apa itu lesitin ??

Apa itu LESITIN??

LESITIN (phospatidil kolin) dengan komponen utamanya kolin, adalah zat gizi penting yang ditemukan secara luas pada berbagai pangan dan tersedia sebagai suplemen.dalam aplikasinya lesitin berada alam kuning elur yang biasa digunakan sebagai pengemulsi pada makanan.

Dalam bidang industri makanan,lesitin digunakan sebagai pengemulsi suatu makanan seperti:

Coklat Pemen Margarin Mayones Ice cream dll.

Fungsi LESITIN

Untuk mengikat dan menjaga tekstur agar tetap stabil dan tidak hancur.

Untuk merubah sifat-sifat tekstur dan awetan.

Untuk memperbaiki tekstur produk pangan. Untuk menyatukan air dan minyak.

Manfaat lesitin bagi kesehatan yaitu: membran sel tubuh. Sebagai pengantar impuls (pesan) antar sel di

dalam tubuh. Mencegah terjadinya pengendapan lemak dan

kolesterol di dalam pembuluh darah. Mampu memperbaiki dan mencegah pengerasan

pembuluh darah, hipertensi, penyakit jantung, stroke dan dimensia.

Melindungi kesehatan organ lain seperti liver. Meningkatkan regenerasi sel-sel liver. Dapat menguraikan toksin (detoksifikasi) di

dalam tubuh secara alami. Meningkatkan fungsi hemoglobin.