Download - 02-Kaper-Menyiapkan kamar untuk tamu.doc
MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU
(prepare room for guest)
Disusun oleh:Drs. AJUN, A.Md. Par
DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONALDirektorat Jenderal Peningkatan Mutu Pendidik Dan Tenaga Kependidikan
Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan Bisnis dan Pariwisata
Module
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan
rahmat dan karunia-Nya, modul ini dapat diselesaikan dengan baik. Modul ini
disajikan untuk SMK bidang keahlian Perhotelan, yang mana struktur dan isi dari
modul ini dibuat sesederhana mungkin untuk memudahkan bagi pembaca.
Salah satu komponen penting dalam system pendidikan dan pelatihan berbasis
kompetensi adalah tersedianya bahan ajar atau modul yang dikembangkan
dengan mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada di SKNI, yang mana pada
unit-unit kompetensi tersebut mengandung keahlian-keahlian tertentu.
Pada unit ini penulis mencoba untuk membahas Unit kompetensi “Menyiapkan
Kamar Untuk Tamu” adalah salah satu unit kompetensi yang ada pada bidang
keahlian Housekeeping. Unit ini membahas tentang dimana unit ini dibutuhkan
untuk melaksanakan berbagai proses menyiapkan kamar untuk tamu dalam jenis
perusahaan pariwisata dan perhotelan.
Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan modul ini, kami
ucapkan terima kasih.
Jakarta, Januari 2011
Penyusun
i
DAFTAR ISI JUDUL.................................................................................................................. iKATA PENGANTAR ………………………………………………………………… iiDAFTAR ISI …………………………………………………………………………... iii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ............................................................................ 1B. Deskripsi Singkat Modul ............................................................. 2C. Manfaat Modul Bagi Peserta Diklat ............................................. 2D. Kompetensi Dasar ....................................................................... 2E. Petunjuk Belajar ..........................................................................
BAB II RUANG LINGKUP PEKERJAN SEKSI KAMARA. Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................ 4B. Uraian Materi -1............................................................................ 4
1 Pengertian Housekeeping.................................................... 42 Ruang Lingkup Pekerjaan Housekeeping ......................... 53 Ruang Lingkup Pekerjaan Seksi Kamar ............................ 54 Penampilan Room Attendant ............................................. 5
C. Rangkuman -1.............................................................................. 7D. Latihan -1 ..................................................................................... 7
BAB III DENAH KAMAR DAN PERLENGKAPAN KAMAR HOTELA. Tujuan Pembelajaran-2 ................................................................ 8B. Uraian Materi -2............................................................................ 8
1 Denah Kamar hotel …………………………........................ 82 Perlengkapan Kamar Hotel ……………….......................... 9
C. Rangkuman -2.............................................................................. 32D. Latihan -2 ..................................................................................... 33
BAB II ORGANISASI HOUSEKEEPING A. Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................ 4B. Uraian Materi -1............................................................................ 4
1 Peranan Housekeeping …................................................... 42 Sistem koordinasi pelayanan Housekeeping ...................... 43 Hubungan antara HK dan FO Dept...................................... 6
C. Rangkuman -1.............................................................................. 12D. Latihan -1 ..................................................................................... 12
BAB IV MENATA PERLENGKAPAN PADA TROLLEYA. Tujuan Pembelajaran-3 ................................................................ 34B. Uraian Materi -3............................................................................ 34
1 Pemilih Perlengkapan ....................................................... 342 Menata Perlengkapan Pada Trolley ................................. 37
C. Rangkuman -3.............................................................................. 40D. Latihan -3 ..................................................................................... 41
BAB V AKSES KE KAMAR UNTUK PELAYANAN A. Tujuan Pembelajaran -4............................................................... 42B. Uraian Materi -4 ........................................................................... 42
1 Mengidentifikasi Status Kamar ……………………………. 422 Prioritas Kamar Yang Akan dibersihkan …………………. 433 Tahapan Memasukki Kamar ……………………………… 444 Mengecek Kondisi Kamar /begining task ……………….. 45
C. Rangkuman -4............................................................................. 48D. Latihan -4 ..................................................................................... 48
iiBAB VI MEMBERSIHKAN KAMAR TIDUR & KAMAR MANDI (CLEANING BEDROOM & BATHROOM
A. Tujuan Pembelajaran-5 ............................................................... 49B. Uraian Materi -5 ........................................................................... 49
1 Stripping Bed .......................................................................
49
2 Making Bed ......................................................................... 503 Cleaning the Bathroom ....................................................... 534 Cleaning the Bedroom/Living Room .................................. 58
C. Rangkuman -5.............................................................................. 65 D. Latihan-5 ..................................................................................... 66
BAB VII PENANGANAN HAL-HAL KHUSUS (CONTINGENCY)A. Tujuan Pembelajaran-6 .............................................................. 67B. Uraian Materi-6 .......................................................................... 67
1 Prosedur Penanganan DND ............................................. 672 Prosedur Pengecekkan Mini Bar ...................................... 693 Prosedur Penangan Guest Laundry di kamar .................. 724 Prosedur Penataan Extra Bed .......................................... 725 Prosedur Penataan Baby Coat ......................................... 756 Prosedur Penanganan Rodend & Pest ............................ 777 Prosedur Penanganan Kerusakan atau Gangguan di kamar … 808 Prosedur Penanganan Lost & Found ................................ 819 Prosedur Penanganan Sesuatu Yang Membahayakan dan
Mencurigakan ………………………………………………..84
C. Rangkuman-6 ............................................................................. 84D. Latihan-6 ..................................................................................... 84
BAB VIII PENGGUDANGAN (STORING) A. Tujuan Pembelajaran-7 ............................................................... 85B. Uraian Materi-7 ............................................................................ 85
1 Membersihkan dan Menyimpan Trolley ............................. 852 Proses Penyimpanan .......................................................... 873 Jenis kotoran dan Perawatan Trolley ................................. 88
C. Rangkuman -7.............................................................................. 89D. Latihan-7 ................................................................................... 89
BAB VIII TURN DOWN SERVICE A. Tujuan Pembelajaran-7 ............................................................... 68B. Uraian Materi-7 ............................................................................ 68
1 Pengertian turn down service ………….............................. 682 Urutan tugas turn down service .......................................... 683 Prosedur turn down service …………................................. 694 Ketentuan turn down service .………................................. 69
C. Rangkuman -7.............................................................................. 72D. Latihan-7 ................................................................................... 72
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………………… 90
BIODATA PENULIS ………………………………………………………………………… 91
Program Studi Keahlian Pariwisata Mengacu Kepada Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah Kejuruan
(Kep Dirjen Mandikdasmen No. 251/C/Kep/Mn/2008)
Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan (098)
BIDANG FRONT-OFFICE BIDANG HOUSEKEEPING BIDANG LAUNDRY
KK11 Memproses transaksi keuangan
KK13Melayani jasa valet
KK10Memelihara catatan kuangan
KK12Menyediakan layanan ruang
rapat /seminar (Function Room)KK6
Menyediakan layanan akomodasi ceception
KK8Menyediakan layanan
housekeepingKK5
Memproses reservasi KK7
Menyiapkan kamar untuk tamuKK9
Melayani penanganan linen dan pakaian tamu
KK4 Menyediakan layanan porter
KK3Membersihkan lokasi/ area dan
peralatan
KK3Membersihkan lokasi/ area
dan peralatan
KK2 Berkomunikasi melalui telepon
KK2 Berkomunikasi melalui telepon
KK2 Berkomunikasi melalui
teleponKK1
Melaksanakan prosedur klerikalKK1
Melaksanakan prosedur klerikalKK1
Melaksanakan prosedur klerikal
KOMPETENSI KEJURUAN (KK)
DKK1Bekerja dengan teman kerja dan
pelanggan
DKK2Bekerja dilingkungan
yang berbeda secara sosial
DKK3Mengikuti Prosedur
Kesehatan, Keselamatan dan
Keamanan di tempat kerja
DKK4 Menangani
konflik konsumen
DKK 5Mengembangkan
dan memperbaharui
pengetahuan industri
perhotelan
DASAR KOMPETENSI KEJURUAN (DKK)
KODE BAHAN AJAR Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan
Kode Unit Kompetensi
Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK)
PTK.AP.DKK1 : Bekerja Dengan Teman Kerja Dan Pelanggan
PTK.AP.DKK2 : Bekerja Dilingkungan Yang Berbeda Secara Sosial
PTK.AP.DKK3 : Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan & Keamanan Di Tempat Kerja
PTK.AP.DKK4 : Menangani Konflik Konsumen
PTK.AP.DKK5 : Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan
Kompetensi Kejuruan (KK)
PTK.AP.KK1 : Melaksanakan Prosedur Klerikal
PTK.AP.KK2 : Berkomunikasi Melalui Telepon
PTK.AP.KK3 : Membersihkan Lokasi/ Area dan Peralatan
PTK.AP.KK4 : Menyediakan Layanan Porter
PTK.AP.KK5 : Memproses Reservasi
PTK.AP.KK6 : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
PTK.AP.KK7 : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
PTK.AP.KK8 : Menyediakan Layanan Housekeeping
PTK.AP.KK9 : Melayani Penanganan Linen dan Pakaian Tamu
PTK.AP.KK10 : Memelihara Catatan Kuangan
PTK.AP.KK11 : Memproses Transaksi Keuangan
PTK.AP.KK12 : Menyediakan Layanan Ruang Rapat /Seminar ( Function Room)
PTK.AP.KK13 : Melayani Jasa Valet
Housekeeping Terminology
TERMINOLOGY DEFINITION YOUR ESTABLISHMENT
Standard, deluxe or Executive Rooms
Related to how the establishment rates its rooms by size and how the furniture and fittings are presented, and sometimes related to where they are located to where they are located in the establishment-the higher up you are the more you may pay for the view
Double A bedroom that has one bed to take two people
Twin A bedroom that has two bedsSuite A set of rooms, with a separate
bedroom and a loungeVilla Up-market free-standing unit
with bedroom, lounge, bathroom and kitchen facilities
Unit A bedroom and lounge with bathroom and kitchen area
Mini bar supplies Item such as soft drinks, spirits, wines and liqueurs, and food items such as crisps, peanuts and chocolates which are charged on consumption
Giveaway items Stationery items Matches Sewing kits Shoe shine kits Toiletries
Giveaway items (Continued)
Bottled water(only in some establishment)Tea and coffee supplies
Laundry items Laundry dockets and bag
Dry cleaning dockets and bag
Toiletries Tissues and toilet paper Bath, shower and basin
soaps Shampoo/conditioner,
bath gel and shower cap Toothbrushes,
toothpaste and mouthwash
VIP amenities pouch Perfume, aftershave,
razor and talcum powderStationery Letterhead/envelopes
Postcards Airmail letters Note pads Fax cover sheets Pens Luggage labels
Advertising material Tent cards Room Service menus Breakfast door hanger
card Directory of services Magazines
Lines Bed linen including extras in cupboard
Toweling Mattress protector
Electrical equipment TV Video Refrigerator Hair dryer Iron dryer Electrical jug Air conditioning