gizi tukem

Tumbuh Kembang & Gizi

Wanda

Tumbuh dan Kembang

Tumbuh (pertumbuhan) pertumbuhan ukuran organ tubuh

Kembang (perkembangan) perubahan fungsi organ tubuh

Usia Dini merupakan MASA KEEMASAN (GOLDEN AGE).

Pertumbuhan & Perkembangan yang terjadi semasa usia dini akan menjadi fondasi bagi anak di masa dewasa.

Setiap Anak akan tumbuh, berkembang dan belajar dengan kecepatan yang berbeda dengan anak yang seusianya.

MASA TUMBUH DAN BERKEMBANG ANAK

4

MANFAAT OLAHRAGA & BERMAIN UNTUK ANAK

• Bermain adalah salah satu cara untuk membentuk kepribadian dan kecerdasan anak.

• Dalam melakukan aktivitas bermain, anak tidak menyadari kalau dirinya juga belajar. Mereka bermain dengan perasaan senang, spontan.

• Anak yang selalu berolahraga akan memiliki pertumbuhan badan dan perkembangan jiwa yang baik.

MANUSIA makan untuk …???

ZAT TENAGA/ ENERGI

ZAT PEMBANGUN

ZAT PENGATUR

GIZI

8

• Gizi amat berperan di dalam proses pertumbuhan dan perkembangan otak.

• Zat gizi yang diperlukan terdiri dari

1. Zat gizi makro: Energi, Protein, dan Lemak

2. Zat gizi mikro: Vitamin dan Mineral

Gizi kurang & infeksi

Anak Kurang Gizi

Gizi cukup & sehat

Anak cerdas dan produktif

DAMPAK KURANG GIZIDAMPAK KURANG GIZI

Sumber : FKM UI & Unicef, 2002

DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG)

KARBOHIDRAT KURUSMARASMUS

KWASHIORKORBUSUNG LAPAR

PROTEINPROTEIN

LEMAKLEMAK

VITAMINVITAMIN

MINERALMINERAL

XEROPHTAHALMIASCORBUTBERI-BERI

ANEMIAGONDOK

KURUSMARASMUS

KWASHIORKORBUSUNG LAPAR

GIZI LEBIH

KARBOHIDRAT

PROTEINLEMAK

VITAMINMINERAL OVERWEIGHT

KEGEMUKAN(OBESITAS)

GIZI SEIMBANG

TUBUH perlu :• ENERGI• PEMBANGUN• PENGATUR

KARBOHIDRATKARBOHIDRATPROTEINPROTEINLEMAKLEMAKVITAMINVITAMINMINERALMINERAL

GIZI SEIMBANG

MENU/ HIDANGAN

MAK. POKOKLAUK

SAYURBUAH

KEBUTUHANzat gizi

UMURJENIS KELAMINKONDISI FISIK

AKTIFITAS

GIZI SEIMBANG

NUTRIENT ESSENSIAL

Karbohidrat Protein

Lemak Vitamin

Mineral

1. KARBOHIDRAT• 1 gr = 4 kkal, sumber energi utama• Monosakarida : glukosa(dekstrosa),

fruktosa• Disakarida : Sukrosa, laktosa,

maltosa• Polisakarida : glikogen serat

(pektin, gum, hemiselulosa, getah)• Glikogen : sumber energi utama

saat puasa

2. Protein• Fungsi : u/pertumbuhan, pemeliharaan

dan perbaikan jar.tubuh• 1 gr = 4 kkal• Bentuk sederhana : as.amino yg

disimpan dlm jaringan berbentuk hormon dan enzim

• As amino esensial tdk dpt disintesis dlm tubuh tapi harus di dapat dr makanan

• Sumber : daging, hewan ternak, susu, dan telur

• Asupan : 10-15%

3. Lemak• Sumber energi paling besar• 1 gr = 9 kkal• Lipid : lemak yg dpt membeku pd suhu

ruangan tertentu• Lipid : trigliserid + as lemak• Lipogenesis : proses sintesis as lemak• As lemak esensial : as lemak linoleat• As lemak non esensial : as lemak

linolenat, arakidonat• Asupan : 35-40%

4. AIR

• Komponen dlm tubuh• Air menyusun 60-70% dr seluruh BB • Sumber : konsumsi cairan, buah2an

segar, sayuran, dan air yg diproduksi selama oksidasi makanan

• Pd org sehat : intake cairan = output melalui eliminasi, respirasi, dan berkeringat

5. Vitamin• Vitamin larut air : Vit C dan B• Vitamin larut lemak : Vit A, D, E, dan K

6. Mineral• Elemen esensial nonorganik sebagai

katalis dlm reaksi biokimia• Kalsium, Magnesium, Fosfor, dll

Metabolisme

Semua perubahan yang Terjadi terus menerus didalam

tubuh sebagai hasil aktifitas jaringan

ROSES SUPLAY MAKANAN KE SEL TUBUH MANUSIA

1.Ingesti

P

A

Proses 1.Pemasukkan makanan ke dalam mulut (koord antara otot rangka & sistem saraf) 2.Pengunyahan 3.Menelan (koordinasi antara lidah, refleks pharing & esophagus serta saraf cranial) waktu : 5 – 15 detik

Intake makanan dari lingk ke dlm tubuh

2.DIGESTI perubahan fisik & kimia makanan untuk dapat diabsorbsi dengan bantuan enzim dan coenzim (diatur oleh hormon dan saraf) sehingga menjadi chyme

Nasi (karbohidrat ) monosacharida Tahu (protein) asam amino Keju (lemak) asam lemak

Waktu : 1 – 4 jam

PROSES

3. Absorbsiproses masuknya partikel zat makanan dari saluran pencernaan ke dlm pembuluh darah dan limphe

Proses 1. Mayoritas terjadi di usus

halus 2. Gaster : berupa alkohol

&aspirin 3. Sistem limpatik : zat

makanan yg larut dalam lemak 4. Kapiler darah : zat makanan

yg larut dalam air

4. Transportasi proses masuknya zat makanan yang

larut dlm lemak maupun air ke dlm sel Proses 1. Zat yang larut dalam air Vaskuler vena porta hepatica hepar sel 2. Zat yang larut dalam lemak Kapiler limpatik pembulun limpe besar ductus thoracsicus vena subclavia sinistra / vena jugularis interna sinistra vena cava jantung arteri hepatica hepar sel

Faktor yg mempengaruhi Asupan Makanan:

1. Status Kesehatan : fungsi sistem pencernaan, proses penyakit, dll

2. Kultur dan Agama3. Usia4. Jenis kelamin5. Pekerjaan6. Status Sosioekonomi7. Pilihan Pribadi8. Faktor Psikologis9. Alkohol dan Obat10. Kesalahan Informasi & Keyakinan thd

makanan

KEBUTUHAN NUTRISI• Kebutuhan Kalori• Kebutuhan Protein• Kebutuhan Lemak• Kebutuhan Vitamin & mineral• Kebutuhan Cairan

Komposisi Diet :KH : 45-50%Lemak : 35-40%Protein : 10-15%

ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari)

Gol. Gol. UmurUmur

BBBB(kg.)(kg.)

TBTB(cm)(cm)

ENERGIENERGI(Kal.)(Kal.)

ProteinProtein(gr.)(gr.)

CaCa(mg)(mg)

FF(mg)(mg)

0 – 6 bln.0 – 6 bln.7 – 12 bln7 – 12 bln1 – 3 th.1 – 3 th.4 – 6 th4 – 6 th7 – 9 th7 – 9 th

6.06.08.58.5

12.012.017.017.025.025.0

606071719090110110120120

550550650650

100010001550155018001800

10101616252539394545

200200400400500500500500600600

100100225225400400400400400400

PriaPria10 – 12 10 – 12

thth13 – 15 13 – 15

thth16 – 18 16 – 18

thth19 – 29 19 – 29

thth30 – 49 30 – 49

thth50 – 64 50 – 64

ththDst.Dst.

35.035.045.045.056.056.062.062.062.062.062.062.0

135135150150160160165165165165165165

205020502400240026002600255025502350235022502250

505060606565606060606060

100010001000100010001000800800800800800800

100010001000100010001000600600600600600600

Kebutuhan Kalori pd Anak

Holliday Sugar• 10 kg : 100 kkal/kgBB/hari• 11-20 kg: + 50 kkal/kgBB/hari• > 20 kg : + 20kkal/kgBB/hari

NeonatusBBLR : 150 kkal/kgBB/hariBBLN : 100 – 120 kkal/kgBB/hari

2. Kebutuhan Protein• Dewasa : 1 gr/kgBB/hari• Neonatus prematur : 3 gr/kgBB/hari• 0-1 tahun : 2,5 gr/kgBB/hari• 2-13 tahun : 1,5-2 gr/kgBB/hari• Remaja : 1-1,5 gr/kgBB/hari

3. Kebutuhan LemakRata- rata 35% dari total kaloriUntuk yg obesitas : 10% dr total kalori

4. Kebutuhan Vitamin

5. Kebutuhan Cairan

• Dewasa : 35 ml/kgBB/hari

• Mineral penting :Makro : Ca, P, Mg, S, Na, K, ClMikro : Cr, Co, Cu, I, Fe, Mn, Zn, F,

Se, Mo

GGN. PEMENUHAN NUTRISI

• Ggn. Ingesti• Ggn. Sekresi• Ggn. Absorbsi• Ggn. Transportasi/distribusi• Ggn. Metabolisme Dampak :<< dr kebutuhan : KEP (marasmus,

kwasiorkor), Anemia>> dr kebutuhan : Obesitas (>20% BB

ideal), Overweight (>10% BB ideal)

1. PENGUKURAN ANTROPOMETRI1.BMI (Body Mass Index) BMI = BB (TB)²

< 20 : underweight20-25 : normal25-30 : overweight> 30 : obese

2. BB Relatif

(TB (cm) – 100) – 10%

3. TSF (Triceps Skin fold) : tonjolan kulit di suprailiaca,biceps, triceps&subscapiculaNormal : L >= 12,5 mm P >= 16,5 mmObese : L > 18, 6 mm P > 25,1 mmSangat Kurang : L <= 2,5 mmP <= 3,0 mmAMC (Arm Muscle Circumference) untuk

memperkirakan cadang protein tubuh Formula : MUAC (mm) – (3,14 X TSF) MUAC = Mid Upper Arm Circumference

4. Lingkar Lengan Atas (LLA)LLA < 12 cm : Gizi BurukLLA 12 – 13,5 cm : Gizi KurangLLA > 13,5 cm : Normal

Mengapa Perlu Olahraga ?Olahraga adalah serangkaian gerak raga yang teratur dan terencanauntuk memelihara gerak (yang berarti mempertahankan hidup) danmeningkatkan kemampuan gerak untuk meningkatkan kualitashidup.

Olahraga merupakan alat untuk merangsang perkembangan fungsional jasmani,rohani dan sosial.

Pada remaja yang sering berolahraga Struktur anatomis-anthropometris, fungsi fisiologisnya, stabilitas emosional, kecerdasan intelektualnya, bersosialisasi dengan lingkungannya lebih baik daripada yang tidak berolahraga.

Physical FitnessAnatomical fitness :

Berhubungan dengan masalah-masalah yang bersifat anatomis yaitu:- tinggi badan- berat badan- kelengkapan anggota badan- ukuran berbagai bagian badan.

Physiological fitness :Tingkat kemampuan menyesuaikan fungsi alat-alat tubuhnya terhadap keadaan lingkungan

– Suhu– Kelembaban– Ketinggian– Tugas fisik – Berbagai bentuk kegiatan dan beban (intensitas)

CEDERA SAAT OLAHRAGA

FractureDislokasiTraumaMemar

FRUITS