analisis usahatani ganyong dan permasalahannya … · 2016-08-03 · gambaran umum daerah...
TRANSCRIPT
i
ANALISIS USAHATANI GANYONG
DAN PERMASALAHANNYA
DI DESA JATISARI KECAMATAN TAJINAN
KABUPATEN MALANG
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata satu (S1)
Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh :
Nama : Bayu Rachmadyanto
NIM : 06720015
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
ii
iii
iv
v
vi
vii
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI
Judul : Analisis Usahatani Ganyong Dan Permasalahannya
Di Desa Jatisari Kecamatan Tajinan Kabupaten Malang
Nama : Bayu Rachmadyanto
NIM : 06720015
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian-Peternakan
viii
ix
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb.
Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Allah
SWT, karena atas rakmat dan hidayah-Nya penulis dapat melaksanakan dan
menyelesaikan Skripsi yang berjudul ” Analisis Usahatani Ganyong Dan
Permasalahanya Di Desa Jatisari Kecamatan Tajinan Kabupaten Malang ”.
Penulisan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana (S1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian dan
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Dengan segala usaha dan kemampuan yang terbatas, penulis menyadari
sepenuhnya bahwa proses penulisan Skripsi ini tidak lepas dari bantuan, bimbingan,
dorongan, serta perhatian dari berbagai pihak, sehingga dalam kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah S.W.T , yang telah memberikan nikmatnya dan karunianya
2. Ibu Ir. Dyah Erni W, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis UMM yang telah
meluangkan waktu dan memberikan tenaga serta pikirannya dalam
menyusun serta memberikan informasi dan saran berkaitan dengan Skripsi.
3. Bapak Ir. Armand Sudiyono, MP. Selaku Dosen Pembimbing I atas segala
arahan dan bimbinganya serta telah meluangkan waktunya hingga penulisan
skripsi ini terselesaikan.
4. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP. selaku Dosen Pembimbing II atas
segala arahan dan bimbinganya serta telah meluangkan waktu, pikiran dan
motivasinya hingga penulisan skripsi ini terselesaikan.
x
5. Bapak Ir. Harpowo, MP. dan Ibu Ir. Rahayu Relawati, MM. selaku Dosen
Penguji atas segala arahannya.
6. Bapak dan Ibu selaku petani ganyong di Desa Jatisari yang telah memberikan
informasi dan kemudahan kepada penulis dalam mengenali informasi
tentang usahatani ganyong.
7. Orang tua, Bapak, Ibu dan adik-adiku yang telah memberikan doa, dorongan,
dukungan moral, spiritual dan material sehingga skripsi ini terselesaikan.
8. Seluruh staf dan karyawan Fakultas Pertanian-Peternakan UMM atas
kerjasamanya
9. Untuk Sofi terimakasih telah meluangkan waktunya untuk menemani saya
mencari informasi tentang petani ganyong.
10. Untuk teman-teman bagong crews, Andersoon, Ranty Taylor, Jenk Anton,
Crocodile Hunter, Sembrit, terimakasih telah mensuport saya dan selalu ada
di saat saya senang ataupun susah.
11. Untuk teman-teman Agribisnis, Momo, Gendut, Boy, Rovi, Latif, Aris,
Anti, dll, terimakasih telah menemani saya mulai dari semester 1 sampai
saya lulus, thank’s all my best friends
12. Untuk teman-teman kontrakan tirto, Labe, Sean Kingston, Faruq, Hafid,
Juned, Ongex, azmi, dll, terimakasih atas kesetiaanmu telah menjadi
sahabatku yang super.
13. Semua pihak yang turut membantu kelancaran penulisan Skripsi yang tidak
dapat disebut satu per satu
Dengan kebesaran hati, penulis mengucapkan banyak terima kasih atas
semua bantuan dan perhatian yang telah diberikan kepada penulis dan dengan
xi
kerendahan hati penulis ingin mengucapkan bahwa Skripsi ini masih jauh dari
sempurna, maka dari itu penulis berharap kepada semua pembaca atas saran, kritik
dan ide baru yang bersifat membangun sehingga mampu menyempurnakan penulis
berikutnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 21 Juli 2011
Penulis
Bayu Rachmadyanto
xii
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan ........................................................................................ ii
Halaman Abstraksi ........................................................................................... xix
Halaman Prakata ............................................................................................... x
Daftar Isi ........................................................................................................... xiv
Daftar Tabel ...................................................................................................... xvi
Daftar Lampiran .............................................................................................. xvii
Daftar Gambar ................................................................................................. xviii
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 6
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 6
1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................................... 6
1.5 Batasan Istilah ............................................................................................ 7
1.6 Pengukuran Variabel .................................................................................. 8
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Komoditi Ganyong ...................................................................... 10
2.2 Varietas Ganyong ....................................................................................... 11
2.3 Budidaya Tanaman Ganyong ..................................................................... 12
2.3.1 Tempat Tumbuh ............................................................................... 12
2.3.2 Suhu .................................................................................................. 13
2.3.3 Curah Hujan ..................................................................................... 13
2.3.4 Tanah ................................................................................................ 13
2.3.5 Pemilihan Bibit ................................................................................. 13
2.3.6 Pengolahan Tanah ............................................................................ 14
2.3.7 Waktu Penanaman ............................................................................ 14
2.3.8 Waktu Tanam dan Pengamatan ........................................................ 14
2.3.9 Pemeliharaan .................................................................................... 14
2.3.10 Hama dan Penyakit ......................................................................... 15
2.3.11 Pemanenan ...................................................................................... 15
2.4 Potensi Ganyong ......................................................................................... 15
2.5 Usahatani Ganyong .................................................................................... 17
2.6 Kelayakan Usahatani Ganyong .................................................................. 19
2.7 Permasalahan Usahatani Ganyong ............................................................. 20
2.7.1 Waktu Usahatani .............................................................................. 20
2.7.2 Biaya Usahatani ................................................................................ 21
2.7.3 Tekanan Penduduk ........................................................................... 21
2.7.4 Persediaan Tanah Semakin Sempit .................................................. 21
2.7.5 Kebutuhan Pangan Yang Semakin Tidak Terpenuhi ....................... 22
2.7.6 Sistem Usahatani .............................................................................. 22
2.8 Penelian terdahulu ...................................................................................... 23
2.9 Kerangka Pemikiran ................................................................................... 24
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN
xiii
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................................... 26
3.2 Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 26
3.2.1 Observasi .......................................................................................... 26
3.2.2 Kuisioner .......................................................................................... 26
3.2.3 Dokumentasi ..................................................................................... 27
3.3 Pendekatan Penelitian ................................................................................. 27
3.4 Metode Analisis Data ................................................................................. 28
3.4.1 Metode Analisis Usahatani ............................................................... 29
3.4.1.1 Analisis Biaya ...................................................................... 29
3.4.1.2 Analisis Penerimaan ............................................................. 30
3.4.1.3 Analisis Pendapatan ............................................................. 30
BAB IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Lokasi Daerah Penelitian ............................................................................ 32
4.2 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ............................................. 33
4.3 Jumlah Penduduk Menutur Pendidikan ...................................................... 34
4.4 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ........................................... 35
4.5 Jumlah Anggota Petani Ganyong ............................................................... 35
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ............................................................................ 37
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................... 37
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan .......................... 38
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan .......................... 39
5.2 Analisis Struktur Biaya Dan Pendapatan ................................................... 40
5.2.1 Biaya Tetap ....................................................................................... 40
5.2.2 Biaya Tidak Tetap ............................................................................ 41
5.2.3 Analisis Biaya Sarana Produksi ....................................................... 41
5.2.4 Analisis Biaya Tenaga Kerja ............................................................ 42
5.2.5 Biaya Total Produksi (Total Cost) .................................................... 43
5.2.6 Tingkat Penerimaan (TR) ................................................................. 44
5.2.7 Tingkat Pendapatan .......................................................................... 44
5.2.8 Analisis Kelayakan ........................................................................... 45
5.2.9 Permasalahan Usahatani Ganyong ................................................... 47
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 49
6.2 Saran ........................................................................................................... 50
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kandungan Gizi Tepung Umbi-umbian ....................................... 2
Tabel 2. Tingkat Pemeliharaan Tanaman Ganyong (%) ............................ 3
Tabel 3. Beberapa Perlakuan Budidaya dan Tingkat pemeliharaan
Tanaman Ganyong ....................................................................... 4
Tabel 4. Kadar Zat Gizi Dan Pati Umbi-Umbian Lokal Sebagai
Pembanding Tepung Dan Pati Ubi Jalar ....................................... 11
Tabel 5. Impor Beras Indonesia .................................................................. 16
Tabel 6. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur .............................. 33
Tabel 7. Penduduk Menurut Pendidikan .................................................... 34
Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ............................. 35
Tabel 9. Jumlah Anggota Petani Ganyong ................................................. 36
Tabel 10. Data Petani Sampel Menurut Umurnya ........................................ 37
Tabel 11. Data Tingkat Pendidikan Petani Sampel ...................................... 38
Tabel 12. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan Petani ........... 39
Tabel 13 Biaya Sarana Produksi .................................................................. 41
Tabel 14. Biaya Tenaga Kerja ...................................................................... 42
Tabel 15. Rata-Rata Biaya Produksi Dalam Satu Kali Musim Tanam ........ 43
Tabel 16. Tingkat Pendapatan ...................................................................... 44
Tabel 17. Analisis Kelayakan Usahatani Ganyong ...................................... 45
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Identitas Responden Petani Ganyong
Lampiran 2. Data Biaya Sarana Produksi Usahatani Ganyong
Lampiran 3. Data Konversi Per 10 m2 Biaya Sarana Produksi Usahatani Ganyong
Lampiran 4. Data Biaya Tenaga Kerja Usahatani Ganyong
Lampiran 5. Data Konversi Biaya Tenaga Kerja Usahatani Ganyong
Lampiran 6. Data Produksi Usahtani Ganyong
Lampiran 7. Data Konversi Produksi Usahatani Ganyong
Lampiran 8. Data Biaya Variabel (Variabel Cost) Usahatani Ganyong
DenganKonversi Lahan Per 10 m2
Lampiran 9. Data total biaya (total cost) usahatani ganyong dengan konversi
lahan per 10 m2
Lampiran 10. Data Penerimaan (Total Revenue) Usahatani Ganyong Dengan
Konversi Lahan Per 10 m2
Lampiran 11. Data Pendapatan Usahatani Ganyong Dengan Konversi Lahan Per 10
m2
Lampiran 12. Analisis Kelayakan Usahatani Ganyong Dengan Konversi Luas
Lahan Per 10 m2
Lampiran 13. Kuisioner
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran ........................................................ 25
xvii
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 1998. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta:
Rineka Cipta.
Badan Pusat Statistik, 2010. Profil Beras Indonesi .WWW. BPS.Us, 3 Maret 2010,
Jam 21.00 WIB, Malang
Bina Produksi Tanaman Pangan. Pengenalan dan Budidaya Talas, Garut, Ganyong,
Gembili, Ubi Kelapa, Gadung, Iles-Iles, Suweg/Acung. Jakarta, Direktorat
Jenderal Bina Produksi Tanaman Pangan, 2002.
Daniel, Moehar, 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian, Andi Offset, Yogyakarta.
Fadholi, 1993. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya, Jakarta.
Mulbyarto, 1989. Politik Pertanian dan Pembangunan Pedesaan.
Jakarta : Sinar Harapan.
.1989. Pengantar Ekonomi Pertanian, Jakarta : LP3ES.
.2000. Membangun Sistem Ekonomi, Yogyakarta : BPFE.
Soekartawi, 1995. Analisis Usahatani. UI press, Jakarta.
Soekartawi, 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian : Teori dan Aplikasi. Raja
Grafindo Persada, Jakarta.
Sudaryanto, Tahlim dan I Wayan Rusastra, 2000. Strategi Penelitian dan
Pengembangan Pertanian dalam era Otonomi Daerah. Makalah Seminar
Nasioanal Teknologi Spesifik Lokasi dalam Upaya Mendukung
Desentralisasi Pembangunan Pertanian. Medan, 13 Maret 2000.
Sugeng, H.R, 1983. Bercocok Tanam Palawija. Aneka Ilmu, Semarang
Tohir, Kaslan A, 1983. Seuntai Pengetahuan tentang Usahatani Indonesia. Jakarta :
Bina Aksara.
Wasis, 1997. Pengantar Ekonomi Perusahaan. Alumni, Bandung.
Wikipedia, 2010. Profil Tanaman Ganyong. WWW. WIKIPEDIA. ORG, 13.00
WIB, Malang