pengantar diskusi sapi 25 maret 2011, bulog

Pengantar DiskusiP i di I d iPersapian di Indonesia

(From farm to table: Saling Dukung( g gantara Pra dan Pasca Panen)

Anton Apriyantono

Ilmu dan Teknologi Pangan IPBIlmu dan Teknologi Pangan IPB

TantanganTantangan

• Swasembada sapi dan daging sapi?Swasembada sapi dan daging sapi?– Mungkinkah? Haruskah?– Potensi apa yg kita miliki? (SDM, lahan?, pakan?, p yg ( , , p ,expertise?)

– Kendala: lahan, pakan, expertise, bibit– Apakah lebih efisien?– Tidakkah akan lebih berarti untuk berpikir tentang

il i b h d id k h b d ?nilai tambah dengan tidak harus swasembada? Pasokan bisa dari mana saja asal ketergantungantidak terlalu besartidak terlalu besar

TantanganTantangan

• Breeding atau fattening? Atau keduanya? BerapaBreeding atau fattening? Atau keduanya? Berapaproporsinya?– Kendala breeding: lahan, bibit, efisiensi, long returnKendala breeding: lahan, bibit, efisiensi, long return small margin

– Fattening: efisiensi? Lapangan kerja? Multiplier effect?

• Impor daging?– Lebih murah, dibutuhkan oleh industri dagingg g

– Sumber pasokan terbatas

– Lebih efisien dari pada fattening?

Kebijakan dan RegulasiKebijakan dan Regulasi

• Harus didasarkan kepada data yang akuratHarus didasarkan kepada data yang akurat

• Harus adil kepada semua pemangkukepentingankepentingan

• PMK: basis negara? Basis zona? UU k l i i?peternakan, perlu revisi?

• Urusan ekspor impor perizinannyadikembalikan ke kemendag?

KeluaranKeluaran

• Bagaimana seharusnya dikembangkan diBagaimana seharusnya dikembangkan diIndonesia

• Bagaimana agar bisa saling mendukung antara• Bagaimana agar bisa saling mendukung antarapeternakan dengan industri daging?

B i k bij k d l i• Bagaimana kebijakan dan regulasi yang tepatagar dapat mendorong dan menunjang apa

ki h k d i i d dyang kita harapkan dari point satu dan duadiatas?