Deskripsi Mata KuliahPembahasan tentang permasalahan pangan dan gizi ditinjau dari sudut ekonomi luas.

Tujuan Pada akhir pendidikan mata kuliah mampu memahami fenomena ekonomi yang berkaitan dengan permasalahan pangan & gizi.

Ilmu Ekonomi = (Bahasa Yunani : Oikos = rumah tangga, Nomos = aturan)

- Ilmu yang mempelajari cara-cara manusia dalam memenuhi kebutuhan hidupnya → ilmu memilih

Manusia Komoditas Kendala

- Ilmu dalam menetapkan pilihan-pilihan → karena terbatasnya SD → Berupa suatu keputusan

Kegiatan Ekonomi :Kegiatan manusia untuk memenuhi kebutuhan hidupnya

TEORI MASLOWKebutuhan manusia tidak terbatas sumber ekonomi semakin lama semakin sedikit, setiap saat dihadapkan pada kebutuhan yang tiada henti, satu kebutuhan terpenuhi kebutuhan lain menyusul

Penyebab1.Sifat manusia yang tidak puas2.Kemajuan dan perkembangan teknologi

Pandangan Ahli EkonomiMasyarakat terdiri dari 2 golongan besar :1.Produsen → Tujuan Maksimum keuntungan2.Konsumen → Tujuan Maksimum kepuasan

Kesamaan pandangan pakar pangan & pakar ekonomi

–Bagaimana cara meningkatkan status gizi masyarakat dalam situasi adanya perubahan penawaran & permintaan–Bagaimana cara meningkatkan pendapatan

masyarakat → meningkatkan daya beli dan status gizi–Bagaimana meningkatkan kesadaran gizi

masyarakat → meningkatkan status gizi↓

Perlu dipelajari ilmu Ekonomi-Pangan-Gizi

• Pangan → Sumber gizi bukan barang bebas diperlukan pengorbanan

• Gizi → dalam bentuk pangan merupakan komoditas yang terdiri atas berbagai jenis/mutu

Pangan & Gizi ekonomi

Produktivitas kerja ~ pendapatan

Perlu mempelajari Ekonomi–Pangan dan gizi

Ilmu Ekonomi – Pangan & Gizi Ilmu yang mempelajari hubungan timbal balik antara

pangan & gizi dengan ekonomi serta upaya manusia dalam memenuhi Pangan & Gizi atas dasar efektif dan efisien (Biaya minimal, manfaat maksimal)

Tujuan :Dapat bertindak secara efektif dan efisien.Diharapkan → Prilaku pangan memiliki nilai gizi

Dua hal yang dipelajari dalam Ekonomi–pangan &gizi1. Upaya manusia dalam memenuhi kebutuhan pangan dan

gizi2. Hubungan timbal balik ekonomi-pangan & gizi

(Peranan gizi dlm pembangunan ekonomi)

1. Pangan dan gizi kebutuhan dasar manusia2. Proses konsumsi manusia dihadapkan pada pilihan/ alternatif

pembelian dan penggunaan Pangan & Gizi- Pendapatan terbatas- Pangan terbatas- Nilai zat gizi yang sama dapat berbeda antara jenis pangan yang dikonsumsi

3. Ketersediaan pangan & gizi yang terbatas4. Gizi → satuan zat gizi sbg ukuran/indikator keberhasilan

pembangunan, pemerataan pendapatan & indikator kemiskinan5. Gizi → status gizi berpengaruh terhadap produktifitas kerja,

Prestasi kerja & pendapatan6. Merumuskan kebijakan Pangan & Gizi → Proses penentuan

tujuan dan alternatif cara untuk mencapai tujuan

Sistem pangan dan gizi

Sistem : Kumpulan unsur yang terkait atau jaringan beragam bagian dalam proses input & output

Pangan : Segala sesuatu yang dapat dimakan oleh manusia untuk menunjang kesehatan

Gizi : Unsur-unsur zat yg terdapat dalam pangan untuk menunjang kesehatan.

SISTEM PANGAN DAN GIZIGabungan sistem pangan & sistem giziSISTEM PANGAN =Jaringan/ jalur sebab akibat sejak pangan diproduksi sampai dikonsumsiSISTEM GIZI =Jaringan sebab akibat sejak pangan dikonsumsi sampai dampaknya thd status kesehatan.

Tujuan :Meningkatkan dan mempertahankan status gizi masyarakat dalam keadaan Optimal

PROSES

SUB SISTEM KONSUMSISambungan/ mata rantai antara sistem Pangan dgn sistem gizi Apabila sub sistem konsumsi memberi gambaran ttg kuantitas bahan makanan yang dikonsumsi → Masuk Sistem Pangan Apabila sub sistem konsumsi memberi gambaran ttg zat gizi → Masuk Sistem Gizi

PRODUKSI PANGAN

KETERSEDIAANPANGAN

KONSUMSI PANGAN

STATUSGIZI

DISTRIBUSI PANGAN

TUGAS

• PERMASALAHAN PANGAN DAN GIZI DI TINGKAT PRODUKSI

• PERMASALAHAN PANGAN DAN GIZI DI TINGKAT DISTRIBUSI PANGAN

• PERMASALAHAN PANGAN DAN GIZI DI TINGKAT KONSUMSI

• PERMASALAHAN PANGAN DAN GIZI DI TINGKAT STATUS GIZI