golongan polifenol dan tanin -...
Post on 01-Jan-2020
60 Views
Preview:
TRANSCRIPT
GOLONGAN POLIFENOL DAN TANIN
Rina Wijayanti, M. Sc., Apt
Prodi Farmasi FK Unissula
Semarang
Learning Outcome
Memahami :
• Struktur dasar
• Sifat fisika kimia
• Kegunaan
• Penggolongan
• Contoh senyawa aktif yang terkandung dalam tumbuhan
• POLI
• FENOLPOLIFENOL
• senyawa yang banyak mengandung sejumlah gugus fenol
POLIFENOL
DEFINISI
• Senyawa Fenolik adalah senyawa yang memiliki satu atau lebih gugus hidroksil yang menempel di cincin aromatik.
• Dengan kata lain, senyawa fenolik adalah senyawa yang sekurang-kurangnya memiliki satu gugus fenol.
• inti benzen yang mengikat gugus hidroksi
Ciri senyawa fenol
•Polifenol memiliki cincin lebih dari satu
Fenol sederhana hanya memiliki
satu benzen
STRUKTUR UMUM FENOL
POLIFENOL
SIFAT
Sering terdapat dalam bentuk glikosida polar
Cenderung mudah larut dalam air karena umumnya berikatan dengan gula sebagai glikosida
Biasanya terdapat dalam vakuola sel
Berupa senyawa aromatik sehingga semuanya menunjukkan serapan kuat di daerah UV
KEGUNAAN
Memberiwarna padatumbuhan
Menurunkankadar gula
darahKanker
Melawanpembentukanradikal bebas
Mencegahpenuaan dini
Klasifikasi berdasarkan jumlahatom C
C6 : Fenolik Sederhana
C6-C1 : Asam Fenolat dan Senyawa yang Berhubungan Lainnya (Aldehid)
C6-C2 : Asetofenon dan Asam Fenilasetat
C6-C3 : Asam Sinamat, Sinamil Aldehid, dan Sinamil Alkohol
C6-C3 : Koumarin
Struktur Kimia :
Flavonoid (C15)
1. Kalkon
Struktur Kimia :
2. Auron
3. Flavonoid
C30 : Biflavonil
C6-C1-C6, C6-C2-C6 : Benzofenon, Xanton, dan Stilben
C6, C10, C14 : Kuinon
C18 : Betasianin
Struktur Kimia :
Lignan, Neolignan, dan Lignin
Tanin
Phlobaphene
IDENTIFIKASI SENYAWA FENOL
• Menambahkan larutan besi (III) klorida 1% dalam air atau etanol dalam larutan cuplikan yang menimbulkan warna hijau, merah, ungu, biru, atau hitam yang kuat.
• Semua senyawa fenol berupa senyawa aromatik sehingga semuanya menunjukkan serapan kuat di daerah UV
DEFINISI
• Tanin merupakan substansi yang tersebar luas dalam tanaman, seperti daun, buah yang belum matang, batang dan kulit kayu
KEGUNAAN
• Pada buah yang belum matang, tanin digunakan sebagai energi dalam proses metabolisme dalam bentuk oksidasi tanin
• Tanin dikatakan sebagai sumber asam pada buah
• Sebagai pelindung pada tumbuhan saat pertumbuhan
• Sebagai antihama bagi tanaman
• Digunakan dalam proses metabolisme
SIFAT-SIFAT TANIN
• Dalam air membentuk larutan koloidal yang bereaksi asam dan sepat
• Mengendapkan larutan gelatin dan larutan alkaloid
• Tidak dapat mengkristal
• Larutan alkali mampu mengoksidasi oksigen
• Mengendapkan protein dari larutannya dan bersenyawa dengan protein tersebut sehingga tidak dipengaruhi oleh enzim proteolitik
SIFAT KIMIA TANIN
• Merupakan senyawa kompleks dalam bentuk campuran polifenol yang sukar dipisahkan sehingga sukar mengkristal
• Tanin dapat diidentifikasi dengan kromatografi
• Senyawa fenol dari tanin mempunyai aksi adstrigensia, antiseptik dan pemberi warna
IDENTIFIKASI TANIN
• Diberikan larutan FeCl3 biru tua/ hitam kehijauan
• Ditambahkan Kalium Ferrisianida + Amoniak coklat
• Diendapkan dengan garam Cu, Pb, Sn, dan larutan Kalium Bikromat coklat
EFEK TERAPI
• Adstrigensia pada jaringan hidup, misalnya pada gastrointestinal dan pada kulit
• Antiseptik pada jaringan luka
• Pengawet
• Reagensia untuk deteksi gelatin, protein dan alkaloid
• Sebagai antidotum (keracunan alkaloid)
HIDROLISA TANIN
• Tanin apabila dihidrolisa akan menghasilkan fenol polihidroksi yang sederhana
• Hidrolisa :
• 1. Asam Gallat terurai pirogalol
• 2. Asam Protokatekuat Katekol
• 3. Asam Ellag dan Tenol-fenol lain
KLASIFIKASI TANIN
• Berdasarkan warna dari garam ferri (FeCl3), tanin digolongkan atas 2 :
1. Katekol berwarna hijau dengan 2 gugus fenol. Contoh : Pirokatekol.
2. Pirogalatanin atau pirogalol menghasilkan warna biru dengan FeCl3 dengan 3 gugus fenol. Contoh : Ellagitanin pada kulit delima
SIMPLISIA YANG MENGANDUNG TANIN
• Psidii folium (daun jambu biji)
• Granati fructus cortex (kulit buah delima)
• Sappan lignum (kayu secang)
• Murrayae folium (daun kemuning)
• Polyanthi folium (daun salam)
• Areca semen (biji pinang)
• Catechu (gambir)
• Caempferia amustifolia rhizome (kunyit pepet)
top related