resep ratatouille
Post on 14-Apr-2018
227 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
1/6
RATATOUILLE
Sayuran dipotong-potong besar agar saat dimasak tidak terlalu mengkerut.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 buah terung ungu iris bulat setebal 11/2 cm
1 buah bawang bombay iris bulat2 siung bawang putih cincang halus
1 buah paprika merah buang bijinya dan potong kotak 3x3
1 buah paprika kuning buang bijinya dan potong kotak 3x3
1 buah zucchini potong tebal 1 cm
200 gram tomat merah buang biji dan cincang kasar
1 sendok teh mixed herbs
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan minyak zaitun untuk olesan
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Cara Pengolahan :
1. Oles terung ungu dengan minyak zaitun.
2. Panggang dua sisi sampai kecoklatan.
3. Potong-potong terung empat bagian.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika
merah dan paprika kuning. Tumis sampai harum.
5. Masukkan terung ungu, zucchini, tomat merah, mixed herbs, garam, dan
merica hitam kasar. Aduk sampai matang.
6. Segera sajikan hangat.
Untuk 3 porsi
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
2/6
SAPO JAMUR MISO
Sukiyaki bisa diganti dengan daging has yang diiris tipis.
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram jamur kancing kecil kaleng, biarkan utuh
3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong50 gram daging sukiyaki, potong 2 bagian
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1 sendok teh pasta miso
1 sendok teh kecap jepang
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml kaldu daging, (dari rebusan tulang sapi)
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan1/2 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, potong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
1. 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging
sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan paprika hijau, jamur kancing, dan jamur hioko. Aduk rata.
3. Masukkan pasta miso, kecap jepang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk rata.4. Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan
tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan
minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
untuk 4 porsi
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
3/6
Vegetables Chicken Salad
3 porsi
Bahan :
Tomat buah
Timun jepang buah
Daging ayam 15 gram
Nanas 15 gram
Sauce :
Kuning telur 1 butir
Mustard sdt Salad oil 100 cc
Lada sdt
Garam 1 sdt
Air lemon 1 sdt
Cara membuat :
potong timun dan tomat bulat-bulat,daging
ayam dipotong kotak-kotak tipis,dan nanas
dipotong segitiga kemudian disimpan dalam lemari es.
Campur bahan pembuat sauce(kuning telur,mustard,lada,garam dan air lemon) kemudian masukan salad oil secara perlahan sambil diaduk.
Bahan yang sudah dipotong-potong tadi dicampur dengan mayonaise.
Alat hidang : dessert plate.
Garnish : Paprika merah,kuning,hijau.
Sauce : diberi taburan chopped parley.
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
4/6
Sundae Classic Pudding
3 porsi
Bahan :
Agar-agar 1 bungkus
Strawberry 6 buah
Jeruk baby 1 buah
Pewarna hijau scukupnya
Gula pasir 70 gram
Air 475 cc
Sauce :
Air lemon 3 sdm
Jeruk baby 1 buah
Gula pasir 30 gram
Cara membuat :
strawbery diblender dengan air, kemudian direbus bersama gula dan agar-agar
bungkus.
susu direbus bersama air 275 cc,gula dan agar-agar bungkus agar-agar yang sudah jadi dituang kedalam mika secara beselang-
seling,kemudian simpan dalam lemari es.
rebus masing-masing bahan pembuat sauce dengan air tambahkan gula dan
kentalkan dengan maizena,untuk sauce lemon tambahkan sedikit pewarna
hijau.
Alat hidang : dessert plate
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
5/6
Seafood chowder
Preparation Time
15 minutes
Cooking Time
25 minutes
Ingredients (serves 6)
1 medium carrot, finely chopped
1 stick celery, finely chopped
3 (750g) potatoes, peeled, roughly chopped
4 cups (1 litre) chicken stock
2 corn cobs
500g gourmet marinara mix
200ml thickened cream
Sea salt & freshly ground black pepper, to taste
2 tbs chopped fresh chives
2 tbs chopped fresh parsley
Crusty French bread
Method
1. Place carrot, celery, potatoes and stock in a large pan. Cover and bring to the
boil. Reduce heat and simmer for about 10 minutes, or until vegetables are
tender. Process mixture until smooth. Return to pan.
2. Cut kernels from corn cobs and add to soup. Simmer for 10 minutes, or until
corn is tender.
3. Reduce heat and add marinara mix and cream. Stir, without boiling for about 3
minutes or until seafood is cooked and chowder is hot. Season to taste.
4. Stir through chives and parsley. Serve immediately with bread.
-
7/29/2019 Resep Ratatouille
6/6
top related