Ayam Gapit

1 ekor ayam kampung, bagi 6 ato 8 (sesuai selera aja deh), cuci bersih, sisihkan2 batang serai, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan400 ml santan (pake santan KARA)2 sdm koya ato kelapa parut yang disangrai kemudian dihaluskan6-8 tusukan gapit1 liter air untuk mengempukkan ayambatang daun pepaya, dipotong 2 cmminyak untuk menggorengBumbu halus:

6 buah cabai rawit merah15 butir bawang merah10 siung bawang putih1 sdt ketumbar1 sdt terasi2 sdm gula merahgaram dan gula secukupnyaCara Memasak :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.2. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.3. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan ayam, aduk rata dan ayam berubah warna.4. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga kuah menyusut.5. Tuangkan santan.Aduk sesekali masak sampai kuah mengering. Matikan api.6. Jepit di tusukan gapit (bambu yang dibelah). Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.7. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.8. Siap disajikan dengan urap dan nasi hangat.Sayur Asem

Bahan :

1 ikat kacang panjang (biasa ku beli 1000 di pasar belakang rumah) potong dg ukuran panjang sedang2 ikat kangkung air, potong dengan ukuran sedang pula1 genggam kecambah kedelai, buang ekornya5 buah belimbing wuluh (kalau ga ada diganti asam jawa.ukuran sesuai selera)2 buah cabe hijau, potong serong agak besar1 ruas lengkuas, geprak3 lmbr daun salam2 ltr air (dikira-kira segitu.boleh dikurangi/ditambah)Gula & garam secukupnya

Bumbu yang diiris :

7 buah bawang merah6 buah bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus kacang panjang hingga matang. Tambahkan bumbu yg diiris, daun salam, lengkuas, garam, gula, belimbing wuluh & kecambah kedelai. Aduk. Biarkan mendidih sebentar2. Tes rasa. jika sudah pas rasanya, tambahkan kangkung. Aduk. Kalau kangkung sudah layu, langsung angkat.