gula kelapa 2007

PABRIK GULA MINI MULTI GUNA

BERBAHAN BAKU TEBU ATAU NIRA PALM

PROSES GULA KELAPA TRADISIONIL

Agar warna gula lebih menarik (coklat kekuning

kuningan) diberikan sodium metabisulfte dengan dosis tinggi.

SANGAT KURANG BAIK UNTUK KESEHATAN

Satu pohon rata rata 1,5-2 ltr/hari.

Tiap hari dipanjat 40-50

pohon

Pendapatan buruh penderes

1.Mereka bukan pemilik kebun kelapa, mereka hanya buruh penderes dengan pola setoran Atau bagi hasil.

Dibeberapa daerah pemilik kelapa mendapat bagian 1 ons gula kelapa perhari (Rp 350/hari)

Ada bagi hasil 1/3 buruh penderes dan 2/3Pemilik kelapa, barak kerja, peralatan, kayuDisediakan pemilik pohon.

Suami, istri dan seorang anaknya yang ikut bekerja dari pagi selesai jam 5-6

sore akan mendapatkan 10-15 kg gula

kelapa .pendapatan rata rata kurang dari Rp

45.000/hari – dibagi 3 orang

Improvment.

KELEMBAGAAN PROSES IMPROVMENT

MARKET IMPROVMENT

NIATINGSUN MENYEJAHTERAKA

N RAKYAT

PROPOSE PROSES IMPROVMENT

LETAK KEBUN BERDEKATAN

. Sentralisasi proses untuk homohenitas dan standarisasi produk.

.Diversifikasi produks sesuai permintaan pasar.

Micro plan gula

PROPOSE PROSES IMPROVEMENT alt 2

. APABILA LETAK KEBUN

TERPENCAR DAN JAUH ,

MAKA DAPAT DILAKUKAN

PENGENTALAN SETEMPAT

SD BRIX 55-60 BARU

DIKIRIM KE PROSESOR

Bagan alir proses PALM SUGAR

(gula kelapa, aren,nipah)

Gula semut

PenerimaanNira kelapa

Penguapan danpengentalan

Barometriccondenser

Sentrifugalseparator

Condenserpump

Gula cetakGula semut

Bagan alir dapat berubah sesuai dengan produks yang diinginkan,

kapasitas, sumber daya alam

setempat dll

optional

Micro plan

Membuat gula aren

Gula tebuGula cetak

ethanol

MICRO PLAN FLEXI SUGAR KAP 50 KG

PRODUK DIVERSIFKASI(KAMBOJA)

PRODUK DIVERSIFKASI(INDIA)

Kapasitas prosesing ?

Penentuan kapasitas tergantung:

-Jumlah penderes dan pohon siap deres.

-- Jarak lokasi tanaman thd lokasi prosesing

-- Produk yang diinginkan.-- Ketersediaan sumber daya lainnya.

--dll