape di dalamnya. Pas jika disajikan

disore hari dengan secangkir teh atau kopi panas.

Hal : 73


PUKIS TAPE SINGKONG

Cara membuat Pukis Tape Singkong, resep kue :

1. Larutkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Blender tape singkong dan santan hangat sampai halus. Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan larutan ragi instan.

Aduk rata.

5. Tambahkan campuran tape singkong sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Diamkan 20

menit.

6. Masukkan margarin leleh dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

7. Panggang di cetakan pukis yang dioles margarin sampai setengah matang. Tabur meises.

Tutup dan biarkan matang.

Untuk 16 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pukis Tape Singkong diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan: 1 sendok teh ragi instan

1 sendok makan air hangat


2 butir telur

60 gram gula pasir



100 ml santan hangat



10 gram meises untuk taburan

Pukis identik dengan rasa manis, namun pada resep kali ini terdapat perbedaan yaitu pukis

terbuat dari bahan utama tape singkong. Sehingga rasa yang dimiliki pun berbeda dengan pukis

lain namun tetap terasa istimewa.

Hal : 74


SUS PANGGANG TEPUNG BERAS

Cara membuat Sus Panggang Tepung Beras, resep kue :

1. Panaskan margarin dan susu cair sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Angkat.

Masukkan tepung beras dan garam. Aduk rata dan biarkan hangat.

2. Tambahkan telur. Kocok rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.

3. Tuang di cetakan poffertjes yang dioles margarin yang sudah dipanaskan. Biarkan

setengah matang. Beri isi. Balik. Bentuk bulat sambil diputar-putar. Biarkan matang.

Untuk 25 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Panggang Tepung Beras diatas


150 ml susu cair



2 butir telur

170 ml susu cair


Bahan Isi: (aduk Rata) 50 gram keju cheddar parut

2 sendok teh seledri, dicincang halus, diperas

Kreasi baru sus dari tepung beras. Bagaimana rasanya? Yuk, langsung bikin!

Hal : 75


CAKE SARANG SEMUT AROMA JERUK

Cara membuat Cake Sarang Semut Aroma Jeruk, resep kue :

1. Gosongkan gula pasir. Masukan air. Aduk sampai larut. Tambahkan daun jeruk, dan serai.

Masak sambil diaduk sampai larut. Saring. Dinginkan Ukur 500 ml .

2. Kocok lepas telur dan garam. Masukan kocokan telur ke dalam tepung terigu, maizena, dan

soda kue sambil diayak dan diaduk sampai rata bergantian dengan air karamel.

3. Tambahkan margarin dan susu kental. Aduk rata.

4. Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban ukuran atas 25 cm bawah 21 cm tinggi 8 cm yang

dioleskan margarin dan ditabur tepung terigu.

5. Oven 85 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Sarang Semut Aroma Jeruk

diatas adalah sebagai berikut :

400 gram gula pasir

400 ml air

10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek

1 batang serai, dimemarkan, diiris


250 gram susu kental manis

6 butir telur


150 gram tepung protein sedang

85 gram maizena

1 sendok teh soda kue

Hal : 76


ANGEL CAKE KELAPA MUDA

Cara membuat Angel Cake Kelapa Muda, resep kue :

1. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.

Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan kismis dan kelapa muda. Aduk perlahan.

5. Tuang di loyang tulban yang dioles margarin, dialas kertas roti, dan ditabur tipis tepung

terigu.


Untuk 14 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Angel Cake Kelapa Muda diatas

adalah sebagai berikut : 250 gram putih telur



100 gram gula pasir



25 gram kismis potong-potong

100 gram kelapa muda keruk panjang

Cake yang terlihat lembut dan gurih ini ternyata terbuat dari putihnya telur! Dengan isi kismis,

kelapa muda, dan santan sebagai tambahannya membuat cake ini menjadi sajian yang tak kalah

gurihnya dengan cake yang menggunakan kuning telur.

Hal : 77


HONEY LEMON MADELINE

Cara membuat Honey Lemon Madeline, resep kue :

1. Panaskan mentega tawar asal leleh. Masukkan madu, kulit jeruk lemon, dan air jeruk

lemon. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental.

3. Masukkan campuran mentega. Kocok rata.

4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.

5. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan

gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

6. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

7. Tuang di cetakan madeline bentuk kerang yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung

terigu.


Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Honey Lemon Madeline diatas adalah

sebagai berikut : 50 gram mentega tawar dilelehkan

20 gram madu



4 kuning telur



4 putih telur

1/2 sendok teh cream of tartar



Jangan mengocok putih telur terlalu kaku agar adonan tidak pecah dan bantat.

Hal : 78


ROTI KUKUS GULA MERAH

Cara membuat Roti Kukus Gula Merah, resep kue :

1. Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula merah, susu bubuk, ragi instan, dan baking

powder. Aduk rata.

2. Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan

mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit.

4. Giling adonan. Gulung bentuk oval. Letakkan di loyang ukuran 24x12x3 cm yang dialas

kertas dan dioles mentega putih. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oleskan air.

Taburkan wijen.


Untuk 2 loyang , masing-masing 9 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kukus Gula Merah diatas adalah

sebagai berikut:

Bahan Kulit: 250 gram tepung terigu protein rendah

65 gram tepung tangmien

75 gram gula merah, disisir halus

20 gram susu bubuk

1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan


1 putih telur

120 ml air es



Bahan Taburan: 10 gram wijen putih sangrai

Gula merah bukan hanya sekadar pemberi rasa manis pada makanan atau kue. Gula merah

juga bisa mempersedap masakan dan kue kita karena gula merah tidak sekadar manis seperti

gula pasir, tetapi punya tambahan rasa lainnya. Buktikan dengan mencoba resep berikut ini

Hal : 79


CHIFFON DURIAN

Cara membuat Chiffon Durian, resep kue :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.

2. Campur minyak goreng, air, daging durian, dan pewarna kuning tua. Aduk rata.

3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang.


5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon kecil diameter 10 cm tanpa dioles.

7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 40 menit sampai matang. Segera

tangkupkan di atasbotol dan biarkan dingin.

Tips: Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang secara hati-hati. Sebaiknya gunakan pisau yang

tajam untuk memisahkan kue dari loyangnya agar tidak merusak kulit.

Untuk 24 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Durian diatas adalah sebagai

berikut: 810 gram tepung terigu protein rendah

1 1/2 sendok teh baking powder

150 gram gula pasir


300 ml air

600 gram daging durian, diblender dengan 150 ml air

4 gram pewarna kuning tua

1.800 gram putih telur

1 sendok makan cream of tartar

1 sendok makan garam

450 gram gula pasir

Menjual chiffon cake pasti akan dicari orang. Apalagi chiffon durian. Buat dalam loyang-

loyang chiffon yang kecil supaya mudah dijual.

Hal : 80


CHIFFON CAKE KARAMEL

Cara membuat Chiffon Cake Karamel, resep kue :

1. Gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Tambahkan

minyak goreng. Aduk rata.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder.

3. Tuang campuran karamel sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk

perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan

gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di loyang chiffon tanpa dioles margarin.

7. Oven 55 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang. Segera tangkupkan di

atas botol dan biarkan dingin.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Cake Karamel diatas adalah


100 ml susu cair panas




5 kuning telur

7 putih telur



75 gram gula pasir

Cake lezat nan lembut untuk cemilan Anda dan keluarga dirumah saat berkumpul bersama

Hal : 81


CAKE TULBAN BUAH MINI

Cara membuat Cake Tulban Buah Mini, resep kue : 1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu

bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

2. Masukkan larutan tepung maizena dan esens vanila bergantian dengan sisa tepung terigu dan

baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan buah campur. Aduk rata.

3. Tuang di cetakan tulban kecil.


Untuk 16 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Tulban Buah Mini diatas adalah

sebagai berikut :

150 gram margarin


3 butir telur



20 gram tepung maizena dan 50 ml susu cair hangat, larutkan

1/4 sendok teh esens vanila

100 gram ceri merah, hijau, dan kismis, dipotong kotak kecil

Hal : 82


MANGKUK PANDAN TAPE KETAN

Cara membuat Mangkuk Pandan Tape Ketan, resep kue : 1. Biang: aduk rata tepung terigu, santan, dan ragi instan. Diamkan 10 menit.

2. Kocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Tambahkan bahan biang dan garam.

Kocok rata.

3. Masukkan santan dan air daun suji bergantian dengan tepung terigu sambil diayak dan

dikocok rata.

4. Masukkan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

5. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Tutup. Biarkan sampai setengah

matang. Tabur kelapa muda. Panggang sampai matang.

Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mangkuk Pandan Tape Ketan diatas


Bahan biang:



1 sendok makan ragi instan

Bahan:

4 butir telur

200 gram gula pasir






1/2 sendok makan margarin, dilelehkan

100 gram tape ketan hijau, ditiriskan

80 gram kelapa muda, dikeruk panjang untuk taburan

Hal : 83


NAAN

Cara membuat Naan, resep kue :

1. Larutkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 10 menit.

2. Campur tepung terigu, garam, yoghurt, air, dan larutan ragi instan. Uleni sampai kalis.

Masukkan mentega leleh dan garam. Uleni sampai elastis.

3. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan.

4. Timbang masing-masing 60 gram. Bulatkan.

5. Tabur meja dengan tepung terigu. Giling adonan memanjang di satu sisi.

6. Panaskan wajan yang dioles minyak. Letakkan satu adonan. Biarkan sampai

mengembang. Angkat. Lakukan sampai habis.

7. Letakkan di loyang. Oles atasnya dengan mentega leleh. Tabur poppyseed.

8. Oven 10 menit dengan api atas untuk mengeringkan bagian atas.

Untuk 8 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Naan diatas adalah sebagai berikut : 1 sendok teh ragi instan

100 ml air hangat



1 sendok teh garam

2 sendok makan yoghurt

50 ml air

50 gram mentega, lelehkan

2 sendok makan mentega leleh untuk olesan

poppyseed untuk taburan

Kue yang satu ini cocok sekali dihidangkan di saat acara-acara istimewa. Rasanya yang gurih

dan lezat juga sangat cocok sebagai cemilan di sore hari.

Hal : 84


KAMIR TAPE

Cara membuat Kamir Tape, resep kue :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok

perlahan menggunakan mixer spiral.

2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.

3. Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.

4. Panaskan cetakan cara bikang yang diberi minyak agak banyak.

5. Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan

biarkan matang.

Untuk 16 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kamir Tape diatas adalah sebagai

berikut :





1 butir telur

200 ml air


Kue kamir dengan rasa tape singkong ini paling nikmat disantap selagi hangat. Teksturnya

yang lembut dan empuk sangat pas jika disajikan dengan minuman hangat

Hal : 85


LAPIS SURABAYA SPESIAL

Cara membuat Lapis Surabaya Spesial, resep kue :

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celsius.

2. Lapisan kuning: kocok margarin dan mentega sampai putih. Tambahkan susu kental

manis. Kocok rata. Sisihkan.

3. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung

maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven

20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

6. Buat kue yang kuning 1 kali lagi.

7. Lapisan cokelat: kocok margarin dan mentega sampai putih. Tambahkan susu kental

manis. Kocok rata. Sisihkan.

8. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat

bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

9. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

10. Tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven


11. Penyelesaian: ambil selembar kue kuning. Letakkan bagian kulit di bawah. Oles dengan

selai stroberi. Tumpuk dengan kue yang cokelat. Oles lagi dengan selai stroberi. Tumpuk

dengan kue yang kuning. Padatkan.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lapis Surabaya Spesial diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Lapisan Kuning: 12 kuning telur

100 gram gula pasir



10 gram susu bubuk

75 gram margarin

50 gram mentega

1 sendok makan susu kental manis putih

Hal : 86


Bahan Lapisan Cokelat: 13 kuning telur

125 gram gula pasir



10 gram susu bubuk


75 gram margarin

50 gram mentega

1 sendok makan susu kental manis putih

Olesan: 100 gram selai stroberi

Penampilannya yang terlihat cantik dengan tekstur yang lembut pasti lapis surabaya ini

memiliki rasa yang sangat istimewa. Jadikan lapis surabaya ini sebagai hantaran yang benar-

benar spesial di hari yang istimewa.

Hal : 87


CHIFFON CAKE COKELAT

Cara membuat Chiffon Cake Cokelat, resep kue :

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder.

2. Campur minyak goreng, santan, dan air. Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

3. Tuang ke tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.

4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan

gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di cetakan chiffon. Tabur cokelat keping.


Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Cake Cokelat diatas adalah

sebagai berikut :






50 gram air





200 gram gula pasir

10 gram cokelat keping kecil untuk taburan

Hal : 88


CHIFFON CAKE STROBERI COKELAT

Cara membuat Chiffon Cake Stroberi Cokelat, resep kue :

1. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkam minyak goreng,

esens stroberi, dan pewarna merah muda. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Sisihkan.

3. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang.

4. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Tuang sedikit ke dalam campuran kuning. Aduk perlahan. Tuang campuran ini ke

kocokan putih sambil diaduk perlahan. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

6. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

7. Tuang adonan merah muda di loyang chiffon diameter 20 cm tinggi 10 cm tanpa dioles

margarin. Semprotkan adonan cokelat di atasnya.


9. Segera tangkupkan adonan di atas botol. Dinginkan.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Cake Stroberi Cokelat diatas

adalah sebagai berikut : 6 kuning telur



1/4 sendok teh esens stroberi



15 gram susu bubuk


6 putih telur



100 gram gula pasir

1/2 sendok teh pasta cokelat

Kombinasi rasa yang istimewa dari chiffon cake stoberi yang harum dan segar dengan cokelat

yang legit

Hal : 89


BROWNIS KUKUS KAPUCINO

Cara membuat Brownis Kukus Kapucino, resep kue :

1. Panaskan air dan capucino. Tambahkan mentega tawar. Aduk sampai leleh. Matikan api.

Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.

2. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Masukkan emulsifier. Kocok sampai

setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai

mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak

dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5. Tuang setengah bagian adonan di loyang 20x20x7 cm yang dioles margarin dan dialas

kertas roti kecuali sisinya tanpa dioles.

6. Kukus 10 menit dengan api sedang. Tabur meises. Kukus lagi 5 menit dengan api sedang.

7. Tuang lagi sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Kukus Kapucino diatas

adalah sebagai berikut: 50 ml air

1 sachet kapucino bubuk

50 gram mentega tawar suhu ruang

50 gram dark cooking chocolate, potong-potong



1/2 sendok makan emulsifier, (sp/tbm)

125 gram gula pasir



30 gram susu bubuk


50 gram meises untuk isi

Pastinya sudah banyak yang mengenal brownis. Kita pun dapat membuat brownis sendiri di

rumah. Coba Anda baca resepnya pasti Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Hal : 90


ROTI PAN

Cara membuat Roti Pan, resep kue :

1. Isi: larutkan tepung terigu dan cokelat bubuk

dalam 100 ml susu cair (dari 250 ml susu cair).

2. Panaskan sisa susu cair, gula pasir, dan garam

sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan

larutan cokelat bubuk. Masak sambil diaduk

sampai meletup-letup dan kental. Angkat dan

tambahkan margarin. Aduk rata. Sisihkan.

3. Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, ragi

instan, dan gula pasir sampai rata. Tambahkan



5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 150 gram sebanyak 3 buah dan 100 gram

sebanyak 3 buah, masing-masing dibulatkan. Diamkan 10 menit.

6. Giling tipis adonan 150 gram berbentuk bulat setebal 1 cm. Letakkan di loyang pizza

diameter 18 cm yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oles dengan

bahan isi. Tabur kacang tanah.

7. Giling adonan 100 gram yang sudah digiling tipis. Letakkan di atas adonan pertama.

Rapatkan sisi-sisinya sambil ditekan.

8. Tusuk-tusuk atasnya dengan tusuk gigi. Tutup adonan dengan loyang kotak yang lebih

besar.

9. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan. Tabur topping.




15 gram susu bubuk


60 gram gula pasir

1 butir telur

175 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam




65 gram gula pasir


1 sendok makan margarin

60 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai, dicincang kasar untuk taburan

Bahan Topping (aduk Berbutir): 30 gram margarin

1 sendok makan gula tepung




Hal : 91


BANANA CAKE

Berikut bahan-bahannya : A. 250 g Putih Telor 125 g Gula Pasir

1/2 sdt Cream of Tartar B. 150 g Pisang ambon matang, haluskan

50 g Gula pasir 1 btr Telur 7 btr Kuning telur TOTAL telur & kuning telur = 190 g

1/4 sdt garam 3 g Pisang Ambon Essence C. 50 g Margarine dilelehkan 50 g Susu UHT/air D. 150 g Tepung terigu 1/4 sdt Soda kue

E. Banana Chocolate, dilelehkan

Essence Pisang Ambon

Pewarna Egg Yellow

D. Dark Chocolate, dilelehkan

Cara Membuat : 1. Kocok bahan A hingga mengembang (soft peak). Sisihkan

2. Kocok bahan B hingga mengembang (jgn sampai pucat). Matikan Mikser. Masukkan bahan D, aduk rata. Masukkan bahan C, kocok hingga rata. Matikan Mikser. Masukkan bahan A, aduk hingga rata. 3. Tuang adonan ke cetakan pisang yang sudah dipoles margarin. 4. Panggang dengan cara aubain marie. Kurang lebih 45 menit. Angkat, dinginkan. 5. Siram dengan bahan E, dinginkan sampai mengeras. Beri dark chocolate (gunakan kuas u/efek kecoklatan menyerupai pisang)

Hal : 92


BLUDER CHEESE RAGOUT

Cara membuat Bluder Cheese Ragout, resep kue : 1. Isi, panaskan mentega sampai mencair. Masukkan

tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu

cair sedikit-sedikit. Aduk sampai licin.

2. Masukkan ayam, smoked chicken, garam, merica

bubuk, dan pala. Masak sampai kental, tambahkan

smoked cheese aduk rata. Angkat dan dinginkan.

3. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan susu

cair. Uleni sampai kalis. Bulatkan dan diamkan 1

jam.

4. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai

kental 5 menit.

5. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni

rata. Tambahkan kocokan telur. Uleni rata.

6. Masukkan es serut. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega asin dan garam. Uleni

sampai elastis. Diamkan 1 jam.

7. Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Tarik

memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan sekali lagi.

8. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di cetakan bluder ukuran diameter atas 7 cm,

diameter bawah 4 cm dan tinggi 51/2 cm.

9. Diamkan 1 1/2 jam sampai mengembang. Oles dengan telur. Tabur dengan keju cheedar

parut.

10. Oven 18 menit dengan suhu api atas 160 derajat Celsius dan api bawah 180 derajat

Celsius.


1/2 sendok teh (2 gram) ragi instan

75 ml susu cair dingin

Bahan: 300 gram kuning telur




15 gram susu bubuk


35 gram es serut

125 gram mentega asin dingin

1 sendok teh garam

Bahan Isi: 2 sendok makan mentega tawar


250 ml susu cair

1 lembar paha ayam fillet, rebus, potong kotak

5 lembar smoked cheese

3 buah smoked chicken tebal, potong kotak


1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

1 butir telur, kocok lepas untuk olesan

50 gram keju cheddar parut, untuk taburan

Hal : 93


ROTI BLUDER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:



200 gram air es

Bahan: 10 kuning telur

1 butir telur

175 gram gula pasir




30 gram susu bubuk

200 gram mentega asin dingin, potong-potong

1 sendok teh garam



Cara membuat Bluder, resep kue :

1. Biang, uleni bahan biang asal kalis. Tutup dengan plastik. Diamkan 1 1/2 jam disuhu

ruang. Simpan 1 jam lagi dalam lemari es.

2. Kocok telur dan gula pasir asal larut 2 menit. Sisihkan.

3. Campur tepung terigu, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan biang.Uleni

rata.

4. Tambahkan kocokan telur. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega asin dan garam. Uleni

sampai elastis. Diamkan 45 menit.


6. Pipihkan. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua.

Lakukan sekali lagi.

7. Bentuk bulat. Letakkan di cetakan bluder ukuran diameter atas 7 1/2 cm, diameter bawah

5 cm dan tinggi 51/2 cm yang dioles margarin. Diamkan 3 jam sampai mengembang.

Oles dengan susu evaporated.

8. Oven dengan api atas suhu 170 derajat Celsius dan api bawah 200 derajat Celsius13

menit hingga matang

Hal : 94


KUE SABLE

Cara membuat Bluder Marble Sable, resep kue : 1. Sable, kocok gula palem dan mentega asin dingin 10

menit hingga lembut. Tambahkan tepung terigu.

Aduk rata. Giling tipis adonan. Dinginkan. Plong

dengan diameter 7 cm. Bekukan.

2. Biang, uleni bahan biang asal kalis. Tutup dengan

plastik. Diamkan 1 1/2 jam disuhu ruang. Simpan 1

jam lagi dalam lemari es.

3. Kocok telur dan gula pasir asal larut 2 menit. Sisihkan.

4. Campur tepung terigu, ragi instan, dan susu bubuk.

Aduk rata. Tambahkan biang. Uleni rata.

5. Tambahkan kocokan telur dan pasta vanila. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega

tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit. Ambil 1/3 bagian adonan.

Tambahkan pasta pandan. Uleni rata.

6. Timbang adonan putih 50 gram. Bulatkan. Timbang adonan hijau 20 gram. Diamkan 10

menit.

7. Pipihkan adonan putih. Pipihkan adonan hijau. Letakkan adonan hijau diatas adonan

putih. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan

sekali lagi.

8. Isi dengan selai sarikaya. Bentuk bulat. Letakkan di cetakan bluder ukuran diameter atas

7 1/2 cm, diameter bawah 5 cm dan tinggi 51/2 cm yang dioles margarin. Diamkan 2 jam

sampai mengembang. Letakkan sable diatasnya.

9. Oven dengan api atas suhu 200 derajat Celsius dan api bawah 200 derajat Celsius selama

5 menit. Turunkan suhu atasnya menjadi 170 derajat celcius. Oven selama 10 menit

hingga matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluder Marble Sable diatas adalah

sebagai berikut:

Bahan Sable: 100 gram gula palem

100 gram mentega asin dingin




250 gram air es


1 butir telur

150 gram gula pasir




50 gram susu bubuk

300 gram mentega tawar dingin, potong-potong

1 sendok teh garam


1/2 sendok teh pasta pandan

Bahan Isi: 250 gram selai sarikaya kuning

Hal : 95


Lempeng Ayak (Kalimatan Barat)

Cara membuat Lempeng Ayak (kalimatan Barat), resep kue :

1. Aduk sagu, garam, dan kelapa sampai basah.

2. Tambahkan tepung beras, aduk rata.

3. Panaskan pan dadar, semprotkan air. Sendokkan adonan sambil diayak dengan sendok

makan dan diratakan.

4. Semprot air lagi. Biarkan agak kering.

5. Tabur gula merah. Diamkan sampai kering. Lipat.

6. Sajikan panas-panas.

Untuk 27 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lempeng Ayak (kalimatan Barat)

diatas adalah sebagai berikut : 200 gram sagu tani


200 gram kelapa parut setengah tua yang dikupas

1 sendok makan tepung beras

100 gram gula merah, disisir

Kue tradisional ini berbahan dasar tepung sagu dan kelapa parut, agar lebih nikmat sajikan kue

ini selagi hangat.

Hal : 96


DORAYAKI ISI KACANG HIJAU

Cara membuat Dorayaki Isi Kacang Hijau, resep kue :

1. Isi, masak kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk

hingga kalis. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai kental.

3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok

rata dengan kecepatan rendah.

4. Tambahkan susu cair dan margarin. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan isi.

Tutup dengan kulit. Balik. Biarkan matang.

Untuk 9 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dorayaki Isi Kacang Hijau diatas

adalah sebagai berikut:

Bahan Kulit: 2 butir telur

100 gram gula pasir




75 ml susu cair



50 gram gula pasir


1 lembar daun pandan, diikat


Kudapan yang lebih kita kenal berasal dari negeri sakura Jepang ini bisa menjadi salah satu

pilihan kudapan atau menu sarapan pagi untuk buah hati. Isi bisa Anda variasikan sesuai

dengan selera.

Hal : 97


ANEKA MADELEINE

Cara membuat Aneka Madeleine, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.

Sisihkan.

3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit

sambil dikocok sampai mengembang.

4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan.

5. Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan pasta vanila. Aduk rata. Satu bagian

ditambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya ditambahkan esens stroberi dan pewarna

merah muda. Aduk rata. Masukkan masing-masing adaonan ke dalam kantung plastik

segitiga.

6. Semprot di cetakan madeleine ukuran kecil yang sudah dioles margarin dan ditabur tipis

tepung terigu.


untuk 180 buah (30 bungkus)

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Aneka Madeleine diatas adalah sebagai

berikut : 1.000 gram margarin


20 kuning telur


150 gram susu bubuk


20 putih telur


2 1/2 sendok teh pasta vanila

2 1/2 sendok teh pasta cokelat

1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/4 sendok teh pewarna merah muda

Hal : 98


ALMOND MADELEINE

Cara membuat Almond Madeleine, resep kue :

1. Kocok telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-

sedikit sambil dikocok sampai kental.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan. Tambahkan almon bubuk.

Aduk rata.

3. Masukkan mentega leleh, air jeruk lemon, dan esens almon sedikit-sedikit sambil diaduk

perlahan.

4. Ambil 1/2 bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantong plastik

segitiga. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan putih.

5. Semprot bersebelahan adonan cokelat dan putih di cetakan madeline yang dioles

margarin dan ditabur tepung terigu.


7. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Untuk 29 buah

Kue mirip kue pukis ini banyak di idam-idamkan bagi penggemar kue. Biasanya kue ini

disajikan untuk bersantai bersama keluarga sambil bercengkrama sehabis makan siang maupun

makan malam.




50 gram almon bubuk

150 gram mentega tawar, lelehkan

1/2 sendok teh air jeruk lemon

1/2 sendok teh esens almon


25 gram gula tepung, untuk taburan

Hal : 99


POFFERTJES ISI COKELAT

Cara membuat Poffertjes Isi Cokelat, resep kue :

1. Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan dan gula tepung. Aduk rata.

2. Kocok lepas telur dan garam. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai

licin. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

3. Masukkan mentega tawar leleh. Aduk rata.

4. Tuang di cetakan poffertjes. Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik dan bentuk bola.

5. Sajikan dengan taburan gula donat.

Untuk 24 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Poffertjes Isi Cokelat diatas adalah

sebagai berikut:



25 gram gula tepung

1 butir telur

1 kuning telur


300 ml susu cair

2 sendok makan mentega tawar, lelehkan

Bahan Isi: 50 gram dark cooking chocolate, parut kasar dan dinginkan dalam lemari es

Bahan Taburan: 25 gram gula donat

Hal : 100


SAKURA DURIAN

Cara membuat Sakura Durian, resep kue :

1. Karamel: gosongkan gula pasir sampai leleh. Tuang air panas sambil diaduk hingga

karamel larut.

2. Blender durian dengan karamel. Tambahkan margarin dan susu kental manis. Aduk rata.

Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu, baking

powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran durian. Aduk rata.

5. Tuang adonan dalam cetakan yang telah dioles minyak. Kukus 10 menit dalam panci

pengukus yang sudah dipanaskan lebih dahulu.

Untuk 19 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sakura Durian diatas adalah sebagai

berikut :


60 ml air panas



100 gram durian, diblender dengan sedikit air karamel

4 butir telur

125 gram gula pasir





Lembutnya kue sakura dengan rasa dan aroma durian yang menggoda menjadikan sajian yang

terlihat sederhana ini menjadi lebih istimewa.

Hal : 101


BOLU SAKURA (TRADISIONAL JEPANG)

Cara membuat Bolu Sakura (Tradisional Jepang), resep kue :

1. Gosongkan gula pasir sampai larut. Tuang air panas sambil diaduk hingga karamel larut.

2. Setelah hangat, tambahkan margarin, garam, dan susu kental manis sambil diaduk.

Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking

powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran karamel sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5. Tuang di cetakan bolu sakura yang dioles tipis minyak setinggi 3/4 cetakan.

6. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 17 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Sakura diatas adalah sebagai

berikut : 25 gram gula pasir

50 ml air panas

25 gram margarin


3 butir telur

100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu




Kombinasi susu kental manis dan bahan lainnya, membuat bolu menjadi istimewa. Penasaran?

Bentuknya yang cantik dan rasanya yang manis pasti membuat anda tergoda.

Hal : 102


SOUR CREAM MILK CAKE

Cara membuat Sour Cream Milk Cake, resep kue :

1. Kocok margarin, gula pasir, dan garam halus sampai lembut.

2. Tambahkan sour cream. Kocok rata.

3. Masukkan milk cooking chocolate leleh. Kocok rata.

4. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok

rata.

5. Masukkan sisa tepung terigu dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan

kismis. Aduk rata.

6. Tuang ke loyang tulban diameter 22 yang dioles margarin.

7. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Turunkan suhunya 180 derajat Celsius.

Oven lagi 45 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sour Cream Milk Cake diatas adalah

sebagai berikut : 250 gram margarin



100 gram sour cream

150 gram milk cooking chocolate, lelehkan

6 butir telur



100 gram kismis, potong dua

Hal : 103


MARBLE ZIGZAG CAKE

Cara membuat Marble Zigzag Cake, resep kue :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena,

dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Ambil 100 gram

adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

3. Tuang di tengah. Aduk sekali.

4. Tuang di 2 buah loyang zig-zag 24x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti

sambil digoyang-goyang.


6. Oles salah satu cake dengan bahan olesan.

7. Tumpuk dengan cake lain. Padatkan.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Marble Zigzag Cake diatas adalah

sebagai berikut:


8 putih telur

200 gram gula pasir


20 gram maizena

20 gram susu bubuk



Bahan Olesan (aduk Rata): 50 gram selai stroberi

4 sendok teh susu kental manis putih

Hal : 104


BROWNIES KELAPA WIJEN

Cara membuat Brownies Kelapa Wijen, resep kue :

1. Kocok telur dan gula sampai kental. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.

2. Tambahkan minyak. Kocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, wijen, kelapa, dan garam. Aduk

rata.

4. Tuang ke loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownies Kelapa Wijen diatas adalah


150 gram gula pasir

50 gram dark cooking chocolate, lelehkan





1 sendok makan wijen sangrai



Hal : 105


CUP BREAD TOPPING POLO

Cara membuat Cup Bread Topping Polo, resep kue :

1. Topping: kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Diamkan 15

menit dalam lemari es. Timbang masing-masing 25 gram.

3. Isi: didihkan susu cair. Masukkan keju cheddar parut. Aduk sampai larut.

4. Roti: kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan. Diamkan 10

menit.

5. Giling. Beri isi. Bulatkan. Beri topping. Kerat-kerat. Letakkan di cup kertas. Diamkan 60



untuk 24 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cup Bread Topping Polo diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Roti: 1 resep dasar roti bakso

Bahan Topping: 75 gram margarin

75 gram gula tepung

1 butir telur


15 gram susu bubuk



Hal : 106


CHEESE FLAT BREAD

Cara membuat Cheese Flat Bread, resep kue :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit


2. Masukkan garam dan minyak zaitun. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam. Kempiskan

adonan.

3. Timbang masing-masing adonan 40 gram. Bulatkan.

4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.

5. Pipihkan dengan gilingan sampai tipis.

6. Panaskan wajan datar tanpa minyak.

7. Letakkan satu adonan. Panggang 1 menit sampai mengembang kemudian balik dan

biarkan sampai matang 1 menit.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cheese Flat Bread diatas adalah




200 ml air es


1/2 sendok makan minyak zaitun

Bahan Isi (aduk Rata): 50 gram keju cheddar parut kasar

25 gram keju mozarella parut kasar

Hal : 107


BOLU KERING JERUK

Cara membuat Bolu Kering Jeruk, resep kue :

1. Kocok kuning telur sampai putih. Tambahkan selai jeruk. Kocok rata. Sisihkan.

2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok

sampai mengembang.

3. Masukkan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.

5. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

6. Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke

kantong plastik segitiga. Sisanya tambahkan esens jeruk. Aduk rata. Masukkan ke

kantong plastik segitiga.

7. Semprot bulat adonan putih di atas silpat diameter 4 cm. Semprot kecil-kecil adonan

cokelat. Bentuk marble dengan tusuk gigi.

8. Oven 10 menit dengan 180 derajat Celsius. Turunkan suhunya 140 derajat Celsius. Oven

45 menit sampai kering.

Untuk 150 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Kering Jeruk diatas adalah

sebagai berikut : 3 kuning telur

1 sendok makan selai jeruk

3 putih telur




5 tetes cokelat pasta

5 tetes esens jeruk

Rasa yang segar dan lezat, sangat terasa dari bolu kering ini. Penasaran? Perpaduan essens

jeruk, selai jeruk dan coklat pasta menghasilkan cemilan yang spesial

Hal : 108


BRIOCHE

Cara membuat Brioche, resep kue :

1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai

kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Tutup adonan. Diamkan 1 jam

sampai mengembang.

4. Kempiskan adonan. Ambil 1/5 bagian. Bagi-bagi adonan seberat 5 gram. Sisa adonan

dibagi-bagi dalam ukuran 25 gram. Bulatkan.

5. Letakkan adonan dicetakan pai kecil. Tekan sedikit bagian tengahnya. Tumpuk bulatan

kecil di atasnya. Diamkan 45 menit.

6. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit sampai

matang.

Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brioche diatas adalah sebagai berikut: 400 gram tepung terigu protein tinggi




75 ml susu cair

175 gram margarin


Olesan(aduk Rata): 1 kuning telur


Brioche adalah roti dengan tekstur yang lebih lembut jika dibandingkan dengan roti pada

umumnya. Sajian ini biasanya dinikmati sebagai menu sarapan pagi ataupun kudapan yang pas

jika didampingi dengan segelas minuman hangat

Hal : 109


CUP CAKE KEJU

Cara membuat Cup Cake Keju, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu


2. Masukkan sisa tepung terigu dan tepung maizena bergantian dengan susu cair sambil

diayak dan dikocok perlahan.

3. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tuang di dalam cup kertas. Tabur keju

cheddar parut. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 7 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cup Cake Keju diatas adalah sebagai

berikut : 125 gram margarin


3 butir telur



25 ml susu cair



Kombinasi keju parut dalam cup cake berikut, menghasilkan cemilan yang istimewa. Ditambah

dengan taburan keju parut membuat rasa yang lezat dan gurih pada cup cake ini.

Hal : 110


BROWNIS KOPI

Cara membuat Brownis Kopi, resep kue :

1. Kocok margarin, gula palem, dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cokelat

masak putih. Kocok rata.

2. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan kopi instan sambil diayak dan dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan

cokelat keping. Aduk rata.

4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas.

5. Oven 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Kopi diatas adalah sebagai


50 gram gula palem


100 gram cokelat masak putih

3 butir telur

1 sendok makan kopi instan



50 gram cokelat keping kecil

Hal : 111


BROWNIS SIRSAK

Cara membuat Brownis Sirsak, resep kue :

1. Brownis, panaskan margarin. Tambahkan cokelat masak pekat dan sirsak. Aduk sampai

larut. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai kental.

3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan

tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok

rata. Tambahkan cokelat pasta. Kocok rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang di alas cup kertas.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 40 menit. Sampai matang. Dinginkan.

6. Coret-coret dengan cokelat masak putih.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Sirsak diatas adalah sebagai

berikut

Bahan Marmer Brownis: 100 gram margarin


200 gram sirsak, diblender

2 butir telur

100 gram gula pasir


10 gram susu bubuk




Hiasan: 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Hal : 112


BROWNIS CUP CAKE

Cara membuat Brownis Cup Cake, resep kue :

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk

sampai cokelat larut. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur, gula pasir, dan gula palem sampai rata 2 menit. Masukkan campuran

margarin sedikit – sedikit sambil dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking

powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan kenari. Aduk rata.

4. Tuang di cup aluminium foil kecil diameter atas 6 cm, bawah 4 cm, dan tinggi 3 cm.

5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.

6. Hias dengan buttercream cokelat dan ornament cokelat.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Cup Cake diatas adalah


150 gram cokelat masak pekat, dipotong – potong

2 butir telur

50 gram gula pasir

50 gram gula palem



10 gram susu bubuk



50 gram kenari, dicincang kasar

Bahan Buttercream Cokelat (kocok): 100 gram buttercream

1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan


Hal : 113


BROWNIS STROBERI

Cara membuat Brownis Stroberi, resep kue :

1. Taburan: aduk bahan taburan sampai berbutir. Simpan 15 menit dalam lemari es.

2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cokelat masak putih

leleh. Kocok rata.

3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan sebagian tepung.

4. Masukkan sisa tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan selai

stroberi. Aduk sekali.

5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

6. Tabur dengan bahan taburan. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

7. Angkat. Semprot atasnya dengan selai stroberi.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Stroberi diatas adalah sebagai

berikut :




3 butir telur


30 gram selai stroberi

Bahan Taburan: 20 gram margarin


1 sendok teh gula tepung

1 sendok makan selai stroberi untuk hiasan

Siapa sangka kue ini adalah brownis. Kenapa tidak berwarna cokelat? Ya, karena brownis ini

menggunakan cokelat masak putih. Tapi jangan khawatir, rasa dari kue ini tak kalah lezatnya

dengan brownis yang berwarna cokelat.

Hal : 114


BROWNIS PISANG MINI

Cara membuat Brownis Pisang Mini, resep kue :

1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat

larut.

2. Tuang ke baskom. Tambahkan telur dan gula pasir. Kocok sampai kental. Masukkan

pisang ambon. Kocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok

rata.

4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Pisang Mini diatas adalah


100 gram gula pasir

50 gram pisang ambon, dihaluskan

60 gram margarin





Siapa yang tahan dengan kue manis nan legit ini? Ya, brownis memang selalu mengundang

selera di setiap kesempatan. Sajikan untuk suguhan para sahabat atau pun pengisi snack boks

Hal : 115


ROTI LAPIS KACANG HIJAU

Cara membuat Roti Lapis Kacang Hijau,

resep kue :

1. Isi, presto kacang hijau dalam air

sampai matang. Blender halus

kacang hijau bersama airnya.

2. Tambahkan cokelat bubuk, tepung

terigu, gula pasir, garam, dan santan

kental. Masak sambil diaduk sampai

kental dan meletup-letup. Sisihkan.

3. Roti, campur tepung terigu, ragi

instan, gula pasir, dan susu bubuk.

Aduk rata.

4. Tambahkan telur dan air es sedikit-

sedikit sambil diuleni sampai kalis.


adonan.

6. Timbang masing-masing adonan 70 gram. Diamkan 10 menit.

7. Pipihkan adonan. Oles isi. Lipat single. Giling memanjang dan gulung.

8. Letakkan di loyang loaf 24x10x7 yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti.


9. Oles telur. Tabur wijen. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius

sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Lapis Kacang Hijau diatas adalah

sebagai berikut :



8 gram ragi instan

75 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

1 kuning telur

200 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Isi: 100 gram kacang hijau kulit

500 ml air


1 sendok makan tepung terigu

75 gram gula pasir



Bahan Olesan: Taburan : 1 butir telur, kocok lepas 5 gram wijen

Hal : 116


ROTI GULUNG NANAS KEJU

Cara membuat Roti Gulung Nanas Keju,

resep kue :

1. Isi: panaskan nanas sampai air terserap.

Tambahkan kayumanis, cengkeh, dan

gula pasir. Aduk sampai terserap.

Masukkan air jeruk lemon dan garam.

Aduk rata. Dinginkan.

2. Roti: campur tepung terigu, susu bubuk,

bumbu spekuk, gula pasir, dan ragi

instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan

air es sedikit-sedikit sambil diuleni

sampai kalis.


adonan.

4. Giling roti setebal 1/2 cm dengan lebar 20 cm.

5. Oles dengan bahan isi. Tabur salah satu sisinya dengan keju cheddar parut. Gulung roti.

6. Potong-potong roti setebal 1 1/2 cm. Letakkan roti di cup kertas.

7. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan.


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gulung Nanas Keju diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Isi: 500 gram nanas parut

3 cm kayumanis

3 butir cengkeh

150 gram gula pasir






15 gram susu bubuk


75 gram gula pasir


1 butir telur

1 kuning telur

200 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan Olesan (aduk Rata): 1 butir telur, dikocok lepas


Hal : 117


CAKE COKELAT JAHE

Cara membuat Cake Cokelat Jahe, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan jahe. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak

dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil

diayak dan diaduk rata. Tambahkan kismis. Aduk rata.

4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur

havermut.


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Cokelat Jahe diatas adalah



50 gram jahe parut

4 butir telur




20 gram susu bubuk

50 gram kismis, dibelah dua

15 gram havermut untuk taburan

Cake cokelat dengan parutan jahe didalamnya membuat rasa hangat dari cake ini, cocok anda

sajikan disaat musim penghujan yang dingin bersama minuman hangat tentunya

Hal : 118


SUS KERING KELAPA

Cara membuat Sus Kering Kelapa, resep kue :

1. Rebus margarin, air, garam, dan gula sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung

terigu. Aduk rata. Masak lagi sampai kalis di atas api kecil. Pindahkan ke baskom plastik.

Biarkan hangat.

2. Setelah hangat, tambahkan kelapa kering, baking powder, dan telur satu per satu sambil

dikocok rata.

3. Semprot bentuk huruf V di atas loyang yang dioles margarin.

4. Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat celsius. Turunkan suhunya 150 derajat celsius.

Oven lagi 25 menit sampai kering.

Untuk 200 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Kering Kelapa diatas adalah


200 ml air


50 gram gula pasir


25 gram kelapa kering siap pakai

1 sendok teh baking powder double acting

3 butir telur

Selain rasanya yang gurih kelapa, aroma dari sus kering ini juga berbeda dari sus kering yang

biasa kita jumpai. Jadikan sus kering ini sebagai pengisi toples saat hari istimewa tiba.

Hal : 119


CAKE KARAMEL

Cara membuat Cake Karamel, resep kue :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai

larut. Sisihkan.

2. Cake: kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu


3. Masukkan sisa tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin.


6. Isi: panaskan santan kental insatan. Angkat. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk

sampai larut.

7. Belah 2 cake. Tuang isi. Tutup dengan sisa cake. Biarkan dingin. Potong-potong.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Karamel diatas adalah sebagai

berikut :


50 ml air


100 gram gula pasir

4 butir telur



Bahan Isi: 100 ml santan kental instan


Hal : 120


BROWNIS KUKUS PANDAN KELAPA MUDA

Cara membuat Brownis Kukus Pandan Kelapa Muda, resep kue : 1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak putih. Aduk

sampai larut. Sisihkan.

2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula

pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran margarin, santan kental instan, pewarna hijau tua, dan air daun suji

sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan kelapa muda.

5. Tuang setengah bagian di loyang diameter 22 cm dan tinggi 5 cm yang dialas kertas roti.

Kukus 10 menit dengan api sedang. Tabur dengan maises. Kukus 5 menit.

6. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Kukus Pandan Kelapa Muda

diatas adalah sebagai berikut : 250 gram putih telur



85 gram gula pasir



35 gram margarin



3 tetes pewarna hijau tua

1 sendok makan air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)

150 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Bahan Lapisan: 50 gram maises

Meskipun warnanya hijau, tetapi ini tetap termasuk brownis kukus yang lezat. Rasakan sensasi

kelezatannya di lidah Anda.

Hal : 121


PAI ISI CAKE APEL KARAMEL

Cara membuat Pai Isi Cake Apel Karamel, resep

kue : 1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.

2. Aduk bahan pai menggunakan 2 buah garpu

sampai berbutir-butir.

3. Giling tipis 1/2 cm. Cetak di loyang persegi

22 cm tinggi 4 cm. Oven 25 menit dengan

suhu 180 derajat Celsius.

4. Sementara itu buat karamel. Gosongkan gula

pasir. Tambahkan air. Aduk sampai gula

larut. Angkat. Sisihkan.

5. Kocok margarin dan gula sampai lembut.

Tambahkan kuning telur satu per satu

bergantian dengan campuran tepung terigu

dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.

6. Tambahkan sisa campuran tepung. Aduk rata.

7. Tambahkan karamel, aduk rata.

8. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan 25 gram gula pasir sambil

dikocok hingga mengembang. Sendokkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam

adonan kuning telur sambil diaduk rata.

9. Tuang 1/2 bagian ke dalam pai. Tata apel di atasnya. Tutup dengan sisa adonan.

Taburkan almond. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pai Isi Cake Apel Karamel diatas


Bahan Pai: 180 gram tepung terigu protein sedang

75 gram margarin

1 kuning telur

25 gram tepung gula

1 1/2 sendok makan air es


Bahan Cake: 200 gram apel, dipotong setebal 0,3 cm, rendam dalam

500 Ml Air, 1 Sendok Teh Air Jeruk Lemon, Dan 1 Sendok Teh Garam 200 gram margarin

25 gram gula pasir

5 kuning telur



6 putih telur

25 gram gula pasir

20 gram almond slice untuk taburan


50 ml air

Hal : 122


BAKPAO MINI AYAM UDANG

Cara membuat Bakpao Mini Ayam Udang, resep

kue : 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih

hingga harum. Masukkan ayam giling dan

udang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan saus tiram, kecap asin, jahe,

merica, gula pasir, air, dan daun bawang.

Aduk rata. Kentalkan dengan maizena.

Ambil sedikit campuran isi. Isikan sepotong

telur asin ke dalam campuran isi. Sisihkan.


dan gula pasir. Aduk rata.

3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai

kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.

4. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni

rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.

5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.

6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan

bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di kertas bakpao.


8. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Mini Ayam Udang diatas





110 gram air


1 sendok teh (6 gram) baking powder


65 gram air



Bahan Isi: 2 siung bawang putih, dicincang halus

150 gram ayam giling

100 gram udang kupas, dicincang kasar


1/2 sendok makan saus tiram

1 1/4 sendok teh kecap asin

1 cm jahe, dicincang halus



100 ml air

1 batang daun bawang, diiris halus

3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Hal : 123


BAKPAO MINI AYAM KECAP

Cara membuat Bakpao Mini Ayam Kecap, resep kue : 1. Isi, tumis bawang putih dan bawang

bombay hingga harum. Tambahkan ayam.

Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap

manis, garam, dan merica hitam kasar.

Aduk rata. Tuang sisa air rebusan ayam.

Masak hingga meresap. Kentalkan dengan

larutan sagu. Aduk rata. Masukkan minyak

wijen. Aduk rata. Sisihkan.


dan gula pasir halus. Uleni rata.

3. Masukkan air. Uleni sampai kalis. Diamkan

1 jam.

4. Campur tepung terigu, baking powder, dan

gula pasir halus. Uleni rata. Tambahkan

biang. Uleni rata. Masukkan air. Uleni

sampai kalis.

5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.

6. Timbang 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Beri isi. Bentuk bunga. Letakkan di

kertas bakpao.

7. Diamkan 30 menit hingga mengembang.

8. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang. (KN)

Untuk 42 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Mini Ayam Kecap diatas





110 gram air




35 gram air daun bayam dari 100 gram bayam diseduh, diblender halus, diperas



Bahan Isi: 1 buah dada ayam, direbus dalam 500 ml air(ukur sisa air 350 ml), dipotong kotak kecil

1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar

2 siung bawang putih, dicincang kasar

1/2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis


1 sendok teh merica hitam kasar

1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air

1/2 sendok teh minyak wijen

Hal : 124


ROTI KASUR SPEKUK

Cara membuat Roti Kasur Spekuk, resep kue : 1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bumbu spekuk. Aduk rata. Tambahkan

kuning telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Diamkan 10 menit. Tata di dua buah loyang

20x20x4 dan 18x18x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 45 menit

sampai mengembang.

3. Oles dengan susu evaporated. Tabur kacang. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat

Celsius.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kasur Spekuk diatas adalah




125 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh bumbu spekuk

3 kuning telur

250 ml susu cair

75 gram margarin

1 sendok teh garam


50 gram kacang tanah sangrai, dicincang untuk taburan

Hal : 125


PIA GULUNG

Cara membuat Pia Gulung, resep kue :

1. Bahan A: uleni bahan A sampai kalis. Bulatkan.

2. Bahan B: aduk bahan B sampai bergumpal. Sisihkan.

3. Pipihkan adonan A. Beri adonan B yang sudah dibulatkan. Bungkus plastik. Giling tipis

panjang. Gulung. Lipat.

4. Giling tipis.Potong 20x10 cm. Beri isi. Ratakan. Gulung. Potong-potong tebal 1 1/2 cm.

Lakukan dengan sisa adonan.

5. Letakkan diloyang tanpa dioles margarin. Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat

Celsius. Keluarkan. Balik pia.

6. Oven lagi 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan. Balik. Oven lagi 10

menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Balik lagi.

7. Oven 5 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Balik lagi. Oven 5 menit dengan suhu

180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 600 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Gulung diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Isi (aduk Rata):

100 gram tepung terigu protein sedang, disangrai 5 menit, ditimbang 90 gram, dinginkan


25 gram susu bubuk

1 sendok makan air es



Bahan A:


1/2 sendok makan mentega putih

25 gram gula tepung

70 ml susu cair

Bahan B:




Hal : 126


ROTI MUNGIL COKELAT KISMIS

Cara membuat Roti Mungil Cokelat Kismis,

resep kue : 1. Isi, kocok buttercream dan selai cokelat

hingga lembut. Tambahkan kismis. Aduk

rata. Sisihkan

2. Bahan A, ayak tepung terigu. Tambahkan

ragi instan. Aduk rata. Tuang air es

sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Diamkan 2 jam.

3. Bahan B, ayak tepung terigu. Tambahkan

ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.

Aduk rata. Tambahkan bahan A. Uleni

sampai rata.

4. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit


5. Masukkan margarin dan garam. Uleni

sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan.


7. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis.


9. Oleskan susu evaporated. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 8 menit

sampai matang.

10. Hias bentuk muka dengan cokelat leleh.

Untuk 88 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Mungil Cokelat Kismis diatas


Bahan A: 300 gram tepung terigu protein tinggi


200 ml air es

Bahan B: 100 gram tepung terigu protein tinggi



75 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

2 kuning telur

1 butir telur

50 ml air

75 gram margarin



Bahan Isi: 100 gram buttercream

50 gram selai cokelat

50 gram kismis, direndam air dingin, dicincang kasar

Bahan Hiasan: 200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Hal : 127


ROTI TAWAR CHOCOCHIPS

Cara membuat Roti Tawar Chocochips, resep kue : 1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, ragi instan, gula pasir, dan baking powder. Aduk

rata.

2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan cokelat chips.

Aduk rata. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.

4. Timbang masing-masing 90 gram. Diamkan 10 menit. Giling lalu gulung.

5. Letakkan di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti dengan

masing-masing adonan sebanyak 5 buah adonan. Diamkan 75 menit sampai

mengembang.

6. Oleskan bahan olesan.


Untuk 2 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Tawar Chocochips diatas adalah

sebagai berikut: 400 gram tepung terigu protein tinggi



8 gram ragi instan


50 gram gula pasir



1 sendok teh garam


100 gram cokelat chips besar



Hal : 128


BAPEL APEL KISMIS

Cara membuat Bapel Apel Kismis, resep kue : 1. Biang, campur ragi instan dan air hangat. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu.

Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Sisihkan.

3. Campur tepung terigu, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan biang dan santan

bergantian. Aduk rata.

4. Tuang kocokan telur sambil diaduk hingga licin. Diamkan 2 jam sampai mengembang.

Tambahkan margarin leleh, apel, dan kismis. Aduk rata.

5. Tuang dalam cetakan bapel yang sudah dioles margarin. Tutup. Biarkan sampai setengah

matang. Balik. Biarkan sampai matang.

Untuk 23 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bapel Apel Kismis diatas adalah

sebagai berikut:

Bahan Biang: 1/2 sendok makan ragi instan

100 ml air hangat



150 gram gula pasir




75 gram apel malang, dikupas, diparut, direndam dalam air dingin dan 1 sendok makan air

jeruk nipis

75 gram kismis, dibagi 2 bagian, direndam dalam 50 ml jus apel siap pakai



Kue bertekstur empuk bernama kue bapel ini memiliki rasa yang berbeda dengan bapel yang

biasa Anda jumpai. Segarnya potongan buah apel dan kismis menjadi campuran adonan dalam

membuat sajian ini. Nikmati hangat dengan segelas minuman favorit Anda dan keluarga

Hal : 129


MARTABAK MANIS MINI

Cara membuat Martabak Manis Mini, resep kue : 1. Kulit, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.

Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.

2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan sedang 20 menit sampai

lembut. Diamkan 1 jam.

3. Timbang 125 gram adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.

4. Tuang dicetakan martabak manis kecil yang sudah dipanaskan dengan api sedang 15

menit. Biarkan berbusa. Kecilkan api. Tabur 1/2 sendok teh gula pasir dan biarkan

sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.

5. Oleskan diatas martabak manis dengan 1/2 sendok makan mentega asin. Tabur dengan

gula pasir, meises, wijen, keju parut dan susu kental manis.

Untuk 8 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Martabak Manis Mini diatas adalah

sebagai berikut:

Bahan Dasar Kulit Martabak Manis: 500 gram tepung terigu protein sedang


100 gram gula pasir




650 ml air

Bahan Taburan Per Loyang: 1/2 sendok makan mentega asin


1 sendok makan meises

1/4 sendok teh wijen sangrai

25 gram keju parut

1/2 sendok makan susu kental manis

Pasti selama ini Anda menikmati martabak manis hasil buatan abang-abang tukang martabak

bukan? Mulai hari ini mulailah untuk mencoba membuat martabak manis hasil buatan tangan

Anda sendiri. Tidak susah dan tidak merepotkan. Apalagi isi dapat menyesuaikan dengan

selera, cobain yuk!!

Hal : 130


MARTABAK MINI SOSIS

Cara membuat Martabak Mini Sosis, resep kue : 1. Isi: rebus susu, maizena, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup.

Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk sampai

meletup-letup kembali. 2.Masukkan keju. Aduk sampai larut. Sisihkan.

2. Martabak, campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus, dan

garam. Aduk rata.

3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok sampai rata. Tambahkan ragi instan.

Aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.

Masukkan soda kue dan margarin leleh. Aduk rata.

5. Tuang ke teflon kecil tanpa dioles. Biarkan mengembang. Tutup dan biarkan matang.

6. Oleskan bahan isi. Tambahkan sosis. Lipat dua.

Untuk 16 buah

Martabak mini sosis ini memang tidak diragukan lagi kelezatannya. Cocok sekali bila disantap

saat bersantai dengan teman teh hangat bersama keluarga tercinta.

Bahan Martabak: 250 gram tepung terigu protein sedang

15 gram susu bubuk




300 ml air


3 butir telur

25 gram gula pasir




1 sendok makan maizena


1/2 sendok makan gula pasir

1 kuning telur


Pelengkap: 8 buah sosis, ditumis dengan 1 sendok makan margarin, diiris miring

Hal : 131


MARTABAK MANIS PISANG

Cara membuat Martabak Manis Pisang, resep kue : 1. Isi: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup.

Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sampai meletup-

letup.

2. Kulit: ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir dan baking powder. Aduk rata.

3. Masukkan pisang dan esens pisang. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikeplok-

keplok 15 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Masukkan telur, garam, gula pasir, margarin leleh, dan soda kue. Aduk rata.

5. Tuang satu sendok sayur ke wajan datar anti lengket diameter 10 cm yang sudah

dipanaskan dengan api sedang. Biarkan mengembang dan berlubang. Kecilkan api.

Tutup sampai matang.

6. Oles dengan bahan isi. Lipat dua. Angkat.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Martabak Manis Pisang diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Kulit: 225 gram tepung terigu protein sedang

35 gram gula pasir


100 gram pisang ambon kupas, dihaluskan


200 ml air




25 gram gula pasir






100 gram gula pasir

1 kuning telur



Hal : 132


PIZZA SOSIS MINI

Cara membuat Pizza Sosis Mini, resep kue : 1. Kulit pizza, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.

Tuang air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.

2. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Timbang adonan 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

4. Giling tipis adonan. Bentuk bulat dengan sisi lebih tebal. Tusuk-tusuk dengan garpu.


5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 8 menit sampai setengah matang.

6. Olekan kue dengan saus tomat. Tata jamur, tomat, sosis, dan keju mudah leleh. Oven

lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pizza Sosis Mini diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Pizza: 175 gram tepung terigu protein tinggi

8 gram gula pasir

3 gram ragi instan

10 gram susu bubuk

120 ml air es

25 gram margarin


Bahan Pelengkap: 100 gram saus tomat

100 gram jamur kancing, diiris-iris

2 buah tomat merah, diiris tipis

3 buah sosis ayam, dipotong tipis serong

100 gram keju mudah leleh

Menyajikan pizza tak harus dengan ukuran yang sangat besar dan isi yang harus komplet. Pizza

dengan bentuk yang lebih kecil dengan isi yang lebih sederhana seperti ini sangat pas untuk

Anda sajikan sebagai kudapan yang unik untuk buah hati Anda.

Hal : 133


BAKPAO SOSIS TRADISIONAL CINA

Cara membuat Bakpao Sosis Tradisional Cina, resep kue : 1. Bahan kulit: campur rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu

bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.

2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

4. Giling adonan. Iris adonan rapat-rapat setengah bagiannya. Letakkan sepotong sosis.

Coret dengan saus sambal dan saus tomat. Gulung. Diamkan 45 menit sampai

mengembang.


Untuk 24 buah

Untuk menikmati bakpao yang empuk dan lembut, sajikan bakpao selagi hangat. Bakpao yang

sudah dingin dapat anda kukus kembali sebentar saja.




75 gram gula pasir 25 gram susu bubuk

175 ml air es


1 sendok teh garam

Bahan Isi: 6 buah sosis sapi, dipotong panjang sesuai bapao dan dibelah empat

25 gram saus sambal

25 gram saus tomat

Hal : 134


BAKPAO GORENG DAGING WORTEL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit Bapao: 275 gram tepung terigu protein rendah

75 gram tepung sagu


50 gram gula tepung

25 gram susu bubuk

7 gram ragi instan

1/2 sdt baking powder

1 putih telur

150 ml air es



Bahan Isi: 200 gram daging giling

2 siung bawang putih, dicincang halus

4 butir bawang merah, dicincang halus

100 gram wortel, dipotong kotak kecil

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap manis

3 buah tangkwe, dipotong kotak



25 ml air

1 buah daun bawang, diiris halus

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Bakpao Goreng Daging Wortel, resep kue : 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan

daging giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan saus tiram, kecap manis, tangkwe,

garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun

bawang. Aduk rata.

3. Kulit, campur tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, gula tepung, susu bubuk, ragi

instan, dan baking powder. Aduk rata.

4. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan


5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

Giling adonan. Beri isi. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

6. Panaskan pan berisi air 50 ml dan 1 sendok makan minyak. Letakkan beberapa bakpao.

Tutup. Biarkan 10 menit sampai matang. Angkat.

Hal : 135


DADAR GULUNG COKELAT PISANG KEJU

Cara membuat Dadar Gulung Cokelat Pisang Keju, resep kue : 1. Campur tepung terigu, gula tepung, dan cokelat bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan susu dengan telur. Aduk rata. Tuang margarin leleh. Aduk kembali hingga

rata.

3. Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm. Olesi dengan sedikit margarin. Buat dadar.

Lakukan sampai habis. Sisihkan.

4. Tumis pisang dengan margarin sampai layu. Angkat, sisihkan.

5. Ambil selembar dadar. Letakan pisang dan keju. Gulung.

6. Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri merah.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dadar Gulung Cokelat Pisang Keju

diatas adalah sebagai berikut: 125 gram tepung terigu protein sedang

60 gram gula tepung


300 ml susu cair

1 butir telur ayam


Bahan Isi: 5 buah pisang raja buluh, belah 2 bagian, potong lagi jadi 2 bagian

1 sendok makan margarin untuk menumis

50 gram keju cheddar, potong ukuran 5x1 cm

Hiasan: 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

3 buah ceri merah untuk hiasan

Pisang bisa menjadi kudapan yang variatif. Banyak sajian yang bisa kita buat dari buah

beraroma khas ini. Mulai dari pisang goreng hingga cake pisang yang nikmat. Nah, Anda juga

bisa membuat kue dadar gulung cokelat dengan isi pisang dan keju seperti ini. Cobain yuk!

Hal : 136


SUS JAGUNG GORENG

Cara membuat Sus Jagung Goreng, resep kue :

1. Panaskan margarin, garam, air, dan jagung manis sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.

2. Angkat. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan baking powder. Kocok rata.

3. Bentuk bola-bola. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

4. Sajikan dengan taburan bubuk jagung bakar.

Untuk 31 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Jagung Goreng diatas adalah

sebagai berikut :

50 gram margarin


100 ml air

75 gram jagung manis parut kasar


2 butir telur


1 sendok makan bubuk jagung bakar untuk taburan

Kue sus memang makanan yang disukai anak-anak. Rasanya yang nikmat menjadikan kue sus

kali ini lebih istimewa dibandingkan dengan kue soes yang lainnya.

Hal : 137


BAKPAO ISI KACANG KEJU

Cara membuat Bakpao Isi Kacang Keju, resep kue : 1. Isi, blender kacang tanah dan gula hingga halus. Tambahkan keju parut. Aduk rata.

Bentuk bola-bola.

2. Bahan kulit, campur tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan

susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.



5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

6. Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan, di atas api sedang 10 menit sampai

matang.

Untuk 46 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Isi Kacang Keju diatas adalah

sebagai berikut:


60 gram maizena



75 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

200 ml air es


1 sendok teh garam

Bahan Isi: 200 gram kacang tanah kulit, digoreng

100 gram gula pasir


Untuk Anda yang sedang belajar masuk dapur membuat bakpao sendiri pasti menjadi hal yang

tak mudah. Tetapi tak perlu ragu untuk mencobanya. Dengan berbekal resep berikut ini Anda

pasti dapat menyajikan dan menikmati enaknya bakpao isi kacang hijau ini.

Hal : 138


BAKPAO COKELAT KACANG HIJAU

Cara membuat Bakpao Cokelat Kacang Hijau, resep kue : 1. Buat isi, kukus kukus kacang hijau sampai matang. Angkat. Haluskan.

2. Masak kacang hijau, gula pasir, daun pandan, santan, dan garam.. Tambahkan garam dan

santan. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai kalis. Dinginkan.

3. Biang: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali

mengembang.

5. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni

rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.

6. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Masukkan pasta cokelat.

Uleni rata.

7. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Giling tipis memanjang. Beri isi.

Gulung setengah. Iris-iris. Gulung kembali. Letakkan diatas kertas bapao. Diamkan 40



Untuk 30 buah




200 gram air




75 gram air



1 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi: 125 gram kacang hijau tanpa kulit, cuci bersih rendam 1 jam


100 gram gula pasir



75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

Hal : 139


TALAM LAPIS AYAM

Cara membuat Talam Lapis Ayam, resep kue :

1. Isi: rebus ayam, bumbu halus, serai, daun

salam, garam, ketumbar, dan santan sampai

mendidih. Angkat. Suwir-suwir.

2. Tambahkan cabai. Masak lagi sampai

meresap. Sisihkan.

3. Talam I: tuang air mendidih ke dalam tepung

beras. Aduk rata. Masukkan tepung beras,

tepung sagu tani, gula, garam, dan santan.

Aduk rata.

4. Tuang sedikit ke dalam cetakan talam. Kukus

10 menit. Tabur isi. Tuang lagi adonan.

Kukus 10 menit.

5. Aduk rata bahan talam II kecuali wijen. Tuang bahan II. Tabur wijen. Kukus 15 menit

sampai matang.

Bahan Isi: 75 gram paha ayam fillet

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam


1/2 sendok teh ketumbar bubuk


1 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus, digoreng

Bumbu Halus: 2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/4 sendok teh gula merah

3 butir ebi, disangrai

Bahan Talam I: 75 gram tepung beras

100 ml air mendidih


40 gram tepung sagu tani




Bahan Talam Ii: 200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa



1 1/2 sendok makan tepung sagu tani

1 1/2 sendok teh wijen, disangrai

Ternyata talam tak hanya yang rasanya manis saja yang enak, talam yang gurih pun tak kalah

lezatnya. Nah... kali ini ada talam lapis ayam yang layak untuk Anda coba.

Hal : 140


BAKPAO BERAS MERAH

Cara membuat Bakpao Beras Merah, resep kue :

1. Isi: campur kacang tanah kupas dan meises cokelat. Aduk rata. Gumpalkan. Sisihkan.

2. Buat kulit: campur tepung terigu, tepung beras merah, gula tepung, susu bubuk, ragi

instan, dan baking powder. Aduk rata.

3. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan


4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di atas kertas minyak. Diamkan 45 menit

sampai mengembang.


Untuk 26 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Beras Merah diatas adalah

sebagai berikut :


50 gram tepung beras merah

50 gram gula tepung

20 gram susu bubuk



1 putih telur

120 ml air es



Bahan Isi: 100 gram kacang tanah kupas, disangrai dan digiling halus

50 gram meises cokelat

Bakpao, kudapan yang lembut dengan isi beraneka macam rasa kali ini terbuat dari campuran

beras merah. Jika kali ini isinya menggunakan kacang tanah, Anda bisa membuat isi yang

berbeda sesuai dengan selera. Misalnya dengan isi kacang hijau, kacang merah, ayam atau

daging sapi. Selamat berkreasi...!

Hal : 141


KUE PUKIS KEJU

Cara membuat Pukis Keju, resep kue :

1. Panaskan susu cair. Tambahkan potongan keju slice. Aduk sampai keju larut. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan ragi instan. Uleni sampai rata. Tuang campuran

susu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Diamkan 30 menit.

4. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.

5. Tuang ke cetakan pukis yang sudah dipanaskan sampai setengah matang. Tata potongan

keju cheddar. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pukis Keju diatas adalah sebagai

berikut : 2 butir telur

50 gram gula pasir




125 ml susu cair

3 lembar keju slice, dipotong-potong


30 gram keju cheddar, dipotong panjang

Makanan cemilan ini, termasuk dalam aneka snack yang banyak dijual. Sekarang anda pun bisa

mencoba membuatnya. Ternyata proses pembuatan pukis keju ini mudah. Siapa tahu dengan

anda mencobanya, bisa menjadi modal awal untuk membuka usaha di rumah.

Hal : 142


KUE SUS GULUNG ABON

Cara membuat Sus Gulung Abon, resep kue : 1. Kulit sus: rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat

dan dinginkan.

3. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan kucai. Aduk rata.

Masukkan dalam kantung plastik segitiga tanpa spuit.

4. Semprot panjang tanpa spuit di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin.


6. Isi: panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang susu

cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

7. Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan susu kental manis

putih. Aduk rata.

8. Ambil kulit sus. Oleskan bahan isi. Tabur abon sapi di satu sisi. Gulung. Sedikit

padatkan.

Untuk 24 potong

Sus ternyata tak hanya enak di isi vla atau ragout. Sus isi abon ternyata enak juga lo...

Bahan Kulit Sus: 100 gram margarin

200 ml air



180 gram telur, dikocok lepas

2 tangkai kucai, diiris halus

Bahan Isi: 4 sendok makan margarin


350 ml susu cair





1/2 sendok teh susu kental manis putih

50 gram abon sapi

Hal : 143


KUE GETAS

Cara membuat Kue getas, resep kue

1. Campur kedua tepung, kelapa parut, garam, aduk rata. Tuang santan sedikit" sambil

diuleni hingga adonan pas, bentuk ukuran pipih lonjong atau sesuai selera.

2. Panaskan minyak, goreng hingga benar" matang atau kecoklatan. Angkat, sisihkan.

3. Campur gula dan air aduk rata. Rebus dalam api sedang sambil diaduk"tunggu hingga

mendidih dan gula larut atau hingga berambut, lalu masukkan kue getas kedalam rebusan

gula aduk rata.

4. Matikan apinya, aduk rata tunggu sampai kering, sajikan

Bahan-bahan dalam resep kue Kue getas diatas adalah sebagai berikut 1 sdt garam

secukupnya minyak goreng

250 ml santan kelapa

250 gr kelapa parut

100 gr tepung beras

200 gr tepung ketan

75 ml air

150 gr gula pasir

bahan Taburan gula halus

Hal : 144


KUE BANANA MANDAZI

Cara membuat Banana Mandazi, resep kue :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan pisang dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan telur dan

garam. Aduk rata. Diamkan 10 menit.

3. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Banana Mandazi diatas adalah sebagai

berikut : 250 gram tepung terigu protein sedang




2 buah pisang ambon , haluskan

150 ml susu cair

1 butir telur


Minyak untuk menggoreng

Gunakan pisang ambon untuk membuat Banana Mandazi. Selain mudah dihaluskan pisang

ambon ini memliki aroma yang kuat. Pisang ambon yang lembut akan memanjakan lidah kita

ketika menikmati Banana Mandazi.

Hal : 145


KUE ROTI KUKUS PANDAN SARIKAYA

Cara membuat Roti Kukus Pandan Sarikaya, resep kue : 1. Isi: aduk rata selai sarikaya, gula pasir, air, daun pandan, dan tepung maizena. Masak

sampai kental. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.

2. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, dan gula

tepung. Aduk rata.

3. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 35 gram. Bentuk bulat. Diamkan

10 menit.

6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Alasi kertas minyak. Diamkan 30 menit sampai

mengembang.


Untuk 13 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kukus Pandan Sarikaya diatas




5 gram (1 1/4 sendok teh) ragi instan


50 gram gula tepung

1 putih telur

85 ml air es



1/8 sendok teh pasta pandan

Bahan Isi: 150 gram selai sarikaya

1/2 sendok makan gula pasir

75 ml air

1 lembar daun pandan, diikat

1 sendok makan tepung maizena

Kombinasi pandan dan selai sarikaya membuat isi dari roti kukus ini menjadi lebih lezat.

Penasaran? Resep yang satu ini wajib anda coba.

Hal : 146


KUE SUS EMPING VLA KOPI

Cara membuat Sus Emping Vla Kopi, resep kue : 1. Topping: Aduk bahan topping sampai berbutir. Sisihkan.

2. Sus: panaskan margarin dan air sampai mendidih. Angkat. Tambahkan tepung terigu.

Aduk sampai bergumpal. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan

hangat.

3. Tambahkan telur, baking powder, dan garam. Kocok rata. Masukkan wijen. Aduk rata.

4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin. Tabur topping. Oven 20 menit

dengan suhu 200 derajat Celsius.

5. Isi: rebus susu cair, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.

6. Belah sus. Beri isi.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Emping Vla Kopi diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Sus: 75 gram margarin

150 ml air


2 butir telur



1/2 sendok makan wijen

Bahan Topping: 15 gram emping goreng, dicincang halus

1/2 sendok makan margarin

1/2 sendok teh gula tepung

1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang


50 gram gula pasir


25 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Olahan emping goreng bisa menghasilkan topping sus yang lezat. Ditambah dengan isi

kombinasi kopi instan dan bahan lain membuat sus ini istimewa.

Hal : 147


KUE SUS VLA VANILA SUSU

Cara membuat Sus Vla Vanila Susu, resep kue : 1. Sus, rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.

2. Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hingga rata.

3. Nyalakan api kecil. Aduk lagi sampai adonan kalis. Angkat dan biarkan hangat.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.

5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.

6. Semprotkan di atas loyang yang dioles margarin.


8. Vla, rebus susu cair, pasta vanila, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai

meletup-letup. Matikan api.

9. Masukkan kuning telur. Aduk cepat dan rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup

kembali. Angkat. Biarkan hangat.

10. Belah sus. Semprotkan vla.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Vla Vanila Susu diatas adalah

sebagai berikut:

Bahan Sus: 200 ml air

100 gram margarin



3 butir telur

Bahan Vla: 500 ml susu cair


100 gram gula pasir


2 kuning telur

Sus sering kali menjadi kudapan atau snack diberbagai macam acara. Tak ada salahnya jika

Anda mencoba membuatnya sendiri. Selain bisa dikonsumsi sendiri, Anda juga dapat

menawarkannya sebagai peluang usaha di lingkungan sekitar tempat tinggal Anda.

Hal : 148


KUE SUS MINI BURGER

Sus isian daging giling yang dikemas mirip burger, selalu menjadi pilihan untuk si kecil. Tidak

hanya terjamin kualitas hidangannya, tetapi kita dapat berhemat dengan Cara membuat Sus

Mini Burger, resep kue nya sendiri dirumah.

Bahan Kulit Sus: 100 gram margarin

200 ml air


125 gram tepung segitiga biru

180 gram telur, kocok lepas

1/2 sendok makan keju parmesan

1 sendok teh wijen putih, untuk taburan

Bahan Daging Burger: 100 gram daging giling

2 lembar roti tawar dan 2 sendok makan susu cair, rendam

1/4 buah bawang bombay, cincang halus




1 butir telur

1 1/4 sendok teh kecap inggris

1 1/2 sendok teh saus tomat

1/2 sendok makan mentega tawar

Bahan Pelengkap: 10 lembar letus

100 gram mayones

5 lembar keju slice

100 gram saus tomat

Cara membuat Sus Mini Burger, resep kue : 1. Kulit sus: rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Masukkan Tepung Segitiga Biru. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk

sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

3. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan keju parmesan. Aduk

rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

4. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Taburkan wijen di atasnya.


6. Burger daging: aduk rata bahan burger daging.

7. Bentuk bulat pipih kecil. Panggang sampai matang.

8. Belah dua sus. Lapisi letus, keju slice, daging burger, mayones, dan saus tomat.

Hal : 149


KUE PIA

Cara membuat Pia, resep kue : 1. Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat.

2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai

kalis. Bulatkan. Sisihkan.

3. Adonan A, campur tepung terigu, maizena, mentega putih, gula tepung, dan susu cair.

Uleni sampai kalis. Bulatkan. Sisihkan.

4. Kulit B, campur tepung terigu, minyak goreng, dan garam. Aduk sampai bergumpal.

Sisihkan.

5. Timbang adonan A masing-masing 10 gram. Timbang adonan B masing-masing 5 gram.

6. Pipihkan adonan A. Beri adonan B. Bungkus. Giling . Gulung.

7. Lipat kiri dan kanannya. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

8. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di loyang tanpa dioles

margarin.

9. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 15 menit. Keluarkan dari oven. Balik

bakpia. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit. Balik lagi. Oven

lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik lagi. Oven lagi dengan

suhu 180 derajat Celsius 5 menit sampai matang.

Untuk 44 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia diatas adalah sebagai berikut:

Bahan A: 225 gram tepung terigu protein sedang

25 gram maizena

2 sendok makan mentega putih

50 gram gula tepung

125 ml susu cair

Bahan B: 200 gram tepung terigu protein sedang







100 gram gula pasir

Hal : 150


KUE ROTI GORENG BAWANG BOMBAY

Cara membuat Roti Goreng Bawang Bombay, resep kue : 1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.

2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan

garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan bawang bombay. Uleni sampai rata. Diamkan

20 menit.

3. Sendokkan bentuk bola. Masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan.

4. Goreng sampai matang.

5. Sajikan dengan taburan bumbu jagung bakar.

Untuk 34 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Bawang Bombay diatas




25 gram gula pasir


200 ml air es

50 gram bawang bombay, potong kotak


15 gram margarin

2 sendok teh bumbu jagung bakar

Roti goreng yang lembut dengan aroma bawang yang gurih ini bisa Anda sajikan dengan saus

atau mayones dan digulingkan diatas abon. Atau dapat juga ditusuk dengan tusuk sate agar

lebih menarik perhatian sikecil.

Hal : 151


KUE KARAMEL KOPI KUKUS

Cara membuat Karamel Kopi Kukus, resep kue : 1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut.

2. Masukkan margarin, garam, susu kental manis cokelat, dan kopi instan. Aduk rata.

Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu,

susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran karamel. Aduk rata.

5. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles tipis minyak.

6. Kukus 20 menit dengan api sedang.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Karamel Kopi Kukus diatas adalah

sebagai berikut :

50 gram gula pasir

100 ml air panas

50 gram margarin


2 sendok makan susu kental manis cokelat


4 butir telur


100 gram gula pasir


15 gram susu bubuk


Kombinasi karamel dan kopi bisa menghasilkan kue yang sangat lezat. Gak percaya? Proses

pembuatannya yang mudah, menjadikan anda harus mencoba menu yang satu ini.

Hal : 152


KUE ROTI GAMBANG

Cara membuat Roti Gambang, resep kue : 1. Sirop, masak gula merah dan air di atas api kecil sampai larut dan kental. Dinginkan.

Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Ukur 140 ml.

2. Campur tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.

3. Masukkan telur dan margarin. Aduk rata. Masukkan sirop sedikit-sedikit sambil diaduk

rata. Diamkan 30 menit.

4. Timbang adonan 50 gram. Bentuk lonjong. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung

terigu.

5. Oles dengan air. Taburi wijen.

6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gambang diatas adalah sebagai

berikut:








25 gram margarin

1 sendok teh wijen untuk taburan

Bahan Sirop Gula Merah: 150 gram gula merah, disisir

150 ml air

1 sendok teh cokelat pasta

Roti gambang adalah salah satu roti warisan dari nenek kita dulu. Walaupun termasuk roti

jadoel tapi roti ini memiliki rasa yang sangat istimewa. Rasa dan aroma kayu manis dari bumbu

spekoek yang cukup menggoda sangat pas utuk dinikmati dengan secangkir kopi panas di pagi

atau sore hari.

Hal : 153


KUE SUS LEMON

Cara membuat Sus Lemon, resep kue : 1. Sus, rebus mentega, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung

terigu. Aduk sampai kalis. Nyalakan api. Aduk rata. Angkat dan biarkan hangat.

2. Tambahkan kulit jeruk dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam

kantung plastik segitiga.

3. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Oven 30 menit dengan suhu 200

derajat Celsius.

4. Filling: kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam

lemari es.

5. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Aduk sampai larut.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.

6. Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Masak sampai meletup-letup. Angkat.

Tambahkan mentega tawar, air jeruk, dan kulit jeruk. Aduk rata. Biarkan dingin.

7. Masukkan sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil diaduk rata. Masukkan dalam kantung

plastik segitiga. Dinginkan dalam lemari es.

8. Tusuk sus dengan sumpit. Semprotkan isi.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Lemon diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Sus: 100 gram mentega tawar

200 ml air



1/2 sendok makan kulit jeruk lemon parut

3 butir telur

Bahan Filling: 100 gram krim bubuk

200 ml air es

250 ml susu cair

75 gram gula pasir


20 gram maizena larutkan dengan 2 sendok makan air

1 kuning telur

1/2 sendok makan mentega tawar

2 sendok makan air jeruk lemon

1/2 sendok makan kulit jeruk lemon

Hal : 154


KUE PAI COKELAT NANAS CERI

Cara membuat Pai Cokelat Nanas Ceri, resep kue : 1. Kulit: kocok margarin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok

rata.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak

dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Cetak di cetakan pai bulat yang dalam. Tusuk-tusuk dengan

garpu.



5. Oles bahan kulit dengan cokelat masak pekat leleh. Lakukan sekali lagi. Dinginkan.

6. Isi: campur maizena, gula pasir, garam, dan susu cair. Aduk rata. Masak sambil diaduk

sampai mendidih. Masukkan parutan nanas. Aduk rata. Angkat.

7. Tambahkan potongan nanas dan potongan ceri. Aduk rata. Biarkan hangat. Sendokkan

ke dalam kulit. Sajikan.

Buah dapat diganti sesuai dengan selera, namun ukuran harus tetap sama.

Bahan Kulit Pai: 100 gram margarin


60 gram gula tepung

1 butir telur



20 gram susu bubuk


Bahan Pelapis: 75 gram cokelat masak pekat leleh


40 gram maizena

30 gram gula pasir


75 gram nanas, diparut

75 gram nanas, dipotong dadu

4 buah ceri merah, dipotong dadu

2 tetes pewarna kuning

Hal : 155


KUE ONDE-ONDE MINI KACANG HIJAU

Cara membuat Onde-onde Mini Kacang Hijau, resep kue : 1. Isi: kukus kacang hijau sampai matang dan mekar 20 menit. Angkat.

2. Blender kacang hijau dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, air jahe, daun

pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.

4. Biang: rebus tepung sagu dan air sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Tuang

kecampuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Sisihkan.

5. Rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Ukur 135 ml airnya. Tambahkan air jahe.

Aduk rata dan biarkan sampai hangat.

6. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai kalis.

7. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan sebesar kelereng.

8. Celup bulatan ke air. Gulingkan ke wijen.

9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 36 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Onde-onde Mini Kacang Hijau diatas




35 gram gula merah, disisir

20 ml air jahe (dari 80 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)



Bahan Biang: 1 sendok makan tepung sagu

50 ml air

Bahan Kulit: 300 gram tepung ketan

10 gram tepung sagu

100 ml air

75 gram gula pasir


50 ml air jahe (dari 200 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)

80 gram wijen untuk balutan

minyak untuk menggoreng

Hal : 156


KUE ROTI TAWAR ISI

Cara membuat Roti Tawar Isi, resep kue :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum.

Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah

warna. Tambahkan jamur kancing, tomat, saus

tomat, garam, merica, gula pasir, dan smoke

beef. Aduk rata. Menjelang diangkat,

Tambahkan oregano. Aduk rata.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir,

dan susu bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit


4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni

sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.

5. Timbang masing-masing 420 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan.

7. Giling lagi ke arah berlawanan sampai selebar loyang. Oles isi. Tabur keju dan smoke beef.

Gulung dan padatkan.



9. Oles dengan susu evaporated. Tabur keju mozarella. Oven 35 menit dengan suhu 190

derajat Celsius sampai keju kecoklatan.


2 1/4 sendok teh, (7,5 gram) ragi instan

30 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

1 butir telur

275 ml air es


1 1/2 sendok teh, (7,5 gram) garam

1 sendok makan susu evaporated, untuk olesan

Bahan Isi: 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

100 gram daging giling

100 gram jamur kancing kaleng, iris- iris

2 buah tomat, buang bijinya dan cincang halus

50 gram saus tomat


1/2 sendok teh merica hitam kasar


1/4 sendok teh oregano

6 lembar smoked beef, potong dua bagian

75 gram keju mozarella, parut kasar

75 gram keju cheddar, parut kasar

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan: 50 gram keju mozarella, parut kasar

Hal : 157


KUE DORAYAKI KRIM KOPI

Cara membuat Dorayaki Krim Kopi, resep kue : 1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.

2. Campur tepung, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan biang dan telur. Aduk

rata.

3. Masukkan air dan baking powder. Aduk licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin.

Aduk rata.

4. Tuang adonan di wajan datar diameter 12 cm tanpa dioles margarin. Balik dan biarkan

matang.

5. Kocok krim dan air kopi sampai kental. Masukkan dalam plastik segitiga dan beri spuit.

6. Semprot dengan krim. Lipat dua tabur dengan cokelat keping.

Untuk 18 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dorayaki Krim Kopi diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Biang: 1/2 sendok teh ragi instan

100 ml air hangat



2 sendok makan susu bubuk

35 gram gula pasir



100 ml air


Bahan Krim: 75 gram krim bubuk

150 ml air kopi dingin (dari 1/2 sendok makan kopi instan + 150 ml air panas)

50 gram cokelat keping kecil untuk taburan

Dorayaki ini yang paling cocok jika disajikan saat Anda sedang berkumpul dengan sanak

saudara, dan kerabat. Karena dapat menambah keakraban dan keceriaan keluarga Anda.

Hal : 158


KUE DOUBLE CHOCOLATE DORAYAKI

„

Cara membuat Double Chocolate Dorayaki, resep kue : 1. Kulit: kocok telur, gula pasir, madu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu,

cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu

cair.

2. Panaskan wajan datar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik

adonan. Biarkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Isi: panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dar k cooking chocolate.

Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai lembut. Masukkan dalam

kantong plastik segitiga. Simpan dalam lemari es.

4. Ambil selembar kulit. Semprotkan bahan isi dengan spuit besar. Tutup dengan kulit

lainnya.

5. Sajikan setelah ditabur gula tepung.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Double Chocolate Dorayaki diatas


Bahan Kulit: 4 butir telur

100 gram gula pasir

2 sendok makan ragi instan

2 sendok makan madu





125 ml susu cair

Bahan Isi: 200 ml krim kental

200 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Bahan Taburan: 50 gram gula tepung

Dorayaki cokelat dengan isi krim kental dan dark cooking chocolate yang nikmat seperti ini

pasti disukai banyak orang. Tak hanya anak-anak bahkan orang dewasa pun pasti menyukainya

karena teksturnya yang lembut dengan rasa yang sangat nikmat.

Hal : 159


KUE COTTON MARMER CAKE

Cara membuat Cotton Marmer Cake, resep kue : 1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu yang

sudah diayak. Aduk sampai kalis.

2. Panaskan susu cair. Biarkan hangat. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tambahkan esens

vanila. Aduk rata.

3. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk sampai licin. Sisihkan.


Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Ambil 50 gram adonan. Masukkan larutan cokelat dan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang di

tengah adonan. Aduk asal bersemburat.

7. Tuang di dua buah loyang ukuran 24x24x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles

margarin. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air.


9. Ambil selembar cake. Oles bahan olesan. Tutup dengan sisa cake.

Untuk 32 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cotton Marmer Cake diatas adalah

sebagai berikut: 130 gram mentega tawar


150 gram susu cair

200 gram kuning telur, kocok lepas

1/4 sendok teh vanila esens




250 gram gula pasir

1 sendok makan cokelat bubuk larutkan dengan 2 sendok makan air panas


Bahan Olesan (aduk Rata): 2 sendok makan krim kental

75 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cotton marmer cake adalah sajian cake nan lembut dengan motif marmer yang cantik. Tak sulit

membuat cake yang nikmat ini. Cukup ikuti langkah-langkah yang ada di dalam resep berikut

ini Anda pasti sukses membuatnya.

Hal : 160


KUE LAYER MARBLE COFFEE

Cara membuat Layer Marble Coffee, resep kue : 1. Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Timbang 225 gram.

2. Buat roti dengan cara yang sama. Ambil 1/4 adonan. Tambahkan moka pasta.

3. Kempiskan adonan. Giling masing – masing adonan putih dan adonan moka. Tumpuk

adonan moka di atas adonan putih. Giling bersamaan.

4. Oles 2/3 bagian adonan dengan bahan isi. Lipat bagian yang tidak di oles bahan isi ke

arah tengah dan lipat sisanya ke arah tengah. Giling lagi memanjang. Lakukan lipatan

yang sama 2 kali lagi.

5. Giling lagi adonan setebal 1 cm. Potong 25x1 cm. Puntir adonan.




8. Potong 2 bagian roti. Oles dengan sisa bahan isi. Tumpuk.

Untuk 10 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Layer Marble Coffee diatas adalah

sebagai berikut : 1 resep dasar roti ii

3/4 sendok teh moka pasta

Bahan Isi: 60 gram tepung terigu protein sedang


75 gram gula pasir


200 ml susu cair

1/8 sendok teh esens kopi


Satu lagi kue kudapan sehat dan nikmat. Roti bermotif marble dengan sensasi kopi dan pasta

cokelat. Wah... sedaaaap!

Hal : 161


KUE BUTTER MARBLE BREAD

Cara membuat Butter Marble Bread, resep kue : 1. Buat roti dengan cara yang sama dengan tambahan moka pasta.

2. Ambil 1/4 adonan tambahkan cokelat pasta. Bulatkan masing – masing adonan dan

diamkan 30 menit.

3. Kempiskan adonan. Giling masing – masing adonan moka dan cokelat. Tempelkan

adonan cokelat di atas adonan moka. Giling bersamaan.

4. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah Giling lagi

memanjang. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi.

5. Giling lagi adonan setebal 1/2 cm. Gulung dan padatkan. Potong – potong setebal 1 1/2

cm. Pipihkan. Isi dengan mentega tawar. Bulatkan.

6. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 90 menit sampai mengembang. Oles

dengan susu evaporated.


Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Butter Marble Bread diatas adalah

sebagai berikut : 1 resep dasar roti ii



Bahan Isi: 220 gram mentega tawar timbang masing-masing 10 gram

Nikmati roti empuk ini dengan secangkir teh untuk melengkapi kelezatannya. Penasaran? coba

buat yuk sekarang!

Hal : 162


KUE MILKY RAINBOW LOAF BREAD

Cara membuat Milky Rainbow Loaf Bread, resep

kue : 1. Taburan: aduk rata bahan taburan dengan

garpu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam

lemari es.

2. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung

terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir,

dan ragi instan. Aduk rata.

3. Masukkan telur, susu evaporated, dan air

sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Masukkan mentega tawar dan garam uleni

sampai elastis.

4. Bagi tiga adonan. Satu bagian tambahkan

pasta cokelat. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pasta moka. Uleni rata. Bentuk bulat

masing – masing adonan. Diamkan 30 menit.

5. Timbang adonan masing – masing 25 gram. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.

6. Pulung masing - masing adonan memanjang. Kepang tiga adonan dengan warna yang

berbeda. Lipat dua bagian. Letakkan 6 buah adonan berdiri dan beri jarak sedikit.

7. Letakkan di dua loyang 24x10x7 yang dialas kertas roti. Diamkan 80 menit.

8. Oles susu. Tabur bahan taburan.

9. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

untuk 2 loyang (@ 6 potong)

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Milky Rainbow Loaf Bread diatas

adalah sebagai berikut : 400 gram tepung terigu protein tinggi


50 gram susu bubuk

75 gram gula pasir

15 gram ragi instan

3 kuning telur

1 putih telur

50 ml susu evaporated

200 ml air

100 gram mentega tawar dingin

1 sendok teh garam

1/8 sendok teh pasta mocca


Bahan Olesan: 1 sendok makan susu evaporated

Bahan Taburan: 3 sendok makan mentega tawar

2 sendok teh gula tepung

1 1/2 sendok makan susu bubuk


Supaya adonan tidak pecah atau patah-patah saat diuleni, jangan gunakan air es gunakan air

biasa saja.

Hal : 163


KUE BAKPAO DONAT

Cara membuat Bakpao Donat, resep kue : 1. Campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan

susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.


3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Pipihkan. Lubangi

tengahnya.

4. Letakkan di kertas bapao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.


6. Celup bagian atas ke cokelat masak pekat. Dinginkan. Coret-coret dengan cokelat masak

putih.

Untuk 17 buah

Bakpao yang dibuat dengan tampilan berbentuk donat, lebih disukai anak-anak ketimbang

dengan tampilan biasa, di tambah dengan toping cokelat pastinya semakin di gemari anak-anak.





75 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

175 ml air es


1 sendok teh garam

Bahan Topping: 150 gram cokelat masak pekat, lelehkan

25 gram cokelat masak putih, lelehkan

Hal : 164


KUE ROTI KUKUS LAPIS MOKA

Cara membuat Roti Kukus Lapis Moka, resep kue : 1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 30 menit.

2. Tambahkan bahan B. Aduk rata.

3. Masukkan bahan C. Uleni sampai elastis. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian

ditambahkan moka pasta. Aduk rata. Sisanya dibiarkan putih.

4. Giling adonan putih lakukan juga untuk yang moka. Tumpuk adonan moka di atas

adonan putih. Giling memanjang. Gulung lalu masukkan ke dalam dua buah loyang 18x9

cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin. Diamkan 60 menit.

5. Panaskan kukusan 10 menit. Kukus 20 menit.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kukus Lapis Moka diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan A: 75 gram tepung terigu protein sedang



50 ml air

Bahan B: 100 gram gula pasir

15 gram susu bubuk



Bahan C: 275 gram tepung terigu protein tinggi


225 ml air

1 sendok makan minyak salad

100 gram havermut, diblender halus


Roti kukus dengan lapisan moka yang cantik ini bisa menjadi teman minum teh dipagi hari. Roti

kukus dengan campuran havermut buatan sendiri ini pasti lebih sehat.

Hal : 165


KUE ROTI GORENG CROISANT

Cara membuat Roti Goreng Croisant, resep kue :

1. Campur tepung terigu, tepung ketan putih, kelapa parut, ragi instan, dan gula pasir. Aduk

rata.

2. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.


4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Giling memanjang

bentuk segitiga. Gulung. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

6. Celup bagian atas roti ke dalam cokelat masak pekat leleh. Tabur kacang tanah.

Untuk 18 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Croisant diatas adalah


75 gram tepung ketan putih



50 gram gula pasir

1 butir telur

175 ml air

30 gram margarin


150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk pencelup

100 gram kacang tanah, dioven, dicincang kasar untuk taburan

Minyak padat untuk menggoreng

Olahan tepung ketan putih dikombinasikan dengan bahan lainnya menghasilkan cemilan yang

spesial. Ditambah cokelat masak leleh sebagai pencelup dan taburan kacang tanah. Resep

berikut wajib anda coba.

Hal : 166


KUE ROTI GORENG KAPUCINO

Cara membuat Roti Goreng Kapucino, resep kue : 1. Campur tepung terigu, ragi instan, kapucino bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.


3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Tambahkan

kismis. Uleni rata. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram.

4. Bentuk bulat. Diamka 10 menit.

5. Pilin memanjang lalu gulung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.


7. Hias dengan cokelat masak putih leleh.

Untuk 26 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Kapucino diatas adalah



3 sachet kapucino bubuk (@ 25 gram)

20 gram gula pasir

1 butir telur

190 ml air es

30 gram margarin

1 sendok teh garam

35 gram kismis, dicuci, dikeringkan, dipotong-potong

100 gram cokelat masak putih, dilelehkan untuk hiasan

Dengan sedikit berkreasi ternyata roti goreng bisa juga tampil dengan cantik dan menarik.

Untuk rasa tak perlu Anda ragukan lagi.

Hal : 167


KUE ROTI GORENG POLOS

Cara membuat Roti Goreng Polos, resep kue : 1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.



adonan.

4. Giling tipis. Potong 41/2x41/2 cm. Diamkan 30 menit sampai mengembang.


6. Sajikan dengan bahan taburan.

Untuk 36 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Polos diatas adalah



25 gram gula pasir


10 gram susu bubuk

1 butir telur

125 ml air es

20 gram margarin


Minyak padat untuk menggoreng

Bahan Taburan (ayak): 50 gram gula tepung

1 sendok teh kayumanis bubuk

Jika Anda membuat roti goreng polos ini tak hanya bisa Anda nikmati dengan bahan taburan

yang ada pada resep, tapi Anda bisa membuat variasinya sendiri misalnya dibelah dan diisi

dengan selai atau apapun yang Anda sukai.

Hal : 168


KUE ROTI GORENG TIRAMISU

Cara membuat Roti Goreng Tiramisu, resep kue : 1. Filling, rebus susu cair, kopi, keju, garam, gula pasir, maizena, dan tepung terigu sampai

meletup-letup. Matikan api. Masukkan telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak

sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan


3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

4. Timbang masing-masing adonan 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat lonjong. Diamkan 45 menit.

6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 32 buah

Roti goreng bisa menjadi pilihan Anda saat berkumpul dengan keluarga Anda. Karena rasanya

yang nikmat membuat kebersamaan Anda bersama keluarga makin terjalin hangat.



15 gram susu bubuk

30 gram gula pasir

1 butir telur

1 kuning telur

140 ml air es

30 gram margarin

1 sendok teh garam

Minyak goreng, untuk menggoreng

Bahan Filling: 200 ml susu cair


100 gram keju isi


100 gram gula pasir

30 gram maizena

1 sendok makan tepung terigu

1 kuning telur

Hal : 169


RESEP MEMBUAT TEPUNG BUMBU CRISPY

Krenyes lauk crispy memang tidak

hanya enak sebagai pendamping santapan utama, tetapi

juga nikmat sebagai kudapan di waktu senggang.

Dengan saus sambal atau mayonaise, lauk crispy

menjadi terasa lebih lezat.

Sebenarnya, lauk yang dilapisi tepung ini sudah sangat

dekat dengan menu masakan keseharian kita. Kita bisa

membelinya dengan mudah di restoran-restoran. Meski

demikian, tidak sulit juga untuk membuatnya sendiri.

Berbekal lauk, seperti udang, cumi, ikan, atau ayam,

dan tepung bumbu crispy siap saji, Anda sudah bisa

menciptakan lauk crispy sendiri.

Agar terasa lebih maknyus, tidak ada salahnya jika

Anda juga membuat sendiri tepung bumbu crispy yang

akan Anda gunakan. Berikut adalah resep tepung

bumbu crispy instan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan 200 gram tepung terigu 6 gram penyedap rasa

10 gram susu kedelai bubuk 4 gram merica bubuk

4 gram baking powder 4 gram cabai bubuk

4 gram cmc 2 gram lengkuas bubuk

16 gram garam 10 gram kaldu ayam bubuk

6 gram bawang putih bubuk 2 gram jahe bubuk

80 gram tepung maizena 4 gram kunyit bubuk

Cara membuat 1. Campur semua bahan menjadi satu di dalam wadah.

2. Aduk menggunakan sendok atau mikser hingga tercampur rata.

3. Kemas tepung di dalam kantong plastik atau toples. Tepung bumbu instan siap disimpan.

Cara menggunakan 1. Bersihkan ayam seberat 500 gram, lalu potong-potong menjadi 10 bagian.

2. Rendam potongan ayam dengan larutan garam.

3. Ambil 75 gram tepung bumbu ayam instan, tambahkan dengan air dingin sebanyak 125 ml

atau 150 ml. Aduk rata. Air pelarut dapat dikurangi jika ingin mendapatkan hasil tepung

yang tebal.

4. Gulingkan ayam di atas tepung bumbu instan bubuk. Celupkan ke dalam adonan tepung

instan cair. Angkat, kemudian gulingkan kembali di atas tepung bumbu instan sambil

ditekan-tekan agar hasilnya keriting.

5. Goreng ayam tepung ke dalam minyak panas dan banyak selama empat sampai lima menit

hingga kuning kecokelatan.

Hal : 170


BIKA AMBON

Bahan:

Adonan biang: 1 sdm ragi instan

60 ml air hangat

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu serbaguna

Adonan dasar: 2 butir kelapa, parut

20 lembar daun jeruk

6 lembar daun pandan, simpulkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

½ sdt garam

10 kuning telur ayam

250 g gula pasir

150 g tepung kanji

Cara membuat: 1. Adonan biang: Larutkan ragi instan dalam air, masukkan gula dan tepung terigu, aduk

rata. Biarkan selama 15 menit. Sisihkan.

2. Adonan dasar: Peras kelapa, ambil santannya sebanyak 400 ml. Masak bersama daun

jeruk, daun pandan, serai, dan garam di atas api sedang hingga kental menjadi areh (300

ml), angkat, saring. Sisihkan.

3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga berbuih dan kental. Masukkan tepung

kanji, santan yang telah dimasak, dan adonan biang. Aduk rata menggunakan tangan

sambil ditepuk-tepuk. Diamkan selama 2 - 3 jam hingga mengembang.

4. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius, pasang pada posisi api bawah. Alasi

loyang ukuran 7 x 18 x 18 cm dengan kertas roti, olesi dengan margarin.

5. Masukkan loyang dalam oven hingga benar-benar panas, tuang adonan ke dalam loyang

panas.

6. Panggang selama 40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka hingga permukaan adonan

berlubang-lubang.

7. Teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue berwarna kuning

kecokelatan (5-10 menit). Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin.

8. Potong-potong ukuran 6 x 1½ cm, sajikan.

Hal : 171


KUE BLACKFOREST MINI

Cara membuat Blackforest Mini, resep kue : 1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan

tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan campuran minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta sedikit –sedikit sambil

diaduk perlahan.

3. Tuang di 2 loyang kotak 20x20x4cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.

4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Belah cake menjadi 3 bagian.

5. Ambil selembar cake. Oles krim dan oles selai. Tutup dengan cake. Oles krim di atasnya.

Taburkan cokelat masak pekat serut.

6. Potong-potong persegi panjang. Hias dengan taburan gula tepung.

Untuk 36 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Blackforest Mini diatas adalah sebagai

berikut:

Bahan Cake: 4 butir telur

100 gram gula pasir







50 ml susu cair


Bahan Isi: 150 gram selai dark cherry

150 gram buttercream

Bahan Hiasan: 75 gram cokelat masak pekat, diserut

Membuat black forest kukus seperti ini sangat layak untuk tampil saat kesempatan yang

istimewa. Anda pasti lebih dicintai keluarga jika menyajikan sajian yang nikmat dan

menyenangkan seperti ini.

Hal : 172


KUE BOLU GULUNG KUKUS DALMATIAN

Cara membuat Bolu Gulung Kukus Dalmatian, resep kue : 1. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan emulsifier dan

gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan margarin leleh dan santan kental instan sedikit – sedikit sambil diaduk

berlahan. Bagi dua adonan

4. Ambil satu bagian tambahkan pewarna oranye dan esens jeruk. Aduk berlahan.

5. Tuang adonan oranye di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas plastik.

Kukus 10 menit dengan api sedang. Plong bentuk bulat kecil.

6. Tambahkan cokelat pasta pada sisa adonan. Aduk perlahan. Tuang di atas adonan oranye.

Kukus 15 dengan api sedang sampai matang. Angkat.

7. Panas – panas oles dengan selai stroberi. Gulung dengan plastik sambil dipadatkan.

Untuk 10 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Gulung Kukus Dalmatian diatas

adalah sebagai berikut : 200 gram putih telur


1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)

100 gram gula pasir


10 gram susu bubuk



7 tetes pewarna oranye

2 tetes esens jeruk


50 gram

Wah... bolu kukus yang cantik seperti ini siapa yang bisa menolaknya? Perpaduan rasa cokelat

jeruknya yang lembut mampu memanjakan lidah kita.

Hal : 173


KUE CAKE KUKUS PELANGI MINI

Cara membuat Cake Kukus Pelangi Mini, resep kue : 1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak putih. Aduk

sampai cokelat larut. Tambahkan esens stroberi. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran margarin, air, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Bagi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian

tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

Satu bagian lagi biarkan putih.

5. Tuang adonan putih ke loyang ukuran 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas

kertas roti. Ratakan. Semprot selang–seling adonan hijau, merah muda, putih, dan

cokelat. Semprot lebih kecil adonan cokelat di atas adonan merah muda dan hijau.

Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

6. Oleskan buttercream. Semprot salah satunya dengan selai stroberi. Gulung dan

padatkan.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Kukus Pelangi Mini diatas

adalah sebagai berikut: 4 butir telur

100 gram gula pasir



20 gram maizena


50 gram margarin


1 sendok makan air






Isi: 50 gram buttercream


Cake kukus pelangi mini dengan tampilan digulung ini terlihat lebih cantik dan menggiurkan.

Tak hanya rasanya yang nikmat tapi penampilannya juga sangat menarik. Anda dapat

menyajikannya sebagai snack arisan atau sekedar teman minum teh di sore hari.

Hal : 174


KUE BOLU GULUNG KUKUS MOKACINO

Cara membuat Bolu Gulung Kukus Mokacino, resep kue : 1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan

campuran margarin leleh, larutan mokacino, dan pasta vanila. Aduk rata.

3. Tuang ke dalam loyang berukuran 25x30x3 cm yang dialas kertas, tanpa dioles margarin.

4. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang. Dinginkan.

5. Oleskan bahan olesan. Semprot salah satu sisi lebih tebal. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 15 potong

Bolu gulung yang lembut ini memang cocok bila disajikan saat hari yang spesial. Seperti hari

raya Idul Fitri maupun saat Natal. Selamat mencoba.


100 gram gula pasir

1 sendok makan emulsifier



25 gram susu bubuk


2 bungkus mokacino bubuk, dilarutkan dalam 1 sendok makan air mendidih


Bahan Olesan (kocok Rata): 50 gram whippy bubuk dan 100 ml air es, dikocok mengembang, dinginkan

50 gram dark cooking chocolate serut, didinginkan

Hal : 175


KUE PANDAN SARIKAYA KUKUS

Cara membuat Pandan Sarikaya Kukus, resep kue nya: 1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan

tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan campuran minyak goreng, santan, pewarna hijau, dan esen pandan sedikit –

sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang di 2 buah loyang 22x22x4cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.

4. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang.

5. Isi: aduk rata bahan isi.

6. Ambil selembar cake. Oleskan bahan isi. Tutup dengan sisa cake.

7. Potong-potong kotak. Semprotkan sisa isi di atas cake secara zigzag. Hias dengan

potongan ceri hijau.

Untuk 24 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pandan Sarikaya Kukus diatas adalah

sebagai berikut:


125 gram gula pasir




10 gram maizena


3 sendok makan santan kental instan


1/4 sendok teh esens pandan

Bahan Isi: 100 gram krim bubuk dan 200 ml air es, dikocok mengembang

100 gram selai sarikaya

2 tetes pewarna oranye

Hiasan: ceri hijau

Hal : 176


KUE BOLU GULUNG COKELAT KUKUS

Cara membuat Bolu Gulung Cokelat Kukus, resep kue : 1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk

rata.

3. Masukkan campuran minyak goreng, santan, dan cokelat pasta. Aduk rata.

4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti.


6. Oleskan bahan pelapis di atas permukaan kue. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Gulung Cokelat Kukus diatas



100 gram gula pasir


1 sendok teh emulfisier (sp/tbm)







Bahan Pelapis (aduk Rata): 25 gram selai kacang

25 gram selai cokelat

Anda ingin menyajikan bolu gulung yang lembut dan nikmat tapi tak ada oven? Tidak jadi

masalah karena kini Anda bisa membuat bolu gulung yang dikukus. Rasa bolu ini tak kalah

nikmatnya dengan bolu gulung yang dioven. Agar tak penasaran yuk, langsung kita coba

resepnya...!

Hal : 177


KUE BROWNIS KUKUS KEJU LAPIS COKELAT

Cara membuat Brownis Kukus Keju Lapis Cokelat, resep kue : 1. Panaskan susu cair. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu

dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan campuran susu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tambahkan margarin leleh dan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk

perlahan.

5. Ambil 1/4 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

6. Tuang adonan putih ke loyang 24x12x4 cm yang dialas kertas roti. Kukus 15 menit.

7. Tuang adonan cokelat ke atas adonan putih. Kukus lagi 10 menit.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brownis Kukus Keju Lapis Cokelat

diatas adalah sebagai berikut : 5 kuning telur

2 putih telur

60 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)



50 ml susu cair





Biasanya kita menyantap brownis kukus cokelat yang dilapisi keju di atasnya. Bagaimana jika

dibalik? Brownis cokelat diganti dengan brownis keju yang dilapisi cokelat di atasnya. Wah,

ternyata rasanya enak banget.

Hal : 178


PUDING PANDAN LAPIS

Cara membuat masakan Puding Pandan Lapis, resep : 1. Bahan I: rebus santan, air daun suji, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, dan

garam sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tuang seperempat bagian puding di loyang segitiga bergerigi 30x10x7 cm. Biarkan

setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi seperempat bagian puding. Biarkan

setengah beku. Tata kelapa muda.

3. Bahan II: rebus santan, gula merah, dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Sisihkan.

4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir

sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cincau hitam.

Aduk menyebar.

6. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.

7. Panaskan kembali bahan I. Tuang seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku.

Tata kelapa muda. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Pandan Lapis diatas adalah sebagai

berikut :

Bahan I: 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)

100 gram gula pasir

1/2 bungkus agar-agar bubuk

1/2 sendok teh jeli instan bubuk


75 gram kelapa muda keruk panjang

Bahan Ii: 200 ml santan dari 1 butir kelapa

50 gram gula merah sisir

1/2 bungkus agar-agar bubuk

2 putih telur


15 gram gula pasir

125 gram cincau hitam, dipotong kotak 1x1x1 cm

Hmm.. Puding pandan lapis rasanya yang enak ini dapat anda sajikan sebagai hidangan

penutup untuk acara pesta kecil dirumah. Cobain yuk!

Hal : 179


PUDING ES CAMPUR

Cara membuat masakan Puding Es Campur, resep : 1. Bahan I: rebus air, gula merah, daun pandan,

agar – agar bubuk, jeli bubuk instan, dan garam

sampai mendidih.

2. Tuang sedikit di loyang bulat diameter 22 cm,

tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tabur

kelapa muda. Lakukan sampai adonan habis.

Biarkan setengah beku.

3. Bahan II: rebus santan, tape singkong, gula pasir,

dan agar – agar bubuk sampai mendidih.

4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah

mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit –

sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Masukkan rebusan puding sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cendol.

Aduk sampai menyebar.

6. Tuang ke atas lapisan I. Biarkan setengah beku.

7. Bahan III: rebus santan, agar – agar bubuk, gula pasir, dan garam sampai mendidih.

Tambahkan nangka. Aduk rata.

8. Tuang sedikit di atas lapisan II. Biarkan setengah beku. Tata avokad.

9. Tuang lagi sisa bahan III. Bekukan.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Es Campur diatas adalah sebagai

berikut :

Bahan I: 500 ml air


1 lembar daun pandan, ikat

1/2 bungkus agar â€“ agar bubuk

1/2 sendok teh jeli bubuk instan


150 gram kelapa muda, keruk lebar tipis

Bahan Ii: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa


50 gram gula pasir

1 1/2 bungkus agar â€“ agar bubuk

3 putih telur


25 gram gula pasir

100 gram cendol hijau

Bahan Iii: 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 bungkus agar agar-agar bubuk

60 gram gula pasir


3 buah nangka (40 gram), potong panjang

20 gram avokad, keruk lebar

Rebus sebentar kelapa muda di dalam air kelapa agar tidak mudah basi.

Hal : 180


VANILLA COFFEE PUDING

Cara membuat masakan Vanilla Coffee Puding, resep : 1. Bahan I: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam sambil diaduk sampai

mendidih.

2. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pasta vanila. Aduk rata. Satu bagian

ditambahkan larutan kopi instan. Aduk rata.

3. Tuang setengah bagian puding vanila di loyang 22x22x6 cm. Biarkan setengah beku.

4. Didihkan kembali setengah bagian puding kopi setelah ditambahkan 1 sendok makan air.

Tuang di atas puding vanila. Biarkan setengah beku.

5. Bahan II: rebus air, agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, gula pasir, dan garam sambil

diaduk sampai mendidih.

6. Tuang sedikit di atas puding kopi. Taburkan buah koktail kaleng. Biarkan setengah beku.

Tuang lagi sedikit puding II. Taburkan lagi buah koktail kalengan. Biarkan setengah

beku. Tuang sisa puding II. Biarkan setengah beku.

7. Didihkan sisa puding vanila setelah ditambahkan 1 sendok makan air. Tuang ke atas

puding II. Biarkan setengah beku.

8. Tuang sisa puding kopi yang sudah dididihkan sambil ditambahkan 1 sendok makan air.

Tuang di atas puding vanila. Biarkan membeku.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Vanilla Coffee Puding diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan I: 1.600 ml susu cair

275 gram gula pasir

2 bungkus agar â€“ agar bubuk



1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas, larutkan

Bahan Ii: 800 ml air

1 bungkus agar-agar bubuk

1/2 sendok teh jeli instan bubuk

125 ml gula pasir

200 gram buah koktail kaleng


Cocktail kalengan masih boleh ditambahkan buah lainnya supaya puding terlihat lebih cantik.

Misal ceri merah.

Hal : 181


KUE BOLU KUKUS CERIA

Cara membuat Bolu Kukus Ceria, resep kue 1. mixer gula pasir, telur dan tbm hingga putih dan berjejak

2. Masukkan sprite dan susu sedikit2 sambil dikocok dgn mixer dgn kecepatan rendah

3. Masukkan terigu sedikit2 sambil dimixer dgn kecepatan rendah dan hingga tercampur

rata

4. mixer kembali dgn kecepatan rendah selama 5 menit

5. bagi adonan sesuai warna

6. masukkan adonan kedalam loyang yg sdh diberi cup

7. kukus kurleb 15 menit atau hingga matang

8. jangan banyak2 ya ngukusnya.. cukup 4 - 5 cup aja supaya mengembang sempurna

9. tutup panci diberi serbet bersih agar air tidak menetes ke adonan

10. selama mengukus jangan buka2 tutup panci.

11. selamat mencoba

Bahan-bahan dalam resep kue Bolu Kukus Ceria diatas adalah sebagai berikut 4 butir telur

1 sdt TBM

aneka pasta warna ( selera )

500 gr gula pasir halus

200 ml susu UHT

200 ml sprite

500 gr tepung terigu

Hal : 182


KUE BOLU KUKUS CERIA (TANPA SPRITE)

Cara membuat Bolu Kukus Ceria (tanpa sprite), resep kue 1. Mixer telur, gula pasir, SP dan garam hingga kental

2. Tambahkan campuran terigu dan maizena sedikit demi sedikit dengan ditambahkan air

3. Masukkan dalam cetakan bolu kukus yg telah dialas kertas roti

4. Kukus selama 10 menit pada dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutupnya

dialasi dgn lap bersih

Bahan-bahan dalam resep kue Bolu Kukus Ceria (tanpa sprite) diatas adalah sebagai

berikut pewarna makanan/essence

200 ml air/susu/santan

1 sdt SP

250 gr gula pasir

50 gr maizena

2 btr telur

250 gr tepung terigu protein sedang

secukupnya vanili dan garam

Hal : 183


KUE BROWNIS KUKUS GULA MERAH

Cara membuat Brownis Kukus Gula Merah, resep kue : 1. Kocok telur, gula merah, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Panaskan margarin sampai leleh. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat.

Aduk sampai larut.

4. Tuang campuran cokelat dan santan kental instan sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur

sambil diaduk perlahan.

5. Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang loaf 24 x 10 x 7 cm yang dialas kertas roti tanpa

dioles margarin.

6. Kukus 10 menit di atas api sedang. Tabur meises cokelat. Kukus lagi 5 menit.

7. Tuang sisa adonan sambil diaduk perlahan. Kukus lagi 15 menit sampai matang. Angkat

dan biarkan dingin.

Untuk 12 potong

Brownis kukus gula merah ini dapat anda jadikan salah satu peluang usaha.



50 gram gula pasir





30 gram margarin


Bahan Lapisan: 40 gram meises cokelat

Hal : 184


KUE BLUDER KENTANG KELAPA MUDA

Cara membuat Bluder Kentang Kelapa Muda, resep kue : 1. Larutkan santan ragi dan 1 sendok makan gula pasir di dalam santan hangat. Diamkan

15 menit.

2. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan kentang. Kocok rata.

3. Masukkan telur satu per satu dan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

4. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan campuran santan. Aduk rata.

5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Aduk sampai menyebar.

6. Tuang ke loyang tulban bermotif diameter 22 cm dan tinggi 10 cm yang dioles margarin.

Diamkan 45 menit.


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluder Kentang Kelapa Muda diatas

adalah sebagai berikut: 100 gram kismis, direndam air panas sebentar, ditiriskan

200 gram kentang, dikukus, dihaluskan

100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, dibiarkan hangat



200 gram margarin

180 gram gula pasir

6 butir telur



3 butir kelapa muda, dikeruk lebar

Yuuk kita belajar membuat bluder cake. Meski tampak sulit, sebetulnya pembuatannya mudah,

kok. Siapa pun pasti bisa membuatnya. Hasil cake yang lembut dengan aroma yang harum

seperti ini pasti disukai banyak orang. Selamat membuat...!

Hal : 185


KUE ROTI GULUNG KUKUS

Cara membuat Roti Gulung Kukus, resep kue : 1. Isi: tumis pisang ambon, dan gula palem

sampai layu. Angkat. Masukkan esen pisang.

Aduk rata. Sisihkan.

2. Roti: campur tepung terigu, tepung maizena,

ragi instan, baking powder, dan gula pasir.

Aduk rata.

3. Tambahkan putih telur dan susu cair sedikit-

sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Masukkan mentega putih dan garam. Uleni

sampai elastis. Bagi 2 bagian. Satu bagian

tambahkan cokelat pasta. Uleni rata. Sisanya

biarkan putih. Masing-masing adonan

dibagi 3 bagian. Bulatkan. Diamkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan. Giling masing-masing adonan. Tumpuk adonan cokelat diatas

adonan putih. Giling. Tata potongan pisang. Gulung. Diamkan 45 menit sampai

mengembang.

5. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 24 potong (3 gulung)

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gulung Kukus diatas adalah

sebagai berikut :

Bahan Roti: 325 gram tepung terigu protein rendah




100 gram gula pasir

1 putih telur, dikocok lepas





Bahan Isi: 4 buah (600 gram) pisang ambon, diiris tipis memanjang

3 sendok makan gula palem


1 sendok teh margarin untuk menumis

Kombinasi pisang ambon, essens pisang dan gula palem membuat isi dari roti gulung kukus ini

menjadi lebih lezat. Penasaran? Resep yang satu ini wajib anda coba.

Hal : 186


KUE BOLU KUKUS MEKAR KACANG KOPI

Cara membuat Bolu Kukus Mekar Kacang Kopi, resep kue : 1. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.

2. Masukkan tepung terigu, kacang tanah bubuk, dan baking powder sambil diayak

bergantian dengan minuman bersoda manis sambil dikocok perlahan. Kocok rata.

3. Tambahkan air kopi. Aduk rata. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah

dilapis kertas.

4. Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 15 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Kukus Mekar Kacang Kopi diatas

adalah sebagai berikut : 2 butir telur


200 gram gula pasir



50 gram kacang tanah bubuk


200 ml minuman bersoda manis

1 sendok makan air kopi

Pengocokan telur bersama gula, dan emulsifier harus betul-betul putih. Lapisi tutup kukusan

dengan kain bersih agar uap air tidak menetes diatas kue.

Hal : 187


KUE BOLU KUKUS MEKAR COKELAT

Cara membuat Bolu Kukus Mekar Cokelat, resep kue : 1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian

dengan soda tawar sambil dikocok rata.

3. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk rata.

4. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.

5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 14 buah

Lapisi tutup kukusan dengan lap bersih, agar uap air tidak menetes di atas bolu.


200 gram gula pasir





225 ml minuman bersoda tawar

50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan


Hal : 188


KUE CAKE COKELAT KOPI

Cara membuat Cake Cokelat Kopi, resep kue : 1. Aduk rata cokelat leleh dan larutan kopi. Sisihkan.

2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu

bergantian dengan sebagian tepung dan susu cair sambil dikocok dengan kecepatan

rendah.

3. Masukkan sisa tepung dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran cokelat. Aduk rata.

5. Tuang ke loyang kotak 22 x 22 x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur

dengan kismis dan kacang.

6. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.

untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Cokelat Kopi diatas adalah

sebagai berikut : 100 gram cokelat masak pekat, diiris, lelehkan

1 sendok teh kopi instan + 1 sendok makan air panas, dilarutkan

250 gram margarin


4 butir telur



50 ml susu cair

Bahan Taburan: 25 gram kismis

75 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cake kopi yang lembut dengan aroma kopinya yang harum terasa lebih lengkap dengan taburan

kacang tanah yang renyah dan gurih plus kismis yang segar. Hmm... benar-benar sajian yang

layak untuk dihidangkan.

Hal : 189


KUE CAKE KUKUS KOPI OREO LAPIS COKELAT

Cara membuat Cake Kukus Kopi Oreo Lapis Cokelat, resep kue : 1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula

pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok

perlahan bergantian dengan campuran susu dan pasta vanila.

3. Tuang 1/2 bagian di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.

4. Kukus di atas api sedang 15 menit. Tabur meises cokelat.

5. Sisanya tambahkan cincangan oreo. Aduk sampai menyebar. Tuang di atas meises.

Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Kukus Kopi Oreo Lapis Cokelat

diatas adalah sebagai berikut: 400 gram putih telur


2 sendok teh (10 gram) emulsifier (sp/tbm)



25 gram maizena


150 ml susu cair panas dan 2 sendok teh kopi instan, dilarutkan


50 gram oreo tanpa krim, dicincang kasar

Bahan Lapisan: 75 gram meises cokelat

Cincangan biskuit yang ada di dalam sajian ini membuat sensasi yang berbeda. Tekstur kue

yang lembut dengan potongan biskuit yang sedikit renyah membuat cake kukus dengan aroma

kopi ini terasa sangat spesial. Jika Anda ingin menjadikannya sebagai peluang usaha, kemas

dalam wadah yang cantik agar banyak orang yang tertarik.

Hal : 190


ÉCLAIR / KUE SUS

BAHAN DASAR

Bahan 1

70 gr tepung

125 ml air

50 gr mentega

1 sdt garam

2 butir telur

Bahan 2

150 gr cream cheese

30 gr gula halus

185 gr krim kocok

Bahan 3

100 gr nutella

50 gr coklat masak (dark)

Taburan gula warna-warni / meisjes untuk hiasan

CARA MASAK

Cara membuat 1:

1. Campur air, mentega, dan garam di dalam panci, masak sampai mendidih, lalu masukkan

tepung terigu, aduk sampai tepung matang (tidak berbau tepung mentah lagi). Biarkan

sampai dingin.

2. Sambil menunggu adonan dingin, nyalakan oven pada suhu 200 derajat celcius.

3. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata, adonan terlihat halus, licin, dan mengkilap.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah diberi spuit bintang.

5. Pada loyang yang sudah diberi lapisan kertas anti lengket / silpat, keluarkan adonan dari

ujung spuit dengan bentuk memanjang, kurang lebih 9 cm u2013 10 cm.

6. Panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat celcius, lalu turunkan suhu ke 150 derajat

celcius, teruskan memanggang selama 25 menit lagi.

7. Keluarkan setelah terlihat matang dengan warna kecoklatan dan permukaan yang renyah.

8. Tusuk salah satu ujung kulit eclairs yang telah matang dengan sumpit untuk mengeluarkan

uap panas dari dalam nya. Ini untuk mencegah kulit eclairs menjadi lembek lagi akibat air

dari uap panas yang terjebak.

Cara membuat 2:

1. Sambil menunggu proses memanggang kulit eclairs yang cukup lama, proses pembuatan

isian bisa dimulai. Campur cream cheese dan gula bubuk, kocok dengan mixer sampai

lembut dan halus.

2. Tambahkan whip cream lalu kocok lagi sampai mengembang dan lembut. Masukkan ke

dalam plastik segitiga.

3. Tim nutella dan coklat masak di dalam mangkok yang diletakkan di atas panci berisi air,

lalu panaskan dengan api sedang. Aduk rata sampai seluruh coklat meleleh.

4. Penyelesaian

5. Gunting ujung plastik segitiga yang berisi isian cream cheese, kurang lebih sebesar lubang

yang sudah dibuat di ujung kulit eclairs.

6. Semprot perlahan isian ke dalam kulit eclairs dengan hati-hati agar kulit tidak robek.

Lakukan terus sampai semua kulit eclairs terisi penuh.

7. Pegang eclairs terbalik, perlahan celup setengah badannya ke dalam coklat cair, angkat, lalu

goyangkan sedikit untuk menjatuhkan tetesan coklat yang berlebih. Balik eclairsnya, lalu

letakkan di atas kertas eclairs.

8. Beri taburan warna-warni untuk menghias bagian atasnya.

Hal : 191


TERANG BULAN RED VELVET

Cara membuat :

1. Blender semua bahan (kecuali baking soda,cuka, dan bahan topping).

2. Setelah halus, tuangkan cuka ke dalam baking soda lalu masukkan ke blender. Aduk lagi.

3. Setelah semua tercampur, diamkan selama 15 menit.

4. Panaskan pan dengan api kecil.

5. Masukkan adonan dan masak sampai berrongga, taburi sedikit gula dan tutup sampai

matang.

6. Letakkan di atas talenan, taburi toppings, potong-potong.

7. Sajikan.

Bahan Dasar :

75 gram Tepung segitiga

75 gram Tepung cakra

30 gram Gula bubuk

1/4 sdt BP

1/4 sdt Garam

5 gram Susu bubuk

220 ml Air

15 tetes Pewarna merah

5 gram Cokelat bubuk

1/2 sdt Cuka

1/2 sdt Baking soda

Toppings

5 gram Gula pasir

50 gram Keju Kraft

1 sachet Susu kental

15 gram Morin peanut

20 gram Bakers mix

Hal : 192


Kue Cake Singkong Kornet Keju

Cara membuat Cake Singkong Kornet Keju, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan campuran singkong.

Kocok rata.

2. Masukkan kornet. Kocok rata. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu

dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

3. Tuang di loyang 18x19x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keju

cheddar parut.

4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan. Belah tengahnya. Oven lagi


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Singkong Kornet Keju diatas



100 gram singkong kukus dan 100 ml susu cair, diblender

50 gram kornet

4 kuning telur

2 putih telur




Nikmatnya cake singkong dengan keju dan kornet ini bisa membuat suasana lebih hangat. Yuk,

segera membuatnya!

Hal : 193


KUE CASSAVA CAKE

Cake singkong asal Filipina ini, selain mudah mendapatkan bahan-bahannya, mudah pula Cara

membuat Cassava Cake, resep kue nya. Yuk, kita coba!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 500 gram singkong parut, peras dan buang airnya


100 ml susu evaporasi

75 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

100 gram gula pasir

2 butir telur utuh


2 butir telur utuh

1 putih telur

60 gram kelapa, diparut kasar

Bahan Topping: 3 kuning telur


50 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan : 1. Campur semua bahan. Aduk rata.

2. Tuang ke loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

3. Oven setengah matang 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

4. Aduk rata bahan topping. Oles ke atas cake. Oven lagi 20 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Hal : 194


KUE BIBINGKA CASSAVA

Cara membuat Bibingka Cassava, resep kue : 1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Kocok telur dan gula sampai putih.

2. Tambahkan susu, singkong, margarin, dan garam. Aduk rata.

3. Tuang ke cetakan 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai setengah matang.

5. Topping, campur santan, tepung terigu, dan susu kental manis. Masak sambil diaduk di

atas api kecil sampai kental.

6. Tambahkan kuning telur. Masak lagi sampai meletup-letup.

7. Tuang ke atas singkong. Tabur keju. Oven lagi 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius

sampai matang.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bibingka Cassava diatas adalah


200 gram gula pasir

170 ml susu epavorasi

1.000 gram singkong parut, peras dan buang airnya



Bahan Topping: 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa



1 kuning telur

25 gram keju parut

Kue asal Filipina ini terbuat dari singkong yang diparut. Rasa singkong yang legit dan taburan

keju yang gurih serta bentuknya yang cantik dapat anda sajikan untuk hidangan arisan.

Hal : 195


KUE CAKE SINGKONG KARAMEL

TRADISIONAL

Cara membuat Cake Singkong Karamel, resep kue : 1. Gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai gula larut. Dinginkan dan ukur 500 ml.

2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking

powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan karamel.

3. Tambahkan margarin leleh dan susu kental manis. Aduk rata. Masukkan singkong parut.

Aduk rata.

4. Tuang di loyang tulban diameter atas 24 cm, bawah 19 cm, dan tinggi 7 cm yang dioles

margarin dan ditabur tepung.


Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Singkong Karamel diatas adalah


400 ml air

6 butir telur







150 gram singkong parut, diperas 25 ml airnya dan buang

Perpaduan antara karamel dan singkong membuat cake ini terasa berbeda. Cake ini

memaduakan antara rasa modern dan tradisional.

Hal : 196


KUE CHIFFON SINGKONG KARAMEL

TRADISIONAL

Cara membuat Chiffon Singkong Karamel, resep kue : 1. Gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit – sedikit sambil diaduk sampai gula larut.

Angkat.

2. Masukkan singkong. Blender halus. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.

3. Tuang sedikit –sedikit ke campuran tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak

dan diaduk perlahan. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.



5. Tuang ke campuran singkong sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di loyang chiffon kecil diameter 9cm tanpa dioles. Oven 30 menit dengan suhu

180 derajat Celsius.

7. Setelah keluar dari oven, balik loyang di atas botol sampai dingin.

Untuk 5 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Singkong Karamel diatas

adalah sebagai berikut : 100 gram gula pasir

100 ml air

75 gram singkong kukus, dihaluskan




5 kuning telur

5 putih telur



60 gram gula pasir

Perpaduan antara karamel dan singkong membuat chiffon kali ini terlihat berbeda. Memang

benar chiffon kali ini berbeda karena chiffon kali ini perpaduan antara makanan modern dan

tradisional.

Hal : 197


KUE ROTI SOBEK SINGKONG

Cara membuat Roti Sobek Singkong, resep kue : 1. Blender singkong dan susu cair sampai lembut. Sisihkan.

2. Campur tepung terigu, kentang, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan kuning telur. Uleni rata. Masukkan campuran singkong sedikit-sedikit



adonan.


6. Pipihkan. Bentuk bulat. Letakkan diloyang bulat diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles

margarin dan dialas kertas. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

7. Oles dengan susu evaporated. Tabur gula pasir kasar.


Untuk 2 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Sobek Singkong diatas adalah

sebagai berikut : 200 gram singkong kukus (1 buah), haluskan

150 ml susu susu cair



75 gram gula pasir

1 butir telur

100 ml air es

75 gram margarin

1 sendok teh garam


15 gram gula pasir kasar untuk taburan

Haluskan singkong sedikit-sedikit agar singkong benar-benar halus.

Hal : 198


KUE BOLU SINGKONG

Cara membuat Bolu singkong, resep kue 1. Parut singkong peras hingga airnya berkurang sisihkan Satukan terigu susu dan bp dan

baking soda nya sisihkan Satukan air lemon dan singkong nya sisihkan

2. Satukan gula halus dan margarine mixer hingga menyatu lalu masukan telur nya mixer

lgi kurleb 5 mnt lalu masukan singkong dan terakhir masukan terigunya aduk rata tuang

dalam loyang beri topping oven kurleb 25 mnt dng api atas bwah selamat mencoba

Bahan-bahan dalam resep kue Bolu singkong diatas adalah sebagai berikut Topping sesuai selera :

1 sdt baking powder

100 gram singkong parut

125 gram terigu

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt baking soda

2 telur

1 sdm susu bubuk

75 gram margarine

100 gram gula halus

Resep Kue Bolu singkong Hari ini judulnya bahan utama singkong.... Bolu tidak mengembang

full krn ada singkongnya tp empuk dan lembutnyaa dapat bngt

Hal : 199


KUE CAKE UBI KACANG COKELAT

Cara membuat Cake Ubi Kacang Cokelat, resep kue : 1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan ubi kuning. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak

dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan larutan cokelat

bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.

4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kacang

tanah.


Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Ubi Kacang Cokelat diatas



75 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan

4 butir telur



25 gram cokelat bubuk dan 60 ml air, dilarutkan

50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus

50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus untuk taburan

Cake yang satu ini berbeda dengan cake yang lainnya karena terbuat dari ubi kuning yang telah

dikukus dan juga dengan menggunakan bahan tambahannya berupa kacang tanah dan juga

cokelat. Sehingga rasa yang dihasilkan oleh cake ini begitu istimewa dan juga nikmat.

Hal : 200


KUE CAKE UBI KACANG

Cara membuat Cake Ubi Kacang, resep kue : 1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan ubi ungu dan pewarna

ungu. Kocok rata.

2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan

dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

Tambahkan kacang tanah bubuk dan santan kental. Aduk rata.

4. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas

roti. Tabur kenari.


Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Ubi Kacang diatas adalah sebagai



200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan

1/4 sendok teh pewarna ungu

5 butir telur



100 gram kacang tanah bubuk


30 gram kenari, diiris halus panjang untuk taburan

Menu yang satu ini juga salah satu bentuk kreasi dari penggunaan ubi ungu yang mengandung

banyak khasiat untuk kesehatan. Coba juga menu kreasi dari ubi ungu lainnya. Selamat

mencoba.

Hal : 201


KUE ROTI GORENG STROBERI

Cara membuat Roti Goreng Stroberi, resep kue : 1. Roti: campur tepung, gula pasir, ragi instan, dan baking powder sampai rata.

2. Masukkan telur dan susu cair sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan

margarin, esens stroberi dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

4. Pipihkan. Bentuk bulat agak pipih. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu.


5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

6. Isi: masak selai stroberi dan air sampai mendidih. Masukkan stroberi. Aduk sampai setengah

layu. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan dalam

kantong plastik segitiga.

7. Ambil roti. Tusuk sisinya dengan sumpit. Semprotkan isi ke dalamnya. Hias dengan coretan

cokelat cair pink.

Untuk 17 buah

Untuk isi roti ini, anda bisa variasikan dengan selai yang lain. Misal dengan selai nanas atau selai

jeruk tapi jumlahnya sesuaikan dengan ukuran.


30 gram gula pasir


1/2

1 butir telur

160 ml susu cair

30 gram margarin

1 sendok teh garam


Bahan Isi:


4 buah stroberi segar, dipotong dadu

4 sendok makan air

1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air

Bahan Taburan: 20 gram cokelat masak putih, dilelehkan


Hal : 202


GREEN TEA (MATCHA) CUPCAKE

Cara membuat Green Tea (Matcha) Cupcake, Lembut, Mudah & Enak!, resep

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.

2. Aduk butter di wadah dengan hand mixer sampai lembut. Tambahkan gula, teruskan aduk

hingga adonan berubah warna menjadi pucat, lembut dan kelihatan fluffy.

3. Masukkan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.

4. Ayak tepung, bubuk green tea dan baking powder diatas adonan butter, aduk rata dengan

spatula.

5. Tambahkan garam, aduk. Lalu masukan susu dan aduk hingga rata.

6. Isi muffin cup / kertas cupcake sampai 3/4 nya, lalu taburkan almond slice.

7. Panggang di oven sekitar 20-25 menit, sampai kecoklatan atau sampai tusuk gigi ditusukkan

tidak ada yg menempel. Selammenco

Bahan-bahan dalam resep Green Tea (Matcha) Cupcake, Lembut, Mudah & Enak! diatas

adalah sebagai berikut secukupnya Almond Slice

2 sendok teh Green Tea / Matcha powder

2 butir Telur aduk rata

85 gram Unsalted Butter suhu ruang

100 gram Gula Pasir

1 sendok teh Baking Powder

145 gram Tepung Rendah Protein

1/4 sendok teh Garam

80 ml Susu UHT Plain

Waktu : 60 menit

Hal : 203


CINNAMON ROLL

BAHAN DASAR

150 gram Tepung terigu protein tinggi

100 gram Tepung terigu protein sedang

50 gram Gula pasir

30 gram Susu bubuk full cream

8 gram Ragi

2 kuning Telur

125 ml Susu cair hangat

50 gram Margarin

1 sdt Garam halus

*

Bahan filling

Gula palem

Bubuk kayumanis

Mentega

*

Bahan frosting

50 gram Cream cheese

50 gram Mentega tawar

20 gram Gula halus

50 ml Susu cair

CARA MASAK

Cara membuat

1. Campur rata tepung, gula, susu bubuk, dan fermipan.

2. Masukkan telur dan susu lalu aduk rata.

3. Masukkan mentega dan garam kemudian uleni hingga kalis. Diamkan selama 1

jam hingga adonan mengembang.

4. Kempeskan adonan dan giling dengan rolling pin membentuk persegi 30x30 cm.

5. Oles mentega, taburi kayu manis dan gula palem.

6. Gulung adonan kemudian bagi menjadi bagian. Susun dalam loyang.

7. Panggang dalam loyang yang sudah panas dengan suhu 180 derajat, api bawah

selama 15 menit hingga kecokelatan.

8. Angkat dan siram forsting.

Cara membuat frosting

1. Campur cream cheese, mentega tawar, dan gula halus.

2. Tambahkan susu lalu aduk.

Hal : 204


KUE BLUBERI CAKE LAPIS MEKSIKO

Cara membuat Bluberi Cake Lapis Meksiko, resep kue : 1. Bahan meksiko: kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok

rata.

2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok rata.

Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.

3. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu

dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Ambil 25 gram adonan. Tambahkan selai

bluberi dan pewarna ungu. Aduk rata.

4. Sisanya tambahkan margarin leleh. Aduk rata.

5. Tuang adonan ungu. Aduk sekali. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan

dialas kertas roti sambil digoyang-goyang.

6. Semprotkan bahan meksiko sampai menutupi cake.


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluberi Cake Lapis Meksiko diatas adalah

sebagai berikut :


75 gram gula pasir

1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)




25 gram selai bluberi

2 tetes pewarna ungu

Bahan Meksiko: 75 gram margarin

40 gram gula tepung

1/2 butir (25 gram) telur


1/2 sendok makan susu cair

dartoinside.files.wordpress.com...hal : 1 resep pribadi dapur “darto inside” semua resep sudah...

Documents