pengawet alami makanan

Pengawet Alami

Makanan

PENGAWET ALAMI1. Contoh Pengawet Makanan Alami.

A. GARAM

A. Garam: Garam digunakan sebagai pengawet makanan alami, untuk mengawetkan ikan serta berbagai jenis produk daging. Garam melindungi makanan dari jamur. Daging yang di asini lebih bertahan lama daripada yang segar.

Contoh: Ikan

B. GULA

B. Gula: Gula digunakan untuk mengawetkan buah-buahan. Gula mempertahankan makanan dengan membunuh mikro organisme, terutama bakteri.

Contoh: Buah-buahan Nata de coco

C. CUKA

C. Cuka : Asam asetat (juga disebut asam etanoat) dalam cuka membunuh bakteri dan dengan demikian, menjaga makanan untuk waktu yang lama, mencegah pembusukan-nya.

Contoh:

D. ASAM (JERUK NIPIS)

D. Asam ( Jeruk Nipis ) : Untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan mengawetkan makanan.

Contoh: Tahu Ikan

E. BAWANG

E. Bawang : Kandungan flavonoid bawang, yang bermanfaat bagi kesehatan, mampu meningkatkan ketahanan makanan. Bawang secara efektif dapat menunda oksidasi lemak pada emulsi minyak dan air yang akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan.

Contoh: Makanan Cepat Saji

F. ROSEMARY EXTRACT

F. Rosemary Extract : Selain sebagai antioksidan kuat, ekstrak juga mencegah oksidasi makanan, sehingga meningkatkan kehidupan rak-nya. Makanan jika diawetkan dengan ekstrak rosemary, tidak hanya berlangsung lama, tetapi juga mempertahankan warna dan rasa untuk waktu yang lama.

Contoh :

Manfaat dan Kerugian Pengawet Alami

Keuntungan Pewarna Alami:•Aman untuk kesehatan•Harganya Murah•Mudah didapat

Kerugian pewarna Alami:•Kurang tahan lama•Pilihan warna sangat terbatas•Susah dalam menggunakannya

Nama kelompok :• Eva Rianti Panggabean • Neomy Amalia Srikandi• Sara Theresia Sianipar