MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU

(prepare room for guest)

Disusun oleh:Drs. AJUN, A.Md. Par

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONALDirektorat Jenderal Peningkatan Mutu Pendidik Dan Tenaga Kependidikan

Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan Bisnis dan Pariwisata

Module

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan

rahmat dan karunia-Nya, modul ini dapat diselesaikan dengan baik. Modul ini

disajikan untuk SMK bidang keahlian Perhotelan, yang mana struktur dan isi dari

modul ini dibuat sesederhana mungkin untuk memudahkan bagi pembaca.

Salah satu komponen penting dalam system pendidikan dan pelatihan berbasis

kompetensi adalah tersedianya bahan ajar atau modul yang dikembangkan

dengan mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada di SKNI, yang mana pada

unit-unit kompetensi tersebut mengandung keahlian-keahlian tertentu.

Pada unit ini penulis mencoba untuk membahas Unit kompetensi “Menyiapkan

Kamar Untuk Tamu” adalah salah satu unit kompetensi yang ada pada bidang

keahlian Housekeeping. Unit ini membahas tentang dimana unit ini dibutuhkan

untuk melaksanakan berbagai proses menyiapkan kamar untuk tamu dalam jenis

perusahaan pariwisata dan perhotelan.

Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan modul ini, kami

ucapkan terima kasih.

Jakarta, Januari 2011

Penyusun

i

DAFTAR ISI JUDUL.................................................................................................................. iKATA PENGANTAR ………………………………………………………………… iiDAFTAR ISI …………………………………………………………………………... iii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ............................................................................ 1B. Deskripsi Singkat Modul ............................................................. 2C. Manfaat Modul Bagi Peserta Diklat ............................................. 2D. Kompetensi Dasar ....................................................................... 2E. Petunjuk Belajar ..........................................................................

BAB II RUANG LINGKUP PEKERJAN SEKSI KAMARA. Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................ 4B. Uraian Materi -1............................................................................ 4

1 Pengertian Housekeeping.................................................... 42 Ruang Lingkup Pekerjaan Housekeeping ......................... 53 Ruang Lingkup Pekerjaan Seksi Kamar ............................ 54 Penampilan Room Attendant ............................................. 5

C. Rangkuman -1.............................................................................. 7D. Latihan -1 ..................................................................................... 7

BAB III DENAH KAMAR DAN PERLENGKAPAN KAMAR HOTELA. Tujuan Pembelajaran-2 ................................................................ 8B. Uraian Materi -2............................................................................ 8

1 Denah Kamar hotel …………………………........................ 82 Perlengkapan Kamar Hotel ……………….......................... 9

C. Rangkuman -2.............................................................................. 32D. Latihan -2 ..................................................................................... 33

BAB II ORGANISASI HOUSEKEEPING A. Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................ 4B. Uraian Materi -1............................................................................ 4

1 Peranan Housekeeping …................................................... 42 Sistem koordinasi pelayanan Housekeeping ...................... 43 Hubungan antara HK dan FO Dept...................................... 6

C. Rangkuman -1.............................................................................. 12D. Latihan -1 ..................................................................................... 12

BAB IV MENATA PERLENGKAPAN PADA TROLLEYA. Tujuan Pembelajaran-3 ................................................................ 34B. Uraian Materi -3............................................................................ 34

1 Pemilih Perlengkapan ....................................................... 342 Menata Perlengkapan Pada Trolley ................................. 37

C. Rangkuman -3.............................................................................. 40D. Latihan -3 ..................................................................................... 41

BAB V AKSES KE KAMAR UNTUK PELAYANAN A. Tujuan Pembelajaran -4............................................................... 42B. Uraian Materi -4 ........................................................................... 42

1 Mengidentifikasi Status Kamar ……………………………. 422 Prioritas Kamar Yang Akan dibersihkan …………………. 433 Tahapan Memasukki Kamar ……………………………… 444 Mengecek Kondisi Kamar /begining task ……………….. 45

C. Rangkuman -4............................................................................. 48D. Latihan -4 ..................................................................................... 48

iiBAB VI MEMBERSIHKAN KAMAR TIDUR & KAMAR MANDI (CLEANING BEDROOM & BATHROOM

A. Tujuan Pembelajaran-5 ............................................................... 49B. Uraian Materi -5 ........................................................................... 49

1 Stripping Bed .......................................................................

49

2 Making Bed ......................................................................... 503 Cleaning the Bathroom ....................................................... 534 Cleaning the Bedroom/Living Room .................................. 58

C. Rangkuman -5.............................................................................. 65 D. Latihan-5 ..................................................................................... 66

BAB VII PENANGANAN HAL-HAL KHUSUS (CONTINGENCY)A. Tujuan Pembelajaran-6 .............................................................. 67B. Uraian Materi-6 .......................................................................... 67

1 Prosedur Penanganan DND ............................................. 672 Prosedur Pengecekkan Mini Bar ...................................... 693 Prosedur Penangan Guest Laundry di kamar .................. 724 Prosedur Penataan Extra Bed .......................................... 725 Prosedur Penataan Baby Coat ......................................... 756 Prosedur Penanganan Rodend & Pest ............................ 777 Prosedur Penanganan Kerusakan atau Gangguan di kamar … 808 Prosedur Penanganan Lost & Found ................................ 819 Prosedur Penanganan Sesuatu Yang Membahayakan dan

Mencurigakan ………………………………………………..84

C. Rangkuman-6 ............................................................................. 84D. Latihan-6 ..................................................................................... 84

BAB VIII PENGGUDANGAN (STORING) A. Tujuan Pembelajaran-7 ............................................................... 85B. Uraian Materi-7 ............................................................................ 85

1 Membersihkan dan Menyimpan Trolley ............................. 852 Proses Penyimpanan .......................................................... 873 Jenis kotoran dan Perawatan Trolley ................................. 88

C. Rangkuman -7.............................................................................. 89D. Latihan-7 ................................................................................... 89

BAB VIII TURN DOWN SERVICE A. Tujuan Pembelajaran-7 ............................................................... 68B. Uraian Materi-7 ............................................................................ 68

1 Pengertian turn down service ………….............................. 682 Urutan tugas turn down service .......................................... 683 Prosedur turn down service …………................................. 694 Ketentuan turn down service .………................................. 69

C. Rangkuman -7.............................................................................. 72D. Latihan-7 ................................................................................... 72

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………………… 90

BIODATA PENULIS ………………………………………………………………………… 91

Program Studi Keahlian Pariwisata Mengacu Kepada Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah Kejuruan

(Kep Dirjen Mandikdasmen No. 251/C/Kep/Mn/2008)

Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan (098)

BIDANG FRONT-OFFICE BIDANG HOUSEKEEPING BIDANG LAUNDRY

KK11 Memproses transaksi keuangan

KK13Melayani jasa valet

KK10Memelihara catatan kuangan

KK12Menyediakan layanan ruang

rapat /seminar (Function Room)KK6

Menyediakan layanan akomodasi ceception

KK8Menyediakan layanan

housekeepingKK5

Memproses reservasi KK7

Menyiapkan kamar untuk tamuKK9

Melayani penanganan linen dan pakaian tamu

KK4 Menyediakan layanan porter

KK3Membersihkan lokasi/ area dan

peralatan

KK3Membersihkan lokasi/ area

dan peralatan

KK2 Berkomunikasi melalui telepon

KK2 Berkomunikasi melalui telepon

KK2 Berkomunikasi melalui

teleponKK1

Melaksanakan prosedur klerikalKK1

Melaksanakan prosedur klerikalKK1

Melaksanakan prosedur klerikal

KOMPETENSI KEJURUAN (KK)

DKK1Bekerja dengan teman kerja dan

pelanggan

DKK2Bekerja dilingkungan

yang berbeda secara sosial

DKK3Mengikuti Prosedur

Kesehatan, Keselamatan dan

Keamanan di tempat kerja

DKK4 Menangani

konflik konsumen

DKK 5Mengembangkan

dan memperbaharui

pengetahuan industri

perhotelan

DASAR KOMPETENSI KEJURUAN (DKK)

KODE BAHAN AJAR Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Kode Unit Kompetensi

Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK)

PTK.AP.DKK1 : Bekerja Dengan Teman Kerja Dan Pelanggan

PTK.AP.DKK2 : Bekerja Dilingkungan Yang Berbeda Secara Sosial

PTK.AP.DKK3 : Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan & Keamanan Di Tempat Kerja

PTK.AP.DKK4 : Menangani Konflik Konsumen

PTK.AP.DKK5 : Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan

Kompetensi Kejuruan (KK)

PTK.AP.KK1 : Melaksanakan Prosedur Klerikal

PTK.AP.KK2 : Berkomunikasi Melalui Telepon

PTK.AP.KK3 : Membersihkan Lokasi/ Area dan Peralatan

PTK.AP.KK4 : Menyediakan Layanan Porter

PTK.AP.KK5 : Memproses Reservasi

PTK.AP.KK6 : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

PTK.AP.KK7 : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

PTK.AP.KK8 : Menyediakan Layanan Housekeeping

PTK.AP.KK9 : Melayani Penanganan Linen dan Pakaian Tamu

PTK.AP.KK10 : Memelihara Catatan Kuangan

PTK.AP.KK11 : Memproses Transaksi Keuangan

PTK.AP.KK12 : Menyediakan Layanan Ruang Rapat /Seminar ( Function Room)

PTK.AP.KK13 : Melayani Jasa Valet

Housekeeping Terminology

TERMINOLOGY DEFINITION YOUR ESTABLISHMENT

Standard, deluxe or Executive Rooms

Related to how the establishment rates its rooms by size and how the furniture and fittings are presented, and sometimes related to where they are located to where they are located in the establishment-the higher up you are the more you may pay for the view

Double A bedroom that has one bed to take two people

Twin A bedroom that has two bedsSuite A set of rooms, with a separate

bedroom and a loungeVilla Up-market free-standing unit

with bedroom, lounge, bathroom and kitchen facilities

Unit A bedroom and lounge with bathroom and kitchen area

Mini bar supplies Item such as soft drinks, spirits, wines and liqueurs, and food items such as crisps, peanuts and chocolates which are charged on consumption

Giveaway items Stationery items Matches Sewing kits Shoe shine kits Toiletries

Giveaway items (Continued)

Bottled water(only in some establishment)Tea and coffee supplies

Laundry items Laundry dockets and bag

Dry cleaning dockets and bag

Toiletries Tissues and toilet paper Bath, shower and basin

soaps Shampoo/conditioner,

bath gel and shower cap Toothbrushes,

toothpaste and mouthwash

VIP amenities pouch Perfume, aftershave,

razor and talcum powderStationery Letterhead/envelopes

Postcards Airmail letters Note pads Fax cover sheets Pens Luggage labels

Advertising material Tent cards Room Service menus Breakfast door hanger

card Directory of services Magazines

Lines Bed linen including extras in cupboard

Toweling Mattress protector

Electrical equipment TV Video Refrigerator Hair dryer Iron dryer Electrical jug Air conditioning