panduan karir dan kompetensi...
Post on 16-Dec-2020
5 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PANDUAN KARIR DAN KOMPETENSI
PROFESI
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG
2011
Panduan Karir
1
KATA PENGANTAR
Beberapa profesi yang mungkin diduduki oleh alumni Jurusan Teknologi
Hasil Pertanian adalah karyawan swasta di industri pangan, PNS Perguruan
Tinggi, PNS Lembaga Penelitian (peneliti), PNS Departemen / Dinas, dan
Wirausaha. Panduan Karir ini berisi tentang beberapa hal yang terkait dengan
kompetensi-kompetensi yang diperlukan untuk menduduki profesi yang berbeda
pada tiap level.
Panduan Karir ini disusun dengan harapan dapat menjadi acuan bagi
mahasiswa untuk merancang profesi yang diharapkan dan mempersiapkan
kompetensi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan di dunia kerjanya kelak.
Malang, April 2011
Ketua Jurusan THP
Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP.
Panduan Karir
2
PANDUAN KARIR
KARYAWAN INDUSTRI (Posisi: Supervisor)
Departemen Quality Control
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja di industri makanan
General Quality Control Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan mengenai industri makanan, mempunyai potensi untuk mendalami pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi. Mempunyai dasar komunikasi dan leadership yang baik.
Kompetensi
Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan
4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.
5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang relevan dengan industri makanan
7. Memahami cleaning dan sanitasi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap mutu / kualitas
11. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Panduan Karir
3
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim (laborat/QC field) antara 5 - 10 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi
Panduan Karir
4
Departemen Research and Development
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan
General R and D Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan
mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin industri makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi kimia, mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi perusahaan.
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan 4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line
process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh manajemen sebagai standar
5. Memahami produk orientasi perusahaan
6. Memahami aspek keuangan (costing)
7. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap mutu
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim (laborat/QC field) antara 1 - 4 orang,
mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya 4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training, 5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan
engineering dalam penyiapan trial di lapangan
Panduan Karir
5
Departemen Production
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknik Mesin/Listrik
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan.
General Production Supervisor dituntut mempunyai dasar
pengetahuan mengenai industri makanan (GMP, HACCP, Cleaning), mempunyai potensi untuk mendalami pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi.
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift).
Memahami dasar pengelolaan manufacturing yaitu mengelola sumber Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian performa terbaik.
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Manajemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format / bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian.
Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Product Right First Time, RM/PM waste.
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar
5. Mengetahui metode sampling dan metode analisa dari
kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang
relevan dengan industri makanan
7. Memahami cleaning dan sanitasi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mampu menjalankan mesin
Panduan Karir
6
13. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six Sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi
Panduan Karir
7
Departemen Production Planning Inventory Controller
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknologi Industri
Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan
General PPIC Supervisor mempunyai pemahaman mengenai proses
produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi.
Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system (optional), RM/PM handling.
Memahami sistem production planning, MUP, MRP, shelf life, Minimum Order quantity.
Key Performance Indicator : Agregate supply Plan, Sales Order Fulfillment, Inventory Record Accuracy, Inventory Level, Master Schedulling, Spoiled material.
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan penggudangan dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan
2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM, penerimaan,
penyimpanan, dan pengiriman
3. Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan secara umum
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar
5. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
6. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
7. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
8. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S, Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking system, MUDA
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
Panduan Karir
8
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi
Panduan Karir
9
Departemen Engineering
Jabatan Junior Supervisor (Maintenance Planner)
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknik Mesin/Listrik
Teknik Industri
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan
General Engineering Supervisor dituntut mempunyai dasar
pengetahuan mengenai mesin-mesin industri makanan, memahami proses produksi dan mesin-mesin yang mendukung terhadap proses produksi.
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift).
Memahami dasar maintenance mesin dengan cara mengidentifikasi spare part critical, spare part life time.
Menjadi bagian penting dalam mendukung produksi dari segi kesiapan mesin dan performansi.
Key Performance Indicator : Line effisiensi, OEE (Overall Equipment Effectiveness), Down time, Maintenance Cost, MTBF.
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Memahami dasar metode maintenance mesin, sistem penjadwalan maintenance yang support terhadap rencana produksi
5. Memahami spare part management, berupa rangkaian dari
maintenance schedule, critical spare part, life time, lead time
6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik
7. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan /
kerusakan mesin yang terjadi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mngambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Panduan Karir
10
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 5 - 15 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi
Panduan Karir
11
Departemen Enviromental Healthy and Safety
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General EHS supervisor mampu melakukan risk assesment, mampu
mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta melakukan pencegahannya.
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift).
Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan keamanan dan lingkungan.
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format/bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian.
Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami dasar mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar
5. Mampu mengidentifikasi basic unsafety act dan unsafety
condition, serta melakukan monitoring pelaksanaannya
6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta memberikan rekomendasi (usulan) tindakan pencegahannya
7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety,
kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
Panduan Karir
12
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1 - 5 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, dan seluruh departemen dalam menjaga dan mengembangkan level keamanan (safe act atau safe condition)
Panduan Karir
13
Departemen Water Treatment dan Waste Water Treatment
Jabatan Junior Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Teknik Lingkungan (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian
Teknik Industri
Teknik Mesin/Listrik
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Mampu mengolah sumber daya air menjadi air dengan
spesifikasi yang telah ditentukan (air bersih, air produk, air boiler).
Mampu mengolah limbah cair menjadi efluen sesuai dengan spesifikasi yang telah ditetapkan oleh pemerintah (mengenai lingkungan).
Key Performance Indicator : Pemenuhan terhadap peraturan Pemerintah berkaitan dengan lingkungan, Environmental Incident Rate (EIR)
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan pengolahan air dan
pengolahan limbah cair
2. Memahami peraturan pemerintah mengenai lingkungan
(pengolahan air dan limbah cair)
3. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
4. Mangetahui spesifikasi pengolahan air dan pengolahan
limbah cair
5. Mampu membuat instruksi kerja dan melakukan monitoring
pelaksanaannya di lapangan
6. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
7. Menguasai komputer yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
8. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
9. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
10. Mampu menjalankan / mengoperasikan mesin pengolahan
air / limbah cair
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 5 - 25 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
Panduan Karir
14
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam kaitan penyediaan air
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
mutakhir seperti Lean manufacturing, 5S, Pokayoke.
7. Mampu mereview proses pengolahan air (sesuai spesifikasi)
dengan biaya yang bersaing
Panduan Karir
15
Departemen Human Resourses Development
Jabatan Training and Recruitment (Junior) Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Psikologi
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Mempunyai hubungan / bisa mengakses sumber calon
tenaga kerja (universitas, industri dengan spesifikasi pekerjaan sejenis).
Mampu menyediakan tenaga kerja dalam kurun waktu yang telah ditentukan, dengan spesifikasi pekerjaan dan budget package yang telah ditentukan.
Mampu membuat training need analysis, training plan, training organizer, dan training evaluation.
Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over
Kompetensi Hard Skill
1. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja
2. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan
3. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
4. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
5. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti 5S, Pokayoke, Lean Manufacturing
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 1 - 3 orang (menjadi trainer),
mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya 4. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training, 5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
sebagai user dalam rekrutmen dan training 6. Mampu membuat training need analysis, training plan,
training organizer, dan training evaluation
Panduan Karir
16
Departemen Human Resourses Development
Jabatan Genaral Affair (Junior) Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Sarjana Hukum
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Sebagai kepanjangan perusahaan terhadap keperluan
berkaitan perizinan dengan pemerintah.
Sebagai penanggung jawab untuk kepentingan umum perusahaan seperti kendaraan pool, kantin, kebersihan luar dan keindahan taman.
Leader untuk keamanan (security).
Key Performance Indicator : Kepatuhan terhadap peraturan pemerintah berkaitan dengan izin perusahaan, ketenaga kerjaan, izin tenaga kerja asing, dsb. Pengelolaan lingkungan dan support secara umum
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami peraturan-peraturan pemerintah yang berkaitan
dengan perizinan jalannya perusahaan
2. Mampu mengupdate perizinan terbaru yang dikeluarkan
pemerintah
3. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
4. Menguasai komputer yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
5. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke, Lean Manufacturing
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 1 - 15 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya 4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan 5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
sebagai user / pengguna 6. Mempunyai pemahaman hal-hal yang bersifat umum dan
selalu mengupdatenya seperti security, kebersihan outdoor, keindahan taman, pengelolaan kendaraan.
Panduan Karir
17
Departemen Human Resourses Development
Jabatan Convensation and Benefit (Junior) Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Sarjana Hukum
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Memberikan benefit kepada karyawan sesuai dengan yang telah
ditetapkan oleh perusahaan. Key Performance Indicator : Pemberian benefit tepat waktu,
akurat, dan sesuai dengan Peraturan yang telah ditetapkan.
Kompetensi Hard Skill
1. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
2. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
3. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu mengupdate data karyawan 4. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub-ordinatnya 5. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan 6. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
sebagai user / pengguna 7. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Panduan Karir
18
Departemen Sales Division
Jabatan Sales (Junior) Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Menjual produk / jasa kepada distributor / modern market /toko
Key Performance Indicator : Sales volume Kompetensi Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan
strategi penjualan (diskon, sistem pembayaran) 2. Memahami display dan distributor 3. Mampu mengupdate customer trend
4. Menguasai komputer yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
5. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill 1. Mempunyai talenta komunikasi dengan pelanggan
2. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
3. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
4. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya
5. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
6. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik) 7. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Panduan Karir
19
Departemen Marketing Division
Jabatan Marketing (Junior) Supervisor
Pendidikan Strata 1
Jurusan Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja General Mempengaruhi konsumen terhadap image Key Performance Indicator : Sales volume
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan
strategi penjualan perusahaan 2. Memahami survei pasar 3. Mampu mengupdate customer trend
4. Menguasai komputer yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
5. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill 1. Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen
2. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
3. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter/antar departemen
4. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya
5. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
6. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik) 7. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Panduan Karir
20
PANDUAN KARIR
KARYAWAN INDUSTRI
(Posisi: Manager)
Departemen Quality Control
Jabatan Manager
Pendidikan Minimum Strata 1 (trend S2) Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia Teknik Industri
Pengalaman 4 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan sebagai Quality Control Supervisor.
General Quality Control Manager dituntut mempunyai pengetahuan mengenai industri makanan, mempunyai pengalaman dalam menyelesaikan masalah mutu yang muncul, mengidentifikasi masalah yang potensial dan melakukan pencegahannya. Mempunyai kemampuan komunikasi internal maupun eksternal dan leadership yang baik.
Menjadi wakil managemen dalam berkomunikasi dengan pihak luar berkaitan dengan masalah mutu (perizinan, halal, komplain pelanggan, dsb).
Key Performance Indicator : Comply to regulation, Costumer Complaint Rate, Product Right the First Time, Cost of Quality, Quality Expens
Kompetensi
Hard Skill
1. Memahami pengetahuan industri makanan secara keseluruhan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan
4. Mampu mengembangkan spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, untuk mendapatkan spesifikasi produk akhir yang telah ditetapkan.
5. Mampu mendesain (mereview) prosedur metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Update mengenai informasi perundangan yang berkaitan dengan industri makanan
7. Mampu mengidentifikasi masalah potensial, melakukan pencegahan, dan strategi menutup gap
Panduan Karir
21
8. Mampu mendesain metode cleaning dan sanitasi yang diimplementasikan
9. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris 10. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan 11. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan
tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap mutu
12. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
13. Mampu mengelola dan mengendalikan Quality expens, serta mengembangkan metode yang support dalam pengendalian biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim yang umumnya terdiri dari QC field, laboran antara 11 - 20 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
3. Mampu menjabarkan aturan pemerintah dan kebijakan perusahaan menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam penyelesaian masalah mutu di lapangan
6. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah berkaitan dengan perizinan
7. Mampu berkomunikasi dengan pihak pelanggan berkaitan dengan komplain pelanggan
8. Mampu berkomunikasi dengan suplier berkaitan spesifikasi, komplain, dsb
Panduan Karir
22
Departemen Research and Development
Jabatan Manager Pendidikan Minimal Strata 1 (Trend Strata2) Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas) Teknik Kimia Teknik Industri
Pengalaman 4 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan General
R and D Manager dituntut mempunyai pengetahuan dan pengalaman mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin industri makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi kimia, mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi perusahaan.
Mampu mengembangkan produk dari lab scale, scale up, sampai produksi komersial sesuai aturan dan tujuan perusahaan.
Mampu memberikan pilihan dan rekomendasi produk baru sesuai dengan strategi bisnis yang diterapkan.
Key Performance Indicator : Launch New product on time
Kompetensi Hard Skill 1. Memahami pengetahuan industri makanan secara
keseluruhan 2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan 3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan 4. Memahami dan mampu mereview bahan baku, bahan
pengemas, in line process, dan produk akhir 5. Mampu memberikan opsi dan rekomendasi desain produk
yang sesuai dengan strategi perusahaan (cost reduction, premium product, impuls buying, me too, dsb)
6. Mampu mendesain produk dengan tinjauan aspek bisnis 7. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen
8. Mampu mendesain trial skala laboratorium, half day run, dan produksi komersial
9. Mampu mendesain prosedur trial yang support dengan administrasi perusahaan (keuangan, managemen perubahan)
10. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris 11. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan 12. Mampu melakukan proses managemen (PDCA) dengan
mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah berkaitan dengan produk baru
13. Mampu mendesain produk dengan biaya yang ditetapkan
Panduan Karir
23
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim (laborat/QC field) antara 5 - 10 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
3. Mampu menjabarkan kebijakan dan strategi perusahaan menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan engineering dalam penyiapan trial di lapangan, dengan accounting dalam penetapan Gross Margin
6. Mampu menjaga rahasia berkaitan dengan pengembangan produk dan strategi perusahaan
Panduan Karir
24
Departemen Production
Jabatan Manager Pendidikan Minimal Strata 1 (trend S2 managemen)
Jurusan Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia Teknik Industri Teknik Mesin/Listrik
Pengalaman 5- 7 tahun pengalaman kerja di Industri makanan General Production Manager dituntut mempunyai pengetahuan dan
pengalaman mengenai industri makanan (GMP, HACCP, Cleaning, Six Sigma, Lean Manufacturing, dsb), mempunyai pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi.
Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan dengan cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap permasalahan yang dihadapi. Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin muncul serta melakukan pencegahannya.
Mampu mengelola aspek manufacturing yaitu mengelola sumber Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian performance terbaik.
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Manajemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format / bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian.
Menjadi wakil Production Manager atau sebagai Assistant Manager atau orang yang disiapkan menduduki Production Manager di masa yang akan datang.
Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Sales Order Fullfilment, Master Production Schedule, Production Expens (gross margin), packaging waste.
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami pengetahuan dan pengalaman yang memadai
di Industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan dan mereview alternatif yang mungkin digunakan (untuk efisiensi)
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
setiap tahapan proses pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar
Panduan Karir
25
5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari
kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Mampu mendesain strategi pengelolaan sumber daya manusia (deployment, struktur organisasi, time motion study)
7. Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan tepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap permasalahan yang dihadapi
8. Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin
muncul serta melakukan pencegahannya. 9. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
10. Computer literature yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
11. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap penyelesaian masalah yang dihadapi
12. Mampu membaca gambar mesin secara umum
(Supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
13. Mampu mengidentifikasi critical control point (baik proses,
mutu, maupun mesin)
14. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
15. Mampu mengendalikan production expens serta mengembangkan metode dalam pengendalian biaya tersebut
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 100-600 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi / kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam
menjaga dan memperbaiki performance produksi
6. Mampu mengambil keputusan, dengan resiko terukur dan
waktu yang singkat
Panduan Karir
26
Departemen Production Planning Inventory Controller
Jabatan Manager
Pendidikan Strata 1 Jurusan Teknologi Industri Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik Pengalaman 3 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan General Manager PPIC mempunyai pemahaman mengenai proses
produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi
Bertanggung jawab terhadap pembuatan master production schedule, Inventory Controller, Penggudangan RM/PM maupun FG.
Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system (optional), RM/PM handling
Memahami production planning system, MUP, MRP,Shelf life, Minimum Order quantity
Key Performance Indicator : Agregate Supply Plan, Sales Order Fulfillment, Inventory Recod Accuracy, Inventory Level, Master Scheduling, spoiled material, Warehouse expens
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami sistem pembuatan master production schedule yang berorientasi pada pemenuhan permintaan order, ketersediaan RM/PM, kapasitas mesin, ketersediaan tenaga kerja, dan pra kondisi terhadap effisiensi produksi
2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM maupun bahan tambahan mulai dari product structure (Bill of material, Material Usage Plan, Material Request Plan)
3. Mampu mengimplementasikan sistem penggudangan (penyimpanan) dan pengiriman ke produksi dengan sistem LIFO atau FIFO
4. Memahami dasar pengetahuan penggudangan, dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan (alergen, penyimpanan biasa, penyimpanan dingin)
5. Memahami sistem transportasi baik untuk pergerakan forklift
maupun transfer produk akhir ke distributor (home base)
6. Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan secara umum
7. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
Panduan Karir
27
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
12. Mampu mengendalikan biaya penggudangan dan
mengembangkan metode untuk perbaikan
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S, Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking system, MUDA
7. Mampu berkomunikasi dengan pihak sales dan pihak penyedia transportasi
Panduan Karir
28
Departemen Engineering
Jabatan Manager Pendidikan Strata 1 Jurusan Teknik Mesin/Listrik Teknik Industri Pengalaman 5 - 6 tahun pengalaman kerja sebagai Maintenance Supervisor General Engineering Manager bertanggung jawab terhadap
pengelolaan mesin, civil dan aspek engineering lainnya.
Lingkup kerja meliputi : Maintenance, Utility (listrik, genset, compressor), pemeliharaan gedung, dan project officer dalam pengembangan/modifikasi yang dilakukan.
Key Performance Indicator : Efisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Down time, MTBF, MTDR, Maintenance cost, Utility cost, penyelesaian project
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan 2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan 3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan 4. Memahami metode maintenance mesin, sistem
penjadwalan maintenance yang mendukung terhadap rencana produksi
5. Memahami spare part management. Berupa rangkaian dari maintenance schedule, critical spare part, life time, lead time
6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik
7. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan / kerusakan mesin yang terjadi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan (Maintenance and Spare Part Management)
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mampu mengimplementasikan konservasi energi dalam aspek produksi yang dijalankan
13. Update terhadap teknologi mutakhir berkaitan dengan mesin indutri yang relevan
14. Mampu melakukan risk assesment, membuat prosedur pencegahan, monitoring pelaksanannya
15. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Panduan Karir
29
Maintenance
16. Mampu mengendalikan biaya dan mengembangkan metode dalam pengelolaan biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 20 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijkaan perusahaan ke
dalam prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan seluruh kepala
departemen lainnya
Panduan Karir
30
Departemen Enviromental Healthy and Safety Jabatan Manager
Pendidikan Strata 1 Jurusan Teknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas) Teknik Kimia Teknik Industri Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian
(Prioritas) Teknik Mesin/Listrik Pengalaman 4 - 6 tahun pengalaman kerja General EHS Manager mampu melakukan risk assesment, mampu
mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta melakukan pencegahannya.
Umumnya bertanggung jawab terhadap keamanan, lingkungan, pengolahan air bersih dan limbah.
Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan keamanan dan lingkungan serta mampu menempatkan perusahaan dalam level yang telah ditetapkan.
Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation
Kompetensi Hard Skill 1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.
5. Mampu mengidentifikasi unsafety act dan unsafety
condition, serta melakukan pencegahannya
6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta mampu mendesain prosedur kerja untuk melakukan pencegahan terhadap penyimpangan yang terjadi
7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety,
kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
8. Environmental skill : regulasi mengenai lingkungan dan
emisi 9. Memahai BCP dari aspek keamanan dan lingkungan 10. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
11. Menguasai komputer yang mendukung terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
12. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
13. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek
keamanan dan lingkungan
Panduan Karir
31
14. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
15. Mampu mengendalikan EHS expens dan mengembangkan
pengendalian biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 2 - 10 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk
aspek keamanan dan lingkungan
Panduan Karir
32
Departemen Human Resourses Development
Jabatan Manager Pendidikan Strata 1 (Trend S2 Managemen Sumber Daya Manusia) Jurusan Psikologi Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian Pengalaman 0 - 1 tahun pengalaman kerja
General Bertanggung jawab terhadap proses rekrutmen dan training,
convensation dan benefit, General Affair, dan Industrial Relation.
Menjadi penaggung jawab dalam pengelolaan kantin, taman, penataan kantor dan peralatannya.
Menjadi penanggung jawab acara perusahaan seperti family days, halal bihalal, kegiatan olah raga, kegiatan senin karyawan.
Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over, Tidak ada demo, Hubungan dengan Union Labour harmonis.
Kompetensi Hard Skill 1. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan
2. Mampu menjaring calon tenaga kerja dengan melakukan
test, interview yang dibandingkan dengan kebutuhan user
3. Mampu membuat analisis kebutuhan training, rencana
training, mengorganisasi training, dan mengevaluasi training
4. Memahami seluruh perizinan yang berkaitan dengan
berjalannya bisnis
5. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
6. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
7. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi 8. Mampu mendesain sistem keamanan yang diterapkan
9. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
10. Mampu mengendalikan HRD expens dan mengembangkan
metode dalam pengendalian biaya
Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 1 - 3 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja 4. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja 5. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
Panduan Karir
33
6. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah dan warga sekitar dalam kaitannya dengan perizinan, ketenagakerjaan, dan social issue yang mungkin timbul
7. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen sebagai user dalam rekrutmen, training, dan benefit
Panduan Karir
34
Departemen Sales Division
Jabatan Manager
Pendidikan Strata 1 (Trend strata 2 Managemen Bisnis)
Jurusan Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 3 - 5 tahun pengalaman kerja
General Bertanggung jawab terhadap penjualan produk / jasa kepada
distributor / modern market / toko. Key Performance Indicator : Sales volume
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem
penjualan (diskon, sistem pembayaran)
2. Memahami display and distributor
3. Mampu mengupdate kebutuhan pelanggan
4. Mempunyai strategi penjualan update untuk pemenangan
kompetisi (pencapaian target)
5. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
6. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
7. Mampu menentukan harga jual yang kompetitif dan
menguntungkan
8. Mampu mengendaliakan sales expens dan
mengembangkan metode dalam pengendalian biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 50- 100 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mempunyai talent komunikasi dengan pelanggan
4. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan
menjadi prosedur kerja
5. Mampu berkomunikasi dengan bawahannya berkaitan
dengan keputusan perusahaan 6. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik) 7. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Panduan Karir
35
Departemen Marketing Division
Jabatan Marketing Manager Pendidikan Strata 1 (trend Strata 2 Managamen Bisnis / Pemasaran) Jurusan Sarjana Ekonomi Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)
Pengalaman 3 - 5 tahun pengalaman kerja General Bertanggung jawab dalam membangun brand image sesuai
strategi perusahaan
Mempunyai strategi advertising update dalam pemenangan kompetisi
Key Performance Indicator : Sales volume
Kompetensi Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan
strategi penjualan perusahaan
2. Memahami survei pasar (pergeseran dari pasar tradisional
ke pasar modern)
3. Mampu mengupdate customer trend
4. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
5. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
6. Mampu mengelola marketing expens dan
mengembangkan metode dalam pengendalian baiaya Soft Skill 1. Mampu memimpin tim antara 10-20 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim 2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen 3. Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen 4. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan
menjadi prosedur kerja 5. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan 6. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistic)
7. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Panduan Karir
36
DAFTAR ISTILAH Lean Manufacturing Sistem produksi yang mengorientasikan pada lean (kurus) proses. Melakukan value stream mapping suatu proses dan menghilangkan / mengurangi tahapan proses yang tidak mempunyai nilai tambah. MUDA salah satu cara untuk menuju lean manufacturing. MUDA Muda (pemborosan). Sistem produksi yang mengorientasikan pada pengurangan pemborosan pokok pada 8 hal :
1. Muda of defect. Pemborosan karena defect (cacat) 2. Muda of transportation. Pemborosan karena transportasi, salah kirim,
pengiriman pada under capacity 3. Muda of Over production. Pemborosan karena kelebihan produksi 4. Muda of Waiting. Pemborosan karena waktu tunggu 5. Muda of Over processing. Pemborosan karena over process, rework 6. Muda of Motion. Pemborosan karena pergerakan tidak optimal, salah lay
out 7. Muda of Inventory. Pemborosan karena obsolete, excess 8. Muda of People. Pemborosan karena tidak optimal dalam utilisasi people.
Gemba Gemba (tempat kerja). Sistem produksi yang diorientasikan pada pengamatan di lapangan. Biasanya dilakukan oleh tim managemen untuk datang ke lapangan secara langsung dan melakukan improvement. Pokayoke (fool proof mechanism) Mekanisme alat anti salah = mempermudah kerja operator terutama dalam mengurangi berbagai masalah karena cacat produksi, keselamatan kerja, kesalahan operasi, dll. TPM (Total Productive Maintenance) Suatu konsep pemeliharaan yang produktif ditujukan guna mencapai efektivitas menyeluruh dari sistem produksi melalui keterlibatan semua orang dalam organisasi. Sistem pengelolaan mesin produksi yang melibatkan banyak operator dalam pengelolaan mesin produksi. Operator berperan sebagai operator mesin, juga sebagai teknisi dalam melakukan cleaning, greasing, dan perbaikan kecil (Autonomous Maintenance) serta sebagai Quality Control dalam mengontrol mutu kritis pada work centre tersebut. Six Sigma Tingkat mutu dimana hanya 3,4 non comformity dihasilkan dari 1.000.000 peluang terjadinya non conformity = merupakan tingkat mutu, dimana proses dengan 6 standar deviasi (penyebaran 6 sigma terhadap rata-rata proses) masih memenuhi spesifikasi. 5 S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) = 5 R (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin) = house keeping management
Panduan Karir
37
MUP (Material Usage Plan) Kebutuhan RM/PM untuk FG yang ingin dihasilkan. Merupakan hasil pengalian antara bill of material X jumlah FG yang ingin dihasilkan. MRP (Material Request Plan) Jumlah RM/PM yang harus dibeli = MUP – On Hand Stock + Stock Buffer yang diinginkan MTBF (Mean Time Between Failure). Waktu / jarak rata-rata antara kerusakan mesin. Dihitung sebagai jumlah jam operasi mesin / frekeunsi kerusakan mesin. Makin tinggi angkanya makin bagus. MTTR (Mean Time To Repair) Rata-rata waktu perbaikan mesin dalam kurun waktu yang ditetapkan (biasanya bulanan). Dihitung sebagai jumlah waktu yang dibutuhkan untuk perbaikan / frekuensi perbaikan. Makin kecil makin bagus.
Panduan Karir
38
PANDUAN KARIR
PNS PERGURUAN TINGGI
Dosen: Tugas Dosen (Tri Dharma Perguruan Tinggi):
Pendidikan, Penelitian, Pengabdian
Kompetensi: Hard Skill: 1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ilmu ke-THP-an 2. Penguasaan ketrampilan laboratorium 3. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu) 4. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan
memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan akademis dan mampu berfikir analitis)
5. Mampu berfikir komprehensif 6. Coordinating (mampu bekerja dalam tim) 7. Directing (mampu mengarahkan mahasiswa) 8. Interpersonal communication skill (mampu bekerjasama) 9. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang
baik untuk penulisan proposal, laporan, dan publikasi ilmiah) 10. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual) 11. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif,
dan mampu mengikuti perkembangan teknologi)
Soft Skill: 1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar) 2. Oral communication skill (mampu mentransfer ilmu dengan baik) 3. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat) 4. Good personal character 5. Mempunyai jiwa mendidik
Pejabat Struktural: Hard Skill: 1. Mempunyai pengetahuan keilmuan yang komprehensif 2. Mempunyai pengetahuan administratif dan institusional 3. Mempunyai pengetahuan manajemen 4. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan
mempunyai pengaruh) 5. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat) 6. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua sumber daya) 7. Directing (mampu mengarahkan bawahan) 8. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi) 9. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu) 10. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan
komunikasi interpersonal dengan bawahan dan atasan) 11. Written communication (mampu membuat laporan dan program kerja)
Panduan Karir
39
12. Mampu berfikir komprehensif Soft Skill: 1. Good personal character (mempunyai kepribadian yang baik:
bijaksana, adil, jujur) 2. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat) 3. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi
program-program kerja) 4. Visioning (mempunya visi ke depan) 5. Oral communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi lisan) 6. Listening (serta mampu mendengarkan masukan dari semua pihak)
Panduan Karir
40
PANDUAN KARIR
PNS BALAI PENELITIAN (PENELITI)
Kompetensi:
Hard Skill 1. Menguasai bidang ilmu sesuai bidang ke-THP-an 2. Mempunyai ketrampilan laboratorium 3. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu) 4. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan
memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan riset dan mampu berfikir analitis)
5. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik)
6. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual) 7. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif,
dan mampu mengikuti perkembangan teknologi) 8. Mampu berfikir komprehensif
Soft Skill 1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar) 2. Visioning (mempunyai visi ke depan)
Panduan Karir
41
PANDUAN KARIR
PNS DEPARTEMAN / DINAS
Kompetensi: Hard Skill dan Soft Skill 1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ke-THP-an 2. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat) 3. Coordinating (mampu berkoordinasi dengan semua pihak yang
terkait) 4. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan
komunikasi interpersonal yang baik dengan pemangku jabatan) 5. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan
mempunyai pengaruh) 6. Oral communication skill (mampu berkomunikasi yang baik dengan
kelompok sasaran) 7. Written communication skill (mempunyai kemampuan penulisan
laporan yang baik) 8. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan
masalah dan berfikir analitis) 9. Mampu berfikir komprehensif 10. Managing conflict (mampu mengatasi konflik)
Panduan Karir
42
PANDUAN KARIR
WIRAUSAHA Kompetensi: Hard Skill: 1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang usaha (spesifikasi bahan, proses, alat
dan mesin, produk) 2. Penguasaan ilmu pemasaran (peluang pasar, inovasi produk, forecasting,
product life cycle, distribusi produk, dll) 3. Kemampuan analisis usaha
Soft Skill:
Planning 1. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi
usaha yang akan digeluti) 2. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan mempunyai
pengaruh) 3. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat) 4. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua bagian yang terlibat dalam
usaha)
Organizing 1. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat: sense of business, ulet,
tekun, motivasi tinggi, mampu bekerja di bawah tekanan lingkungan, pekerja keras)
2. Personal organization and time management (mampu bekerja mandiri dan mengatur waktu)
3. Learning ability (mempunyai kemauan untuk belajar tentang hal-hal yang berkaitan dengan usaha)
4. Visioning (mempunyai visi untuk pengembangan ke depan)
Actuating 1. Creativity, innovation, change (mempunyai ide kreatif dan inovatif serta
mampu mengikuti perkembangan yang ada) 2. Risk taking (berani mengambil resiko) 3. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual) 4. Oral communication (mampu berkomunikasi lisan dengan pihak konsumen,
suplier, rekanan, dan birokrat) 5. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah
yang ada dan mempunyai kemampuan analisis yang baik) 6. Directing (mampu mengarahkan bawahan)
Controlling 1. Written communication (mempunyai kemampuan menulis yang baik
berkaitan dengan budgeting) 2. Listening (mampu mendengarkan masukan dan saran dari pihak-pihak
terkait)
Panduan Karir
43
3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal yang baik dengan karyawan dan pihak lain yang terkait)
4. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)
Panduan Karir
44
KOMPETENSI PROFESI
SUPERVISOR (INDUSTRI)
Kompetensi Mata Kuliah
1. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris - Bahasa Inggris
2. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta memberikan rekomendasi (usulan) tindakan pencegahannya
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
3. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan / kerusakan mesin yang terjadi
- Alat dan Mesin Pengolahan
4. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
- Alat dan Mesin Pengolahan
5. Mampu membuat instruksi kerja dan melakukan monitoring pelaksanaannya di lapangan
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
6. Mampu mengidentifikasi basic unsafety act dan unsafety condition, serta melakukan monitoring pelaksanaannya
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
7. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap Quality
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
8. Mampu mengupdate customer trend - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan
9. Mampu mengupdate perizinan terbaru yang dikeluarkan pemerintah
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
10. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang relevan dengan industri makanan
- Semua mata kuliah
11. Mangetahui spesifikasi pengolahan air dan pengolahan limbah cair
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
12. Memahami aspek keuangan (costing) - Kewirausahaan Pangan - Manajemen bisnis pangan
13. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan
- Kimia Pangan - Mikrobiologi Pangan - Teknologi Pengolahan
14. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik
- Alat dan Mesin Pengolahan
15. Memahami cleaning dan sanitasi - Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
16. Memahami dasar metode maintenance mesin, sistem penjadwalan maintenance yang support terhadap rencana produksi
- Alat dan Mesin Pengolahan
17. Memahami dasar pengetahuan industri makanan - Semua mata kuliah
18. Memahami dasar pengetahuan penggudangan dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan
- Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
- Pengemasan dan
Panduan Karir
45
Penyimpanan - Sanitasi dan Pengelolaan
Limbah
19. Memahami dasar pengetahuan pengolahan air dan pengolahan limbah cair
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
20. Memahami display dan distributor - Kewirausahaan Pangan - Manajemen Bisnis Pangan
21. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan
- Alat dan Mesin Pengolahan - Dasar Keteknikan
Pengolahan
22. Memahami metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
- Analisis Pangan
23. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
24. Memahami peraturan pemerintah mengenai lingkungan (pengolahan air dan limbah cair)
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
25. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan strategi penjualan perusahaan
- Manajemen Bisnis Pangan - Kewirausahaan Pangan
26. Memahami peraturan-peraturan pemerintah yang berkaitan dengan perizinan jalannya perusahaan
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
27. Memahami produk orientasi perusahaan - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
28. Memahami prosedur pengadaan RM/PM, penerimaan, penyimpanan, dan pengiriman
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
- Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
- Pengemasan dan Penyimpanan
29. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.
- Pengetahuan Bahan - Pengemasan dan
Penyimpanan
30. Memahami survei pasar - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan - Manajemen Bisnis Pangan
31. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
32. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S, Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking system, MUDA
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
- Pengemasan dan Penyimpanan
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
33. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan
- Statistik dan Komputasi
34. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety, kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
Panduan Karir
46
KOMPETENSI PROFESI
MANAGER (INDUSTRI)
Kompetensi Mata Kuliah
1. Enviromentasl skill : regulasi mengenai lingkungan dan emisi
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
2. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris - Bahasa Inggris
3. Mampu melakukan proses managemen (PDCA) dengan mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah berkaitan dengan produk baru
- Manajemen Bisnis Pangan
4. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta mampu mendesain prosedur kerja untuk melakukan pencegahan terhadap penyimpangan yang terjadi
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
5. Mampu melakukan risk assesment, membuat prosedur pencegahan, monitoring pelaksanannya
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
6. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan / kerusakan mesin yang terjadi
- Alat dan Mesin Pengolahan
7. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
- Alat dan Mesin Pengolahan
8. Mampu memberikan opsi dan rekomendasi desain produk yang sesuai dengan strategi perusahaan (cost reduction, premium product, impuls buying, me too, dsb)
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
9. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek keamanan dan lingkungan
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
10. Mampu mendesain (mereview) prosedur metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
- Analisis Pangan
11. Mampu mendesain metode cleaning dan sanitasi yang diimplementasikan
- Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
12. Mampu mendesain produk dengan tinjauan aspek bisnis - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
13. Mampu mendesain prosedur trial yang support dengan administrasi perusahaan (keuangan, managemen perubahan)
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
14. Mampu mendesain strategi pengelolaan sumber daya manusia (deployment, struktur organisasi, time motion study)
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
15. Mampu mendesain trial skala laboratorium, half day run, dan produksi komersial
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
16. Mampu menentukan harga jual yang kompetitif dan menguntungkan
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan
17. Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan tepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap permasalahan yang dihadapi
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
Panduan Karir
47
18. Mampu mengelola dan mengendalikan Quality expens, serta mengembangkan metode yang support dalam pengendalian biaya
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
19. Mampu mengelola Marketing expens dan mengembangkan metode dalam pengendalian baiaya
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
20. Mampu mengembangkan spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, untuk mendapatkan spesifikasi produk akhir yang telah ditetapkan.
- Pengetahuan Bahan - Pengemasan dan
Penyimpanan
21. Mampu mengendalikan biaya dan mengembangkan metode dalam pengelolaan biaya
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
22. Mampu mengendalikan biaya penggudangan dan mengembangkan metode untuk perbaikan
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
23. Mampu mengendalikan EHS expens dan mengembangkan pengendalian biaya
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan 24. Mampu mengendalikan HRD expens dan
mengembangkan metode dalam pengendalian biaya - Manajemen Bisnis
Pangan - Kewirausahaan Pangan
25. Mampu mengendalikan Production expens serta mengembangkan metode dalam pengendalian biaya tersebut
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan 26. Mampu mengendalikan Sales expens dan
mengembangkan metode dalam pengendalian biaya - Manajemen Bisnis
Pangan
27. Mampu mengidentifikasi Critical Control Point (baik proses, quality, maupun mesin)
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
28. Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin muncul serta melakukan pencegahannya.
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
29. Mampu mengidentifikasi Potential Problem, melakukan pencegahan, dan strategi menutup gap
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
30. Mampu mengidentifikasi unsafety act dan unsafety condition, serta melakukan pencegahannya
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
31. Mampu mengimplementasikan konservasi energi dalam aspek produksi yang dijalankan
- Dasar Keteknikan Pengolahan
32. Mampu mengimplementasikan sistem penggudangan (penyimpanan) dan pengiriman ke produksi dengan sistem LIFO atau FIFO
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
33. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap mutu
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
34. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap penyelesaian masalah yang dihadapi
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
35. Mampu mengupdate customer trend - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan
36. Memahai BCP dari aspek keamanan dan lingkungan - Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
Panduan Karir
48
37. Memahami metode maintenance mesin, sistem penjadwalan maintenance yang support terhadap rencana produksi
- Alat dan Mesin Pengolahan
38. Memahami pengetahuan industri makanan secara keseluruhan
- Semua Mata Kuliah
39. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan
- Kimia Pangan - Mikrobiologi Pangan - Teknologi Pengolahan
40. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik
- Alat dan Mesin Pengolahan
41. Memahami dasar pengetahuan penggudangan, dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan (alergen, penyimpanan biasa, penyimpanan dingin)
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
42. Memahami display and distributor - Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
43. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan
- Alat dan Mesin Pengolahan
- Dasar Keteknikan Pengolahan
44. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen - Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
45. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem penjualan (are, diskon, sistem pembayaran)
- Manajemen Bisnis Pangan
46. Memahami prosedur pengadaan RM/PM maupun bahan tambahan mulai dari product structure (Bill of material, Material Usage Plan, Material Request Plan)
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
47. Memahami prosedur tanggap darurat berkaitan keamanan (kebakaran, gempa bumi) dan lingkungan
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
48. Memahami seluruh perizinan yang berkaitan dengan berjalannya bisnis
- Manajemen Bisnis Pangan
- Kewirausahaan Pangan
49. Memahami sistem pembuatan master production schedule yang berorientasi pada pemenuhan permintaan order, ketersediaan RM/PM, kapasitas mesin, ketersediaan tenaga kerja, dan pra kondisi terhadap effisiensi produksi
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
50. Memahami sistem transportasi baik untuk pergerakan forklift maupun transfer produk akhir ke distributor (home base)
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
51. Memahami survey pasar (pergeseran dari traditional market ke modern market)
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan
52. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
53. Mempunyai strategi penjualan update untuk pemenangan kompetisi (pencapaian target)
- Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
- Kewirausahaan Pangan
Panduan Karir
49
54. Menguasai komputer yang support terhadap bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan
- Statistik dan Komputasi
55. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety, kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
56. Update mengenai informasi perundangan yang berkaitan dengan industri makanan
- Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
57. Update terhadap teknologi mutakhir berkaitan dengan mesin indutri yang relevan
- Alat dan Mesin Pengolahan
Panduan Karir
50
KOMPETENSI PROFESI
PNS DOSEN
No Kompetensi Mata Kuliah
1. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
Metodologi penelitian dan Rancangan Percobaan Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris Kewirausahaan Pangan Skripsi
2. Coordinating (mampu bekerja dalam tim) Manajemen Bisnis Pangan Kewirausahaan Pangan
3. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan mampu mengikuti perkembangan teknologi)
Metodologi penelitian dan Rancangan Percobaan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan
4. Directing (mampu mengarahkan mahasiswa)
Manajemen Bisnis Pangan Kewirausahaan Pangan
5. Interpersonal communication skill (mampu bekerjasama)
Etika Profesi
6. Mampu berfikir komprehensif Semua Mata Kuliah
7. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ilmu ke-THP-an
Semua Mata Kuliah
8. Penguasaan ketrampilan laboratorium Praktikum Mikrobiologi Pangan Praktikum Kimia Dasar Praktikum Biokimia dan Analisis Pangan Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan Praktikum Evaluasi Gizi Pangan
9. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan potensi pribadi dan mengatur waktu)
Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan Etika Profesi
10. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan akademis dan mampu berfikir analitis)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan Statistik dan Komputasi
11. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik untuk penulisan proposal, laporan, dan publikasi ilmiah)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan
Panduan Karir
51
PNS PEJABAT STRUKTURAL PT
No Kompetensi Mata Kuliah
1. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua sumber daya)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
2. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
3. Directing (mampu mengarahkan bawahan)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
4. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal dengan bawahan dan atasan)
Etika Profesi
5. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan mempunyai pengaruh)
Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan
6. Mampu berfikir komprehensif Semua Mata Kuliah
7. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
8. Mempunyai pengetahuan keilmuan yang komprehensif
Semua Mata Kuliah
9. Mempunyai pengetahuan manajemen Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
10. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan potensi pribadi dan mengatur waktu)
Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan Etika Profesi
11. Written communication (mampu membuat laporan dan program kerja)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan
PNS BALAI PENELITIAN
No Kompetensi Mata Kuliah
1. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
Metodologi penelitian dan Rancangan Percobaan Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris Kewirausahaan Pangan Skripsi
2. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan mampu mengikuti perkembangan teknologi)
Metodologi penelitian dan Rancangan Percobaan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan
3. Mampu berfikir komprehensif Semua Mata Kuliah
4. Mempunyai ketrampilan laboratorium Praktikum Mikrobiologi Pangan Praktikum Kimia Dasar
Panduan Karir
52
Praktikum Biokimia dan Analisis Pangan Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan Praktikum Evaluasi Gizi Pangan
5. Menguasai bidang ilmu sesuai bidang ke-THP-an
Semua Mata Kuliah
6. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan potensi pribadi dan mengatur waktu)
Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan Etika Profesi
7. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan riset dan mampu berfikir analitis)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan Statistik dan Komputasi
8. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan
PNS DEPARTEMEN / DINAS
No Kompetensi Mata Kuliah
1. Coordinating (mampu berkoordinasi dengan semua pihak yang terkait termasuk tim)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
2. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal yang baik dengan pemangku jabatan)
Etika Profesi
4. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan mempunyai pengaruh)
Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan
5. Mampu berfikir komprehensif Semua Mata Kuliah
6. Managing conflict (mampu mengatasi konflik)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
7. Oral communication skill (mampu berkomunikasi yang baik dengan kelompok sasaran)
Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan
8. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ke-THP-an
Semua Mata Kuliah
9. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah dan berfikir analitis)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan Statistik dan Komputasi
10. Written communication skill (mempunyai kemampuan penulisan laporan yang baik)
Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan
Panduan Karir
53
KOMPETENSI PROFESI WIRAUSAHA
No Kompetensi Mata Kuliah
1. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
Metodologi penelitian dan Rancangan Percobaan Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris Kewirausahaan Pangan Skripsi
2. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua bagian yang terlibat dalam usaha)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
3. Creativity, innovation, change (mempunyai ide kreatif dan inovatif serta mampu mengikuti perkembangan yang ada)
Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan
4. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
5. Directing (mampu mengarahkan bawahan)
Manajemen Bisnis Pangan Kewirausahaan Pangan
6. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal yang baik dengan karyawan dan pihak lain yang terkait)
Etika Profesi
7. Kemampuan analisis usaha Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
8. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan mempunyai pengaruh)
Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan
9. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)
Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
10. Oral communication (mampu berkomunikasi lisan dengan pihak konsumen, suplier, rekanan, dan birokrat)
Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan
11. Penguasaan ilmu pemasaran (peluang pasar, inovasi produk, forecasting, product life cycle, distribusi produk, dll)
Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris Kewirausahaan Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan Manajemen Bisnis Pangan
12. Penguasaan keilmuan sesuai bidang usaha (spesifikasi bahan, proses, alat dan mesin, produk)
Semua Mata Kuliah
13. Personal organization and time management (mampu bekerja mandiri dan mengatur waktu)
Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan Praktikum Kewirausahaan Pangan Kewirausahaan Pangan Etika Profesi
14. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi usaha yang akan digeluti)
Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan
15. Problem solving and analytical thinking Metodologi Penelitian dan
Panduan Karir
54
(mampu memecahkan masalah yang ada dan mempunyai kemampuan analisis yang baik)
Rancangan Percobaan Statistik dan Komputasi
16. Risk taking (berani mengambil resiko) Manajemen bisnis pangan Kewirausahaan Pangan
17. Visioning (mempunyai visi untuk pengembangan ke depan)
Kewirausahaan Pangan Pengembangan Produk dan Evaluasi Sensoris
top related