bab iii oligodinamik

8/10/2019 BAB III Oligodinamik

1/10

BAB III

HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

III.1 Hasil percobaan

Tabel III.1.1.Hasil percobaan oligodinamik pada pertumbuhan bakteri setelah 72 jam

Sampel Variabelona bebas ba!"eri

#ari$#ari "er%e!a" #ari$#ari "er&a'(

Streptococcus

thermophilus

Cuprum(Cu) 0,3 cm 1,7 cm

Seng (n) 0,! cm 1,! cm

Tabel III.1.).Hasil percobaan pengaruh antiseptik dan desin"ektan pada pertumbuhan

bakteri setelah 72 jam

Sampel Variabel

ona bebas ba!"eri

#ari$#ari "er%e!a"#ari$#ari

"er%e!a"

Streptococcus

thermophilus

#ntiseptik $

lidah buaya

% %

% %

&esin"ektan $

air Ki

% %

% %

Tabel III.1.*.Hasil percobaan pada larutan blanko setelah 72 jam

Sampelona bebas ba!"eri

#ari$#ari "er%e!a" #ari$#ari "er&a'(

Streptococcus

thermophilus

% %

% %

Tabel III.1.+.Hasil percobaan oligodinamik pada pertumbuhan bakteri setelah 72 jam

'''%1


2/10

'''%2

Bab III Hasil Percobaan dan Pembahasan

Sampel Variabel Hasil Peneli"ian

Streptococcus

thermophilus

Cuprum(Cu)

Seng (n)

Tabel III.1.,.Hasil percobaan pengaruh antiseptik dan desin"ektan pada pertumbuhan

bakteri setelah 72 jam

Sampel Variabel Hasil Peneli"ian

Streptococcus

thermophilus

#ntiseptik $

Lidah Buaya

Laboratorium Teknologi Bahan Makanan dan FermentasiProgram Studi D3 Teknik Kimia

FTI-ITS


3/10


4/10

'''%-


adalah Hg, #g, #s, n dan Cu* &aa antimikroba dari logam berat, dimana pada

konsentrasi ang kecil saja dapat membunuh mikroba dinamakan daa oligodinamik*

.etapi garam dari logam berat ini mudah merusak kulit, merusak alat % alat ang terbuat

dari logam, dan hargana mahal* Sedikitna ona bebas bakteri ang terjadi disebabkan

kurang sterilna peletakan logam seng ataupun logam aluminium pada media (anonim,

20!0"

Penar'( an"isep"i! %an %esin/e!"an

&alam percobaan pengaruh antiseptik dan desin"ektan menggunakan antiseptik

lidah buaya dan desin"ektan air Ki dengan bakteri Streptococcus thermophilus sebagai

sampel bakteri* /enurut#enry (!$%$, cairan lidah buaa mengandung unsur utama, aitu

aloin, emodin, gum dan unsur lain seperti minak atsiri*/enurut &ly (!$'3, aloin

merupakan bahan akti" ang bersi"at sebagai antiseptik dan antibiotik* Sinner (!$)$

menatakan bah+a sena+a aloin merupakan kondensasi dari aloe emodin dengan

glukosa* Sena+a ini mempunai rasa getir ang ditemukan pertama kali oleh Smith pada

tahun 1-1* /enurut *indhol+ (!$%', kandungan aloin pada #loe era, #loe perri dan

#loe "ero /iller masing%masing sebesar 1%2!, 7,!%10 dan 4%2-,!* &an

Anonymous (!$3 menatakan bah+a sena+a tersebut berman"aat untuk mengatasi

berbagai macam penakit seperti demam, sakit mata, tumor, penakit kulit dan obat

pencahar (anonim, artiel lidah buaya, 200$*

&alam percobaan antiseptik dan desin"ektan tidak didapatkan ona bebas bakteri*

Hal ini bisa disebabkan karena at antiseptik dan desin"ektan ang terkandung dalam lidah

buaya dan air i kurang mampu untuk menghambat pertumbuhan bakteri*

5anak "aktor dan keadaan ang mempengaruhi kerja at antimikroba dalam

menghambat atau membasmi organisme patogen* Semua harus diperimbangkan agar at

antimikroba tersebut dapat bekerja secara e"ekti"* /enurut -elc+ar (!$beberapa halang mempengaruhi kerja at antimikroba adalah sebagai berikut $

1* 6onsentrasi atau 'ntensitas at #ntimikroba

Semakin tinggi konsentrasi at antimikrobana, maka banak bekteri akan terbunuh

lebih tepat bila konsentrasi at tesebut lebih tinggi*

2* umlah /ikroorganisme

Semakin banak jumlah mikroorganisme ang ada maka semakin banak pula +aktu

ang diperlukan untuk membunuhna*


FTI-ITS


5/10

'''%!


3* Suhu

6enaikan suhu dapat meningkatkan kee"ekti"an atau disin"ektan atau bahan

mikrobial*Hal ini disebabkan at kimia merusak mikroorganisme melalui reaksi kimia

dan laju reaksi kimia dapat dipercepat dengan meninggikan suhu*

-* Spesies /ikroorganisme*

Spesies mikroorganisme menunjukkan ketahanan ang berbeda%beda terhadap suatu

bahan kimia tertentu*

!* #dana 5ahan 8rganik *

#dana bahan organik asing dapat dapat menurunkan kee"ekti"an at kimia

antimikrobial dengan cara menonakti"kan bahan kimia tersebut*

9* 6easaman (pH) atau 6ebasaan (p8H)

/ikroorganisme ang hidup pada pH asam akan lebih mudah dibasmi pada suhu rendah

dan dalam +aktu ang singkat bila dibandingkan dengan mikroorganisme ang hidup

pada pH basa"

(Setsaist, 20!3

Peneca"an ba!"eri

/ikroorganisme ang ada di alam ini mempunai mor"ologi, struktur dan si"at%si"atang khas, begitu pula dengan bakteri* 5akteri ang hidup hampir tidak ber+arna dan

kontras dengan air, dimana sel%sel bakteri tersebut disuspensikan* Salah satu cara untuk

mengamati bentuk sel bakteri sehingga mudah untuk diidenti"ikasi ialah dengan metode

pengecatan atau pe+arnaan* Hal tersebut juga ber"ungsi untuk mengetahui si"at

"isiologisna aitu mengetahui reaksi dinding sel bakteri melalui serangkaian pengecatan

(husada, 20!2"

.eknik pe+arnaan dikelompokkan menjadi beberapa tipe, berdasarkanrespon sel

bakteri terhadap at pe+arna dan sistem pe+arnaan ang digunakan untuk pemisahan

kelompok bakteri digunakan pe+arnaan :ram, dan pe+arnaan .acid/fast;(tahan asam)

untuk genusycobacterium (husada, 20!2*


6/10

'''%9


teknik ini pada tahun 1- untuk membedakan antarapneumoousdan bakteriKlebsiella

pneumoniae (husada, 20!2*

Tabel III.).1.


7/10

'''%7


0ambar III.).1 Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus

Scientific classification

Kin4dom 5 Bacteria

-hylum 5 &irmicutes

Class 5 Cocci

6rder 5 Lactobacillales

&amily 5 Streptococcaceae

1enus 5 Streptococcus

Species 5 S" sali7arius

Subspecies 5 S" sali7arius subsp" thermophilus

Binomial name

Streptococcus sali7arius subsp" 8hermophilus

(Alisandi, 20!!

Streptococcus sali7arius subsp" thermophilus (sebelumna nama Streptococcus

thermophilus) adalah bakteri :ram%positi" anaerob "akultati" dan homofermentati7e, darikelompok 7iridans (Alisandi, 20!!"

Selain digunakan untuk ogurt bakteri satu ini juga digunakan sebagai starter

kultur bagi makanan olahan susu lainna, misalna pada keju moarella (Anonim, lifestyle/

33, 20!!*

Streptococcusdikenal sebagai salah satu bakteri asam laktat ang cukup penting*

Saat ini, banak sekali olahan susu ang bergantung pada Streptococcusdan prebiotik lain

dalam pembuatanna (Anonim, lifestyle/33, 20!!*


FTI-ITS


8/10

'''%


Struktur sel pada bakteri ini membuatna dapat bertahan meskipun terjadi

peningkatan suhu* 'ni bagus, karena memang proses industri produk olahan susu biasana

memerlukan temperatur tinggi* 5akteri ini juga tidak memiliki banak gen ang

mengandung permukaan protein* ngu)*2* Aodium

/erupakan pe+arna /ordan , aitu pe+arna ang ber"ungsi mem"iksasi pe+arna

primer ang diserap mikroorganisme target*


9/10

'''%4


Solen organik ang ber"ungsi untuk membilas atau melunturkan kelebihan at

+arna pada sel bakteri (mikroorganisme)* rutan pe+arnaan pada pengecatan :ram beserta hasilna

no Pearna Rea!si %an Penampa!an pa%a Sel Ba!"eri

0ram Posi"i/ 0ram Nea"i/

1 Crystal

9iolet(>6)

Sel ber+arna ungu Sel ber+arna ungu

2 Aodium (A) 6omplek>6%A terbentuk di dalam

sel, sel tetap ber+arna ungu*

6omplek>6%A terbentuk di dalam

sel, sel tetap ber+arna ungu

3 #lkohol &inding sel terdehidrasi , pori%pri

menciut , daa rembes dinding sel

ipid terekstraksi dari dinding sel ,

pori%pori mengembang sehingga


FTI-ITS


10/10

bab iii oligodinamik

Documents