alur produksi enzim bromelain dapat dilihat pada gambar 3 dimulai dari pengumpulan bonggol nanas...
Post on 18-Feb-2018
226 Views
Preview:
TRANSCRIPT
7/23/2019 Alur Produksi Enzim Bromelain Dapat Dilihat Pada Gambar 3 Dimulai Dari Pengumpulan Bonggol Nanas Dari Petan…
http://slidepdf.com/reader/full/alur-produksi-enzim-bromelain-dapat-dilihat-pada-gambar-3-dimulai-dari-pengumpulan 1/2
Alur Produksi Enzim Bromelain dapat dilihat pada gambar 3 dimulai dari pengumpulan
bonggol nanas dari petani kemudian dimasukkan dalam kabin biru dan dibawa menggunakan
mesin ke wet area untuk memulai proses ekstraksi. Pada wet area memiliki tingkat sterilitas
paling rendah dimana masih diperbolehkan kontak dengan mikroorganisme. Pada wet area,
terjadi proses ekstraksi dari bonggol nanas dimana bonggol nanas akan diangkut menuju
chopper untuk dipotong-potong menjadi bubur. Setelah itu, masuk kedalam proses press.
Bubur yang terbentuk dimasukkan kedalam mesin rid press sehingga menghasilkan jus yang
masih mengandung pulp dan ditampung di pipa. Setelah itu dilanjutkan dengan proses
dekantasi dimana jus yang mengandung pulp dimasukkan kedalam mesin dekanter untuk
memisahkan jus dengan pulp sehingga jusnya jernih tanpa pulp. Setelah itu, jus ditampung ke
dalam tempat penampungan dengan suhu !"˚C. Alur produksi pada wet area dapat dilihat
pada gambar #. $us yang dihasilkan dari wet area akan dilanjutkan ke liquid area untuk
dilakukan penjernihan dan pemurniaan dengan teknologi ultra%iltrasi. Pada proses ini
memiliki tingkat strerilitas sedang. Selanjutnya, dilanjutkan ke proses drying dan packing
yang memiliki tingkat sterilitas tertinggi.
Gambar 3. Alur Produksi Enzim Bromelain
Pa&king
Pengumpulan
Bahan
'et Area (i)uid Area
*rying Area
7/23/2019 Alur Produksi Enzim Bromelain Dapat Dilihat Pada Gambar 3 Dimulai Dari Pengumpulan Bonggol Nanas Dari Petan…
http://slidepdf.com/reader/full/alur-produksi-enzim-bromelain-dapat-dilihat-pada-gambar-3-dimulai-dari-pengumpulan 2/2
Gambar 4. Alur Produksi Pada 'et Area
'et Area Ekstraksi Penghan&uran
Press*ekantasi(i)uid Area
top related