abstrak - repository.maranatha.edu fileabstrak saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan...

ABSTRAK

Saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan semakin berkembang pesat, sehingga persaingan antar penjual makanan pun semakin ketat. Mereka berusaha agar memiliki konsumen sebanyak mungkin dan dapat memenuhi keinginan pelanggannya. Salah satu hal yang dapat dilakukan oleh penjual adalah penjual makanan yang datang ke area pembeli, yaitu dengan menggunakan mobil makanan. Kelebihan yang didapat apabila menjual makanan dengan menggunakan mobil makanan yaitu jika penjualan makanan kurang laris di suatu tempat, maka penjual dapat dengan mudah berpindah tempat ke area yang lebih menguntungkan.

Pemilik Bakmi Ayam Anugerah berencana untuk berjualan dengan menggunakan mobil makanan. Sampai saat ini, pemilik Bakmi Ayam Anugerah belum memiliki mobil makanan dan berencana untuk memilikinya untuk menjual mie dan juice. Pada penelitian pendahuluan yang telah dilakukan melalui wawancara terhadap beberapa penjual makanan yang berjualan dalam mobil, maka ditemukan beberapa permasalahan. Diantaranya adalah ketidaknyamanan bagi pihak penjual dalam hal memasak, menyajikan, dan juga melayani konsumen. Penjual merasa kesulitan pada waktu pindah berjualan ke tempat lain dalam hal membereskan peralatan masak dan meja serta kursi yang telah dipakai konsumen. Penjual kesulitan mendapatkan air bersih untuk mencuci peralatan-peralatan makan yang telah dipakai oleh konsumen, seperti piring dan gelas. Sedangkan dari hasil wawancara terhadap konsumen yang makan di mobil makanan, maka ditemukan juga beberapa permasalahan, yaitu konsumen merasakan adanya ketidaknyamanan pada waktu ia makan di mobil tersebut. Perlu diusahakan agar uap yang dihasilkan pada waktu memasak tidak ke arah konsumen dan juga konsumen yang makan di mobil makanan tidak kehujanan maupun kepanasan.

Data-data yang diperlukan yaitu bahan dan peralatan masak yang diperlukan dalam mobil makanan, spesifikasi mobil yang dipakai, dan data spesifikasi produk pembanding. Lalu dilakukan pula analisis mengenai kesehatan dan keselamatan kerja. Perancangan dilakukan agar memperoleh dimensi produk yang sesuai dengan data anthropometri penjual dan konsumen mobil makanan. Penentuan data anthropometri tersebut menggunakan data dari buku Ergonomi Konsep Dasar dan Aplikasinya, karya Eko Nurmianto. Pada penelitian ini, pemilihan alternatif terbaik dilakukan dengan menggunakan metode concept scoring berdasarkan total nilai terkecil. Fasilitas fisik yang diusulkan berdasarkan hasil concept scoring yaitu kursi konsumen yang dapat dilipat, meja makan konsumen yang menghemat tempat, kursi penjual, meja kompor, rak tempat menyimpan buah-buahan, meja untuk menyajikan mie, meja untuk membuat juice, lemari untuk menyimpan peralatan, pintu box mobil, tangga untuk keluar masuk penjual, jendela, dan peneduh agar konsumen tidak kehujanan maupun kepanasan. Selain itu, dilakukan juga perancangan tata letak dan lingkungan fisik dalam mobil makanan serta usulan kesehatan dan keselamatan kerja. Dengan dilakukannya perancangan-perancangan tersebut, diharapkan dapat menciptakan kondisi yang optimum.

iv

KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur atas segala kasih karunia yang telah Tuhan Yesus berikan

kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini

tepat pada waktunya. Laporan Tugas Akhir ini merupakan salah satu persyaratan

dalam mencapai gelar Sarjana Strata 1 (S1) pada Jurusan Teknik Industri Fakultas

Teknik di Universitas Kristen Maranatha.

Tugas Akhir ini berjudul “Perancangan Mobil Makanan untuk Menjual Mie

dan Juice Dilihat dari Aspek Ergonomi”. Melalui penelitian ini, penulis berharap

dapat memberi masukan kepada Pemilik Bakmi Ayam Anugerah mengenai

perancangan mobil makanan yang ergonomis.

Penulis menyadari tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak

dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, penulis

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Wawan Yudiantyo, ST., MT., selaku Dosen Pembimbing. Terima kasih

atas waktu yang telah diluangkan kepada penulis dalam memberikan bantuan,

bimbingan, petunjuk, masukan, dan dukungan dari awal penyusunan sampai

selesainya Laporan Tugas Akhir ini.

2. Ibu Ir. Christina Wirawan, MT., selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

Universitas Kristen Maranatha.

3. Ibu Christina, ST., MT., selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas

Kristen Maranatha.

4. Ibu Yulianti, ST., MT., selaku Dosen Wali penulis di Jurusan Teknik Industri

Universitas Kristen Maranatha.

5. Bapak Jimmy Gozaly, ST., MT., Ibu Ie Vie Mie, ST., MT., dan Ibu Lestari

Yuli Hastuti, ST., MT., selaku dosen penguji. Terima kasih atas saran dan

masukan yang diberikan.

6. Keluarga terdekatku; Papih ‘n Mamih, C’Leoni ‘n K’Eko, C’Linda, C’Martha,

Vanessa ‘n Valerie. Thanks buat doa, semangat, perhatian, dan dukungannya

selama ini. ☺

v

7. Bapak Yusuf, selaku Pemilik dari Bakmi Ayam Anugerah.

8. Vannie, Anna, ‘n Susan; you’re olweiz my best friends. Hope ur friendship is

everlasting. ☺ Tararengkyu…

9. Teman seperjuangan; Ledy ‘n Evi. Thanks yach buat semuanya!! JBU

10. Josepha, Ferlin, Ratih, Shelly, Merlyn, Intan, Sanny, Hera, Lucy, Rena, Paul,

’n David. Thanks for being my true friends. ☺ Luv u…

11. Inke ‘n Emon, Fang - Fang, Dewi, Ika, Yuli, Indah, Een, Frans, Natalino, Bas,

Welly, Hendra ‘n Rudi. Thanks buat doa, bantuan, dan semangatnya!!

12. Kepada Tim Asisten Lab.APK ‘n E; C’Monic, C’Lita, K’Erfin, Bu Sri,

C’Natalia, Bu Evi, Alfons, Jo, Andri, Vivien, Yoosie, Sandra, Novita, Vero

yang telah banyak memberi dukungan kepada penulis.

13. Teman - teman angkatan 2003 khususnya kelas A; Liza ‘n fren, Yola ‘n fren,

Fen - Fen ‘n fren, Igal ‘n fren, Nanad ‘n fren dan yang tidak dapat disebutkan

satu per satu. Terima kasih atas kebersamaan yang telah terjalin selama ini.

Tetep kompak yach….!!

14. K’ Ivan…makasih yach buat gambarnya.

15. Bapak Adjat, Bapak Andreas, Bapak Asep, Ibu Citra, Bapak Badru dan Bapak

Yadi selaku staf Tata Usaha. Terima kasih atas bantuannya selama ini.

16. Pihak - pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Penulis telah berusaha menyusun Laporan Tugas Akhir ini dengan sebaik-

baiknya. Akan tetapi, selama penyusunan ini tidak sedikit kesulitan yang dihadapi

penulis, baik itu yang disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan, kemampuan,

maupun pengalaman. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang

membangun. Akhir kata, penulis berharap Laporan Tugas Akhir ini dapat

bermanfaat bagi Anda yang membacanya.

Bandung, Agustus 2007

Penulis

vi

DAFTAR ISI

ABSTRAK iv

KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH v

DAFTAR ISI vii

DAFTAR TABEL xxvi

DAFTAR GAMBAR xxxii

DAFTAR LAMPIRAN xxxix

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah 1 - 1

1.2 Identifikasi Masalah 1 - 2

1.3 Batasan Masalah dan Asumsi 1 - 3

1.3.1 Batasan Masalah 1 - 3

1.3.2 Asumsi 1 - 4

1.4 Perumusan Masalah 1 - 4

1.5 Tujuan Penelitian 1 - 5

1.6 Sistematika Penulisan 1 - 6

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ergonomi 2 - 1

2.1.1 Definisi Ergonomi 2 - 1

2.1.2 Tujuan Ergonomi 2 - 3

2.1.3 Penyelidikan Ergonomi 2 - 3

2.1.4 Bidang Kajian Ergonomi 2 - 4

2.2 Anthropometri 2 - 4

2.2.1 Definisi Anthropometri 2 - 4

2.2.2 Teknik Pengumpulan Data Anthropometri 2 - 5

2.2.3 Pembagian Anthropometri 2 - 5

2.2.3.1 Anthropometri Statis 2 - 5

vii

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

2.2.3.2 Anthropometri Dinamis 2 - 11

2.3 Perhitungan Persentil 2 - 14

2.4 Konsep Perancangan dan Pengukuran 2 - 16

2.4.1 Definisi Perancangan 2 - 16

2.4.2 Karakteristik Perancangan 2 - 17

2.4.3 Karakteristik Perancang 2 - 17

2.4.4 Prosedur Perancangan 2 - 18

2.4.5 Analisis Desain 2 - 18

2.5 Lingkungan Fisik 2 - 21

2.5.1 Temperatur 2 - 21

2.5.2 Kelembaban 2 - 23

2.5.3 Sirkulasi Udara 2 - 23

2.5.4 Pencahayaan 2 - 24

2.5.5 Kebisingan 2 - 25

2.5.6 Warna 2 - 26

2.6 Metode Concept Scoring 2 - 27

2.7 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - 30

2.7.1 Definisi Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - 30

2.7.2 Tujuan dan Sasaran Keselamatan Kerja 2 - 30

2.7.3 Hubungan Keselamatan Kerja dengan Produktivitas 2 - 31

2.8 Kecelakaan Kerja 2 - 32

2.8.1 Definisi Kecelakaan 2 - 32

2.8.2 Penyebab Kecelakaan 2 - 32

2.8.3 Pencegahan Kecelakaan 2 - 33

2.8.4 Pencegahan Bahaya Kebakaran 2 - 34

viii


BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Penelitian Pendahuluan 3 - 3

3.2 Identifikasi Masalah 3 - 3

3.3 Batasan Masalah dan Asumsi 3 - 3

3.3.1 Batasan Masalah 3 - 3

3.3.2 Asumsi 3 - 4

3.4 Studi Literatur 3 - 5

3.5 Perumusan Masalah 3 - 5

3.6 Tujuan Penelitian 3 - 5

3.7 Pengumpulan Data 3 - 6

3.8 Pengolahan Data dan Analisis 3 - 6

3.9 Perancangan dan Analisis 3 - 6

3.10 Kesimpulan dan Saran 3 - 7

3.11 Definisi Dimensi Panjang dan Lebar 3 - 7

BAB 4 PENGUMPULAN DATA

4.1 Sejarah Singkat Bakmi Ayam Anugerah 4 - 1

4.2 Menu Masakan 4 - 1

4.2.1 Yamien Manis 4 - 2

4.2.2 Yamien Asin 4 - 2

4.2.3 Juice 4 - 3

4.2.4 Teh Botol 4 - 4

4.3 Tata Cara Kerja Pembuatan Yamien, Juice, dan Penyajian

Teh Botol 4 - 4

4.3.1 Yamien Manis 4 - 4

4.3.2 Yamien Asin 4 - 5

4.3.3 Juice 4 - 5

4.3.4 Teh Botol 4 - 6

ix


4.4 Bahan dan Peralatan Masak yang Diperlukan 4 - 6

4.4.1 Kompor Gas 4 - 6

4.4.2 Tabung Gas Elpiji 4 - 7

4.4.3 Panci 4 - 8

4.4.4 Saringan Mie 4 - 9

4.4.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 9

4.4.6 Sendok Kuah Mie 4 - 10

4.4.7 Blender 4 - 11

4.4.8 Saringan Buah 4 - 11

4.4.9 Mie Telor 4 - 12

4.4.10 Baso 4 - 13

4.4.11 Pangsit Kuah 4 - 13

4.4.12 Pangsit Kering 4 - 14

4.4.13 Daging Ayam Potong 4 - 15

4.4.14 Kecap Manis Botol 4 - 15

4.4.15 Kecap Asin Botol 4 - 16

4.4.16 Bawang Cung 4 - 17

4.4.17 Minyak Ayam 4 - 17

4.4.18 Penyedap Rasa 4 - 18

4.4.19 Jerigen 4 - 19

4.4.20 Sawi 4 - 19

4.4.21 Jeruk 4 - 20

4.4.22 Alpukat 4 - 21

4.4.23 Jambu Batu 4 - 21

4.4.24 Teh Botol 4 - 22

4.4.25 Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23

4.4.26 Air Gula 4 - 24

4.4.27 Susu Kental Manis 4 - 24

x


4.4.28 Teko Air 4 - 25

4.4.29 Cool Box 4 - 26

4.4.30 Termos Es 4 - 26

4.4.31 Talenan 4 - 27

4.4.32 Pisau 4 - 28

4.4.33 Sendok Sayur 4 - 28

4.4.34 Sendok Makan 4 - 29

4.4.35 Sendok Teh 4 - 29

4.4.36 Sumpit Plastik 4 - 30

4.4.37 Mangkuk Melamin 4 - 31

4.4.38 Cooler 4 - 31

4.4.39 Mangkuk Yamien 4 - 32

4.4.40 Mangkuk Kuah Yamien 4 - 33

4.4.41 Kotak Yamien 4 - 34

4.4.42 Sumpit Kayu 4 - 36

4.4.43 Sendok Plastik 4 - 37

4.4.44 Gelas Juice 4 - 38

4.4.45 Sedotan 4 - 40

4.4.46 Kantong Plastik 4 - 41

4.4.47 Keresek 4 - 42

4.4.48 Nampan 4 - 44

4.4.49 Saos Sambal 4 - 44

4.4.50 Saos Tomat 4 - 45

4.4.51 Kecap Manis 4 - 46

4.4.52 Kecap Asin 4 - 46

4.4.53 Merica 4 - 47

4.4.54 Tusuk Gigi 4 - 48

4.4.55 Wadah 4 - 48

xi


4.4.56 Tempat Tissue 4 - 49

4.5 Spesifikasi Mobil 4 - 50

4.5.1 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed

Tampak Belakang 4 - 51


Tampak Depan 4 - 52


Tampak Samping 4 - 52


Tampak Atas 4 - 53

4.6 Ketentuan Dinas Lalu Lintas Angkutan Jalan Raya 4 - 53

4.7 Jam Kerja 4 - 53

4.8 Track Record Mobil Makanan 4 - 54

4.8.1 Mobil Makanan Roti dan Kue 4 - 54

4.8.2 Mobil Makanan Gudeg Djogja 4 - 54

4.8.3 Mobil Makanan Nasi Rames 4 - 55

4.8.4 Mobil Makanan Nasi Kuning dan Bubur Ayam 4 - 55

4.9 Data Spesifikasi Produk Pembanding 4 - 56

4.9.1 Kursi Lion Star 4 - 56

4.9.2 Kursi DDNX 4 - 56

4.9.3 Kursi Bigstar 4 - 57

4.9.4 Meja Kayu Lipat 4 - 58

BAB 5 PENGOLAHAN DATA DAN ANALISIS

5.1 Perhitungan Jumlah Bahan yang Diperlukan per Hari 5 - 1

5.1.1 Mie Telor 5 - 1

5.1.2 Baso 5 - 1

5.1.3 Pangsit Kuah 5 - 1

xii


5.1.4 Pangsit Kering 5 - 2

5.1.5 Daging Ayam Potong 5 - 2

5.1.6 Kecap Manis Botol 5 - 2

5.1.7 Kecap Asin Botol 5 - 2

5.1.8 Bawang Cung 5 - 3

5.1.9 Minyak Ayam 5 - 3

5.1.10 Penyedap Rasa 5 - 3

5.1.11 Kuah Ayam dan Air untuk Merebus Mie 5 - 4

5.1.12 Sawi 5 - 4

5.1.13 Jeruk 5 - 4

5.1.14 Alpukat 5 - 5

5.1.15 Jambu Batu 5 - 5

5.1.16 Teh Botol 5 - 5

5.1.17 Air Mineral 5 - 5

5.1.18 Air Gula 5 - 6

5.1.19 Susu Kental Manis 5 - 6

5.1.20 Saos Sambal 5 - 6

5.1.21 Saos Tomat 5 - 7

5.1.22 Kecap Manis 5 - 7

5.1.23 Kecap Asin 5 - 7

5.1.24 Merica 5 - 7

5.2 Perhitungan Jumlah Peralatan yang Diperlukan 5 - 9

5.2.1 Kompor Gas 5 - 9

5.2.2 Tabung Gas Elpiji 5 - 9

5.2.3 Panci 5 - 9

5.2.4 Saringan Mie 5 - 9

5.2.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 5 - 9

5.2.6 Sendok Kuah Mie 5 - 9

xiii


5.2.7 Blender 5 - 9

5.2.8 Saringan Buah 5 - 10

5.2.9 Teko Air 5 - 10

5.2.10 Cool Box 5 - 10

5.2.11 Termos Es 5 - 10

5.2.12 Talenan 5 - 10

5.2.13 Pisau 5 - 10

5.2.14 Sendok Sayur 5 - 10

5.2.15 Sendok Makan 5 - 11

5.2.16 Sendok Teh 5 - 11

5.2.17 Sumpit Plastik 5 - 11

5.2.18 Mangkuk Melamin 5 - 11

5.2.19 Cooler 5 - 11

5.2.20 Mangkuk Yamien 5 - 11

5.2.21 Mangkuk Kuah Yamien 5 - 12

5.2.22 Kotak Yamien 5 - 12

5.2.23 Sumpit Kayu 5 - 13

5.2.24 Sendok Plastik 5 - 13

5.2.25 Gelas Juice 5 - 13

5.2.26 Sedotan 5 - 14

5.2.27 Kantong Plastik 5 - 14

5.2.28 Keresek 5 - 14

5.2.29 Nampan 5 - 14

5.2.30 Tusuk Gigi 5 - 15

5.2.31 Wadah 5 - 15

5.2.32 Tempat Tissue 5 - 15

5.3 Analisis Kesehatan dan Keselamatan Kerja 5 - 17

xiv


BAB 6 PERANCANGAN DAN ANALISIS

6.1 Perancangan Fasilitas Fisik 6 - 1

6.1.1 Kursi Konsumen 6 - 1

6.1.1.1 Rancangan Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4

6.1.1.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi

Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 5

6.1.1.1.2 Analisis Bahan dan Warna Kursi

Konsumen Alternatif A 6 - 5

6.1.1.1.3 Analisis Bentuk Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 6

6.1.1.1.4 Analisis Nilai Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 6

6.1.1.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan


6.1.1.2 Rancangan Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7


Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 8


Konsumen Alternatif B 6 - 8

6.1.1.2.3 Analisis Bentuk Kursi Konsumen

Alternatif B 6 - 9

6.1.1.2.4 Analisis Nilai Kursi Konsumen

Alternatif B 6 - 9



6.1.2 Meja Konsumen 6 - 10

6.1.2.1 Rancangan Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15

xv



Meja Konsumen Alternatif A 6 - 16

6.1.2.1.2 Analisis Bahan dan Warna Meja

Konsumen Alternatif A 6 - 16

6.1.2.1.3 Analisis Bentuk Meja Konsumen

Alternatif A 6 - 17

6.1.2.1.4 Analisis Nilai Meja Konsumen

Alternatif A 6 - 17


Meja Konsumen Alternatif A 6 - 17

6.1.2.2 Rancangan Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18


Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19


Konsumen Alternatif B 6 - 19

6.1.2.2.3 Analisis Bentuk Meja Konsumen

Alternatif B 6 - 20

6.1.2.2.4 Analisis Nilai Meja Konsumen

Alternatif B 6 - 20


Meja Konsumen Alternatif B 6 - 20

6.1.3 Kursi Penjual 6 - 21

6.1.3.1 Rancangan Kursi Penjual 6 - 23


Kursi Penjual 6 - 24


Penjual 6 - 24

6.1.3.1.3 Analisis Bentuk Kursi Penjual 6 - 25

xvi


6.1.3.1.4 Analisis Nilai Kursi Penjual 6 - 25


Kursi Penjual 6 - 25

6.1.4 Meja Kompor 6 - 26

6.1.4.1 Rancangan Meja Kompor Alternatif A 6 - 31


Meja Kompor Alternatif A 6 - 32


Kompor Alternatif A 6 - 32

6.1.4.1.3 Analisis Bentuk Meja Kompor

Alternatif A 6 - 32

6.1.4.1.4 Analisis Nilai Meja Kompor

Alternatif A 6 - 33


Meja Kompor Alternatif A 6 - 33

6.1.4.2 Rancangan Meja Kompor Alternatif B 6 - 34


Meja Kompor Alternatif B 6 - 35


Kompor Alternatif B 6 - 35

6.1.4.2.3 Analisis Bentuk Meja Kompor

Alternatif B 6 - 35

6.1.4.2.4 Analisis Nilai Meja Kompor

Alternatif B 6 - 36


Meja Kompor Alternatif B 6 - 36

6.1.5 Rak Buah 6 - 37

6.1.5.1 Rancangan Rak Buah Alternatif A 6 - 41

xvii



Rak Buah Alternatif A 6 - 42

6.1.5.1.2 Analisis Bahan dan Warna Rak

Buah Alternatif A 6 - 42

6.1.5.1.3 Analisis Bentuk Rak Buah

Alternatif A 6 - 42

6.1.5.1.4 Analisis Nilai Rak Buah Alternatif A 6 - 43


Rak Buah Alternatif A 6 - 43

6.1.5.2 Rancangan Rak Buah Alternatif B 6 - 43


Rak Buah Alternatif B 6 - 45

6.1.5.2.2 Analisis Bahan dan Warna Rak

Buah Alternatif B 6 - 45

6.1.5.2.3 Analisis Bentuk Rak Buah

Alternatif B 6 - 45

6.1.5.2.4 Analisis Nilai Rak Buah Alternatif B 6 - 45


Rak Buah Alternatif B 6 - 45

6.1.6 Meja Juice 6 - 46

6.1.6.1 Rancangan Meja Juice 6 - 52


Meja Juice 6 - 53


Juice 6 - 53

6.1.6.1.3 Analisis Bentuk Meja Juice 6 - 54

6.1.6.1.4 Analisis Nilai Meja Juice 6 - 54

xviii



Meja Juice 6 - 54

6.1.7 Meja Mie 6 - 54

6.1.7.1 Rancangan Meja Mie 6 - 60


Meja Mie 6 - 61


Mie 6 - 61

6.1.7.1.3 Analisis Bentuk Meja Mie 6 - 62

6.1.7.1.4 Analisis Nilai Meja Mie 6 - 62


Meja Mie 6 - 62

6.1.8 Lemari Mie 6 - 62

6.1.8.1 Rancangan Lemari Mie Alternatif A 6 - 67


Lemari Mie Alternatif A 6 - 68

6.1.8.1.2 Analisis Bahan dan Warna Lemari

Mie Alternatif A 6 - 68

6.1.8.1.3 Analisis Bentuk Lemari Mie

Alternatif A 6 - 68

6.1.8.1.4 Analisis Nilai Lemari Mie Alternatif A 6 - 69


Lemari Mie Alternatif A 6 - 69

6.1.8.2 Rancangan Lemari Mie Alternatif B 6 - 69


Lemari Mie Alternatif B 6 - 71


Mie Alternatif B 6 - 71

xix


6.1.8.2.3 Analisis Bentuk Lemari Mie

Alternatif B 6 - 71

6.1.8.2.4 Analisis Nilai Lemari Mie Alternatif B 6 - 71


Lemari Mie Alternatif B 6 - 71

6.1.9 Lemari Juice 6 - 72

6.1.9.1 Rancangan Lemari Juice Alternatif A 6 - 76


Lemari Juice Alternatif A 6 - 77


Juice Alternatif A 6 - 77

6.1.9.1.3 Analisis Bentuk Lemari Juice

Alternatif A 6 - 77

6.1.9.1.4 Analisis Nilai Lemari Juice

Alternatif A 6 - 78


Lemari Juice Alternatif A 6 - 78

6.1.9.2 Rancangan Lemari Juice Alternatif B 6 - 78


Lemari Juice Alternatif B 6 - 80


Juice Alternatif B 6 - 80

6.1.9.2.3 Analisis Bentuk Lemari Juice

Alternatif B 6 - 80

6.1.9.2.4 Analisis Nilai Lemari Juice

Alternatif B 6 - 80


Lemari Juice Alternatif B 6 - 80

xx


6.1.10 Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 81

6.1.10.1 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif A 6 - 83


Pintu Box Alternatif A 6 - 85

6.1.10.1.2 Analisis Bahan dan Warna Pintu

Box dan Tangga Alternatif A 6 - 85

6.1.10.1.3 Analisis Bentuk Pintu Box dan

Tangga Alternatif A 6 - 85

6.1.10.1.4 Analisis Nilai Pintu Box dan

Tangga Alternatif A 6 - 86


Pintu Box dan Tangga Alternatif A 6 - 86

6.1.10.2 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif B 6 - 87


Pintu Box Alternatif B 6 - 89


Box dan Tangga Alternatif B 6 - 89


Tangga Alternatif B 6 - 89


Tangga Alternatif B 6 - 90


Pintu Box dan Tangga Alternatif B 6 - 90

6.1.10.3 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 91


Pintu Box Alternatif C 6 - 92


Box dan Tangga Alternatif C 6 - 92

xxi



Tangga Alternatif C 6 - 93


Tangga Alternatif C 6 - 93


Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 93

6.1.10.4 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 94


Pintu Box Alternatif D 6 - 95


Box dan Tangga Alternatif D 6 - 95


Tangga Alternatif D 6 - 96


Tangga Alternatif D 6 - 96


Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 96

6.1.11 Jendela 6 - 96

6.1.12 Peneduh 6 - 97

6.2 Produk Pembanding Fasilitas Fisik 6 - 98

6.2.1 Produk Pembanding Kursi Konsumen 6 - 98

6.2.1.1 Produk Pembanding Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 98


Produk Pembanding Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 98

xxii


6.2.1.1.2 Analisis Bahan dan Warna Produk

Pembanding Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 98

6.2.1.1.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding


6.2.1.1.4 Analisis Nilai Produk Pembanding




Alternatif A 6 - 99


Alternatif B 6 - 101















Alternatif C 6 - 104

xxiii









Kursi Konsumen Alternatif C 6 - 104


Kursi Konsumen Alternatif C 6 - 105




6.2.2 Produk Pembanding Meja Konsumen 6 - 107

6.2.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi Produk

Pembanding Meja Konsumen 6 - 107

6.2.2.2 Analisis Bahan dan Warna Produk Pembanding

Meja Konsumen 6 - 107

6.2.2.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding Meja

Konsumen 6 - 107

6.2.2.4 Analisis Nilai Produk Pembanding Meja

Konsumen 6 - 108

6.2.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan Produk

Pembanding Meja Konsumen 6 - 108

6.3 Pemilihan Fasilitas Fisik 6 - 110

6.3.1 Pemilihan Kursi Konsumen 6 - 110

6.3.2 Pemilihan Meja Konsumen 6 - 113

6.3.3 Pemilihan Meja Kompor 6 - 116

xxiv


6.3.4 Pemilihan Rak Buah 6 - 118

6.3.5 Pemilihan Lemari Mie 6 - 121

6.3.6 Pemilihan Lemari Juice 6 - 124

6.3.7 Pemilihan Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 126

6.4 Perancangan Tata Letak Ruangan 6 - 129

6.4.1 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif A 6 - 130

6.4.2 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif B 6 - 132

6.4.3 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif C 6 - 134

6.5 Pemilihan Tata Letak Ruangan 6 - 136

6.6 Fasilitas Fisik Lainnya 6 - 139

6.7 Perancangan Lingkungan Fisik 6 - 140

6.7.1 Temperatur dan Kelembaban 6 - 140

6.7.2 Sirkulasi Udara 6 - 140

6.7.3 Pencahayaan 6 - 140

6.7.4 Kebisingan 6 - 140

6.7.5 Warna 6 - 140

6.8 Usulan Kesehatan dan Keselamatan Kerja 6 - 141

6.9 Analisis Berat 6 - 141

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan 7 - 1

7.2 Saran 7 - 2

DAFTAR PUSTAKA xl

LAMPIRAN

KOMENTAR DOSEN PENGUJI

DATA PENULIS

xxv

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

2.1 Pemandu untuk Kadar Cahaya 2 - 25

2.2 Klasifikasi Kebisingan 2 - 26

2.3 Efek Psikologis dari Warna 2 - 27

2.4 Concept Scoring 2 - 28

4.1 Spesifikasi Kompor Gas 4 - 7

4.2 Spesifikasi Tabung Gas Elpiji 4 - 7

4.3 Spesifikasi Panci Mie 4 - 8

4.4 Spesifikasi Panci Kuah Mie 4 - 8

4.5 Spesifikasi Saringan Mie 4 - 9

4.6 Spesifikasi Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 10

4.7 Spesifikasi Sendok Kuah Mie 4 - 10

4.8 Spesifikasi Blender 4 - 11

4.9 Spesifikasi Saringan Buah 4 - 12

4.10 Spesifikasi Bungkus Mie Telor 4 - 12

4.11 Spesifikasi Bungkus Baso 4 - 13

4.12 Spesifikasi Wadah Pangsit Kuah 4 - 14

4.13 Spesifikasi Wadah Pangsit Kering 4 - 14

4.14 Spesifikasi Wadah Daging Ayam Potong 4 - 15

4.15 Spesifikasi Botol Kecap Manis 4 - 16

4.16 Spesifikasi Botol Kecap Asin 4 - 16

4.17 Spesifikasi Wadah Bawang Cung 4 - 17

4.18 Spesifikasi Wadah Minyak Ayam 4 - 18

4.19 Spesifikasi Botol Penyedap Rasa 4 - 18

4.20 Spesifikasi Jerigen 4 - 19

4.21 Spesifikasi Wadah Sawi 4 - 20

4.22 Spesifikasi Keranjang Jeruk 4 - 20

xxvi

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

Tabel Judul Halaman

4.23 Spesifikasi Keranjang Alpukat 4 - 21

4.24 Spesifikasi Keranjang Jambu Batu 4 - 22

4.25 Spesifikasi Keranjang Teh Botol 4 - 22

4.26 Spesifikasi Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23

4.27 Spesifikasi Wadah Air Gula 4 - 24

4.28 Spesifikasi Kaleng Susu Kental Manis 4 - 25

4.29 Spesifikasi Teko Air 4 - 25

4.30 Spesifikasi Cool Box 4 - 26

4.31 Spesifikasi Termos Es 4 - 27

4.32 Spesifikasi Talenan 4 - 27

4.33 Spesifikasi Pisau 4 - 28

4.34 Spesifikasi Sendok Sayur 4 - 29

4.35 Spesifikasi Sendok Makan 4 - 29

4.36 Spesifikasi Sendok Teh 4 - 30

4.37 Spesifikasi Sumpit Plastik 4 - 30

4.38 Spesifikasi Mangkuk Melamin 4 - 31

4.39 Spesifikasi Cooler 4 - 32

4.40 Spesifikasi Mangkuk Yamien 4 - 32

4.41 Spesifikasi Pack Mangkuk Yamien 4 - 33

4.42 Spesifikasi Mangkuk Kuah Yamien 4 - 34

4.43 Spesifikasi Pack Mangkuk Kuah Yamien 4 - 34

4.44 Spesifikasi Kotak Yamien 4 - 35

4.45 Spesifikasi Pack Kotak Yamien 4 - 35

4.46 Spesifikasi Sumpit Kayu 4 - 36

4.47 Spesifikasi Pack Sumpit Kayu 4 - 36

4.48 Spesifikasi Sendok Plastik 4 - 37

xxvii


Tabel Judul Halaman

4.49 Spesifikasi Pack Sendok Plastik 4 - 38

4.50 Spesifikasi Gelas Juice 4 - 38

4.51 Spesifikasi Pack Gelas Juice 4 - 39

4.52 Spesifikasi Pack Tutup Gelas Juice 4 - 39

4.53 Spesifikasi Sedotan 4 - 40

4.54 Spesifikasi Pack Sedotan 4 - 41

4.55 Spesifikasi Kantong Plastik 4 - 41

4.56 Spesifikasi Pack Kantong Plastik 4 - 42

4.57 Spesifikasi Keresek 4 - 43

4.58 Spesifikasi Pack Keresek 4 - 43

4.59 Spesifikasi Nampan 4 - 44

4.60 Spesifikasi Tempat Saos Sambal 4 - 45

4.61 Spesifikasi Tempat Saos Tomat 4 - 45

4.62 Spesifikasi Tempat Kecap Manis 4 - 46

4.63 Spesifikasi Tempat Kecap Asin 4 - 47

4.64 Spesifikasi Tempat Merica 4 - 47

4.65 Spesifikasi Tempat Tusuk Gigi 4 - 48

4.66 Spesifikasi Wadah 4 - 49

4.67 Spesifikasi Tempat Tissue 4 - 49

4.68 Spesifikasi Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 51

4.69 Ketentuan DLLAJR untuk Mitsubishi Colt L300 4 - 53

4.70 Spesifikasi Kursi Lion Star 4 - 56

4.71 Spesifikasi Kursi DDNX 4 - 57

4.72 Spesifikasi Kursi Bigstar 4 - 57

4.73 Spesifikasi Meja Kayu Lipat 4 - 58

5.1 Rangkuman Bahan yang Diperlukan per Hari 5 - 8

xxviii


Tabel Judul Halaman

5.2 Rangkuman Peralatan yang Diperlukan 5 - 16

6.1 Penentuan Ukuran Kursi Konsumen 6 - 3

6.2 Spesifikasi Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4

6.3 Spesifikasi Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7

6.4 Dimensi Panjang Peralatan Meja Konsumen 6 - 10

6.5 Dimensi Lebar Peralatan Meja Konsumen 6 - 12

6.6 Penentuan Ukuran Meja Konsumen (per satu orang) 6 - 14

6.7 Spesifikasi Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15

6.8 Spesifikasi Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18

6.9 Penentuan Ukuran Kursi Penjual 6 - 22

6.10 Spesifikasi Kursi Penjual 6 - 23

6.11 Dimensi Panjang Peralatan Meja Kompor 6 - 26

6.12 Dimensi Lebar Peralatan Meja Kompor 6 - 28

6.13 Penentuan Ukuran Meja Kompor 6 - 30

6.14 Spesifikasi Meja Kompor Alternatif A 6 - 31

6.15 Spesifikasi Meja Kompor Alternatif B 6 - 34

6.16 Kebutuhan Buah 6 - 37

6.17 Penentuan Ukuran Rak Buah 6 - 40

6.18 Spesifikasi Rak Buah Alternatif A 6 - 41

6.19 Spesifikasi Rak Buah Alternatif B 6 - 43

6.20 Dimensi Panjang Peralatan Meja Juice 6 - 46

6.21 Dimensi Lebar Peralatan Meja Juice 6 - 48

6.22 Penentuan Ukuran Meja Juice 6 - 51

6.23 Spesifikasi Meja Juice 6 - 52

6.24 Dimensi Panjang Peralatan Meja Mie 6 - 55

6.25 Dimensi Lebar Peralatan Meja Mie 6 - 56

xxix


Tabel Judul Halaman

6.26 Penentuan Ukuran Meja Mie 6 - 59

6.27 Spesifikasi Meja Mie 6 - 60

6.28 Dimensi Panjang Peralatan Lemari Mie 6 - 63

6.29 Dimensi Lebar Peralatan Lemari Mie 6 - 64

6.30 Dimensi Tinggi Peralatan Lemari Mie 6 - 65

6.31 Penentuan Ukuran Lemari Mie 6 - 66

6.32 Spesifikasi Lemari Mie Alternatif A 6 - 67

6.33 Spesifikasi Lemari Mie Alternatif B 6 - 69

6.34 Dimensi Panjang Peralatan Lemari Juice 6 - 72

6.35 Dimensi Lebar Peralatan Lemari Juice 6 - 73

6.36 Dimensi Tinggi Peralatan Lemari Juice 6 - 74

6.37 Penentuan Ukuran Lemari Juice 6 - 75

6.38 Spesifikasi Lemari Juice Alternatif A 6 - 76

6.39 Spesifikasi Lemari Juice Alternatif B 6 - 78

6.40 Penentuan Ukuran Pintu Box Mobil 6 - 82

6.41 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif A 6 - 83

6.42 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif B 6 - 87

6.43 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif C 6 - 91

6.44 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif D 6 - 94

6.45 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Kursi Konsumen

Alternatif A 6 - 100





6.48 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Meja Konsumen 6 - 109

xxx


Tabel Judul Halaman

6.49 Concept Scoring untuk Kursi Konsumen 6 - 112

6.50 Concept Scoring untuk Meja Konsumen 6 - 115

6.51 Concept Scoring untuk Kursi Kompor 6 - 118

6.52 Concept Scoring untuk Rak Buah 6 - 121

6.53 Concept Scoring untuk Lemari Mie 6 - 123

6.54 Concept Scoring untuk Lemari Juice 6 - 126

6.55 Concept Scoring untuk Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 129

6.56 Concept Scoring untuk Tata Letak Ruangan 6 - 138

6.57 Perhitungan Berat 6 - 141

xxxi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

2.1 Perbedaan Proporsi Tubuh Diantara Tiga Populasi 2 - 7

3.1 Diagram Alir Metodologi Penelitian 3 - 1

4.1 Kompor Gas 4 - 6

4.2 Tabung Gas Elpiji 4 - 7

4.3 Panci Mie 4 - 8

4.4 Saringan Mie 4 - 9

4.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 9

4.6 Sendok Kuah Mie 4 - 10

4.7 Blender 4 - 11

4.8 Saringan Buah 4 - 11

4.9 Mie Telor per Bungkus 4 - 12

4.10 Baso per Bungkus 4 - 13

4.11 Pangsit Kuah 4 - 13

4.12 Pangsit Kering 4 - 14

4.13 Daging Ayam Potong 4 - 15

4.14 Kecap Manis Botol 4 - 15

4.15 Kecap Asin Botol 4 - 16

4.16 Bawang Cung 4 - 17

4.17 Minyak Ayam 4 - 17

4.18 Penyedap Rasa 4 - 18

4.19 Jerigen 4 - 19

4.20 Sawi 4 - 19

4.21 Jeruk per Keranjang 4 - 20

4.22 Alpukat per Keranjang 4 - 21

4.23 Jambu Batu per Keranjang 4 - 21

4.24 Teh Botol per Keranjang 4 - 22

xxxii

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)


4.25 Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23

4.26 Air Gula 4 - 24

4.27 Susu Kental Manis 4 - 24

4.28 Teko Air 4 - 25

4.29 Cool Box 4 - 26

4.30 Termos Es 4 - 26

4.31 Talenan 4 - 27

4.32 Pisau 4 - 28

4.33 Sendok Sayur 4 - 28

4.34 Sendok Makan 4 - 29

4.35 Sendok Teh 4 - 29

4.36 Sumpit Plastik 4 - 30

4.37 Mangkuk Melamin 4 - 31

4.38 Cooler 4 - 31

4.39 Mangkuk Yamien 4 - 32

4.40 Mangkuk Yamien per Pack 4 - 33

4.41 Mangkuk Kuah Yamien 4 - 33

4.42 Kotak Yamien 4 - 34

4.43 Kotak Yamien per Pack 4 - 35

4.44 Sumpit Kayu 4 - 36

4.45 Sumpit Kayu per Pack 4 - 36

4.46 Sendok Plastik 4 - 37

4.47 Sendok Plastik per Pack 4 - 37

4.48 Gelas Juice 4 - 38

4.49 Gelas Juice per Pack 4 - 39

4.50 Tutup Gelas Juice per Pack 4 - 39

xxxiii



4.51 Sedotan 4 - 40

4.52 Sedotan per Pack 4 - 40

4.53 Kantong Plastik 4 - 41

4.54 Kantong Plastik per Pack 4 - 42

4.55 Keresek 4 - 42

4.56 Keresek per Pack 4 - 43

4.57 Nampan 4 - 44

4.58 Saos Sambal 4 - 44

4.59 Saos Tomat 4 - 45

4.60 Kecap Manis 4 - 46

4.61 Kecap Asin 4 - 46

4.62 Merica 4 - 47

4.63 Tusuk Gigi 4 - 48

4.64 Wadah 4 - 48

4.65 Tempat Tissue 4 - 49

4.66 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 50

4.67 Dek Rata Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 50

4.68 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Belakang 4 - 51

4.69 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Depan 4 - 52

4.70 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Samping 4 - 52

4.71 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Atas 4 - 53

4.72 Mobil Makanan Roti dan Kue 4 - 54

4.73 Mobil Makanan Gudeg Djogja 4 - 54

4.74 Mobil Makanan Nasi Rames 4 - 55

4.75 Mobil Makanan Nasi Kuning dan Bubur Ayam 4 - 55

4.76 Kursi Lion Star 4 - 56

xxxiv



4.77 Kursi DDNX 4 - 56

4.78 Kursi Bigstar 4 - 57

4.79 Meja Kayu Lipat 4 - 58

5.1 Diagram Fishbone Kebakaran 5 - 17

6.1 Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4

6.2 Dua Dimensi Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 5

6.3 Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7

6.4 Dua Dimensi Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 8

6.5 Data Acuan Panjang Meja Konsumen Patokan Minimum

untuk Satu Orang 6 - 10

6.6 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Konsumen

Patokan Maksimum 6 - 11

6.7 Data Acuan Lebar Meja Konsumen Patokan Minimum 6 - 12

6.8 Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15

6.9 Dua Dimensi Meja Konsumen Alternatif A 6 - 16

6.10 Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18

6.11 Dua Dimensi Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19

6.12 Eating Area Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19

6.13 Dua Dimensi Kursi Penjual 6 - 24

6.14 Data Acuan Panjang Meja Kompor Patokan Minimum 6 - 26

6.15 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Kompor


6.16 Data Acuan Lebar Meja Kompor Patokan Minimum 6 - 28

6.17 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Kompor


6.18 Meja Kompor Alternatif A 6 - 31

xxxv



6.19 Dua Dimensi Meja Kompor Alternatif A 6 - 32

6.20 Meja Kompor Alternatif B 6 - 34

6.21 Dua Dimensi Meja Kompor Alternatif B 6 - 35

6.22 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Rak Buah


6.23 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Rak Buah


6.24 Rak Buah Alternatif A 6 - 41

6.25 Dua Dimensi Rak Buah Alternatif A 6 - 42

6.26 Rak Buah Alternatif B 6 - 44

6.27 Dua Dimensi Rak Buah Alternatif B 6 - 44

6.28 Data Acuan Panjang Meja Juice Patokan Minimum 6 - 46

6.29 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Juice


6.30 Data Acuan Lebar Meja Juice Patokan Minimum 6 - 48

6.31 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Juice


6.32 Meja Juice 6 - 52

6.33 Dua Dimensi Meja Juice 6 - 53

6.34 Data Acuan Panjang Meja Mie Patokan Minimum 6 - 55

6.35 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Mie


6.36 Data Acuan Lebar Meja Mie Patokan Minimum 6 - 57

6.37 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Mie


6.38 Meja Mie 6 - 60

xxxvi



6.39 Dua Dimensi Meja Juice 6 - 61

6.40 Data Acuan Panjang Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 63

6.41 Data Acuan Lebar Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 64

6.42 Data Acuan Tinggi Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 65

6.43 Lemari Mie Alternatif A 6 - 67

6.44 Dua Dimensi Lemari Mie Alternatif A 6 - 68

6.45 Lemari Mie Alternatif B 6 - 70

6.46 Dua Dimensi Lemari Mie Alternatif B 6 - 70

6.47 Data Acuan Panjang Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 72

6.48 Data Acuan Lebar Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 73

6.49 Data Acuan Tinggi Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 74

6.50 Lemari Juice Alternatif A 6 - 76

6.51 Dua Dimensi Lemari Juice Alternatif A 6 - 77

6.52 Lemari Juice Alternatif B 6 - 79

6.53 Dua Dimensi Lemari Juice Alternatif B 6 - 79

6.54 Pintu Box Alternatif A 6 - 83

6.55 Tangga Alternatif A 6 - 84

6.56 Dua Dimensi Pintu Box Alternatif A 6 - 84

6.57 Dua Dimensi Tangga Alternatif A 6 - 85

6.58 Pintu Box Alternatif B 6 - 87

6.59 Tangga Alternatif B 6 - 88

6.60 Dua Dimensi Pintu Box Alternatif B 6 - 88

6.61 Dua Dimensi Tangga Alternatif B 6 - 89

6.62 Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 91

6.63 Dua Dimensi Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 92

6.64 Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 94

xxxvii



6.65 Dua Dimensi Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 95

6.66 Dua Dimensi Peneduh 6 - 97

6.67 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif A 6 - 130

6.68 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif B 6 - 132

6.69 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif C 6 - 134

6.70 Tata Letak Ruangan Alternatif A Dalam Kondisi Kursi Dilipat 6 - 139

xxxviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1 Data Anthropometri Masyarakat Indonesia L - 1

xxxix

LEMBAR PENGESAHAN

PERANCANGAN MOBIL MAKANAN

UNTUK MENJUAL MIE DAN JUICE

DILIHAT DARI ASPEK ERGONOMI

Disusun oleh :

Nama : Noviyanti

NRP : 0323057

Telah Diperiksa dan Disetujui

Sebagai Tugas Akhir pada Jurusan Teknik Industri

Universitas Kristen Maranatha

Bandung, Agustus 2007

Diketahui, Disetujui,

Ir. Christina Wirawan, MT. Wawan Yudiantyo, ST., MT.

Ketua Jurusan Teknik Industri Dosen Pembimbing

xl

abstrak - repository.maranatha.edu fileabstrak saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan...

Documents