gizi tukem
DESCRIPTION
tukemTRANSCRIPT
Tumbuh Kembang & Gizi
Wanda
Tumbuh dan Kembang
Tumbuh (pertumbuhan) pertumbuhan ukuran organ tubuh
Kembang (perkembangan) perubahan fungsi organ tubuh
Usia Dini merupakan MASA KEEMASAN (GOLDEN AGE).
Pertumbuhan & Perkembangan yang terjadi semasa usia dini akan menjadi fondasi bagi anak di masa dewasa.
Setiap Anak akan tumbuh, berkembang dan belajar dengan kecepatan yang berbeda dengan anak yang seusianya.
MASA TUMBUH DAN BERKEMBANG ANAK
4
MANFAAT OLAHRAGA & BERMAIN UNTUK ANAK
• Bermain adalah salah satu cara untuk membentuk kepribadian dan kecerdasan anak.
• Dalam melakukan aktivitas bermain, anak tidak menyadari kalau dirinya juga belajar. Mereka bermain dengan perasaan senang, spontan.
• Anak yang selalu berolahraga akan memiliki pertumbuhan badan dan perkembangan jiwa yang baik.
MANUSIA makan untuk …???
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
GIZI
8
• Gizi amat berperan di dalam proses pertumbuhan dan perkembangan otak.
• Zat gizi yang diperlukan terdiri dari
1. Zat gizi makro: Energi, Protein, dan Lemak
2. Zat gizi mikro: Vitamin dan Mineral
Gizi kurang & infeksi
Anak Kurang Gizi
Gizi cukup & sehat
Anak cerdas dan produktif
DAMPAK KURANG GIZIDAMPAK KURANG GIZI
Sumber : FKM UI & Unicef, 2002
DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG)
KARBOHIDRAT KURUSMARASMUS
KWASHIORKORBUSUNG LAPAR
PROTEINPROTEIN
LEMAKLEMAK
VITAMINVITAMIN
MINERALMINERAL
XEROPHTAHALMIASCORBUTBERI-BERI
ANEMIAGONDOK
KURUSMARASMUS
KWASHIORKORBUSUNG LAPAR
GIZI LEBIH
KARBOHIDRAT
PROTEINLEMAK
VITAMINMINERAL OVERWEIGHT
KEGEMUKAN(OBESITAS)
GIZI SEIMBANG
TUBUH perlu :• ENERGI• PEMBANGUN• PENGATUR
KARBOHIDRATKARBOHIDRATPROTEINPROTEINLEMAKLEMAKVITAMINVITAMINMINERALMINERAL
GIZI SEIMBANG
MENU/ HIDANGAN
MAK. POKOKLAUK
SAYURBUAH
KEBUTUHANzat gizi
UMURJENIS KELAMINKONDISI FISIK
AKTIFITAS
GIZI SEIMBANG
NUTRIENT ESSENSIAL
Karbohidrat Protein
Lemak Vitamin
Mineral
1. KARBOHIDRAT• 1 gr = 4 kkal, sumber energi utama• Monosakarida : glukosa(dekstrosa),
fruktosa• Disakarida : Sukrosa, laktosa,
maltosa• Polisakarida : glikogen serat
(pektin, gum, hemiselulosa, getah)• Glikogen : sumber energi utama
saat puasa
2. Protein• Fungsi : u/pertumbuhan, pemeliharaan
dan perbaikan jar.tubuh• 1 gr = 4 kkal• Bentuk sederhana : as.amino yg
disimpan dlm jaringan berbentuk hormon dan enzim
• As amino esensial tdk dpt disintesis dlm tubuh tapi harus di dapat dr makanan
• Sumber : daging, hewan ternak, susu, dan telur
• Asupan : 10-15%
3. Lemak• Sumber energi paling besar• 1 gr = 9 kkal• Lipid : lemak yg dpt membeku pd suhu
ruangan tertentu• Lipid : trigliserid + as lemak• Lipogenesis : proses sintesis as lemak• As lemak esensial : as lemak linoleat• As lemak non esensial : as lemak
linolenat, arakidonat• Asupan : 35-40%
4. AIR
• Komponen dlm tubuh• Air menyusun 60-70% dr seluruh BB • Sumber : konsumsi cairan, buah2an
segar, sayuran, dan air yg diproduksi selama oksidasi makanan
• Pd org sehat : intake cairan = output melalui eliminasi, respirasi, dan berkeringat
5. Vitamin• Vitamin larut air : Vit C dan B• Vitamin larut lemak : Vit A, D, E, dan K
6. Mineral• Elemen esensial nonorganik sebagai
katalis dlm reaksi biokimia• Kalsium, Magnesium, Fosfor, dll
Metabolisme
Semua perubahan yang Terjadi terus menerus didalam
tubuh sebagai hasil aktifitas jaringan
ROSES SUPLAY MAKANAN KE SEL TUBUH MANUSIA
1.Ingesti
P
A
Proses 1.Pemasukkan makanan ke dalam mulut (koord antara otot rangka & sistem saraf) 2.Pengunyahan 3.Menelan (koordinasi antara lidah, refleks pharing & esophagus serta saraf cranial) waktu : 5 – 15 detik
Intake makanan dari lingk ke dlm tubuh
2.DIGESTI perubahan fisik & kimia makanan untuk dapat diabsorbsi dengan bantuan enzim dan coenzim (diatur oleh hormon dan saraf) sehingga menjadi chyme
Nasi (karbohidrat ) monosacharida Tahu (protein) asam amino Keju (lemak) asam lemak
Waktu : 1 – 4 jam
PROSES
3. Absorbsiproses masuknya partikel zat makanan dari saluran pencernaan ke dlm pembuluh darah dan limphe
Proses 1. Mayoritas terjadi di usus
halus 2. Gaster : berupa alkohol
&aspirin 3. Sistem limpatik : zat
makanan yg larut dalam lemak 4. Kapiler darah : zat makanan
yg larut dalam air
4. Transportasi proses masuknya zat makanan yang
larut dlm lemak maupun air ke dlm sel Proses 1. Zat yang larut dalam air Vaskuler vena porta hepatica hepar sel 2. Zat yang larut dalam lemak Kapiler limpatik pembulun limpe besar ductus thoracsicus vena subclavia sinistra / vena jugularis interna sinistra vena cava jantung arteri hepatica hepar sel
Faktor yg mempengaruhi Asupan Makanan:
1. Status Kesehatan : fungsi sistem pencernaan, proses penyakit, dll
2. Kultur dan Agama3. Usia4. Jenis kelamin5. Pekerjaan6. Status Sosioekonomi7. Pilihan Pribadi8. Faktor Psikologis9. Alkohol dan Obat10. Kesalahan Informasi & Keyakinan thd
makanan
KEBUTUHAN NUTRISI• Kebutuhan Kalori• Kebutuhan Protein• Kebutuhan Lemak• Kebutuhan Vitamin & mineral• Kebutuhan Cairan
Komposisi Diet :KH : 45-50%Lemak : 35-40%Protein : 10-15%
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari)
Gol. Gol. UmurUmur
BBBB(kg.)(kg.)
TBTB(cm)(cm)
ENERGIENERGI(Kal.)(Kal.)
ProteinProtein(gr.)(gr.)
CaCa(mg)(mg)
FF(mg)(mg)
0 – 6 bln.0 – 6 bln.7 – 12 bln7 – 12 bln1 – 3 th.1 – 3 th.4 – 6 th4 – 6 th7 – 9 th7 – 9 th
6.06.08.58.5
12.012.017.017.025.025.0
606071719090110110120120
550550650650
100010001550155018001800
10101616252539394545
200200400400500500500500600600
100100225225400400400400400400
PriaPria10 – 12 10 – 12
thth13 – 15 13 – 15
thth16 – 18 16 – 18
thth19 – 29 19 – 29
thth30 – 49 30 – 49
thth50 – 64 50 – 64
ththDst.Dst.
35.035.045.045.056.056.062.062.062.062.062.062.0
135135150150160160165165165165165165
205020502400240026002600255025502350235022502250
505060606565606060606060
100010001000100010001000800800800800800800
100010001000100010001000600600600600600600
Kebutuhan Kalori pd Anak
Holliday Sugar• 10 kg : 100 kkal/kgBB/hari• 11-20 kg: + 50 kkal/kgBB/hari• > 20 kg : + 20kkal/kgBB/hari
NeonatusBBLR : 150 kkal/kgBB/hariBBLN : 100 – 120 kkal/kgBB/hari
2. Kebutuhan Protein• Dewasa : 1 gr/kgBB/hari• Neonatus prematur : 3 gr/kgBB/hari• 0-1 tahun : 2,5 gr/kgBB/hari• 2-13 tahun : 1,5-2 gr/kgBB/hari• Remaja : 1-1,5 gr/kgBB/hari
3. Kebutuhan LemakRata- rata 35% dari total kaloriUntuk yg obesitas : 10% dr total kalori
4. Kebutuhan Vitamin
5. Kebutuhan Cairan
• Dewasa : 35 ml/kgBB/hari
• Mineral penting :Makro : Ca, P, Mg, S, Na, K, ClMikro : Cr, Co, Cu, I, Fe, Mn, Zn, F,
Se, Mo
GGN. PEMENUHAN NUTRISI
• Ggn. Ingesti• Ggn. Sekresi• Ggn. Absorbsi• Ggn. Transportasi/distribusi• Ggn. Metabolisme Dampak :<< dr kebutuhan : KEP (marasmus,
kwasiorkor), Anemia>> dr kebutuhan : Obesitas (>20% BB
ideal), Overweight (>10% BB ideal)
1. PENGUKURAN ANTROPOMETRI1.BMI (Body Mass Index) BMI = BB (TB)²
< 20 : underweight20-25 : normal25-30 : overweight> 30 : obese
2. BB Relatif
(TB (cm) – 100) – 10%
3. TSF (Triceps Skin fold) : tonjolan kulit di suprailiaca,biceps, triceps&subscapiculaNormal : L >= 12,5 mm P >= 16,5 mmObese : L > 18, 6 mm P > 25,1 mmSangat Kurang : L <= 2,5 mmP <= 3,0 mmAMC (Arm Muscle Circumference) untuk
memperkirakan cadang protein tubuh Formula : MUAC (mm) – (3,14 X TSF) MUAC = Mid Upper Arm Circumference
4. Lingkar Lengan Atas (LLA)LLA < 12 cm : Gizi BurukLLA 12 – 13,5 cm : Gizi KurangLLA > 13,5 cm : Normal
Mengapa Perlu Olahraga ?Olahraga adalah serangkaian gerak raga yang teratur dan terencanauntuk memelihara gerak (yang berarti mempertahankan hidup) danmeningkatkan kemampuan gerak untuk meningkatkan kualitashidup.
Olahraga merupakan alat untuk merangsang perkembangan fungsional jasmani,rohani dan sosial.
Pada remaja yang sering berolahraga Struktur anatomis-anthropometris, fungsi fisiologisnya, stabilitas emosional, kecerdasan intelektualnya, bersosialisasi dengan lingkungannya lebih baik daripada yang tidak berolahraga.
Physical FitnessAnatomical fitness :
Berhubungan dengan masalah-masalah yang bersifat anatomis yaitu:- tinggi badan- berat badan- kelengkapan anggota badan- ukuran berbagai bagian badan.
Physiological fitness :Tingkat kemampuan menyesuaikan fungsi alat-alat tubuhnya terhadap keadaan lingkungan
– Suhu– Kelembaban– Ketinggian– Tugas fisik – Berbagai bentuk kegiatan dan beban (intensitas)
CEDERA SAAT OLAHRAGA
FractureDislokasiTraumaMemar
FRUITS