metabolisme tugas ii
Post on 06-Jul-2018
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
1/17
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Metabolisme ( bahasa Yunani: metabolismos, perubahan) adalah semua reaksi
kimia yang terjadi di dalam organisme, termasuk yang terjadi di tingkat selular .
Secara umum, metabolisme memiliki dua arah lintasan reaksi kimia organik,
Katabolisme, yaitu reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk
mendapatkan energi
Anabolisme, yaitu reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul-molekul
tertentu, untuk diserap oleh sel tubuh.
Kedua arah lintasan metabolisme diperlukan setiap organisme untuk dapat bertahan
hidup. rah lintasan metabolisme ditentukan oleh suatu senyawa yang disebut
sebagai hormon, dan dipercepatkan oleh senyawa organik yang disebut sebagai en!im.
"ada senyawa organik, penentu arah reaksi kimia disebut promoter dan penentu percepatan reaksi kimia disebut katalis.
"ada setiap arah metabolisme, reaksi kimiawi melibatkan sejumlah substrat yang
berinteraksi dengan en!im pada jenjang-jenjang reaksi guna menghasilkan
senyawa intermediet yang la!im disebut dengan metabolit, yang merupakan substrat pada
jenjang reaksi berikutnya. Keseluruhan pereaksi kimia yang terlibat pada suatu jenjang
reaksi disebut metabolom. Semua ini dipelajari pada suatu cabang ilmu biologi yang
disebut metabolomika.
Seperti yang telah kita ketahui, tumbuhan adalah makhuk hidup yang dapat
membuat sendiri makanannya melalui proses yang kita kenal dengan #otosintesis. $al
itulah yang menyebabkan tumbuhan memegang peranan yang sangat penting demi
kestabilan alam dan rantai makanan.
1
http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunanihttp://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Anabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Tubuhhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tubuhhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Promoter&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Promoter&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Katalishttp://id.wikipedia.org/wiki/Katalishttp://id.wikipedia.org/wiki/Substrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Intermediathttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolithttp://id.wikipedia.org/wiki/Pereaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolomikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolomikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Anabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Tubuhhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Promoter&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Katalishttp://id.wikipedia.org/wiki/Substrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Intermediathttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolithttp://id.wikipedia.org/wiki/Pereaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolomikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunani
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
2/17
Fotosintesis adalah salah satu contoh dari Anabolisme. Yaitu merupakan suatu
proses biokimia pembentukan !at makanan atau energi yaitu glukosa yang
dilakukan tumbuhan, alga, dan beberapa jenis bakteri dengan menggunakan !at hara,
karbondioksida, dan air serta dibutuhkan bantuan energi cahaya matahari. %otosintesis
juga berjasa menghasilkan sebagian besar oksigen yang terdapat di atmos#er bumi. Yang
dimana oksigen adalah penyokong kehidupan semua makhluk di bumi. &isini kami akan
menyelidiki dan membuktikan bahwa oksigen terbentuk dari proses #otosintesis yang
dilakukan oleh tumbuhan Hydrilla
Katabolisme adalah serangkaian reaksi yang merupakan proses pemecahan
senyawa kompleks menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana dengan
membebaskan energi, yang dapat digunakan organisme untuk melakukan akti'itasnya.ermasuk didalamnya reaksi pemecahan dan oksidasi molekul makanan seperti reaksi
yang menangkap energi dari cahaya matahari. %ungsi reaksi katabolisme adalah untuk
menyediakan energi dan komponen yang dibutuhkan oleh reaksi anabolisme. "ada setiap
organisme, untuk menghasilkan energi tersebut dapat dibagi dalam dua cara, yaitu
sebagai berikut.
. *espirasi seluler atau respirasi aerob, yaitu reaksi yang menggunakan oksigen
sebagai bahan bakar organik. Secara umum keseluruhan proses pada respirasi seluler
berlangsung:
++ Senyaa organik ! "ksigen #$ Karbon %ioksi%a ! Air ! Energi
ermasuk ke dalam reaksi seluler adalah reaksi glikolisis, siklus Krebs, dan transpor
elektron, dimana diantara glikolisis dan siklus Krebs terdapat sebuah reaksi antara yang
disebut dekarboksilasi oksidati# .
. %ermentasi, atau respirasi anaerob, yaitu proses pemecahan molekul yang
berlangsung tanpa bantuan oksigen. ermasuk ke dalam #ermentasi adalah #ermentasi
asam laktat, #ermentasi alkohol, dan #ermentasi asam cuka.
Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam
keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum, #ermentasi adalah salah satu bentuk
2
http://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Algahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Atmosferhttp://metabolismelink.freehostia.com/glikolisis_do.htm#glikolisishttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#krebshttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#tehttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#tehttp://metabolismelink.freehostia.com/glikolisis_do.htm#dohttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htmhttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_laktathttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_laktathttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#alkoholhttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_cukahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Anaerobikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Algahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Atmosferhttp://metabolismelink.freehostia.com/glikolisis_do.htm#glikolisishttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#krebshttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#tehttp://metabolismelink.freehostia.com/sikluskrebs_te.htm#tehttp://metabolismelink.freehostia.com/glikolisis_do.htm#dohttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htmhttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_laktathttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_laktathttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#alkoholhttp://metabolismelink.freehostia.com/fermentasi.htm#asam_cukahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Anaerobikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigen
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
3/17
respirasi anaerobik , akan tetapi, terdapat de#inisi yang lebih jelas yang mende#inisikan
#ermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron
eksternal.
ula adalah bahan yang umum dalam #ermentasi. eberapa contoh hasil#ermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. kan tetapi beberapa komponen lain
dapat juga dihasilkan dari #ermentasi seperti asam butirat dan aseton. *agi dikenal
sebagai bahan yang umum digunakan dalam #ermentasi untuk
menghasilkan etanol dalam bir , anggur dan minuman beralkohol lainnya. *espirasi
anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor
elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk #ermentasi yang mengasilkan
asam laktat sebagai produk sampingannya. kumulasi asam laktat inilah yang berperan
dalam menyebabkan rasa kelelahan pada otot. "ada percobaan kedua ini kami akan
menyelidiki senyawa senyawa yang terbentuk dari proses #ermentasi.
1.& '(m(san Masala)
*umusan masalah yang dapat kami sampaikan adalah
. agaimana proses terbentuknya oksigen oleh #otosintesis tumbuhan Hydrilla/
. agaimana reaksi #ermentasi alkohol dan hasilnya/
1.* +(,(an
ujuan dari penelitian ini adalah untuk:
. &apat membuktikan oksigen dihasilkan dalam proses #otosintesis
. 0engetahui bagaimana proses terbentuknya oksigen pada tumbuhan Hydrilla.
1. 0engetahui proses #ermentasi alkohol.
2. 0embuktikan bahwa 34 terbentuk dari proses #ermentasi alkohol.
3
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Respirasi_anaerobik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Respirasi_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Etanolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrogenhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_butirat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asetonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ragihttp://id.wikipedia.org/wiki/Etanolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Birhttp://id.wikipedia.org/wiki/Anggur_(minuman)http://id.wikipedia.org/wiki/Otothttp://id.wikipedia.org/wiki/Binatang_menyusuihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Respirasi_anaerobik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Respirasi_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Etanolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrogenhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_butirat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asetonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ragihttp://id.wikipedia.org/wiki/Etanolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Birhttp://id.wikipedia.org/wiki/Anggur_(minuman)http://id.wikipedia.org/wiki/Otothttp://id.wikipedia.org/wiki/Binatang_menyusui
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
4/17
1.- Manaat
0an#aat dari penelitian ini adalah:
5ntuk siswa:
• 0engetahui bagaimana terbentuknya oksigen dari proses #otosintesis dan
mengenai senyawa senyawa yang terbentuk dari #ermentasi alkohol.
• Sebagai penerapan nyata dari teori metabolisme yang dipelajari.
5ntuk uru:
• 5ntuk mengetahui seberapa jauh kepahaman siswa dalam pembelajaran
metabolisme.
• Sebagai pembanding dengan hasil eksperimen eksperimen sebelumnya.
1.1 '(ang Lingk(/
*uang lingkup dari penelitian ini adalah sebatas dalam pengamatan proses
#otosintesis dan #ermentasi.
4
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
5/17
BAB II
+IN0AUAN PUS+AKA
&.1 Ka,ian Mengenai +(mb()an Hy%rilla
Gambar 1: Hydrilla
Hydrilla verticillata termasuk dalam kelas monocotyledoneae, bangsa helobiaedan suku hydrocharitaceae. $ydrilla 'erticillata adalah tumbuhan air yang hidup di air
tawar. Hydrilla verticillata digunakan sebagai objek pengamatan karena tumbuhan ini
termasuk tumbuhan air yang berhubungan langsung dengan air dan oksigen. Hydrilla
verticillata juga merupakan salah satu gulma air yang menduduki kategori penting nomor
dua di dunia (termasuk area sia enggara) setelah eceng gondok ( Eichhornia crassipes).
angguan serius dan kerugian yang disebabkan ganggang antara lain dapat mengurangi
aliran air dalam sistem saluran irigasi dan dapat menyebabkan banjir. angguan serius
lainnya dapat mengurangi mobilitas na'igasi untuk
berbagai kepentingan
5
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
6/17
&.& Ka,ian Mengenai 'agi
5mumnya dalam pembuatan penganan seperti tape atau roti, peran bagi sangatlah
penting. 6n#ormasi lebih lanjut mengenai ragi:
• *agi atau dikenal juga dengan sebutan 7Yeast7 merupakan semacam tumbuh -
tumbuhan bersel yang tergolong dalam keluarga cendawan.
• *agi akan bekerja bila ditambahkan dengan gula dan kondisi suhu yang
hangat. Kandungan karbondioksida yang dihasilkan akan membuat suatu
adonan menjadi mengembang dan terbentuk pori - pori.
da jenis ragi yang ada dipasaran yaitu ragi padat dan ragi kering. 8enis ragi
kering ini ada yang berbentuk butiran kecil - kecil dan ada juga yang berupa bubuk halus.
8enis ragi yang butirannya halus dan berwarna kecokelatan ini umumnya digunakan
dalam pembuatan roti.
Gambar 2: Ragi instan, salah satu jenis ragi kering
Sedangkan ragi padat yang bentuknya bulat pipih, sering digunakan dalam
pembuatan tapai sehingga banyak orang menyebutnya dengan ragi tapai. *agi ini dibuat
dari tepung beras, bawang putih dan kayu manis yang diaduk hingga halus, lalu disimpan
dalam tempat yang gelap selama beberapa hari hingga terjadi proses #ermentasi. Setelah
6
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
7/17
tumbuh jamur yang berwarna putih susu kemudian ragi ini dijemur kembali hingga benar
benar kering.
*agi padat memiliki aroma yang sangat tajam dengan aroma alkohol yang sangat
khas. *agi tapai banyak dijumpai dipasar tradisional bagian rempah atau bumbu dapur.
9ain halnya dengan ragi kering jauh lebih praktis dalam penggunaannya. roma
yang dihasilkannya pun tidak terlalu cocok karena memang khusus untuk pembuatan roti.
&alam penggunaannya, hampir semua orang lebih suka menggunakannya karena tinggal
dicampur dengan adonan. *agi roti bisa diperoleh dipasar tradisional, swalayan, ataupun
toko bahan kue.
0an#aat dan "enggunaannya :
• *agi padat, selain diman#aatkan untuk #ermentasi pembuatan tapai terkadang juga
untuk mengempukan ikan atau membuat pindang bandeng. &alam penggunaannya,
ragi padat harus dihaluskan sebelum ditaburkan dalam bahan lainnya.
• *agi kering yang terbentuk butiran dan bubuk ini bisa membuat adonan roti menjadi
mengembang, empuk dan mulur.
• 5ntuk pemakaiannya, ragi kering bentuknya butiran harus dicampur dengan air
hangat dan gula agar terbentuk 7adonan biang7 sebelum dicampur dengan adonan
tepung.
Sedangkan ragi kering yang bentuknya butiran halus atau ragi instan, cara pemakaiannya
bisa langsung dicampur dalam adonan tepung, gula, air dan bahan lainnya.
3ara penyimpanan *agi :
• &alam keadaan tidak terpakai, ragi membutuhkan suasana hangat agar sel - sel
nabatinya tetap hidup untuk mengakti#kan kerjanya. 0aka ragi - ragi ini
memerlukan penyimpanan yang teliti.
7
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
8/17
• *agi padat dalam keadaan normal lebih cepat rusak dan akan kehilangan daya
peragiannya jika disimpan dalam suhu derajat 3 selama 2 sampai minggu.
*agi padat harus selalu disimpan ditempat dingin (lemari es).
• *agi kering yang terbentuk seperti butiran halus ini umumnya terbungkus dalam
kemasan timah yang mengandung nitrogen agar tetap awet. 5ntuk penyimpanan
tidak perlu disimpan ditempat yang dingin (lemari es), tetapi bila keadaan
memungkinkan, menyimpan ragi ini ditempat dingin akan menambah kegunaan
ragi.
• Suhu ideal untuk menyimpan ragi kering agar awet dalam jangka waktu yang
panjang adalah ; derajat 3elcius dan perlu diperhatikan penyimpanannya.
Yang perlu diingat pada saat membeli ragi, teliti tanggal kadaluwarsa pada
kemasan dan pastikan kemasan dalam keadaan utuh dan kering. Khusus ragi kering,
perhatikan jika kemasan sobek maka ragi sudah tidak hidup lagi dan tidak akti# dalam
proses #ermentasi.
8
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
9/17
BAB III
ME+"DE PENELI+IAN
*.1 Meto%e Peng(m/(lan Data
0etode yang kami terapkan dalam percobaan ini adalah metode e
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
10/17
1. %enol#talein
2. 9abu ?rlenmeyer buah
. *agi instan
@. ula
;. ir
A. Selang kecil
*.- Prose%(r Ker,a
Prose%(r /er2obaan /ertama3
1. 6si gelas dengan air hingga hampir penuh
&. 0asukkan Hydrilla ke dalam corong dan letakkan di dasar gelas. "astikan tidak
ada udara yang terjebak di dalam corong.
*. utup ujung corong dengan tabung reaksi dengan air yang memenuhi tabung
reaksi seperti gambar dibawah ini
-. mati perubahan yang terjadi selama -> menit
Prose%(r /er2obaan ke%(a3
. 9arutkan batu kapur dengan air suling dalam 9abu erlemyer (labu ). iarkan
beberapa saat sampai terjadi pengendapan.
. 3ampurkan air kapur tadi dengan #enol#talein hingga berwarna merah muda.
1. 0asukan > ml air suling ke dalam tabung , kemudian campurkan dengan
glukosa sebanyak > gram. Kocokan hingga larut, kemudian tambahkan ragi roti
sebanyak gram.
2. utuplah sumbat yang sudah diberi pipaBselang dengan plastisin pada mulut labu
?rlenmeyer.
. 3atatlah kondisi awal larutan pada tabung , seperti adanya gelembung udara,
suhu, dan bau yang muncul. 5ntuk tabung , catatlah kondisi awal keadaan
larutan, seperti warna dan keberadaan endapan.
10
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
11/17
BAB I4
PEMBAHASAN
Proses +erbent(knya "ksigen ole) Fotosintesis +(mb()an Hydrilla
"ada percobaan yang kami lakukan, gelas kami letakkan di bawah sinar
matahari langsung dan tanpa penambahan zat NaHCO3 dalam gelas.
Gambar : gelas diletakkan di ba!ah sinar matahari
&imana =a$341 memiliki #ungsi untuk dimaksudkan untuk menambah
kandungan 34 yang terdapat dalam air. Sehingga ber#ungsi sebagai katalis dalam proses
#otosintesis. $asilnya, pada menit pertama muncul gelembung gelembung kecil yang
menempel pada permukaan corong, namun belum naik secara langsung ke tabung reaksi.
Setelah > menit, jumlah gelembung berukuran sangat kecil yang muncul semakin
banyak sehingga sangat sulit untuk dihitung dan kemudian naik ke tabung reaksi.
11
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
12/17
Gambar ": #erlihat gelembung yang sangat kecil dan berjumlah banyak
elembung yang kami amati dalam percobaan ini adalah Oksigen, yang dimana
oksigen ini berasal dari proses #otosintesis. 4ksigen terbentuk dari $ 4, &imana 4
berasal dari pemecahan molekul $> pada #otolisis, dimana reaksinya:
$> $C C D 4 C e
- (elektron dilajutkan di #otosistem)
%otosintesis dipengaruhi oleh beberapa #aktor diantaranya
. Ketersediaan air
Kekurangan air menyebabkan daun layu dan stomata menutup, akibatnya
penyerapan karbondioksida terhambat sehingga laju #otosintesis menurun.
. 6ntensitas cahaya
0akin tinggi intensitas cahaya makin banyak energi yang terbentuk, sehingga
mempercepat #otosintesis. =amun, intensitas cahaya yang terlalu tinggi akan
merusak kloro#il dan mengurangi kecepatan #otosintesis.
1. Konsentrasi karbondioksida (34)
Semakin tinggi konsentrasi 34 semakin meningkatkan laju #otosintesis.
12
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
13/17
2. Suhu
%otosintesis dapat terjadi dengan baik pada suhu optimum.
&isini dengan konsentrasi sinar yang cukup, oksigen yang kami peroleh cukup
banyak, tidak sebanding dengan gelas lain yang diletakkan di dalam laboratorium.
=amun gelas ini jumlah gelembungnya lebih sedikit dari gelas yang mendapat tambahan
=a$341.
Sebagai bukti bahwa yang terbentuk adalah oksigen, dapat kita lihat dalam skema
proses #otosintesis, dimana:
Gambar $: %kema &otosintesis
Yang kita ketahui hasilnya adalah >, yaitu oksigen.
13
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
14/17
Proses Fermentasi Alko)ol
"ada percobaan ini, dua labu ?rlenmeyer dihubungkan dengan selang, yang
dimana kedua gelas itu ditutup dengan plastisin sehingga dalam keadaan kedap udara,
namun dapat terhubung.
"ada labu pertama () dieaksikan ragi dengan gula, dan labu kedua kami
campurkan #enol#talein pada larutan kapur (3a4$) sebagai indikator asam basa.
3ampuran kapur disini dimaksudkan untuk mengubah kondisi air menjadi basa, sehingga
disana akan tampak warna merah muda. Sebab #enol#talein akan berwarna merah muda
pada suasana basa.
Gambar ': (odel percobaan. )iri: campuran air kapur*pp, kanan: campuran air gula*ragi
&i gelas pertama setelah air gula bercampur dengan ragi, campuran tersebut
tampak mulai bereaksi. &imana reaksinya bisa ditulis sebagai:
56H1&"6 7 &5&H8"H ! &5"& ! & A+P (?nergi yang dilepaskan:A k8 per mol), atau bisa juga ditulis:
ula (glukosa, #ruktosa, atau sukrosa) E lkohol (etanol) C Karbon dioksida C ?nergi
(")
14
http://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Adenosin_trifosfathttp://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Adenosin_trifosfat
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
15/17
&an dengan mengingat reaksi terjadi dengan bantuan bantuan bakteri
saccharomyces yang ada pada ragi.
Setelah beberapa saat, terjadi perubahan. Suhu meningkat dengan terasa hangat
pada permukaan gelas, lalu mulai muncul gelembung gelembung pada larutan tersebut.
elembung tersebut adalah 34. 34 yang dihasilkan tersebut akan terlepas ke udara dan
mengalir melalui selang tersebut karena adanya perbedaan tekanan udara antara dua gelas
tersebut. Kemudian juga disebabkan kedua gelas yang dihubungkan dengan selang telah
dilapisi tutupnya oleh plastisin sehingga tidak ada gas yang keluar selain melalui selang.
9alu 34 masuk ke larutan air kapurC #enol#talein dan akan mengubah larutan
yang bersi#at basa menjadi netral. Karena ia mengasamkan larutan kapur tersebut. *eaksi
yang terjadi adalah : 3a4$C34 $341C3a
"erhatikan bahwa 3a4$ (basa) yang bereaksi dengan 34 menjadi $341 (asam)
&isini bisa juga kita lihat dimana dalam #ermentasi jumlah energi yang dihasilkan
sangat sedikit, yaitu #ermentasi menghasilkan dua molekul " per molekul glukosa.
Sangat jauh bila dibandingkan dengan 1@ " yang dihasilkan respirasi aerobik .
"ada akhir percobaan, bau yang dihasilkan gelas ?rlenmeyer yang berisi ragi
mengeluarkan bau seperti tape.
15
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Respirasi_aerobik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Respirasi_aerobik&action=edit&redlink=1
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
16/17
BAB 4
PENU+UP
8.1 Sim/(lan
. 4ksigen dihasilkan dalam proses #otosintesis, dimana oksigen berasal dari hasil
reaksi $> pada #otolisis.
. =a$341 ber#ungsi sebagai katalis untuk menambah konsentrasi 34 dalam air
sehingga #otosintesis berlangsung lebih cepat.
1. %ermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik atau
tanpa oksigen.
2. "ada #ermentasi alkohol dihasilkan etanol, 34 dan energi, yaitu " setiap
molekul glukosa.
8.& Saran
. gar tumbuhan bisa ber#otosintesis secara optimal akan lebih baik jika mendapar
cahaya matahari secara langsung.
. Kita harus memperhatikan #aktor #aktor yang mempengaruhi proses #otosintesis
agar mendapat hasil optimal.
1. gar proses #ermentasi dapat berlangsung dengan baik, hendaknya menggunakan
ragi yang tidak rusak. aik ragi padat maupun kering
16
http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)
-
8/17/2019 Metabolisme Tugas II
17/17
Datar P(staka
"riadi, ri#. >>F. +iology or %enior High %chool . 8akarta: Yudhistira
*amona,Yan dan im uru iologi S0= 2 &enpasar. >>. +iology -orksheet or
ear 12. &enpasar: S0= 2 &enpasar
nonim. >>. +iologi untuk )ehidupan. http://www.sentra-
edukasi.com/2010/04/io!o"i-untuk-kehidupan.htm! #akses: 25 $ktoer%
0ulia, 6snan. >>. )atabolisme. http:BBmetabolismelink.#reehostia.comBkatabolisme.htm
(akses 4ktober)
nonim. >>F. &ermentasi. http://id.wikipedia.or"/wiki/&ermentasi #akses: 25
$ktoer%
nonim.>>.$ydrilla 'erticillata. )tt/399.,e:(ska.2om9to/i29)y%rillaC
'erticillata .html. (akses: F 4ktober)
17
http://www.sentra-edukasi.com/2010/04/biologi-untuk-kehidupan.htmlhttp://www.sentra-edukasi.com/2010/04/biologi-untuk-kehidupan.htmlhttp://metabolismelink.freehostia.com/katabolisme.htmhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fermentasihttp://www.jevuska.com/topic/hydrillahttp://www.sentra-edukasi.com/2010/04/biologi-untuk-kehidupan.htmlhttp://www.sentra-edukasi.com/2010/04/biologi-untuk-kehidupan.htmlhttp://metabolismelink.freehostia.com/katabolisme.htmhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fermentasihttp://www.jevuska.com/topic/hydrilla
top related