bagan alir proses produksi sosis jamur
DESCRIPTION
yuhuTRANSCRIPT
7/21/2019 Bagan Alir Proses Produksi Sosis Jamur
http://slidepdf.com/reader/full/bagan-alir-proses-produksi-sosis-jamur 1/1
BAGAN ALIR PROSES PRODUKSI SOSIS JAMUR BADRANAYA
Bahan Baku
Bawang Bombay, Bumbu, TepungKedelai Kedelai (ISP), Tepung Tapioka,
Minyak, Es Batu
Perebusan T !"o # $""o%t & $' menit
M*+
Penimbangan
Pengadukan danPelembutan
T $"o # "o%
Pengisian adonan ke
dalam selonsong- casingdan Pengikatan
ir rebusan dibuangPerebusan
T ."o # !"o%t &/! menit
Sosis amur
Pendinginan wal
T 0o%
t $' menit
Pendinginan T "1 # 1%
t / 2am
Pengemasan
Penyimpanan
T 3o # !o%
T / 2am