urgensi cold chain management

LOGOLOGO

Urgensi Sistem Cold Chain Management untuk hortikultura; jeruk dan anggur

Ali Taufiq Hidayat+6285222947686

PIN 325057B5

Add your company slogan

LOGOLOGO

Cold ChainCold Chain Management

Cold Chain adalah bagian dari rantai supply (supply chain) di mana di dalamnya bertujuan untuk menjaga temperature agar produk tetap terjaga selama proses distribusi hingga sampai ke tangan konsumen

Apa itu Cold Chain ?

Add your company slogan

LOGOLOGO

Latar BelakangCold Chain Management

Sebelum Sesudah

Pendinginan dengan temperatur fluktuatif

Sumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004

Add your company slogan

LOGOLOGO

Latar BelakangCold Chain Management

Sumber : Kompas.com, 2012

Sumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004

Sumber : komoditasindonesia.com, 2012

Add your company slogan

LOGOLOGO

Latar Belakang

Pintu Masuk Impor

Pendapatan Perkapita

Cold Storage

Pelabuhan Belawan Pelabuhan MakassarTanjung PerakBandara Soekarno Hatta

Cold Chain Management

Saat ini4.000 US$

19 Juni 2012

ketika5.000 US$

Kebutuhan pokok

Kebutuhan100 reefer

tersedia20 reefer 80 reefer

Add your company slogan

LOGOLOGO

Cold Chain ProcessCold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Cold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Cold storageCold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Cold storageCold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Reefer TransportCold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Hortikultura

Sayursayuran

TanamanObat

Cold Chain Management

Buahbuahan

Florikultur

Add your company slogan

LOGOLOGO

Perkiraan Permintaan Buah-Buahan Indonesia tahun 2000-2015

Cold Chain Management

Tahun

Populasi Penduduk

(Ribu)

Total Buah

Konsumsi perkapita

Total Konsumsi

  (kg) (ribu ton)2000 213.000 36,76 7.829,882005 227.000 45,70 10.373,902010 240.000 57,92 13.900,802015 254.000 78,74 19.999.96

Sumber : Pusat Kajian Buah Tropika, 1998

Add your company slogan

LOGOLOGO

Nilai impor hortikultura (juta US $)Cold Chain Management

Sumber : Majalah Perak Pos, 2012

Komoditas 2010 2012bawang putih 245,96 272,82Jeruk (27,97) 183,12 211,09Apel (18,67) 170,67 189,34Pir (18,92) 87,83 106,75Anggur (34,71) 86,51 121,22Kentang 41,19 81,22Durian 34,71 38,19Bawang merah 33,86 77.44Bawang Bombay 32,97 43,22Cabe 18,60 27,57Total 953,43 1.168,86Total Hortikultura 1.270,89 1.657,78

Add your company slogan

LOGOLOGO

Jeruk Mandarin

Title

Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu

Suhu dinginLama simpan = 5 minggu

Cold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Anggur

Title

Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu

Suhu dinginLama simpan = 8 minggu

Cold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Teknologi PendinginanCold Chain Management

Sistem pendinginan pada produk hasil pertanian adalah sebuah usaha untuk menjaga temperature ruangan di mana produk hasil pertanian itu disimpan.

Pendinginan -20 sampai -100 C

Pembekuan-120 sampai -400 C

Add your company slogan

LOGOLOGO

Prinsip Dasar Pendinginan

1

Kimiawi

2

Biokimiawi

3

Mikroorganisme

Cold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Pendinginan secara alamiCold Chain Management

Add your company slogan

LOGOLOGO

Pendinginan secara mekanikCold Chain Management

LOGOLOGO

Cold Chain Management