resep ratatouille

7/29/2019 Resep Ratatouille

1/6

RATATOUILLE

Sayuran dipotong-potong besar agar saat dimasak tidak terlalu mengkerut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 buah terung ungu iris bulat setebal 11/2 cm

1 buah bawang bombay iris bulat2 siung bawang putih cincang halus

1 buah paprika merah buang bijinya dan potong kotak 3x3

1 buah paprika kuning buang bijinya dan potong kotak 3x3

1 buah zucchini potong tebal 1 cm

200 gram tomat merah buang biji dan cincang kasar

1 sendok teh mixed herbs

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok makan minyak zaitun untuk olesan

2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Oles terung ungu dengan minyak zaitun.

2. Panggang dua sisi sampai kecoklatan.

3. Potong-potong terung empat bagian.

4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika

merah dan paprika kuning. Tumis sampai harum.

5. Masukkan terung ungu, zucchini, tomat merah, mixed herbs, garam, dan

merica hitam kasar. Aduk sampai matang.

6. Segera sajikan hangat.

Untuk 3 porsi


2/6

SAPO JAMUR MISO

Sukiyaki bisa diganti dengan daging has yang diiris tipis.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

75 gram jamur kancing kecil kaleng, biarkan utuh

3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong50 gram daging sukiyaki, potong 2 bagian

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, potong kotak

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

1 sendok teh pasta miso

1 sendok teh kecap jepang

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

250 ml kaldu daging, (dari rebusan tulang sapi)

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan1/2 sendok teh minyak wijen

1 batang daun bawang, potong serong

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging

sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan paprika hijau, jamur kancing, dan jamur hioko. Aduk rata.

3. Masukkan pasta miso, kecap jepang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Aduk rata.4. Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan

tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan

minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

untuk 4 porsi


3/6

Vegetables Chicken Salad

3 porsi

Bahan :

Tomat buah

Timun jepang buah

Daging ayam 15 gram

Nanas 15 gram

Sauce :

Kuning telur 1 butir

Mustard sdt Salad oil 100 cc

Lada sdt

Garam 1 sdt

Air lemon 1 sdt

Cara membuat :

potong timun dan tomat bulat-bulat,daging

ayam dipotong kotak-kotak tipis,dan nanas

dipotong segitiga kemudian disimpan dalam lemari es.

Campur bahan pembuat sauce(kuning telur,mustard,lada,garam dan air lemon) kemudian masukan salad oil secara perlahan sambil diaduk.

Bahan yang sudah dipotong-potong tadi dicampur dengan mayonaise.

Alat hidang : dessert plate.

Garnish : Paprika merah,kuning,hijau.

Sauce : diberi taburan chopped parley.


4/6

Sundae Classic Pudding

3 porsi

Bahan :

Agar-agar 1 bungkus

Strawberry 6 buah

Jeruk baby 1 buah

Pewarna hijau scukupnya

Gula pasir 70 gram

Air 475 cc

Sauce :

Air lemon 3 sdm

Jeruk baby 1 buah

Gula pasir 30 gram

Cara membuat :

strawbery diblender dengan air, kemudian direbus bersama gula dan agar-agar

bungkus.

susu direbus bersama air 275 cc,gula dan agar-agar bungkus agar-agar yang sudah jadi dituang kedalam mika secara beselang-

seling,kemudian simpan dalam lemari es.

rebus masing-masing bahan pembuat sauce dengan air tambahkan gula dan

kentalkan dengan maizena,untuk sauce lemon tambahkan sedikit pewarna

hijau.

Alat hidang : dessert plate


5/6

Seafood chowder

Preparation Time

15 minutes

Cooking Time

25 minutes

Ingredients (serves 6)

1 medium carrot, finely chopped

1 stick celery, finely chopped

3 (750g) potatoes, peeled, roughly chopped

4 cups (1 litre) chicken stock

2 corn cobs

500g gourmet marinara mix

200ml thickened cream

Sea salt & freshly ground black pepper, to taste

2 tbs chopped fresh chives

2 tbs chopped fresh parsley

Crusty French bread

Method

1. Place carrot, celery, potatoes and stock in a large pan. Cover and bring to the

boil. Reduce heat and simmer for about 10 minutes, or until vegetables are

tender. Process mixture until smooth. Return to pan.

2. Cut kernels from corn cobs and add to soup. Simmer for 10 minutes, or until

corn is tender.

3. Reduce heat and add marinara mix and cream. Stir, without boiling for about 3

minutes or until seafood is cooked and chowder is hot. Season to taste.

4. Stir through chives and parsley. Serve immediately with bread.


6/6

resep ratatouille

Documents