mahir gizi

Adhwa Solicha Arasy

MAHIR GIZIMAHIR GIZI

Nur Solicha, S.Pd.

Untuk anak Untuk anak Sekolah DasarSekolah Dasar

MAHIR GIZIMAHIR GIZI

Nur Solicha, S.Pd.

POERWOSOEDARMO1953

PEDOMAN GIZI SEIMBANGDEPKES, 1995

Nur Solicha, S.Pd.

Piramida Gizi Seimbang Anak Sekolah

Nur Solicha, S.Pd.

10 PESAN GIZI SEIMBANG1. Makanlah aneka ragam makanan 2. Makanlah makanan untuk memenuhi kebutuhan

energi3. Batasi konsumsi lemak dan minyak dengan kadar

asam lemak jenuh4. Makanlah makanan sumber zat besi5. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya6. Biasakan makan pagi sebelum berangkat sekolah7. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara dan

teratur8. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan9. Bacalah label pada makanan kemasan sebelum di

santap10. Selalu gunakan garam beryodium dalam makanan

Nur Solicha, S.Pd.

MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN

Nur Solicha, S.Pd.

TRIGUNA ( 3 ) MAKANAN

• SUMBER ZAT TENAGASemua bahan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak dan protein

• SUMBER ZAT PEMBANGUN

Semua bahan makanan yang mengandung protein, yang berasal dari hewan dan nabati

• SUMBER ZAT PENGATUR

Vitamin dan mineral, semua sayur – sayuran dan buah – buahanNur Solicha, S.Pd.

ZAT GIZI YANG DIBUTUHKANZAT GIZI YANG DIBUTUHKAN

1. KARBOHIDRAt

2. PROTEIN

3. VITAMIN

4. MINERAL

5. LEMAK

6. air

7. seraT MAKANAN

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER KARBOHIDRAT → ENERGI

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER PROTEIN → ASAM AMINO

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER VITAMIN & MINERAL

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER LEMAK → ASAM LEMAK

Nur Solicha, S.Pd.

AIR & SERAT MAKANAN

KEGUNAAN AIR:1. Mempertahankan kadar air tubuh (65% BB) →

pengganti air yg keluar (± 2 lt sehari);2. Sarana metabolisme tubuh

KEGUNAAN SERAT MAKANAN1. Serat kasar → pencernaan → pelepasan sisa

makanan dari saluran cerna;2. Serat larut → pengikat radikal bebas (hasil

metabolisme zat makanan yang tak berguna) → buang lewat air seni

Nur Solicha, S.Pd.

HIDRAT ARANG

LEMAK PROTEIN AIR MINERAL VITAMIN

SEREALIA, UMBI, GULA& HASIL OLAHNYA

LEMAKMINYAKKACANG2AN

KACANG2ANIKAN, DAGING, TELUR, SUSU

AIRMAKANAN

SEGAR

SAYURANBUAH2AN

SAYURANBUAH2AN

KEGUNAAN & SUMBER ZAT GIZI

PROSES DALAM TUBUH

BERGERAK MENGATURMEMBANGUN

TENAGA PEMBANGUN PENGATUR

TAK ADA BAHAN MAKANAN YANG LENGKAP KANDUNGAN ZAT GIZINYA

ZAT ZAT GIZIGIZI

PANPANGANGAN

Nur Solicha, S.Pd.

MAKANLAH MAKANAN CUKUP UNTUK

MEMENUHI KEBUTUHAN ENERGI

Nur Solicha, S.Pd.

KARBOHIDRAT

SUMBER ENERGILEMAKPROTEIN

Nur Solicha, S.Pd.

BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK

DENGAN KADAR ASAM LEMAK JENUH

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER LEMAK → ASAM LEMAK

Nur Solicha, S.Pd.

L E M A K * Asam lemak tak jenuh ganda

Paling mudah di cerna ( minyak biji matahari dan minyak jagung )

* Asam lemak tak jenuh tunggal

Mudah di cerna (Minyak zaitun dan kacang tanah )

* Asam lemak jenuh

Sulit di cerna ( Minyak kelapa sawit dan mentega )Nur Solicha, S.Pd.

KONSUMSI LEMAK $ MINYAK

BATAS KONSUMSI LEMAK & MINYAK

BATAS KOMPOSISI LEMAK & MINYAK

Jumlahnya dalam

makanan jangan lebih dari

seperempatkecukupan

energi

2 bagian Makanan

Mengandung Sumber lemak

Nabati1 bagian

Mengandung Sumber lemak

hewaniNur Solicha, S.Pd.

MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI

Nur Solicha, S.Pd.

ZAT BESI ( Fe )

Salah satu unsur penting dalam proses pembentukan sel darah merah yang secara alamiah di peroleh dari makanan

Nur Solicha, S.Pd.

SUMBER ZAT BESIBAHAN PANGAN

HEWANI BAHAN PANGAN

NABATI

Mudah di serap Susah di serap

DagingHati

Ginjal

Sayur bayamDaun pepaya

Daun singkong

Nur Solicha, S.Pd.

ZAT BESICARA MENGOLAH

Jangan di panaskan terlalu tinggi dan lama

CARA KONSUMSI

Tidak boleh bersamaan dengan makanan penghambat zat besi makanan kaya serat atau minuman teh

Zat besi terdapat dalam pangan asal hewani mengandung heme yang lebih mudah di serap di bandingkan zat besi yang terkandung dalam bahan pangan nabati (non heme)

JENIS BAHAN MAKANAN YANG KAYA ZAT BESI

• Sumber hewani, daging, hati ginjal

• Sumber nabati, Sayur bayam, daun pepaya, daun singkong, kacang - kacangan

Nur Solicha, S.Pd.

KEKURANGAN ZAT BESI

• Menurunnya daya tahan tubuh terhadap penyakit

• Menurunnya kosentrasi belajar• Mudah lelah• Menurunkan produktivitas kerja

Nur Solicha, S.Pd.

MINUMLAH AIR BERSIH, AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA

Nur Solicha, S.Pd.

AIR MINUM

Bersih dan

aman

Bebaskuman

Nur Solicha, S.Pd.

MANFAAT AIR• Melancarkan transportasi dan

distribusi zat gizi dalam tubuh• Mengatur keseimbangan cairan

dan garam mineral dalam tubuh

• Mengatur suhu tubuh• Melancarkan prose buang air

kecil dan besarNur Solicha, S.Pd.

JUMLAH YANG DI BUTUHKAN RATA – RATA ADALAH DUA

LITER AIR SEHARI ATAU SETARA DENGAN DELAPAN

GELAS

Nur Solicha, S.Pd.

BIASAKAN MAKAN PAGI SEBELUM BERANGKAT

SEKOLAH

Nur Solicha, S.Pd.

TujuanTujuan Kebiasaan

Kebiasaan

MAKAN PAGI ATAU

SARAPAN

MAKAN PAGI ATAU

SARAPAN

AkibatAkibat Komposisi MakananKomposisi Makanan

Nur Solicha, S.Pd.

Bagi Anak Sekolah• Meningkatkan konsentrasi belajar• Memudahkan menyerap pelajaran• Meningkatkan prestasi belajar

Bagi Orang Dewasa

• Memelihara ketahanan fisik• Mempertahankan daya tahan saat bekerja• Meningkatkan produksi kerja

TUJUAN MAKAN PAGI atau SARAPAN

Nur Solicha, S.Pd.

Akibat tidak makan pagiAkibat tidak makan pagi

Menderita gangguan kesehatan berupa

menurunnya kadar gula darah

Bagi anak sekolah, dapat menyebabkan konsentrasi belajar

Bagi pekerja, akan menurunkan produktivitas kerja

Nur Solicha, S.Pd.

Komposisi makan pagi

Komposisi makan pagi

Cukup kandungan gizi

Cukup kandungan gizi

Dari aneka ragam sumber

Dari aneka ragam sumber

Sumber zat tenaga

Sumber zat tenaga

Sumber zat pembangunSumber zat pembangun

Sumber zat pengatur

Sumber zat pengatur

Nur Solicha, S.Pd.

LAKUKAN KEGIATAN FISIK DAN

OLAHRAGA SECARA TERATUR

Nur Solicha, S.Pd.

Manfaat dari kegiatan Fisik1.Meningkatkan dan memelihara kesehatan2.Tubuh tetap bugar3.Menjaga berat badan agar tetap ideal4.Meningkatkan fungsi jantung, paru-paru & otot5.Memperlambat proses penuaan

Pilihan dan takaran olahraga harus disesuaikan dengan :1.Umur2.Jenis kelamin, dan3.Kondisi kesehatan

Perlu adanya keseimbangan dengan makanan yang dikonsumsi tiap hari, baik jumlahnya dan komposisinya

KEGIATAN FISIK &

OLAH RAGA

Nur Solicha, S.Pd.

MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI

KESEHATAN

Nur Solicha, S.Pd.

Pengertian Pengertian

Tanda-tanda umum makanan yang tidak aman

Tanda-tanda umum makanan yang tidak aman

MAKAN AMAN BAGI

KESEHATAN

MAKAN AMAN BAGI

KESEHATAN

Cara Menjaga makanan agar tetap

aman

Cara Menjaga makanan agar tetap

amanBahan tambahan

berbahayaBahan tambahan

berbahaya

Nur Solicha, S.Pd.

PENGERTIANMakanan yang Aman

MAKANAN YANG AMAN ADALAH :

1. Makanan yang bebas dari kuman dan bahan kimia berbahaya, serta tidak bertentangan dengan keyakinan masyarakat.

2. Memenuhi syarat “ WHOLESOME “ artinya, zat – zat gizi tidak banyak hilang, dan bentuk fisiknya masih utuh. Kecuali apabila makanan yang akan di olah sengaja di ubah bentuk fisiknya.

Nur Solicha, S.Pd.

Lewat tanggal kadaluwuarsa

Berubah

Berjamur

Berlendir

Aroma

Rasa

Warna

Tanda-tanda Umum

Makanan yang Tidak Aman

Nur Solicha, S.Pd.

Cara Menjaga Agar Makanan Aman Untuk

DimakanYang perlu di waspadai agar makanan tetap aman untuk dimakan adalah :1. Cegah debu dan lalat dengan menutup makanan2. Hindari cara pengolahan atau meracik makanan yang tidak

benar3. Hindari bahan tambahan makanan

a. Asam borax/ blengb. Formalinc. Zat Pewarna tekstil (rhodamin B dan methanil yellow)

Nur Solicha, S.Pd.

BACALAH LABELPADA MAKANAN KEMASAN SEBELUM DI SANTAP

Nur Solicha, S.Pd.

Contoh singkatan yang digunakan dalam label makanan

1. MD = Makanan yang dibuat dalam negeri

2. ML = Makanan luar negeri (import)

3. Exp = Tanggal Kadaluwarsa

4. SNI = Standar Nasional Indonesia

5. SP = Sertifikat Penyuluhan

Nur Solicha, S.Pd.

SELALU GUNAKAN GARAM BERYODIUM

DALAM MAKANAN

Nur Solicha, S.Pd.

Akibat Kelebihan

Akibat Kelebihan

Akibat KekuranganAkibat Kekurangan

ZAT YODIUM

ZAT YODIUM

Pengertian dan Peranan

Pengertian dan Peranan

Nur Solicha, S.Pd.

Pengertian dan Peranan

Zat YodiumYodium adalah suatu zat yang mudah menguap di udara terbuka apalagi ketika dipanaskan.

Zat yodium dalam tubuh manusia berperan dalam pembentukan hormon pertumbuhan

Sedangkan garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan kalium yodat .

Nur Solicha, S.Pd.

Kelebihan Zat Yodium

Konsumsi garam beryodium harus diabatasi, karena dalam garam beryodium terdapat unsur natrium.

Kelebihan konsumsi natrium dapat memicu timbulnya penyakit tekanan darah tinggi.

Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko terjadinya stroke.

Nur Solicha, S.Pd.

Kekurangan Zat Yodium

Kekurangan yodium akan menderita pembesaran kelenjar gondok atau yang lebih dikenal dengan istilah goiter.

Jika dalam masa hamil terjadi kekurangan yodium maka anak yang dilahirkan akan “Kerdil”

Nur Solicha, S.Pd.

AKIBAT MAKAN TIDAK SEIMBANG

Nur Solicha, S.Pd.

GIZI KURANG

GIZI LEBIH

Nur Solicha, S.Pd.

Nur Solicha, S.Pd.

PETUNJUK ASUPAN GIZI SEIMBANG

11. . K KETAHANAN TUBUHETAHANAN TUBUH

2. 2. BERAT BADANBERAT BADAN

3. KETAHANAN FISIK

4. HASIL KERJA

TAK MUDAH SAKIT

NAIK SESUAI UMUR

NAIK SESUAI UMUR

NILAI PELAJARAN

Nur Solicha, S.Pd.

1. ANEKARAGAM SALING MELENGKAPI

2. SESUAI KEBUTUHAN:

- UMUR

- KEGIATAN JASMANI

- SEHAT ATAU SAKIT

- MUTU MAKANAN YANG DIMAKAN

MENU GIZI SEIMBANG ciri :

Nur Solicha, S.Pd.

Kebutuhan:- Umur- Sehat-sakit- Kegiatan fisik

KESEIMBANGAN GIZI

Nur Solicha, S.Pd.

Nur Solicha, S.Pd.

Nur Solicha, S.Pd.

Adhwa’ Solicha Arasy

TERIMA KASIH

Nur Solicha, S.Pd.