Lampiran 2. Lembar Penentuan Perlakuan TerbaikUJI Perlakuan TerbaikNama Panelis :dannial bagus sUsia :22Tanggal :27 mei 2014Produk yang diuji : Biskuit BalitaParameter Fisik dan KimiaBerikuit ini disajikan Tabel parameter fisik dan kimia yang meliputi kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar pati, serat kasar, daya patah, warna L*, warna b* serta warna a*. Saudara diminta mengurutkan berdasarkan tingkat kepentingannya terhadap produk Biskuit Blita, dari yang paling kurang penting hingga paling terpenting (1-9) menurut penilaian Saudara. Semakin besar angka yang diberikan menunjukkan parameter yang paling penting menurut Anda. Sedangkan semakin kecil angka yang diberikan menunjukkan parameter yang kurang penting menurut Anda.PARAMETERNILAI

Kadar Air4

Kadar Protein8

Kadar Lemak7

Kadar Pati3

Serat Kasar7

Daya Patah6

Warna L* (kecerahan)6

Warna b* (kekuningan)7

Warna a* (kemerahan)8

1 = KURANG PENTING s/d 9 = PALING PENTING

PARAMETER ORGANOLEPTIKBerikuit ini disajikan parameter organoleptik yang meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Saudara diminta mengurutkan berdasarkan tingkat kepentingan terhadap produk produk Biskuit Blita, dari yang paling kurang penting hingga paling terpenting (1-4) menurut penilaian Saudara.PARAMETERNILAI

Warna 2

Aroma 3

Tekstur 4

Rasa 4

1 = KURANG PENTING s/d 4 = PALING PENTING

Atas penilaian yang Saudara berikan saya ucapkan terima kasih.