bab ii gambaran umum hotel best western premier...
Post on 01-Dec-2018
225 Views
Preview:
TRANSCRIPT
15
BAB II
GAMBARAN UMUM
HOTEL BEST WESTERN PREMIER SOLO BARU
A. Sejarah Singkat
Best Western merupakan jaringan hotel terbesar di dunia yang tersebar
lebih dari 88 negara dengan lebih dari 4200 hotel yang dikelola secara
professional, Best Western di dirikan oleh M.K. Guertin pada tahun 1946 di
daerah barat negara bagian dari United State of America tepatnya di daerah sungai
Mississippi. M.K. Guertin seorang pengusaha hotel dengan pengalaman 23 tahun
dalam berbisnis di dunia perhotelan. Pada tahun 1947 – 1948 Best Western
mempunyai Tujuan awal: mendirikan koperasi periklanan & koperasi membeli
sejumlah motel lalu dibranding dengan brand Best Western. Pada tahun 1963 Best
Western menjadi jaringan hotel terbesar di dunia industri perhotelan dengan
memiliki 35.201 ruang kamar dan 699 anggota bisnis jaringan motel. Kemudian
pada tahun 1964 Best Western mengambil langkah pertama untuk bergabung
dengan Best Eastern,Inc.
Tahun 1966 lokasi kantor pusat dari Long Beach di California pindah
menuju Phoenix di Arizona. Seluruh anggota “Best Western” dan “Best Eastern”
menyatu menjadi “Best Western” dibawah pimpinan 7 orang dewan direksi yang
dipilih oleh anggota regional sebelum Guertin pensiun. Pada tahun 1974 Best
Western memutuskan untuk menghilangkan kata “Motel” dari namanya dan mulai
bersaing langsung dengan jaringan hotel lainnya dengan mengutamakan
pelayanan penuh kepada tamu. Best Western kemudian memperluas wilayah ke
16
luar negeri yaitu Meksiko, Australia, dan Selandia Baru pada tahun 1975.
Kemudian Best Western berkembang pesat dan mendapatkan julukan “The
World’s Largest Hotel Chain” (“Jaringan Hotel Terbesar Di Dunia”) menjadi
identitas bagian dari perusahaan Best Western dan tema iklan diganti menjadi
“The World’s Largets Hotel Family” (“Hotel Keluarga Terbesar Di Dunia”). Pada
tahun 1978 Best Western menyambut keluarga besar Britania dan Irlandia. Pada
tahun 1981 Best Western memperluas wilayahnya menuju Austria, Perancis,
Swedia, Swiss dan Jerman. Pada tahun 1982 sampai sekarang Hotel Best Western
memperluas ke Denmark, Italia, Belgia, Finlandia, Belanda, Spanyol, Portugal,
Norwegia, Yunani, Jepang Venezuela, Rusia, Lithuania, India, Bostwana,
Zimbabwe, Afrika Selatan, Israel, dan terus memperluas jaringan hotel ke seluruh
dunia.
Pada tahun 1993 Best Western menggunakan “Logo” baru, pada tanggal
30 November seluruh anggota menyetujui perubahan logo baru dan logo yang
lama sudah tidak digunakan. Pada tahun 1995 Best Western yang pertama
memperkenalkan di dunia internet, dengan informasi lengkap berisi 150 anggota
bisnis properti termasuk koleksi foto hotel yang tersedia. Pada tahun 2001 Kantor
Pusat Best Western di wilayah benua Asia berlokasi di Bangkok, Thailand yang
meliputi sebagian besar benua dan termasuk wilayah Timur Tengah. Pada tahun
2007 jaringan hotel bekerja sama dengan komunitas Harley-Davidson. Pada tahun
2008 program internasional “The Gold Crown Program International Club”
merayakan hari jadi yang ke-20 dan mengganti namanya menjadi “The Best
Western Rewards”. Best Western memiliki 3 pilihan tingkatan yang berbeda
17
dalam kualitas akomodasi yaitu: Best Western, Best Western Plus, Best Western
Premier, dan merubah slogan menjadi “The World’s Biggest Hotel Family”.
Sejak saat itu tidak ada lagi yang beroperasi dibawah satu brand yaitu Best
Western.
Perkembangan Best western di Indonesia sangat pesat salah satunya yang
berada di Jawa Tengah yaitu Kota Surakarta. Nama perusahaan Best Western yang
berada di Indonesia yaitu Best Western Ado Indonesia. Hotel Best Western
Premier Solo Baru berada dibawah naungan PT. Sunindo Primaland yang
merupakan anak perusahaan PT. Sun Motor Group dengan memulai usahanya di
dunia properti pada tahun 1996. Proyek pertama PT. Sunindo Primaland adalah
Hotel Novotel yang berada di Solo. Hotel Best Western Premier pada tahun 2009
yang dibangun di jalan utama kota Solo tepatnya di Jalan Brigjen Slamet Riyadi
kemudian pada tahun 2014 dipindahkan ke Solo Baru dengan alasan lahan tempat
dan letak yang kurang strategis. Pada tahun 2014 Best Western mengumumkan
konsep terbaru yaitu An Urban Boutique “Konsep hotel moderen dengan toko
butik yang memiliki ciri khas dari segi desain, memiliki unsur budaya dan sejarah,
hotel yang terletak dipusat kota berperan sebagai hotel bisnis sekaligus hotel
wisata dengan target wisatawan kalangan atas atau pebisnis”.
Hotel Best Western Premier pertama kali berada di Solo Baru kota
Surakarta. Selain menjadi gedung tertinggi pertama di Solo Baru, hotel Best
Western Premier bertaraf internasional dengan klasifikasi bintang 4+ (Plus).
Terletak di Jalan Ir.Soekarno, Solo Baru, Sukoharjo, Grogol Jawa Tengah dan
berada disekitar daerah perumahan kota Surakarta dan gedung-gedung yang
18
modern. Lokasinya sangat strategis berada di pusat Kota Solo Baru serta sebagai
jalan utama menuju ke Kota Wonogiri dan Pacitan.
Hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 22 lantai dengan jumlah
kamar sebanyak 348 kamar dan bangunannya setinggi 82 meter. Hotel Best
Western Premier Solo Baru adalah pilihan hotel terbaik untuk kegiatan bisnis dan
berlibur. Sekitar 45 menit dari Bandara Internasional Adi Sumarmo, 15 menit dari
Stasiun Balapan Solo, 1 kilometer dari Pandawa Water World, 1,5 kilometer dari
Museum Batik, 1,5 kilometer dari Keraton Kasunanan, 1,5 kilometer dari Hottest
Swing Golf Driving Range Grogol, 40 kilometer dari Candi Prambanan, 2
kilometer dari Pasar Tradisional Klewer, Hartono Lifestyle Mall dan The Park
Mall dalam jarak berdekatan dengan letak hotel dan dapat berjalan kaki (Sumber:
Wawancara dengan Handal Himansyah, 10 Feb 2016).
Pada tahun 2015 Best Western mengumumkan desain logo baru untuk Best
Western Premier yang menggunakan konsep klasik namun kontemporer bersama
dengan elemen desain yang unik untuk memancarkan keanggunan dan
kemewahan. Dan memperbaruhi desain logo untuk Best Western Plus dan Best
Western Resort yang menggunakan gambar huruf dibuat dengan tangan yang khas
untuk menjadikan simbol kontemporer, ramah, dan tentu mudah diingat, logo
tersebut mendefinisikan bahwa Best Western adalah sebuah perusahaan hotel dan
resort di seluruh dunia dengan merek dan identitas yang memenuhi kebutuhan
wisatawan. Menggunakan warna biru untuk mengakrabkan dan berwibawa agar
selalu menarik hati para tamu. Hotel Best Western yang ada di Indonesia antara
lain, yakni:
19
1. Brand Best Western Core yang mempunyai bintang 3 sampai dengan 4
a) Brand Best Western Core yang terdapat di wilayah pulau Bali adalah Best
Western Resort Kuta, Best Western Kuta Beach, Best Western Kuta Villa,
Best Western Ubud (belum dioperasionalkan).
b) Brand Best Western Core yang terdapat di wilayah pulau Jawa adalah Best
Western Papilio Surabaya, Best Western OJ Malang, Best Western
Semarang.
c) Brand Best Western Core yang terdapat di wilayah Jakarta adalah Best
Western Hariston, Best Western Mangga Dua.
d) Brand Best Western Core yang terdapat di wilayah Kalimantan adalah
Best Western Kota Baru Pontianak.
e) Brand Best Western Core yang terdapat di wilayah Sulawesi adalah Best
Western Coco Palu.
2. Brand Best Western Plus yang mempunyai bintang 4 (high technologi)
a) Brand Best Western Plus di wilayah Jakarta adalah Best Western Plus
Kemayoran.
b) Brand Best Western Plus di wilayah Sulawesi adalah Best Western Plus
Makassar, Best Western Lagoon Manado.
3. Brand Best Western Premier yang mempunyai bintang 4+ sampai dengan 5
a) Brand Best Western Premier di wilayah pulau Jawa adalah Best Western
Premier Solo Baru, Best Western Premier La Grande Bandung.
b) Brand Best Western Premier di wilayah Jakarta adalah Best Western
Premier The Hive.
Hotel Best Western Premier Solo Baru termasuk kedalam brand Best
Western Premier, ciri-ciri yang dimiliki oleh hotel Best Western yang memiliki
brand Premier adalah Jumlah kamar lebih dari 200 kamar, mempunyai executive
20
lobby lounge, memiliki fasilitas spa & fitness centre, mempunyai restaurant yang
menyajikan menu masakan Chinese, Western, dan Nusantara, memiliki coffee
shop, memiliki convention hall yang menampung lebih dari 2500 pax, mempunyai
meeting room yang berjumlah lebih dari 8, menyediakan kolam renang untuk
anak, dan untuk dewasa terpisah, amenities atau perlengkapan kamar mandi
lengkap termasuk hair dryer, sabun, shampoo dan lain sebagainya.
B. Visi dan Misi
Setiap perusahaan pasti memiliki visi dan misi. Visi Hotel Best Western
Premier Solo Baru adalah (“TO LEAD THE INDUSTRY IN SUPERIOR
CUSTOMER CARE”) yang mempunyai arti dalam Bahasa Indonesia yaitu
memimpin industri perhotelan dalam pelayanan yang mengutamakan keunggulan.
Misi Hotel Best Western Premier Solo Baru adalah (“ENHANCE BRAND
EQUITY AND INCREASE MEMBER VALUE”) yang berarti dalam bahasa
Indonesia adalah mengembangkan nama besar dan menambah nilai yang
bermanfaat bagi keanggotaan Best Western Premier. (Sumber: Dokumen HRD).
C. Fasilitas Hotel Best Western Premier Solo Baru
Hotel Best Western Premier Solo Baru adalah hotel bintang 4+ yang setara
dengan hotel bintang 5, hotel Best Western Premier Solo Baru menjadi simbol
ikon dari keramahan dalam budaya kota Surakarta. Berikut ini fasilitas yang
disediakan oleh Hotel Best Western Premier Solo Baru baik untuk tamu yang
menginap maupun untuk karyawan:
a. Fasilitas kamar hotel atau rooms
21
Fasilitas kamar hotel memiliki berbagai macam jenis kamar antara lain:
1) Superior Room
Kamar Superior yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier
Solo Baru dengan luas kamar 30,4 meter-persegi. Kamar Superior
memiliki fasilitas smooking room maupun non smooking, LED TV,
telepon, hair dryer, mini bar, kamar mandi dengan shower dan closet.
Kamar Superior di hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 3 jenis
ukuran bed, yakni King Bed size dengan ukuran 180cm x 195cm, Queen
Bed size dengan ukuran 160cm x 195cm, Single Bed size dengan ukuran
90cm x 195cm, Super Single Bed size dengan ukuran 135cm x 195cm.
Kamar Superior yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier Solo Baru
berjumlah 66 kamar (Sumber: Wawancara dengan Adi Mulia bagian
Marcomm Graphic Desaign, dan Sherly Angeline bagian Front Office 08
Maret 2016).
2) Deluxe Room
Kamar Deluxe yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier Solo
Baru dengan luas kamar 30,4 meter-persegi. Kamar Deluxe memiliki
fasilitas yang hampir sama dengan kamar Superior yakni LED TV, telepon,
hair dryer, mini bar, kamar mandi dengan shower dan closet di Kamar
Deluxe lantai 15 hingga lantai 20, dan kamar mandi dengan shower-
bathtub dilantai 5 hingga lantai 14. Kamar Deluxe di hotel Best Western
Premier Solo Baru memiliki 3 jenis ukuran bed yang sama di semua jenis
kamar, yakni King Bed size, Queen Bed size, Single Bed size, Super Single
22
Bed size. Kamar Deluxe yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier
Solo Baru berjumlah 256 kamar (Sumber: Wawancara dengan Adi Mulia
bagian Marcomm Graphic Desaign, dan Sherly Angeline bagian Front
Office 08 Maret 2016).
3) Super Deluxe Room
Kamar Super Deluxe yang dimiliki oleh hotel Best Western
Premier Solo Baru dengan luas kamar 40 meter-persegi. Kamar Super
Deluxe memiliki fasilitas yang hampir sama dengan kamar Superior dan
Deluxe yakni mempunyai LED TV, telepon, hair dryer, mini bar, kamar
mandi dengan shower-bathtub, yang membedakan adalah kamar Super
Deluxe mempunyai kursi Sofa di setiap kamarnya. Kamar Super Deluxe di
hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 3 jenis ukuran bed yang
sama di semua jenis kamar, yakni King Bed size, Queen Bed size, Single
Bed size, Super Single Bed size. Kamar Super Deluxe yang dimiliki oleh
hotel Best Western Premier Solo Baru berjumlah 15 kamar (Sumber:
Wawancara dengan Adi Mulia bagian Marcomm Graphic Desaign, dan
Sherly Angeline bagian Front Office 08 Maret 2016).
4) Suite Room
Kamar Suite yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier Solo
Baru dengan luas kamar 62,4 meter-persegi. Kamar Suite mempunyai
fasilitas yang hampir sama dengan kamar Superior, Deluxe dan Super
Deluxe yakni mempunyai LED TV, telepon, hair dryer, mini bar, kamar
23
mandi dengan shower-bathtub, yang membedakan adalah kamar Suite
memiliki mini kitchen dan memiliki living room. Kamar Suite di hotel Best
Western Premier Solo Baru memiliki 3 jenis ukuran bed yang sama di
semua jenis kamar, yakni King Bed size, Queen Bed size, Single Bed size,
Super Single Bed size. Kamar Suite yang dimiliki oleh Hotel Best Western
Premier Solo Baru berjumlah 10 kamar (Sumber: Wawancara dengan Adi
Mulia bagian Marcomm Graphic Desaign, dan Sherly Angeline bagian
Front Office 08 Maret 2016).
5) Premier Suite Room
Kamar Premier Suite yang dimiliki oleh hotel Best Western
Premier Solo Baru dengan luas kamar 96 meter-persegi. Kamar Premier
Suite yang dimiliki oleh hotel Best Western Premier Solo Baru hanya
berjumlah 1 kamar. Fasilitas yang dimiliki sama dengan setiap kamar yaitu
memiliki LED TV, telepon, hair dryer, mini bar, kamar mandi, yang
membedakan adalah kamar Premier Suite memiliki fasilitas 2 kamar yakni
kamar utama dengan tempat tidur King bed, dan kamar lainnya dengan
tempat tidur twin bed selain kamar kamar Premier Suite juga memiliki 2
kamar mandi yakni kamar mandi di ruang utama dan kamar mandi di
living room. Kamar Premier Suite mempunyai living room yang cukup
luas dan mini meeting room yang dapat dijadikan tempat untuk pertemuan
secara private (Sumber: Wawancara dengan Adi Mulia bagian Marcomm
Graphic Desaign, dan Sherly Angeline bagian Front Office 08 Maret
2016).
24
Dalam setiap kamar di hotel Best Western Premier Solo Baru dilengkapi
dengan berbagai perlengkapan yaitu:
1) Individually-Controlled Air Conditioning Unit, Free Internet Access
2) Wake Up Call, 24 Hours Room Service, Tempat tidur bayi (by Request)
3) Guest Stationary (Writing paper, memo pad, guest comment slip,
envelope, postcard, cable gram, pulpen, pencil, brosur)
4) Guest Amenities (Soap, shampoo, conditioner, tooth brush, shower cap,
cotton set, bath gel, sanitary bag)
5) Kiblat Sign, Coffee and Tea Maker, Mineral Water 2botol perhari
(Sumber: Dokumen Front Office Department)
1) Check in time : 02.00 pm (local time)
2) Early Check in : Surcharge 50 % from room price
3) Check out time : 12.00 noon (local time)
4) Late check out till 3pm : Surcharge 25% from room price
5) Late check out till 5pm : Surcharge 50% from room price
6) Late check out till 6pm : Surcharge 100% from room price
7) Pets policy : No pets allowed
8) Fruits policy : No durian allowed
9) World wide reservation : www.bestwestern.com
Central Reservation:
a) Monday – Friday : 09:00am - 18:00 pm
b) Saturday : 09:00am - 01:00 pm
reservation@bestwesternindonesia.com or +62 21 5793 20 20
General Hotel Information
25
Number of Rooms : 348 Rooms
(Sumber: Dokumen Front Office Department)
b. Fasilitas Food and Beverage
Berikut ini berbagai fasilitas food and beverage yang tersedia di hotel
Best Western Premier Solo Baru sebagai berikut:
1) Crystal Saphire Restaurant
Crystal Saphire Restaurant di Hotel Best Western Premier Solo
Baru yang menawarkan suasana modern. Restaurant dibuka setiap hari 24
jam mulai breakfast, lunch, dan dinner. Crystal Saphire Restaurant
menawarkan menu buffet pada saat breakfast, menu buffet selalu diadakan
pergantian setiap harinya mulai dari cita rasa masakan Barat (western),
masakan khas Indonesia, masakan Oriental (Chinese), sampai masakan
Timur Tengah. Crystal Saphire Restaurant terletak di lantai 2 dengan
menghadap pemandangan suasana pedesaan Kota Surakarta, Crystal
Saphire Restaurant memiliki kapasitas 100 Orang (Sumber: Wawancara
dengan Crescentia bagian Food and Beverage Service, 27 Februari 2016).
2) Kitchen Food and Beverage Product Department, sebagai berikut:
Menurut Drs. Bagus Putu Sudiara, BA dalam buku pedoman Pusat
Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura (2001) bahwa Kitchen is
a room or other spaces (as a wall area of special building) with facilities
for cooking. Yang mempunyai arti dalam Bahasa Indonesia adalah suatu
ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan
26
untuk mengolah makanan dengan ciri-ciri ruangan dapur terpisah dari
ruangan lainnya, tembok dapur dilapisi dengan bahan kedap air agar
mudah dibersihkan, lantai dibuat dari bahan yang kedap air agar tidak
licin, penerangan harus cukup. Berikut ini adalah bagian ruangan yang ada
di kitchen:
a. Ruang Main Kitchen
Ruang Main Kitchen merupakan seksi yang terdapat dalam
organisasi food and beverage product yang menangani berbagai
macam olahan semua bahan masakan makanan, yang di mana kitchen
ini termasuk kedalam bagian ruangan Hot Kitchen.
b. Ruang Hot Kitchen
Ruang Hot Kitchen merupakan bagian dari food and beverage
product yang bertanggung jawab membuat makanan utama.
c. Ruang Pastry and Bakery
Ruang Pastry and Bakery adalah bagian dari food and beverage
product khusus menangani pembuatan kue, roti atau bread, cake,
cookies, patries, chocolate, pudding dan aneka dessert lainnya.
d. Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Chinawares
Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Chinawares merupakan
peralatan yang dapat mempengaruhi penampilan penyajian makanan
dan minuman. Barang pecah belah yang digunakan di hotel Best
Western Premier Solo Baru umumnya terbuat dari porselin, karena
27
warna dan modelnya yang beraneka ragam harus serasi dengan alat-
alat hiding lainnya. Peralatan hidang yang termasuk Chinawares
adalah Dinner Plate, Dessert Plate, Soup Plate and Saucer, Milk Jug,
Bread and Butter Plate, Pudding Plate and Saucer, Sauce Dish, Sugar
Container, Coffee Cup and Saucer, Egg Stand, Sugar Bowl.
e. Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Silverware
Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Silverware merupakan
peralatan hidang berupa sendok, garpu, pisau berwarna silver atau
perak yang terbuat dari stainless steel, kuningan, alumunium,
melamine atau pelastik. Keserasian silverware dengan peralatan yang
lain menunjang penampilan meja makan suatu restoran. Peralatan
hidang yang termasuk Silverware adalah Dinner Knife, Pastry Fork,
Dessert Knife, Dinner Spoon, Bread and Butter Knife, Dessert Spoon,
Fish Knife, Soup Spoon, Butter Sprider, Tea Spoon, Dinner Fork, Ice
Cream Spoon, Dessert Fork, Cocktail Fork, Fish Fork.
f. Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Glassware atau gelas
Ruang Penyimpanan Peralatan Hidang Glassware atau gelas
merupakan peralatan hidang berupa berbagai macam gelas yang
digunakan di restoran dan bar hotel Best Western Premier Solo Baru.
Glassware terbuat dari bahan kaca kali, kaca Kristal, plastic, dan
logam. Peralatan hidang yang termasuk Glassware adalah Cocktail
Glass, White Wine Glass, Ice Cream Glass, Red Wine Glass,
28
Champagne Glass, Water Goblet, Old Fasihoned Glass, Juice Glass,
Marttini Glass, Highball Glass.
g. Ruang Cool Kitchen atau Garde Manger Kitchen
Ruang Cool Kitchen atau Garde Manger Kitchen adalah bagian
ruangan yang terdapat pada food and beverage product yang
menangani berbagai macam appetizer seperti salad, sandwich, dan
yang lainnya. Di bagian Cool Kitchen atau Garde Manger Kitchen
juga membuat berbagai macam saus atau dressing yang nantinya akan
digunakan dan diolah dengan masing-masing section. Cool Kitchen
atau Garde Manger Kitchen menangani pengolahan buah-buahan
untuk dekorasi (Fruit Carving)
h. Ruang Dry Store
Ruang Dry Store merupakan tempat penyimpanan bahan atau
makanan yang bersifat kering dan tidak lembab. Bahan makanan
seperti tepung, Cereal, bahan makanan kalengan dan bahan-bahan
yang dikemas dalam bentuk botol, didalam pelastik. Hal-hal yang
perlu diperhatikan dalam penyimpanan di ruangan dry store adalah
barang disimpan minimal dengan jarak 15cm di atas lantai untuk
mencegah kelembaban, barang yang disimpan tidak boleh menempel
dengan dinding ruangan, dilarang menyimpan barang selain dry food
di ruangan penyimpanan dry store untuk mencegah terjadinya cross
contamination, selau menjaga kebersihan ruangan agar tetap terjaga
kualitas bahan makanan.
29
i. Ruang Cellar and Frozen
Ruang Cellar and Frozen merupakan tempat penyimpanan bahan
atau makanan yang High Risk (makanan yang siap dimakan) maupun
makanan yang belum jadi. Ruang penyimpanan Cellar and Frozen
biasa disebut juga refrigenerator atau lemari pendingin. Khususnya
diberikan perhatian ekstra untuk Perishable Food yaitu bahan
makanan yang rentan rusak sebagai tempat berkembangbiaknya
bakteri mikroorganisme, seperti daging dan semua produk yang terbuat
dari daging termasuk unggas, telur, ikan, seafood, susu, cream pastry
dan custard, dressing dan bahan salad seperti tomat, cabai, kentang,
pasta.
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan di ruangan
Cellar and Frozen adalah suhu ruangan minimum 4 derajat celcius
harus stabil, untuk ruang penyimpanan frozen minimal dibawah -18
derajat celciuspenyimpanan bahan makanan mentah harus di jauhkan
dari high risk food dan perishable food, urutan penyimpanan yang
benar dari bawah ke atas yaitu paling bawah adalah telur, daging
mentah kemudian dengan bahan yang high risk dan perishable food
semua bahan makana yang disimpan di ruang penyimpanan cellar and
frozen harus keadaan tertutup, dilarang menyimpan makanan dalam
keadaan panas di dalam ruangan penyimpanan cellar and frozen,
dilarang menyimpan bahan makanan masih dalam keadaan terbungkus
30
kardus maupun plastic tertutup rapat, ruang penyimpanan cellar and
frozen harus dibersihkan minimal seminggu sekali.
j. Ruang Butcher
Ruang Butcher merupakan seksi yang terdapat di food and
beverage product yang menangani bahan masakan mentah yang
berasal dari hewan, unggas, ataupun ikan yang nantinya akan
diperlukan dan diolah sesuai dengan bidang section lainnya.
3) Coffee Shop and Wine Bar
Hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 3 kedai kopi
untuk memanjakan tamu agar dapat menikmati kopi yang khas aromanya
dengan duduk santai. Letak kedai kopi berada di lantai 1 bersamaan
dengan letak Executive Lounge & Wine Bar dan yang lainnya berada di
lantai 2 bersama dengan Crystal Saphire Restaurant dan di lantai 3
bersamaan dengan Sky Pool (Sumber: Wawancara dengan Bella bagian
Bartender, 27 Februari 2016).
4) Executive Lounge & Wine Bar
Executive Lounge & Wine Bar terletak di lantai 1 berdekatan
dengan Lobby Lounge dan meja reservasi, buka setiap hari 24 jam.
Executive Lounge sebagai salah satu section yang dikelola oleh Front
Office memiliki peranan yang cukup penting di dalam operasionalnya
(Sumber: Dokumen Marcomm dan Front Office Department).
5) Lobby Lounge
31
Lobby lounge terletak di lantai 1 dari pintu masuk hotel. Letak
lobby lounge harus mudah diakses dari area parkir tamu dan letak lobby
lounge berhubungan dengan pintu masuk utama yang terlihat langsung
karena desain lobby akan menghasilkan ketakjuban dibanding dengan
ruang yang lainnya. (Sumber: Dokumen Marcomm dan Front Office
Department).
6) Morgan Hill Pool Bar and Lounge
Terletak di lantai 3, buka setiap hari jam 08.00-23.00 WIB.
Morgan Hill Pool Bar and Lounge dilengkapi dengan fasilitas tape
recorder, live music performance atau live performance dari DJ pada hari
sabtu dan minggu dan laser disc untuk memanjakan tamu yang datang.
Pemandangan di tempat ini dibuat lebih santai dan nyaman untuk tamu,
sehingga tamu juga bisa eksis untuk foto-foto. Di Morgan Hill Pool Bar
and Lounge menyediakan wine, beer, cocktail dan mocktail (Sumber:
Dokumen Marcomm dan Front Office Department).
c. Fasilitas Meeting
Hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 10 ruang pertemuan
yang terletak di lantai 1 tipe ruangan meeting tersebut antara lain:
Tabel 2.1. Tipe ruang Meeting
Name Teater
Class
Room
Reseption
U
Shape
Round
Table
Dimention Heigh
Convention
Hall
1800 1250 2500 800 1200 49.8 x 36.5 10 m
32
Sumber: Dokumen HRD Department
1) Violan
Violan adalah salah satu contoh tempat meeting room yang luasnya
7.8x11.4 yang bisa memuat 120 orang. Juga dapat dijadikan tempat
party/pesta ulang tahun.
2) Rubby 1 dan Rubby 2 yang digabung
Rubby adalah convention hall yang digunakan untuk acara
wedding, meeting room dengan kapasitas memuat hingga 2500 tamu
undangan serta untuk table manner. Luas tempat tersebut bila rubby 1
dengan rubby 2 sama-sama pintu pemisahnya dibuka luasnya adalah
49.8x36.
3) Sky Line
Sky Line adalah ruang pertemuan yang terdapat di lantai 21 dan
lantai 22.
Ruby 1 1000 600 1350 400 650 28 x 36.5 10 m
Ruby 2 700 450 950 300 450 21.8 x 36.5 10 m
Violan 1 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violan 2 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violan 3 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violan 4 120 60 200 60 60 7.8 x 11.4 3.15 m
Violan 5 120 60 200 60 60 7.8 x 11.4 3.15 m
Violan 6 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violan 7 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violant 8 140 100 300 80 80 7.8 x 15.8 3.15 m
Violan 1-2 300 200 600 150 160 15.6 x 15.8 3.15
33
Hotel Best Western Premier Solo Baru menyediakan fasilitas peralatan
penunjang untuk tamu yang sedang mengadakan kegiatan pertemuan, yaitu:
LCD Projector, Whiteboard & Flifchart with Markers, Writing Pads &
Pencil, Bootle Water & Candies, High speed internet connection / Wi-Fi
(Sumber: Wawancara dengan Andhika Agus Kuncoro bagian Banquet
Captain, 12 Februari 2016).
d. Fasilitas Wedding
Hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki pilihan wedding
package yang hadir dalam beberapa paket, mulai dari paket dengan harga
yang sangat terjangkau hingga paket pernikahan mewah dan megah. Paket
wedding dibuat, karena hotel memiliki tempat yang sangat mendukung yaitu
Ruby Convention Hall dengan kapasitas 2500/pax. Hotel Best Western
Premier Solo Baru memiliki harga promo untuk jumlah tamu pernikahan
minimal 250 orang dengan harga paket pernikahan 200 juta rupiah. Paket
pernikahan yang ditawarkan tentunya berkualitas (Sumber: Wawancara
dengan Radita Linggar bagian Sales Manager, 15 Maret 2016).
e. Fasilitas Keamanan
Di hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki 3 pos keamanan
dan tentunya petugas wajib melakukan pengamanan dalam waktu 24jam
(Sumber: Wawancara dengan Agus Jatnika Raspati bagian Human Resources
Development Manager, 12 Februari 2016).
f. Fasilitas Spa dan Health Club
34
Fasilitas Spa dan Health Club yang terdapat di hotel Best Western
Premier, sebagai berikut:
1) Bhuvana Spa Luxe
Bhuvana Spa Luxe terletak di lantai 3M (Hotel Best Western
Premier tidak menggunakan angka 4 karena manajemen hotel
mempercayai bahwa angka 4 bukan angka keberuntungan). Bhuvana Spa
Luxe buka mulai pukul 09.00 WIB hingga pukul 24.00 WIB. Di hotel Best
Western Premier Solo Baru menyediakan jenis paket perawatan
kecantikan Javanese masaage menjadi favorit tamu (Sumber: Dokumen
Marcomm dan Front Office Department).
2) Fasilitas Health Club:
Fasilitas health club yang terdapat di hotel Best Western Premier
Solo Baru, sebagai berikut:
a) Sky Fitness Center adalah pusat kebugaran atau sky fitness center buka
pada pukul 7 pagi sampai dengan pukul 9 malam. Sky fitness center
terletak dilantai 3. Dengan peralatan olahraga yang lengkap untuk
tamu seperti treatmill, sit up bench, leg press, barbell dan yang lainnya
(Sumber: Dokumen Marcomm dan Front Office Department).
b) Semi-Outdoor Swimming Pool (kolam renang di luar ruangan tetapi
terdapat penutup atap) fasilitas kolam renang yang dimiliki hotel Best
Western Premier Solo Baru. Semi-Outdoor swimming pool terletak di
35
lantai 3 dilengkapi dengan umbrella dan sundeck pool. Lokasi kolam
renang berdekatan dengan sky lounge pool and bar dan sky fitness
center (Sumber: Dokumen Marcomm dan Front Office Department).
g. Fasilitas Penunjang
Hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki fasilitas-fasilitas
penunjang, antara lain:
1) Business Center menyediakan fasilitas ruangan dan pelayanan dalam
kegiatan bisnis serta sekretariat perkantoran, seperti mesin fotocopy,
faxemail, internet, computer, printer, translater atau penerjemah. Business
Center terletak di lantai 1, buka setiap hari pukul 7 pagi sampai dengan 11
malam berdekatan dengan Stand Promotion Weeding Package (Sumber:
Dokumen Front Office Department).
2) Laundry Service untuk menggunakan jasa laundry atau drycleaning yaitu
jam 08.00-11.00 WIB untuk menyerahkan pakaian kotor dimasukan ke
laundry bag yang sudah disediakan oleh petugas hotel, dan 17.00-19.00
WIB pakaian yang sudah di laundry atau drycleaning akan diantarkan ke
setiap kamar tamu (Sumber: Dokumen Laudry Section).
3) Kid’s Club Zone terletak di lantai 1 berdekatan dengan business center dan
tamu dapat memesan menu makanan khusus untuk anak (Sumber:
Dokumen Front Office Department).
h. Fasilitas Associate
Fasilitas associate hotel Best Western Premier Solo Baru untuk karyawan
cukup baik antara lain associate entrance, identity card (punch-in and punch-out),
36
body checking, locker room, uniform room atau linen room, associate dining room
(ADR) atau employee eating areas (EEA), fasilitas toilet karyawan dan washtafel
(tempat mencuci tangan)
D. Struktur Organisasi Hotel Best Western Premier Solo Baru
Struktur organisasi dirancang dengan kebutuhan hotel, makin besar dan
lengkap fasilitasnya, maka struktur organisasinya juga semakin komplek (Sumber:
wawancara dengan Executive Secretary Office, Maria Ulfa: 25 Maret 2016).
Melalui struktur organisasi dapat diperkirakan jumlah karyawan pada setiap
jabatan yang diperlukan, dan melalui struktur organisasi tugas setiap jabatan atau
Job Analysis dapat dipersiapkan.
Susunan Departement di hotel Best Western Premier Solo Baru:
General Manager : Mustafa Rahmatono
Assistant Executive Manager : J. Srihadi Bambang A.
Executive Secretary Office : Maria Ulfa
Human Resources Manager : Agus Jatnika Raspati
Director of Sales Marketing : Francis Oentoro
Financial Controller : Ika Mulyaningrum
Front Office Manager : Sapto Wasono
Executive Housekeeper : Prabowo Agung
Food and Beverage Manager : Agung Tri Budi
Executive Chef : Himawan
Chief Security : Vacant (tidak ada) iss outsourching
Chief Engineering : Tejo Pramono
(Sumber: Data HRD Department, Maret 2016)
37
Skema 1. Struktur Organisasi Hotel Best Western Premier Solo Baru
Sumber: Dokumen HRD Department
Exec
uti
ve S
ecre
tary
FB. S
PV
C
HIN
ES
E
CH
EF
DE
MI
CH
EF
CH
INE
SE
CH
INE
SE
CO
OK
Ch
ef D
e
Par
tie
DE
MI
CH
EF
WE
ST
ER
N
CH
EF
DE
PA
RT
IE
CH
INE
SE
CH
EF d
e P
AR
TIE
PA
STR
Y
38
Setiap bagian dari struktur organisasi mempunyai tugas dan tanggung
jawab atau disebut juga Job Descriptions, sebagai berikut:
a. General Manager
General Manager adalah seseorang yang ditunjuk untuk memimpin,
mengkoordinasi, mengawasi dan mengkontrol semua kinerja bawahannya. Dalam
melaksanakan tugas tersebut, General Manager dibantu oleh Executive Assistant
Manager.
b. Executive Assistant Manager
Executive Assistant Manager adalah wakil General Manager yang
membantu General Manager dalam tugasnya apabila sewaktu-waktu General
Manager berhalangan hadir, mengkoordinasi, mengontrol, dan mengawasi kinerja
bawahannya. Mendukung dalam hal penanganan tugas-tugas manajemen yang
telah diarahkan oleh General Manager dan selanjutnya tugas akan diteruskan
kepada Departement lainnya (Sumber: Wawancara dengan Maria Ulfa bagian
Executive Secretary Office, 25 Maret 2016).
c. Executive Secretary Office
Executive Secretary Office adalah officer manager yang memimpin
sekretariat di hotel Best Western Premier Solo Baru (Sumber: Wawancara
dengan Maria Ulfa bagian Executive Secretary Office, 25 Maret 2016).
d. Human Resources Development Manager
Human Resources Development Manager bertugas mengelola sumber
daya manusia untuk keberhasilan hotel. Human Resources team terdiri dari
39
Human Resources Manager dan Human Resources Officer (Sumber:
Dokumen HRD Department).
e. Director of Sales Marketing
Director of Sales Marketing bagian yang menentukan keberhasilan
hotel dalam menjual produk hotel kepada konsumen, dari kegiatan pokok
yang dilakukan oleh perusahaan dalam usaha menarik kunjungan tamu dan
event untuk mendapatkan laba bagi hotel. Sales Marketing Departement Team
terdiri dari Director of Sales Marketing, Asst. Director of Sales Manager,
Revenue & Distribution Manager, Asst. Sales Manager, Sales Executive,
Graphic Designer, Reservation Supervisor, Sales Admin, Reservation Agent,
Marcomm (Sumber: Dokumen HRD Department).
f. Financial Controller
Financial Controller bertanggung jawab atas efektivitas pengelolaan
administrasi dan penyajian data keuangan yang disusun setiap hari.
g. Front Office Manager
Front Office Manager bertanggung jawab atas pengelolaan kamar
hotel. Semua keluhan-keluhan tamu yang berkaitan dengan pelayanan hotel,
baik keluhan pelayanan kamar, ataupun keluhan-keluhan tentang pelayanan
makanan sampai keluhan-keluhan kebersihan lingkungan hotel selalu
disampaikan melalui Kantor Depan Hotel.
h. Executive Housekeeper
Executive Housekeeper adalah pemimpin salah satu bagian dari hotel
yang mempunyai peranan dan fungsi yang cukup penting dalam memberikan
40
pelayanan kenyamanan dan kebersihan ruang hotel. Housekeeping team terdiri
dari Executive Housekeeper, Asst. Executive Housekeeper, Housekeeping
Supervisor, Public Area Supervisor, Linen Supervisor, dan Laundry
Supervisor (Sumber: Dokumen HRD Department).
i. Food and Beverage Manager
Food and Beverage Manager adalah pemimpin hotel yang bertugas
mengelola Food and Beverage Departement. Food and Beverage
Departement merupakan bagian yang bertanggung jawab terhadap
pengelolaan, penyediaan makanan dan minuman serta bertugas memberikan
pelayanan kepada tamu saat makan di restoran (Sumber: Dokumen HRD
Department). Department ini dibagi menjadi dua bagian yaitu:
a. Food And Beverage Product
Food And Beverage Product adalah bagian yang tidak langsung
berhubungan dengan tamu karena melalui perantara pramusaji, dan
bertugas untuk mengelola bahan mentah makanan ataupun minuman
menjadi matang untuk disajikan kepada tamu. Food and beverage
product team terdiri dari Executive Chef, Sous Chef, Chinese Chef, Chef
de Partie, Chef de Partie Chinese, Chef de Partie Pastry, Demi Chef
Chinese, Demi Chef Butcher, Demi Chef Western, Gardemanger Cook,
Cook Helper, Daily Worker, Steward Supervisor, Steward.
1) Executive Chef adalah pemimpin yang bertanggung jawab di dapur
yang mempunyai wewenang penuh dalam menjaga stabilitas
berjalannya pekerjaan dan tugas.
41
2) Sous Chef bertanggung jawab untuk memberikan ataupun membuat
jadwal atau membuat record yang diperlukan Executive Chef jika
sedang off duty atau berhalangan hadir, Membantu tugas-tugas di
dapur pada saat Executive Chef tidak ada di tempat..
3) Chinese Chef adalah pemimpin koki yang bertanggung jawab
merencanakan, mengatur dan mengarahkan keseluruhan untuk
mempertahankan standar kualitas dan mutu sesuai dengan peraturan
hotel khususnya dimenu masakan Chinese.
4) Chef de Partie dikenal juga sebagai Station Chef ataupun Line Cook
bertanggung jawab pada area tertentu yang telah ditunjuk
sebelumnya. Di beberapa restoran ataupun tempat yang
membutuhkan tenaga Chef, Chef de Partie bisa mempunyai beberapa
juru masak lainnya ataupun seorang asisten dalam menyiapkan suatu
masakan. Namun bisa juga posisi ini hanya sebagai juru masak biasa
yang mempunyai keahlian atau memegang tanggung jawab pada
suatu jenis masakan tertentu.
5) Chef de Partie Chinese sama dengan Chef de Partie dikenal juga
sebagai Station Chef ataupun Line Cook bertanggung jawab pada
area kitchen khusus di bagian Chinese Food yang telah ditunjuk
sebelumnya.
6) Chef de Partie Pastry adalah Chef yang bertanggung jawab di bagian
yang menyiapkan berbagai hidangan seperti pastries ataupun aneka
42
dessert lainnya. Terkadang pastry chef mempunyai dapur tersendiri
yang terpisah dari dapur utama.
7) Demi Chef Chinese adalah wakil dari Chef de Partie Chinese yang
bertugas dan bertanggung jawab dalam mengawasi kerja
bawahannya serta dalam kegiatan event disebuah hotel maupun
restoran khususnya dibagian Chinese Food.
8) Demi Chef Butcher adalah wakil dari Chef de Partie yang bertugas
mengawasi kerja bawahannya khususnya dibagian station daging-
dagingan termasuk juga ikan-ikanan dan menjadi bagian penyetok
untuk kegiatan memasak di dapur hotel. Demi Chef Butcher jarang
untuk terjun langsung memasak.
9) Demi Chef Western adalah wakil dari Chef de Partie Western yang
bertugas dan bertanggung jawab dalam mengawasi kerja
bawahannya serta dalam kegiatan event disebuah hotel maupun
restoran khususnya dibagian Western Food dan Indonesian Food
digabung menjadi satu karena di hotel Best Western Premier Solo
Baru belum ada section di bagian Indonesian Food yang terpisah
hanya bagian Chinese Food.
10) Gardemanger Cook dikategorikan sebagai Pantry Chef, bertugas
untuk menyiapkan makanan dingin seperti salad, appetizer cold, dan
hidangan lainnya. Bagian Gardemanger Cook pada saat kegiatan
event di hotel atau di restoran bertugas membuat carving yang
terbuat dari buah-buahan, sayuran ataupun bahan dari sterofoam.
43
11) Cook Helper atau Commis adalah Chef yang baru saja mengikuti
pelatihan kuliner formal maupun masih menjalani pelatihan. Dalam
organisasi hotel khususnya bagian dapur membutuhkan jumlah Cook
Helper atau Commis pada pekerjaan masing-masing bagian. Commis
Senior atau Commis 1 adalah jabatan yang biasanya diberikan
kepada seorang Commis yang dianggap mampu untuk mengambil
alih tanggung jawab atasannya dan untuk beberapa hal diberi
wewenang untuk bertindak sebagai Chef de Partie atau Demi Chef
apabila yang bersangkutan berhalangan hadir. Sedangkan Commis 2
dan Commis 3 sebagai pelaksana yang bekerja atas perintah
atasannya.
12) Daily Worker adalah pekerja hotel yang dibayar lepas per hari tanpa
mendapatkan tunjangan apapun. Biasanya pada saat hotel dalam
keadaan ramai dan tamu terus meningkat jumlahnya Daily Worker
dapat membatu menyelesaikan pekerjaan di hotel. Penggunaan
jumlah tenaga kerja Daily Worker dikendalikan sesuai dengan
jumlah yang dibutuhkan.
13) Steward Supervisor adalah pemimpin yang bertanggung jawab
terhadap segala aktivitas kegiatan penyediaan serta kebersihan alat-
alat dapur dan restoran. Mengkoordinir serta mengupayakan
peralatan Food and Beverage dalam keadaan bersih dan aman untuk
digunakan.
44
14) Steward adalah jabatan dibawah naungan Steward Supervisor yang
mengurus alat-alat dapur dan restoran pada suatu hotel. Sebagai
pekerja yang mengupayakan kebersihan lingkungan daerah kerja,
agar terhindar dari gangguan kesehatan bagi tamu maupun karyawan
hotel.
b. Food And Beverage Service
Food And Beverage Service adalah bentuk pelayanan yang berupa
pelayanan antar order atau pemesanan menu makanan dan minuman dari
tamu. Food And Beverage Service team terdiri dari Food and Beverage
Manager, Food and Beverage Supervisor, Food and Beverage Captain,
Bar Captain, Waitress, Food and Beverage Cashier, Banquet dan
Bartender.
1) Food and Beverage Manager adalah pemimpin hotel yang bertugas
mengelola Food and Beverage Departement untuk dapat menyajikan
makanan dan minuman berkualitas yang disenangi tamu.
Merencanakan menu, memastikan bahwa setiap bawahanya dapat
menyajikan makanan dengan cepat dan ramah, dan mengendalikan
biaya food and beverage department.
2) Food and Beverage Supervisor adalah pemimpin yang bertanggung
jawab terhadap kegiatan food and beverage department.
45
3) Food and Beverage Captain adalah pemimpin yang menangani
kegitan food and beverage dan dibantu dengan team yang ada di food
and beverage departement.
4) Bar Captain adalah sebagai wakil serta tangan kanan dari Bar
Supervisor, yang menggantikan tugas dan tanggung jawab bila tidak
ada ditempat dan membantu tugas-tugas Bar Supervisor pada
umumnya.
5) Waiter/ess adalah sebutan bagi pelayan perempuan di restoran yang
bekerja melayani makan dan minum tamu secara professional.
6) Food and Beverage Cashier adalah kasir yang bertugas dibagian
food and beverage di hotel, dalam hal ini bisa di tempatkan di
restoran, bar, coffeshop, atau outlet lain yang berkaitan dengan
bidang makanan dan minuman.
7) Banquet adalah pelayanan suatu acara yang sudah dipesan dan
direncanakan sebelumnya mencakup pelayanan makanan-minuman,
ruangan dan kelengkapan peralatan yang dibutuhkan dalam waktu
tertentu.
8) Bartender merupakan orang yang ahli dalam bidang minuman atau
orang yang bekerja di bar dan ahli dalam pembuatan minuman
campuran, dapat menghitung harga jual yang diperlukan serta
menciptakan daya tarik tersendiri pada minuman tersebut.
46
i. Chief Security bertanggung jawab atas keamanan hotel secara keseluruhan.
Menangani jika ada hal yang mengganggu operasional di kitchen yang
berkaitan dengan manusia/binatang.
j. Chief Engineering adalah bagian yang bertanggung jawab atas memperbaiki
dan memelihara peralatan dan perlengkapan yang berhubungan dengan
engineering yang di gunakan dalam oprasional di kitchen. Engineering Team
terdiri dari Chief Engineer, Asst. Chief Engineer, Engineering Supervisor,
Engineering Admin, Engineering Staff, and Handy Man (Sumber: File HRD).
E. Personalia Hotel Best Western Premier Solo Baru
Data Personalia yang terdapat di hotel Best Western Premier Solo Baru
bulan Februari 2016 sebagai berikut:
Tabel 2.2 Jumlah karyawan hotel Best Western Premier Solo Baru
di setiap departemen
NO DEPARTEMENT JUMLAH
KARYAWAN
1 General Manager 1
2 Ass. Executice Manager 1
3 Executive Secretaru Office 1
4 Human Resources Development 4
5 Marketing 15
6 Accounting 13
7 Front Office 25
47
8 Housekeeping 35
9 Food and Beverage Service 35
10 Food and Beverage Product 34
11 Security 20
12 Engineering 25
TOTAL 209
(Sumber: Dokumen HRD hotel Best Western Premier Solo Baru)
Tabel 2.3 Jumlah karyawan Food and Beverage Product Department hotel Best
Western Premier Solo Baru bulan Februari 2016
NO JABATAN JUMLAH
1 Area Executive Chef 1
2 Food and Beverage office 2
3 Sous Chef 1
4 Chinese Chef 1
5 Pastry Chef 1
6 Chief Steward 1
7 Chef de Partie 4
8 Steward Supervisior 1
9 Demi Chef 3
10 Commis 8
11 Cook Helper 5
12 Steward 6
TOTAL KARYAWAN 34
(Sumber: Dokumen Food and Beverage Product Department)
Dalam tabel di atas memaparkan jumlah karyawan yang ada di hotel Best
Western Premier Solo Baru. Sistem kerja yang diterapkan di hotel Best Western
48
Premier Solo Baru kepada karyawan adalah 6 hari kerja 1 hari libur atau off day.
Di hotel Best Western Premier Solo Baru memiliki jumlah karyawan yang tidak
sedikit sehingga manajemen membagi jam kerja karyawannya menjadi tiga shift
jam kerja selama delapan jam masa kerja dalam sehari. Untuk shift pertama mulai
bekerja dari jam 07.00-15.00 WIB, untuk shift kedua mulai bekerja dari jam
15.00-23.00 WIB dan shift ketiga mulai bekerja dari jam 23.00-07.00 WIB. Untuk
jam istirahat hanya satu jam, shift kerja di hotel Best Western Premier Solo Baru
dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi kegiatan hotel.
top related