analisis tataniaga beras varietas “cinta nur” di …repository.ump.ac.id/1655/1/amelia chintia...
TRANSCRIPT
i
ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI
DESA SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES
SKRIPSI
Disusun untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S-1)
Oleh :
AMELIA CHINTIA SALSABILA
1204010008
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2016
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI DESA
SALEM KECAMATAN SALEM KABUPATEN BREBES
Oleh :
AMELIA CHINTIA SALSABILA
1204010008
Diperiksa dan disetujui
Pada tanggal :
01 Desember 2016
Pembimbing I Pembimbing II
Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M.Si
NIK. 2160242 NIK. 2160151
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Ir. Bambang Nugroho, MP.
NIK. 2160154
ii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
iii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI DESA
SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES
AMELIA CHINTIA SALSABILA
1204010008
Telah diperintahkan di depan panitia ujian skripsi
Pada hari Kamis, tanggal 01 Desember 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
SUSUNAN PANITIA
Ketua Sekretaris
Ir. Bambang Nugroho, MP. Sulistyani Budiningsih SP., MP
NIK. 2160154 NIK. 2160120
Penguji I Penguji II
Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M,Si.
NIK. 2160242 NIK. 2160151
Penguji III
Sulistyani Budiningsih SP., MP
NIK. 2160120
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Ir. Bambang Nugroho, MP.
NIK. 2160154
iii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
iv
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : AMELIA CHINTIA SALSABILA
NIM : 1204010008
Program Studi : Agribisnis
Universitas : Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya
saya dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Demikian surat pernyataan
ini saya buat, dan apabila kelak kemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan,
maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang
berlaku.
Purwokerto, 01 Desember 2016
Yang menyatakan
AMELIA CHINTIA SALSABILA
NIM. 1204010008
iv
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
v
MOTTO
“Jika anda jatuh ribuan kali, maka berdirilah jutaan kali karena anda
tidak tahu seberapa dekat anda dengan kesuksesan”
v
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN
Sembah sujud serta syukur kepada Allah. Taburan cinta dan kasih sayangMu
telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu, atas karunia serta
kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi sederhana ini dapat
terselesaikan.
Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasih yang tiada terhingga
kupersembahkan karya kecil ini kepada Ibu Millian Umami,S.Pd dan bapak
Kodar Iswadi,S,Pd yang telah memberikan kasih sayang, segala dukungan, dan
cinta kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat kubalas hanya
dengan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta dan persembahan.
Bapak Watemin, SP,MP dan Ibu Ir.Dumasari, M,Si selaku dosen pembimbing
tugas akhir saya, terimakasih sudah membantu saya selama ini, terimaksih atas
nasehat dan kesabaran dari bapak ibu.
Seluruh dosen fakultas pertanian, yang telah senantiasa memberikan bimbingan
dan ilmu yang sangat berguna bagi saya.
Kepada Tanjung Galih Sakti sebagai tanda cinta kasih saya persembahkan
karya kecil ini sebagai awal dari perjalanan kita. Terimakasih atas kasih sayang,
perhatian, dan kesabaranmu yang telah memberikan motivasi dan inspirasi
dalam menyelesaikan tugas akhir ini, semoga engkau pilihan terbaik untuk masa
depanku.
Ulfah Nur Fadilah, Arnum Faozalia, Giat Riyadi dan Kania Dea Paramita
sebagai sahabat yang telah memberikan support yang luar biasa dan
mendampingi saya dalam kesulitan. Terimakasih untuk do’a, nasehat, hiburan
yang telah kalian berikan untuk terus mendorong saya ketika patah semangat
tak akan saya lupakan.
Teman-teman senasib dan seperjuangan Agribisnis angkatan 2012 terimakasih
atas solidaritas yang luar biasa sehingga membuat hari-hari semasa kuliah lebih
berarti. Semoga Allah SWT membalas jasa budi kalian di kemudian hari dan
diberikan kemudahan dalam segala hal. Aminn.
Serta seluruh kawan-kawan yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu.
vi
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
vii
Amelia Chintia Salsabila (2016). Analisis Tataniaga Beras Varietas “Cinta Nur”
di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes.
Pembimbing : Watemin , SP., MP dan Ir. Dumasari, M.Si.
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola saluran tataniaga,
mengetahui besarnya margin tataniaga pada setiap pola tataniga beras Cinta Nur,
dan mengetahui besarnya farmer share beras varietas Cinta Nur di Desa Salem,
Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes. Metode yang digunakan dalam penelitian
ini adalah metode studi kasus. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive.
Responden diambil menggunakan metode simple random sampling dan
ditentukan berjumlah 35 petani dan 5 pedagang beras Cinta Nur menggunakan
metode snowball sampling. Penelitian dilakukan pada bulan Januari sampai bulan
September 2016.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada tiga pola saluran tataniaga beras
Cinta Nur. Margin tataniga pada setiap pola tataniga berbeda besarnya, ini
dipengaruhi beberapa faktor seperti panjangnya rantai tataniaga, biaya tataniga,
dan tujuan pemasaran. Sementara untuk bagian harga yang diterima petani
(farmer sahare) pada tiap pola tataniga berbeda dipengaruhi dari harga jual
ditingkat petani dan harga jual ditingkat konsumen akhir. Margin tataniaga yang
paling yang besar terdapat pada pola tataniga ke 3 dengan total margin sebesar
Rp. 3500 per kilogram. Bagian yang diterima petani farmer share dari tataniga
beras Cinta Nur di Desa Salem yaitu, yang paling besar yaitu pada pola tataniaga
1 sebesar 100 %, dan yang paling kecil yaitu pada pola tataniaga 3 sebesar
63,14%.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan. 1) Konsumen dapat membeli
produk langsung dari petani dengan sistem pembayaran dimuka, karena harga
yang di bayarkan akan lebih rendah dibandingkan dengan yang telah melalui
saluran tataniaga. 2) Kontrol yang dilakukan oleh penyuluh di Desa Salem perlu
lebih intensif dilakukan agar tataniaga yang terlaksana tidak memberatkan dan
merugikan petani serta konsumen. Misalnya untuk melakukan kontrol, petani dan
penyuluh menjalin hubungan yang baik dengan asosiasi konsumen sehingga
petani paham dengan benar bagaimana pasar berjalan. Dengan demikian petani
memiliki informasi yang berguna untuk menentukan harga jual gabah kepada
pelaku tataniaga selanjutnya. 3) Peran pemerintah perlu ditingkatkan untuk dapat
memberikan perlindungan kepada para produsen/petani misalnya subsidi dalam
bidang sarana dan prasarana pertanian. Sehingga dengan begitu petani termotivasi
dalam memproduksi pangan bagi masyarakat Indonesia pada umumnya.
Kata Kunci: Saluran Tataniaga, Margin Tataniaga, Farmer Share.
vii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
viii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan Rahmat dan Karunia-
Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul : Analisis
Tataniaga Beras Varietas “Cinta Nur” Di Desa Salem, Kecamatan Salem,
Kabupaten Brebes.
Penelitian ini untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi untuk
memperoleh gelar Sarjana strata satu pada Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Penghargaan dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada keluarga yang
telah mencurahkan segenap cinta dan kasih sayang serta perhatian moril maupun
materiil. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat, Kesehatan, Karunia
dan keberkahan di dunia dan di akhirat atas jasa yang telah diberikan kepada
penulis. Penghargaan dan terimakasih penulis ucapkan kepada:
1. Ir. Bambang Nugroho, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
2. Watemin SP., MP selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan
arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis.
3. Ir. Dumasari, M, Si selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan
arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis.
4. Sulistyani Budiningsih, SP,.MP selaku Ketua Program studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
5. Semua pihak yang telah mendukung sehingga dapat terselesaikannya
skripsi ini dengan baik.
Akhir kata penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis memohon saran dan kritik yang
sifatnya membangun demi kesempurnaannya dan semoga bermanfaat bagi semua.
Amin.
ix
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
x
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Cover................................................................................................. i
Halaman Persetujuan ........................................................................................ ii
Halaman Pengesahan ....................................................................................... iii
Surat Pernyataan............................................................................................... iv
Motto ............................................................................................................... v
Halaman Persembahan ..................................................................................... vi
Ringkasan ........................................................................................................ vii
Kata Pengantar ................................................................................................. viii
Daftar Isi........................................................................................................... ix
Daftar Tabel ..................................................................................................... x
Daftar Gambar .................................................................................................. xi
Daftar Lampiran ............................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ....................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 6
E. Pembatasan Masalah ...................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7
A. Tata Niaga Beras ............................................................................ 7
B. Pola Saluran Tata Niaga ................................................................. 11
C. Konsep Margin Tata Niaga ............................................................ 13
D. Profit Margin .................................................................................. 16
E. Fungsi Lembaga Saluran Tata Niaga ............................................. 16
F. Farmer Share ................................................................................. 17
G. Beras Cinta Nur .............................................................................. 18
H. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 22
x
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xi
Halaman
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 23
A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................ 23
B. Metode Penelitian........................................................................... 23
C. Jenis Data ....................................................................................... 24
D. Sumber Dan Teknik Penentuan Sumber Data ................................ 24
E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 25
F. Definisi Operasional Variabel ........................................................ 26
G. Analisis Data .................................................................................. 28
BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN ............................. 31
A. Keadaan Geografis ......................................................................... 31
B. Keadaan Iklim ................................................................................ 34
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 35
A. Identitas Petani dan Pedagang Responden ..................................... 35
B. Pola Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur ...................................... 39
C. Margin Tataniaga Beras Cinta Nur ................................................ 44
D. Farmer Share .................................................................................. 50
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 53
A. Kesimpulan .................................................................................... 53
B. Saran ............................................................................................... 54
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 55
LAMPIRAN ..................................................................................................... 57
xi
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xii
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Produksi Padi di Jawa Tengah
Tahun 2011 ......................................................................................... 2
2. Penelitian Terdahulu Tentang Analisis Tataniaga Beras .................... 22
3. Penggunaan Tanah Desa Salem .......................................................... 31
4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ..................................... 32
5. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ................................ 33
6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................... 34
7. Jumlah dan Presentase Responden Petani Berdasarkan
Umur (tahun) ...................................................................................... 35
8. Jumlah Dan Presentase Responden Petani Berdasarkan Tingkat
Pendidikan .......................................................................................... 36
9. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Umur ..... 37
10. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan
Pengalaman Berdagang Beras ............................................................ 38
11. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Tingkat
Pendidikan .......................................................................................... 38
12. Sebaran Petani Beras Cinta Nur Pada Saluran Tataniaga di - Desa
Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes .................................... 41
13. Komponen Biaya Tataniaga Beras Pada Lembaga Pemasaran .......... 45
14. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan
Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 1 ( Petani –
Konsumen )......................................................................................... 46
15. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan
Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 2 ( Petani – Pedagang
Pengepul - Konsumen ) ...................................................................... 47
16. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan
Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 3 ( Petani – Pedagang
Pengepul - Pedagang Besar - Pedagang Pengecer - Konsumen ) ...... 48
17. Farmer Share Pada Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur di Desa
Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes .................................... 51
xii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kurva Penawaran Primer dan Turunan serta
Margin Tataniaga ........................................................................... 14
2. Bagan Saluran Tataniaga Beras Cinta Nur di Desa Salem,
Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes ........................................... 40
3. Contoh Salah Satu Kemasan Beras Cinta Nur ............................... 64
4. Salah Satu Gudang Pedagang Besar dio Desa Salem .................... 64
5 Dokumentasi Pelaksanaan Penelitian di Desa Salem .................... 65
xiii
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Daftar Petani Responden ............................................................... 57
2. Daftar Pedagang pengepul dan Pedagang Besar ............................ 58
3. Perhitungan Distribusi Frekuensi ................................................... 59
4. Perhitungan Margin Tataniaga Beras Cinta Nur ............................ 61
5. Perhitungan Bagian Yang Diterima Petani .................................... 63
6. Dokumentasi .................................................................................. 64
xiv
Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017