1

ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA TERNAK AYAM PEDAGING POLA KEMITRAAN DI KECAMATAN BALOCCI

KABUPATEN PANGKEP AISYAH YUNAH A.H 105 9601 424 13

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR 2019

2

ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA TERNAK AYAM PEDAGING POLA KEMITRAAN DI KECAMATAN BALOCCI

KABUPATEN PANGKEP

AISYAHYUNAH A.H 1059 6014 2413

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR 2019

3

HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Analisis Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Ternak Ayam Pedaging Pola Kemitraan Di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep.

Nama : Aisyah yunah A.H

Stambuk : 105960142413

Konsentrasi : Sosek

Program studi : Agribisnis

Fakultas : Pertanian

Disetujui:

Pembimbing I Pembimbing II

Prof.Dr.Syafiuddin, M.Si St. Aisyah R. S.Pt.,M.Si. NIDN.0011115712 NIDN.0917068801

Diketahui:

Dekan Fakultas Pertanian Ketua Prodi Agribisnis

H.Burhanuddin,S.Pi.,M.P Dr.Sri Mardiyati,S.P.,M.P NIDN. 0912066901 NIDN. 0921037003

4

HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI

Judul : Analisis Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Ternak Ayam Pedaging Pola Kemitraan Di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep.

Nama : Aisyah Yunah A.H

Stambuk : 105960142413

Konsentrasi : Sosek

Program studi : Agribisnis

Fakultas : Pertanian

KOMISI PENGUJI

Nama Tanda Tangan

1. Prof.Dr.Syafiuddin, M.Si Ketua Sidang

2. St. Aisyah R. S.Pt.,M.Si Sekertaris

3. Ir.Muh. Arifin Fattah, M.Si Anggota

4. Dr.Ir. Nurdin, M.M Anggota

Tanggal Lulus:

5

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA TERNAK AYAM PEDAGING POLA KEMITRAAN DI KECAMATAN BALOCCI KABUPATEN

PANGKEP. adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi ini.

Makassar, Januari 2019

AISYAH YUNAH A.H 1059 6014 24 13

6

ABSTRAK

AISYAHYUNAH A.H.105960142413. analisis pendapatan dan kelayakan usaha ternak ayam pedaging pola kemitraan di Kecamatan Kabupaten Pangkep dibawah bimbingan SYAFIUDDIN dan ST.AISYAH .

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan dan kelayakan usaha ternak ayam pedaging pola kemitraan di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep.

Penentuan Informan dalam penelitian ini adalah peternak ayam pedaging yang bermitra dengan mitra Agro Bintang Abadi. Adapun jumlah peternak yang bermitra dengan mitra Agro Bintang Abadi di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep yaitu 10 peternak dan yang menjadi informan yaitu 4 peternak.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan peternak yang bermitra dengan Agro Bintang Abadi di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep yaitu Rp.6.113.455,5/ Periode . Berdasarkan pendapatan tersebut, nilai rata-rata kelayakan usaha ternak ayam pedaging tersebut ditunjukan dengan net B/C sebesar 1,08. Sehingga, usaha tersebut layak untuk di jalankan.

Kata Kunci: Pendapatan,Kelayakan Usaha, Ayam Pedaging,Kemitraan

7

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat

dan hidayah yang tiada henti diberikan kepada hamba-Nya. Shalawat dan salam

tak lupa penulis kirimkan kepada Rasulullah SAW beserta para keluarga, sahabat

dan para pengikutnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Analisi Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Ternak Ayam Pedaging Pola

Kemitraan di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep”.

Skripsi ini merupakan tugas akhir yang diajukan untuk memenuhi syarat

dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Makassar.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud

tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang

terhormat :

1. Bapak Prof.Dr.Syafiuddin,M.Si dan Ibu St.Aisyah R,S.Pt.,M.Si selaku

pembimbing I dan II yang senantiasa meluangkan waktunya membimbing dan

mengarahkan penulis, sehingga skripsi dapat diselesaikan.

2. Bapak H.Burhanuddin, S.Pi.,M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Makassar. Ibu Dr.Sri Mardiyati, S.P.,M.P selaku ketua

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.

3. Kedua orangtua ayahanda Drs.Abd Hae’ dan ibunda Hasna Saleng , dan

Saudara-saudara ku tercinta Nurwahyudi, Rismayani, Zuhriyadi dan segenap

keluarga yang senantiasa memberikan bantuan, baik moril maupun material

sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

8

4. Seluruh Dosen Jurusan Agribisnis di Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada

penulis.

5. Seluruh Sahabat–sahabat saya tercinta yang selalu memberikan motivasi

dan dukungan.

6. Kakak senior, teman-teman sejawat angkatan 2013, serta adik-adik yang

sama-sama menimbah ilmu di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Makassar.

Sebagai manusia biasa yang penuh dengan kekurangan serta tidak luput dari

kesalahan dan kelemahan penulis menyadari bahwa karya tulis yang sangat

sederhana ini masih banyak kekurangan, untuk itu segala saran, kritik yang

membangun. Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua

pihak yang terkait dalam penulisan skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat

dan dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan.

Semoga kristal-kristal Allah senantiasa tercurah kepadanya. Amin.

Makaassar, Juni 2019

Penulis

9

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ............................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................ iv

ABSTRAK ............................................................................................. v

KATA PENGANTAR ............................................................................ vi

DAFTAR ISI ........................................................................................... vii

DAFTAR TABEL .................................................................................. viii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... ix

I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................... 4

1.3. Tujuan Penelitian dan Kegunaan Penelitian ........................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 5

2.1. Usaha Ayam Pedaging .............................................................. 5

2.2. Pendapatan ................................................................................ 10

2.3. Analisi Kelayakan usaha ........................................................... 14

2.4. Kerangka Pemikiran.................................................................. 17

III. METODE PENELITIAN ................................................................ 20

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................. 19

3.2. Teknik Penentuan Populasi dan Sampel .................................. 19

3.3. Jenis dan Sumber Data .............................................................. 19

3.4. Teknik Pengumpulan Data ...................................................... 20

3.5. Teknik Analisis Data ............................................................... 20

3.6. Definisi Operasional ............................................................... 22

10

IV. GAMBARAN UMUM ................................................................... 23

4.1 Kondisi Geografis ..................................................................... 23

4.2 Kondisi Demografis ................................................................. 23

4.2.1 Penduduk Berdasarkan Usia .......................................... 24

4.2.2 Penduduk berdasarkan Mata Pencaharian ..................... 24

4.2.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Pendidikan.................. 25

4.3 Sarana dan Prasarana ............................................................... 26

V . HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 28

5.1. Identitas Responden ................................................................. 28

5.1.1. Umur Responden .......................................................... 28

5.1.2. Pendidikan Responden .................................................. 28

5.2. Tata laksana pemeliharaan ayam broiler .................................. 29

5.3. Vaksinasi Dan Pencegahan Penyakit ....................................... 33

5.4. Pola Kemitraan ....................................................................... 35

5.5. Input Dari Proses Produksi .................................................... 36

5.6. Analisis Pendapatan Dan kelayakan Usaha Ternak ................. 36

VI. PENUTUP ....................................................................................... 41 6.1. Kesimpulan .............................................................................. 41 6.2. Saran ....................................................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

11

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur

di Kecamatan Balocci, 2018……………………………… 24

2. Mata Pencaharian Penduduk di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep………………………………………. 25

3. Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan

di Kecamatan Balocci baru,2018 .................................... 26

4. Sarana dan Prasarana di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep ,2018……………………………………… 27

5. Jumlah Biaya Usaha ternak ayan ras pedaging di Kecamatan

Balocci kabupaten Pangkep ................................................. 37

6. Jumlah penerimaan Usaha ternak ayan ras pedaging di

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep................................... 38

7. Jumlah Pendapatan Usaha ternak ayan ras pedaging di

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep ............................... 39

8. Jumlah kelayakan Usaha ternak ayam pedaging di .....

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep ............................... 31

12

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Kuisioner Penelitian ........................................................................ 50

2. Identitas Responden ........................................................................ 53

3. Dokumentasi ................................................................................. ` 55

1

I.PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk yang tinggi.

kebutuhan bahan pangan yang berkualitas baik menjadi salah satu pendukung

tercapainya sumber daya manusia yang unggul. Salah satu komoditas yang dipilih

sebagai sumber protein adalah ayam pedaging. Berdasarkan kondisi tersebut

,terdapat cara untuk meningkatkan hasil produksi. Salah satu cara yang dapat

diterapkan yaitu dengan meningkatkan tingkat efisiensi penggunaan faktor-faktor

produksi pada usaha ternak ayam ras pedaging. Meningkatnya hasil produksi

ayam pedaging ini akan berpengaruh pada penerimaan dan pendapatan yang di

peroleh peternak oleh karena itu, penelitian ini bermaksud menganalisis

pendapatan peternak pada usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep. Pengembangan sub sektor peternakan sebagai bagian

integral dari sektor pertanian memiliki potensi dan prospek yang sangat

menjanjikan. Sehingga perlu mendapatkan perhatian khususnya peranan

peternakan dalam mendukung pemenuhan pangan serta meningkatkan ketahanan

pangan. Peternakan ayam niaga pedaging di Indonesia sebagian besar masih

didominasi peternakan rakyat. Usaha peternakan ayam niaga pedaging merupakan

alternatif usaha yang memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan

peternakan penghasil daging lainnya. Keunggulan itu diantaranya adalah

perputaran modal yang cepat dan waktu pemeliharaan yang singkat yaitu dalam

lima minggu ayam niaga pedaging sudah dapat dipanen dengan bobot sekitar 1,5

kg/ekor.

2

Saat ini sudah banyak masyarakat yang memanfaatkan ternak ayam

sebagai ladang bisnisnya.Ternak ayam termasuk bisnis yang memiliki keuntungan

menjanjikan,selain itu kebutuhan konsumsi ayam di masyarakat sudah semakin

meningkat, sehingga usaha peternakan ayam bisa menjadi usaha ternak hewan

yang paling menguntungkan.Untuk membuka peluang usaha ternak ayam, tentu

kita harus bisa mengetahui seluk beluk dalam beternak ayam sehingga semuanya

bisa berjalan dengan lancar. Karena dalam usaha ternak ayam banyak yang perlu

di perhatikan mulai dari, jenis ayam, persiapan kandang, pakan ternak hingga

perawatan ternak. Hal ini tentu sangat perlu di pahami oleh setiap peternak ayam.

Karena jika sudah paham akan semakin mudah untuk menjalankan usaha tersebut

Ayam broiler merupakan salah satu komoditi peternakan yang cukup

menjanjikan karena produksinya yang cukup cepat untuk kebutuhan pasar

dibandingkan dengan produk ternak lainnya. Ternak ayam broiler adalah salah

satu jenis usaha yang memiliki prospek yang cukup menjanjikan untuk

dikembangkan lebih lanjut. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya daerah di

Indonesia yang berpotensi untuk dijadikan lokasi pengembangan peternakan ayam

pedaging. Beberapa daerah di Sulawesi Selatan merupakan peternakan ayam

broiler, antara lain Sidrap, Gowa, Takalar, Maros dan Pangkep. Kecamatan

Balocci merupakan salah satu daerah yang memiliki populasi ayam broiler cukup

besar di Kabupaten Pangkep.

Usaha ternak ayam broiler terdapat 2 jenis pengelolaan yaitu dikelola

secara mandiri (peternak mandiri) dan dikelola secara plasma-inti (kemitraan).

Suharti (2003) menyatakan sistem kemitraan yang dilakukan oleh inti adalah

melalui penyediaan sarana produksi peternakan, bimbingan teknis dan

3

manajemen, menampung serta memasarkan hasil produksi. Peternak plasma

menyediakan kandang, melakukan kegiatan budidaya dan hasil dari penjualan

ayam diserahkan kepada pihak inti dengan harga yang telah disesuaikan pada isi

kontrak perjanjian kerjasama.

Usaha ternak ayam mitra agro bintang abadi merupakan usaha ternak yang

berada di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep berdiri pada bulan maret 2016

yang bermitra dengan Agro Bintang Abadi, merupakan pengahasil ayam pedaging

yang memiliki masalah di mana masih sering terdapat ayam yang mati karena

panasnya suhu yang ada di daerah tersebut.Hal tersebut mengakibat kurang nya

produksi ayam yang ingin dipasar kan, kurang nya ayam yang ingin di pasarkan

berpengaruh terhadap keuntungan dan pendapatan usaha ternak ayam di

Kecamatan Balocci.Banyaknya kendala yang di hadapi oleh peternak yang

bermitra,sehingga sangat perlu diketahui layak atau tidak nya usaha usaha

tersebut.

Berdasarkan hal tersebut dalam penelitian ini akan dikaji analisis

pendapatan dan kelayakam usaha ternak ayam Pedaging yang bermitra dengan

Agro Bintang Abadi, yang berada di Desa Balocci Baru Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep ,Sulawesi Selatan. Hasil dari penelitian ini diharapkan akan

tersedia data atau informasi tentang Pendapatan usaha ternak ayam pedaging di

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep

4

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah di uraikan maka yang menjadi

rumusan masalah dalam penelitian yaitu

1). Berapa besar pendapatan usaha ternak ayam pedaging yang bermitra dengan

Agro Bintang Abadi di Kecamatam Balocci Kabupaten Pangkep?

2). Bagaimana kelayakan usaha ternak ayam pedaging yang bermitra dengan Agro

Bintang Abadi di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep?

1.3 Tujuan dan kegunaan penelitian

Tujuan akan di laksanakannya penelitian ini yaitu

1) Untuk mengetahui besar pendapatan usaha ternak ayam Pedaging yang

bermitra dengan agro bintang abadi di Kecamatan Balocci Kabupaten

Pangkep.

2) Untuk mengetahui nilai kelayakan usaha ternak ayam pedaging yang bermitra

dengan Agro bintang abadi di Kecamatna Balocci Kabupaten Pangkep.

Adapun kegunaan dari penelitian ini

1) Bagi Peneliti yang berminat melaksanakan/melanjutkan penelitian ini sebagai

sumber referensi.

2) Bagi Pemerintah sebagai Pengambilan kebijakan bagi pihak-pihak yang

berkait dalam pemasaran ayam,seperti dinas peternakan,dinas pertanian

Kabupaten Pangkep.

3) Bagi Peternak sebagai sumber informasi dalam mengalokasikan efisiensi

usaha ternak.

5

II.TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Usaha Ayam Pedaging

Agribisnis peternakan merupakan segala aktivitas bisnis yang terkait

dengan kegiatan budi daya ternak, industri hulu, industri hilir, dan lembaga-

lembaga pendukung. Agribisnis tersebut merupakan salah satu bidang yang sangat

penting bagi hajat hidup masyarakat dan memiliki potensi dijadikan sebagai

penggerak utama ekonomi nasional. Usaha peternakan bahkan mampu

meningkatkan ekonomi pedesaan dan sekaligus meningkatkan pendapatan

masyarakat desa (Sutawi, 2007).

Pengembangan industri peternakan saat ini menghadapi berbagai

permasalahan, antara lain struktur industri peternakan yang masih tersekatsekat

dan belum menunjukkan keterkaitan yang kuat antara satu dan lain subsistem

agribisnis peternakan. Agribisnis ayam pedaging juga merupakan bisnis yang

penuh gejolak dan berisiko. Hampir setiap tahun dijumpai gejolak harga dengan

intensitas yang berbeda dan selalu menempatkan peternak dalam posisi rawan.

Siklus gejolak biasanya diawali dengan naiknya harga sarana produksi peternakan

(sapronak) dan sering diikuti dengan turunnya harga jual produk. Naiknya sarana

produksi menyebabkan peningkatan biaya produksi, tetapi menurunkan

pendapatan peternak sampai di bawah ambang batas titik impas. Turunnya

pendapatan peternak yang berkepanjangan menyebabkan peternak menghentikan

usahanya (Hasan, 2012)

Hal ini mengakibatkan permintaan DOC (day old chicken) berkurang dan

menyebabkan supply produk (daging ayam) menurun, sehingga penawaran lebih

6

rendah dari permintaan. Gejolak terbesar sepanjang sejarah agribisnis ayam

pedaging terjadi sejak Juli 1997 berupa krisis moneter yang diikuti krisis

ekonomi. Ketidakstabilan agribisnis ayam pedaging menyebabkan terpuruknya

usaha peternakan ayam, khususnya peternakan rakyat. Salah satu cara untuk

menanggulangi permasalahan tersebut dengan menerapkan pola kemitraan yamg

memperhatikan prinsip saling memerlukan, saling memperkuat dan saling

menguntungkan (Blessing, 2007).

Usaha peternakan ayam broiler adalah salah satu andalan dalam subsektor

peternakan di Indonesia. Usaha peternakan ayam broiler menurut SK Menteri

Pertanian No 472/Kpts/TN.330/6/1996, peternakan ayam ras pedaging atau ayam

broiler dengan jumlah ternak yang dipelihara tidak melebihi 15.000 ekor per

periode adalah usaha budidaya ayam ras yang dilakukan oleh perorangan secara

individual atau kelompok usaha bersama (koperasi), sedangkan jumlah minimum

yang harus dimiliki perusahaan peternakan adalah 65.000 ekor per periode

produksi (Suharno, 2004). Peternakan ayam broiler mempunyai prospek yang

sangat baik untuk dikembangkan, baik dalam skala peternakan besar maupun

skala peternakan kecil (peternakan rakyat). Pemerintah juga berusaha untuk

meningkatkan kinerja perunggasan dengan cara memperbaiki iklim investasi,

peningkatan pembangunan infrastruktur dan ketersediaan sumberdaya yang

terlatih. Hal inilah yang dapat menjadi daya tarik bagi masyarakat dan investor

untuk berkecimpung di usaha ternak ayam broiler. Peternakan ayam broiler

memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan peternakan penghasil daging

lainnya. Keunggulan itu diantaranya adalah siklus produksi yang singkat yaitu

dalam waktu 46 minggu ayam broiler sudah dapat dipanen dengan bobotbadan

7

1,5-1,56 kg/ekor dan tidak memerlukan lahan yang luas, sehingga lahan yang

tersedia dapat dimanfaatkan secara efisien. Siklus produksi yang pendek inilah

yang menjadi daya tarik bagi peternak karena perputaran modalnya relatif lebih

cepat. Modal yang telah dikeluarkan akan cepat kembali, sehingga keuntungan

akan cepat didapatkan. Kondisi tersebut berpengaruh terhadap minat para

peternak untuk terus memproduksi ayam broiler. Jumlah produksi ayam broiler

terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah konsumsi terhadap daging

ayam broiler. Pengembangan usaha ternak ayam broiler akan berhasil apabila

peternak mampu mengelola usaha ternaknya dengan baik. Pengelolaan usaha

ternak ayam broiler harus ditunjang dengan kemampuan manajemen yang baik,

mulai dari manajemen produksi, keuangan, sumberdaya manusia, sampai kepada

manajemen pemasaran.

Peternak sebagai pengambil keputusan bisnis harus memiliki kompetensi

yang baik dalam mengelola seluruh fungsi perusahaan. Hal tersebut akan

berpengaruh terhadap keberhasilan usahanya. Usaha peternakan ayam broiler

tidak terlepas dari beberapa kendala yang dihadapi. Kendala tersebut merupakan

hambatan yang cukup kompleks dalam mengusahakan peternakan ayam broiler.

Kendala yang dimaksud adalah tingginya tingkat resiko yang dihadapi dalam

usaha ternak ayam broiler seperti resiko fluktuasi harga, baik harga-harga input

seperti Day Old Chicken (DOC), pakan dan obat-obatan maupun fluktuasi harga

jual output berupa ayam hidup dan daging. Resiko lain yang dihadapi dalam usaha

ternak ayam broiler adalah resiko produksi yang disebabkan oleh cuaca dan iklim

serta penyakit dan resiko sosial. Hal itulah yang sering menjadi kendala utama

dalam bisnis ayam broiler. Beberapa hal yang mempengaruhi permintaan daging

8

ayam broiler antara lain budaya masyarakat Indonesia yang menganggap daging

masih merupakan menu spesial. Adanya momen lebaran, natal, tahun baru

biasanya akan terjadi kenaikan permintaan daging

Ayam broiler adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil budidaya

teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis dengan ciri khas pertumbuhan

cepat sebagai penghasil daging, konversi pakan kecil, siap dipotong pada umur

yang relatif muda serta menghasilkan kualitas daging berserat. Strain ayam broiler

yang beredar di Indonesia antara lain Arbor Acress, Cobb, Hubbard, Hybro, Cobb

100, Kimber, dan Pilch (Suharno, 2002). Rasyaf (2002) menyatakan bahwa satu

masa produksi adalah satu kurun waktu dimana dilakukan produksi atau

perbesaran anak ayam ras pedaging mulai usia sehari hingga siap jual. Ayam ras

pedaging siap jual di Indonesia dilakukan pada usia 5 – 6 minggu dengan bobot

jual antara 1,4 – 1,7 kg/ ekor sesuai.

Ayam pedaging merupakan salah satu jenis ayam yang sangat efektif

untuk menghasilkan daging. Dalam pemeliharaan ayam pedaging, untuk

mendapatkan hasil yang diinginkan, maka usaha tersebut harus mempunyai

manajemen yang baik. Salah satu aspek dari manajemen adalah tatalaksana

perkandangan. Kandang yang biasa digunakan dalam pemeliharaan ayam

pedaging adalah kandang sistem litter. Penggunaan alas kandang akan

berpengaruh besar terhadap produktifitas unggas seperti pertambahan bobot badan

dan produksi, karena masing-masing alas kandang mempunyai kelebihan dan

kekurangan tersendiri. Dalam pemeliharaan unggas diperlukan ketelitihan dalam

memilih dan menggunakan alas kandang, agar unggas dapat berproduksi setinggi

mungkin (Murtidjo, 2000). Menurut Achmanu dan Muharlien (2011) Kandang

9

yang lantainya diberi alas (litter) yang berfungsi untuk menyerap air , agar lantai

kandang tidak basah oleh kotoran ayam, karena itu bahan yang digunakan untuk

litter harus mempunyai sifat mudah menyerap air, tidak berdebu dan tidak basah.

Hal ini didukung oleh Tobing (2005), yang menyatakan bahwa alas kandang harus

cepat meresapkan air karena litter mempunyai fungsi strategis sebagai pengontrol

kelembapan kandang, tidak berdebu dan bersifat empuk sehingga kaki ayam tidak

luka/memar. Bahan litter yang paling banyak digunakan pada peternakan ayam

pedaging di Indonesia yang menggunakan sistem litter adalah sekam (rice hull).

Reed dan McCartney (2000) menjelaskan bahwa sekam paling banyak digunakan

untuk alas kandang karena mempunyai sifat-sifat meningkatkan produksi produksi

ayam pedaging (Muharlien,2000). dapat menyerap air baik, bebas debu, kering,

mempunyai kepadatan (density) yang baik, dan mamberi kehatan kandang. Sifat

lain dari sekam selain dapat menyerap air dijelaskan oleh Luh (2000), bahwa

sekam padi bersifat tidak mudah lapuk, sumber kalium, cepat menggumpal dan

memadat. Dalam penggunaan bahan litter seabagi alas kandang, ada beberapa

yang menyarankan untuk mencampur dengan pasir dan kapur. Penambahan pasir

dalam campuran litter, disebabkan oleh sifat dari pasir yang dapat mendukung

optimalisasi fungsi litter, seperti tidak menggumpal dengan penggunaan dalam

jangka waktu yang lama (Ritz, et al 2002). Sedangkan bahan kapur ditambahkan

yaitu berfungsi untuk meredam amonia dari kotoran ayam dan membunuh bibit

penyakit (Murtidjo, 2002). Sistematis peredaman amonia oleh kapur dijelaskan

oleh Tobing (2005), bahwa mineral kalsium yang terkandung dalam kapur dapat

melepas dan mengikat molekul-molekul air secara reversible (bolak-balik).

Pencampuran ketiga bahan litter tersebut, diharapkan dapat mengatasi masalah

10

yang terjadi yang disebabkan oleh kelembapan karena kotoran dari ayam dan

faktorfaktor lain, yang dapat mengganggu kesehatan ayam pedaging.

Terganggunya kesehatan ayam secara otomatis dapat mengurangi jumlah pakan

yang dikonsumsi, sehingga dapat mempengaruhi pertambahan bobot badan dan

konversi pakan ayam pedaging. Menurut (Tobing, 2005) penggunaan alas

kandang yang tepat bukan saja dapat mengurangi angka kematian, tetapi sekaligus

meningkatkan bobot akhir ayam pedaging dan menurunkan konversi pakan.

Berdasarkan uraian diatas maka perlu dicari proporsi bahan untuk litter yang tepat

dalam upaya meningkatkan produksi ayam pedaging.

2.2 Pendapatan

Kebutuhan dan keinginan tidak terbatas jumlahnya, hanya saja kebutuhan

dan keinginan tersebut dibatasi dengan jumlah pendapatan yang diterima oleh

seseorang. Pendapatan yang diterima oleh masyarakat tentu berbeda antar satu

dengan yang lainnya, hal ini disebabkan berbedanya jenis pekerjaan yang

dilakukannya. Perbedaan pekerjaan tersebut dilatarbelakangi oleh tingkat

pendidikan, skill dan pengalaman dalam bekerja. Indikator tingkat kesejahteraan

dalam masyarakat dapat diukur dengan pendapatan yang diterimanya.

Peningkatan taraf hidup masyarakat dapat digambarkan dari kenaikan hasil real

income perkapita, sedangkan taraf hidup tercermin dalam tingkat dan pola

konsumsi yang meliputi unsur pangan, pemukiman, kesehatan, dan pendidikan

untuk mempertahankan derajat manusia secara wajar. Pendapatan merupakan

suatu hasil yang diterima oleh seseorang atau rumah tangga dari berusaha atau

bekerja. Jenis masyarakat bermacam ragam, seperti bertani, nelayan, beternak,

11

buruh, serta berdagang dan juga bekerja pada sektor pemerintah dan swasta

(Nazir, 2010) .

Pendapatan menurut ilmu ekonomi diartikan sebagai nilai maksimum yang

dapat dikonsumsi oleh seseorang dalam satu periode seperti keadaan semula.

Definisi tersebut menitikberatkan pada total kuantitatif pengeluaran terhadap

konsumsi selama satu periode. Dengan kata lain pendapatan merupakan jumlah

harta kekayaan awal periode ditambah keseluruhan hasil yang diperoleh selama

satu periode, bukan hanya yang dikonsumsi. Secara garis besar pendapatan

didefinisikan sebagai jumlah harta kekayaan awal periode ditambah perubahan

penilaian yang bukan diakibatkan perubahan modal dan hutang (Zulriski, 2008).

Pendapatan adalah keseluruhan penghasilan yang diterima baik dari sektor formal

maupun nonformal yang dihitung dalam jangka waktu tertentu. BPS (2011),

mengukur pendapatan masyarakat bukanlah pekerjaan yang mudah, oleh karena

itu BPS melakukan perhitungan pendapatan dengan menggunakan pengeluaran/

konsumsi masyarakat. Hal ini didasari oleh paradigma bahwa bila pendapatan

mengalami kenaikan maka akan diikuti oleh berbagai kebutuhan yang semakin

banyak sehingga menuntut pengeluaran yang tinggi pula. Kesimpulan dari

pengertian pendapatan adalah suatu hasil yang diterima yang diterima seseorang

atau rumah tangga dari berusaha atau bekerja yang berupa, uang maupun barang

yang diterima atau dihasilkan dalam jangka waktu tertentu.

Faktor –faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Pada hakikatnya

pendapatan yang diterima oleh seseorang maupun badan usaha tentunya

dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti tingkat pendidikan dan pengalaman

seorang, semakin tinggi tingkat pendidikan dan pengalaman maka makin tinggi

12

pula tingkat pendapatanya, kemudian juga tingkat pendapatan sangat dipengaruhi

oleh modal kerja, jam kerja, akses kredit, jumlah tenaga kerja, tanggungan

keluarga, jenis barang dagangan (produk) dan faktor lainya. Pada umumnya

masyarakat selalu mencari tingkat pendapatan tinggi untuk memenuhi kebutuhan

rumah tangganya, akan tetapi dibatasi oleh beberapa faktor tersebut (Nazir, 2010).

Menurut Arfida BR (2003) berbagai tingkat upah atau pendapatan terkait dalam

struktur tertentu yaitu:

1) Sektoral Struktur upah sektoral mendasarkan diri pada kenyataan bahwa

kemampuan satu sektor berbeda dengan yang lain. Perbedaan karena alasan

kemampuan usaha perusahaan. Kemampuan finansial perusahaan ditopang oleh

nilai produk pasar.

2) Jenis jabatan Dalam batas-batas tertentu jenis-jenis jabatan sudah

mencerminkan jenjang organisatoris atau keterampilan. Perbedaan upah karena

jenis jabatan merupakan perbedaan formal.

3) Geografis Perbedaan upah lain mungkin disebabkan karena letak geografis

pekerjaan. Kota besar cenderung memberikan upah yang lebih tinggi dari pada

kota kecil atau pedesaan.

4) Keterampilan Perbedaan upah yang disebabkan keterampilan adalah jenis

perbedaan yang paling mudah dipahami. Biasanya jenjang keterampilan sejalan

dengan jenjang berat-ringannya pekerjaan.

5) Seks Perbedaan diakibatkan jenis kelamin, di mana seringkali upah golongan

wanita lebih rendah daripada apa yang diterima laki-laki, ceteris paribus.

6) Ras Meskipun menurut hukum formal perbedaan upah karena ras tidak boleh

terjadi, namun kenyataannya perbedaan itu ada. Hal ini mungin karena produk

13

kebudayaan masa lalu, sehingga terjadi stereo type tenaga menurut ras atau daerah

asal.

7) Faktor lain Daftar penyebab perbedaan ini mungkin dapat dapat diperpanjang

dengan memasukan faktor-faktor lain, seperti masa hubungan kerja, ikatan kerja

dan lainnya.

Sedangkan menurut Sukirno (2008: 364-366) faktor-faktor yang

menimbulkan perbedaan upah antara lain:

1) Permintaan dan Penawaran Tenaga Kerja Permintaan dan penawaran tenaga

kerja dalam sesuatu jenis pekerjaan sangat besar peranannya dalam menentukan

upah di sesuatu jenis pekerjaan. Di dalam sesuatu pekerjaan di mana terdapat

penawaran tenaga kerja yang cukup besar tetapi tidak banyak permintaannya,

upah cenderung rendah. Sebaliknya di dalam sesuatu pekerjaan di mana terdapat

penawaran tenaga kerja yang terbatas tetapi permintaannya sangat besar, upah

cenderung tinggi.

2) Perbedaan corak pekerjaan Kegiatan ekonomi meliputi berbagai jenis

pekerjaan. Ada diantara pekerjaan tersebut merupakan pekerjaan ringan dan

sangat mudah dikerjakan. Tetapi ada pula pekerjaan yang harus dikerjakan dengan

mengeluarkan tenaga fisik yang besar, dan ada pula pekerjaan yang harus

dilakukan dalam lingkungan yang kurang menyenangkan.

3) Perbedaan kemampuan, keahlian, dan pendidikan Kemampuan, keahlian,

ketrampilan para pekerja di dalam sesuatu jenis pekerjaan adalah berbeda. Jika hal

tersebut lebih tinggi maka produktivitas akan lebih tinggi upah yang didapat pun

akan lebih tinggi. Tenaga kerja yang lebih berpendidikan memperoleh pendapatan

14

yang lebih tinggi karena pendidikan mempertinggi kemampuan kerja dan

kemampuan pekerja menaikan produktivitas.

4) Pertimbangan Bukan Uang Daya tarik sesuatu pekerjaan bukan saja tergantung

kepada besarnya upah yang ditawarkan. Ada tidaknya perumahan yang tersedia,

jauh dekatnya rumah pekerja, apakah berada di kota besar atau di tempat yang

terpencil, dan pertimbangan lainnya. Faktor-faktor bukan keuangan seperti ini

mempunyai peranan yang cukup penting pada waktu seseorang memilih

pekerjaan. Seseorang sering kali menerima upah yang rendah apabila

pertimbangan bukan keuangan sesuai dengan keinginannya.

5) Mobilitas Pekerja Upah dari sesuatu pekerjaan di berbagai wilayah dan bahkan

di dalam sesuatu wilayah tidak selalu sama. Salah satu faktor yang menimbulkan

perbedaan tersebut adalah ketidaksempurnaan dalam mobilitas tenaga kerja.

Ketidaksempurnaan mobilitas pekerja disebabkan olah faktor geografis dan

institusional.

2.3 Analisis Kelayakan usaha

Analisis Kelayakan bisnis (R/C Ratio) di gunaakan ntuk mengetahui layak

tidaknya suatu bisnis, digunakan rumus R/C ratio yaitu dengan cara

membandingkan tingkat pendapatan yang diperoleh dengan modal yangharus

dikeluarkan. Layak tidaknya bisnis, biasanya dihitung dengan standar R/C ration

> 1

1. R/C ratio = Total Pendapatan

Total Biaya

Maka analisis kelayakan dari R/C ratio adalah :

a) R/C > 1 = Layak / Untung

15

b) R/C = 1 = BEP

c) R/C < 1 = Tidak Layak / Rugi

2. B/C

B/C Ratio (Benefit Cost Ratio) adalah ukuran perbandingan antara

pendapatan (Benefit = B) dengan Total Biaya produksi (Cost = C). Dalam batasan

besaran nilai B/C dapat diketahui apakah suatu bisnis menguntungkan atau tidak

menguntungkan. Rumus:

B/C ratio = Jumlah Keuntungan (B) / Total Biaya Produksi (TC)

Jika B/C ratio > 0, bisnis layak dilaksanakan Jika B/C ratio < 0, bisnis tidak layak

atau merugi

3. ROI ROI

bisa juga diartikan sebagai rasio keuntungan bersih terhadap biaya. Rumus

menghitung ROI adalah sebagai berikut:

ROI = Keuntungan total / biaya x 100%

Pengertian studi kelayakan menurut Jumingan (2009:25) merupakan

“penilaian yang menyeluruh untuk menilai keberhasilan suatu proyek, dan studi

kelayakan proyek mempunyai tujuan menghindari keterlanjuran penanaman

modal yang terlalu besar untuk kegiatan yang ternyata tidak menguntungkan.”

Studi kelayakan proyek atau bisnis merupakan suatu kegiatan mengevaluasi,

menganalisis, dan menilai layak atau tidak suatu proyek bisnis dijalankan. Secara

umum, tujuan diadakan studi kelayakan khususnya bagi investor yaitu

menghindari keterlanjuran investasi atau penanaman modal yang terlalu besar

untuk suatu proyek atau kegiatan usaha yang ternyata tidak menguntungkan.

Aspek-aspek Studi Kelayakan Bisnis.

16

keuntungan adalah selisih antara penerimaan dan semua biaya

(Soekartawi, 2006). Analisis usahatani dapat dipakai untuk melihat seberapa besar

keberhasilan kegiatan usahatani dan untuk tolak ukur untuk rancangan keadaan

yang akan datang. Penerimaan usahatani adalah perkalian antara volume produksi

yang diperoleh dengan harga jual (Soekartawi, 2006). Untuk menghitung

pendapatan usaha ternak diperlukan dua keterangan pokok yaitu keadaan

pengeluaran selama usaha ternak dijalankan dalam waktu yang ditetapkan dan

keseluruhan penerimaan.

Penerimaan usaha ternak adalah nilai uang yang diterima dari penjualan

produk usaha ternak yang bisa berwujud tiga hal, yaitu hasil penjualan produk

yang akan dijual, hasil penjualan produk sampingan, dan produk yang dikonsumsi

rumah tangga selama melakukan kegiatan usahatani Analisis Keuntungan atas

Biaya (B/C ratio) Menurut Soeharto (2000) B/C Ratio merupakan metode yang

dilakukan untuk melihat berapa manfaat yang diterima oleh proyek untuk satu

satuan matauang (dalam hal rupiah) yang dikeluarkan. B/C Ratio adalah suatu

rasio yang membandingkan antara benefit atau pendapatan dari suatu usaha

dengan biaya yang dikeluarkan. Sedangkan menurut Rahardi dan Hartono (2003)

analisis B/C Ratio adalah perbandingan antara tingkat keuntungan atau

pendapatan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha

dikatakan layak dan memberi manfaat apabila nilai B/C Ratio lebih besar dari nol

(0), semakin besar nilai B/C Ratio maka semakin besar pula manfaat yang akan di

peroleh dari usaha tersebut.

Analisis Penerimaan atas Biaya (R/C ratio) Soeharjo dan Patong (1973)

menyatakan bahwa rasio penerimaan atas biaya menunjukkan berapa besarnya

17

penerimaan yang akan diperoleh dari setiap rupiah yang dikeluarkan dalam

produksi usahatani. Rasio penerimaan atas biaya produksi dapat digunakan untuk

mengukur tingkat keuntungan relatif kegiatan usahatani, artinya dari angka rasio

penerimaan atas biaya tersebut dapat diketahui apakah suatu usahatani

menguntungkan atau tidak. Menurut Marrisa (2010) tingkat pendapatan usaha

dapat diukur mengunakan analisis penerimaan dan biaya (R/C Ratio) yang

disarankan pada perhitungan secara finansial. Analisis ini menunjukkan besar

penerimaan usaha yang akan diperoleh pengusaha untuk setiap rupiah biaya yang

dikeluarkan untuk kegiatan usaha. Jika R/C Ratio bernilai lebih besar dari 1 (R/C

> 1) artinya setiap tambahan biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan tambahan

penerimaan yang lebih besar daripada tambahan biaya atau secara sederhana

kegiatan usaha menguntungkan. Bila nilai R/C Ratio lebih kecil dari 1 (R/C < 1)

artinya tambahan biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan tambahan

penerimaan yang lebih kecil dari tambahan biaya atau secara sederhana kegiatan

usaha mengalami kerugian.

2.5 Kerangka pikir

Setiap usaha ternak ayam,pedaging menghasilkan output yang berbeda-

beda. Perbedaan prilaku ini karena tiap perusahan memiliki cara pikir yang

berbeda.Dalam Usaha ternak ayam pedaging terdapat dua jenis usaha yaitu pola

mandiri dan kemitraan.Pola Mitra merupaka usaha ternak yang bekerja sama

dengan sebuah perusahaan untuk menghasil kan keuntungan dari proses

produksi.Adapun proses produksi yaitu proses yang mencakup input dan output

dari kegiatan usaha ternak tersebut.Dari usaha ternak tersebut peternak

18

memeproleh pendapatan.Sehingga dari pendapatan peternak memperoleh

keuntungan atau kerugian. Hal ini bergantung terhadapa hasil dari analis B/C .

Gambar 1.Kerangka fikir

III.METODE PENELITIAN

Usaha ternak ayam pedaging

Pola mitra Proses Produksi

Keuntungan

Analisis B/C

Pendapatan

19

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini di laksanakan di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep

pada bulan Oktober-November 2018.

3.2 Teknik Penentuan Informan

Informan yang di ambil dalam penelitian ini adalah peternak yang bermitra

dengan mitra Agro Bintang Abadi yang berada di Kecamatan Balocci Kabupaten

Pangkep. dalam penelitian ini Peternak yang memiliki jumlah populasi ayam yang

tinggi, menengah dan rendah. Berjumlah 4 orang, yang bernama Haliah,

Abdullah,Sulaiman Dan Junaedi.

3.3 Jenis dan Sumber Data

Adapun jenis data yang dilakukan dalam penelitian adalah :

1.) Data Kualitatif

Data kualitatif merupakan paradigme penelitian yang menekankan ada

pemahaman mengenai masalah-masalah dalam kehidupan social berdasarkan

kondisi realita (natural setting) yang holistic, kompleks dan rinci. Data yang

diperoleh dari usaha ternak yaitu data tertulis di mana tertera data nama

pendiri,tahun berdirnya usaha serta masalah yang ada dalam usaha

2.) Data kuantitatif

Efisisiensi data kuantitatif dapat diartikan sebagai data yang efisien dalam

penelitian yang berlandaskan pada filsafat positifisme, digunakan untuk meneliti

pada populasi atau sampel tertentu. Data atau informasi yang diperoleh dari

perusahaan yaitu jumlah tenaga kerja,jumlah ayam,Upah HOK dan lain

sebagainya.

20

Sumber Data dalam penelitian ini yaitu:

1) Data primer

Data primer merupakan data yang secara langsung diperoleh dari sumber

utama dan diolah sendiri oleh peneliti. Dalam penelitian ini data yang

diperoleh langsung dari usaha peternakan adalah hasil wawancara.

2) Data Sekunder

Data sekunder yang artinya data yang diperoleh dalam bentuk yang sudah

jadi (terdokumentasi) yang dikumpulkan dari pihak internal perusahaan

3.4 Teknik Pengumpulan Data

Dalam hal ini teknik pengumpulan data di lakukan dalam pengumpulan data

primer.Adapun pengumpulan data ini dilakukan dengan cara sebagai berikut:

1.Observasi, teknik observasi yaitu cara mengumpulkan data dengan Melakukan

pengamatan langsung di lapangan

2. Dokumentasi, yaitu pengambilan foto-foto atau gambar di tempat penelitian

3 .Wawancara, yaitu dengan memberikan pertanyaan secara langsung kepada

pihak peternak.

3.5.Teknik Analisis Data

Untuk menghitung pendapatan usaha ternak serta Return/Cost (R/C) ratio.

Total pendapatan diperoleh dari total penerimaan dikurangi dengan total biaya

dalam suatu proses produksi. Sedangkan total penerimaan diperoleh dari produksi

fisik dikalikan dengan harga produksi. Pendapatan usaha ternak merupakan selisih

antara penerimaan dan semua biaya, yang dapat dirumuskan sebagai berikut (

Rita, 2009):

21

Pd = TR – TC

dimana :

Pd = pendapatan usahaternak

TR = total penerimaan

TC = total biaya Return/Cost (R/C)

ratio adalah merupakan perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya

dengan rumusan sebagai berikut (Rita, 2009)

a = R / C

R = Py x Y

C = FC + VC

a = Py x Y / (FC+VC)

dimana :

a = R / C ratio

R = penerimaan (revenue)

C = biaya (cost)

Py= harga output

Y = output

FC= biaya tetap (fixed cost)

VC= biaya variable (variable cost)

Kriteria keputusan:

R / C > 1, usahaternak untung

R / C < 1, usahaternak rugi

R / C = 1, usahaternak impas (tidak untung/tidak rugi)

22

Dari hasil tersebut dapat dikatakan bahwa semakin besar R/C ratio maka

akan semakin besar pula keuntungan yang diperoleh peternak. Hal ini dapat

dicapai apabila peternak mengalokasikan faktor produksi dengan lebih efisien.

3.5 Definisi Operasional

1. Usaha ternak ayam adalah usaha pertanian dalam memanfaatkan telur ayam

atau daging sebagai sebagai sumber bisnis

2. Pendapatan adalah suatu tingkat ukuran keberhasilan yang dinilai dari segi

besarnya sumber/biaya untuk mencapai hasil dari kegiatan yang dijalankan

3. Penggunaan faktor Produksi adalah pemanfaatan sumber daya yang di gunakan

dalam sebuah produksi barang dan jasa.

4. Produksi di pasarkan adalah Penyaluran Barang atau jasa dari distributor ke

konsumen untuk memperoleh keuntungan

5. Pendapatan adalah keseluruhan penghasilan yang diterima baik dari sektor

formal maupun nonformal yang dihitung dalam jangka waktu tertentu

6. Keuntungan adalah Selisih antara biaya yang di keluarkan dan jumlah biaya

yang di terima dalam suatu usaha.

IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

23

4.1 Kondisi Geografis

Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan dengan luas Wilaya 1.112,29km2

atau 111.229 Ha dan mempunyai ketinggian tempat rata – rata 8 meter diatas

permukaan Laut. Secara Geografis Kabupaten Pangkajene dan kepulauan

terletak diantara 40 40’ LS Sampai 8000’ LS dan diantara 1100 BT sampai

dengan 119048’67’’BT .Kabupaten pangkep memiliki 13 kecamatan,Salah satu

nya yaitu kecamatan Balocci.Kecamatan Balocci memiliki luas 14.308 Ha.

4.2 Keadaan Demogafis

Penduduk merupakan salah satu syarat bagi terbentuknya sebuah negara

atau wilayah dan sekaligus sebagai aset atau modal bagi suksesnya pembagian di

segala bidang kehidupan baik dalam bentuk pembangunan fisik maupun non fisik.

Oleh karena itu kehadiran dan peranannya sangat menentukan bagi

perkembangan suatu wilayah, baik dalam skala kecil maupun besar, sehingga

dibutuhkan data atau potensi kependudukan yang tertib dan terukur.

4.2.1 Keadaan Penduduk Berdasarkan Usia.

Suatu generasi atau yang biasa di sebut sebagai kelompok usia merupakan

sekelompok orang tang telah mengalami kehidupan sosial, lingkungan

politik,sejarah dan ekonomi. Disebut sebagai kelompok usia karena mereka telah

berbagi sejarah.Perilaku dan nilai bersama yang bersifat unik.Analisis kelompok

merupakan suatu proses yang menggambarkan dan menjelaskan suatu sikap nilai-

nilai dan perilaku dari suatu kelompok umur serta memprediksi sikap nilai dan

perilaku di masa yang akan datang (del Hawkins dkk, 2007)

Tabel 1. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan Balocci

2018

24

No Kelompok umur (Tahun)

Jumlah (orang) Persenatse (%)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0-11

12-21

22-31

37-41

42-51

52-61

62-71

72-80

>80

618

458

396

335

287

192

101

28

13

25.45

18,86

16,30

13,80

11,82

7,90

4,15

1,15

0,53

Total 2.428 100

Sumber kantor kecamatan balocci 2018

Tabel 1 menjelaskan bahwa distribusi penduduk menrut kelompok umur

yang ada di desa balocci baru kecamatan balocci terbagi dalam 9 kelompok

umur.Kelompok umur terbanyak berada pada umur 01-11 tahun sebanyak 618

orang.Terendah kelompok umur >80 tahun sebanyak 13 orang.

4.2.2 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian.

Mata pencaharian penduduk Desa balocci baru kecamatan Balocci

kabupaten Pangkep merupakan sebagian besar adalah petani.Namun, tidak semua

penduduk desa Balocci baru kecamata Balocci kabupaten Pangkep bermata

pencaharian sebagai petani karena ada juga sebagian masyarakat yang mata

pencahariannya sebagai buruh tani, PNS, pengrajin industry, peternak, dan

pengusaha kecil dan menengah untuk lebih jelasnya di lihat pada tabel 2.

25

Tabel.2 Mata Pencaharian Penduduk di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep.2018

No Jenis mata pencaharian Jumlah (orang) Persentase (%)

1

2

3

4

5

6

Petani/peternak

Buruh tani

PNS

Pengrajin industri

Pengusaha kecil dan menengah

Pensiuanan PNS/TNI/POLRI

870

2

27

5

9

6

93,95

0,21

2,91

0,53

0,97

0,64

Jumlah 926 100

Sumber: Kantor Desa Balocci baru dalam angka,2018

Tabel 2 menunjukan bahwa mayoritas penduduk Desa Balocci baru

Kecamatan Balocci Kabupaten pangkep mempunyai mata pencaharian dari sector

pertanian sebanyak, 870 orang terendah penduduk dengan mata pencaharian

sebagai pensiuan PNS/TNI/POLRI.Hal ini menunjukan bahwa aktivitas

perekonomian di dominasi oleh sektor pertanian.

4.2.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Pendidikan

Kemampuan seseorang di dalam usaha maupun ikut kegiatan di

lingkungan sekelilingnya sebagian di tentukan oleh tingkat pendidikannya.baik

yang bersifat formal maupun nonformal(Surahmadia,2015).Tingkat pendidikan

pada umumnya dapat berpengaruh terhadap pengetahuan seseorang sampai pada

tingkat pengusaha.Terutama pada proses kecepatan dan ketepatan dalam

pengambilan keputusan usaha. Oleh karena itu, data penduduk berdasarkan

pendidikan merupakan hal yang cukup penting di ketahui.Data penduduk

26

berdasarkan pendidikan di Desa Balocci baru kecamatan Balocci Kabupaten

Pangkep dapat di lihat pada table 3.

Tabel 3.Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kecamatan Balocci baru,2018

No Tingkat pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1

2

3

4

5

6

SD

SLTP

SLTA

D3

S1

S2

377

132

46

6

28

3

77,25

27,04

9,42

1,22

5,73

0,61

Jumlah 488 100

Sumber: Kantor Desa Balocci Baru dalam angka,2018

Tabel 3 menjelaskan bahwa tingkat pendidikan responden di Desa Balocci

Baru kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep yang terbanyak adalah dengan

penduduk dengan tingkat pendidikan SD dengan Jumlah 377 orang.Terendah

adalah penduduk yang mengenyam pendidikan hingga strata 2 (S2) ada 3

orang.Hal ini menunjukan bahwa tingkat pendidikan di wiayah ini relative tinggi.

4.3 Sarana dan Prasarana

Merupakan salah satu faktor penting dan sangat dibutuhkan oleh

masyarakat, karena berhubungan berbagai segi kehidupan jasmani maupun rohani.

Ketersediaan sarana dan prasarana tersebut tentunya akan memperlancar kegiatan

masyarakat, khususnya kegiatan peningkatan kerja dan mutu pertanian di daerah

tersebut.

Tabel 4. Sarana dan Prasarana di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep ,2018

27

No Jenis sarana dan Prasarana Jumlah Unit

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9

Mesjid

TK

SD

Puskesmas

Posyandu

Lapangan

Kantor Desa

Ibtidaiyah

Tsnawiyah

6

1

4

1

6

2

1

1

1

Sumber : Kantor Desa Balocci Baru, 2018.

Berdasarkan Tabel 4 dimana Sarana dan Prasarana di Desa Balocci Baru

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep yang terbanyak adalah masjid dan

posyandu sebanyak 6 buah. Hal ini menunjukkan bahwa daerah tersebut sudah

tersedia dengan sarana dan prasarana untuk warga di wilayah tersebut.

28

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Identitas Responden

Identitas responden yang diuraikan dalam pembahasan berikut

menggambarkan berbagai aspek keadaan yang meliputi : Umur, dan pendidikan.

Peternak sebagai responden lebih lanjut diuraikan sebagai berikut:

5.1.1 Umur

Umur sangat mempengaruhi aktifitas seseorang karena dikaitkan langsung

dengan kekuatan fisik dan mental, sehingga berhubungan erat dengan

pengambilan keputusan. Responden yang berumur muda relatif cenderung

mempunyai kemampuan fisik yang lebih baik, dibandingkan dengan responden

yang berumur tua. Adapun komposisi umur informan dari peternak yang berada di

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep yaitu Haliah 48 tahun, Abdullah 47

tahun, Junaedi 45 tahun dan Sulaiman 50 Tahun.

5.1.2 Pendidikan Responden

Pendidikan bertujuan untuk meningkatkan kualitas manusia yang cerdas

dan terampil yang di ikuti rasa percaya diri sendiri.serta sikap dan perilaku

inovatif dan kreatif.Pendidikan formal responden merupakan pendidikan yang di

selenggarakan di sekolah-sekolah pada umum nya.Jalur ini mempunyai jenjang

pendidikan yang jelas, mulai dari pendidikan dasar,pendidikan menengah, sampai

pendidikan tinggi.pendidikan formal yang relatif lebih tinggi akan memudahkan

pengusaha ayam ras pedagingn dalam menerapkan teknologi baru serta teknik-

teknik baru dalam usahanya,sehingga dengan demikian kemajuan-kemajuan

teknologi dalam usaha nya dapat di aplikasikan dengan cepat dan mudah.Adapun

29

Pendidikan terakhir dari Informan yang berada di Kecamatan Balocci Kabupaten

Pangkep mempunyai rata-rata pendidikan terakhir SMA.

5.2 Tata Laksana Pemeliharaan Ayam Broiler

Pemeliharaan ayam pedaging (broiler) ditujukan untuk mencapai beberapa

sasaran yaitu tingkat kematian serendah mungkin, kesehatan ternak baik, berat

timbangan setiap ekor setinggi mungkin dan daya alih makanan baik (hemat).

Untuk mencapai hal-hal tersebut ada beberapa hal pokok yang perlu

dipertimbangkan sebaik-baiknya dalam pemeliharaan ayam pedaging yaitu

perkandangan dan peralatan serta persiapannya, pemeliharaan masa awal dan

akhir, pemberian pakan, pencegahan dan pemberantasan penyakit dan

pengelolaan.

Ayam broiler atau ayam daging dipelihara selama kurang lebih 6 sampai 7

minggu. Ayam ini tidak dimaksudkan untuk produksi telur, tetapi diharapkan

dagingnya. Sampai umur 5 minggu beratnya kira-kira sama dengan ayam petelur

dewasa yaitu kurang lebih 1,5 kg. Cara pemeliharaan ayam daging hampir sama

dengan ayam telur dari periode starter sampai grower.

Pemeliharaan dilakukan dengan pembersihan secara tuntas terhadap

kandang dan peralatan yang akan dipakai didalamnya, baik tempat makanan,

tempat minuman,brooder, alat pelingkan dan lain-lain.

Terutama pada kandang lama yang sudah dipakai, sisa-sisa dari ternak

yang lama, baik kotoran, bahan-bahan yang tercecer harus dibersihkan secara

tuntas sehingga tidak ada yang tertinggal, sebab setiap butir sisa dari kawanan

ayam yang lama akan ada kemungkinan akan menularkan sesuatu penyakit

30

kepada kawanan berikutnya. Pembersih dilakukan dengan air dan bahan pencuci

(sabun atau detergen).Teknis pemeliharaan ayam broiler yang baik yaitu:

minggu pertama (hari ke-1 sampai ke-7). DOC dipindahkan ke indukan atau

pemanas, segera diberi air minum hangat yang ditambah gula untuk mengganti

energi yang hilang selama transportasi. Pakan dapat diberikan dengan kebutuhan

per ekor 13 gram atau 1,3 kg untuk 100 ekor ayam. Jumlah tersebut adalah

kebutuhan minimal, pada prakteknya pemberian tidak dibatasi. Pakan yang

diberikan pada awal pemeliharaan berbentuk butiran-butiran kecil (crumbles).

Mulai hari ke -2 hingga ayam dipanen sudah diberi air minum.Vaksinasi

yang pertama dilaksanakan pada hari ke-4. Minggu Kedua (hari ke-8 sampai ke-

14). Pemeliharaan minggu kedua masih memerlukan pengawasan seperti minggu

pertama, meskipun lebih ringan.Pemanas sudah bisa dikurangi suhunya.

Minggu Ketiga (hari ke-15 sampai ke-21). Pemanas sudah dapat dimatikan

terutama pada siang hari yang terik. Kebutuhan pakan adalah 48 gram per ekor

atau 4,8 kg untuk 100 ekor. Pada akhir minggu (umur 21 hari) dilakukan vaksinasi

yang kedua menggunakan vaksin ND strain Lasotta melalui suntikan atau air

minum. Jika menggunakan air minum, sebaiknya ayam tidak diberi air minum

untuk beberapa saat lebih dahulu, agar ayam benar-benar merasa haus sehingga

akan meminum air mengandung vaksin sebanyak-banyaknya.

Minggu Keempat (hari ke-22 sampai ke-28). Pemanas sudah tidak

diperlukan lagi pada siang hari karena bulu ayam sudah lebat. Pada umur 28 hari,

dilakukan sampling berat badan untuk mengontrol tingkat pertumbuhan ayam.

Pertumbuhan yang normal mempunyai berat badan minimal 1,25 kg. Kebutuhan

pakan adalah 65 gram per ekor atau 6,5 kg untuk 100 ekor ayam. Kontrol terhadap

31

ayam juga harus ditingkatkan karena pada umur ini ayam mulai rentan terhadap

penyakit.

Minggu Kelima (hari ke-29 sampai ke-35). Pada minggu ini, yang perlu

diperhatikan adalah tatalaksana lantai kandang.Karena jumlah kotoran yang

dikeluarkan sudah tinggi, perlu dilakukan pengadukan dan penambahan alas lantai

untuk menjaga lantai tetap kering. Kebutuhan pakan adalah 88 gram per ekor atau

8,8 kg untuk 100 ekor ayam. Pada umur 35 hari juga dilakukan sampling

penimbangan ayam. Bobot badan dengan pertumbuhan baik mencapai 1,8 sampai

2 kg. Dengan bobot tersebut, ayam sudah dapat dipanen. Maka dapat

disimpulkan bahwa kebutuhan pakan hingga berumur 5 minggu adalah 24,7 kg

untuk 100 ekor ayam.

Minggu Keenam (hari ke-36 sampai ke-42). Jika ingin diperpanjang untuk

mendapatkan bobot yang lebih tinggi, maka kontrol terhadap ayam dan lantai

kandang tetap harus dilakukan. Pada umur ini dengan pertumbuhan yang baik,

ayam sudah mencapai bobot 2,25 kg.

Untuk pemberian pakan ayam broiler ada 2 (dua) fase yaitu fase starter

(umur 0 - 4 minggu) dan fase finisher (umur 4 - 6 minggu):

1. Kuantitas pakan fase starter adalah terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat)

golongan yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor, minggu kedua

(umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor, minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66

gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah

pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram.

2. Kuantitas pakan fase finisher adalah terbagi/digolongkan dalam empat golongan

umur yaitu: minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor, minggu ke-6

32

(umut 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor, minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146

gram/hari/ekor dan minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor. Jadi total

jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram.

Sedangkan Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang

dikelompokkan dalam 2 (dua) fase yaitu:

1. Fase starter (umur 1-29 hari), kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-

masing minggu, yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2

(8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor, minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor

dan minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor. Jadi jumlah air minum yang

dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor.

Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula dan obat

anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50

gram/liter air.

2. Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu

minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 liter/hari/100 ekor, minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9

liter/hari/100 ekor, minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu

ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak

333,4 liter/hari/ekor.

Cara Pemberian Pakan:

1. Untuk anak ayam umur 1 - 6 hari (kutuk), pakan ditabur atau sediakan pada

wadah yang mudah terjangkau, jenis pakan yang dipakai adalah ransum ayam ras

starter (pakan komersial).

2. Ayam umur 7 hari s/d 1 bulan dapat diberikan pakan campuran yaitu pakan ayam

ras starter dicampur dengan katul dan dedak halus, dengan perbandingan 1: 1 atau

33

jagung giling dan katul dengan perbandingan 2 : 1 dan dapat di tambah protein

hewani.

3. Ayam umur 2-4 bulan dan seterusnya, diberikan pakan campuran, dedak halus,

jagung giling, dan pakan komersil dengan perbandingan 3:1:1 dan dapat di

tambahan gabah, gaplek dan tepung ikan.

5.3 Vaksinasi Dan Pencegahan Penyakit

1. Vaksinasi

Vaksin adalah mikroorganisme penyebab penyakit yang sudah dilemahkan

atau dimatikan dan mempunyai sifat immunogenik. Immunogenik artinya dapat

merangsang pembentukan kekebalan. Vaksinasi adalah proses memasukkan

vaksin ke dalam tubuh ternak dengan tujuan supaya ternak tersebut kebal terhadap

penyakit yang disebabkan organisme tersebut.

Vaksinasi pada ayam broiler yang sangat penting dilakukan yaitu

vaksinasi ND/tetelo. Dilaksanakan pada umur 4 hari dengan metode tetes mata,

dengan vaksin ND strain B1 dan pada umur 21 hari dengan vaksin ND Lasotta

melalui suntikan atau air minum.

Vaksin ada dua macam, yaitu vaksin aktif dan vaksin inaktif. Vaksin aktif

adalah vaksin yang mikroorganismenya masih aktif atau masih hidup. Biasanya

vaksin aktif berbentuk sediaan kering beku, contoh: Medivac ND La Sota,

Medivac ND - IB dan Medivac Gumboro A. Vaksin inaktif adalah vaksin yang

mikroorganismenya telah dimatikan. Biasanya berbentuk sediaan emulsi atau

suspensi, contoh: Medivac ND-EDS Emulsion, Medivac Coryza B.

Pelaksanaan Kegiatan vaksinasi dapat dilakukan dengan cara membagi

ayam menjadi 2 kelompok besar dalam sekatan. Ayam kemudian digiring ke

34

dalam 2 sekatan yang terbentuk.Vaksinasi dilakukan mulai dari pen terakhir

hingga pen pertama.Ayam yang telah divaksinasi diletakan diluar sekatan hingga

kemungkinan terjadinya pengulangan vaksinasi dapat diminimalisir.

Pemberian vaksin dapat dilakukan dengan beberapa cara, seperti tetes

mata, hidung, mulut (cekok), atau melalui air minum. Vaksinasi harus dilakukan

dengan benar sehingga tidak menyakiti, unggas dan mempercepat proses

vaksinasi, dan tidak meninggalkan sisa sampah dari peralatan vaksinasi seperti

suntikan, sarung tangan, masker maupun sisa vaksin yang digunakan (botol

vaksin). Unggas yang divaksin harus benar- benar dalam keadaan sehat tidak

dalam kondisi sakit maupun stress sehingga akan mendapatkan hasil yang

maksimal dan tidak terjadi kematian dalam proses vaksinasi. Tata cara vaksinasi

harus ditempat yang teduh, bersih, vaksin tidak dalam kondisi sakit maupun stress

sehingga tidak merusak vaksin.

Program vaksinasi untuk unggas, harus disesuaikan dengan umur dari

unggas tersebut dan harus berhati-hati dalam memvaksin karena sangat sensitif

terhadap jarum suntik dan dapat menimbulkan stress dan kematian mendadak.

2.Pencegahan Penyakit

Selain vaksinasi, program pencegahan penyakit lainnya yaitu dengan cara

memberikan vitamin/vitachick yang berfungsi untuk untuk mencegah ayam stess

dari perjalanan yang cukup jauh. Pencegahan penyakit dilakukan sejak sebelum

DOC dimasukkan kandang. Kandang dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu.

Selama pemeliharaan, usaha lain untuk pencegahan penyakit adalah dengan cara

tindakan hygienis dan sanitasi kandang yang teratur, membersihkan tempat pakan

35

dan minum minimal 2 kali sehari serta menjaga kebersihan lingkungan sekitar

kandang.

5.4 Pola Kemitraan

Perusahaan yang bermitra dengan peternak di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep terdiri dari 10 Peternak yaitu Haliah, Abdullah, Sulaiman, Hj

Nurbania, Sulaiman, Suwadi, Ahmad Latif, Junaedi, Muliyani, A. Nurhayati.

Kemitraan yang terjalin antara para peternak dengan beberapa perusahaan mitra

adalah pola inti-plasma.

Persyaratan utama untuk menjadi peternak plasma adalah menyediakan

kandang dan peralatannya, menyediakan air dan penerangan, lokasi mudah

dijangkau dengan transportasi serta bersedia menandatangani surat perjanjian

kerjasama.

Secara umum pola yang berlaku dari bentuk kemitraan dengan perusahaan

mitra (inti) di Keacamatan Balocci Kabupaten Pangkep yaitu :

1. Penawaran dan penyepakatan kontrak/perjanjian kerjasama secara tertulis

oleh perusahaan kepada peternak.

2. Kesepakatan atas penentuan harga kontrak oleh perusahaan yang berupa

sapronak (DOC, pakan, obat-obatan dan vaksin) serta kontrak harga jual

ayam hidup.

3. Penyediaan jasa technical service oleh pihak perusahaan yang berperan

untuk mengontrol, mengawasi, dan membina peternak. Hasil penjualan

secara lansung akan mendapat potongan berdasarkan semua biaya

sapronak pada saat pemeliharaan.

36

4. Pemasaran hasil panen (ayam hidup) merupakan hak sepenuhnya pihak

perusahaan.

5.5 Input dari Proses Produksi

Fungsi Produksi didefinisikan sebagai hubungan teknis antara input

dengan Output yang mana hubungan ini menunjukan Output sebagai fungsi dari

input.Adapun Penggunaan input dari peternak yang berada di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep yaitu DOC,Pakan,Obat-Obatan.

Pada DOC memiliki jumlah yang berbeda-beda antara lain populasi 4000,

3000,2500, dan 2000 dalam satuan ekor.Dalam hal pakan Rata-rata memiliki

1000-4000 bergantung dari berapa jumlah populasi yang peternak miliki.Misalnya

Sulaiman yang memiliki populasi ayam 3000 mempunyai pakan 3800,Sedangkan

Abdullah yang memiliki populasi ayam 2000 memiliki pakan berkisar 1500.

Dalam Hal penggunaan Obat-obatan masing-masing peternak memiliki

jenis obat yang sama.Hanya saja jumlah yang di beli oleh peternak berbeda-beda

bergantung pula pada jumlah Populasi ayam yang mereka miliki.

Dari penjelasan beberapa Hal di atas penggunaan input dari proses

produks peternak memiliki variabel yang sama hanya saja jumlahnya yang

berbeda.Hal ini bergantung pada jumlah Populasi ayam yang peternak yang

mereka miliki.

5.6 Analisis Pendapatan Dan kelayakan usaha ternak

Untuk menguji Hipotesis Pertama, yang diduga pemeliharaan ayam

pedaging sistem kemitraan inti-plasma dari kemitraan agro Bintang Abad di

Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep, memberikan penerimaan dan

pendapatan, maka dilakukan analisis sebagai berikut :

37

a.Analisis Biaya Total

Biaya produksi yang dikeluarkan Informan terdiri dari biaya tetap (fixed cost) dan

biaya tidak tetap (variable cost).Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan

untuk memproduksi dan menurut penggunaannya dapat dibedakan menjadi biaya

tetap dan biaya tidak tetap. Biaya Total merupakan biaya dari penjumlahan Fixed

Cost (FC) dan Variable Cost (VC) yang digunakan dlam proses produksi. Dari

hasil penelitian di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep maka didapat hasil

sebagai berikut :

Tabel 5. Jumlah Biaya Usaha ternak ayan ras pedaging di Kecamatan Balocci kabupaten Pangkep

Sumber: Analisis Data primer

Tabel 5 Menjelaskan tentang biaya tetap dan tidak tetap yang di keluarkan oleh

peternak yang bermitra dengan Agro Bintang Abadi. Adapun rata-rata biaya yang

di keluarkan oleh peternak yaitu Rp 66.317.833,25. Dengan nilai biaya

pengeluaran tertinggi yaitu Rp 100.255.279 dan terendah Rp. 52.447.054

Keterangan

Biaya (Rp)

Haliah Sulaiman Junaedi Abdullah

Biaya Tetap :

Pembuatan kandang

Penyusutan Peralatan

Biaya Tidak tetap:

DOC,Pakan

Obat.vitamin,Vaksin,dan

disenvektan

15.589.000

500.000

81.775.000

2.391.279

13.678.000

300.000

45.589.000

800.000

10.549.000

256.000

40.917.000

1.284.377

10.074.193

201.484

40.877.000

1.284.377

Total cost (TC) 100.255.279 60.367.000 52.202.000 52.447.054

38

b. Analisis Total Penerimaan Analisis Total Penerimaan Penerimaan usaha ayam ras pedaging merupakan

hasil kali antara kuantitas ayam (bobot ayam) yang dihasilkan dalam satuan

kilogram ( Kg ) dan harga kontrak dalam satuan rupiah ( Rp ).Penerimaan dari

usaha ternak yang bermitra dengan Agro Bintang Abadi merupakan hasil dari

jumlah penjualan di kalikan dengan harga.

Tabel 6. Jumlah penerimaan Usaha ternak ayan ras pedaging di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep

Keterangan

Hasil (Rp)

Haliah Sulaiman Junaedi Abdullah 1.Penjualan Ayam (harga ×jumlah produksi

89.354.770 50.580.000 44.890.000 44.667.385

2.FCR /Mortalitas

708.000 650.000 400.000 350.000

3.kompensasi akhir

18.750.000 15.625.000 12.500.000 11.250.000

Total Penerimaan 108.812.770 66.855.000 57.790.000 54.392.000

Sumber: Analisis Data primer

Tabel diatas menunjukan total penerimaan yang di peroleh oleh peternak yang

bemitra dengan Agro Bintang Abadi.Adapun rata-rata penerimaan yang di peroleh

oleh peternak adalah Rp. 71.962.250. Dengan total penerimaan tertinggi Rp.

108.812.770 dan penerimaan terendah Rp.54.392.000

c. Analisis Pendapatan

Untuk menghitung pendapatan usaha ternak serta Return/Cost (R/C) ratio.

Pendapatan diartikan sebagai selisih antara besarnya penerimaan dan biaya yang

39

di keluarkan (total biaya). Berikut merupakan daftar pendapatan dari hasil

penelitian di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep sebagai berikut:

Tabel 7. Jumlah Pendapatan Usaha ternak ayan ras pedaging di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep

Sumber: Analisis Data primer ,2017

Tabel 7 menjelaskan jumlah pendapatn dari peternak. Total Penerimaan (TR)

merupakan hasil perkalian antara Jumlah Produksi yang dihasilkan (Q) dalam

satuan kilogram (kg) dengan Harga (P) dalam satuan rupiah (Rp). Dalam

penelitian ini, total penerimaan didapatkan dari mengalikan jumlah produksi ayam

yang didapat dikalikan dengan harga ayam yang berlaku pada saat penelitian,

yaitu harga ayam per kilogram sebesar Rp 19.000,00. Berdasarkan data diatas

dapat ditarik kesimpulan bahwa rata-rata peternak ayam di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep memperoleh pendapatan per periode :

8.557.491 + 6.488.000 + 5.588.000 + 3.820.331 = 6.113.455,5

4

d. Analisis Kelayakan

Untuk menguji hipotesis ke dua yang diduga pemeliharaan ayam pedaging

sistem kemitraan di Kecamatan Balocci, Kabupaten Pangkep tersebut layak

diusahakan menggunakan pendekatan analisis sebagai berikut:

Keterangan

Hasil (Rp)

Haliah Sulaiman Juanedi Abdullah

Total Penerimaan Total Biaya

108.812.770

100.255.279

66.855.000

60.367.000

57.790.000

52.202.000

54.392.000

52.447.054

Total Pendapatan

8.557.491 6.488.000 5.588.000 3.820.331

40

Net B/C Ratio, Net B/C ratio adalah perbandingan antara benefit kotor yang telah

discount dengan cost secara keseluruhan yang telah discount.

Tabel 8. Jumlah kelayakan Usaha ternak ayam pedaging di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep.

Sumber: Analisis Data primer ,2017

Tabel 8 menjelaskan tentang kelayakan usaha dari sebuah usaha ternak yang

bermitra dengan Agro Bintang Abadi di Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep.

Dapat di simpulkan Rata-Rata B/C Ratio usaha ayam di Kecamatan Balocci

Kabupaten Pangkep Sebagai Berikut:

1,08 + 1,10 + 1,10 + 1,03 = 1,075

4

Keterangan Hasil (Rp)

Haliah Sulaiman Junaedi Abdullah

B 108.812.770 100.255.279

66.855.000 60.367.000

57.790.000

52.202.000

54.392.000

52.447.054 C NET B/C 1,08 1,10 1,10 1,03

41

VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka diperoleh kesimpulan sebagai

berikut:

1. Usaha ternak ayam pedaging yang bermitra dengan Agro Bintang Abadi

di Kecamatan Balocci Kabupaten pangkep Memiliki rata- rata Pendapatan

berkisar Rp. 6.113.455,5

2. Berdasarkan pendapatan tersebut, nilai rata-rata kelayakan usaha ternak

ayam pedaging tersebut ditunjukan dengan net B/C sebesar 1,08. Sehingga,

usaha tersebut layak untuk di jalankan.

5.1. Saran

Berdasarkan kesimpulan yang telah penulis kemukakan, maka untuk

memberikan masukan atau saran kepada pihak yang terkait dengan bidang

penelitian yaitu saluran pemasaran beras dan marjin pemasaran beras adalah

sebagai berikut:

1. Sebaiknya peternak harus lebih cermat dalam meminimal kan jumlah

pengeluaran dalam memelihara ayam pedaging agar lebih memiliki nilai

keuntungan yang tinggi dalam beternak.

2. Peternak lebih memerhatikan suhu dalam kendang ayam pedaging agar ayam

tidak mengalami heat stres

42

DAFTAR PUSTAKA

Ahmad.2014.Analisis Penggunaan Faktor-Faktor Produksi Pada Usaha

Ternak Ayam Ras Pedaging.Universitas Diponegoro Semarang.Indonesia

Ishak Haeril .2010.Kemitraan Usaha Ternak Ayam.Univeristas

Muhammadiyah Malang.

Kamaluddin, 2004. Studi Kelayakan Bisnis. Malang: DIOMA

Kadarsan, H W. 1992. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan

Agribisnis. Penerbit PT Gramedia Pustaka Umum, Jakarta.

Rita Yunus.2009. Analisis Efisiensi Produksi Usaha Peternakan Ayam Ras

Pedaging Pola.Universitas Diponegoro Semarang

Rizal Syamsul .2013.analisis efisiensi usaha peternak ayam.Universitas

muhammadiyah makassar

Santoso.2013.Analsis Efisiensi Usaha dan Pendapatan Pada Perusahaan

Peternakan Ayam.Universitas Padjajaran

Soekartawi. 2006 . Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia (UI-

PRESS).

Wardhani.2012.analisis efisiensi prouduksi dan pendapatan pasa usaha

ternak ayam pedaging.Universitas diponegoro emarang,Indonesia

Yupi.2011.Analisis usaha tani ayam ras petelurUniversitas Islam negeri

Syarif Hidayatullah.Jakarta..

43

44

Lampiran 1. Kuisioner Penelitian

I. IDENTITAS RESPONDEN

Nama : …………………………

Jenis Kelamin : …………………………

Umur : …………………………

Alamat : …………………………

Pendidikan : …………………………

Jumlah Keluarga : …………………………

Jumlah Ternak : ………………………….

Lama Beternak : …………………………

II. PENDAPATAN USAHA AYAM BROILER

A. Penerimaan

1. Jumlah Ayam Broiler yang terjual

NO Uraian Jumlah/kg Harga/kg

1 Ayam Broiler

2. Jumlah Feses

NO Uraian Jumlah/kg Harga/kg

1 Feses

B. Biaya Produksi

1. Biaya Tetap

45

Biaya Penyusutan

NO Uraian Harga(Rp)

Jumlah

Pemakaian

(Buah)

Umur Teknis

Teknis(Periode)

Biaya

Penyusutuan

1 Kandang

2

Peralatan:

-

-

-

-

-

-

PBB

NO PBB M(meter²) Harga

1 Luas Tanah

2 Luas Kandang

2. Biaya Variabel

NO Uraian Jumlah Harga(Rp)

1 Biaya bibit

2 Pakan(Kg)

3 Obat-Obatan

4 Listrik

5 Gas Untuk

46

pemanasan

6 Litter

Tenaga Kerja

NO Uraian Jumlah Tenaga

Kerja

Jumlah jam

kerja/hari

Upah Tenaga Kerja

Rp/Hari

1

TK.Dalam

Keluarga:

-Bapak/Pria

-Ibu/wanita

-Anak

2

TK.Luar

Keluarga:

-Pria

-Wanita

-Anak

47

Lampiran 2. Perhitungan Hasil Penelitian

Nama Peternak : Haliah

Alamat : Balocci, Pangkep

Chick in : 6 –Maret – 2018

Populasi : 4000

Periode : 1

I. Penyusutuan Nilai Biaya Tetap Penyusutan kandang 15.589.000 Penyusutan peralatan 500.000 Sub Total 16.089.000 Jumlah Harga Total Biaya Tidak tetap DOC 4.000 6.250 25.000.000 Pakan terpakai BR-0 1.000 7.950 7.950.000 Pakan terpakai BR-1 6.300 7.750 48.825.000 Sub Total 81.775.000

Obat,vitamin,vaksin, dan desinfektan

1. kumavit @ 250 gram 2 37.565 75.130 2. Sorbitol @ 1 kg 1 33.603 33.603 3. Vita Stress @ 250 Gram 4 20. 350 81.400 4. Aba – C 250 Gr 5 16.500 82.500 5. Phycurma @ 100 MI 2 37.260 74.520 6. Gingeritol@ 1 L 4 42.240 168.960 7. Hitopvit @100 gr 3 70.325 210.975

48

8. Trimezyn-S @250 gr 2 55.880 111.760 9.Neo Meditril @100 ML 1 48.500 48.500 10. Toltradex @ 100 ml 8 71.995 575.960 11. Zaldes @ 1 Liter 1 30.250 30.250 12. Agrimix Bro 1 Kg 7 38.203 267.421

13. Medivac ND Hitcher B1 1000 DS

4 26.070 104.280

14. Medivac ND Hitcher B1 200 DS

1 16.500 16.500

15. Medivac Gumboro A 1000 DS

4 82.170 328.680

16.Aba – Skim 100 Gr 4 6.050 24.200

17. Medivac ND Clone 45 1000 DS

4 33.110 134.440

18. Aba- Skim 100 Gr 4 6.050 24.200 Sub Total 2.391.279 II.Penerimaan

Ekor Berat ayam Harga Jumlah 2.200 2.587,5 kg 19.100 49.426.980 1.100 1.483,3 Kg 19.000 28.182.700 385 148,9 kg 18.100 11745090

Sub Total 3.685 4.720,0 kg

89.354.770 E.Bonus Aktual standard Selisih Harga Jumlah FCR 1,547 2 -0,012 150 708.000 Mortalitas 7,88% 354% 434% Sub Total 708.000 Kompensasi Akhir 3000 ekor 6.250 18.750.000

49

F. Keuntungan Peternak

8.557.491

G Total Keuntungan 8.557.491

50

PERHITUNGAN HASIL PETERNAKAN

Nama Peternak : Sulaiman

Alamat : Balocci, Pangkep

Chick in : 8 – Maret – 2018

Populasi : 3000

Periode : 1

I. Penyusutuan Nilai Biaya Tetap Penyusutan kandang 13.678.000 Penyusutan peralatan 300.000 Sub Total 13.978.000 Jumlah Harga Total Biaya Tidak tetap DOC 3000 6.250 18.750.000 Pakan terpakai BR-0 800 7.950 6.360.000 Pakan terpakai BR-1 3000 7.750 23.250.000 Sub Total 45.589.000

Obat,vitamin,vaksin, dan desinfektan

1. kumavit @ 250 gram 1 37.565 37.565 2. Sorbitol @ 1 kg 1 33.603 33.603

51

3. Vita Stress @ 250 Gram 2 20.350 40.700 4. Aba – C 250 Gr 3 16.500 49.500 5. Phycurma @ 100 MI 1 37.260 37.260 6. Gingeritol@ 1 L 2 42.240 84.480 7. Hitopvit @100 gr 2 70.325 140.650 8. Trimezyn-S @250 gr 1 55.880 55.880 9.Neo Meditril @100 ML 1 48.500 48.500 10. Toltradex @ 100 ml 4 71.995 287.980 11. Zaldes @ 1 Liter 1 30.250 30.250 12. Agrimix Bro 1 Kg 3 38.203 114.609

13. Medivac ND Hitcher B1 1000 DS

2 26.070 52.140

14. Medivac ND Hitcher B1 200 DS 1 16.500 16.500 15. Medivac Gumboro A 1000 DS 2 82.170 164.340 16.Aba – Skim 100 Gr 2 6.050 12.100 17. Medivac ND Clone 45 1000 DS 2 33.110 66.220 18. Aba- Skim 100 Gr 2 6.050 12.100 Sub Total 800.000 II.Penerimaan Ekor Berat ayam Harga Jumlah 1000 1.8745 kg 19.100 42.426.980 900 1786,3 Kg 19.000 15.182.000 350 156,7 kg 18.100 8.745.090 Sub Total 2.250 4.487 kg 50.580.000 E.Bonus Aktual standard Selisih Harga Jumlah FCR 1,354 1,359 0,05 150 650.000 Mortalitas 5,88% 245% 245% - - Sub Total 650.000

52

Kompensasi Akhir 2500 ekor 6.250 15.625.000 F. Keuntungan Peternak

6.488.000

G Total Keuntungan

6.488.000

53

PERHITUNGAN HASIL PETERNAKAN

Nama Peternak : Junaedi

Alamat : Balocci, Pangkep

Chick in : 8 – Maret – 2018

Populasi : 2500

Periode : 1

I. Penyusutuan Nilai Biaya Tetap Penyusutan kandang 10.549.000 Penyusutan peralatan 256.000 Total Biaya 10.805.000 Jumlah Harga Total Biaya Tidak tetap DOC 2500 6250 15625000 Pakan terpakai BR-0 1000 7950 7950000 Pakan terpakai BR-1 3000 7750 23250000 Sub Total 40.917.000 Obat,vitamin,vaksin, dan desinfektan 1. kumavit @ 250 gram 1 37.565 37.565 2. Sorbitol @ 1 kg 1 33.603 33.603 3. Vita Stress @ 250 Gram 2 20.350 40.700 4. Aba – C 250 Gr 3 16.500 49.500 5. Phycurma @ 100 MI 1 37.260 37.260 6. Gingeritol@ 1 L 2 42.240 84.480 7. Hitopvit @100 gr 2 70.325 140.650 8. Trimezyn-S @250 gr 1 55.880 55.880

54

9.Neo Meditril @100 ML 1 48.500 48.500 10. Toltradex @ 100 ml 4 71.995 287.980 11. Zaldes @ 1 Liter 1 30.250 30.250 12. Agrimix Bro 1 Kg 3 38.203 114.609 13. Medivac ND Hitcher B1 1000 DS 2 26.070 52.140 14. Medivac ND Hitcher B1 200 DS 1 16.500 16.500 15. Medivac Gumboro A 1000 DS 2 82.170 164.340 16.Aba – Skim 100 Gr 2 6.050 12.100 17. Medivac ND Clone 45 1000 DS 2 33.110 66.220 18. Aba- Skim 100 Gr 2 6.050 12.100 Sub Total 1.284.377 II. Penerimaan

Ekor Berat ayam Harga Jumlah

1000 2.543,7 kg 19.100 26.100.000

500 1,879 Kg 19.000 23.500.000 800 165,8 kg 18.100 2.620.000

Sub Total 2.300 3.8754,0 kg 44.890.000 E.Bonus Aktual standard Selisih Harga Jumlah FCR 0,7 0,77 0,007 150 400.000 Mortalitas 7,88% 354% 434% - - Sub Total 400.000 Kompensasi Akhir 2000 ekor 6.250 12.500.000 F. Keuntungan Peternak

5.588.000

G Total Keuntungan 5.588.000

55

PERHITUNGAN HASIL PETERNAKAN

Nama Peternak : Abdullah

Alamat : Balocci, Pangkep

Chick in : 8 – Maret – 2018

Populasi : 2000

I. Penyusutuan Nilai Biaya Tetap Penyusutan kandang 10.074.193 Penyusutan peralatan 201.484 Sub Total 10.275.677 Jumlah Harga Total Biaya Tidak tetap DOC 2000 6.250 12.500.000 Pakan terpakai BR-0 1000 7.950 7.950.000 Pakan terpakai BR-1 3000 7.750 23.250.000 Sub Total 40.887.000

Obat,vitamin,vaksin, dan desinfektan

1. kumavit @ 250 gram 1 37.565 37.565 2. Sorbitol @ 1 kg 1 33.603 33.603 3. Vita Stress @ 250 Gram 2 20.350 40.700 4. Aba – C 250 Gr 3 16.500 49.500 5. Phycurma @ 100 MI 1 37.260 37.260 6. Gingeritol@ 1 L 2 42.240 84.480 7. Hitopvit @100 gr 2 70.325 140.650 8. Trimezyn-S @250 gr 1 55.880 55.880 9.Neo Meditril @100 ML 1 48.500 48.500

56

10. Toltradex @ 100 ml 4 71.995 287.980 11. Zaldes @ 1 Liter 1 30.250 30.250 12. Agrimix Bro 1 Kg 3 38.203 114.609

13. Medivac ND Hitcher B1 1000 DS

2 26.070 52.140

14. Medivac ND Hitcher B1 200 DS

1 16.500 16.500

15. Medivac Gumboro A 1000 DS

2 82.170 164.340

16.Aba – Skim 100 Gr 2 6.050 12.100

17. Medivac ND Clone 45 1000 DS

2 33.110 66.220

18. Aba- Skim 100 Gr 2 6.050 12.100 Sub Total 1.284.377 Penjualan Ayam

Jumlah( Ekor) Berat ayam Harga Jumlah

1000 1.476,8 kg 19.100 26.100.000 500 3,6793 Kg 19.000 23.500.000

200 267,8 kg 18.100 2.620.000 Sub Total 1.650 3230 kg 44.667.385 E.Bonus

Aktual standard Selisih Harga Jumlah FCR 0,773 0,78 0,007 150 350.000 Mortalitas 7,88% 354% 434% - - Sub Total 350.000 Kompensasi Akhir 1800 6.250 11.250.000 F. Keuntungan Peternak 3.820.331

G Total Keuntungan 3.820.331

57

Lampiran 3. Dokumentasi

58

59

60

61

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

AIYSAHYUNAH A.H , dilahirkan di Makassar 1 Oktober

1993. Penulis merupakan Anak keempat dari empat

bersaudara dari pasangan Drs.Abd Hae’ M.Ap dan Hasnah

S.Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah dimulai

dari SD Inp. Mallengkeri 1 Makassar pada tahun 2000 dan

lulus tahun 2006. Pada tahun yang sama penulis

melanjutkan pendidikannya di SMP Negeri 29 Makassar

dan selesai tahun 2009. Setelah selesai, penulis melanjutkan studinya di SMA Negeri 11

Makassar dan selesai tahun 2012. Pada tahun 2013 , penulis lulus seleksi masuk Program

Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar. Adapun

pengalaman organisasi yang pernah digeluti atau ditekuni oleh penulis yaitu OSIS dan

Organisasi IT sewaktu duduk di SMA Negeri 11 Makassar.