analisis supply chain management sayuran di …eprints.ums.ac.id/59959/2/halaman depan.pdf ·...
Post on 27-Apr-2019
216 Views
Preview:
TRANSCRIPT
ANALISIS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT SAYURAN DI BOYOLALI
JAWA TENGAH DALAM PENENTUAN HARGA JUAL
SKRIPSI
Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana
Ekonomi Program Studi Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Oleh:
BAYU DIAN AJI
B 100 140 267
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
ii
iii
iv
v
MOTTO
Hidup Hanya Sekali Hiiduplah Yang Berarti
(Penulis)
Diwajibkan atas kamu berperang, padahal itu tidak menyenangkan bagimu. Tetapi boleh
jadi kamu membeci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi kamu mencintai
sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu. Allah Maha Mengetahui, sedangkan kamu tidak
mengetahui”
(Q.S. Al-Baqarah:216)
Kau tidak akan pernah mampu menyebrangi lautan sampai kamu berani berpisah dengan
daratan
(Christopher Colombus)
vi
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati penulis mempersembahkan karya kecil ini
spesial untuk:
Allah SWT, yang selalu memberikan Rahmat-Nya kepada penulis dan
keluarga sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dengan karya ini.
Semoga dapat bermanfaat bagi orang lain dan menjadi amal ibadah bagi
penulis.
Nabi Muhammad SAW, yang telah membimbing umat manusia dan
senantiasa menjadi suri tauladan agar manusia hidup dengan penuh cinta
atas Rahmat-Nya yang tiada henti.
Kedua orang tua saya, bapak Setiawan dan ibu Marmi tercinta yang selalu
mendoakan tanpa lelah dalam setap langkahku, memberikan selalu kasih
sayang dan cinta, mengusahakan selalu untuk kebahagiaanku, dan
menasehati dan memotivasi tanpa terbatas waktu.
Keluarga besar Gondodiharjo (Cahyo, Mba Galuh, Mbok Sudi, Lek
Trijoko, Wahyu, Mba Yana dan semua yang tidak dapat disebutkan satu
persatu) terimakasih atas doa dan motivasinya.
Bapak/ibu guru dan dosen yang selama ini telah mendidik dan
membimbingku dari SD N 1 Tarubatang, SMP N 1 Cepogo, SMA N 1
Teras dan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ibu Sri Murwanti, S.E., M.M. yang senantiasa sabar, selalu memberikan
nasihat dan bimbimbang dari awal masuk sampai selesai kuliah dari
vii
Pembimbing Akademik sampai akhirnya menjadi Pembimbing Skripsi,
matur suwun ibu.
Sahabatku sekaligus keluarga keduaku di RumPut CeLus 1, Bapak Yoto
dan keluarga, Dio, Ridwan, Tristan, Ihsan, Pakde dan Gembor.
Terimakasih kalian semua atas motivasi, nasehat dan kebersamaan selama
disini.
Sahabat seperjuanganku dan sepermainan Geng Piknik Inas, Fatim,
Audrey, Fahmi terimakasih dukungan, bantuan dan doanya semoga kita
selalu dipersatukan dan cepet piknik.
Sahabat seperjuanganku Manajemen 2014 dan Pengurus HEMa
Manajemen 2016 (Galih, Sari, Della, Desy, Ina, Faiz, Faizudin, Hasan,
Okta, Rosita, Febri, Dara, Selvi, Abi, Wasep, Dio, Didi, Ariq, Suryo,
April, Dian) yang selalu menyemangati dan mewarnai hariku terima kasih
banyak atas dukungan dan kebersamaan yang tak terlupakan.
Teman-teman kepengurusan 2017 (Intan, Kintan, April, Della, Faizudin,
Alim, Erlita, Verin, Novia, Hilda, Syarif, Yudha, Bilkis, Rizki, Inggrit,
Deska, Suryo, Putri, Wilis) terimakasih telah mengajarkan kedisiplinan,
kebersamaan, kerja keras dan pengalaman yang bermakna. Terimakasih
atas pengertiannya selama ini.
Teman sekaligus sahabat Kangmas/Mbakyu Dimas/Diajeng HEMa
Manajemen angkatan 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017 semua yang
tidak dapat disebutkan satu persatu terima kasih banyak untuk doa dan
pengalamannya. Teruntuk yang masih berjuang di HEMa jangan pernah
viii
mengeluh, inilah proses kedewasaan untuk bekal kalian sendiri suatu saat
nanti.
Almamaterku, Universitas Muhammadiyah Surakarta.
ix
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis supply chain management
komoditas sayuran yang terjadi di Boyolali. (2) Menganalisis faktor-faktor yang
mempengaruhi penentuan harga komoditas sayuran di Boyolali. Penelitian ini
merupakan jenis penelitian kualitatif dengan sampel sebanyak 20 orang
narasumber in dept interview yang didapat dengan teknik kombinasi Purposive
dan snowball sampling yaitu dengan cara responden kunci memberikan informasi
responden kunci lainnya dalam satu jalur rantai pasok yang sama. Dari hasil
penelitian didapatkan bahwa supply chain management di Boyolali terbagi
menjadi 3 saluran distribusi pemasaran komoditas sayuran utama, yaitu: a).
Saluran distribusi modern, b). Saluran distribusi tradisional, dan c). Saluran
distribusi campuran. Dan penetapan harga terjadi kinarenakan faktor dari petani,
desain tata letak produsen, supply chain manajemen, kualitas produk,
ketersedaiaan pasokan, pedagang, pesaing, serta moment saat itu.
Kata kunci: supply chain management, faktor pembentuk harga, harga terbentuk.
x
ABSTRACT
This study aims to (1) Analyze the supply chain management of vegetable
commodities that occurred in Boyolali. (2) To analyze the factors that influence
the price determination of vegetable commodity in Boyolali. This research is a
type of qualitative research with a sample of 20 people in the interviews dept
interview obtained with the technique of combining Purposive and snowball
sampling that is by way of key respondents provide information of other key
respondents in the same supply chain path. From the results of the research found
that supply chain management in Boyolali is divided into 3 distribution channels
marketing of major vegetable commodities, namely: a). Modern distribution
channels, b). Traditional distribution channels, and c). Mixed distribution
channels. And pricing occurs due to factors from farmers, producer layout design,
supply chain management, product quality, supply reliability, traders,
competitors, and moment at that time.
Keywords : supply chain management, price determinants, price are formed.
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ............................................... iv
HALAMAN MOTTO ................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................. vi
ABSTRAK ................................................................................................. ix
ABSTRACT ................................................................................................ x
DAFTAR ISI ............................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiv
DAFTAR LAPIRAN .................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................................ 1
B. Perumusan Masalah ........................................................................ 6
C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 6
E. Sistematika Penulisan Skripsi ......................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 9
A. Pembentukan Harga ........................................................................ 9
B. Supply Chain Management ............................................................. 12
1. Penerapan Supply Chain Management .................................. 13
2. Anggota Supply Chain Management ..................................... 15
3. Peran Supply Chain Management .......................................... 17
C. Penelitian Terdahulu ....................................................................... 18
xii
D. Kerangka Pemikiran ........................................................................ 20
BAB III METODOLOGI PENELITIAN.................................................... 23
A. Desain Penelitian ............................................................................. 23
B. Jenis dan Sumber Data .................................................................... 24
C. Metode Pengumpulan Data ............................................................. 25
D. Populasi dan Sampel ....................................................................... 27
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................ 29
A. Data Hasil Penelitian ....................................................................... 29
B. Sketsa Harga dan distribusi Sayuran di Boyolali ............................ 30
C. Supply Chain Management ............................................................. 35
1. Saluran Distribusi Modern ........................................................ 35
2. Saluran Distribusi Tradisional................................................... 39
3. Saluran Distribusi Campuran .................................................... 43
D. Faktor-Faktor Pembentukan Harga Komoditas Sayuran ................ 46
BAB V PENUTUP ...................................................................................... 57
A. Kesimpulan ..................................................................................... 57
B. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 57
C. Saran ................................................................................................ 58
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Alur Perubahan Harga di Boyolali ................................................. 3
Tabel 4.1 Peningkatan Produktivitas Sayuran Boyolali ................................. 32
Tabel 4.2 Alur Perubahan Harga Sayuran Boyolali ....................................... 34
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Peningkatan Produktifitas Sayuran Holtikultura di Boyolali ..... 2
Gambar 2.1 Rerangka Analisis Supply Chain Management .......................... 22
Gambar 4.1 Peningkatan Jumlah Produksi Sayuran di Boyolali ................... 31
Gambar 4.2 Skema Distribusi Sayuran Boyolali ........................................... 33
Gambar 4.3 Alur Perdagangan Saluran Distribusi Modern ........................... 39
Gambar 4.4 Alur Perdagangan Saluran Distribusi Tradisional ...................... 42
Gambar 4.5 Alur Perdagangan Saluran Distribusi Campuran ....................... 45
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Narasumber
Lampiran 2 Draf Wawancara Narasumber
Lampiran 3 Hasil Wawancara Narasumber
top related