bab i - iv (pembuatann roti ban) 9b

61
Bab 1 Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan Negara yg mempunyai ragam suku dan budaya. Baik seni, dapat, bahasa,maupun makanan. Roti ban merupakan salah satu jenis makanan orang indonesia. Selain membuatnya mudah,bahannya mudah didapat,mengandung protein tinggi. Dalam kenyataanya, roti ban banyak ragamnya, antara lain roti ban jadul,roti ban tapai,roti ban wortel,roti ban pandan,roti ban biasa,dll.Sehubungan dengan hal-hal tersebut maka dalam kesempatan ini penulis ingin memaparkan secara sederhana pembuatan roti ban terutama rotiban biasa. 1.2 Masalah 1.2.1 Ruang lingkup masalah Masalah yang mungkin di bahas dalam karya tulis ini antaralain: 1.2.1.1 bahan bakunya; 1.2.1.2 alat alat untuk pembuatnya; 1.2.1.3 cara embuatnya ; 1.2.1.4 sistem vermentasin; 1.2.1.5 manfaatnya dan bahaya 1.2.1.6 kandungan gizinya 1.2.1.7 pemasaran,dan 1.2.1.8 pemodalanya 1.2.2 Pembatasan masalah Mengingat luasanya ruang lingkup di atas, maka dalam karya tulis ini akan dibatasi pada hal-hal sebagai berikut: 1.2.2.1 bahan baku roti ban KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 1

Upload: phaphy-wahyudhi

Post on 21-Jul-2015

175 views

Category:

Education


9 download

TRANSCRIPT

Page 1: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Bab 1

Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan Negara yg mempunyai ragam suku dan budaya. Baik seni, dapat,

bahasa,maupun makanan. Roti ban merupakan salah satu jenis makanan orang indonesia. Selain

membuatnya mudah,bahannya mudah didapat,mengandung protein tinggi.

Dalam kenyataanya, roti ban banyak ragamnya, antara lain roti ban jadul,roti ban tapai,roti ban wortel,roti ban

pandan,roti ban biasa,dll.Sehubungan dengan hal-hal tersebut maka dalam kesempatan ini penulis ingin

memaparkan secara sederhana pembuatan roti ban terutama rotiban biasa.

1.2 Masalah

1.2.1 Ruang lingkup masalah

Masalah yang mungkin di bahas dalam karya tulis ini antaralain:

1.2.1.1 bahan bakunya;

1.2.1.2 alat alat untuk pembuatnya;

1.2.1.3 cara embuatnya ;

1.2.1.4 sistem vermentasin;

1.2.1.5 manfaatnya dan bahaya

1.2.1.6 kandungan gizinya

1.2.1.7 pemasaran,dan

1.2.1.8 pemodalanya

1.2.2 Pembatasan masalah

Mengingat luasanya ruang lingkup di atas, maka dalam karya tulis ini akan dibatasi pada hal-hal

sebagai berikut:

1.2.2.1 bahan baku roti ban

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 1

Page 2: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

1.2.2.2 alat-alat yang digunakan dalam pembuatan roti ban, dan

1.2.2.3 cara pembuatan roti ban

1.2.3 Rumusan Masalah

1.2.3.1 apakah bahan baku dalam pembuatan Roti Ban?

1.2.3.2 alat – alat apa sajakah yang digunakan dalam pembuatan roti ban ?

1.2.3.3 bagaimanakah cara atau proses pembuatan roti ban?

1.3 Tujuan Penulisan

Sesuai dengan judul diatas, maka karya tulis ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana proses

pembuatan roti ban yang baik dan higienis

1.4 Metode Penulisan

1.4.1 metode studi pustaka, yaitu dengan mempelajari bahan-bahan pustaka yang berkaitan

dengan tema karya tulis.

1.4.2 Metode exsperimen yaitu metode percobaan yang dilakukan di rumah

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 2

Page 3: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Cara Membuat Roti Ban

Roti Ban Adalah Sebuah Roti Berukuran Besar Yang bentuknya Bulat dan Warnanya

sedikit ke hitam-hitaman.Makanya Orang-orang Banyak menyebutnya sebagai Roti Ban.Roti

Ban itu sendiri memang Seperti Ban Motor atau Ban Mobil hehehehe ... .Jadi anda bisa

membanyangkan sendiri bagaimana bentuk roti Ban itu sendiri.tapi kalau rasanya jangan

samakan dengan Ban ya !!! Lalu Bagaimana Cara membuat Roti Ban?Bagaimana Cara

Membuat Roti Ban Agar tidak Bantat?Bagaimana Cara Membuat Roti Ban Pasti Mengembang?

Pertanyaan itu memang sangat lekat Apabila seseorang belum pernah membuat Sebuah Roti

atau Sudah Pernah membuat Roti Akan Tetapi Selalu gagal Terus.

Disini saya akan berbagi Pengalaman saya ketika masih nyales Di Panci Serba Guna dan

Pengalaman demo Roti Ban Itu sendiri.Memang saya sudah cukup lama tidak membuat Roti

ban itu sendiri.Tapi pengalaman Berkali-kali saat bekerja dulu masih melekat jelas di pikiran

saya.

Untuk membuat Roti ban pasti Mengembang Ikuti langkah -langkah sederhana yang

saya Berikan Ini :

2.2 Persiapkan Bahan Bahan dasarnya dulu :

1. Tepung Terigu 1 setengah ons. ( 1 ons sama halnya Satu Gelas )

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 3

Page 4: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2. Gula Pasir 1 Stengah Ons.

3. Telor 3 Butir ( Agar menghilangkan Bau Amis Pada Roti anda bisa buang Putih Telurnya).

4. Obat Pengembang ( SP Atau Ovalet ).

5. Vaneli ( Bisa Bubuk atau cair )

6. Mentega setengah Ons ( Atau Secukupnya ).Gunakan mentega biasa saja ( Kalau pakek

Merk Bloeband terlalu boros ).

2.3 Persiapkan Alat-alatnya Dulu :

1. Loyang Ukuran Kecil ( yang cocok dengan ukuran 3 butir telur ).

2. Kocokan ( Bisa Mikser atau Kocokan Roti biasa )

3. Baskom.

4. Solet ( Pembersih adonan ).

5. Oven ( Bisa Panci seba guna ,Oven bakar ataupun Oven Listrik ).

6. Dan tentunya yang Terakhir adalah Kompor ( Kompor gas,Kompor listrik,ataupun pakek

kayu bakar biasa ).

2.4 Proses Pembuatan :

Pertama-tama Siapkan Baskom kemudian masukkan Gula + Telur + Vaneli serta Obat

Pengembang ,Kocok hingga mengembang ( Untuk mengetahui mengembang tidaknya sebuah

adonan yaitu caranya angkat kocokan adonan tersebut,Apabila adonan masih jatuh ke dalam

baskom berati adonan tersebut belum jadi atau belum kental betul,Tapi kalau Adonan tidak

jatuh itu baru sudah jadi adonan. ).Sambil menunggu roti yang anda kocok mengembang,segera

lakukan pemanasan Oven dan Pencairan Mentega .Kalau proses itu sudah.Baru anda masuk ke

tahap selanjutnya yaitu dengan memasukkan Mentega cair tersebut ke dalam adonan yang

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 4

Page 5: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

anda kocok tadi.Apabila sudah,Olesi loyang roti anda tadi dengan mentega cair ( Ini

dimaksudkan agar roti yang sudah jadi nanti tidak lengket kedalam loyang) apabila adonan

sudah jadi ,anda tinggal masukkan adonan roti tersebut kedalam loyang kemudian masukkan ke

dalam Oven yang sudah anda panaskan Tadi.Tunggu Kira - kira sekitar 15 Menit.Lalu lihat Roti

anda.Untuk melihat roti itu matang atau belum ( Tusuk roti dengan alat seperti jarum yang

panjang,apabila masih ada adonan yang amsih lengket di lapisan arum tadi berarti roti belum

matang benar.)

Itulah Tips dari saya Tentang Cara Membuat Roti Ban Pasti mengembang.Semoga dengan cara

di atas Roti ban anda bisa mengembang dan tidak bantat.

http://buatresep.blogspot.com/2014/12/resep-cara-membuat-roti-ban-empuk.html

2.5 Macam-macam Roti Ban

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 5

Page 6: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Gambar 1: Macam-macam roti ban

https://www.google.com/search?q=MACAM+MACAM+ROTI+BAN&sa=X&biw=1366&bih=657&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=r74UVbGjM8yRuATTsIDADg&ved=0CC0QsAQ#imgdii=_&imgrc=vSpkRMvQPRMurM%253A%3BNRF9rU8Xae9vRM%3Bhttp%253A%252F%252Fmembuatroti.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2013%252F04%252FRoti-Bolu.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fyuhaeny09.blogspot.com%252F%3B390%3B243

2.6 Isi Kandungan Gizi Tepung Terigu - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan Tepung

Teriguadalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tepung

Terigu mengandung energi sebesar 365 kilokalori, protein 8,9 gram, karbohidrat 77,3 gram,

lemak 1,3 gram, kalsium 16 miligram, fosfor 106 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di

dalam Tepung Terigu juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,12 miligram dan

vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 6

Page 7: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Tepung Terigu, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

2.6.1 Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Tepung Terigu :

Nama Bahan Makanan : Tepung Terigu

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Tepung Terigu yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Tepung Terigu yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Tepung Terigu = 365 kkal

Jumlah Kandungan Protein Tepung Terigu = 8,9 gr

Jumlah Kandungan Lemak Tepung Terigu = 1,3 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Tepung Terigu = 77,3 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Tepung Terigu = 16 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Tepung Terigu = 106 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Tepung Terigu = 1 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Tepung Terigu = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Tepung Terigu = 0,12 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Tepung Terigu = 0 mg

Khasiat / Manfaat Tepung Terigu : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : T

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta

sumber lainnya.

TABEL 1 : KANDUNGAN TEPUNG TERIGU

NO KANDUNGAN JUMLAH

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 7

Page 8: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

1 ENERGI 365 KKAL2 PROTEIN 8,9 GRAM3 LEMAK 1,3 GRAM4 KARBOHITRAT 77 GRAM5 KALSIUM 16 MG6 FOSFOR 106 MG7 ZAT BESI 1 MG8 VITAMIN A 0 IU9 VITAMIN B1 0,12 MG10 VITAMIN C 0 MG

2.6.2 Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Tepung Terigu Hasil

Penelitian yang Lain :

Banyaknya Tepung Terigu yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Tepung Terigu yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Tepung Terigu = 333 kkal

Jumlah Kandungan Protein Tepung Terigu = 9 gr

Jumlah Kandungan Lemak Tepung Terigu = 1 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Tepung Terigu = 77,2 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Tepung Terigu = 22 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Tepung Terigu = 150 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Tepung Terigu = 1,3 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Tepung Terigu = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Tepung Terigu = 0,1 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Tepung Terigu = 0 mg

TABEL 2 KANDUNGAN VITAMIN TEPUNG

NO KANDUNGAN JUMLAH

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 8

Page 9: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

1 ENERGI 333 KKAL2 PROTEIN 9 GRAM3 LEMAK 1 GRAM4 KARBOHITRAT 77,2 GRAM5 KALSIUM 22 MG6 FOSFOR 150 MG7 ZAT BESI 1,3 MG8 VITAMIN A O IU9 VITAMIN B1 0,1 MG10 VITAMIN C 0 MG

Keterangan :

Riset/penelitian pada Tepung Terigu yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil

yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi. Mohon maaf apabila ada

kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Tepung

Terigu ini. Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Tepung Terigu ini bisa bermanfaat

untuk kita semua. Terima Kasih.

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-tepung-terigu-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html

2.7 Macam-Macam Tepung dan Kegunaannya

Aneka kue basah, kue kering dan jenis makanan lain menjadikan tepung sebagai bahan

utamanya. Clovers, jenis tepung ternyata sangat banyak, dan kegunaannya pun

berbeda-beda. ResepKita akan membahas beberapa jenis tepung yang sering digunakan

di dapur. Yuk, mengenal macam-macam tepung dan kegunaannya supaya hidangan

semakin bervariasi serta mempunyai tekstur

2.7.1 Tepung Terigu

Jenis tepung yang satu ini pasti Clovers sudah tidak asing lagi, tepung terigu termasuk

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 9

Page 10: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

dalam daftar jenis tepung yang sering digunakan di dapur. Tepung terigu ada tiga jenis:

2.7.1.1 Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung terigu protein rendah mempunyai kadar

protein gluten sekitar 8% hingga 11%, terbuat dari gandum yang lunak. Ciri-cirinya

mempunyai daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan

cenderung sulit diuleni. Biasanya digunakan untuk membuat kue kering, pastel,

gorengan, bakpau.

2.7.1.2 Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang disebut juga all

purpose flour. Mempunyai kadar protein gluten sekitar 12%, terbuat dari campuran

tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein rendah. Biasanya digunakan

untuk membuat adonan fermentasi, donat, bakpau, bapel, panada, cake, muffin,

brownies, onde-onde.

2.7.1.3 Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu protein tinggi disebut juga Bread

Flour, mempunyai kadar protein gluten minimal 13%, terbuat dari gandum bertekstur

keras. Ciri-cirinya mempunyai daya serap air tinggi, elastis, mudah digiling. Tepung ini

paling cocok untuk membuat roti dan mie.

2.7.3Tepung Panir

Tepung panir adalah jenis tepung yang terbuat dari remah-remah roti, teksturnya kasar

jika dibandingkan jenis tepung lain. Biasanya digunakan untuk membuat tekstur

makanan menjadi lebih renyah, dan makanan yang digoreng lebih cepat matang tanpa

perlu menyerap banyak minyak. Tepung panir biasanya digunakan untuk melapisi

nugget, kroket dan sebagainya.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 10

Page 11: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2.7.4 Tepung Pati Jagung

Di Indonesia nama tepung pati jagung terbuat dari sari pati biji jagung lebih populer

dengan sebutan tepung maizena, yang sebenarnya adalah nama brand tepung pati jagung asal

Meksiko. Kegunaan tepung pati jagung adalah sebagai bahan pengental sup, susu dan saus,

merenyahkan kue kering dan gorengan, melembutkan tekstur cake, mencegah penggumpalan

pada gula halus, membantu proses menguleni icing atau fondant agar teksturnya cantik, tidak

retak dan lengket. Tepung jagung biasanya hanya digunakan sedikit saja pada adonan kue

karena jika terlalu banyak bisa menyebabkan kue cepat berjamur. Tepung pati jagung atau

maizena tentunya berbeda dengan tepung jagung. Tepung jagung terbuat dari biji jagung yang

digiling, biasanya digunakan untuk bahan pembuat kripik, biskuit dan aneka kue kering lainnya.

2.7.5 Tepung Beras

Tepung beras terbagi menjadi dua, ada tepung beras yang dibuat dari beras putih biasa

dan disebut tepung beras, ada pula tepung beras yang terbuat dari beras ketan hitam atau

ketan putih disebut tepung ketan. Tepung beras biasanya digunakan untuk aneka kue

tradisional atau pelapis gorengan agar lebih renyah. Tepung beras juga digunakan dalam

pembuatan bihun. Tepung ketan mempunyai tekstur lebih kenyal daripada tepung beras.

Fungsi tepung ketan hampir mirip dengan tepung beras, sering digunakan dalam adonan kue

tradisional atau bolu.

2.7.6 Tepung Umbi

Tepung singkong terbuat dari singkong yang difermentasi sebelum digiling menjadi

tepung. Mengandung karbohidrat dan kalsium yang tinggi. Biasanya digunakan untuk membuat

roti, cake atau kue kering. Selain singkong, umbi-umbian jenis lain juga ada yang dibuat produk

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 11

Page 12: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

tepung seperti ubi ungu dan ubi ganyong. Biasanya digunakan untuk membuat kue kering, cake,

dan es krim. Berbeda antara tepung singkong dan ubi dengan tepung kanji, tepung aci atau

tepung tapioka. Tepung tapioka terbuat dari sari pati singkong atau ubi, biasanya digunakan

untuk pembuatan bakso.

2.7.7 Tepung Sagu

Tepung sagu terbuat dari sari pati batang pohon sagu, kegunaannya mirip dengan

tepung kanji yaitu sebagai pengental adonan. Biasanya digunakan dalam pembuatan kue kering

atau bika ambon.

2.7.8 Tepung Hunkwe

Tepung hunkwe terbuat dari pati kacang hijau, warnanya putih. Biasanya digunakan

untuk membuat makanan tradisional seperti kue nagasari, kue centik manis atau cendol.

Setelah mengetahui macam-macam tepung, rasanya jadi ingin cepat-cepat ke dapur dan

membuat banyak hidangan lezat dengan menggunakan tepung-tepung tersebut ya, Clovers?

Yuk, berkreasi dengan aneka tepung, ciptakan hidangan yang lezat dan cantik!

http://www.resepkita.com/detailTips.asp?recId=176

2.8 Macam macam Susu

Sebelum kita membahasa macam macam atau jenis jenis susu pada postingan saya

sebelum nya kita telah membahas Proses Pengawetan Pada Susu, nah sebelum ke jenis jenis

susu sekarang kita lihat dulu lemak yang terkandung dalam susu itu sendiri

Susu segar 3,1 % mengandung lemak

Whole milk atau susu utuh :

evaporated milk 7,5 % dan condensed milk 8 %

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 12

Page 13: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Full Cream, karena mengandung lemak 26 %, rasanya menjadi lbh gurih

Skim Milk (nonfat milk), susu yang kandungan lemaknya 1,5 %

Filled Milkadalah susu yg sebagian atau semua lemaknya diganti dg lemak atau minyak nabati

yg setara.

Contohnya, ada Sweetened condensed filled milk, Evaporated filled milk dsb.

Beberapa jenis susu diproses dengan mengurangi sebagian jumlah airnya.

Tergantung pada cara prosesnya, maka ada susu hasil penguapan (evaporated), susu kental

manis (condensed milk) dan susu bubuk (baik yg instant atau non instant). Dari mengurangi

kadar air itu maka di dapatlah jenis susu antara lain :

2.8.1 INSTANT MILK POWDER

Susu bubuk diperoleh dengan mengurangi kadar air hingga tinggal 4 %. Susu bubuk

instan diproses dengan teknologi khusus, susu dikeringkan dengan pengering semprot yg

memungkinkan setiap partikel mendapat panas yangg cukup. Dengan teknik ini susu menjadi

mudah larut, baik di air dingin maupun panas.

2.8.2 SUSU BUBUK NON INSTANT

Diproses dengan pengeringan drum. Hasilnya berupa serpih (flakes) yg kemudian

digiling dan diayak. Bubuk yang dihasilkan kurang larut dalam air dingin.

2.8.3 EVAPORATED MILK

Atau susu evaporasi adalah susu yang sudah dikurangi kadar airnya (dengan proses

penguapan hampa hingga mencapai kepekatan tertentu) dan sudah mengalami sterilisasi.

Bentuknya cair, rasanya tawar dan warnanya tdk putih tp cenderung coklat muda. Ada yg

campuran dg minyak nabati (filled milk). Dijual dalam kemasan kaleng. Dan untuk

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 13

Page 14: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

pemakaiannya perlu ditambah dengan air (sesuai petunjuk kemasan).

Contohnya : Merk Carnation, F&N dan Marigold.

2.8.4 CONDENSED MILK

Atau lebih dikenal dengan nama susu kental manis. Dibuat dengan teknologi evaporasi

tetapi dengan penambahan gula. Teksturnya kental dan rasanya manis. Dijual dalam kemasan

kaleng dengan 2 macam pilihan rasa, yaitu putih dan coklat.

Contoh : merk Indomilk, Cap Bendera, Ultramilk,

Carnation.

2.8.5 BUTTERMILK

Adalah cairan/larutan asam yang dibuat dari susu yang telah ditambah dengan zat yang

bersifat asam seperti cuka atau air lemon, ataupun bakteri asam susu (seperti pada yoghurt).

Dengan demikian buttermilk memiliki rasa sedikit asam dan teksturnya sedikit menggumpal

(creamy).

Utk skala komersial, buttermilk dibuat dengan penambahan bakteri. Tetapi utk keperluan skala

rumah tangga, buttermilk dpt dibuat sendiri atau diganti dengan :

1 cup buttermilk = 1 cup yoghurt

1 cup buttermilk = 1 cup susu segar PLUS 1 sdm cuka atau air lemon (aduk dan biarkan 10-15

menit )

1 cup buttermilk = 1 cup susu segar PLUS 1-3/4 sdt cream of tartar

1 cup buttermilk = 1 cup air PLUS 4 sdm buttermilk bubuk

1 cup buttermilk = 1/4 cup susu PLUS 3/4 cup yogurt

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 14

Page 15: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2.13.1 SUSU KEDELAI atau SOYA MILK

Adalah susu yang dibuat dari kacang kedelai. Caranya, cuci 1/4 kg kacang kedelai lalu

rendam dengan air selama 2-3 jam lalu tiriskan. Blender dengan air secukupnya lalu saring.

Rebus sampai mendidih dengan selembar daun pandan. Tambahkan gula sesuai selera.

Utk cita rasa yang lain dpt direbus dengan 2 batang serai dan 2 ruas jahe yang sudah digeprak.

2.8.6 YOGHURT atau Yogurt

Adalah susu yang sudah mengalami proses fermentasi (penambahan bakteri starter

dalam susu) shg laktosa (gula susu)nya diubah menjadi asam susu. Proses ini membentuk

tekstur susu mengental seperti gel.

Bakteri starter (Lactobacillus sp atau Sterptococcus sp), bisa didapat dari biakan (bibit) murni

atau dari yoghurt yang belum dipasteurisasi. Yoghurt yang dijual dipasaran ada yang

mikrobanya msh hidup, ada jg yang sudah dimatikan (dipasteurisasi). Satu setengah sendok teh

yoghurt, cukup utk memfermentasi 3 gelas susu. Setelah 12 jam pada suhu ruang akan

terbentuk yoghurt.

2.8.7 KRIM atau KEPALA SUSU (FRESH CREAM)

Krim yang mengandung lemak susu ini tampak dipermukaan susu segar yang didiamkan atau

sengaja dipisahkan melalui proses. Kekentalan dan warna lemak susu ditentukan oleh jenis sapi

dan kualitas makanannya. Krim sangat lembut dan rasanya sangat gurih shg menambah cita

rasa pudding, cake, soup atau hidangan lain.

2.8.8 LACTOSE INTOLERANCE

Adalah keadaan dimana di dlm tubuh seseorang tdk memiliki atau sedikit menghasilkan

enzim LAKTASE, shg tdk dpt menguraikan laktosa (gula susu) menjadi gula yang lbh sederhana.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 15

Page 16: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Akibatnya, bila orang tersebut mengkonsumsi susu akan muncul gejala perut kembung, kram

serta diahttps://id-id.facebook.com/ryanaditya17/posts/Bagi mereka yang intolerance,

dianjurkan mengkonsumsi susu yang telah difermentasi seperti Yoghurt (yang laktosanya sudah

diuraikan).

https://id-id.facebook.com/ryanaditya17/posts/332564603449264

2.9 Kandungan Gizi dan Manfaat Susu Sapi

Gambar 2: Kandungan gizi dan manfaat susu sapi

2.9.1 Kandungan gizi susu sapi,

Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram,

lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan

dalam tubuh sebesar 98% – 100%.

Di dalam susu terkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat

macam-macam asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi

dijuluki sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah putih”

yang membantu kesehatan tubuh manusia.

Dengan mengkonsumsi minimal segelas setiap hari, maka Anda akan mendapatkan

banyak manfaat susu bagi tubuh, seperti :

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 16

Page 17: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

>Kandungan potassiumnya dapat menggerakan dinding pembuluh darah sehingga mampu

menjaganya agar tetap stabil. Sehingga Anda jauh dari penyakit darah tinggi serta penyakit

jantung.

>Kandungan yodium, seng dan leticin-nya dapat meningkatkan secara drastis keefisiensian

kerja otak besar.

>Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap kecantikan, yaitu

dapat mempertahankan kulit agar tetap bersinar.

>Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan dan membuat tidur

seseorang menjadi lebih nyenyak.

>Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan patah

tulang.

>Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf tahan terhadap

kelelahan.

>Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.

>Kandungan vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman penglihatan.

Apapun susu pilihan Anda, baik susu sapi maupun susu kedelai, pastikan bahwa Anda

mengkonsumnya dalam jumlah yang cukup dan pas. Sehingga manfaat susu kedelai atau susu

sapi bisa benar-benar dirasakan oleh tubuh.

Tapi menurut Da Zhong Jian Kang Wang, orang-orang yang mengkonsumsi segelas susu setiap

harinya minimal mendapat 10 macam manfaat dari susu, yaitu :

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 17

Page 18: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

1. Susu mengandung potassium, yang dapat menggerakan dinding pembuluh darah pada saat

tekanan darah tinggi untuk menjaganya agar tetap stabil, mengurangi bahaya akibat apopleksi,

juga dapat mencegah penyakit darah tinggi dan penyakit jantung.

2. Dapat menetralisir racun seperti logam, timah dan cadmium dari bahan makanan lain yang

diserap oleh tubuh.

3. Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan—unsur serum

dalam darah tumbuh dalam skala besar.

4. Kandungan yodium, seng dan leticin dapat meningkatkan secara drastis keefisiensian kerja

otak besar.

5. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap kecantikan, yaitu

dapat mempertahankan kulit agar tetap bersinar.

6. Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan patah

tulang.

7. Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf tahan

terhadap kelelahan

8. Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.

9. Kandungan vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman penglihatan.

10. Minum susu sebelum tidur dapat membantu tidur..

http://ahman-web.blogspot.com/2013/10/kandungan-gizi-dan-manfaat-susu-sapi.html

2.9.2 Manfaat Susu Untuk Kesehatan Tubuh

Susu adalah salah satu produk olahan protein hewani yang berasal dari sapi. Susu

merupakan produk komersil yang saat ini sangat mudah untuk ditemukan. Susu identik dengan

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 18

Page 19: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

hasil perahan sapi, namun sekarang olahan susu sudah banyak didapatkan dari sumber protein

lain, seperti manfaat susu kedelai yang mengandung protein nabati. Ada beberapa informasi

yang tidak akurat yang berkembang pada masyarakat umum tentang dampak negatif susu,

padahal manfaat susu sangat baik untuk kesehatan dan sejumlah manfaat lainnya.

1. Sumber Kalsium dan Protein

Beberapa produk susu mengandung kalsium dan protein dengan tingkat tinggi, lebih

dari kebutuhan harian yang terhadap zat ini. Bahkan produk olahan susu yang rendah lemak,

seperti manfaat yogurt atau keju rendah lemak. Hanya secangkir yogurt plain tanpa lemak

misalnya, memberikan sepertiga dari asupan kalsium harian yang disarankan dari 17% estimasi

asupan protein harian.

2. Menjaga Kesehatan Gigi dan Tulang

Kalsium di dalam susu merupakan zat yang paling penting untuk kesehatan tulang.

Kalsium tidak hanya baik untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak, namun demikian juga

pada orang dewasa sangat dibutuhkan untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah

terjadinya resiko osteoporosis.

Harap diperhatikan saat membeli susu, pilihlah susu dengan tambahan vitamin D di dalamnya

untuk membantu penyerapan kalsium di dalam tubuh. Kalsium ini juga membantu menjaga gigi

tumbuh dengan sehat dan mencegahnya berlubang.

3. Memperbaiki Tekanan Darah

Penelitian yang dilakukan di Spanyol pada lebih dari 5.000 orang dewasa, pada mereka

yang dilaporkan mengkonsumsi susu rendah lemak, 54% lebih kecil kemungkinannya untuk

mengembangkan tekanan darah tinggi selama periode dua tahun.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 19

Page 20: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

4. Menjaga Berat Badan

Banyak orang yang meninggalkan susu pada program dietnya. Padahal penelitian

menunjukkan bahwa perempuan yang mengkonsumsi susu rendah lemak atau susu skim, dapat

menurunkan berat badan lebih dari mereka yang tidak mengkonsumsi susu. Susu dapat

menjadi camilan sehat dengan menambahkan potongan manfaat buah-buahan ke dalam

segelas susu untuk makan malam.

5. Mengurangi Stress

Minum susu di akhir hari adalah salah satu cara yang baik, setelah penat seharian

beraktivitas. Segelas susu hangat akan membantu mengendurkan otot yang tegang dan

menenangkan saraf. Jika mungkin anda tidak bisa mendapatkan manfaat kopi karena tidak

menyukainya, susu hangat dapat menggantikannya.

6. Meningkatkan Energi Saat PMS

Susu baik dikonsumsi saat masa-masa PMS para wanita untuk meningkatkan energi.

Wanita yang lebih banyak mendapatkan kalsium dan vitamin D sepanjang bulan dengan minum

susu skim atau susu rendah lemak memiliki risiko lebih rendah untuk mengembangkan PMS,

menurut sebuah studi dari University of Massachusetts di Amherst.

7. Mempengaruhi Kesuburan Untuk Mendapatkan Anak

Sedang melakukan program untuk memiliki bayi?? Tambahkan susu ke dalam menu

makanan sehari-hari. Pada sebuah penelitian di universitas Harvard menemukan, wanita yang

mengkonsumsi lebih dari satu porsi susu tinggi lemak sekitar 25%, lebih kecil kemungkinannya

untuk menderita masalah ovulasi dibandingkan dengan mereka yang lebih sedikit meminum

susu dalam seminggu.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 20

Page 21: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Susu tidak hanya berguna untuk pemenuhan kebutuhan gizi untuk tubuh, namun

kandungan zat didalam susu ini dapat memberi manfaat lain di luar masalah kesehatan, seperti

berikut :

8. Menghilangkan noda Pakaian

Susu ternyata ampuh untuk menghilangkan noda tinta pada pakaian, karena

sejumlah kandungan enzim di dalamnya. Pisahkan baju yang terkena noda, kemudian bagian

baju yang terkena noda tinta, dicelupkan dulu pada susu sebelum di cuci.

9. Menjadi kondisioner rambut

Susu berguna untuk perawatan rambut alami, yang berasal dari banyaknya kandungan

enzim pada susu dan juga protein nabati yang menjadikan susu sebagai kondisioner. Tuangkan

1/8 cangkir susu pada rambut setelah keramas, lalu bilas air dengan rambut sampai bersih.

10. Menutup retakan porselen

Peralatan porselen kesayangan dirumah bisa saja mengalami keretakan, dan kemudian

tidak terpakai bahkan sampai dibuang. Jangan langsung membuang dulu porselen yang retak

ini, karena susu dapat membantu merekatkan polselen retak kembali. Caranya : rendam

porselen di dalam susu, kemudian panaskan hingga hangat. Setelah itu, matikan api dan tunggu

selama semalam. Protein casein di dalam kamdungan susu, mampu menutupi retakan porselen.

2.9.3 Kandugan Nutrisi Susu

Susu merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, terutama kandungan kalsium.

Susu telah lama dikenal dan berperan penting dalam kesehatan tulang. Mengubah asupan susu

atas dasar mitos ini, itu berarti tidak perlu harus membatasi minuman yang sangat bergizi ini.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 21

Page 22: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Gambar 3: Susu Segar

Susu atau produk olah susu lainnya, mengandung nutrisi keseimbangan dari protein, lemak dan

karbohidrat dan merupakan sumber nutrisi penting, termasuk :

• kalsium

• riboflavin

• fosfor

• vitamin A, dan B12

• kalium

• magnesium

• seng

Susu telah sejak dulu dijadikan sumber asupan yang menyempurnakan gizi untuk kebutuhan

tubuh yaitu 4 sehat, 5 sempurna oleh susu. Atas kepentingan itulah, susu harus dikonsumsi

karena manfaatnya yang penting untuk tubuh, sehingga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.

http://manfaat.co.id/manfaat-susu

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 22

Page 23: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2.10 Kandungan Gizi dan Manfaat Telur Bagi Kesehatan

Gambar 4: kandungan gizi dan manfaat telur bagi kesehatan

Telur / Telor memang telah menjadi salah satu kebutuhan pokok bagi manusia, baik

sebagai kebutuhan pemenuhan gizi harian atau sebagai pemenuhan / pemanfaatan hal – hal

yang lainnya.. karena seperti yang kita ketahui, si bulat lonjong yang di hasilkan oleh hewan

unggas atau burung ini memang banyak sekali pemanfaatnya bagi manusia,. Baik untuk

makanan konsumsi harian, bahan untuk membuat kue, bahan untuk membuat aneka masakan,

ada yang memanfaatkannya untuk menambah stamina dan vital!tas, atau bahkan ada yang

memanfaatnya sebagai masker untuk menambah kecantikan dan kesehatan kulit. Wah.. jadi

kita harus banyak berterima kasih nih sama si unggas / burung yang sudah menghasilkan telur /

telor ini. hehe

Telur sendiri sebenarnya ada banyak jenis yang umum dimanfaatkan oleh manusia,,

diantaranya telur bebek , telur ayam, telur puyuh, telur itik/entok, dan lain-lain. Walaupun

sebenarnya manusia ga hanya memanfaatkan telur yang berasal dari hewan unggas saja loh..

ada telur ikan dan telur penyu juga (tapi untuk telur yg satu ini ga boleh diambil di alam

bebasnya ya.. untuk menjaga kelestarian si hewan penyu). Akan tetapi pada pembahasan kali

ini kita akan fokus pada telur unggas tepatnya telur ayam. Karena dari sekian banyak telur, telur

ayamlah yang paling banyak di manfaatkan oleh manusia.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 23

Page 24: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Telur Ayam sangat legendaris bagi masyarakat, karena dianggap memilliki kandungan protein

yang sangat tinggi ditambah harganya yang cukup murah sehingga bisa di jangkau oleh semua

kalangan masyarakat. Apalagi bagi anak kost. Telur telah menjadi primadona bagi anak2 kost

karena murah dan bergizi.. hehe.. nah untuk lebih jelasnya mengenai kandungan gizi telur akan

kita bahas di bawah ini :

2.10.1 Kandungan Gizi Telur

Nama Bahan Makanan : Telur Ayam

Banyaknya Telur Ayam yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Telur Ayam yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 90 %

Jumlah Kandungan Energi Telur Ayam = 162 kkal

Jumlah Kandungan Protein Telur Ayam = 12,8 gr

Jumlah Kandungan Lemak Telur Ayam = 11,5 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Telur Ayam = 0,7 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Telur Ayam = 54 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Telur Ayam = 180 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Telur Ayam = 3 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Telur Ayam = 900 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Telur Ayam = 0,1 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Telur Ayam = 0 mg

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta

sumber lainnya.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 24

Page 25: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

TABEL 3 Kandungan gizi telur

NO KANDUNGAN JUMLAH

1 ENERGI 162 KKAL

2 PROTEIN 12,8 GRAM

3 LEMAK 11,5 GRAM

4 KARBOHIDRAT 0,7 GRAM

5 KALSIUM 54 MG

6 FOSFOR 180 MG

7 ZAT BESI 3 MG

8 VITAMIN A 900 IU

9 VITAMIN B1 0,1 MG

10 VITAMIN C 0 MG

2.10.2 Manfaat Telur Bagi Kesehatan

• Membantu Perkembangan Otak

Kuning telur merupakan salah satu sumber vitamin B-kompleks dan choline yang dikenal

baik untuk membantu fungsi sistem syaraf. Choline juga membantu perkembangan otak

pada janin ketika dikonsumsi wanita hamil.

• Memicu Rasa Bahagia

Selain baik untuk perkembangan otak janin, choline yang terkandung dalam kuning telur

juga bisa memicu rasa bahagia. Drew Ramsey, psikiater yang khusus mempelajari diet

mengatakan, ketika dicerna oleh tubuh, choline akan berubah menjadi zat yang membantu

produksi hormon bahagia seperti serotonin, dopamin dan norephinephrine.

• Kesehatan Mata

Untuk Anda yang mau menjaga mata Anda tetap sehat. Bisa mulai menkonsumsi telur.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 25

Page 26: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Karena Karotenoid yang ada di kuning telur, khususnya Karotenoid lutein danzeaxanthin,

sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Menurut para peneliti, Karotenoid ini, yang

merupakan pigmen berwarna yang memberi warna kuning pada kuning telur, dapat

menurunkan risiko penyakit age-related degeneration dan katarak. Zat ini berperan sebagai

antioksidan untuk mata, melawan radikal bebas yang dapat merusak beberapa bagian pada

retina sehingga dapat mempengaruhi kemampuan mata untuk fokus

• Menghilangkan Jerawat

Jerawat pasti sangat menggangu penampilan anda. Apalagi jika Anda merupakan pegawai

ataupun seseorang yang bekerja harus menjaga penampilan dan bertemu klien secara

langsung. Tentu ini menjadi permasalahan serius yang anda punya. Ternyata telur bisa

dimanfaatkan untuk menghilangkan jerawat. Caranya dengan facialkan putih telur pada

wajah yang berjerawat untuk merawat jerawat yang sedang meradang sekaligus membuat

kulit lebih lembut dan kencang.

• Menjaga Berat Badan Tetap Sehat

Telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang mengandung semua asam amino

esensial bagi tubuh manusia. Mereka membantu mengontrol tingkat di mana tubuh

menyerap kalori. Ketika mengelola berat badan Anda, sebaiknya pilihlah makanan yang

memberikan jumlah gizi yang maksimum dengan sesedikitnya jumlah kalori. Telur adalah

nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat badan dan menjaga

berat badan tetap sehat.

• Menghilangkan Ketombe

Dan ketombe sekalipun bisa diatasi dengan keampuhan telur. Aplikasikan telur pada kulit

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 26

Page 27: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

kepala, dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan air biasa, kemudian keramas hingga sisa

telur hilang.

• Kesehatan Rambut dan Kuku

Selain bisa dipakai untuk menghilangkan ketombe seperti kami paparkan diatas, jika telur

sering dikonsumsi. Telur juga membantu kesehatan rambut dan kuku dari dalam tubuh

karena di dalam telur menandung sulfur yang tinggi, dan bermacam vitamin serta mineral.

Mereka yang rajin mengkonsumsi secara teratur memiliki rambut yang tumbuh lebih cepat.

• Membantu dalam Kehamilan

Choline merupakan nutrisi penting yang memberikan kontribusi untuk perkembangan otak

janin dan membantu mencegah cacat lahir. Dua telur menyediakan sekitar 250 miligram

kolin, atau sekitar setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita hamil

dan menyusui.

• Mencegah Kanker dan Penyakit Jantung

Ada sebuah kandungan penting di dalam kuning telur yang bermanfaat bagi

kesehatan. Sebuah penelitian pun mengungkap bahwa senyawa tersebut mampu

mencegah kanker dan penyakit jantung.

• Menyehatkan Jantung

Telur mentah juga kaya akan antioksidan yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung.

Di dalam dua butir telur mentah, kandungan antioksidannya dua kali lebih tinggi daripada

satu buah apel.

• Membentuk Otot

Sedang berdiet dan berusaha membentuk tubuh yang atletis? Coba makan telur mentah.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 27

Page 28: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Kandungan protein tinggi dalam telur bisa membuat tubuh membentuk otot yang kuat dan

berisi.

• Menyembuhkan Gangguan Paru-Paru

Pada beberapa kasus, makan telur mentah ternyata juga ampuh menyembuhkan gangguan

pada organ paru-paru, khususnya penderita emphysema.

• Menjaga Stamina

Telur mentah yang dikonsumsi bukan cuma menjaga keseimbangan hormon, mempercepat

metabolisme, dan melancarkan sistem sirkulasi, tetapi juga menjaga stamina dan kesehatan

http://permathic.blogspot.com/2013/12/kandungan-gizi-dan-manfaat-telur-bagi.html

2.10.2 7 Manfaat Mengejutkan Telur Yang Mulai Terungkap Nyata

Gambar 5: Manfaat telur

Telur memang sudah menjadi salah satu lauk pauk maupun pelengkap menu sarapan pagi

sebagian besar dari kita. Anda tentu sudah pernah menggoreng telur mata sapi maupun telur

ceplok, tentu nikmat saat dihidangkan dengan nasi hangat. Disamping salah satu makanan yang

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 28

Page 29: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

nikmat, telur ternyata menyimpan berbagai nutrisi lengkap untuk menjaga dan meningkatkan

kesehatan tubuh anda. Pada topik kali ini akan menguraikan berbagai manfaat telur bagi

kesehatan anda. Lalu, apa saja manfaat mengejutkan telur yang mulai terungkatp nyata

tersebut...???

Sahabat, tips kesehatan. telur merupakan salah satu makanan yang bisa mengeyangkan perut

dan menganjal perut saat terasa lapar. Berbicara mengenai telur, tentu bayangan anda akan

diarahkan pada sesuatu makanan yang tidak begitu bulat (oval). Telur ayam tentu sudah dikenal

oleh semua orang, meskipun ada berbagi jenis dan macam telur seperti telur bebek, telur katak,

ikan, dinosaurus maupun lainnya. Telur ayam memang merupakan salah satu telur yang dapat

dikonsumsi manusia dan memiliki berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh anda. Berikut ini

7 manfaat mengejutkan telur yang mulai terungkap nyata :

1. Sangat Baik Untuk Di Jadikan Menu Sarapan Pagi Anda. Kebanyakan dari kita selalu

mengkonsumsi aneka makanan yang memiliki kadar gula yang relatif tinggi dengan

sedikit sekali kandungan nutrisinya setiap pagi hari. Jadi, mulailah beralih ke telur di

menu sarapan pagi, karena telur merupakan salah satu makanan bernutrisi lengkap.

2. Makanan Untuk Kesehatan Tulang Anda. Telur merupakan sumber protein yang dapat

membantu memperkuat tulang dan juga menghindarkan seseorang dari resiko

pengeroposan tulang.

3. Penurun Berat Badan Yang Terbukti Efektif. Telur merupakan salah satu makanan

berkadar karbohidrat yang cukup rendah. Dalam sebutir terkandung sebanyak 80 kalori

dan rendah lemak. Jadi sangat cocok untuk menu diet harian anda.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 29

Page 30: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

4. Memperlancar Proses Metabolisme Tubuh Anda. Ini dikarenakan, telur mengandung

nutrisi seperti Vitamin B2 yang juga lebih dikenal dengan sebutan riboflavin.

5. Menutrisi Organ Penglihatan Anda. Telur mengandung sumber vitamin A yang memiliki

peran penting untuk menutrisi organ mata anda. Jadi, rutin mengkonsumsi telur akan

semakin membuat rgan mata lebih sehat seiring bertambahnya usia anda.

6. Nutrisi Untuk Tulang Lebih Kuat. Selain protein, Kandungan kalsium serta fosfor didalam

telur dapat menguatkan tulang dan menghindarkan pengeroposan tulang juga.

7. Penangkal Kanker Payudara Yang Ampuh. Telur mengandung nutrisi yang bernama

kolin. Kolin inilah yang dapat menangkal kanker payudara yang banyak diderita oleh

kaum wanita.

http://intips-kesehatan.blogspot.com/2014/02/manfaat-telur-terungkap-nyata-kesehatan.html

2.11 Isi Kandungan Gizi Gula Pasir - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan

makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Gula Pasir

mengandung energi sebesar 364 kilokalori, protein 0 gram, karbohidrat 94 gram, lemak

0 gram, kalsium 5 miligram, fosfor 1 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di

dalam Gula Pasir juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan

vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100

gram Gula Pasir, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Gula Pasir

Nama Bahan Makanan : Gula Pasir

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 30

Page 31: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal

Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr

Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg

Khasiat / Manfaat Gula Pasir : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : G

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

serta sumber lainnya.

TABEL 4kandungan gizi gula pasir

NO KANDUNGAN JUMLAH1 ENERGI 364 KKAL2 PROTEIN 0 GR3 LEMAK 0 GR4 KARBOHIDRAT 94 GR5 KALSIUM 5 MG6 FOSFOR 1 MG7 ZAT BESI 0 MG8 VITAMIN A 0 IU9 VITAMIN B1 0 MG10 VITAMIN C 0 MG

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 31

Page 32: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Keterangan :

Riset/penelitian pada Gula Pasir yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat

karena berbagai faktor yang mempengaruhi. Mohon maaf apabila ada kesalahan atau

kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Gula Pasir ini. Semoga informasi

kandungan gizi/nutrisi Gula Pasir ini bisa bermanfaat untuk kita semua. Terima Kasih.

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html

2.11.1 8 Manfaat Gula Pasir Yang Perlu Anda Tahu

Gambar 6: Gula

Seperti yang diketahui, mengkonsumsi gula dalam jumlah berlebihan bisa merugikan kesehatan

karena akan meningkatkan risiko terkena diabetes, penyakit jantung, dan lain sebagainya.

Namun dibalik bahayanya mengkonsumsi gula ada segudang manfaat yang bisa Anda dapatkan.

Berikut adalah delapan manfaat gula yang perlu Anda tahu:

1. Menghaluskan Bibir

Gula bisa membantu mengatasi bibir kering, campur gula dengan minyak zaitun hingga

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 32

Page 33: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

membentuk pasta. Oleskan pada bibir dan biarkan selama 30 detik, kemudian bersihkan

dengan kain basah. Bibir akan terasa lebih lembut dan lembab secara alami.

2. Riasan Lipstik Lebih Tahan Lama

Agar riasan lipstik di bibir Anda lebih tahan lama, caranya taburkan gula pada bibir Anda setelah

menerapkan lipstik. Tunggu hingga beberapa saat sebelum Anda membersihkannya.

3. Menghilangkan Sel Kulit Mati

Campurlah gula dengan minyak zaitun atau minyal almond, kemudian gosokkan pada kulit dan

bilas di kamar mandi. Cara ini bisa menghapus sel-sel kulit mati dan membuat kulit lebih

lembut.

4. Meredakan Rasa Pedas dan Terbakar di Lidah

Makanan makanan yang terlalu pedas atau minum minuman yang terlalu panas bisa membuat

lidah serasa terbakar. Untuk meredakan rasa pedas atau terbakar di lidah, Anda bisa

melakukannya dengan minum susu, namun jika tidak ada Anda bisa juga menggunakan gula.

Kulum gula hingga beberapa detik kemudian bilas dengan air agar lidah terhindar dari sensasi

mati rasa sejenak akibat kepanasan.

5. Menyegarkan Bunga dalam Vas

Dengan menambahkan 3 sendok gula dan 2 sendok makan cuka putih ke air dalam vas bunga,

Anda bisa menjaga kesegaran bunga penghias meja menjadi lebih tahan lama. Gula baik untuk

mempertahankan kesegaran batang dan cuka bisa menghentikan pertumbuhan bakteri.

6. Membersihkan Noda

Daripada menggunakan cairan pemutih yang mengandung bahan kimia, lebih baik gunakan

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 33

Page 34: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

pasta gula dan air. Oleskan pada noda di pakaian, biarkan selama satu jam, kemudian cuci

dengan cara biasa.

7. Membersihkan Minyak

Sabun tidak mampu menembus lapisan minyak atau oli, sehingga Anda dapat memanfaatkan

gula yang dicampur dengan minyak zaitun untuk menghilangkan minyak sebelum mencuci

tangan dengan sabun.

8. Mengobati Luka Infeksi

Menuangkan gula pasir pada luka baring, borok kaki, dan luka amputasi terbukti bekerja

dengan baik dalam membunuh bakteri dan mencegah luka berkembang menjadi infeksi yang

parah. Bakteri membutuhkan air untuk bertahan hidup, tetapi gula tersebut dapat menyerap

air dari luka dan menghentikan pertumbuhan bakteri. Demikian hasil pengujian yang dilakukan

oleh para peneliti dari Selly Oak Hospital di Birmingham terhadap pengobatan tradisional yang

dipercayai oleh orang Afrika.

http://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/

2.12 Manfaat Mentega Bagi Kesehatan

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 34

Page 35: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Gambar 7: Manfaat mentega

Mentega dikenal sebagai bahan makanan sumber lemak. Bahan dasar mentega adalah

lemak yang berasal dari susu hewan, biasanya sapi. Mentega banyak digunakan sebagai

campuran bahan pembuatan kue, olesan pada roti tawar (tetapi di Indonesia biasanya

menggunakan margarin), atau sebagai pengganti minyak goreng untuk memasak (yang

menggunakan sedikit minyak). Karakter mentega biasanya berwarna kuning agak pucat (mirip

susu) lebih pucat dan akan cepat meleleh di dalam suhu ruang. Mentega memiliki aroma yang

harum sehingga banyak digunakan sebagai campuran bahan pembuatan kue untuk menambah

nilai sensoris nya. Tetapi untuk mendapatkan tekstur kue yang kompak atau tidak mudah

rapuh, sebaiknya tidak menambahkan mentega terlalu banyak, karena daya emulsinya kurang.

Walaupun perannya bukan sebagai tokoh utama dalam suatu masakan, tetapi mentega

memberikan tambahan nilai gizi terhadap makanan. Selain lemak, mentega juga mengandung

zat gizi lain yang memiliki kebaikan bagi kesehatan.

• Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, serta melawan kanker. Mentega

mengandung vitamin A, vitamin E, selenium yang berperan sebagai antioksidan sehingga

membantu menangkal radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker juga

mengganggu kesehatan jantung dan pembuluh darah. Senyawa lecithin yang terdapat pada

mentega juga membantu metabolisme kolesterol dan jenis lemak lainnya. Hal ini dapat

mencegah peningkatan kadar kolesterol yang tinggi dalam darah.

• Membantu menjaga kesehatan tulang. Mentega dapat memelihara kesehatan tulang

karena mengandung mineral kalsium dan fosfor.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 35

Page 36: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

• Mentega mengandung iodium dalam bentuk yang langsung dapat diserap tubuh.

Keberadaan iodium dalam tubuh mendukung kerja kelenjar tiroid secara optimal. Asam

lemak yang ada di dalam mentega, glycospingolipids, penting untuk menjaga kesehatan

fungsi pencernaan karena melindungi dari infeksi saluran pencernaa, terutama pada

anak-anak dan lansia.

• Lemak dan kolesterol dibutuhkan untuk perkembangan otak anak. Sehingga konsumsi

mentega juga diperlukan untuk membantu melengkapi zat gizi bagi pertumbuhan dan

perkembangan anak.

Gambar 8: mentega

Yang selama ini diwacanakan tentang kandungan lemak terutama kolesterol dan lemak jenuh

pada mentega memang benar adanya. Efek mengkonsumsi mentega juga tidak selamanya

buruk, asal dalam porsi yang bijak (sesuai kebutuhan), misalnya tidak selalu menambahan

mentega didalam setiap masakan atau menjadikan mentega sebagai cemilan. Karena mentega

juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Dan memang semua pilihan makanan saling melengkapi

satu dengan yang lainnya. Jadi, tetap seimbang dalam memenuhi kebutuhan asupan anda dari

makanan.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 36

Page 37: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

*TIPS*

Untuk memilih mentega, perhatikan kemasan. Kemasan

mentega biasanya berupa kertas alumunium, kaleng, kertas berlapis lilin, atau karton tebal.

kemasan ini dirancang khusus agar tidak mudah tembus cahaya, panas, dan aroma tajam.

Pilihlah mentega yang kemasannya tidak cacat, robek, penyok dan berjamur. Aroma mentega

harus bebas dari bau rasa tengik, pahit dan asam. Pilihlah mentega yang aromanya segar, kuat,

dan khas mentega. Mentega memiliki warna antara kuning muda atau pucat hingga kuning tua.

Pilih mentega berwana kuning merata. Warna yang tidak merata pertanda adanya bakteri atau

mikroba yang mulai merusak mentega. Tekstur mentega harus lembut, semipadat mirip lilin.

Jika berminyak atau lengket, berarti mentega sudah tidak baik. Untuk menyimpan mentega

dapat dilakukan dengan menyimpan di dalam suhu dingin atau dalam lemari es, untuk

menghambat perkembangan mikroba dan bakteri dan tidak mudah tengik. Simpan selalu dalam

wadah tertutup rapat dan jauhkan dari bahan makanan beraroma tajam seperti durian, cabai,

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 37

Page 38: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

atau bawang putih karena aromanya dapat diserap mentega. Perhatikan selalu tanggal

kadaluarsa.

http://kaloriku.com/blog/tag/kandungan-gizi-mentega/

2.13 Cara Membuat Roti Fermentasi

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Fermentasi :

1. Campur bahan-bahan kering (terigu, gula pasir, ragi instant, susu bubuk) hingga rata.

2. Tambahkan telur dan susu UHT. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.

3. Aduk/uleni adonan roti tawar ini hingga 1/2 kalis.

4. Masukan butter, aduk/uleni. Tambahkan garam.

5. Uleni hingga benar-benar kalis, ditandai dengan adonan roti tawar sudah tercampur

benar, jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti lapisan halus

dan tipis yang tidak putus.

6. Istirahatkan adonan roti tawar selama kurang lebih 10 menit.

7. Bagi adonan roti tawar menjadi 2 bagian sesuai ukuran loyang roti tawar (@ 235 gram).

8. Istirahatkan adonan roti tawar selama kurang lebih 10 menit.

9. Pipihkan adonan roti tawar lalu gulung dan letakkan dalam loyang roti tawar (untuk

ukuran. 20x8x6,5 cm)

10. Biarkan adonan roti tawar mengembang, kurang lebih 60 menit, bergantung pada

cuaca, suhu ruangan dan kelembaban.

11. Panggang adonan roti tawar dengan suhu 200 °C selama 20 menit, hingga berwarna

coklat keemasan.

12. Roti tawar siap.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 38

Page 39: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

13. Dinginkan roti tawar di rak kawat.

Gambar 9: Roti

Demikian panduan Cara Membuat Roti Fermentasi yang sangat enak dan mudah dicoba.

Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba

http://membuatroti.com/roti-fermentasi/cara-membuat-roti-fermentasi/

2.14 Alat Pembuatan Roti Ban

1. Mixser

Gambar 10: Mixser

https://www.google.co.id/search?q=alat+pembuatan+roti+ban&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Lk8bVazrFtWWuATH3YDICg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&tbs=rimg%3ACdt91xs-4zbOIjhsPKRzzOCYOdyYS4kl7qhWb4x8VTBi1xsYZJH_1Irp3pSTuIKTaIGGHgJB3HyxugdRilDBWz4v9SCoSCWw8pHPM4Jg5EW7G8z8RLQMrKhIJ3JhLiSXuqFYRRHcx3QL6JYgqEglvjHxVMGLXGxEiNSCWIeK0LSoSCRhkkf8iunelERfCkNaNgnG9KhIJJO4gpNogYYcRVOvDshp1jFcqEgmAkHcfLG6B1BGYxIYvZS4qoioSCWKUMFbPi_11IEQVrU6AwWDl8&q=gambar%20alat%20pembuatan%20roti%20mixser&imgdii=_&imgrc=JO4gpNogYYe-7M%253A%3BXGXINlDGPp37CM%3Bhttp%253A%252F%252Fi48.photobucket.com%252Falbums%252Ff212%252FGukujo%252Fdagangan%252520kaskus%252Fupdate%2525209%252Fstandmixerphilipshr1538.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fforumjualbeli.net%252Fshowthread.php%253Ft%253D180407%3B640%3B480

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 39

Page 40: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2. Loyang

Gambar 11: Loyang

https://www.google.co.id/search?q=alat+pembuatan+roti+ban&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Lk8bVazrFtWWuATH3YDICg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=gambar+alat+pembuatan+roti+cetakan&imgdii=_&imgrc=zWAZlI8uQgAY2M%253A%3BXFAVenMayXHyQM%3Bhttp%253A%252F%252Floyangbogor.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2014%252F11%252F10603296_716834371724445_5695777789236306338_n.jpeg%3Bhttp%253A%252F%252Floyangbogor.com%252Floyang-press%252F%3B303%3B227

3. Baskom

Gambar 12: Baskom

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#imgdii=_&imgrc=utIM7UFkv89JlM%253A%3B6D_t71FNmzzOoM%3Bhttp%253A%252F%252Fimg0101.popscreencdn.com%252F158873195_van-ness-plastic-dog-cat-pet-food-water-bowl-dish-52-oz.jpg%3Bhttp%253A%252F%252F69.16.194.131%252Ftagged%252FFood-Vans-for-Sale%252Fimages%3B320%3B24

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 40

Page 41: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

4. Sendok

Gambar 13: Sendok

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=sendok+makan&imgdii=_&imgrc=cIJ9HYe5kLUbkM%253A%3Bvq1io2xtVl_nPM%3Bhttps%253A%252F%252Ffebryanalarasanty.files.wordpress.com%252F2011%252F02%252Fimg00913-20110224-1519.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Ffebryanalarasanty.wordpress.com%252F2011%252F02%252F24%252Fkeliru-sendok-takar-obat%252F%3B2048%3B1536

5. Kompor

Gambar 14: Kompor

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GI

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 41

Page 42: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Ag&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=kompor+gas&imgdii=_&imgrc=0f06NVvyfe3M1M%253A%3Bdg1HThwSgj-ubM%3Bhttp%253A%252F%252Fkkcdn-static.kaskus.co.id%252Fimages%252F2013%252F05%252F28%252F4880659_20130528093012.png%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kaskus.co.id%252Fthread%252F51a418ebbbf87b425d000009%252Fdesain-unik-dan-trendi-sebuah-kompor-gas-mantap%252F%253Fref%253Dpostlist-98%2526med%253Drecommended_for_you%3B500%3B274

6. Oven

Gambar 15: Oven

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&tbs=rimg%3ACUKZ_1DL0n9f2IjgtkVgnxLS2AUMCO53EQb0SqfPM6iTnQnH-NrKIMlT40UzTmWv7fwW5Bh4Iyg39PaZ0t-WwJpt_1_1yoSCS2RWCfEtLYBESsR46QC8Wj9KhIJQwI7ncRBvRIRjS2ERfoX3jYqEgmp88zqJOdCcREiEBzzCiO8PSoSCf42sogyVPjRESpSOdCMcR-fKhIJTNOZa_1t_1BbkR5FRIVNAabJ8qEgkGHgjKDf09phGdRith87YJdioSCXS35bAmm3_1_1ERSFBi0lQSaB&q=oven%20kompor&imgdii=_&imgrc=qfPM6iTnQnECjM%253A%3BIhAc8wojvD2J_M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.bekas.com%252Fsites%252Fdefault%252Ffiles%252F177871%252Foven%2525203.jpg%253F1371541120%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.bekas.com%252Fa%252F177871%252Foven-gantung-oven-kompor-rp300000-untuk-sambut-romadhon-0%3B547%3B410

7.Pisau

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 42

Page 43: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Gambar 16: Pisau

https://www.google.co.id/search?sa=G&q=kitchen+knife+clip+art&tbm=isch&tbs=simg:CAQSigEahwELEKjU2AQaAggKDAsQsIynCBpgCl4IAxIo8RKiB6sSthLwEqwSyAKlB_1YSqx3GM7Q2uDb0Mrc2sTavNp0zzSa2NhowIuAgSxfpnnYtrykyOGgBUCD8TJKfhaJjDt-OeKKAKWZAIzVE7gZ-xHfQoKRfTVkiDAsQjq7-CBoKCggIARIEaHa9Lgw&ei=vlobVY33LIHJuASrvYDQAQ&ved=0CBcQwg4oAA&biw=1366&bih=623#imgdii=_&imgrc=MHMeW2M8u-D39M%253A%3B2lo_0tNuTQt67M%3Bhttp%253A%252F%252F2.bp.blogspot.com%252F-Rzhl-SP5xBg%252FTgbsdafm1PI%252FAAAAAAAAAmc%252FmWnRwHVNu54%252Fs320%252FCUCHILLO.gif%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.forooficialsfc.com%252Findex.php%253Faction%253Dprintpage%253Btopic%253D215.0%3B320%3B320

7. Solet

Gambar 17: Macam-macam Solethttps://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=solet+plastik&imgdii=_&imgrc=zTvMbIZlbhPoIM%253A%3BJ2-sRX84rlxbTM%3Bhttps%253A%252F%252Fecs3.tokopedia.net%252Fnewimg%252Fproduct-1%252F2014%252F12%252F4%252F7111492%252F7111492_d5405124-7bc2-11e4-8c77-53f34908a8c2.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Fwww.tokopedia.com%252Fhikmahpartysh0p%252Fspatula-solet-sendok-olesan-kue%3B854%3B768

8.Panci

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 43

Page 44: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Gambar 18: Pancihttps://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=panci&imgdii=_&imgrc=5Ac5Fl37xXpEkM%253A%3Bfs8NBjhMGwBRhM%3Bhttps%253A%252F%252Fmbakinge.files.wordpress.com%252F2012%252F09%252Fpanci-2.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Fmbakinge.wordpress.com%252F2012%252F09%252F24%252Fperalatan-mpasi-minimalis%252F%3B500%3B375

2.15 Bahan Pembuatan Roti Ban

1. Mentega

Gambar 19: Mentega

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=mentega&imgdii=_&imgrc=LTQpixwyDdAUXM%253A%3B0rrwxWT9lQ3SjM%3Bhttp%253A%252F%252Fcdn-media.viva.id%252Fthumbs2%252F2012%252F12%252F17%252F184287_mentega_663_382.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Flife.viva.co.id%252Fnews%252Fread%252F442132-5-manfaat-sehat-mentega-bagi-tubuh%3B663%3B382

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 44

Page 45: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2. Gula pasir

Gambar 20 : Gula Pasir https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=gula+pasir&imgdii=_&imgrc=ZfTFxauSwaTLBM%253A%3By4EFr8SqdmF95M%3Bhttp%253A%252F%252Fimages.sukamart.com%252Fmedia%252Fcatalog%252Fproduct%252Fcache%252F1%252Fthumbnail%252F9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95%252Fg%252Fu%252Fgulaku_pillow_pack_premium_gula_kristal_putih_1kg.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.sukamart.com%252Fid%252Ffood%252Fcooking-baking%252Fsalt-sugar.html%252F%3B3287%3B3287

3.Susu

Gambar 21 : Susu

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=susu+bubuk&imgdii=_&imgrc=4_BeEvBTYzcvhM%253A%3BFwxbToorL_nokM%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 45

Page 46: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

%252Fimages%252FPA036463.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org%252Findex.php%253Fmain_page%253Dindex%2526cPath%253D47%3B480%3B6

4.Sp

Gambar 22 : Sp

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=SP+KUE&imgdii=_&imgrc=FQXSok1YuzswxM%253A%3BRER0G6Zy6Vx-cM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fdata%252Fproduct%252Fs3%252Fimg2_522ac564ec742_DSC03228.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fproduct.php%253Fa%253D4814%3B450%3B330

5.Vaneli

Gambar 23: Vaneli

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=VANELI+KUE&imgdii=_&imgrc=DlT2nrP6TEQGdM%253A%3Bf1iYuIE_cFoXhM%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org%252Fimages%252FP9131598.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org%252Findex.php%253Fmain_page%253Dproduct_info%2526products_id%253D241%3B480%3B640

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 46

Page 47: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

6. Telur

Gambar 24 :Telur

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=TELUR&imgdii=_&imgrc=EKtpj-9oNZ2i0M%253A%3BPHh2C05D91XyZM%3Bhttp%253A%252F%252Fstatic.republika.co.id%252Fuploads%252Fimages%252Fdetailnews%252Ftelur-_130318112337-544.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.republika.co.id%252Fberita%252Fkonsultasi%252Fdokter-kita%252F13%252F08%252F23%252Fmrycka-anak-hobi-makan-telur-sehatkah%3B465%3B276

7. Tepung terigu

Gambar 25 : Tepung Terigu

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=tepung+terigu+cakra&imgdii=_&imgrc=wAZw5EGmQXmxPM%253A%3BykKFBXcYk_qqpM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fdata%252Fproduct%252Fs3%252Fimg1_5194c8b6d41e4_DSC01430.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fproduct.php%253Fa%253D1210%3B374%3B450

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 47

Page 48: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

BAB III

PEMBAHASAN

3.1 PEMBUATAN ROTI BAN

Seperti yang kita ketahui bahwa bahan pembuatan roti ban, jika membuatnya hanya

satu resep. Bahan umumnya adalah Gula 1/4,mentiga1 /4,terigu cakra 1/4,fanel 1i,telur 6

butir , SP 1 sdm ,susu bubuk 3 sdm. Tapi dalam kenyataan ,berdasarkan observasi dan

wawancara kita, ternyata banyak yang terbut dari bahan baku yang lainya ,misalnya

pembuatan roti ban ini juga dapat di campur dengan tape.

Dari hasil wawancara roti ban ini juga sering di gunakan untuk acara selamatan misalnya seprti

acara khitan ,dan acara perkawinan.

TABEL 5: BAHAN PEMBUATAN ROTI BAN

NO NAMA BAHAN JUMLAH

1 GULA 1/4

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 48

Page 49: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

2 MENTEGA 1/4

3 TERIGU CAKRA 1/4

4 FANELI 1

5 TELUR 6 BUTIR

6 SP 1 SDM

7 SUSU BUBUK 3 SDM

3.2 Alat alat yang di gunakan untuk pembuatan ROTI BAN

Sedikit berbeda dengan alat alat yang di paparkan dalam BAB II di depan ternyata alat alat

yang di gunakan oleh masyarakat di pasirian lebih sederha kana dan rata rata mereka

membuat sendiri ,satu lagi yang harus di perhatikan adalah kebersihan dari alat alat tersebut

masih perlu di tingkatkan .alat alatnya meliputi:

3.2.1 Loyang

3.2.2 Oveon

3.2.3 Mixser

3.2.4 Sendok makan

3.2.5 Ember plastik

3.2.6 Solet

TABEL 6: ALAT ALAT PEMBUATAN ROTI BAN

NO NAMA ALAT JUMLAH

1 CETAKAN 1

2 OVEN 1

3 MIXSER 1

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 49

Page 50: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

4 SENDOK MAKAN 3

5 EMBER PLASTIK 1

6 SOLET 2

3.3 Proses Pembuatan Roti Ban

3.3.1 Siapkan baskom

3.3.2 Masukan telur ,tepung cakra, gula ,vaneli,susu bubuk,dan sp

3.3.3 Aduk dengan mixser sampai mengembang dan halus

3.3.4 Masukan mentega kedalam bahan yg sudah dimixser

3.3.5 Masukan adonan kedalam loyang

3.3.6 Masukan adonan yg ada di loyang ke dalam oven

3.3.7 Tunggu sampai mengembang dan matang

BAGAN 1 Proses pembuatan roti ban

3.4 Hasil pratukum

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 50

PENGADUKAN DENGAN MIXSER SAMPAI

MENGEMBANG DAN HALUS

PEMASUKAN BAHAN TELUR ,TEPUNG

CAKRA,GULA,VANELI,SUSU BUBUK ,DAN SP

PENYIAPAN BAHAN

PEMASUKAN MENTEGA KE DALAM BAHAN YG SUDAH

DIMIXSER

PEMASUKAN ADONAN YG ADA DI LOYANG KE DALAM

OVEN

PEMASUKAN ADONAN KE DALAM LOYANG

TUNGGU SAMPAI MENGEMBANG DAN

MATANG

Page 51: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

Pertamanya kita praktik membuat roti ban ini kita sangat ragu karena kita tidak bisa, karna kita

ada niatan untuk membuatnya kita coba coba untuk membuat roti ban ini untuk di bawah ke

sekolahan dan pertama kita membuatnya tidak jadi karna kita lupa adonanya tidak di kasih

faneli dan susu sehingga roti yang kita buat menjadi keras dan keduanya kita mencoba lagi.

Dan hasilnya masih tidak memuaskan karena rotinya hangus. Dan kita tidak pantangmenyerah

dan kita selalu mencoba lagi untuk membuat roti ban ini dan lama kelamaan kita membuat roti

ini kita berhasil membuatnya dan hasilnya sangat memuskan dan akhirnya kita lega karena

perjuangan untuk membuat roti ini berhasil dan akhirnya rotinya kita bawa ke sekolah untuk di

kasihkan ke guru.

BAB IV

PENUTUP

4.1 SIMPULAN

Dari paparan di depan, maka dapat di simpulkan sebagai berikut:

4.1.1 Bahan aku untuk membuat “roti ban” adalah Gula 1/4,mentiga1 /4,terigu cakra

1/4,fanel 1i,telur 6 butir , SP 1 sdm ,susu bubuk 3 sdm.

4.1.2 Alat – alat yang di gunakan ,meliputi:Loyang, oven, mixser, sendok makan, ember

plastic, solet .

4.1.3 Proses pembuatannya adalah Siapkan baskom, Masukan telur ,tepung cakra,

gula ,vaneli,susu bubuk,dan sp, aduk dengan mixser sampai mengembang dan

halus, masukan mentega kedalam bahan yg sudah dimixser, masukan adonan

kedalam loyang , masukan adonan yg ada di loyang ke dalam oven, tunggu sampai

mengembang dan matang.

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 51

Page 52: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

4.2 SARAN-SARAN

Ada beberapa saran yang mungkin dapat dipertimbangkan, antara lain:

4.2.1 Bahannya harus memiliki khualitas yang baik.

4.2.2 Alat – alat yg digunakan harus terjaga kebersihannya dan harus memperhatikan dari segi

kesehatan dan kehigienisannya.

Daftar Pustaka

http://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/http://kaloriku.com/blog/tag/kandungan-gizi-mentega/http://manfaat.co.id/manfaat-susuhttp://membuatroti.com/roti-fermentasi/cara-membuat-roti-fermentasi/http://www.resepkita.com/detailTips.asp?recId=176https://id-id.facebook.com/ryanaditya17/posts/332564603449264https://www.google.co.id/search?q=alat+pembuatan+roti+ban&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Lk8bVazrFtWWuATH3YDICg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&tbs=rimg%3ACdt91xs-4zbOIjhsPKRzzOCYOdyYS4kl7qhWb4x8VTBi1xsYZJH_1Irp3pSTuIKTaIGGHgJB3HyxugdRilDBWz4v9SCoSCWw8pHPM4Jg5EW7G8z8RLQMrKhIJ3JhLiSXuqFYRRHcx3QL6JYgqEglvjHxVMGLXGxEiNSCWIeK0LSoSCRhkkf8iunelERfCkNaNgnG9KhIJJO4gpNogYYcRVOvDshp1jFcqEgmAkHcfLG6B1BGYxIYvZS4qoioSCWKUMFbPi_11IEQVrU6AwWDl8&q=gambar%20alat%20pembuatan%20roti%20mixser&imgdii=_&imgrc=JO4gpNogYYe-7M%253A%3BXGXINlDGPp37CM%3Bhttp%253A%252F%252Fi48.photobucket.com%252Falbums%252Ff212%252FGukujo%252Fdagangan%252520kaskus%252Fupdate%2525209%252Fstandmixerphilipshr1538.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fforumjualbeli.net%252Fshowthread.php%253Ft%253D180407%3B640%3B480https://www.google.co.id/search?q=alat+pembuatan+roti+ban&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Lk8bVazrFtWWuATH3YDICg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=gambar+alat+pembuatan+roti+cetakan&imgdii=_&imgrc=zWAZlI8uQgAY2M%253A%3BXFAVenMayXHyQM%3Bhttp%253A%252F%252Floyangbogor.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2014%252F11%252F10603296_716834371724445_5695777789236306338_n.jpeg%3Bhttp%253A%252F%252Floyangbogor.com%252Floyang-press%252F%3B303%3B227

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 52

Page 53: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

https://www.google.co.id/search?sa=G&q=kitchen+knife+clip+art&tbm=isch&tbs=simg:CAQSigEahwELEKjU2AQaAggKDAsQsIynCBpgCl4IAxIo8RKiB6sSthLwEqwSyAKlB_1YSqx3GM7Q2uDb0Mrc2sTavNp0zzSa2NhowIuAgSxfpnnYtrykyOGgBUCD8TJKfhaJjDt-OeKKAKWZAIzVE7gZ-xHfQoKRfTVkiDAsQjq7-CBoKCggIARIEaHa9Lgw&ei=vlobVY33LIHJuASrvYDQAQ&ved=0CBcQwg4oAA&biw=1366&bih=623#imgdii=_&imgrc=MHMeW2M8u-D39M%253A%3B2lo_0tNuTQt67M%3Bhttp%253A%252F%252F2.bp.blogspot.com%252F-Rzhl-SP5xBg%252FTgbsdafm1PI%252FAAAAAAAAAmc%252FmWnRwHVNu54%252Fs320%252FCUCHILLO.gif%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.forooficialsfc.com%252Findex.php%253Faction%253Dprintpage%253Btopic%253D215.0%3B320%3B320https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#imgdii=_&imgrc=utIM7UFkv89JlM%253A%3B6D_t71FNmzzOoM%3Bhttp%253A%252F%252Fimg0101.popscreencdn.com%252F158873195_van-ness-plastic-dog-cat-pet-food-water-bowl-dish-52-oz.jpg%3Bhttp%253A%252F%252F69.16.194.131%252Ftagged%252FFood-Vans-for-Sale%252Fimages%3B320%3B240https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=sendok+makan&imgdii=_&imgrc=cIJ9HYe5kLUbkM%253A%3Bvq1io2xtVl_nPM%3Bhttps%253A%252F%252Ffebryanalarasanty.files.wordpress.com%252F2011%252F02%252Fimg00913-20110224-1519.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Ffebryanalarasanty.wordpress.com%252F2011%252F02%252F24%252Fkeliru-sendok-takar-obat%252F%3B2048%3B1536https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=kompor+gas&imgdii=_&imgrc=0f06NVvyfe3M1M%253A%3Bdg1HThwSgj-ubM%3Bhttp%253A%252F%252Fkkcdn-static.kaskus.co.id%252Fimages%252F2013%252F05%252F28%252F4880659_20130528093012.png%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kaskus.co.id%252Fthread%252F51a418ebbbf87b425d000009%252Fdesain-unik-dan-trendi-sebuah-kompor-gas-mantap%252F%253Fref%253Dpostlist-98%2526med%253Drecommended_for_you%3B500%3B274

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 53

Page 54: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&tbs=rimg%3ACUKZ_1DL0n9f2IjgtkVgnxLS2AUMCO53EQb0SqfPM6iTnQnH-NrKIMlT40UzTmWv7fwW5Bh4Iyg39PaZ0t-WwJpt_1_1yoSCS2RWCfEtLYBESsR46QC8Wj9KhIJQwI7ncRBvRIRjS2ERfoX3jYqEgmp88zqJOdCcREiEBzzCiO8PSoSCf42sogyVPjRESpSOdCMcR-fKhIJTNOZa_1t_1BbkR5FRIVNAabJ8qEgkGHgjKDf09phGdRith87YJdioSCXS35bAmm3_1_1ERSFBi0lQSaB&q=oven%20kompor&imgdii=_&imgrc=qfPM6iTnQnECjM%253A%3BIhAc8wojvD2J_M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.bekas.com%252Fsites%252Fdefault%252Ffiles%252F177871%252Foven%2525203.jpg%253F1371541120%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.bekas.com%252Fa%252F177871%252Foven-gantung-oven-kompor-rp300000-untuk-sambut-romadhon-0%3B547%3B410https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=solet+plastik&imgdii=_&imgrc=zTvMbIZlbhPoIM%253A%3BJ2-sRX84rlxbTM%3Bhttps%253A%252F%252Fecs3.tokopedia.net%252Fnewimg%252Fproduct-1%252F2014%252F12%252F4%252F7111492%252F7111492_d5405124-7bc2-11e4-8c77-53f34908a8c2.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Fwww.tokopedia.com%252Fhikmahpartysh0p%252Fspatula-solet-sendok-olesan-kue%3B854%3B768https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=panci&imgdii=_&imgrc=5Ac5Fl37xXpEkM%253A%3Bfs8NBjhMGwBRhM%3Bhttps%253A%252F%252Fmbakinge.files.wordpress.com%252F2012%252F09%252Fpanci-2.jpg%3Bhttps%253A%252F%252Fmbakinge.wordpress.com%252F2012%252F09%252F24%252Fperalatan-mpasi-minimalis%252F%3B500%3B375https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoE

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 54

Page 55: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

ZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=mentega&imgdii=_&imgrc=LTQpixwyDdAUXM%253A%3B0rrwxWT9lQ3SjM%3Bhttp%253A%252F%252Fcdn-media.viva.id%252Fthumbs2%252F2012%252F12%252F17%252F184287_mentega_663_382.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Flife.viva.co.id%252Fnews%252Fread%252F442132-5-manfaat-sehat-mentega-bagi-tubuh%3B663%3B382https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=gula+pasir&imgdii=_&imgrc=ZfTFxauSwaTLBM%253A%3By4EFr8SqdmF95M%3Bhttp%253A%252F%252Fimages.sukamart.com%252Fmedia%252Fcatalog%252Fproduct%252Fcache%252F1%252Fthumbnail%252F9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95%252Fg%252Fu%252Fgulaku_pillow_pack_premium_gula_kristal_putih_1kg.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.sukamart.com%252Fid%252Ffood%252Fcooking-baking%252Fsalt-sugar.html%252F%3B3287%3B3287https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=susu+bubuk&imgdii=_&imgrc=4_BeEvBTYzcvhM%253A%3BFwxbToorL_nokM%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org%252Fimages%252FPA036463.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Ftoko-indonesia.org%252Findex.php%253Fmain_page%253Dindex%2526cPath%253D47%3B480%3B6https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=SP+KUE&imgdii=_&imgrc=FQXSok1YuzswxM%253A%3BRER0G6Zy6Vx-cM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fdata%252Fproduct%252Fs3%252Fimg2_522ac564ec742_DSC03228.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fproduct.php%253Fa%253D4814%3B450%3B330https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoE

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 55

Page 56: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

ZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=TELUR&imgdii=_&imgrc=EKtpj-9oNZ2i0M%253A%3BPHh2C05D91XyZM%3Bhttp%253A%252F%252Fstatic.republika.co.id%252Fuploads%252Fimages%252Fdetailnews%252Ftelur-_130318112337-544.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.republika.co.id%252Fberita%252Fkonsultasi%252Fdokter-kita%252F13%252F08%252F23%252Fmrycka-anak-hobi-makan-telur-sehatkah%3B465%3B276https://www.google.co.id/search?sa=G&tbs=simg:CAESwQEavgELEKjU2AQaBAgDCAoMCxCwjKcIGmAKXggDEijODOwFxAXtBZcBmhKOAcUFvwbCBaY2jD7EKYs-ljaiNqM2pzb7M8I1GjCWsjZN_1VEh99Gm6Bf5hwfii7KTV7lyWXj8uFM2PE-QdBhIaEzwajwjt0I4KB3vFIAMCxCOrv4IGgoKCAgBEgRxGLHJDAsQne3BCRosCgYKBGZvb2QKBgoEZGlzaAoGCgRtZWFsCgUKA3JpbQoLCglicmVha2Zhc3QM&tbm=isch&ei=KVQbVeq2NYy_uASts4GIAg&ved=0CBoQsw4&biw=1366&bih=623#tbm=isch&q=tepung+terigu+cakra&imgdii=_&imgrc=wAZw5EGmQXmxPM%253A%3BykKFBXcYk_qqpM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fdata%252Fproduct%252Fs3%252Fimg1_5194c8b6d41e4_DSC01430.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.titanbaking.com%252Fproduct.php%253Fa%253D1210%3B374%3B450https://www.google.com/search?q=MACAM+MACAM+ROTI+BAN&sa=X&biw=1366&bih=657&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=r74UVbGjM8yRuATTsIDADg&ved=0CC0QsAQ#imgdii=_&imgrc=vSpkRMvQPRMurM%253A%3BNRF9rU8Xae9vRM%3Bhttp%253A%252F%252Fmembuatroti.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2013%252F04%252FRoti-Bolu.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fyuhaeny09.blogspot.com%252F%3B390%3B243

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.htmlhttp://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-tepung-terigu-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.htmlhttp://ahman-web.blogspot.com/2013/10/kandungan-gizi-dan-manfaat-susu-sapi.htmlhttp://permathic.blogspot.com/2013/12/kandungan-gizi-dan-manfaat-telur-bagi.htmlhttp://intips-kesehatan.blogspot.com/2014/02/manfaat-telur-terungkap-nyata-kesehatan.htmlhttp://buatresep.blogspot.com/2014/12/resep-cara-membuat-roti-ban-empuk.html

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 56

Page 61: BAB I - IV (PEMBUATANN ROTI BAN) 9B

ANGGOTA KELOMPOK 9B

KTI 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ‘’ROTI BAN’’ 61

PARA PAKAR YANG TERLIBAT DALAM

PROSES PEMBUATAN ROTI BAN

KELAS 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015

PARA PAKAR YANG TERLIBAT DALAM

PROSES PEMBUATAN ROTI BAN

KELAS 9B SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015