“green tempe”

“Green Tempe”• Fiska Yeni Rahmawati A420090096• Eva Fitria Sari A420100158

• Linda Puspitasari A420100160• Pipit Mentari A420100164

• Hevi Al Azizah Riani A420100166

Mikrobiologi Industri2012

Tempe yang Dihasilkan• Bau

Tempe yang dihasilkan mempunyai bau yang khas seperti bau tempe yang ada dipasaran.

• TeksturTekstur dari tempe yang dihasilkan berdaging padat dengan warna putih yang khas.

• Warnawarna dari tempe yang dihasilkan putih.

Pembuatan Produk dari

“Green Tempe”• Tempe yang telah jadi kami olah menjadi “Stik

Green Tempe” yang dibuat dengan campuran tepung bumbu dan tepung beras.

• Dari 100 gram kacang hijau yang digunakan untuk membuat “Green Tempe” didapatkan 11 bungkus produk “Stik Green Tempe”.

Kritik Pembeli• Pembeli 1 : Mas Roni

Membeli 2 bungkus Kritik : gurih, Enak buat camilan

• Pembeli 2 : Mbah Fatimah Membeli 1 bungkusKritik : Tepung terlalu tebal, sebagian rasa

agak pahit.

• Pembeli 3 : Mbak TariMembeli 2 BungkusKritik : Enak, Gurih, tetapi sebagian rasa ada yang

pahit.• Pembeli 4 : Mas Eko

Membeli 5 Bungkus Kritik : Gurih seperti usus goreng, Enak buat

camilan• Pembeli 5 : Mar Erfan

Membeli 1 BungkusKritik : Enak, renyah dan gurih

Rincian ProduksiJenis Bahan Banyak Rp.

PemasukanRp. 20.000,-

Pengeluaran

1. Tepung Beras2. Tepung Bumbu3. Minyak Goreng4. Plastik5. Print Logo

Perusahaan

121

1512

Rp. 2000,-Rp. 2400,-Rp. 2000,-Rp. 500,-Rp. 700,-

Jumlah Rp. 7.600,-

Rincian Pemasaran ProdukJenis Rincian Jumlah

Pengeluaran Pembelian bahan-bahan Rp. 7.600,-

Pemasaran @bungkus = Rp. 1000,-Rp. 1000,- x 11 bungkus Rp. 11.000,-

Keuntungan Hasil Pemasaran – PengeluaranRp 11.000 – Rp. 7.600 Rp. 3.400,-

Sisa Modal Rp. 12.400,-Hasil Produksi Rp. 11.000,-

Jumlah Modal Serta Keuntungan Rp. 23.400,-

Tingkat Keberhasilan Produk• Tempe yang dihasilkan dari fermentasi ragi sebagian

kecil tidak maksimal.• Sebagian tempe tidak berhasil menjadi tempe yang

layak di konsumsi karena : Sebagian kacang hijau tidak terkena campuran ragi Ada sebagian yang terlalu banyak ragi sehingga

menimbulkan rasa pahit ketika dikonsumsi. Masuknya oksigen didalam pembungkusan

sehingga ada tempe yang berair dan tidak dapat diolah

Tingkat Keberhasilan Pemasaran

• Penjualan tiap bungkus dari produk yang dihasilkan dapat mencapai batas maksimum dengan modal yang minimum.

• Perolehan hasil penjualan tergolong “Untung” dan “Balik modal”.

Lampiran Kerja “EpiLifiva Group” dalam

Proses Pembuatan Produk “Green Tempe”

Senin, 19 november 2012

Bahan-bahan dan Proses Pembuatan

Hasil Produksi

Pemasaran Produk

Terimakasih