pengantar diskusi sapi 25 maret 2011, bulog
TRANSCRIPT
Pengantar DiskusiP i di I d iPersapian di Indonesia
(From farm to table: Saling Dukung( g gantara Pra dan Pasca Panen)
Anton Apriyantono
Ilmu dan Teknologi Pangan IPBIlmu dan Teknologi Pangan IPB
TantanganTantangan
• Swasembada sapi dan daging sapi?Swasembada sapi dan daging sapi?– Mungkinkah? Haruskah?– Potensi apa yg kita miliki? (SDM, lahan?, pakan?, p yg ( , , p ,expertise?)
– Kendala: lahan, pakan, expertise, bibit– Apakah lebih efisien?– Tidakkah akan lebih berarti untuk berpikir tentang
il i b h d id k h b d ?nilai tambah dengan tidak harus swasembada? Pasokan bisa dari mana saja asal ketergantungantidak terlalu besartidak terlalu besar
TantanganTantangan
• Breeding atau fattening? Atau keduanya? BerapaBreeding atau fattening? Atau keduanya? Berapaproporsinya?– Kendala breeding: lahan, bibit, efisiensi, long returnKendala breeding: lahan, bibit, efisiensi, long return small margin
– Fattening: efisiensi? Lapangan kerja? Multiplier effect?
• Impor daging?– Lebih murah, dibutuhkan oleh industri dagingg g
– Sumber pasokan terbatas
– Lebih efisien dari pada fattening?
Kebijakan dan RegulasiKebijakan dan Regulasi
• Harus didasarkan kepada data yang akuratHarus didasarkan kepada data yang akurat
• Harus adil kepada semua pemangkukepentingankepentingan
• PMK: basis negara? Basis zona? UU k l i i?peternakan, perlu revisi?
• Urusan ekspor impor perizinannyadikembalikan ke kemendag?
KeluaranKeluaran
• Bagaimana seharusnya dikembangkan diBagaimana seharusnya dikembangkan diIndonesia
• Bagaimana agar bisa saling mendukung antara• Bagaimana agar bisa saling mendukung antarapeternakan dengan industri daging?
B i k bij k d l i• Bagaimana kebijakan dan regulasi yang tepatagar dapat mendorong dan menunjang apa
ki h k d i i d dyang kita harapkan dari point satu dan duadiatas?