krustase (udang)
Post on 24-Feb-2016
226 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
KRUSTASE (UDANG)
ContentBIOLOGI
EKOLOGI
PRODUKSI
PENGOLAHAN
PEMASARAN
KRUSTASE adalah kelompok biota beruas dan bercangkang keras yang terbuat dari khitin
Udang terbagi atas 2 kelompok utama yaitu udang (Shrimp) dan (Prawn)
BIOLOGI• Antena panjang• Badan compres• Berenang maju dan mundur• Berenang bebas• Perairan tropis• Komersial penting
Shirmp
• Kelompok udang yang berukuran lebih besar
• Antena pendek dan pergerakan relatif lambat
• Kaki renang termodifikasiPrawn
Struktur Biologi
Crab Lobster Shirmp
Syclla serrata Pennaeus monodon Pennaeus merquiensis
Pennaeus sp Portunus pelagicus Metepenaeus ensis
Anatomi
BIOLOGI•Bagian dari proses pertumbuhan•Fase yang rentan/critis•Absorbance calcium
Moulting
•Reproduksi promitive•Reproduksi specialistBreeding
•pH around 7•Tidak banyak bahan pencemar
Environment
EKOLOGIHabitat •Seafloor
•Seabeed water collum
Area•River•Lake •Coast and Estuary
Deep •Demersal Pelagic•Demersal Batial/Abisal
DISTRIBUSI
HABITAT DAN REPRODUKSI
Sumber: Ozelloshrimper
EKSPORT1 •Harga Udang Dunia US$ 7/kg
•Produksi Budidaya 95.000 ton
2 •Kebutuhan Benur 4,2 miliar/thn•Kemampuan produksi 1,2 juta/thn
3 •Kebutuhan U Vaname AS 550.000/thn, Jepang 400.000/thn, Uni Eropa 300.000/thn
PENGOLAHAN•Abon•Pastel•Kerupuk
•Terasi•Nugget•Crispi
JENIS KOMERSIAL scientific name New scientific name Common name(s) P. aztecus Farfantepenaeus aztecus
northern brown shrimp P. brasiliensis Farfantepenaeus brasiliensis redspotted shrimp, spotted pink shrimp P. brevirostris Farfantepenaeus brevirostris crystal shrimp, pink shrimp P. californiensis Farfantepenaeus californiensis yellowleg shrimp, brown shrimp P. chinensis Fenneropenaeus chinensis fleshy prawn, Chinese white shrimp, oriental shrimp P. duorarum Farfantepenaeus duorarum northern pink shrimp P. esculentus Penaeus esculentus brown tiger prawn P. indicus Fenneropenaeus indicus Indian prawn P. japonicus Marsupenaeus japonicus Kuruma shrimp, Kuruma prawn, Japanese tiger shrimp P. merguiensis Fenneropenaeus merguiensis banana shrimp, banana prawn P. monodon Penaeus monodon giant tiger prawn, black tiger shrimp P. notialis Farfantepenaeus notialis southern pink shrimp P. occidentalis Litopenaeus occidentalis western white shrimp P. paulensis Farfantepenaeus paulensis São Paulo shrimp, Carpas shrimp P. penicillatus Fenneropenaeus penicillatus redtail prawn P. schmitti Litopenaeus schmitti southern white shrimp P. semisulcatus Penaeus semisulcatus green tiger prawn P. setiferus Litopenaeus setiferus northern white shrimp P. silasi Fenneropenaeus silasi P. stylirostris Litopenaeus stylirostris western blue shrimp, blue shrimp P. subtilis Farfantepenaeus subtilis southern brown shrimp P. vannamei Litopenaeus vannamei whiteleg shrimp, Pacific white shrimp A few more species that are sometimes given as Penaeus spp. are actually assigned to the genus Melicertus:
Invalid name Valid scientific name Common name(s) P. canaliculatus Melicertus canaliculatus witch shrimp, tiger shrimp P. kerathurus Melicertus kerathurus Caramote prawn, triple-grooved shrimp P. latisculatus Melicertus latisculatus western king prawn P. longistylus Melicertus longistylus redspot king prawn, red-spotted prawn P. marginatus Melicertus marginatus Aloha prawn P. plebejus Melicertus plebejus eastern king prawn
JENIS EKONOMI TINGGI Udang putih.Udang putih memiliki nama udang jerbung, udang peci, dan udang berat. Udang putih ada yang dibudidayakan di tambak, namun ada pula yang hidup di laut, termasuk di antaranya udang rebon yang digunakan sebagai bahan baku terasi. Udang rebon adalah udang putih yang berukuran sangat kecil (+-1 cm) dan tidak dapat tumbuh menjadi besar. Udang rebon hidup berkelompok-kelompok dalam jumlah yang sangat banyak dan muncul secara berkala pada bulan-bulan tertentu (musim rebon).
Udang galah. Udang galah berkulit biru kehijau-hijauan, namun kadang kala ditemukan juga udang yang warna kulitnya kemerah-merahan. Salah satu kakinya sangat panjang (sehingga disebut udang galah). Udang galah hidup di air tawar, meskipun ketika masih kecil (larva) hidup di air payau. Udang jenis ini banyak dibudidayakan di kolam-kolam rakyat. Nama lain dari udang galah adalah udang sarong atau udang kali.
Udang windu. Udang windu berwarna biru kehitam-hitaman, dengan garis-garis putih tebal melintang pada bagian kepala dan badan. Tubuh udang windu agak melengkung (bongkok) dan relatif keras karena kulit tubuhnya banyak mengandung kalsium dan khitin.
Udang dogol. Udang dogol berkulit tebal dan berbintik-bintik kuning dengan ekor kebiru-biruan
China : 1,3 juta tonThailand : 560 ribu tonVietnam : 370 ribu tonIndpnesia : 350 ribu ton,Sementara itu, produksi udang Indonesia ;Produksi 2009 : 350.000 tonProduksi 2008 : 410.000 ton,
PRODUKSI UDANG DUNIA DAN INA(FAO, 2010)
Produksi Udang Dunia
50%
22%
14%
14%
China Thailand Vietnam Indonesia
PRODUKSI VANNAMEI (FAO, 2010)
FAKTA TAHUN 2008 Indonesia pada 2008 pernah
mencapai ranking tiga dunia karena produksi udang pada saat itu 410 ribu ton dan total ekspor mengalami kenaikan hingga 21 persen.
2004: 892 452 US$ 10002005: 948 121 US$ 10002006: 1 115 963 US$ 10002007: 1 029 935 US$ 10002008: 1 161 335 US$ 1000
Volume Ekspor (Ton) dan Nilai Ekspor (US$ 1000) Udang Indonesia (KKP, 2010)
2004 2005 2006 2007 20080
50000
100000
150000
200000
250000
300000
Produksi (ton)
2004 2005 2006 2007 20080
20000
40000
60000
80000
100000
Udang dogolUdang jerbungUdang krosokUdang rajaUdang winduUdang barong/Udang karang
Prod
uksi
(ton
)
PRODUKSI UDANG LAUT
PRODUKSI UDANG PERAIRAN UMUM
2004 2005 2006 2007 20080
100020003000400050006000700080009000 Udang grago Udang galah Udang Tawar
Udang Lainya
EKSPORT UDANG INDONESIA
200420052006200720080
20000400006000080000
100000120000140000160000180000
Japan U S A Belgia & Luxemburg United KingdomHongkong TOTAL
PROGRAM UDANG NASIONAL Membangun pusat penghasil induk
udang (Broodstock center) terbesar di dunia yang berkapasitas produksi 500.000 ton per tahun
Targetkan produksi udang nasional sebesar 699.000 ton pada 2014 atau meningkat sebesar 74,75% selama periode 2010 hingga 2014, sehingga diperkirakan membutuhkan benur sebanyak 43,22 juta ekor dan induk sebanyak 2,97 juta ekor
POTENSI PENGEMBANGAN
•Prakiraan ekonomi US$1,6Ekonomi
•Potensi lahan 1,24 jt ha lahan budidayaLahan
•> 1 juta RTPSDM
KONSERVASINo Nama Umum Nama Ilmiah Status
IUCN1 Kepiting Scylla serrata NE2 Rajungan Portunus pelagicus NE3 Udang Windu Penaeus monodon NE4 Udang Windu P. semisulcatus NE5 Udang Putih P. merguinensis NE6 Udang Dogol Metapenaeus ensis NE7 Udang Putih Kecil M. brevicornis NE8 Udang Laut Parapenaeus culptilis NE9 Udang Metapenaopsis stylifera NE
10 Udang Bintik Solenocera subnude NE11 Udang Kipas/
Mesir/BelalangTrachypenaeus asper NE
NE= NOT EVALUATED
MANAJEMEN USAHA UDANGManajemen
Teknologi•Induk & Benih•Pakan•Hama
Penyakit•Kualitas Air &
Tanah•Pond
Engineering
ManajemenKawasan
•Lay-Out•Tata Ruang•Pegendalian
Pencemaran
ManajemenSosial-Budaya• Disiplin Sosial
Petambak
DukunganKeuangan
Tambak
Keamanan
Udang•Kualitas •Harga •Pengiriman
IndustriPengo-lahan
Produkbernilaitambah & berdayasaing•Kualitas •Harga •Pengiriman
PasarEkspor85%
PasarDomestik
15%
Kerangka Pendekatan Sistem Untuk Pembangunan Industri Tambak Udang yang Berdaya Saing (Efisien), Ramah Lingkungan, dan Berkeadilan.
MASALAHFaktor yang mempengaruhi kondisi tambak udang adalah 1. Terjadinya penurunan kualitas air 2. Kerusakan sedimen. 3. Tingginya kandungan bahan nitrogen
anorganik.4. Senyawa organik karbon dan sulfida baik
yang berasal dari sisa pakan5. Virus dan Berbagai penyakit lainya
TERIMA KASIH
yonvitr@yahoo.com
top related