pest management - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · potensi kontaminasi pangan oleh hama hama-hama...

5/20/2016

1

PEST MANAGEMENT

Departement of Agro-industryBrawijaya University

2016

OUTLINE

Potensi Kontaminasi pangan oleh hama

Hama-hama yang dapat timbul

Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama

Strategi penanganan pengendalian hama

NILAI PANGAN

5/20/2016

2

BAHAYA BIOLOGIS

BEBAS BAHAYA

Pangan Aman

(1)

BAHAYA KIMIA

(2)

BAHAYA FISIK

(3)

DEFINISI KEAMANAN PANGAN

POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA

POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA

Where ??????

5/20/2016

3

HAMA-HAMA YANG DAPAT TIMBUL• Tikus

• Serangga ; Kecoa, Lalat, Semut

• Hama Gudang : Kumbang, ngengat, rayap

• Reptil : Cicak, tokek

• Burung

• Binatang lainnya : binatang peliharaan, seperti anjing & kucing

BAHAYA YANG TIMBUL ????

Pembawa Penyakit

Vector Carrier

KONTAMINASI LANGSUNG

KERUSAKAN FISIK

Pada Bahan & Produk Pada Sarana & Prasarana

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kerusakan Fisik pada Bahan & Produk

5/20/2016

4

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kerusakan Fisik pada Sarana & Prasarana

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kontaminasi langsung

• Rambut, Bulu dan

potongan Tubuh Lainnya

• Kotoran , Urin

• Telur

• Bangkai (Dead Bodies)

BAHAYA YANG TIMBUL ???

» PEMANDANGAN DAN BAU YANG TIDAK “SEDAP”

APA PANDANGAN KONSUMEN ?????

5/20/2016

5

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Pembawa (Carier/Vektor) Penyakit (Example)

Tikus terinfeksi

Shygella disentriae

Penyakit Pes

Yersinia pestis

Vibrio Cholera Salmonella typhi

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

6

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

7

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

8

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

9

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

10

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

5/20/2016

11

KESIMPULAN

PENGENDALIAN HAMA

SALAH SATU KUNCI KEAMANAN

PANGAN

THANK YOU