Pratikum ke : III Kelas : MAB B P2

Hari/Tanggal : Kamis, 17 Oktober 2013

Makalah Perencanaan Bisnis

Aspek Pasar Keripik Ubi

Oleh :

Dian Anggita J3J111188

Program keahlian Manajemen Agribisnis

Program Diploma

Institut Pertanian Bogor

2013

BAB IVRENCANA PEMASARAN

4.1 Kondisi Pasar Sekarang

4.1.1 Keterangan tentang produk/jasa (komoditas)Produk keripik ubi ini diberi merk “KRIBI” yang merupakan singkatan dari

Keripik Ubi. Produk dikemas dengan plastik ukuran 250gr, dan dijual dengan

harga Rp 8000 per bungkus.

4.1.2 Analisis Permintaan dan Penawaran

Tabel Penawaran dan Permmintaan UbiDi Jawa Barat

Tahun 2010-2013

Provinsi Jenis Tanaman

Tahun

Luas Panen(Ha)

Produktivitas(Ku/Ha)

Produksi(Ton)

Jawa Barat Ubi Jalar 2010 30073.00 143.32 430998.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2011 27931.00 153.73 429378.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2012 26531.00 164.55 436577.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2013 28160.00 174.30 490836.00

Provinsi Jenis Tanaman

Tahun Permintaan (Ton)

Jawa Barat Ubi Jalar 2010 495647.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2011 493784.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2012 502063.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2013 564461.00Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS)

4.1.3 Gap GAP = selisih permintaan dan penawaran

564461 ton – 490836 ton = 73625 ton

Jika dalam persen

49,895 % - 34 % = 15,895 %

Selisih nya positif yang artinya strategi yang digunakan adalah excess

demand, yang artinya usaha keripik ini sudah punya pasar dan tinggal

bagaimana caranya agar produk kita bisa diterima psara dan bersaing dengan

produk sejenis atau produk subtitusi lain.

1.2 Situasi Pasar yang sedang berlaku sekarang

1.2.1 Potensi PasarUbi jalar merupakan salah satu tanaman pangan yang mempunyai

keistimewaan ditinjau dari nilai gizinya, yakni sebagai sumber kalori (123 –

136 kal/100g), vitamin (A dan C) serta mineral (kalium, besi dan fosfor)

(Ditjen Bina Produksi Tanaman Pangan). Permintaan ubi jalar sebagian besar

(85 persen) untuk memenuhi kebutuhan konsumsi manusia, sekitar 2 persen

untuk pakan ternak, 2,5 persen untuk bahan baku industri dan 10,5 hilang

karena proses panen dan pasca panen (Hafsah).

Tahun 2013 – produksi sebesar 490.836 ton

a. 85 % - kebutuhan konsumsi manusia ( 417.210,6 ton)

b. 2 % - pakan ternak (1.472,508 ton)

c. 2,5 % - bahan baku industri (1.803,8223 ton)

d. 10,5 % - hilang karena proses panen dan pasca panen (70.349,0697 ton)

85%

2%2,5%

10,5%

PERSENTASE PENGOLAHAN UBI

Untuk dikonsumsi Pakan ternak Bahan Baku industriHilang

1.2.2 Pangsa PasarProduksi dilakukan setiap bulan, namun perbulannya hanya memproduksi

selama 3 minggu. Tetapi tiap minggu tetap dilakukan kegiatan pemasaran.

Target produksi tahun pertama adalah 550 kg/minggu, dimana dalam 1 bulan,

bisa memproduksi 1650 kg ubi untuk diolah menjadi keripik. Dan setahun

pertama usaha bisa memproduksi bahan baku sebanyak 9900 kg ubi. Ubi

yang dijadikan konsumsi sendiri sebesar 85 %, dan dari 85 % tersebut ubi

yang dikonsumsi bisa berupa ubi langsung, selai, tepung ubi yang diolah

kembali, keripik ubi, dan makanan-makanan lain.

Jumlah ProduksiGap

×100 %

9900kg73625kg

×100 %

13 %

Jadi dari 85 % pangsa pasar yang ada, berdasarkan kemampuan produksi saya,

pangsa pasar saya adalah 13 %.

1.2.3 Perencanaan Pemasaran

1.2.3.1 STPa. Segmentation : Segmentasi dari produk keripik ubi ini adalah untuk

kalangan masyarakat menengah ke bawah karena biasanya masyarakat

pada kelas tersebut masih menginginkan mengkonsumsi makanan

ringan dari home industry.

b. Targeting : Target dari produk olahan keripik singkong adalah

masyarakat menengah ke bawah berpenghasilan minimal Rp

750.000/bulan

c. Positioning : Produk unik, karena merupakan keripik ubi dengan aneka

rasa.

1.2.3.2 4Pa. Product : Produk utama yang dihasilkan adalah keripik ubi. Untuk

menarik konsumen saya membuat variasi dalam satu lini produknya

yaitu dengan menyediakan keripik ubi dengan berbagai rasa seperti

rasa keju, pedas, dan balado, asin, manis.

b. Price : Di dalam menentukan harga saya harus memastikan bahwa

seluruh biaya produksi telah diperhitungkan ditambah dengan tingkat

keuntungan yang diinginkan, sehingga tinggi rendahnya harga ditentukan

oleh tinggi rendahnya biaya produksi. Saya menetapkan harga Rp.

8000/250 gram.

c. Place : Untuk tempat saya merenanakan akan menitipkan produk ke toko-

toko atau warung. Produk juga bisa di dapatkan di internet dengan

mengunjungi blog ataupun social media lainnya.

d. Promotion : Untuk promosi produk ini saya akan menggunakan 2 cara

yaitu dengan menggunakan fasilitas internet dan melalui penyampaian

secara langsung ke konsumen. Untuk fasilitias internet saya rasa

merupakan sarana promosi yang paling efektif, bisa melalui blog atau

social media seperti facebook atau twitter.

1.2.4 Proyeksi PenjualanProyeksi Penjualan Tahun 2013-2017

Tahun

Produksi (bungkus)

Exponential Smoothing

2013 198002014 43200 198002015 43200 244802016 43200 282242017 43200 31219,2

2017 33615,36

2013 2014 2015 2016 20170

500010000150002000025000300003500040000

1980024480

2822431219.233615.36

Proyeksi PenjualanTahun 2013-2017

Proyeksi ProduksiExponential (Proyeksi Produksi)