premis makanan pilihan[1]
Post on 04-Jun-2018
271 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
1/16
MESYUARAT PREMIS MAKANAN PILIHAN
11 JUN 2009
BILIK MESYUARAT PROSTAR PORT DICKSON
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
2/16
PENGENALAN OBJEKTIF
KUMPULAN SASARAN
PROSES KERJA KESIMPULAN
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
3/16
PENGENALAN Jabatan Kesihatan Negeri Sembilan sentiasa mengambil langkah yang
berterusan dalam memastikan pengguna mendapat makanan yang bersihdan selamat di semua premis makanan yang terdapat di Negeri Sembilan.
Ini selaras dengan konsep THINK TOURISM yang disarankan oleh YB
Menteri Besar Negeri Sembilan.
Dalam melahirkan suatu tempat pelancongan yang ulung di negara ini,elemen makanan dan tempat yang menyediakan makanan merupakankomponen yang sangat penting seiring dengan industri pelancongan.
Di samping penginapan yang baik serta aktiviti-aktiviti pelancongan yanglain, makanan yang disediakan juga dapat memberikan kenanganpelancongan yang baik bagi Negeri Sembilan.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
4/16
OBJEKTIF Objektif Umum
Memberikan kemudahan kepada pengguna dalam membuatpilihan premis makanan di sesuatu tempat tumpuan orangramai dengan adanya senarai Premis Makanan Pilihan.
Meningkatkan tahap kebersihan, penyajian, keselamatan dankualiti makanan yang disediakan di premis makanan di NegeriSembilan.
Menanam sifat dan amalan kebersihan diri yang baik di
kalangan pengusaha dan pengendali makanan.
Mempermudahkan premis makanan agar sentiasa menjagapencapaian kebersihan premis mereka di taraf tertinggi.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
5/16
Objektif Khusus Memastikan semua perundangan dan dasar-dasar kerajaan
serta syarat-syarat dapat dilaksanakan di semua premismakanan di seluruh Negeri Sembilan dengan sempurna.
Mengurangkan kes kejadian penyakit bawaan makananterutama keracunan makanan di premis makanan di NegeriSembilan.
Meningkatkan kesedaran dan pendidikan di kalanganpengendali makanan mengenai kebersihan dan amalanpenyediaan makanan yang selamat dan berkualiti.
Memberikan panduan kepada pengguna tentang pemilihanpremis makanan yang bersih mengikut kriteria kebersihan yangdisarankan.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
6/16
KUMPULAN SASARAN Pelaksanaan premis makanan pilihan akan berjalan secara
berperingkat berdasarkan beberapa kategori premis.
Premis makanan yang pernah ditutup dan dibuka semula
semasa operasi.Pemeriksaan semula dengan markah 80-100%.
Premis yang tersenarai dalam kategori markah 80%-100% danberjaya mencapai markah ini bagi 3 kali pemeriksaan.
Berdasarkan permintaan pemilik premis makanan dengankonsep mempermudahkan
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
7/16
4.0 PROSES KERJA4.1 PERANCANGAN4.1.1 Lokasi dan premis yang diberi keutamaan
Lokasi premis yang diberi keutamaan ialah di tempat pelancongan, tempatpersinggahan dan tumpuan orang ramai.
Premis yang terlibat ialah premis yang pernah ditutup oleh Pegawai Berkuasasemasa operasi penutupan premis.
4.1.2 Pihak yang terlibat Jabatan Kesihatan Negeri
Pejabat Kesihatan Daerah
Pihak PBT
4.1.3 Penubuhan Jawatankuasa di Pejabat Kesihatan Daerah Penubuhan Jawatankuasa ini terdiri dari Pegawai Kesihatan Daerah, Ketua
Penolong Pegawai Kesihatan Persekitaran Negeri (KPPKP), Penolong PegawaiKesihatan Persekitaran Kanan (PPKPK), Penolong Pegawai KesihatanPersekitaran (PPKP) dan Wakil dari PBT yang berkenan.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
8/16
4.0 PROSES KERJA4.2 Perlaksanaan Perlaksanaan secara berperingkat . Keutamaan diberikan kepada premis
makanan yang pernah ditutup oleh Pegawai Berkuasa dan juga premisyang sentiasa mencapai pemarkahan yang melebihi 80% sepertirangkaian franchais (Cth Pizza, Kentucky dan Satay Kajang).
4.2.1 Senarai premis PPKP di daerah perlu menyenaraikan semua premis yang telah ditutup di
daerah masing-masing bagi tahun semasa 2008 dan penyenaraianpremis yang mendapat markah antara 80-100% bagi daerah masing-masing.
4.2.2 Pemeriksaan premis PPKP akan menjalankan pemeriksaan secara berkala selepas premis
yang ditutup dibuka semula. Pemeriksaan ini akan dijalankan sebanyak 3kali dalam jangkamasa yang sesuai (dalam tempoh 30 hari) sehinggapremis betul-betul bersih dan mendapat markah melebihi 80%.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
9/16
4.2.3 Pemarkahan Pemarkahan yang dibuat akan digred dan didefinisikan seperti
berikut:
Pemarkahan Kod Pengredan Definisi90-100 A Cemerlang
80-89 B Sangat Bersih
70-79 C Bersih
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
10/16
4.2.4 Mesyuarat Jawatankuasa Premis Pilihan di daerah.Hasil dan maklum balas dari pemeriksaan mengejut ini akandibincangkan bersama oleh Jawatankuasa di daerah masing-masing untuk memastikan premis tersebut layak dianugerahkanplak Premis Makanan Pilihan.
4.2.5 Komitmen Pengusaha Premis Makanan
Sebelum penganugerah plak Premis Makanan Pilihan, semuapengusaha premis perlu memberikan komitmen sepenuhnyauntuk memastikan premis sentiasa berada dalam keadaan yangbersih setiap masa. Plak akan ditarik balik jika premis tidakmematuhi standard yang telah ditetapkan.
4.2.6 Penganugerahan Plak Premis Makanan PilihanHasil dari mesyuarat Jawatankuasa Premis Makanan Pilihan didaerah, plak premis pilihan akan dianugerahkan kepadapengusaha premis yang dipilih. Penganugerahan ini dicadangkandilakukan oleh Pengarah / Exco Kesihatan sekurang-kurangnya 2kali setahun.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
11/16
4.2.7 Penyenaraian Premis Makanan Pilihan Semua premis makanan yang mendapat anugerah plak premis
makanan pilihan akan disenaraikan di laman Web JabatanKesihatan Negeri. Penyenaraian ini akan berkuatkuasa setelahmelepasi tempoh percubaan selama 3 bulan dan anugerah plaktelah diberikan.
Penyenaraian ini akan menyatakan nama premis, nombor siri plakdan tarikh plak di berikan kepada premis tersebut.
Orang awam boleh mengemukakan teguran atau komen terhadappremis makanan plihan melalui pihak Jabatan Kesihatan denganmenggunakan e-mail atau telefon.
4.2.8 Pemantauan Pemantauan premis makanan yang telah mendapat anugerah akan
dijalan dari masa ke semasa. Pemeriksaan juga akan dijalankanbagi pemeriksaan rutin, semasa operasi dijalankan.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
12/16
KESIMPULAN Dengan adanya program penganugerahan Premis
Makanan Pilihan ini, Jabatan Kesihatan Negeri Sembilahamatlah berharap ianya akan dapat memberikan faedah
bersama bagi Jabatan, PBT , pengusaha dan pengendalipremis makanan dan pengguna secara umum.
Pengguna akan dapat memanfaatkan sepenuhnyadengan penyenaraian premis makanan pilihan yang
telah dibuat. Bagi pengusaha makanan, ini merupakansatu promosi secara tidak langsung yang akan dapatmeningkatkan imej perniagaan mereka.
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
13/16
Ya
Ya
Mula
Pemilihan Premis
Makanan
Pemeriksaan kali pertama
hingga ke tiga
Mesyuarat Jawatan
Kuasa
Pematuhan
Pematuhan
Tidak
Tidak
Ditamatkan
Proses
ditamatkan
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
14/16
YaTidak
Anugarah Plak
Premis Makanan
Tempoh Percubaan 3
Bulan
Pematuhan
Anugerah di
Kekalkan
Disenaraikan di
Laman Web JKN
Pemeriksaan setiap 2
minggu
Plak ditarik Balik
Pemantauan
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
15/16
-
8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]
16/16
TERIMA KASIH
OLEH ;
UNIT KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN
JABATAN KESIHATAN NEGERI SEMBILAN
NSDK
top related