01 cover & pengesahan -...

PERINGATAN !!! Bismillaahirrahmaanirraahiim

Assalamu’alaikum warahmatullaahi wabarakaatuh

1. Skripsi digital ini hanya digunakan sebagai bahan referensi

2. Cantumkanlah sumber referensi secara lengkap bila Anda mengutip dari Dokumen ini

3. Plagiarisme dalam bentuk apapun merupakan pelanggaran keras terhadap etika moral penyusunan karya ilmiah

4. Patuhilah etika penulisan karya ilmiah

Selamat membaca !!!

Wassalamu’alaikum warahmatullaahi wabarakaatuh

UPT PERPUSTAKAAN UNISBA

ANALISIS PENERAPAN TARGET COSTING UNTUK PENCAPAIAN TARGET PRICING KAMAR

PADA HOTEL IMPERIAL ARYADUTA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Skripsi Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam Bandung

Oleh :

LENTI YOHASTI IHSAN GEMILANG 10090104107

PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM BANDUNG BANDUNG

2008

ANALISIS PENERAPAN TARGET COSTING UNTUK PENCAPAIAN TARGET PRICING KAMAR

PADA HOTEL IMPERIAL ARYADUTA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Skripsi Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam Bandung

Oleh :

LENTI YOHASTI IHSAN GEMILANG 10090104107

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

( Rini Lestari, S.E., M.Si. ) ( Djedjen Djaenudin, S.E., Ak. )

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Lenti Yohasti Ihsan Gemilang

NPM : 10090104107

Menyatakan bahwa skripsi dengan judul :

Analisis Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian Target Pricing Kamar

Pada Hotel Imperial Aryaduta

Dengan ini saya menyatakan pula dengan sesungguhnya bahwa dalam

skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan orang lain yang

diambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau

simbol yang menunjukkan gagasan atau pendapat atau pemikiran dari penulis lain,

yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri, dan atau tidak terdapat

bagian atau keseluruhan tulisan yang saya ambil, salin, atau tiru dari tulisan orang

lain tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.

Apabila saya melakukan hal tersebut di atas, baik sengaja maupun tidak,

maka skripsi yang saya ajukan sebagai hasil tulisan sendiri ini batal. Bila

kemudian terbukti bahwa saya melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan

orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, berarti gelar dan ijazah yang

telah diberikan universitas batal saya terima.

Bandung, Agustus 2008

Yang Menyatakan,

( Lenti Yohasti Ihsan Gemilang)

�� !��""#��$��

��

��

i

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmaanirrahim

Assalaamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Alhamdullilahirabbil’alamin, segala puji bagi Allah swt yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi yang berjudul “Analisis Penerapan Target Costing Untuk

Pencapaian Target Pricing Kamar pada Hotel Imperial Aryaduta.”

Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Ekonomi di Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam

Bandung. Dalam penulisan skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan, namun

dengan keterbatasan yang dimiliki, penulis berusaha untuk menyajikan skripsi ini

dengan harapan yang terbaik.

Selama penyusunan skripsi ini, penulis mendapat bimbingan, dukungan,

bantuan dan nasehat dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati penulis

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Kedua Orang Tua

(Papah dan Mamahku tercinta), Adik-adikku tersayang (Thea dan Bella) atas doa,

dukungan dan kasih sayang yang kalian berikan.

Dalam kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada

yang terhormat :

ii

1. Bapak Prof. Dr. H. E Saefullah. SH., LLM., selaku Rektor Universitas Islam

Bandung.

2. Bapak Dr. Muhardi. SE., M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Islam Bandung.

3. Ibu Hj. Nunung Nurhayati, SE., M.Si, selaku Ketua Jurusan Akuntansi.

4. Ibu Rini Lestari, SE., M.Si, selaku Pembimbing I yang telah memberikan

bimbingan, nasehat dan bantuannya kepada penulis.

5. Bapak Djedjen Djaenudin. SE., Ak, selaku Pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan, nasehat dan bantuannya kepada penulis.

6. Ibu Ririn Sri Kuntorini, Dra, selaku dosen wali yang telah memberi semangat

dan arahan selama penulis melakukan perkuliahan.

7. Seluruh Dosen Jurusan Akuntansi yang telah memberikan ilmu dan

pengalaman yang tidak terhingga kepada penulis.

8. Seluruh staf akademik Fakultas Ekonomi atas pelayanan dan kerjasama yang

diberikan.

9. Bapak Agung Santoso dan Bapak Erwin Adnan dari Hotel Imperial Aryaduta

yang telah membantu penulis dalam memperoleh data.

10. Teman-teman terbaikku di kampus (Uchie, Tia, Oya, Lina, Dewi, Ia, Irma)

terima kasih atas support, keceriaan, dan kebersamaannya. Kalian benar-benar

mengisi hari-hariku, semoga persahabatan kita erat selamanya dan tidak pudar

dimakan waktu.

11. Saudara-saudaraku dan teman-teman SMP dan SMU terima kasih atas

dukungan dan doanya yang selalu berada di sampingku saat senang dan sedih.

iii

12. My soulpals vania dan ega atas perhatiannya, kelucuannya, yang selalu ada

dibelakangku dan disampingku ketika aku sedih dan bahagia, sebagai

motivatorku, serta selalu menjagaku, luv u all and viva destinycyun.

13. Teman-teman Akuntansi 2004 atas kebersamaannya.

14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu

hingga selesainya skripsi ini.

Terutama kepada Allah swt, yang telah memberikan rahmat dan karunia-

Nya sehingga penulis mempunyai kekuatan untuk menghadapi segala cobaan.

Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang

membutuhkannya.

Wassalamu’alaikum warrahmatullahi wabarakatuh

Bandung, Agustus 2008

Penulis

iv

ABSTRAK

Target costing adalah sebuah proses untuk menentukan dan mencapai pada suatu biaya total pada saat dimana sebuah produk yang telah diusulkan dapat menghasilkan keuntungan dan mengantisipasi harga penjualan di masa depan. Sedangkan target pricing adalah harga perkiraan dari suatu barang atau jasa yang mau dibayarkan oleh konsumen potensial. Dimana harga tersebut juga dapat menutup seluruh pengeluaran perusahaan dalam memproduksi produk tersebut serta mampu memberikan keuntungan.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penerapan target costing untuk menerapkan harga kamar pada hotel Imperial Aryaduta dalam mencapai target pricing.

Dalam penelitian ini, penulis menggunakan metode deskriptif analitis, yaitu suatu metode penelitian yang dilakukan dengan cara mengumpulkan, menyajikan, dan menganalisis data sehingga dapat menghasilkan suatu kesimpulan yang hanya berlaku pada tempat dimana penulis melakukan penelitian, melakukan wawancara dan studi kepustakaan.

Hotel Imperial Aryaduta adalah satu-satunya hotel bintang lima berstandar internasional di Kota Tangerang. Penetapan harga kamar Hotel Imperial Aryaduta adalah dengan melihat keadaan pasar, perekonomian negara, melakukan potongan harga pada high season, melihat publish rates. Target pricing telah tercapai karena pendapatan kamar hotel sebesar Rp. 25.540.192.572 telah menutupi beban operasional sebesar Rp. 4.192.070.751, bahkan mencapai keuntungan.

Saat ini penetapan harga kamar Hotel Imperial Aryaduta melalui target costing yang mereka terapkan sudah sesuai dengan yang diharapkan atau sudah tepat, karena target pricing telah tercapai. Target costing yang tepat untuk Hotel Imperial Aryaduta adalah define the product, dimana dengan melihat keadaan pasar, set the target, dimana hotel menetapkan harga, achieve the target, yaitu menyusun strategi dan membagi segmentasi tamu hotel, maintain competitivecost, yaitu melihat harga hotel competitor. Saran yang dapat penulis ajukan adalah untuk peneliti selanjutnya agar membuat dan membahas lebih lanjut mengenai variabel dan indikator target costing dan target pricing lainnya.

v

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................... i

ABSTRAK……………………………………………………………………… iv

DAFTAR ISI........................................................................................................ v

DAFTAR TABEL...............................................................................................viii

DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penelitian…………………………………………….. 1

1.2 Identifikasi Masalah ………………………………………………….. 4

1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………………… 4

1.4 Kegunaan Penelitian…………………………………………………... 4

1.5 Kerangka Pemikiran…………………………………………………… 5

1.6 Metode Penelitian……………………………………………………… 8

1.7 Lokasi dan Waktu Penelitian………………………………………….. 9

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Metode menghitung harga kamar………………………………………10

2.1.1 Jenis Harga Kamar……………………………………………….12

2.2 Penghasilan hotel………………………………………………………13

2.3 Biaya…………………………………………………………………...14

2.3.1 Pengertian biaya………………………………………………….14

2.3.2 Penggolongan biaya……………………………………...............15

vi

2.4 Beban…………………………………………………………………..19

2.4.1 Pengertian beban………………………………………................19

2.4.2 Klasifikasi beban………………………………………................20

2.5 Strategi…………………………………………………………………21

2.5.1 Pengertian strategi………………………………………………..21

2.5.2 Manfaat strategi…………………………………………………..21

2.6 Target Costing………………………………………………………… 22

2.7 Target Pricing………………………………………………………… 29

2.8 Analisis Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian Target Pricing

Kamar…………………………………………………………………..30

BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian………………………………………………………..32

3.2 Metode Penelitian………………………………………………………33

3.2.1 Metode Penelitian yang Digunakan……………………………...33

3.2.2 Operasionalisasi Variabel………………………………………...33

3.2.3 Teknik Analisis Data……………………………………………..35

3.2.4 Teknik Pengumpulan Data……………………………………….36

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan………………………………………….38

4.1.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan………………………….38

4.1.2 Struktur Organisasi……………………………………………….40

vii

4.2 Penerapan Target Costing pada Hotel Imperial Aryaduta……………..42

4.2.1 Define the Product……………………………………………….43

4.2.2 Set the Target…………………………………………………….44

4.2.3 Achieve the Target………………………………………………..45

4.2.4 Maintain the Competitive Cost.......................................................51

4.3 Pencapaian Target Pricing Kamar Hotel Imperial Aryaduta…………..52

4.3.1 Pendapatan Hotel Imperial Aryaduta…………………………….52

4.3.2 Beban Operasional Hotel Imperial Aryaduta…………………….54

4.4 Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian Target Pricing Pada

Kamar Hotel Imperial Aryaduta………………………………………..55

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan……………………………………………………………57

5.2 Saran…………………………………………………………………...58

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Tabel Publish Rates Kamar Hotel Imperial Aryaduta……………….52

Tabel 4.2 Data Pendapatan Kamar Hotel Imperial Aryaduta Tahun 2007……..53

Tabel 4.3 Beban Operasional Hotel Imperial Aryaduta Tahun 2007…………..54

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Target costing adalah perencanaan produk untuk memberikan kepuasan

customer dengan menetapkan cost target sebagai biaya standar. Di mana cost

target adalah selisih antara harga jual dengan laba.

Para manajer menggunakan nilai rancangan teknik untuk merealisasikan

cost target ditetapkan pada tahap pengembangan dan perancangan. Dalam target

costing terdapat upaya kreatif untuk mengurangi cost standar, sedangkan dalam

kalkulasi cost standar menekankan pada penetapan dan pemenuhan kinerja

standar.

Penetapan harga bukan masalah yang sederhana, kesalahan dalam

pengambilan keputusan harga akan berakibat fatal bagi perusahaan, sebab

perubahan terhadap harga dapat mempengaruhi persepsi konsumen. Manajemen

dapat menggunakan pendekatan ekonomi mikro dalam penetapan harga, namun

karena permintaan tidak selamanya diketahui, banyak perusahaan menggunakan

metode cost plus pricing dalam penetapan harga.

Di era global ini, disamping jumlah pesaing meningkat, intensitas

persaingan juga meningkat, dalam kondisi ini, perusahaan yang mampu bertahan

hanya perusahaan yang mampu menghasilkan produk yang mengandung customer

value. Konsumen sebagai pemegang kendali pasar, yang akan menentukan produk

yang mereka butuhkan. Untuk itu dalam penetapan harga perusahaan tidak bisa

menggunakan cost sebagai dasar penetapan harga.

��

Penetapan harga atas dasar cost dalam perusahaan tidak efisien, akan

mengakibatkan harga lebih tinggi dari harga pesaing, akan menurunkan customer

value. Target costing merupakan pendekatan dalam menentukan kas produk atas

dasar harga target yang dapat dibayar customer, target costing merupakan sistem

untuk mendukung proses reduksi cost pada tahap pengembangan dan perancangan

produk baru, perubahan model, baik secara penuh maupun secara sebagian.

Persaingan yang sangat tajam terjadi di semua lini usaha. Salah satu jenis

usaha yang berkembang dan bersaing adalah dalam bidang perhotelan. Hotel yang

berkembang atau paling tidak bertahan hidup harus mampu memuaskan

konsumen, baik dari segi pelayanan, fasilitas hingga harga kamar.

Sebuah hotel biasanya menawarkan berbagai macam jasa dan fasilitas

penunjang kebutuhan tamunya. Di samping menawarkan makanan dan

penginapan, hotel modern juga menyediakan banyak kemewahan hidup dalam

satu tempat. Para tamu dapat memakai kembali baju yang sudah dicuci dan

disetrika, menelepon teman atau relasi bisnis dari dalam kamar, membeli bahan

bacaan, baju, atau barang pribadi lainnya, merapikan rambut, membeli baju atau

mengatur segala perjalanannya.

Hotel-hotel besar menyediakan segala jasa dan fasilias yang dibutuhkan

tamunya, seperti pertokoan, pusat-pusat hiburan dan fasilitas kesehatan. Jasa

pribadi juga tersedia, seperti notaris, dokter, tempat memperoleh kebugaran (olah

raga) ataupun mandi sauna.

Cara pengelola hotel menetapkan tarif kamar hotelnya, sampai pada

tingkat tertentu akan mengatur atau mengerahkan apakah hotel nantinya mampu

��

mencapai tujuan keuangannya atau tidak. Apabila tarif kamar ditetapkan terlalu

tinggi, hal ini menyebabkan larinya para pelanggan yang tidak percaya mereka

akan mendapatkan nilai yang sepadan dengan uang yang dibayarkannya untuk

kamar tersebut. Sebaliknya apabila tarif kamar ditetapkan terlalu rendah, hotel

tidak akan dapat memaksimumkan potensi penjualannya. Dengan kata lain,

apakah tarif tersebut akan mencapai target pricing yang diinginkan.

Tarif yang harus dibayar oleh tamu, selain untuk membayar kamar

biasanya juga termasuk pembayaran pemakaian fasilitas hotel, seperti sistem

pendingin ruangan (air conditioner), televisi dan radio, tempat parkir,

perpustakaan dan kolam renang. Beberapa hotel, terutama di daerah

peristirahatan, biasanya juga menyediakan fasilitas yang lebih banyak seperti

lapangan tenis, lapangan golf, pemandian, perahu, dan lain-lain.

Imperial Aryaduta merupakan satu-satunya hotel bintang lima di wilayah

Kota Tangerang. Dalam menetapkan harga kamar, Imperial Aryaduta

menggunakan metode tersendiri, faktor eksternal memang lebih berpengaruh

diantara faktor lainnya, seperti competitor dan tingkat inflasi. Fenomena yang ada

yaitu tidak selamanya penjualan kamar memperoleh laba yang diharapkan, dengan

kata lain target costing yang diterapkan tidak mencapai target pricing yang

diharapkan. Oleh karena itu, diperlukan strategi yang lebih baik dari sebelumnya.

Dari fenomena tersebut, maka target cost sangatlah diperlukan karena akan

membantu setiap perusahaan, dalam hal ini Hotel Imperial Aryaduta memperoleh

laba yang telah diperhitungkan sebelumnya.

��

Berdasarkan uraian di atas, penulis berkeinginan untuk melakukan

penelitian ini dengan judul “Analisis Penerapan Target Costing Untuk

Pencapaian Target Pricing Kamar pada Hotel Imperial Aryaduta”

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan masalah yang telah diuraikan di atas, maka penulis mencoba

mengidentifikasikan permasalahan untuk diteliti sebagai berikut :

1. Bagaimana penerapan target costing pada Hotel Imperial Aryaduta?

2. Bagaimana pencapaian target pricing pada Hotel Imperial Aryaduta?

3. Bagaimana analisis penerapan target costing dalam pencapaian target

pricing pada Hotel Imperial Aryaduta?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan identifikasi masalah yang telah dikemukakan diatas, tujuan

penelitian ini adalah :

1. Untuk mengetahui penerapan target costing pada Hotel Imperial Aryaduta.

2. Untuk mengetahui pencapaian target pricing pada Hotel Imperial

Aryaduta.

3. Untuk mengetahui analisis penerapan target costing dalam pencapaian

target pricing pada Hotel Imperial Aryaduta.

1.4 Kegunaan Penelitian

Dari penelitian ini diharapkan mempunyai kegunaan antara lain :

��

1. Peneliti

Untuk menambah pengetahuan mengenai cara penetapan harga kamar

hotel dan menghubungkannya dengan laba serta seluk beluk bisnis

perhotelan itu sendiri.

2. Akademis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan tambahan pengetahuan

dan dapat menjadi bahan referensi khususnya untuk mengkaji topik-topik

yang berkaitan dengan masalah yang dibahas dalam skripsi ini.

3 Perusahaan

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan sumbangan untuk

dijadikan bahan masukan untuk kemajuan hotel tersebut terutama dalam

cara penetapan harga kamar yang terkait dengan pendapatan hotel.

1.5 Kerangka Pemikiran

Setiap bentuk usaha selalu berhubungan dengan apa yang disebut dengan

biaya, menurut Horngren (1996:122) : “Cost may be defined as a sacrifice or

giving up resources for a particular purpose, frequently measured by monetary

units that must be paid for good and services.”

Dengan kata lain, biaya dalam konteks perusahaan adalah suatu

pengorbanan untuk mendapatkan sumber daya yang akan dipergunakan dalam

proses produksi. Nilai pengorbanan ini umumnya diukur dengan satuan uang.

Biaya dalam akuntansi memiliki sejumlah versi penggolongan. Salah

satunya yaitu biaya digolongkan berdasarkan sejumlah fungsi diantaranya fungsi

��

dalam aktivitas perusahaan. Atas dasar fungsi tersebut biaya dikelompokkan

menjadi empat, salah satunya yaitu biaya produksi. Biaya produksi ini mencakup

semua biaya yang berhubungan dengan fungsi produksi atau kegiatan pengolahan

bahan baku menjadi produk selesai. Berdasarkan definisinya maka dapat

dikatakan bahwa biaya produksi merupakan dasar penentuan harga pokok bagi

produksi suatu perusahaan.

Proses perhitungan harga pokok suatu produk tidak sama bagi seluruh

jenis usaha. Hal ini dibedakan oleh sifat atau karakteristik pengolahan bahan baku

menjadi produk selesai. Secara umum penentuan harga pokok produksi terdiri dari

dua metode, yaitu: metode harga pokok pesanan (job order costing) dan metode

harga pokok proses.

Penentuan sistem perhitungan harga pokok membawa konsekuensi

tersendiri bagi perusahaan khususnya manajemen. Karena itu biaya yang akan

dikeluarkan oleh perusahaan harus direncanakan sebaik-baiknya, setidaknya

memiliki target dalam pembiayaan (target costing). Target costing ini sangat

bermanfaat bagi perusahaan karena target costing ini merupakan estimasi biaya

produk atau jasa yang mana bila dijual memungkinkan perusahaan mencapai

target penjualan dan laba yang diinginkan serta memungkinkan perusahaan untuk

bisa masuk ke dalam pasar. Menurut Horngren (1993:1070) : “Target costing is a

cost management technique that helps managers set goals for reductions through

product design.”

Salah satu tujuan dari target costing itu sendiri adalah mengarahkan proses

produksi perusahaan kepada kepastian perolehan keuntungan yang memadai bila

��

perlu memuaskan, sehingga target biaya yang dikeluarkan harus ditekan

serasional mungkin. Proses penyesuaian pengeluaran biaya produksi yang terjadi

terhadap target costing yang ditentukan melalui suatu cara yang dinamakan value

engineering. Value engineering mengarah kepada proses perancangan suatu

produk yang dapat mengurangi biaya dan memenuhi target costing tetapi tetap

sesuai dengan standar kualitas dan keinginan konsumen.

Untuk target costing dalam pencapaian target pricing harga kamar pada

tiap hotel itu sendiri memiliki metode berbeda, banyak unsur-unsur yang harus

dipertimbangkan, diantaranya strategi hotel, beban dan biaya hotel, bahkan

kompetisi (competitor), kondisi perekonomian negara dan pasar pun akan dapat

berpengaruh.

Berdasarkan teori di atas dapat disimpulkan bahwa target costing

menentukan tingkat margin laba yang akan dicapai oleh perusahaan yang pada

akhirnya menjadi tolok ukur bagi perusahaan dalam mengendalikan realisasi

pengeluaran biaya produksi dan menghitung laba yang didapatkannya. Begitu pun

dalam penetapan harga kamar hotel target costing dapat dijadikan acuan untuk

mendapatkan laba. Target costing yang baik akan dapat mencapai target pricing

yang diharapkan.

Berdasarkan uraian di atas dapat digambarkan bagan kerangka pemikiran

sebagai berikut:

��

Gambar 1.1 Kerangka Pemikiran

Pasp

1.6 Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif

analisis dengan pendekatan studi kasus. Moh Nazir (2003:54) menyatakan bahwa

metode deskriptif adalah suatu metode dalam meneliti status sekelompok

manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem pemikiran, ataupun suatu

kelas peristiwa pada masa sekarang. Sedangkan studi kasus menurut Maxfield

yang dikutip oleh Moh Nazir (2003:177) adalah metode penelitian tentang status

subjek penelitian yang berkenan dengan suatu fase spesifik atau khas dari

keseluruhan personalitas. Tujuan dari studi kasus ini adalah untuk memberikan

gambaran secara mendetail tentang latar belakang, sifat-sifat serta karakter-

Biaya Beban

Target Pricing

Strategi

Laba

Target costing

��

karakter yang khas dari kasus, ataupun status dari individu, yang kemudian dari

sifat-sifat khas di atas akan dijadikan suatu hal yang umum.

Teknik Pengumpulan Data yang peneliti lakukan adalah :

a. Wawancara

Yaitu proses memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara

tanya jawab, sambil bertatap muka antara penanya dan koresponden.

Dalam hal ini melakukan wawancara dengan pihak Hotel Imperial

Aryaduta.

b. Dokumentasi

Yaitu dengan cara mengumpulkan data-data dengan mencari dan

mempelajari data yang berupa teori-teori, konsep dan informasi yang

diperlukan yang berkaitan dengan objek penelitian.

1.7 Lokasi dan Waktu Penelitian

Lokasi penelitian yang rencananya akan dilakukan adalah pada Hotel Imperial

Aryaduta yang berlokasi di Jln. Boulevard Jend. Sudirman Lippo Karawaci, Tangerang.

Sedangkan waktu penelitian dilakukan pada bulan Maret 2008 sampai dengan selesai.

10

BAB II

LANDASAN TEORI

2.1 Metode Menghitung Harga Kamar

Menurut Suryo (2002:146) sejumlah metode dapat digunakan oleh

pengelola hotel untuk menghitung harga kamar hotelnya, diantaranya yaitu :

a. Metode Intuitive : b. Metode Trial and Errorc. Metode Rate-Cuttingd. Metode High Rate e. Metode Competitivef. Metode Rule-of-thumb

Penggunaan metode intuitive ini tidak memerlukan pengetahuan tentang

bisnis seperti : biaya, laba, tarif kamar, kompetisi dan pasar. Pengelola hotel

cukup menganggap bahwa harga kamar yang ditetapkannya merupakan harga

yang tepat. Metode ini tidak memiliki kelebihan. Kelemahan metode ini adalah

bahwa harga yang dibebankan tidak berkaitan dengan laba.

Dengan metode trial and error ini, harga kamar dinaikkan atau diturunkan

untuk melihat pengaruhnya pada penjualan dan faktor laba. Bila suatu laba

tampaknya telah maksimum, maka harga ditetapkan untuk tingkat laba tersebut.

Metode ini mengabaikan fakta bahwa terdapat banyak faktor lain seperti : kondisi

ekonomi dan kompetisi yang juga mempengaruhi penjualan dan laba.

Rate-cutting terjadi apabila harga diturunkan dibawah harga kompetisi.

Hal ini akan sangat beresiko bila mengabaikan biaya, karena apabila ternyata

biaya variabel yang tinggi dari harga tersebut, maka laba tidak akan diperoleh.

Untuk menggunakan metode ini, harus dapat dipastikan bahwa penurunan harga

11

harus dapat dikompensasi dengan tambahan penjualan kamar yang lebh benar.

Apabila penurunan harga ini berhasil menaikkan laba, maka competitor akan

melakukan hal yang sama, dan terjadilah perang harga

Dengan metode high rate ini, harga ditetapkan lebih tinggi dari harga

competitor, dengan memberikan penekanan fasilitas lebih ditingkatkan lagi. Akan

tetapi, apabila strategi ini tidak diterapkan dengan hati-hati, akan mendorong

pelanggan yang menyadari bahwa harga yang tinggi tidak sepadan dengan

kualitas yang diterima untuk berpindah ke hotel lainnya.

Harga kompetitif berarti menandingkan harga tersebut dengan harga para

competitor dan kemudian melakukan diferensiasi pada faktor-faktor seperti :

lokasi, suasana, dan faktor lainnya. Harga kompetitif ini cenderung akan

menjamin tidak adanya rate-cutting yang menyebabkan penurunan laba, dengan

kata lain terdapat stabilitas pasar. Metode ini sangat berguna dalam jangka

pendek. Akan tetapi, metode ini akan sangat beresiko, bila digunakan tanpa

memperhatikan adanya perbedaan, seperti produk dan biaya diantara hotel yang

satu dengan hotel lainnya.

Metode rule-of-thumb adalah salah satu metode yang telah dikembangkan

bertahun-tahun yang lalu untuk menetapkan harga kamar hotel adalah apa yang

disebut dengan pendekatan 1 per 1.000. Oleh karena biaya yang paling besar

dalam pembangunan hotel investasi dalam bentuk bangunan (sekitar 60%-70%

dari total investasi), maka harus terdapat hubungan langsung antara harga pokok

bangunan dan harga kamar yang harus dibebankan kepada pelanggan. Atas dasar

alasan ini, kemudian ditetapkan bahwa untuk setiap Rp.1000 investasi bangunan,

12

maka harus dibebankan harga kamar sebesar Rp.1 agar investasi tersebut

menguntungkan.

2.1.1 Jenis Harga Kamar

Setelah hotel menentukan harga kamar, maka kegiatan selanjutnya adalah

menentukan dan mempertahankan keseimbangan antara harga dan laba. Oleh

karena itu pihak hotel harus mengetahui jenis harga yang mereka tetapkan, untuk

dijadikan bahan pertimbangan dan menentukan strategi berikutnya jika laba tidak

tercapai. Menurut Suryo (2002:149) Jenis harga tersebut adalah : “a. Harga

Jangka Panjang (Long-run/ Strategic Pricing), b. Harga Jangka Pendek (Short-

run/Tactical Pricing).”

Dalam jangka panjang, harga yang terjadi di pasar ditentukan oleh

permintaan (demand) dan penawaran (supply). Bila harga ditetapkan untuk

bersaing di pasar tersebut, maka harga tersebut harus ditentukan dengan

mempertimbangkan tujuan keuangan jangka panjang, seperti : memaksimumkan

penjualan, return of investment dan pertumbuhan bisnis.

Seperti halnya strategi penentuan harga jangka panjang, hotel juga

membutuhkan kebijakan penentuan harga jangka pendek untuk memperoleh

keuntungan pada suatu situasi yang terjadi dari hari ke hari, seperti : reaksi atas

perubahan harga jangka pendek yang dilakukan oleh competitor, penyesuaian

harga karena adanya competitor baru, kemungkinan pemberian potongan harga

kepada grup pelanggan, kenaikan harga untuk mengkompensasi terjadinya

13

kenaikan biaya, penawaran harga promosi khusus, pemberian potongan harga

pada off season untuk menarik pelanggan.

2.2 Penghasilan Hotel

Menurut Suryo (2002:18) pengertian penghasilan hotel adalah “setiap

kenaikan aktiva (kas atau piutang dagang ) yang timbul akibat penjualan barang

dan atau penyerahan jasa dalam kegiatan normal hotel.”

Dengan demikian menyewakan kamar, baik secara tunai maupun kredit,

akan mendatangkan penghasilan. Sebaliknya, deposit yang diterima dari

pelanggan untuk reservasi tiak boleh dicatat sebagai penghasilan sebelum

pelanggan tersebut datang dan menggunakan kamar.

Kebanyakan hotel memisahkan penghasilan penjualan kamar dari

penghasilan lainnya. Hal ini dimaksudkan untuk mengetahui kecenderungan

masing-masing jenis penghasilan, seperti bunga, komisi dan penghasilan laiinya

yang tidak mempunyai hubungan langsung dengan kegiatan operasi hotel.

Penghasilan yang diterima oleh sebuah hotel antara lain diklasifikasikan

sebagai berikut:

a. Penghasilan penjualan kamar

b. Penghasilan restoran

c. Penghasilan bar

d. Penghasilan souvenir

e. Penghasilan sewa, dan lain-lain

14

2.3. Biaya

Biaya merupakan salah satu faktor penting dalam pengambilan keputusan

di dalam perusahaan, oleh sebab itu biaya harus dikelola seefisien mungkin. Biaya

juga merupakan masalah yang penting karena merupakan faktor penentu harga

pokok produk yang kemudian menjadi salah satu faktor penetapan harga jual dan

merupakan salah satu ukuran finansial yang sering dipakai oleh perusahaan untuk

menentukan efektivitas dan efisiensi suatu proses.

2.3.1. Pengertian Biaya

Menurut Hansen dan Mowen (2003:32): ”Cost is the cash or cash

equivalent value sacrified for goods and services that are expected to bring a

current or future benefit to the organization.”

Sedangkan Horngren, Foster dan Datar (2003:30)berpendapat bahwa biaya

adalah:

Accountants usually define cost as resource sacrified or forgone to achieve a specific objective. Cost (such as direct materials or advertising ) is usually measured as the monetary amount that must be paid to acquire goods or services.

Dari definisi di atas terkandung 4 (empat) unsur pokok yaitu :

1. Biaya merupakan pengorbanan sumber ekonomi

2. Diukur dalam satuan uang

3. Yang telah terjadi atau yang secara potensial akan terjadi

4. Pengorbanan tersebut untuk tujuan tertentu

15

Menurut Louderback dan Holmen (2003:77):

…managers must understand cost behavior to plan and make decisions. To plan income for a period, managers must be able to predict costs for that period, which requires estimates of fixed and variable costs. Managers also need goods estimates of variable cost so they can compute contribution margin. Many important decisions, such as setting prices, determining whetherto continue carrying a particular product or service, and determining whether to continue selling to a particular type of customers, require careful and relevant cost analyses.

Sedangkan Ronald W. Hilton (1999:30) berpendapat bahwa : “ At the

most basic level, a cost may be defined as the sacrifice made, usually measured by

the resources given up, to archieve a particular purpose.”

Jadi dapat disimpulkan bahwa biaya adalah:

a. Sumber daya yang dikorbankan untuk mencapai tujuan tertentu, dalam hal

ini untuk memperoleh barang dan jasa

b. Besarnya pengorbanan tersebut diukur dengan satuan mata uang (seperti

Rupiah dan Dollar)

c. Dilakukan untuk mencapai tujuan tertentu organisasi.

2.3.2 Penggolongan Biaya

Penggolongan adalah proses mengelompokkan secara sistematis terhadap

keseluruhan elemen yang ada kedalam golongan-golongan yang dipisahkan oleh

suatu kriteria tertentu. Hal ini dimaksudkan agar informasi biaya ini menjadi lebih

ringkas. lengkap, dan efektif sehingga lebih mempunyai arti bagi pemakainya.

Dalam akuntansi biaya, biaya digolongkan dengan berbagai macam cara.

Tetapi penggolongan biaya tersebut ditentukan atas dasar tujuan yang hendak

16

dicapai , sehingga dikenal istilah “different cost for different purposes” yang

berarti perhitungan biaya akan berbeda karena tidak ada satu konsep biaya yang

dapat memenuhi berbagai macam tujuan.

Penggolongan biaya dapat diartikan sebagai pengelompokkan unsure

biaya yang ada secara sistematis ke dalam kelas-kelas tertentu.

Menurut Hilton (1999:30-39), biaya dapat digolongkan berdasarkan:

1. Perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan tingkat aktivitas dalam perusahaan (cost driver)

2. Hubungan dengan pemikul biaya 3. Kemampuan manajer dalam mengendalikan biaya 4. Fungsi organisasi 5. Waktu pengakuan biaya menjadi beban

Perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan tingkat aktivitas

dalam perusahaan memiliki beberapa bagian, diantaranya yaitu:

a. Biaya variabel (variable cost) yaitu biaya yang jumlah totalnya berubah secara

proporsional dengan perubahan tingkat aktivitas tetapi biaya variable per

urutnya tetap sama

b. Biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya yang jumlah totalnya tidak akan berubah

walaupun ada perubahan tingkat aktivitas tetapi biaya per unitnya menjadi

semakin kecil sejalan dengan meningkatnya aktivitas

Untuk hubungan dengan pemikul biaya memiliki penjelasan sebagai

berikut: pemikul biaya (cost object) adalah segala sesuatu yang akan dihitung

biayanya. Biaya yang berdasarkan hubungan dengan pemikul biaya adalah:

a. Biaya langsung (direct costs) yaitu biaya yang berkaitan dengan cost object

tertentu, dan dapat ditelusuri ke cost object tersebut secara ekonomis

17

b. Biaya tidak langsung (indirect costs) yaitu biaya yang berkaitan dengan cost

object tetapi tidak dapat ditelusuri ke cost object tersebut secara ekonomis.

Sedangkan kemampuan manajer dalam mengendalikan biaya terbagi

menjadi beberapa bagian, yaitu:

a. Controllable costs merupakan biaya yang dapat dikendaliakn oleh manajer

b. Uncontrollable costs merupakan biaya yang tidak dapat dikendalikan oleh

manajer

Biaya yang berdasarkan fungsi organisasi terdiri dari: biaya produksi

dimana biaya yang terjadi dan berkaitan dengan proses produksi dan biaya non

produksi dimana biaya yang tidak berkaitan dengan dan terjadi di luar proses

produksi.

Yang termasuk biaya produksi adalah:

a. Biaya bahan langsung yaitu biaya bahan baku yang digunakan dalam

proses produksi yang jumlahnya dapat diidentifikasikan secara langsung

pada cost objectnya

b. Biaya tenaga kerja langsung merupakn biaya gaji, upah dan tunjangan

untuk semua pegawai yang terlibat langsung dalam proses pembuatan

produk

c. Biaya produksi tidak langsung yang terdiri dari indirect material costs,

indirect labor costs, other manufacturing costs

Yang termasuk biaya non produksi adalah merchandise costs, marketing

costs serta research and development costs.

Untuk waktu pengakuan biaya menjadi beban diantaranya adalah:

18

a. Product costs merupakan biaya yang dibebankan pada barang atau jasa baik

yang diproduksi sendiri ataupun dbeli dari luar untuk dijual kembali.

b. Period costs merupakan biaya yang diidentifikasikan berdasarkan periode

waktu dimana biaya tersebut terjadi.

Sedangkan menurut Horngren, Foster dan Datar (2003:47) penggolongan

biaya terdiri dari:

1. Business function yang terdiri dari research and development, design of products, services or processes, production, marketing, distribution, customer service

2. Assignment to a cost object yang terdiri dari indirect costs and direct costs 3. Behaviour pattern in relation to changes in the level of activity or volume terdiri dari variable costs, fixed costs 4. Aggregate or average terdiri dari total costs, unit costs 5. Assets or expenses terdiri dari inventoriable cost, period costs

Menurut Suryo (2002:21) biaya-biaya yang terdapat pada industi jasa

dalam hal ini hotel diantaranya yaitu :

a. Biaya langsung (Direct Expense)b. Biaya tak langsung (Indirect expense) c. Biaya tetap

d. Pajak penghasilan Biaya langsung adalah biaya-biaya yang terkendalikan dan menjadi

tanggung jawab manajer suatu departemen. Biaya ini sangat terpengaruh pada

penjualan. Biaya langsung terdiri dari : gaji dan upah, kesejahteraan karyawan,

komisi agen atau biro perjalanan, kontrak kebersihan, laundry, pakaian dinas

karyawan, perlengkapan operasi.

Biaya tak langsung adalah biaya-biaya yang normalnya tidak

terkendalikan dan tidak menjadi tanggung jawab manajer suatu departemen.

Biaya ini sedikit sekali terpengaruh pada penjualan dan umumnya disebut biaya

19

overhead. Biaya tak langsung terdiri dari : Biaya administrasi dan umum, biaya

pemasaran, biaya reparasi dan pemeliharaan, biaya listrik dan tenaga air, biaya

transportasi.

Beban tetap antara lain meliputi biaya-biaya sewa, pajak bumi dan

bangunan, asuransi, bunga bank dan depresiasi serta amortisasi.

Setelah semua biaya, baik harga pokok penjualan, biaya langsung, biaya

tak langsung, dan biaya tetap dikurangkan dari total penghasilan maka akan

diperoleh laba sebelum pajak. Setelah dikurangi dengan pajak penghasilan maka

akan diperoleh angka laba bersih.

2.4 Beban

2.4.1 Pengertian Beban

Polimeni, Fabozzi dan Adelberg (1991: 14) mengatakan bahwa: “expense

is defined as a cost that has given a benefit and is now expired.”

Sedangkan menurut Maher (1997:28) berpendapat bahwa:

It is important to distinguish cost from expense. An expense is a cost charged against revenue in accounting period; hence , expenses are deducted from revenue in that accounting period. Acost is a sacrifice of resources regardless of whether it is accounted for as an asset or expense. If it is recorded as an asset (for example, prepaid rent from an office building ) it becomes an expense when the asset has been consumed.

Dan beban menurut Hendriksen sebagaimana dikutip oleh Sinaga dalam

bukunya Teori Akuntansi (1993:177) menyatakan bahwa :

Beban adalah penggunaan atau pemakaian barang dan jasa didalam proses mendapatkan pendapatan. Beban merupakan habisnya (expirations) jasa faktor yang berkaitan langsung ataupun tidak langsung dengan pembuatan dan penjualan produk perusahaan.

20

Dari pernyataan diatas dapat disimpulkan bahwa istilah beban merupakan

konsep arus yang menggambarkan perubahan yang tidak menguntungkan dalam

sumber daya perusahaan, namun tidak semua perubahan yang tidak

menguntungkan tersebut termasuk beban.

2.3.2 Klasifikasi Beban

Menurut Hendriksen (1993:177) secara umum beban dapat

diklasifikasikan sebagai berikut :

1. Beban yang dapat dihubungkan langsung dengan pendapatan. Beban yang

termasuk dalam kelompok ini harus dilaporkan dalam periode diakuinya

pendapatan, seperti misalnya harga pokok penjualan, komosi penjualan.

2. Beban yang berhubungan dengan periode terjadinya.

Beban ini tidak mempunyai hubungan langsung dengan produk perusahaan.

Pembebanan pada periode terjadinya dilakukan mengingat beban tersebut

memberikan manfaat pada periode berjalan atau karena beban tersebut sudah

tidak memberikan manfaat untuk masa-masa mendatang, contohnya: gaji

pegawai administrasi, alat-alat tulis dan keperluan kantor. Termasuk dalam

kelompok ini adalah beban yang timbul dari alokasi biaya secara sistematis

sepanjang periode yang memperoleh manfaat.

21

2.5 Strategi

2.5.1 Pengertian Strategi

Suatu perusahaan membutuhkan tujuan dalam bentuk pernyataan atau

rumusan yang menunjukkan kegunaan atau alasan keberadaan perusahaan

tersebut. Pernyataan atau rumusan ini berfungsi untuk menkoordinasi, menuntun,

dan memberikan arah bagi para anggota perusahaan. Tanpa tujuan yang luas,

stabil dan berjangka panjang, manajer dan karyawan tidak memiliki kepastian dan

tidak tahu apa yang harus dilakukan dan mengapa mereka perlu melakukan

sesuatu. Tujuan dapat dicapai melalui berbagai cara. Untuk mengkoordinasi

kegiatan-kegiatan perusahaan dalam mencapai tujuan, perusahaan

mengembangkan strategi-strategi guna menunjukkan jalan yang dikehendaki

manajemen dalam mencapai tujuan. Pengertian strategi menurut Supriyono

(1991:274) dalam bukunya Akuntansi Manajemen I adalah sebagai berikut:

“Strategi adalah satu kesatuan rencana perusahaan yang komprehensif dan

terpadu yang diperlukan untuk mencapai tujuan perusahaan.”

2.5.2 Manfaat Strategi

Menurut Supriyono (1991:275) strategi yang disusun dengan baik

memiliki beberapa manfaat, antara lain sebagai berikut :

1. Strategi merupakan cara untuk mengantisipasi masalah-masalah dan

kesempatan-kesempatan masa depan pada kondisi perusahaan yang berubah

dengan cepat.

22

2. Strategi dapat memberikan tujuan dan arah perusahaan di masa depan dengan

jelas kepada semua karyawan.

3. Strategi membuat tugas para eksekutif puncak menjadi lebih mudah dan

kurang beresiko.

4. Strategi memonitor apa yang dikerjakan dan terjadi didalam perusahaan, dapat

memberikan sumbangan terhadap kesuksesan perusahaan atau mengarah ke

kegagalan.

5. Memberikan informasi kepada manajemen puncak didalam merumuskan

tujuan akhir di perusahaan dengan memperhatikan etika mayarakat dan

lingkungannya.

6. Strategi dapat membantu praktek-praktek manajer.

7. Perusahaan yang menyusun strategi lebih efektif dibandingkan dengan

perusahaan yang tidak menyusun strategi.

2.6 Target Costing

Pengendalian biaya yang paling efektif terjadi pada tahap perencanaan dan

desain. Pengendalian biaya ini bukan dilakukan ketika produk dan proses telah

selesai didesain atau ketika produk sedang dibuat. Kaplan dan Atkinson

(1998:224) menjelaskan mengenai target costing sebagai berikut: “Target costing

is a management tool that planners use during product and process design to

drive improvement efforts aimed at reducing the product’s future manufacturing

costs.”

23

Target costing ini digunakan pada tahap planning (perencanaan) dan

desain dengan menentukan target biaya yang diperlukan untuk memproduksi dari

sebuah produk.

Sangat penting untuk mengetahui kapan terjadinya locked in cost, karena

ketika suatu produk telah melewati tahap-tahap yang lain (tahap produksi, tahap

menjual) biaya yang telah terjadi akan sulit untuk dikurangi karena biaya yang

telah terlocked-in. Yang dimaksud dengan locked in cost adalah biaya-biaya yang

meskipun belum terjadi , tetap akan terjadi karena sudah diputuskan pada tahap

perencanaan dan desain.

Dalam menerapkan target costing, perlu diperhatikan lima langkah utama

seperti yang dikemukakan oleh Blocher, Chen, dan Lin (2002:156):

1. Determine the market price 2. Determine the desired profit 3. Calculate the target cost at market price less desired profit 4. Use value engineering to identify ways to reduce product cost 5. Use kaizen costing and operational control to further reduce costs

Pertama dimulai dengan menentukan harga jual suatu produk atau disebut

juga target price. Target price ditentukan dengan mengetahui tingkat harga jual

yang berani dibayar oleh konsumen akan suatu produk. Selain itu dapat pula

ditentukan dengan melihat harga jual yang ditawarkan pesaing . Target price yang

ditetapkan perusahaan dapat sama dengan harga jual yang ditawarkan pesaing

atau bahkan lebih rendah dari harga jual pesaing.

Kedua , perusahaan akan menetapkan tingkat laba yang diinginkan , yang

disebut dengan target profit. Kaplan dan Atkinson (1998:225) mendefinisikan

target profit sebagai berikut: “ This target profit is the contribution that the

24

product is expected to make torward the organization’s business–sustaining

costs.”

Langkah ketiga adalah menentukan target cost. Target cost menurut

Kaplan dan Atkinson (1998:225) sebagai berikut: “…subtract a target profit from

the target selling price… The residual is the target cost, which is the focus of, and

the driving force behind, the product and process design efforts.”

Jadi dari target price yang telah ditentukan, dikurangi dengan target profit maka

akan diperoleh target cost, rumus yang sama dituliskan Blocher, Chen, dan Lin

(2002:155) : “Target cost = Competitive – Desired profit”

Target cost merupakan keseluruhan biaya yang terjadi untuk menghasilkan suatu

produk.

Langkah keempat ini dilaksanakan jika suatu produk yang didesain setelah

dihitung biayanya, ternyata lebih besar dari target cost yang telah ditetapkan.

Untuk itu perlu dilakukan pengurangan biaya dengan menggunakan value

engineering . Value engineering didefinisikan Kaplan dan Atkinson (1998:224)

sebagai berikut: “Value engineering also known as value analysis is a systematic,

usually team based , approach to evaluating a product’s design in order to

identify alternatives that will improve the product’s value.”

Value engineering biasa digunakan dalam target costing untuk mengurangi biaya

produk dengan menganalisa fungsi-fungsi produk yang diinginkan konsumen.

Produk didesain dengan menambah fungsi yang baru atau mengurangi fungsi

produk yang telah ada, lalu mengestimasi antara fungsi yang ditampilkan pada

desain produk tersebut dengan biaya yang akan dikeluarkan . Jika biaya yang

25

akan dikeluarkan sama atau lebih kecil dari target cost, maka produk yang telah

didesain tersebut akan diproduksi. Bentuk yang umum dalam value engineering

lainnya adalah membuat beberapa desain produk dengan berbagai fungsi yang

berbeda dan besar biaya yang berbeda pula, ditambah benchmarking dan value

chain analysis, tim desain dapat mempersiapkan suatu desain produk yang

biayanya paling sesuai dengan target costing dan produknya dapat bersaing di

pasaran.

Langkah kelima dalam target costing yang diuraikan Blocher, Chen, dan

Lin adalah kaizen costing. Kaizen merupakan istilah dalam bahasa Jepang yang

artinya continuous improvement (perbaikan terus-menerus). Kaizen muncul pada

tahap produksi agar pengaruh dari value engineering sesuai pada tempatnya.

Kaizen adalah aktivitas yang terus-menerus dilakukan untuk menemukan cara

baru guna mengurangi biaya pada tahap produksi dengan desain dan fungsi

produk yang sudah ada. Kaizen diperlukan karena harga jual suatu produk

diasumsikan akan stabil atau bahkan terus menurun akibat persaingan harga yang

ketat, sehingga perusahaan pelu melakukan pengurangan biaya produknya agar

dapat bersaing. Pengurangan pada tahap biaya ini adalah mengembangkan metode

produksi yang baru dan teknik manajemen yang baru seperti theory of constraints

dan total quality management untuk mengurangi biaya . Fokus dari kaizen

sebenarnya adalah prosesnya bukan pada produk itu sendiri. Contoh penerapan

kaizen yaitu : meningkatkan kinerja mesin sehingga mengurangi scrap,

meningkatkan proses setup, meningkatkan trining pada karyawan dan memberi

motivasi pada karyawan.

26

Dengan target costing, desain suatu produk dapat dimodifikasi sampai

tercapai target cost yang telah ditetapkan. Dari target cost yang didapat, didesain

produk dan proses produksinya. Dengan desain produksi yang telah dibuat, dapat

dihitung biaya produksi tersebut. Lalu dibandingkan apakah biaya dari produksi

yang didesain tersebut sesuai dengan target cost. Jika biaya produk yang didesain

sesuai dengan target cost maka produk tersebut diproduksi. Tetapi jika biaya

produk yang didesain tidak sesuai dengan target cost, produk dan proses produksi

akan didesain ulang sampai menghasilkan desain yang sesuai dengan target cost.

Konsep target costing ini mudah untuk ditetapkan namun sulit untuk

dilaksanakan. Karena bagian desain akan terus mendesain produknya dan proses

sampai diperoleh biaya yang diinginkan yang sama dengan atau dibawah target

cost yang telah dihitung. Jika tidak ada kemungkinan tercapainya target cost,

maka produk tidak akan diluncurkan. Hal ini disebabkan karena target cost

tersebut menggambarkan tingkat biaya yang harus dicapai agar target price

terpenuhi dan apa yang diharapkan perusahaan pun (target profit) terpenuhi. Jika

hal tersebut tidak dapat tercapai berarti desain produk tersebu tidak dapat

digunakan.

Yang tidak dapat terlepas dari target costing adalah perhitungan life-cycle

cost suatu desain produk. Perhitungan life-cycle cost untuk suatu desain produk

perlu dilakukan agar suatu produk tidak hanya dapat menutup seluruh life-cycle

cost nya tetapi menyediakan laba yang dapat diterima perusahaan. Tahapan life-

cycle cost yang dimaksud Horngren, Foster dan Datar (2003:425) : “Product life-

27

cycle spans the time from initial R&D on a product to when customer servicing

and support is no longer offered that product.”

Biaya life-cycle yang terjadi meliputi kegiatan produksi, pemasaran,

distribusi sampai customer service. Semua biaya ini sudah terlocked-in pada tahap

desain, karena itu target costing perlu memperhatikan banyaknya biaya yang akan

terjadi dalam baberapa tahun mendatang selama life-cycle suatu produk akan

berlangsung. Jika desain produk yang dihasilkan tidak baik, akan banyak biaya

yang dikeluarkan selama tahap-tahap diatas berlangsung.

Target costing merupakan sebuah perubahan terhadap pola pikir selama

ini, serta merupakan kunci jangka panjang bagi kelangsungan hidup, pertumbuhan

dan kemakmuran suatu perusahaan dalam lingkungan yang kompetitif dan terus

menerus berubah ini. Dengan target costing, perusahaan dapat merancang sebuah

produk atau jasa yang dapat memenuhi kebutuhan konsumen sekaligus dapat

mencapai target laba perusahaan secara simultan, karena target costing

mempertimbangkan seluruh biaya produk dalam siklus hidup produk, dan

bertujuan untuk menurunkan biaya total sebuah produk

Target costing adalah sebuah proses untuk menentukan dan mencapai

pada suatu biaya total pada saat dimana sebuah produk yang telah diusulkan dapat

menghasilkan keuntungan dan mengantisipasi harga penjualan di masa depan.

Target costing merupakan estimasi biaya produk atau jasa jangka panjang yang

kalau dijual memungkinkan perusahaan mencapai laba yang ditargetkan.

Sedangkan menurut Anthony, Rajiv, Robert, S. Mark (1997:614) target costing

28

adalah : “A target cost is the difference between the target selling price and the

target profit margin.”

Dan menurut Mulyadi dalam bukunya Akuntansi Manajemen (1993:34)

mengatakan bahwa : “Target cost adalah perbedaan antara harga jual produk atau

jasa yang diperlukan untuk mencapai pangsa pasar (market share) tertentu dengan

laba per satuan yang diharapkan.” Berdasarkan hal di atas , maka pada umumnya

nilai target cost berada di bawah taksiran nilai perhitungan biaya produksi. Pada

perusahaan dengan jenis usaha konstruksi, biaya produksi umumnya dihitung

dengan menggunakan metode full product costing. Keadaan tersebut menuntut

perusahaan untuk menyesuaikan biaya produksi yang dikeluarkan sehingga

mencapai target cost yang ditentukan dan itu berarti terjadi penekanan biaya.

Menurut situs www.itpin.com target costing dapat membantu dalam :

1. Menjamin produk sesuai dengan kebutuhan konsumen. 2. Menyesuaikan biaya dari suatu produk dengan keinginan

konsumen yang nantinya akan membeli produk tersebut. 3. Mengurangi development cycle dari produk. 4. Mengurangi biaya produk. 5. Meningkatkan kerjasama diantara semua internal suatu

organisasi memikirkan, memasarkan, merencanakan, mengembangkan, membuat, menjual, mendistribusi, dan meng-install sebuah produk.

6. Mengikutsertakan konsumen dan supplier untuk mendesain produk dan lebih meningkatkan integrasi pada keseluruhan supply chain.

Berdasarkan situs www.itpin.com target costing memiliki beberapa tahap

diantaranya yaitu :

a. Define the product b. Set the target c. Achieve the target d. Maintain Competitive Cost

29

Bagian define the product ini menentukan produk atau jasa apa yang akan

dijual. Penentuan produk atau jasa juga memperhitungkan kondisi pasar, misalnya

konsumen yang akan membeli produk atau menggunakan jasa yang akan dijual,

serta menganalisis kebutuhan pasar.

Bagian set the target ini membahas tentang target-target yang akan dicapai

pada saat jasa dijual ke pasar, dimana pada bagian ini perusahaan menganalisis

kemungkinan harga jual suatu jasa.

Bagian achieve the target ini memfokuskan kepada bagaimana target-

target yang dibuat dapat tercapai.

Bagian maintain competitive cost ini membahas tentang bagaimana jasa

yang dijual dapat menguasai pasar dan dapat menyaingi pesaing-pesaingnya.

Louderback dan Holmen (2003:40) berpendapat bahwa:

Some companies use a planning technique called target costing to help decide whether to enter a new market or bring out a new product. The essence of target costing is to determine how much the company can spend to manufacture and market a product, given a target profit.

Dari pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa target costing

merupakan proses perusahaan dalam menciptakan dan memasarkan produk atau

jasa guna mencapai tujuan perusahaan yaitu mendapatkan laba.

2.7 Target Pricing

Pada dasarnya harga jual produk yang ditentukan oleh suatu perusahaan

merupakan target price. Karena menurut Anthony, Welsch dan Reece dalam

bukunya “fundamental of management accounting” (1985:110), disebutkan

30

bahwa target price adalah : “The selling price of a productshould be enough (1) to

recover its direct cost, (2) to recover a fair share of all applicable indirect costs,

and (3) to yield a satisfactory profit..”

Dari pernyataan diatas dapat disimpulkan bahwa target price merupakan

harga jual produk suatu perusahaan yang akan dibayar oleh konsumen. Dimana

harga tersebut juga dapat menutup seluruh pengeluaran perusahaan dalam

memproduksi produk tersebut serta mampu memberikan keuntungan yang cukup

memuaskan bagi pihak perusahaan.

Horngren, Foster, dan Datar (2003:415) mengemukakan pendapatnya

mengenai target price: “the estimad price for a product or service that potential

customers will pay.”

Jadi dari definisi di atas dapat disimpulkan bahwa target price adalah

harga perkiraan dari suatu barang atau jasa yang mau dibayarkan oleh konsumen

potensial.

Horngren, Foster, dan Datar (2003:416) juga mengemukakan empat

langkah penting dalam mengembangkan target price dan target cost, yaitu:

1. Develop a product that satisfies needs of potensial customers 2. Choose a target price 3. Derive a target cost per unit by subtracting target operating

become unit from the target price 4. Perform value engineering to achieve target cost value engineering

2.8 Analisis Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian Target Pricing

Kamar

Target costing adalah sebuah proses untuk menentukan dan mencapai

pada suatu biaya total pada saat dimana sebuah produk yang telah diusulkan dapat

31

menghasilkan keuntungan dan mengantisipasi harga penjualan di masa depan.

Target costing yang diterapkan perusahaan jasa dalam hal ini hotel lebih dilihat

berdasarkan pada faktor lingkungan eksternal dan estimasi biaya, seperti

competitor, banyaknya pelanggan, situasi yang sedang terjadi serta biaya yang

akan dikeluarkan. Pihak hotel akan menitikberatkan pada strategi apa yang akan

diterapkan agar tujuan hotel dapat tercapai dan mengantisipasi keadaan yang akan

terjadi.

Target pricing merupakan harga jual produk atau jasa yang akan dibayar

oleh konsumen. Harga kamar yang telah ditetapkan pihak hotel adalah hasil akhir

dari target costing. Target costing yang diterapkan pihak hotel akan menghasilkan

price kamar yang menurut hotel sudah tepat. Apabila dari price kamar tersebut

hotel mendapatkan keuntungan atau sesuai target yang diinginkan, maka dapat

dikatakan bahwa, hotel telah mencapai target pricing.

�

�

��

�

BAB III

OBJEK DAN METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian

Objek dalam penelitian ini adalah target costing dan target pricing

perusahaan. Aktivitas penelitian dilaksanakan pada Hotel Imperial Aryaduta yang

berlokasi di Jl. Boulevard Jend. Sudirman, Lippo Karawaci.

Hotel Imperial Aryaduta merupakan satu-satunya hotel bintang lima yang

berada di wilayah Kota Tangerang. Saat ini Hotel Imperial Aryaduta menetapkan

harga kamar berdasarkan intuitive, yaitu berdasarkan keadaan pasar, situasi yang

terjadi dan tingkat inflasi. Hotel Imperial Aryaduta memiliki acuan dalam

menetapkan harga yang dikenal dengan istilah publish rate. Publish rate

merupakan harga acuan yang ditetapkan pada saat hotel ini berdiri, dan

diusahakan agar harga kamar yang ditetapkan tidak lebih kecil dari publish rate.

Hotel Imperial Aryaduta tidak terpengaruh akan adanya competitor, tetapi

harga yang ditetapkan sebanding dengan fasilitas yang diberikan. Setiap tahun

Hotel Imperial Aryaduta akan selalu menaikkan harga kamar sekitar 20% tetapi

tetap memperhatikan faktor lainnya, salah satunya adalah apakah dengan harga

tersebut jumlah pelanggan yang menginap semakin bertambah atau tidak.

Harga kamar pada Hotel Imperial Aryaduta akan mengalami perbedaan

harga pada saat hari libur atau high season, seperti liburan sekolah, liburan akhir

tahun, atau hari besar agama. Biasanya mereka akan manaikkan harga atau

memberikan diskon khusus.

�

�

��

�

3.2 Metode Penelitian

3.2.1 Metode Penelitian yang Digunakan

Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analisis dan

metode studi kasus. Metode deskriptif analisis menurut Nazir (2003:54) adalah

suatu metode dalam meneliti status sekelompok manusia, suatu objek, suatu set

kondisi, suatu sistem pemikiran, ataupun suatu kelas peristiwa pada masa

sekarang. Metode deskriptif analisis bermanfaat untuk menyelesaikan

permasalahan yang dihadapi pada situasi terkini dengan tujuan utama membuat

gambaran tentang suatu keadaan secara objektif. Sedangkan metode studi kasus

menurut Maxfield yang dikutip oleh Nazir (2003:177) adalah metode penelitian

tentang status subjek penelitian yang berkenaan dengan suatu fase spesifik atau

khas dari keseluruhan personalitas Metode studi kasus ini digunakan untuk

memberikan gambaran secara mendetail tentang latar belakang, sifat-sifat serta

karakter-karakter yang khas dari kasus, ataupun status dari individu, yang

kemudian dari sifat-sifat khas diatas akan dijadikan suatu hal yang umum.

3.2.2 Operasionalisasi Variabel

Operasionalisasi variabel diperlukan untuk menentukan jenis dan indikator

dari variabel yang terkait dalam penelitian. Sesuai dengan judul dari skripsi yang

dibuat oleh penulis, yaitu: “Analisis Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian

Target Pricing Kamar ”, maka terdapat dua variabel yang dapat diidentifikasi

dalam penelitian, diantaranya:

�

�

��

�

1. Target Costing (Variabel Independen)

Target Costing merupakan variabel bebas atau independent variable.

Variabel bebas atau independent variable adalah suatu variabel yang

keberadaanya akan mempengaruhi atau menjadi sebab timbulnya

dependent variable (terikat).

Target Costing adalah sebuah proses untuk menentukan dan mencapai

pada suatu biaya total pada saat dimana sebuah produk yang telah

diusulkan dapat menghasilkan keuntungan dan mengantisipasi harga

penjualan di masa depan. Indikator dari target costing diantaranya yaitu:

define the product, set the target, achieve the target, dan maintain

competitive cost.

2. Target Pricing (Variabel Dependen)

Target Pricing merupakan variabel terikat atau dependent variable.

Variabel terikat atau dependent variable adalah suatu variabel yang

keberadaannya dipengaruhi atau menjadi akibat karena adanya variabel

bebas.

Target Pricing adalah harga perkiraan dari suatu barang atau jasa yang

mau dibayarkan oleh konsumen potensial. Dimana harga tersebut juga

dapat menutup seluruh pengeluaran perusahaan dalam memproduksi

produk tersebut serta mampu memberikan keuntungan yang cukup

memuaskan bagi pihak perusahaan. Indikator dari target pricing adalah

pendapatan dan beban operasional.

�

�

��

�

3.2.3 Teknik Analisis Data

Dalam penelitian ini, penulis akan melakukan analisis terhadap penerapan

target costing dan target pricing perusahaan apakah sesuai dengan teori-teori

dalam literatur. Kemudian dengan menggunakan metode penelitian yang telah

diuraikan sebelumnya penulis akan menyajikan uraian penjelasan dari objek

penelitian tersebut.

Tahap-tahap yang ditempuh dalam pengolahan dan analisis data sesuai

dengan operasionalisasi variabel yang telah diterapkan, yaitu:

1. Menganalisis target costing yang diterapkan perusahaan melalui empat

perspektif yang memuat define the product, set the target, achieve the

target, maintain competitive cost melalui data yang ada dan wawancara

yang dilakukan. Dalam hal ini Hotel Imperial Aryaduta telah menerapkan

tahapan-tahapan target costing atau tidak.

2. Melakukan analisis terhadap target pricing yang telah ditetapkan Hotel

Imperial Aryaduta apakah dengan harga tersebut telah menghasilkan

keuntungan dan menutup pengeluaran atau beban operasional yang ada

berdasarkan laporan keuangan untuk satu tahun terakhir.

3. Menganalisis penerapan target costing dalam kaitannya dengan target

pricing kamar pada Hotel Imperial Aryaduta. Hal tersebut dilakukan

dengan cara melihat bagaimana proses menetapkan harga kamar Hotel

Imperial Aryaduta dan apakah dengan harga tersebut dapat mencapai

target yang telah ditetapkan atau mencapai keuntungan. Kemudian

menarik kesimpulan dari penelitian yang telah dilakukan

�

�

��

�

3.2.4 Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang dilakukan penulis dalam penelitian ini

bertujuan untuk memperoleh data primer dan data sekunder. Data primer

merupakan sumber data penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber

penelitian dan berhubungan langsung dengan penelitian yang dilaksanakan.

Sedangkan data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh dari

objek penelitian maupun data sekunder eksternal yang berasal dari jurnal-jurnal,

majalah, maupun hasil penelitian yang pernah dilakukan sebelumnya.

Data-data yang penulis kumpulkan meliputi sejarah singkat perusahaan,

struktur organisasi perusahaan dan uraian pekerjaan, penerapan target costing,

laporan keuangan sebagai data pendukung untuk melakukan analisis terhadap

target pricing perusahaan, serta data pendukung lain yang berkaitan dengan

permasalahan yang diteliti.

Data-data tersebut diperoleh melalui kegiatan-kegiatan sebagai berikut:

1. Wawancara

Teknik ini dilaksanakan melalui tanya jawab secara langsung terhadap

pihak-pihak yang berhubungan dengan masalah yang diteliti pada

perusahaan. Wawancara dilakukan guna mengumpulkan informasi

mengenai penerapan target costing pada Hotel Imperial Aryaduta dalam

kaitannya dengan target pricing serta untuk mengetahui informasi-

informasi lain yang berkaitan dengan objek yang diteliti.

�

�

��

�

2. Dokumentasi

Teknik ini dilaksanakan dengan cara mengumpulkan data-data dengan

mencari dan mempelajari bahan-bahan yang berupa teori-teori, konsep dan

informasi yang diperlukan berkaitan dengan objek penelitian.

38

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan

4.1.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan

Awal berdirinya Hotel Imperial Aryaduta dikarenakan adanya kemampuan

PT Lippo Karawaci Tbk melihat peluang yang ada yaitu adanya kebutuhan pasar

akan tempat untuk menginap atau singgah sementara di wilayah Kota Tangerang.

Kota Tangerang merupakan daerah potensial untuk berbisnis karena

letaknya yang strategis dan dekat dengan Jakarta. Namun, sangat disayangkan

fasilitas yang disediakan pemerintah Kota Tangerang tidak sesuai harapan. Salah

satunya adalah tidak adanya tempat penginapan yang layak, sedangkan kebutuhan

pasar akan tempat menginap atau singgah sementara semakin meningkat. Hal ini

disebabkan adanya kejenuhan pasar dalam hal ini tamu hotel akan Kota Jakarta

yang semakin tidak nyaman. Mereka lebih memilih untuk tinggal sementara di

daerah sekitar Kota Jakarta, salah satunya adalah Kota Tangerang, walaupun

mereka bekerja di Kota Jakarta, tetapi masih dapat merasakan tinggal lebih

nyaman. Selain itu, apabila tamu hotel yang memang berniat untuk berwisata ke

Kota Tangerang, maka mereka pasti lebih ingin mencari tempat untuk menginap

sementara yang layak untuk ditempati, karena ingin merasakan kenyamanan

beristirahat.

Melihat fenomena ini, maka, PT Lippo Karawaci Tbk mendirikan hotel

yang berskala internasional dan berbintang lima, yaitu Hotel Imperial Aryaduta

39

yang bekerjasama dengan Aryaduta Grup. PT Lippo Karawaci Tbk merasa yakin

untuk mendirikan hotel ini dan akan mendapatkan keuntungan dikarenakan

memang tidak ada pesaing atau hotel bintang lima lainnya di Kota Tangerang.

Sampai saat ini memang terbukti bahwa Hotel Imperial Aryaduta masih

memegang peranan penting dalam industri perhotelan di Kota Tangerang. Hotel

Imperial Aryaduta merupakan satu-satunya hotel bintang lima di wilayah ini.

Hotel Imperial Aryaduta merupakan satu-satunya hotel bintang lima yang

berada di wilayah Kota Tangerang. Hotel Imperial Aryaduta dibangun sejak tahun

1993, dan selesai pada bulan September 1994. Hotel ini mulai beroperasi pada

tanggal 20 September 1994. Hotel ini diberi nama Imperial Century Hotel &

Resort dan dimiliki oleh PT Lippo Karawaci Tbk. Hotel ini dikelola oleh Century

International Hotels, PT Lippo Karawaci Tbk, pemilik Imperial Century Hotel &

Country Club telah mengambil alih manajemen menyusul berakhirnya kontrak

dengan Century International Hotels yang dimulai dari bulan Maret 2001 dan

berakhir pada bulan Desember 2002. Pemilik telah menamakan kembali

propertinya menjadi Imperial Aryaduta Hotel & Country Club sejak permulaan

tahun 2003.

Perubahan ini menjadikan empat hotel di Indonesia dibawah naungan

Hotel Aryaduta, yaitu Hotel Aryaduta Jakarta yang dikelola oleh Hyatt

International, Aryaduta Pekanbaru, Imperial Aryaduta Makassar dan Hotal

Imperial Aryaduta & Country Club. Selain hotel-hotel tersebut, Shima Japanese

Restaurant dan Shima-ya Japanese Restaurant juga termasuk dalam grup

Aryaduta. PT Lippo Karawaci Tbk tidak hanya bergerak dalam manajeman hotel

40

berbintang lima namun juga menangani manajemen golf course dan manajemen

business leisure lainnya.

Visi dari PT Aryaduta adalah menjadi hotel dan leisure group terkemuka

di Indonesia. Dengan portofolio terkini dari hotel, Golf Club, Country Club dan

restaurant, visi ini dapat menjadi kenyataan dalam waktu dekat.

Slogan baru dari Hotel Imperial Aryaduta & Country Club adalah

commited to you yang bermakna bahwa apapun yang ada di benak tamu tentang

Hotel Imperial Aryaduta & Country Club, dan apapun yang dijanjikan kepada

tamu, seluruh karyawan berniat dan sepenuh hati untuk melayani demi kepuasan

tamu. Setiap individu yang tergabung dalam Hotel Imperial Aryaduta telah

menunjukkan usaha terbaiknya untuk memegang komitmen pelayanan terhadap

tamu

4.1.2 Struktur Organisasi

Struktur organisasi dari Hotel Imperial Aryaduta terdiri dari divisi-divisi

yang dipimpin oleh pejabat setingkat Direktur (Executive Comitte), dibawahnya

terdapat beberapa departemen, yang dipimpin oleh Kepala Departemen, dibawah

departemen adalah seksi, dari beberapa seksi membawahi sub seksi.

Pekerjaan-pekerjaan yang berhubungan dengan tiap-tiap departemen

adalah sebagai berikut:

1. Departemen Administration & General

Tugas departemen ini adalah :

a. Membuat anggaran hotel

41

b. menyusun strategi secara konstan untuk lebih meningkatkan Hotel

Imperial Aryaduta.

2. Departemen Sales & Marketing


a. Merencanakan, mengontrol, mengkoordinasi, dan berpartisipasi

dalam semua kegiatan public relations, seperti mempromosikan

hotel, mengatur dan membuat peraturan dan prosedur hotel.

b. Membuat anggaran hotel.

3. Departemen Sport & Recreation


a. Memelihara dan mengatur segala macam fasilitas olahraga dan

area rekreasi hotel.

b. Memberikan pelayanan yang terbaik kepada tamu hotel ketika

menggunakan semua fasilitas olahraga dan area rekrasi tersebut.

4. Departemen Finance & Accounting


a. Pengelolaan keuangan, seperti membuat laporan keuangan.

b. Mengaudit semua pendapatan hotel dan biaya-biaya yang

dikeluarkan hotel.

5. Departemen Security


a. Menjaga keamanan hotel agar tamu hotel merasa aman dan

nyaman.

42

6. Departemen Human Resources

Tugas departemen ini adalah pengelolaan sumber daya manusia yang

bekerja pada Hotel Imperial Aryaduta.

7. Departemen Food & Beverage Service

Tugas departemen ini adalah mengelola makanan untuk tamu hotel, seperti

restaurant atau penyediaan sarapan pagi.

8. Departemen Engineering

Tugas departemen ini adalah pada pengelolaan fasilitas hotel, baik

eksterior dan interior hotel, seperti listrik, area bermain, perlatan kamar

dan memastikan semuanya berada dalam keadaan baik.

9. Departemen Front Office

Tugas departemen ini adalah mengontrol dan mengawasi front office hotel

seperti melayani tamu ketika mendaftar untuk menginap.

10. Departemen Housekeeping

Tugas departemen ini adalah menjaga kebersihan hotel, terutama

kebersihan kamar agar tamu hotel merasa nyaman.

11. Departemen Laundry

Tugas departemen ini adalah mengatur dan menyediakan seragam untuk

para karyawan dan mengawasi penampilan mereka.

4.2 Penerapan Target Costing Pada Hotel Imperial Aryaduta

Target costing yang diterapkan pada Hotel Imperial Aryaduta adalah

sebagai berikut:

43

1. Melihat keadaan atau kebutuhan pasar, seperti fasilitas apa yang

diperlukan tamu hotel dan tidak dimiliki hotel lain, perekonomian negara

seperti inflasi, banyaknya tamu hotel yang menginap dan apabila terjadi

penurunan penjualan kamar, maka pihak hotel akan menetapkan strategi,

seperti memberikan potongan harga pada high season, seperti liburan

sekolah atau libur hari besar agama.

2. Dalam menetapkan harga, Hotel Imperial Aryaduta sangat mengacu pada

publish rates, dimana publish rates sudah ditetapkan pada awal berdirinya

hotel, dan nilai publish rates adalah konstan atau tidak mengalami

perubahan.

3. Harga yang ditetapkan Hotel Imperial Aryaduta diputuskan berdasarkan

harga hotel pusat, yaitu Hotel Imperial Jakarta.

4. Hotel Imperial Aryaduta melihat harga competitor, tapi untuk tahap ini,

pihak hotel tidak terlalu mempermasalahkannya, karena dapat dikatakan

Hotel Imperial Aryaduta telah menguasai pasar untuk bisnis perhotelan di

Kota Tangerang.

Lebih lanjut, penulis akan menjelaskannya menurut komponen-komponen

target costing yang seharusnya, diantaranya adalah define the product, set the

target, achieve the target, maintain competitive cost.

4.2.1 Define The Product

Define the product biasanya lebih melihat pada kondisi pasar, seperti apa

yang dibutuhkan pasar. Hotel Imperial Aryaduta dalam menetapkan harga melihat

44

keadaan pasar, yaitu dengan harga tersebut tamu hotel semakin bertambah atau

tidak, selain itu Hotel Imperial Aryaduta melihat keadaan atau situasi yang sedang

terjadi, misalnya ketika high season pihak hotel melakukan potongan harga, high

season disini adalah ketika liburan sekolah, liburan akhir tahun atau liburan hari

besar agama, kemudian keadaan perekonomian negara dapat berpengaruh,

misalnya inflasi.

4.2.2 Set The Target

Set the target membahas tentang target-target yang akan dicapai hotel,

dimana pada bagian ini hotel menganalisis kemungkinan harga yang akan

ditawarkan, dalam hal ini adalah harga kamar hotel. Hotel Imperial Aryaduta

menetapkan harga kamar berdasarkan harga yang sudah ditetapkan oleh pusat,

yaitu disesuaikan dengan harga kamar Hotel Aryaduta yang berlokasi di Kota

Jakarta.

Harga acuan tersebut mereka sebut dengan nama publish rates. Publish

rates muncul akibat perhitungan dari awal berdirinya hotel, dan diusahakan harga

yang ditetapkan ke depannya tidak melebihi publish rates tersebut. Setiap

tahunnya harga kamar pada hotel Aryaduta akan mengalami kenaikan sekitar

20%, kenaikan harga tersebut tetap harus memperhatikan kondisi pasar itu sendiri,

jika mengalami penurunan penjualan kamar maka pihak hotel akan mengambil

keputusan untuk menurunkan harga. Tetapi untuk saat ini, penjualan kamar Hotel

Imperial Aryaduta tidak mengalami penurunan yang signifikan.

45

4.2.3 Achieve The Target

Achieve the target ini memfokuskan kepada bagaimana target-target yang

dibuat dapat tercapai. Tamu hotel Imperial Aryaduta memiliki beberapa

segmentasi, yaitu: 1) Business Individual, dimana tamu ini ketika menginap

mengatasnamakan dirinya sendiri dan berasal dari kalangan pebisnis atau

pemerintah, 2)Business Group, dimana tamu hotel ini menginap

mengatasnamakan kelompok dan berasal dari kalangan pebisnis atau pemerintah,

3) Leisure Individual, dimana tamu hotel ini mengatasnamakan pribadi dan lebih

bersifat atau bertujuan untuk wisata atau liburan, 4) Leisure Group, dimana tamu

hotel ini mengatasnamakan kelompok dan bersifat atau bertujuan wisata atau

liburan.

Untuk mengembangkan target yang ada, maka pihak hotel akan

menetapkan langkah-langkah agar target yang diinginkan tercapai, salah satunya

adalah menetapkan harga kamar yang sesuai, agar tamu hotel tidak lari karena

merasa harga kamar yang ditetapkan tidak pantas.

Hotel Imperial Aryaduta mengembangkan kembali harga kamar yang

ditetapkan berdasarkan publish rates menjadi beberapa bagian disesuaikan dengan

segmentasi tamu hotel, diantaranya yaitu:

A. Segmentasi business individual terdiri dari:

1. Untuk Corporate, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar

Rp. 610.000 sampai dengan Rp. 670.000, Signature room sebesar Rp.

820.000 sampai dengan Rp. 880.000, Business suite sebesar Rp.

1.000.000, Signature suite sebesar Rp. 1.300.000, Executive suite sebesar

46

Rp. 2.350.000, Presidential suite sebesar Rp. 3.500.000, Cabana suite

sebesar Rp. 1.000.000, Cabana Deluxe sebesar Rp. 720.000 sampai

dengan Rp. 780.000

2. FIT/Rack Rate, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar Rp.

1.080.000 sampai dengan Rp. 1.160.000, Signature room sebesar Rp.

1.560.000 sampai dengan Rp. 1.640.000, Business suite sebesar Rp.

1.880.000, Signature suite sebesar Rp. 2.160.000, Executive suite sebesar

Rp. 3.240.000, Presidential suite sebesar Rp. 4.320.000, Cabana suite

sebesar Rp. 1.880.000, Cabana Deluxe sebesar Rp. 1.240.000 sampai

dengan Rp. 1.320.000

3. Pemerintah/Diplomat, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe

sebesar Rp. 650.000, Signature room sebesar Rp. 1.000.000, Business

suite sebesar Rp. 1.100.000, Signature suite sebesar Rp. 1.500.000,

Executive suite sebesar Rp. 2.500.000, Presidential suite sebesar Rp.

4.000.000, Cabana suite sebesar Rp. 1.100.000, Cabana Deluxe sebesar

Rp. 850.000

4. Tamu yang tinggal lama, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe

sebesar Rp. 738.100 sampai dengan Rp. 810.700, Signature room sebesar

Rp. 992.200 sampai dengan Rp. 1.064.800, Business suite sebesar Rp.

1.210.000, Signature suite 1.573.000, Executive suite sebesar Rp.

2.843.500, Presidential suite sebesar Rp. 4.235.000, Cabana suite sebesar

Rp. 1.210.000, Cabana Deluxe sebesar Rp. 871.200 sampai dengan Rp.

943.800

47

5. Promotion (others), pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar

Rp. 450.000

B. Segmentasi Business Group terdiri dari :

1. Corporate/incentive, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar

Rp. 525.000 sampai dengan Rp. 560.000, Signature room sebesar Rp.

845.000 sampai dengan Rp. 1.000.000, Business suite sebesar Rp. 745.000

sampai dengan Rp. 900.000, Signature suite sebesar Rp. 995.000 sampai

dengan Rp. 1.200.000, Cabana suite sebesar Rp. 645.000 sampai dengan

Rp. 800.000, Cabana Deluxe sebesar Rp. 745.000 sampai dengan Rp.

900.000

2. Travel agent, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe Rp. 500.000,

Signature room Rp 845.000 sampai dengan Rp. 1.000.000, Business suite

sebesar Rp. 645.000 sampai dengan Rp. 800.000, Signature suite sebesar

Rp 895.000 sampai dengan Rp. 1.100.000, Cabana suite Rp. 545.000

sampai dengan Rp. 700.000, Cabana deluxe sebesar Rp. 645.000 sampai

dengan Rp. 800.000

3. Pemerintah/diplomat, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar

Rp. 500.000, Signature room Rp 845.000 sampai dengan Rp. 1.000.000,

Business suite sebesar Rp. 645.000 sampai dengan Rp. 800.000, Signature

suite Rp 895.000 sampai dengan Rp. 1.100.000, Cabana suite Rp. 545.000

sampai dengan Rp. 700.000, Cabana deluxe sebesar Rp. 645.000 sampai

dengan Rp. 800.000

C. Segmentasi Leisure individual terdiri dari:

48

1. Individual Tour, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe Rp.

550.000 sampaI dengan Rp. 600.000, Signature room Rp 775.000 sampai

dengan Rp. 825.000, Business suite sebesar Rp. 950.000, Signature suite

sebesar Rp 1.250.000, Executive suite sebesar Rp. 2.250.000, Presidential

suite sebesar Rp. 3.350.000, Cabana suite sebesar Rp. 950.000, Cabana

deluxe sebesar Rp. 675.000 sampai dengan Rp. 725.000

2. Hotel Package, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar Rp.

450.000 sampai dengan Rp. 800.000, Business suite sebesar Rp850.000

sampai dengan Rp. 1.250,000, Cabana suite Rp. 850.000 sampai dengan

Rp. 1.250.000, Cabana

deluxe sebesar Rp. 650.000 sampai dengan Rp.950.000

D. Segmentasi Leisure Group terdiri dari:

1. Group Tours, pihak hotel menetapkan harga kamar Deluxe sebesar Rp.

400.000 sampai dengan Rp.450.000, Signature room sebesar Rp850.000

sampai dengan Rp.920.000, Business suite sebesar Rp.600.000 sampai

dengan Rp. 650.000, Signature suite sebesar Rp 1.350.000, Cabana suite

Rp. 600.000 sampai dengan Rp. 650.000, Cabana deluxe sebesar Rp.

500.000 sampai dengan Rp. 550.000

Harga-harga kamar yang telah ditetapkan diatas tetap mengacu pada

publih rates Hotel Imperial Aryaduta dengan perhitungan potongan harga sebesar

20% hingga 60% dari publish rates. Publish rates akan selalu konstan dari tahun

ke tahun, tanpa mengalami perubahan. Adanya perbedaan harga pada tiap segmen

dan dengan tipe kamar yang sama dikarenakan pihak hotel melihat dari kondisi

49

pasar atau kemampuan tamu hotel, seperti melihat budget tamu hotel atau tamu

hotel bersifat business oriented, banyaknya tamu hotel yang datang, semakin

banyak tamu yang datang, maka pihak hotel akan memberikan dan menetapkan

harga yang lebih rendah, selain itu Hotel Imperial Aryaduta melihat tamu hotel

berasal dari daerah asalnya, luar negeri atau dalam negeri, jika dalam negeri maka

pihak hotel akan memberikan harga yang murah. Tidak ada perhitungan secara

spesifik, tetapi pihak hotel lebih melihat dari keadaan yang sedang terjadi saja dan

mengacu pada strategi marketing saja.

Selain itu untuk mencapai target yang diinginkan Hotel Imperial Aryaduta

melakukan analisis produk yang dikenal dengan istilah S.W.O.T ( Strength,

Weakness, Opportunities and Threats), yang akan dijelaskan sebagai berikut:

a. Strength:

1. Merupakan satu-satunya hotel bintang lima di kota Tangerang dengan

standar Internasional untuk bisnis, wisata

2. Suasana yang nyaman karena ditanami lebih dari 100.000 pohon

3. Memiliki air bersih

4. Memiliki fasilitas yang sangat lengkap

5. Sangat aman dan pelayanan yang memuaskan, dan lain-lain

b. Weakness:

1. Arsitektur bangunan luar tidak mencerminkan hotel bintang lima

2. Tidak ada jet pam di area umum

3. Tidak ada sambungan telepon di kamar mandi

4. Kamar yang kecil

50

5. Furniture, AC dan pencahayaan perlu perbaikan, dan lain-lain

c. Opportunities:

1. Paket pernikahan di taman melati

2. Pelayanan bus

3. Pelayanan VIP untuk helikopter

4. Karena dekat dengan lapangan Golf maka menyediakan program latihan

Golf, dan lain-lain

d. Threats:

1. Situasi politik yang tidak tentu

2. Pemerintah Banten lebih fokus pada daerah wisata Anyer

3. Isu terorisme yang mengakibatkan penurunan jumlah wisatawan karena

merasa tidak aman

4.2.4 Maintain Competitive Cost

Maintain competitive cost ini membahas tentang bagaimana jasa yang

dijual dapat menguasai pasar dan dapat menyaingi pesaing-pesaingnya. Hotel

Imperial Aryaduta memiliki strategi tersendiri untuk menguasai pasar, pihak hotel

akan melakukan analisis apa saja keunggulan dan kelemahan yang ada pada hotel-

hotel pesaingnya.

Competitor Hotel Imperial Aryaduta yang terdapat di wilayah Tangerang,

diantaranya adalah:

1. Hotel FM7, hotel ini merupakan hotel bintang tiga yang memiliki 134

kamar. Publish rates hotel ini berkisar Rp. 380.000 sampai dengan Rp.

51

700.000. Hotel ini berlokasi dekat dengan Bandara Soekarno Hatta. Target

pasar mereka adalah Grup Adhoc, dan orang-orang keturunan Cina, serta

tamu hotel yang hanya menginap satu harian saja, atau hanya untuk

singgah saja dan tidak untuk menginap dengan waktu lama.

2. Hotel Aston , dimana hotel ini merupakan hotel bintang empat yang masih

dalam masa pembangunan. Hotel Aston memiliki 400 kamar, yang

berlokasi dekat dengan tol Serpong. Hotel ini akan menjadi saingan utama

hotel Imperial Aryaduta, karena target pasar Hotel Aston adalah kalangan

pebisnis atau menengah ke atas, karena dari rancangan bangunan hotel

tersebut, Hotel Imperial Aryaduta melihat Hotel Aston akan membangun

kamar yang sangat baik dan desain yang memang pasar kalangan

menengah atas dan pebisnis inginkan.

Competitor Hotel Imperial Aryaduta selain hotel-hotel yang ada di wilayah

Kota Tangerang, hotel-hotel di luar kota Tangerang pun dijadikan acuan, terutama

dalam hal membandingkan harga kamar competitor tersebut, diantaranya adalah

sebagai berikut: Hotel Menara Peninsula yang memiliki publish rates sebesar Rp.

1.095.050, Hotel Novotel Bogor dengan publish rates sebesar Rp. 1.328.000,

Hotel Ciputra dengan publish rates sebesar Rp. 882.800, Hotel Sheraton Bandara

dengan publish rates sebesar USD 150, dan Sol Elite Marbella dengan publish

rates sebesar Rp. 1.391.500. Hotel Imperial Aryaduta memiliki publish rates

adalah sebesar Rp. 1.350.000 untuk single dan Rp. 1.450.000 untuk double.

Publish rates tersebut dilihat secara keseluruhan atau diakumulasikan dari

beberapa tipe kamar yang ada dan dianggap harga yang paling mahal..

52

4.3 Pencapaian Target Pricing Kamar Hotel Imperial Aryaduta

Target pricing kamar merupakan harga kamar yang telah ditetapkan hotel

dan akan dibayar konsumen dan dari harga tersebut akan menutupi segala

pengeluaran hotel dan mencapai keuntungan untuk hotel. Berikut ini adalah harga

acuan untuk menetapkan harga kamar hotel Imperial Aryaduta:

Tabel 4.1 Publish Rates (dalam rupiah)

No TIPE KAMAR SINGLE DOUBLE

1 Deluxe Room 1.350.000 1.450.0002 Cabana Deluxe 1.550.000 1.650.0003 Signature Room 1.950.000 2.050.000

4Cabana Suite/Business Suite 2.350.000 2.350.000

5 Signatue Suite 2.700.000 2.700.0006 Executive Suite 4.050.000 4.050.0007 President Suite 5.400.000 5.400.0008 Extra Bed 315.000 315.000

Sumber: Data Harga Kamar Hotel Imperial Aryaduta

Pada harga acuan atau publish rates diatas telah mencapai target pricing

karena hotel tersebut telah menghasilkan pendapatan yang dapat menutupi beban

operasional. Besarnya pendapatan dan beban operasional hotel akan dijelaskan

sebagai berikut:

4.3.1 Pendapatan Hotel Imperial Aryaduta

Dari data laporan laba rugi Hotel Imperial Aryaduta untuk satu tahun

terakhir yaitu pada tahun 2007, besarnya pendapatan dari penjualan 197 kamar

hotel termasuk dalam berbagai segmentasi tamu hotel adalah sebagai berikut:

53

Tabel 4.2 Data Pendapatan Kamar (dalam rupiah)

Sumber: Ikhtisar keuangan Hotel Imperial Aryaduta dan telah diolah kembali

Dari jumlah pendapatan kamar tersebut, Hotel Imperial Aryaduta merasa

cukup puas karena jumlah yang didapat telah melebihi dari jumlah yang

diperkirakan pihak hotel dan melebihi jumlah pendapatan kamar tahun

sebelumnya yaitu pada tahun 2006 sebesar Rp. 21.989.286.331 (data dapat dilihat

pada lampiran 1 untuk tahun 2007 dan lampiran 3 untuk tahun 2006)

Pendapatan Hotel Imperial Aryaduta mengalami perubahan setiap

bulannya, dikarenakan kondisi pasar yang sedang tejadi, contohnya dalam bulan

tertentu tamu hotel yang menginap untuk segmentasi corporate semakin banyak

karena kebutuhan tamu hotel akan tempat meeting dan menginap. Selain itu dapat

disebabkan mulainya liburan sekolah atau liburan akhir tahun dan hari besar

agama, Hotel Imperial Aryaduta akan mengalami kenaikan jumlah tamu hotel

yang menginap.

BULAN Pendapatan

Kamar Januari 2.116.283.155Februari 1.967.000.000Maret 2.074.500.000April 2.005.500.000Mei 2.209.500.000Juni 2.237.000.000Juli 2.348.909.417Agustus 2.330.500.000September 1.610.500.000Oktober 1.945.500.000November 2.249.500.000Desember 2.445.500.000Jumlah 25.540.192.572

54

4.3.2 Beban Operasional Hotel Imperial Aryaduta

Hotel Imperial Aryaduta dari pendapatan kamar dapat menutupi seluruh

pengeluaran hotel dalam hal ini beban operasional, sehingga dapat dikatakan

Hotel Imperial Aryaduta telah mencapai target pricing untuk kamar.

Beban operasional Hotel Imperial Aryaduta terdiri dari beban gaji, beban

lain-lain, yaitu beban tv kabel, komisi, kontrak servis, laundry, perlengkapan

operasional, peralatan dan alokasi untuk departemen HRD. Target pricing telah

tercapai oleh pihak hotel karena pendapatan kamar Hotel Imperial Aryaduta dapat

menutupi beban operasional bahkan mendapatkan keuntungan.

Dari data laporan laba rugi tahun 2007 dapat dilihat besarnya beban

operasional Hotel Imperial Aryaduta adalah sebagai berikut:

Tabel 4.3 Beban Operasional (dalam rupiah)

BULAN Beban

Operasional Januari 339.886.473Februari 337.678.574Maret 344.984.877April 339.789.490Mei 351.564.142Juni 355.761.272Juli 367.258.301Agustus 368.567.784September 313.513.940Oktober 338.911.247November 360.723.849Desember 373.430.802Jumlah 4.192.070.751

Sumber: Ikhtisar keuangan Hotel Imperial Aryaduta dan telah diolah kembali

Besarnya Beban Operasional tahun 2007 mengalami kenaikan

dibandingkan dengan tahun 2006, yaitu sebesar Rp. 3.582.004.932 (data dapat

dilihat pada lampiran 3), hal ini disebabkan semakin meningkatnya harga

55

peralatan dan perlengkapan yang harus dipenuhi pihak hotel, seperti tv kabel,

peralatan komunikasi, dekorasi hotel, gaji karyawan yang meningkat atau adanya

penambahan karyawan, perawatan fasilitas hotel.

4.4 Penerapan Target Costing Untuk Pencapaian Target Pricing Kamar

Pada Hotel Imperial Aryaduta

Menurut analisis penulis, target costing yang sesuai untuk diterapkan

Hotel Imperial Aryaduta adalah melalui empat tahap yaitu: define the product, set

the target, achieve the target, maintain competitive cost.

Hotel Imperial Aryaduta melihat dari intuisi, seperti keadaan pasar yang

berarti dengan harga tersebut tamu hotel semakin bertambah atau tidak. Tidak ada

perhitungan keuangan secara spesifik mengenai penetapan harga kamar. Harga

kamar yang ditetapkan Hotel Imperial Aryaduta mengacu pada publish rates atau

standar harga yang ada. Publish rates berasal dari perhitungan awal berdirinya

hotel. Biasanya publish rates merupakan harga yang konstan. Hotel Imperial

Aryaduta mengacu juga pada keputusan pihak pusat yaitu Hotel Aryaduta Jakarta.

Biasanya industri perhotelan apabila menetapkan harga selalu melihat

competitor mereka, karena apabila hotel salah dalam mengambil langkah dan

menetapkan harga yang jauh lebih tinggi dibandingkan hotel yang lainnya, tetapi

dengan fasilitas yang sama dengan competitor, maka kemungkinan tamu hotel

akan lebih tertarik untuk menginap di hotel yang menawarkan harga lebih rendah.

Hotel Imperial Aryaduta seperti yang telah dikemukakan sebelumnya

merupakan satu-satunya hotel bintang lima yang berstandar internasional yang ada

56

di Kota Tangerang, maka dapat dikatakan hotel tersebut telah menguasai pasar.

Dari situasi tersebut Hotel Imperial Aryaduta dapat memperkirakan harga yang

sesuai.

Setiap tahunnya Hotel Imperial Aryaduta menaikkan harga sekitar 20%,

dan dari kenaikan tersebut hingga saat ini pendapatan kamar hotel tidak

mengalami penurunan, yang berarti hotel tersebut selalu melebihi target yang

mereka inginkan. Dari harga kamar tersebut, keseluruhan pendapatan kamar dapat

menutupi beban operasional hotel. Dengan kata lain, target pricing dari kamar

telah mereka capai.

Hotel Imperial Aryaduta memiliki strategi untuk mengatasi penurunan

banyaknya tamu hotel yang menginap, yaitu apabila pada high season maka

dilakukan potongan harga, mengeluarkan inovasi terbaru untuk menawarkan

fasilitas yang lebih baik, dan meningkatkan pelayanan.

Dengan kata lain, target costing yang diterapkan Hotel Imperial Aryaduta

untuk pencapaian target pricing kamar memang telah sesuai dengan realisasinya,

karena harga kamar yang telah ditetapkan mampu menghasilkan pendapatan yang

mencapai keuntungan dan menutupi seluruh beban operasional hotel.

57

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka penulis dapat menarik

kesimpulan sebagai berikut:

5.1.1. Target costing yang diterapkan Hotel Imperial Aryaduta adalah sebagai

berikut:

a. Define the product, yaitu melihat keadaan atau kebutuhan pasar,

perekonomian negara, banyaknya tamu hotel yang menginap

b. Set the target, yaitu dalam menetapkan harga, Hotel Imperial Aryaduta

sangat mengacu pada publish rate dan diputuskan berdasarkan harga

kamar hotel pusat, yaitu Hotel Imperial Jakarta.

c. Achieve the target, dimana hotel membuat strategi dan membagi

segmentasi tamu hotel.

d. Maintain competitive cost, dimana Hotel Imperial Aryaduta melihat harga

competitor, tapi untuk tahap ini, pihak hotel tidak terlalu

mempermasalahkannya, karena dapat dikatakan Hotel Imperial Aryaduta

telah menguasai pasar untuk bisnis perhotelan di Kota Tangerang.

5.1.2. Target pricing pada Hotel Imperial Aryaduta telah tercapai. Dimana harga

kamar yang telah ditetapkan juga dapat menutupi seluruh pengeluaran hotel

serta mampu memberikan keuntungan yang cukup memuaskan bagi pihak

hotel. Besarnya pandapatan untuk tahun 2007 adalah sebesar Rp.

58

25.540.192.572, sedangkan beban operasionalnya adalah sebesar Rp.

4.192.070.751. Dari jumlah tersebut dapat diketahui bahwa target pricing

kamar telah tercapai, karena pendapatan menutupi beban operasional hotel.

Apabila target pricing kamar tidak tercapai maka Hotel Imperial Aryaduta

akan menetapkan strategi melakukan potongan harga kamar sebesar 10% pada

high season.

5.1.3. Dalam penerapan target costing sebagai proses untuk menetapkan harga

kamar pada hotel Imperial Aryaduta telah mencapai target pricing kamar,

karena Hotel Imperial Aryaduta mendapatkan keuntungan dan mampu

menutupi seluruh beban operasional hotel. Dengan kata lain, untuk saat ini

harga kamar yang telah mereka tetapkan melalui target costing yang mereka

terapkan sudah sesuai dengan yang diharapkan atau sudah tepat.

5.2 Saran

Saran yang dapat penulis ajukan guna mendukung penelitian selanjutnya

adalah:

Bagi peneliti selanjutnya

Peneliti selanjutnya diharapkan dapat menambah atau mengembangkan

variabel dan indikator target costing lainnya, contohnya strategi perusahaan

atau metode penetapan harga lainnya dan variabel serta indikator target

pricing lainnya yang tidak hanya terlalu mengacu pada pendapatan dan beban

operasional saja.

DAFTAR PUSTAKA

Atkinson, A.A., R.D, Banker, R.S. Kaplan, S.M. Young. 2001. Management Accounting. Edisi 3. Upper Saddle River, New Jersey : Practice Hall International, Inc.

Atkinson, A.A., R.S. Kaplan. 1998. Advanced Management Accounting. Edisi 3. New Jersey : Prentice Hall, Inc.

Hansen, D.R., M.M. Mowen. 2003. Management Accounting. Edisi 6. Cincinnati : South-Western Publishing, Co.

Hilton. 2008. Target Costing, http://www.itpin.com

Hilton, R.W. 1999. Managerial Accounting. Edisi 4. Boston : Irwin / Mcgraw – Hill, Co.

Horngren, C.T., S.M. Datar, G. Foster. 2003. Introduction to Management Accounting. Edisi 11. Upper Saddle River, New Jersey : Prentice Hall International, Inc.

Louderback III, J.G., J.S. Holmen. 2003. Managerial Accounting. South – Western : Thomson, Co.

Maher, M. 1997. Cost Accounting : Creativy Value for Management. Edisi 5. Chicago : Irwin / Mcgraw – Hill, Co.

Nazir, Muhammad. 2003. Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia

Supriyono. 1991. Akuntansi Manajemen 3 : Proses Pengendalian Manajemen. Edisi 1. Yogyakarta : STIE YKPN

Supriyono.1999. Akuntansi Biaya. Yogyakarta:BPFE

Suryo, Aji. 2002.. Analisis Laporan Keuangan Hotel. Edisi 3. Yogyakarta : ANDI.

01 cover & pengesahan -...

Documents