100411450-46209171-contoh-proposal-pkl

PROPOSAL KEGIATAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

DI

PT. JAPFA SANTORI INDONESIA, Tbk Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan

Oleh :

RIZKY KHARISMAWAN

240210070053

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

2010

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: [email protected])

LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan

Praktek Kerja Lapangan

Di PT. Japfa Santori Indonesia, Tbk

Oleh :

Rizky Kharismawan

240210070053

Jatinangor, 6 Mei 2010

Menyetujui,

Koordinator Praktek Kerja Lapangan Pembimbing akademis

Robi Andoyo, S.TP.M.Sc Bambang Nurhadi, S.TP, M.Sc

NIP. 132086635 NIP. 197606022000031003


I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada masa era globalisasi dan pasar bebas seperti saat ini kebutuhan akan sumber

daya manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Hal ini dibutuhkan agar sumber

daya manusia Indonesia dapat bersaing dengan sumber daya manusia luar negeri yang

berkualitas. Oleh karena itu dibutuhkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian yang

lebih dari satu. Salah satu cara untuk menjadi sumber daya manusia yang berkualitas dan

dapat menjadi tenaga kerja yang baik dapat dicapai dengan penerapan ilmu pengetahuan dan

teknologi yang telah dipelajari pada dunia kerja nyata, sehingga terjadi keseimbangan antara

ilmu yang dipelajari dengan kenyataan yang sebenarnya. Untuk memenuhi tuntutan tersebut,

mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali

lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia.

PKL atau Praktek Kerja Lapangan merupakan salah satu mata kuliah yang harus

diambil oleh mahasiswa Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Industri Pangan, Fakultas

Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Bandung, dan dapat membantu

mahasiswa untuk mengenal dunia produksi pangan di Indonesia serta sebagai syarat untuk

menyelesaikan masa studi. Pelaksanaan PKL ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang

memungkinkan mahasiswa untuk dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan

mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan-kegiatan industri pangan.

Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan Praktek Kerja Lapangan ini

diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi pihak

peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan produksi

perusahaan/institusi yang menjadi tempat Praktek Kerja Lapangan.


1.2. Tujuan

Tujuan dari kegiatan PKL ini adalah :

1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada perusahaan atau

lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang Teknologi Pangan secara

menyeluruh atau sebagian.

2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada

perusahaan/institusi tersebut.

3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan kenyataan di lapangan serta

belajar mengambil sikap (menempatkan diri) di dalam bekerja sehubungan dengan

keterkaitan berbagai aspek/bidang dalam suatu perusahaan/institusi.

4. Sebagai hasil praktek lapangan diharapkan memberi kemampuan pada mahasiswa

untuk mengidentifikasi masalah dan belajar menganalisanya.


II. BIDANG KAJIAN

Bidang kajian yang akan menjadi fokus utama dalam kegiatan PKL ini adalah semua

aspek yang berkaitan dengan kegiatan produksi PT Japfa Santori Indonesia, Tbk yang

meliputi :

2.1 Bahan Baku

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan terhadap bahan baku yang

masuk ke PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.2 Proses Produksi

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap

proses produksi yang ada di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Praktek kerja dilakukan pada

tiap tahapan proses yang berlangsung dalam produksi produk di PT Japfa Santori Indonesia,

Tbk.

2.3 Pengemasan Dan Penyimpanan


proses pengemasan serta penyimpanan produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.4 Pengendalian Mutu


pengendalian mutu produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Kegiatan dapat meliputi

analisa produk.

2.5 Proses Sanitasi dan Penanganan Limbah

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dalam proses sanitasi pada

proses produksi serta proses penanganan limbah hasil produksi.


III. PELAKSANAAN

3.1. Personalia

1. Pembimbing Akademis : Bambang Nurhadi, STP, M.Sc Dosen di Jurusan Teknologi

Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Universitas Padjadjaran Bandung.

2. Pembimbing Lapangan : Ditentukan kemudian oleh pihak PT Japfa Santori

Indonesia, Tbk.

3. Pelaksana : Rizky Kharismawan (240210070053)

Mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pangan Fakultas

Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran

Bandung.

3.2. Waktu dan Tempat

1. Waktu

Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25 hari kerja dimulai pada 1

Agustus 2010 sampai dengan selesai.

2. Tempat

Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk,

Tangerang.

3.3. Metodologi

Metode yang dilakukan selama Praktek Kerja Lapangan meliputi :

1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk, Tangerang

terutama mengenai kegiatan produksi yang berlangsung.

2. Wawancara dengan pihak yang terkait.

3. Studi pustaka.


Rancangan Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Minggu I Minggu

II

Minggu III Minggu

IV

1. Pengamatan terhadap bahan

baku yang masuk PT Japfa

Santori Indonesia, Tbk.

2. Praktek kerja dan pengamatan

dalam proses produksi


dalam proses pengemasan dan

penyimpanan produk


dalam pengedalian mutu produk

5. Pengumpulan informasi dari

sumber sumber terkait di PT

Japfa Santori Indonesia, Tbk.


IV. PENUTUP

Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan acuan dalam melaksanakan

kegiatan PKL di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Oleh sebab itu masih mungkin terjadi

perubahan perubahan yang terjadi selama pelaksanaan Praktek Kerja dan disesuaikan

dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan/instansi tempat praktek kerja itu sendiri.

Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami

mendapat kesempatan melakukan kerja praktek di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

Bilamana perusahaan menerima permohonan kerja praktek ini, kami sangat

mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dari pihak staf pengajar

maupun dari pihak pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek. Atas bantuan dan

perhatiannya, kami mengucapkan banyak terima kasih.

100411450-46209171-contoh-proposal-pkl

Documents