ALUR PENYEDIAAN MAKANAN PASIEN

STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT DAN MODIFIKASI DIETRofiqoh 1STANDAR MAKANANPENGERTIAN : SUSUNAN/ MACAM CONTOH BAHAN MAKANAN SERTA JUMLAHNYA YANG DIGUNAKAN SEBAGAI STANDAR DALAM SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI

YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM PEMBUATAN STANDAR : DANA YANG TERSEDIA KECUKUPAN GIZI 2TUJUAN :TERCAPAINYA KECUKUPAN GIZI YANG SELARAS DENGAN DANA YANG TERSEDIA3LANGKAH2 MENYUSUN STANDAR MAKANAN :TERJEMAHKAN KECUKUPAN GIZI YANG TELAH DIHITUNG KEDALAM ITEM2/MACAM2 BM :

SEHARI 9 12 ITEMPISAHKAN UNTUK MAKAN PAGI, SIANG DAN MALAMBUAT ALTERNATIF BAHAN MAKANAN LAIN DENGAN MEMPERTIMBANGKAN DANA YANG TERSEDIA, BM YANG UMUM TERJEMAHKAN KE DALAM ZAT GIZI, GUNAKAN DKBM KONVERSIKAN KE DALAM BERAT KOTOR UNTUK MENENTUKAN HARGA42. MENETAPKAN STANDAR MAKANANSETELAH STANDAR MAKANAN DITENTUKAN

MENGKONVERSIKAN KECUKUPAN GIZI KEDALAM BENTUK MAKANAN

STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT5ALUR PENYEDIAAN MAKANAN PASIENPERMINTAAN MAKANAN PASIEN DARI RUANGANDAFTAR RINCIAN PERMINTAAN MAKANAN PASIEN PER RUANGANDAFTAR PERMINTAAN BAHAN MAKANAN HARIAN KE BAGIAN PERSIAPAN6

7POLA MENUKELAS I

MAKANAN POKOK LAUK HEWANI LAUK NABATI SAYUR BUAH SNACK AIR MINERALKELAS II

MAKANAN POKOK LAUK HEWANI LAUK NABATI SAYUR BUAH AIR MINERAL

KELAS III

MAKANAN POKOK LAUK HEWANI LAUK NABATI SAYUR BUAH

8STANDARD PORSI MAKANAN POKOK DEWASA: BERAS 225 gr / hari ANAK : BERAS 150 gr / hari DM SESUAI STANDARD

LAUK HEWANI DAGINGSAPI: 40 gr DAGING AYAM: 1/12 ekor TELUR AYAM: 1 butir IKAN: 50 gr9STANDARD PORSILAUK NABATI TAHU : 1/6 kotak TEMPE: 30 gr KENTANG: 40 gr JAGUNG: 1/3 bh

SAYUR SAYURAN: 50 60 gr

10STANDARD PORSIBUAH : PISANG: 1 bh SEMANGKA: 200 gr MELON: 200 gr PEPAYA: 200 gr APEL: 1 bh ( 1 kg berisi 8 bh ) PIER: 1 bh ( 1 kg berisi 6 bh )11